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在考古發(fā)掘中，有關(guān)農(nóng)業(yè)的出土文物以農(nóng)具的數(shù)量最大，門類齊全，是研究中國古代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力極為重要的實物資料，具有極高的學(xué)術(shù)價值，因為它是各個時代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力的“測量器”和“指示物”[134]。

大體說來，原始農(nóng)業(yè)時期，已發(fā)明了整地、收獲、加工脫粒等三類農(nóng)具。商周時期已產(chǎn)生中耕技術(shù)，出現(xiàn)了中耕農(nóng)具，并且發(fā)明了青銅農(nóng)具。春秋戰(zhàn)國時期出現(xiàn)了以牛馬為動力的犁耕并發(fā)明了鐵農(nóng)具，同時還創(chuàng)造了加工農(nóng)具石磨。漢代是我國農(nóng)具史上最為重要的時期，發(fā)明了整地機械耦犁和播種機械耬犁以及加工機械踏碓和風(fēng)扇車。魏晉南北朝時期形成了一套抗旱保墑的耕耙耱技術(shù)，相應(yīng)地創(chuàng)造了耙耱等整地農(nóng)具。唐代在農(nóng)具上的最大成就則是發(fā)明了曲轅犁，大量使用碾磨。宋元以后的農(nóng)具雖有一些改良和進步，但沒有根本性的突破，中國傳統(tǒng)農(nóng)具已經(jīng)基本成熟定型。下面扼要介紹各地出土的農(nóng)具。

1．整地農(nóng)具

整地是為了給播種后種子的發(fā)芽、生長創(chuàng)造良好的土壤條件。整地農(nóng)具包括耕地、耙地和鎮(zhèn)壓等項作業(yè)所使用的工具。在原始農(nóng)業(yè)階段，最早的整地農(nóng)具是耒耜。先是木質(zhì)耒耜，稍后又發(fā)明了石耜和骨耜，以后又有石鏟、石鋤和石钁，在新石器時代末期，還發(fā)明了石犁。商周時期的整地農(nóng)具新增了青銅制作的鏟、钁、鍤及犁。春秋戰(zhàn)國時期的整地農(nóng)具有鐵制的耒、鍤、犁鏵、鋤、钁及多齒鋤等。漢代的整地農(nóng)具除了犁鏵之外，新發(fā)明了耬犁和耱。魏晉南北朝時期的整地農(nóng)具新增了耙。唐代的整地農(nóng)具主要是完善了耕犁的結(jié)構(gòu)，出現(xiàn)了曲轅犁，同時還發(fā)明了碌碡等。宋元時期新增加了在水田使用的耖。明清時期的農(nóng)具基本上繼承宋元，沒有太大的突破，在考古發(fā)掘中明清不是重點，因此出土實物不多。

斧、錛

斧、錛是遠古時代最重要的生產(chǎn)工具，出土的數(shù)量也最多。人們既可用它作為武器，也可用來打擊野獸，還可以用它來砍伐森林、加工木材、制造木器和骨器。在石器時代，人們從事火耕和耜耕農(nóng)業(yè)，開墾荒地之時，就需要用石斧、石錛來砍伐地面的森林，砍斫地里的樹根。石錛也可用來掘土翻地，所以石斧、石錛也是原始農(nóng)業(yè)開辟耕地時的重要農(nóng)具，只有在商周之后，由于農(nóng)業(yè)的進步，已脫離刀耕火種階段，砍伐森林已不是農(nóng)耕的重要任務(wù)，因此斧、錛在農(nóng)耕作業(yè)中的地位大大下降，但在手工業(yè)中卻發(fā)揮了更大的作用。

早期的石斧是直接用手掌握使用的，稱為手斧，以后發(fā)展為裝柄使用，提高了功效。石錛(尤其是有段石錛)一般都是安裝在木柄上使用的。安裝方法通常是用繩索將石斧、石錛捆綁在木柄上，但是石斧的刃口和木柄呈平行方向，石錛的刃口和木柄則是橫向的。因而斧的功用是劈，錛的功用是斫。不過，從各地出土的考古資料來看，有些斧、錛的安裝方法則是直接套入木柄前端的槽孔之中，一些有孔石斧則是先套入槽孔內(nèi)再用繩索加固(圖一八)。

耒、耜

耒、耜是兩種農(nóng)具，是最古老的挖土工具。耒的下端是尖錐式，耜的下端為平葉式。耒是從采集經(jīng)濟時期挖掘植物的尖木棍發(fā)展而來的。早期的耒就是一根尖木棍，以后在下端安一橫木便于腳踏，入土容易，甲骨文中的就是它的象形。再后單尖演變?yōu)殡p尖，稱為雙尖耒(圖一九)，甲骨文中的就是它的象形。單尖木耒的刃部發(fā)展成為扁平的板狀刃，就成為木耜。它的挖土功效比耒大，但制作也比耒復(fù)雜，需要用石斧將整段木材劈削成圓棍形的柄和板狀的刃，即所謂神農(nóng)“破木為耜”、“斫木為耜”[135]。早期的耒、耜都是木質(zhì)的，即《周易·系辭》所說的“斫木為耜，揉木為耒”，因此不易保存下來。不過在陜西省臨潼縣姜寨和河南省陜縣廟底溝等新石器時代遺址都發(fā)現(xiàn)過使用雙齒耒挖土后留下的痕跡，浙江省余姚市河姆渡和羅家角等新石器時代遺址出土過木耜。由于木耜的刃部容易磨損，后來就改用動物的肩胛骨或石頭制作耜刃綁在木柄上，成為骨耜或石耜，它們都比木耜更加堅硬耐磨，從而提高了挖土的功效。目前北方較早的新石器時代遺址，如河北省武安縣磁山遺址和河南省新鄭縣裴李崗遺址以及遼寧、內(nèi)蒙古等地的遺址中都出土了很多石耜，其年代最早可達8000年前，由此推測，木質(zhì)耒耜的起始年代當更為久遠。目前發(fā)現(xiàn)早期骨耜最多的地方是浙江省余姚市河姆渡遺址和羅家角遺址，距今7000年左右。骨耜是用偶蹄類哺乳動物肩胛骨制成，肩部挖一方孔，可以穿過繩子綁住木柄。骨耜中部磨有一道凹槽以容木柄，在槽的兩邊又開了兩個孔，穿繩正好綁住木柄末端，使木柄不易脫落，其制作方法已相當進步。這種骨耜在南方水田中使用，功效也很高(圖二○)。

耒、耜使用的年代相當長久，直到商周時期還是挖土的主要工具，《夏小正》載有“農(nóng)緯厥耒”，《詩經(jīng)》中多次提到耜。戰(zhàn)國時期耒、耜依然是主要的整地農(nóng)具?！豆茏印ずＭ酢份d：“耕者必有一耒、一耜、一銚。”并且還在耒的齒端套上金屬套刃，使其更加堅固耐用，工效倍增。如在湖北省江陵縣紀南城水井中發(fā)現(xiàn)一件戰(zhàn)國木耒，其雙齒套有鐵刃，挖土功效更為顯著，這是木耒發(fā)展史上的一大進步(圖二一)。甚至到了漢代，犁耕已經(jīng)普及，但耒、耜仍未絕跡，不但文獻上經(jīng)常提到，各地漢墓中也常有耒、耜的模型或?qū)嵨锍鐾?。大約到三國以后，耒、耜才逐漸退出歷史舞臺，因為成書于后魏(6世紀)的農(nóng)書《齊民要術(shù)》提到的整地農(nóng)具中就沒有耒耜。后代文獻所提到的耒耜只是農(nóng)具的泛稱而已，如唐代陸龜蒙的《耒耜經(jīng)》，實際上是指耕犁。

鏟

鏟是一種直插式的整地農(nóng)具。鏟和耜是同類農(nóng)具，在原始農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)工具中并無明顯區(qū)別?，F(xiàn)在一般將器身較寬而扁平、刃部平直或微呈弧形的稱為鏟，而將器身較狹長、刃部較尖銳的稱為耜。最早的鏟是木制的，浙江省余姚市河姆渡遺址就出土過木鏟(圖二二)。各地出土更多的是石鏟，也有少量骨鏟。鏟的器形較多樣，早期的呈長方形，較晚出現(xiàn)的有肩石鏟和鉆孔石鏟，使用時都需綁在木柄上。商周時期出現(xiàn)青銅鏟，肩部中央有銎，可直接插柄使用。河南省鄭州市人民公園出土過一件帶柄的青銅鏟，由此可以了解商代青銅鏟的全貌(圖二三)。春秋時出現(xiàn)鐵鏟，到戰(zhàn)國時鐵鏟的使用更為普遍，形式有梯形的板式鏟和有肩鐵鏟兩種。至漢代始有鏟的名稱，《說文解字》已收有“鏟”字。漢代的鏟器形較為多樣，有寬肩、圓肩、斜肩幾種形式。四川漢墓中經(jīng)常有執(zhí)鏟陶俑出土，陶俑所執(zhí)的鏟肩寬且平，刃部收縮呈弧形，附有長柄，從其與陶俑高度的比例測算，與現(xiàn)代的鐵鍬大小一樣。鐵鏟在漢唐以后一直是主要的挖土工具之一，在宋元時期稱為鐵杴或鐵鍬。王禎《農(nóng)書》：“煅鐵為首，謂之鐵枚，惟宜土工?！北狈降囊恍┙鹪獣r期遺址中常有鐵鏟出土，其形制大小都與現(xiàn)在的鐵鍬相似，說明鐵鏟到此已經(jīng)定型，至今沒有太大的變化。

鍤

鍤為直插式挖土工具。鍤在古作臿，《釋名》“臿，插也，插地起土也”。最早的鍤是木制的鍤，與耜差不多，或者說就是耜，在木制的鍤刃端加上金屬套刃，就成了鍤，它可以減少磨損和增強挖土能力。鍤是商代新出現(xiàn)的農(nóng)具，發(fā)展于戰(zhàn)國，盛行于漢代，一直沿用到南北朝以后。商周時期的鍤多為凹字形的青銅鍤(圖二四)，春秋時期的銅鍤形式較多樣，有平刃、弧刃或尖刃。戰(zhàn)國時期開始改用鐵鍤，主要有一字形和凹字形兩種。鍤是漢代的主要挖土工具，在興修水利取土?xí)r發(fā)揮很大作用，故有“舉臿為云，決渠為雨”的民謠(《漢書·溝洫志》)。鍤的鐵套刃在漢代叫鐅，《說文解字》：“鐅，河內(nèi)謂臿頭金也?！卑惭b鱉的木板叫“葉”。《釋名·釋用器》：“其板曰葉，像木葉也。”使用時雙手握柄，左腳踏葉之左肩，用力踩入土中，再向后扳動將土翻起。《淮南子·齊俗訓(xùn)》：“修脛?wù)呤怪排a?！备哒T注：“長脛以蹋插?！焙祥L沙馬王堆3號西漢墓出土一把完整的鍤，其木葉左肩比右肩突出而稍低，就是為了便于左腳踩踏而設(shè)計的(圖二五)。從四川等地漢墓出土的持鍤俑，也可見到鍤的完整形狀。鍤在南北朝時期繼續(xù)使用，但出土的實物遠少于漢代，《齊民要術(shù)》中沒有提到鍤，說明已不是主要農(nóng)具。隋唐以后，鍤已很少出土，但是并沒有絕跡，至今在南方的一些偏僻農(nóng)村仍在使用，如江西省奉新縣、湖南省桃源縣的農(nóng)村中現(xiàn)在使用的一種鐵鍬，就還保存著古代鐵鍤的原始形狀。

犁犁是用動力牽引的耕地農(nóng)機具，也是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中最重要的整地農(nóng)具，但是它產(chǎn)生的歷史較晚，約在新石器時代晚期才出現(xiàn)一種石犁，是用石板打制成三角形的犁鏵，上面鑿鉆圓孔，

可裝在木柄上使用，估計當時還不可能采用牛耕，應(yīng)是用人力牽引(圖二六)。由于考古發(fā)現(xiàn)的都是石犁鏵，木質(zhì)的犁架未保存下來，因此對原始耕犁的犁架結(jié)構(gòu)尚不清楚，而且當時也未能普遍使用，但它已具備動力、傳動、工作三要素，遠比其他原始農(nóng)具的結(jié)構(gòu)復(fù)雜，可算是最早的農(nóng)機具，它的出現(xiàn)在我國農(nóng)具史上具有非常重大的意義。到商代，開始出現(xiàn)金屬犁鏵，江西省新干縣大洋州商墓出土過兩件青銅犁鏵，呈三角形，上面鑄有紋飾，一件寬15厘米、長11厘米、高2．5厘米，另一件寬13厘米、長9．7厘米、高1．7厘米。這是目前僅有的兩件經(jīng)過科學(xué)發(fā)掘有明確出土地點和年代判斷的商代銅犁鏵。它證明商代確實使用過銅犁。雖然沒有犁架出土，仍不明其具體結(jié)構(gòu)，但從銅犁鏵的形制觀察，已和后代的鐵犁鏵相類似，因此推測其犁架結(jié)構(gòu)應(yīng)和西漢畫像石上的框形犁相似，早已擺脫了石犁的原始狀態(tài)。盡管目前還無法確定商代是否使用牛耕，但青銅犁的出現(xiàn)為以后鐵犁的使用開辟了道路，因而在我國農(nóng)具史上占有重要的地位。

春秋戰(zhàn)國時期，牛耕開始推廣，鐵犁鏵也取代了青銅犁鏵，陜西、山西、山東、河南、河北等地都有戰(zhàn)國的鐵犁鏵出土，說明犁耕已在中原地區(qū)廣泛使用(圖二七)。但出土的多數(shù)是V字形鏵冠，寬度在20厘米以上，比商代銅犁大得多。它是套在犁鏵前端使用的，以便磨損后及時更換，減少損失。這說明戰(zhàn)國的耕犁已比商周時期進步得多，大大提高了耕地能力。只是此一時期犁架的結(jié)構(gòu)仍不明了。

耕犁到了漢代才得到普及，不僅中原各省都有鐵犁鏵出土，西北、東北邊陲也出土了不少鐵犁鏵，就連史稱“火耕水耨”的江南地區(qū)，遠至福建、廣西、廣東等地，也有鐵犁或牛耕模型出土，它們成為漢代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力顯著提高的主要標志之一。漢代的鐵犁鏵品種多樣，大小不一，小的長、寬各20厘米左右，大的長、寬可達40厘米以上。陜西、河南等地還出土了漢代的鐵犁壁，有單面的，呈菱形或板瓦形，可向一面翻土；也有雙面的，呈馬鞍形，可雙面同時翻土，適于開溝起壟。犁壁是翻土碎土的重要裝置，這一發(fā)明標志著中國耕犁已走上成熟道路，是耕犁史上的重大成就。從各地畫像石和壁畫的牛耕圖上，還可看到漢代耕犁的具體結(jié)構(gòu)，漢代耕犁已具備了犁轅、犁箭、犁床、犁梢等部件，說明已趨于成熟定型。大體說來，西北地區(qū)(如陜西、內(nèi)蒙古)的耕犁犁床和犁梢區(qū)分明顯，屬于長床犁或框形犁(圖二八)。東部地區(qū)(如山東、江蘇)的耕犁形制有所不同，犁床和犁梢連成一體呈弓形，是用一根彎曲木頭制成，看不出明顯的犁床，故亦稱為無床犁(圖二九)。兩類耕犁都是直轅犁，有用二牛牽引的長直轅犁和用一牛牽引的短直轅犁。長直轅犁適于在大塊田地上使用，短直轅犁轉(zhuǎn)彎靈活，適于在小塊田里使用，是一種因地制宜的發(fā)明創(chuàng)造。

魏晉南北朝時期的耕犁基本上是繼承漢代的，但犁鏵的形制還是有所變化，犁鏵冠由漢代的長翼變化為較短的翼。西漢鐵犁鏵接近等腰三角形，從東漢開始向牛舌狀改進，至南北朝定型化。犁鏵有大、中、小三種，反映犁鏵多樣化。從魏晉墓壁畫牛耕圖看，當時的耕犁還是二牛挽拉的長轅犁。但《齊民要術(shù)》已指出：“長轅耕平地尚可，于山澗之間則不任用，且回轉(zhuǎn)至難、費力，未若齊人蔚犁之柔便也?！闭f明山東一帶已出現(xiàn)適合在山問谷地使用的蔚犁。將蔚犁與長轅犁相比，則蔚犁應(yīng)是一種操作靈活輕便的短轅犁。這種犁的出現(xiàn)可能為唐代曲轅犁的誕生奠定了基礎(chǔ)。

耕犁發(fā)展到唐代又有一次重大的突破，這就是曲轅犁的出現(xiàn)。據(jù)陸龜蒙《耒耜經(jīng)》記載，唐代晚期江東農(nóng)村的耕犁共由11個部件組成，犁饞和犁壁是鐵制的，其余的犁底、壓饞、策額、犁箭、犁轅、犁梢、犁評、犁建、犁粲等部件都是木制的。犁身全長4米，比現(xiàn)在的犁要長許多，但它的轅是彎曲的，末端設(shè)有能轉(zhuǎn)動的犁架，可用繩索套在牛肩上，牽引時犁可自由擺動和改變方向，克服了漢魏時長直轅犁耕至田邊地角時“回轉(zhuǎn)相妨”的缺點，更適合在江南田地面積較為狹小的水田中使用，故被稱為曲轅犁。曲轅犁的另一個優(yōu)點是設(shè)有犁評，可調(diào)節(jié)犁箭上下，改變牽引點的高度，并可控制犁地的深淺。又因犁壁豎立于犁鏵之上，兩者不成連續(xù)曲面，既便于碎土，又便于形成竄垡，因此操作起來比直長轅犁簡便輕巧，能適應(yīng)各種土壤和不同田塊的耕作要求，既提高耕作效率，又提高耕地質(zhì)量?？梢?，我國的耕犁發(fā)展到此已達相當完善的地步。從此以后，曲轅犁就成為我國耕犁的主流。目前考古資料中，只在陜西三原李壽墓壁畫上看到一幅長曲轅犁的形象(圖三○)。

宋元時期的耕犁是在唐代曲轅犁的基礎(chǔ)上加以改進和完善，使犁轅縮短、彎曲，減少策額、壓饞等部件，犁身結(jié)構(gòu)更加輕巧，使用靈活，耕地效率也更高了。正如王禎《農(nóng)書·墾耕篇》所說：“南方水田泥耕，其田高下闊狹不等，一犁一牛挽之，作止回旋，惟人所便。”我國耕犁至此已完全成熟，明清時期的耕犁已沒有什么太大的突破。

钁

钁又稱镢或鎬，為橫斫式整地農(nóng)具。掘地部件為長條形，上有銎，可安裝橫柄，是深掘土地的得力工具，多用于開墾荒地，農(nóng)家亦用于刨掘作物的根株，是農(nóng)家主要的整地農(nóng)具之一。钁起源于新石器時代的鹿角钁和有段石錛。商周已出現(xiàn)青銅钁，當時稱為欘。《國語·齊語》：“惡金以鑄鋤、夷、斤、欘，試諸壤土?！表f昭注：“欘，斫也?！薄稜栄拧め屍鳌罚骸绊街^之钃?！惫弊ⅲ骸拌懸?。”《說文解字》：“钁，大鋤也?！敝吝t在戰(zhàn)國時期，鐵钁已得到推廣，并且出現(xiàn)了橫銎式鐵钁。在此之前的钁都是直銎式的空首钁，其裝柄的方法是在銎的頂部銎口插入長方形木塊，在木塊上橫鑿一孔以裝木柄，或直接安裝樹杈形的彎曲木柄。橫銎式的鑊則是銎口橫穿钁體的上方，直接橫裝木柄，加塞木楔，使之更加緊固牢靠，使用時不易脫落，其掘土功效更高，因此很快就淘汰了直銎式的空首钁，成為漢代以后的主要掘地農(nóng)具之一。因此，漢代的《淮南子》一書就經(jīng)常提到它，如：“今夫徭者，揭钁臿……”(《精神訓(xùn)》)，“奮儋(擔(dān))钁”(《兵略訓(xùn)》)，等等。王充《論衡·須頌篇》亦提到：“以钁臿鑿地……如復(fù)增钁臿?！薄盎蛞澡懪a平而夷之?！睆暮幽鲜瞥乜h出土的鐵農(nóng)具中，可知南北朝時期的钁已有大中小三種，可適應(yīng)不同的用途。至宋元時期钁已定型，與今天農(nóng)村所用者毫無二致。王禎《農(nóng)書·钁臿門》將钁放在首位：“钁，斫田器也……又作钃，誅也，主以誅除物株也。蓋钁，斫器也。農(nóng)家開辟地土，用以斫荒。凡田園山野之間用之者，又有闊狹大小之分，然總名钁?！睆某鐾翆嵨锟疾欤卧F钁確有闊窄之分，其闊者，南方亦稱為鋤頭，至今仍在使用。

多齒钁

橫斫式掘土農(nóng)具，有二齒、三齒、四齒、六齒不等，以四齒居多，故亦稱四齒耙、四齒钁或四齒鎬。使用時向前掘地，向后翻土，比犁要深，又可隨手將土塊耙碎，但全憑體力，很是累人，是南方農(nóng)村的主要整地農(nóng)具之一。早在戰(zhàn)國即已出現(xiàn)，漢代亦多使用，以二齒、三齒為多(圖三一)。至宋代稱為鐵搭。王禎《農(nóng)書·钁臿門》：“鐵搭四齒或六齒，其齒銳而微鉤，似杷非杷，斫土如搭，是名鐵搭。就帶圓銎，以受直柄，柄長四尺。南方農(nóng)家或乏牛犁，舉此斫地，以代耕墾，取其疏利?！瓏L見數(shù)家為朋，工力相助，日可斫地數(shù)畝。江南地少土潤，多有此等人力，猶北方山田钁戶也?！敝敝两裉欤谌硕嗟厣?、土地濕潤的江蘇南部和浙江平原地區(qū)，鐵搭仍是主要耕墾工具，有的地方甚至多于牛耕。