一、酒店文化管理概述

隨著市場經濟的深入發(fā)展，酒店企業(yè)面臨著供大于求的嚴峻形勢，一直被奉為酒店經營制勝“法寶”的高服務水平，在企業(yè)競爭中的地位和作用越來越顯突出。酒店文化主要是指酒店在長期經營管理實踐中，逐步培養(yǎng)形成的企業(yè)價值觀、企業(yè)精神、經營理念以及行為規(guī)范等，它在企業(yè)中占據主導地位，受到全體員工所認同和遵守。其內容包括物質文化（建筑風格、設備設施、用品和服務項目等一切有形實物）、服務文化（在酒店消費過程中對直接接觸到的服務的感受）、管理文化（通過管理思想、管理制度、管理組織和管理方法體現），以及處于核心地位的酒店精神文化（包括企業(yè)使命、戰(zhàn)略目標、服務理念及核心價值觀等）[1]。因此，顧客選擇酒店時并不只是單純地考慮資源配置問題，文化特色也將逐漸成為重要的考慮因素。由此可見，酒店文化的構建意義重大。酒店文化體現在酒店環(huán)境中，包括環(huán)境布置、對客宣傳、員工（特別是管理人員）的日常管理行為。而酒店日常行為的持續(xù)創(chuàng)新正是酒店文化最有效載體，例如某酒店制定“七彩問候”服務文明用語，可以滿足不同場合的服務需求，讓客人隨時隨地地感受有禮、親切且不呆板的服務，正是這些細致入微的服務體現了酒店處處以顧客需求為目的的企業(yè)文化。由此可見，酒店服務文化就是用語言文字在企業(yè)內外公開傳播的服務主張及價值觀，既體現在員工的服務行為中，也能讓顧客深深感受到，從而達到企業(yè)服務使命。

二、酒店服務管理需要文化內涵

服務是為滿足他人的需要而付出的智能和必要的勞動，服務是酒店無形和無價的商品，隨時隨地地向客人出售。什么是“服務文化”呢?服務文化的主要內涵是服務理念+服務行為規(guī)范，就是服務理念要特色鮮明，行為規(guī)范要有效[2]。而酒店服務需要文化內涵，主要原因有以下幾個方面：

1.酒店經營的特性所決定從經營的特性來看，酒店具有服務性、整體性和獨特性。首先，酒店的服務性在于酒店以服務為主，酒店產品就其本質來說是酒店員工所提供的服務。產出的是一種主觀上的愉悅；其次，酒店經營的整體性源于它是勞動密集型、感情密集型的行業(yè)，只有從整體上提高員工素質，才能提升酒店的服務質量和增強競爭力；再次，酒店的獨特性在于個性化的服務。這是一種非制度文化、非規(guī)范化的服務，它必須依托于一個好的組織氣氛和酒店文化方能實施，進而滿足消費品位越來越高的消費者，因而擁有市場的競爭力?？梢哉f，服務個性化是未來酒店行業(yè)成功的關鍵。

2.酒店業(yè)市場競爭的需要酒店競爭不僅是產品的競爭，也是服務的競爭。當酒店服務賦予文化內涵，這種服務競爭最終就是文化的競爭，是更高層次的競爭。酒店是生產、銷售和經營文化的企業(yè)。當客人來到酒店，就是要購買、享受和消費文化，獲得最高的文化附加值，而這種感受往往需要通過酒店的服務才能感受到。酒店企業(yè)的服務文化可以有各種各樣的模式，各有所長。例如，香格里拉的服務文化是殷勤好客；希爾頓的服務文化是微笑制勝等。他們之所以成功，與他們有效地運行自己特有的文化是分不開的。正如《服務的精髓——馬里奧特之路》這本書中所說的，“顧客可以忍受一般化的服務，但不會拒絕我們的酒店提供更好的服務”。因此，酒店服務文化決定著酒店的競爭力。

摘要：面對經濟審美化趨勢，企業(yè)必須采取審美文化營銷戰(zhàn)略。在生產與營銷的全過程及其相關鏈接部位，創(chuàng)造性地增加審美文化含量，以提高生產效率和產品附加值，從而持續(xù)提高企業(yè)經濟效益，并促進人與社會的全面發(fā)展。

關鍵詞：生產方式審美；審美文化；生產環(huán)境審美；營銷策略審美

前言

改革開放的國策使我國迅速步入審美經濟時代。由以產品和服務的實用功能為重心的傳統(tǒng)經濟，發(fā)展為實用與審美、產品與體驗相結合的審美經濟形態(tài)。這個階段，企業(yè)、服務業(yè)的生產營銷，單純依靠開發(fā)產品與服務的實用功能，已不能滿足廣大消費者的需求，也不能給企業(yè)經濟帶來良好長勢。面對經濟審美化趨勢，企業(yè)、服務業(yè)必須實行審美文化營銷戰(zhàn)略，在生產與營銷的全過程及其相關鏈接部位，創(chuàng)造性地增加審美文化含量，以提高工作效率和產品、服務的附加值，從而提高經濟效益；而高審美文化滲入的生產營銷，又能拉動消費者更高層次的審美需求，促進企業(yè)、服務業(yè)更高層次的審美文化創(chuàng)新，進而獲得更高的利潤。并且，審美文化也能使生產者和消費者在生產和消費活動中獲得精神的愉悅和享受，促進人與社會的全面發(fā)展。所以，企業(yè)要發(fā)展經濟，提高創(chuàng)新能力，就要采取全方位的審美文化營銷戰(zhàn)略。

生產方式審美化。這是指企業(yè)和服務業(yè)的生產手段、生產設備、生產觀念，要以保障生產者的生命尊嚴、生存質量、感情愉悅以及生產服務的生態(tài)化作為審美尺度。企業(yè)、服務業(yè)必須改變損害生命的苦干、蠻干、不顧惜死傷的生產、服務狀況，采取安全、衛(wèi)生、舒適的生產、服務方式，使生產者獲得工作的愉悅和享受。要采取高效、省時、省力的智能化生產服務設施，以最小的勞動消耗，取得最大的工作成果。要摒棄人定勝天、主宰自然的掠奪性的生產觀念，樹立并實行資源節(jié)省、廢棄物再生、循環(huán)利用的科學生產觀念，實現天人和諧、可持續(xù)發(fā)展的生態(tài)化生產。

生產環(huán)境審美化。企業(yè)環(huán)境審美化，指進行生產與服務的空間環(huán)境、自然環(huán)境、人文環(huán)境和人際環(huán)境的審美建設。這種環(huán)境建設，要以無害、有益于生產服務主體的身心健康為基本審美尺度。一、空間環(huán)境美化。要從科學的能給生產主體帶來審美愉悅的角度安置生產、辦公設施，使之既便于生產，又能怡情養(yǎng)心。企業(yè)、服務業(yè)，盡量用裝飾藝術標準美化廠容廠貌，室容室貌；用環(huán)衛(wèi)標準規(guī)范健康的生產服務空間環(huán)境，創(chuàng)造文明、美觀的現代企業(yè)形象。二、自然環(huán)境美化。對周邊自然環(huán)境，要從宏觀著眼，從細處著手，進行綠化、美化、生態(tài)化建設與管理。三、人文環(huán)境美化，是企業(yè)靈魂的體現。要用時代精神和特色文化（地方文化、企業(yè)文化、傳統(tǒng)文化等）營造企業(yè)人文環(huán)境，提升企業(yè)人員精神素質。四、企業(yè)人際環(huán)境美化。要從組織、思想、心理諸方面，創(chuàng)建科學、寬松、和諧的人員組構和人際關系：以優(yōu)美的生產、服務環(huán)境，確保工作主體在最佳生理和心里狀態(tài)下工作。

摘要:體育服務業(yè)朝著產業(yè)化方向發(fā)展是必然趨勢。當前，我國體育服務業(yè)的產業(yè)化發(fā)展具有良好的契機。本文立足體育服務業(yè)的產業(yè)化現狀，探討了促進珠海市體育服務業(yè)的產業(yè)化發(fā)展的可能性，并在相關文獻基礎上，對促進珠海市體育服務業(yè)的產業(yè)化發(fā)展具體舉措進行了思考。同時，立足于珠海市體育服務業(yè)發(fā)展實際，強化了以“顧客”為導向的體育服務管理理念，為促進珠海市體育服務業(yè)的健康發(fā)展提供意見和建議參考。

關鍵詞:體育服務業(yè);產業(yè)發(fā)展;體育服務管理

去年9月，國務院召開常務會議，確定加快發(fā)展體育產業(yè)，促進體育消費和大眾健身，并制定了取消審批、優(yōu)化環(huán)境等具體措施。10月，國務院印發(fā)了《關于加快發(fā)展體育產業(yè)促進體育消費的若干意見》，明確要求改善產業(yè)結構，明確提出著力提升體育服務業(yè)比重。這些為我國體育服務產業(yè)的健康發(fā)展提供了重要的政策指引和時代契機。本文在此背景下，根據珠海市體育服務業(yè)發(fā)展情況，探討該市體育服務業(yè)的產業(yè)化發(fā)展問題及體育服務管理的相關對策。

1．珠海市體育服務業(yè)的產業(yè)化發(fā)展現狀

由于受到經濟體制和傳統(tǒng)落后思想的影響，改革開放以前，珠海市體育看做一種非生產性勞動，從而把主要把體育作為完全由國家主導的一項福利性事業(yè)，忽視了其巨大的經濟價值，根本談不上產業(yè)化發(fā)展的問題，從而制約了體育服務業(yè)的發(fā)展。因此，珠海市體育服務業(yè)起步較晚，起點較低，產業(yè)化的歷史較短，雖然在競賽表演、健身娛樂、體育彩票及體育用品等方面取得了一些成績，但目前產業(yè)化水平還不高。具體表現為:體育產業(yè)布局不合理;體育產業(yè)的經營方式和方法研究不夠;體育產業(yè)經營較為重視有形資產，往往忽視了其巨大的無形資產;體育市場法律法規(guī)不健全，政策滯后;體育產業(yè)發(fā)展模式單一，相關體育產業(yè)發(fā)展不平衡等。與發(fā)達國家、發(fā)達地區(qū)相比，珠海市體育服務業(yè)的產值不高，在經濟結構中所占的比重很小，資本市場化運作程度不高，體育產品和體育服務的開發(fā)力度不夠大。

2．珠海市體育服務業(yè)的產業(yè)化發(fā)展分析

一、服務業(yè)單位屬地管理的內容和原則

（一）行政事務屬地管理

行政事務屬地管理是指各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道根據職能對本轄區(qū)內的服務業(yè)單位進行黨建、計劃生育、勞動監(jiān)察、安全管理等方面的日常事務管理。

實行行政事務屬地管理的服務業(yè)單位是指非國有企業(yè)法人和個體經營戶，不包括國有企業(yè)法人、行政事業(yè)法人和社會團體法人。

（二）屬地統(tǒng)計

屬地統(tǒng)計是指本辦法第一條列舉的所有服務業(yè)單位的統(tǒng)計數據，全部劃歸到鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道。統(tǒng)計方法由統(tǒng)計部門按其制訂的服務業(yè)統(tǒng)計調查制度進行。

第一條（目的和依據）

為進一步規(guī)范服務業(yè)發(fā)展引導資金的管理和使用，提高資金效益，發(fā)揮財政資金的引導帶動作用，改善服務業(yè)發(fā)展環(huán)境，引導各類社會資本加大對服務業(yè)的投入，根據國務院有關文件精神和*市委、市政府加快形成以服務經濟為主產業(yè)結構的要求，在試行《*市服務業(yè)發(fā)展引導資金使用和管理試行辦法》的基礎上，制訂本辦法。

第二條（資金來源）

服務業(yè)發(fā)展引導資金是由地方財政預算內安排的專項用于全市服務業(yè)發(fā)展的補助性資金。市級財政預算每年安排2億元，獲得市級引導資金支持的區(qū)（縣）應按照不低于1∶1的比例安排配套資金。

第三條（使用范圍）

引導資金主要用于服務業(yè)發(fā)展中的薄弱環(huán)節(jié)、關鍵領域、重點區(qū)域和新興行業(yè)，促進服務業(yè)的國際化、市場化、社會化和規(guī)模化發(fā)展。主要用于如下方面:

摘要：改革開放至今，我國經濟發(fā)展進入新常態(tài)，從高速增長轉向中高速增長，從規(guī)模速度型粗放增長轉向質量效率型集約增長，從要素投資驅動轉向創(chuàng)新驅動，為了順應我國供給側改革經濟的發(fā)展，2016年5月全面實行營改增。營改增作為國家的一項重要稅收改革措施，對促進中國市場經濟的發(fā)展和產業(yè)融合起到了重要的作用，同時也使得企業(yè)財務管理面臨著新的挑戰(zhàn)。因此，企業(yè)如何適應營改增稅制改革發(fā)展，如何應對營改增對企業(yè)財務管理的影響及采取的對策，是當今企業(yè)重點關注的問題。

關鍵詞：供給側改革經濟；營改增；財務管理

一、為何營改增

“營改增”即營業(yè)稅改征增值稅，作為流轉稅的兩大稅種，二者相比，營業(yè)稅屬價內稅，其存在重復納稅。據調查2013年和2014年，我國第三產業(yè)(服務業(yè))增加值占GDP比重都超過第二產業(yè)。新常態(tài)下，我國服務業(yè)比重上升將是長期趨勢，國家為了有效推動第三產業(yè)發(fā)展，降低企業(yè)稅負，所以全面推行營改增稅制改革勢在必行。

二、營改增實施意義

(一)有利于促進各行業(yè)產業(yè)融合，促進經濟健康協(xié)調發(fā)展。各行各業(yè)經濟發(fā)展緊密，增值稅的上下游企業(yè)相互抵扣，促使第三產業(yè)和第二產業(yè)相互滲透、跨界融合，有利于適應共享經濟、平臺經濟等服務業(yè)新產業(yè)、新模式要求，有利于拉長產業(yè)鏈，助推制造業(yè)供給側改革和服務業(yè)轉型發(fā)展，從而降低企業(yè)稅負，減稅效應呈現連環(huán)套扣的連鎖效應，整個產業(yè)鏈受惠，有利于促進經濟健康協(xié)調發(fā)展。(二)有利于促進服務業(yè)專業(yè)化發(fā)展。從市場經濟的角度來看，分工越細，越能降低成本。營改增之后，增值稅實行“道道征稅、環(huán)環(huán)抵扣”的征稅方式，有利于工業(yè)企業(yè)將開展業(yè)務的輔業(yè)分包給更加專業(yè)化的服務企業(yè)，以此降低成本，同時也促進了服務業(yè)的專業(yè)化細分和服務外包發(fā)展。(三)有利于促進和深化供給側經濟結構改革“營改增”全面稅制改革為企業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了更加公平、中性的稅收環(huán)境，有效釋放市場在經濟活動中的作用和活力，在推動產業(yè)轉型、結構優(yōu)化、消費升級、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)和深化供給側結構性改革等方面將發(fā)揮重要的促進作用。

一、KIBS國際化動因現有理論研究及評價

由于服務的不可儲存性、異質性及生產與消費的同時性，與制造業(yè)明顯不同，服務業(yè)進入國際市場不能采取線性的方式逐步推進，而需要通過對外直接投資方式進行。[1]早期關于服務業(yè)國際化動因的研究也主要集中于服務業(yè)對外直接投資上。如Dunning（1989）將基于制造業(yè)的“國際生產折衷論”應用于服務業(yè)對外直接投資，認為服務業(yè)對外直接投資也需要具備所有權優(yōu)勢、內部化優(yōu)勢及區(qū)位優(yōu)勢，并且只有同時擁有上述三大優(yōu)勢時，才能進行有利的對外直接投資。[2](5-39)之后，很多學者從更多角度對國際化動因進行了分析。Lovelock和Yip（1996）從市場驅動、競爭驅動、技術驅動、成本驅動、政府驅動五個方面分析了服務業(yè)國際化的動因。[3](64-86)李慧中（2004）認為，Dunning的“國際生產折衷論”對服務業(yè)的適用性是不突出的，服務業(yè)對外直接投資是產品差異條件下追逐規(guī)模報酬的產業(yè)內貿易導致的結果。[4]鄭吉昌（2004）則將服務業(yè)國際化動因概括為生產性和消費性服務的拉動、供給的推動（專長、勞動力）、服務業(yè)的競爭、進入壁壘降低（標準成本化、全球范圍優(yōu)勢）和服務貿易自由化、贏得信賴以及全球學習。[5]魏江等（2004）認為，KIBS國際化是需求拉動及供給推動共同作用的結果，需求方面是企業(yè)為了更好地適應全球化及競爭的需要，將非核心業(yè)務外包給其它更擅長的企業(yè)，實現價值鏈的分工，使KIBS企業(yè)有了進一步生存的空間；供給方面是企業(yè)追求規(guī)模經濟及范圍經濟而主動向國外擴張。[6]

以上學者盡管從不同角度對服務業(yè)及KIBS國際化動因做出了解釋，也注意到服務業(yè)與KIBS、與制造業(yè)的差別，但是，這些學者更多地是從產業(yè)角度來進行分析，注重的是服務的特征。KIBS不僅僅在于具有服務性的特征，還具有創(chuàng)新性特征，這也是KIBS最重要的特征之一。而現有的研究忽視了KIBS具有創(chuàng)新功能的特征，忽視了KIBS在創(chuàng)新系統(tǒng)中所起到的重要作用。本文根據KIBS的特點，在借鑒以往學者研究成果的基礎上，從另外一個角度——創(chuàng)新系統(tǒng)的視角對KIBS國際化動因進行分析，以期獲得更為圓滿的解釋。

二、KIBS創(chuàng)新特性及在創(chuàng)新系統(tǒng)中的作用及功能

在知識經濟下，知識是最重要的生產要素之一，并逐漸取代了土地、資本、勞動力這些傳統(tǒng)的生產要素，成為經濟發(fā)展的主要動力。在創(chuàng)新系統(tǒng)中，知識流動及各主體之間的相互作用是創(chuàng)新過程的關鍵所在。KIBS具有知識生產和知識擴散的功能，在創(chuàng)新系統(tǒng)中扮演著重要的角色，而非一般的生產和消費部門。

（一）KIBS創(chuàng)新特征

各鎮(zhèn)人民政府，各街道辦事處，區(qū)人民政府各部門，各有關單位：

為貫徹落實黨的“十七大”提出的老有所養(yǎng)、改善民生的要求和省、市政府有關文件精神，加快建立和完善與我區(qū)經濟社會發(fā)展水平相適應、基本滿足老年人生活需求的養(yǎng)老服務體系，促進養(yǎng)老服務事業(yè)發(fā)展，經區(qū)政府研究，現提出如下意見。

一、充分認識加快發(fā)展養(yǎng)老服務業(yè)的重要意義

養(yǎng)老服務業(yè)是為老年人提供生活照料和護理服務，滿足老年人特殊生活需求的服務行業(yè)。我區(qū)人口老齡化發(fā)展速度較快，全區(qū)現有人口20.1萬人，其中老齡人口3.083萬人，老齡化程度15.34%。隨著經濟社會的發(fā)展，人民生活水平的提高，社會生活方式的轉變，老年群體對生活照料、精神慰藉、康復、護理等方面的需求日益增長。加快發(fā)展我區(qū)養(yǎng)老服務業(yè),保障老年人享受經濟社會發(fā)展成果，不斷提高老年人生活質量，是積極應對人口老齡化的重要舉措，是堅持以人為本，構建社會主義和諧社會的重要內容，是社會文明進步的重要標志。加快發(fā)展我區(qū)養(yǎng)老服務業(yè)，也有利于促進相關行業(yè)發(fā)展，增加社會就業(yè)崗位，實現經濟又好又快增長，提高人民生活質量和水平。各鎮(zhèn)（街道）、相關部門要充分認識發(fā)展養(yǎng)老服務業(yè)的重要意義，進一步統(tǒng)一思想，提高認識，積極采取有效措施，促進養(yǎng)老服務業(yè)加快發(fā)展。

二、科學規(guī)劃加快發(fā)展養(yǎng)老服務業(yè)的目標任務

按照“政策引導、政府扶持、社會興辦、市場推動”的原則，統(tǒng)籌規(guī)劃、突出重點、因地制宜、分類指導。一是逐步建立并基本形成覆蓋全區(qū)老年人的以居家養(yǎng)老為基礎、社區(qū)服務為依托、機構照料為輔助，各類養(yǎng)老服務機構協(xié)調發(fā)展、多種養(yǎng)老方式相互補充、老年用品和服務市場配套齊全的社會化養(yǎng)老服務體系；二是建立健全社區(qū)居家養(yǎng)老服務組織，在現有社區(qū)服務設施的基礎上,整合社區(qū)養(yǎng)老服務資源,實現全區(qū)居家養(yǎng)老服務全覆蓋；三是建設區(qū)級養(yǎng)老中心并投入使用，新建一所具有日托功能的社區(qū)居家養(yǎng)老服務中心（托老站），實現典型引路、示范帶動，促進養(yǎng)老服務業(yè)健康發(fā)展；四是完善老年教育、文化、衛(wèi)生、體育設施，使老年人的精神文化生活及醫(yī)療條件有較大改善；五是鼓勵和引導社會開發(fā)生產一批養(yǎng)老用品和養(yǎng)老服務項目，不斷培育老年消費市場，滿足老年人的消費需求。

發(fā)票是指在購銷商品、提供或者接受勞務以及從事其他經營中，開具、收取的收（付）款憑證。發(fā)票管理是稅務管理的重要內容，是稅務機關促進以票控稅，強化稅收征管，提高稅收收入的重要手段，也是消費者維護自身權益的重要憑據。因此規(guī)范發(fā)票管理對維護市場秩序，尤其是加強稅收征管有重大意義。然而，目前發(fā)票管理尤其是服務業(yè)發(fā)票管理還存在很多不規(guī)范之處值得關注。

一、當前服務業(yè)發(fā)票管理存在的主要問題及原因分析

以江西省靖安縣地稅局為例，近年來該局不斷加強發(fā)票管理，探索新的發(fā)票管理模式，取得了明顯成效，2006年上半年全縣個體工商業(yè)戶服務業(yè)發(fā)票繳銷總金額為1631.43萬元，實現地方各稅148.45萬元，比2005年同比增長18.01%。其中飲食業(yè)實現稅收108.08萬元，比2005年同比增長18.03%；住宿業(yè)實現稅收22.19萬元，比2005年同比增長18.24%；娛樂業(yè)實現稅收11.23萬元，比2005年同比增長16.56%；其他行業(yè)實現稅收6.95萬元，比2005年同比增長19.21%。但是，絕大多數納稅人的發(fā)票繳銷金額也即實繳稅額與其實際生產經營收入仍有很大差距，尤其是高稅率行業(yè)納稅人發(fā)票繳銷情況與其實際生產經營情況相比更是遠不相符。主要原因有：

（一）消費者對發(fā)票的重要性認識不夠

主要表現在：（1）消費者索要發(fā)票積極性不高。在日常生活中，許多消費者（特別是無法報銷的個體消費者）覺得發(fā)票于己作用不大，很少索取發(fā)票，有時還會向經營業(yè)主提出少收錢不開發(fā)票的要求。（2）消費者缺少辨別合法有效發(fā)票的知識。有些消費者雖然知道要索取發(fā)票，但因為對發(fā)票方面的知識了解有限，在消費后只要經營店主給發(fā)票就行，也不管發(fā)票是否合法有效，甚至于收款收據都行。

（二）納稅人領購、使用發(fā)票不夠規(guī)范

1.材料申購

根據飲食材料的特點，為節(jié)約資源，杜絕損失和浪費，加強管理，飲食服務業(yè)應建立材料申購制度，規(guī)定申購程序，明確申購部門和申購人員，批準部門和批準人員，明確責任，做到購入材料必須先申購，經批準后方可購置。

2.材料采購

根據采購材料的價值和數量，飲食服務業(yè)可實行招標采購、合同供貨、定點訂貨和集中采購等方式進行采購。對于材料采購金額達到一定額度的大額采購，企業(yè)實行招標采購，由企業(yè)采購部門按照招標采購管理制度的規(guī)定和要求制定具體方案，報企業(yè)負責人批準后組織實施。合同供貨單位由采購部門每年度進行一次全面考察，對其產品的質量優(yōu)勢、價格優(yōu)勢及供貨的服務優(yōu)勢進行評價，寫出評價報告。對具有良好社會信譽，且產品質量、價格優(yōu)勢明顯的供貨商由中心組織評審，確定供貨單位，簽訂供貨合同，由采購部門對其日常供貨情況進行管理監(jiān)督。企業(yè)日常使用的調味品等材料由采購部門按照企業(yè)經考察確定的品牌、生產廠家和價格確定供貨商，實行定點采購辦法供貨。廚房日用原料和酒店的零星材料，憑材料申購單由采購部組織采購員集體采購。

3.材料索證

為確保采購材料的質量，有效保護消費者和企業(yè)的利益，為顧客創(chuàng)設安全、衛(wèi)生、放心的消費環(huán)境，企業(yè)應建立嚴格的原材料索證管理制度，必須索取供貨方有效的營業(yè)執(zhí)照，衛(wèi)生許可證，生產許可證，產品檢驗合格報告等資料。采購部門負責索證臺賬的建立、充實和完善，把每天索取的有效證件，分類、整理、黏貼、登記，做到賬目清晰，黏貼規(guī)范，記錄真實，與購入材料的實際相一致。采購人員要以高度負責任的態(tài)度認真做好原材料的索證工作，確保購入產品的質量符合規(guī)定要求。采購部門負責人要加強對產品索證工作的督導、檢查，準確掌握每天的索證情況和索證臺賬的記錄情況，把原材料索證工作做細、做實、做出成效。