導(dǎo)語(yǔ)：生物化學(xué)滲透教書(shū)育人思想一文來(lái)源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

摘要：《生物化學(xué)》內(nèi)容博大精深，許多重要的生物化學(xué)原理蘊(yùn)含著豐富的人生哲理，與我們的生活息息相關(guān)。在教學(xué)過(guò)程中，結(jié)合生物化學(xué)原理，培養(yǎng)同學(xué)們的“健康意識(shí)”、“環(huán)保意識(shí)”以及“為人處世”之道，結(jié)合諾貝爾獎(jiǎng)獲得者的故事，培養(yǎng)同學(xué)們的“科學(xué)素養(yǎng)”，不但能有效提高同學(xué)們的學(xué)習(xí)興趣，還能做到既教書(shū)又育人。

關(guān)鍵詞：生物化學(xué)原理；健康意識(shí)；環(huán)保意識(shí)；為人處世；科學(xué)素養(yǎng)

作為一名大學(xué)老師，教書(shū)和育人必須并重、密不可分?！渡锘瘜W(xué)》是生命科學(xué)領(lǐng)域一門(mén)非常重要的基礎(chǔ)課程，是研究生命的化學(xué)本質(zhì)的科學(xué)，力求從分子水平回答“生命是什么”這一永恒的難題。這門(mén)課內(nèi)容博大精深，包含了很多重要的生物化學(xué)原理，其中的很多原理與我們的生活息息相關(guān)，蘊(yùn)含著豐富的人生哲理。在教學(xué)過(guò)程中，如果能適時(shí)地將這些深?yuàn)W的理論與生活實(shí)際相聯(lián)系，不但能有效提高同學(xué)們的學(xué)習(xí)興趣，還能做到既教書(shū)又育人。

1結(jié)合生物化學(xué)的原理，培養(yǎng)同學(xué)們的“健康意識(shí)”

在教學(xué)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常有同學(xué)不吃早餐。為了增強(qiáng)同學(xué)們的健康意識(shí)，每學(xué)期第一次上課時(shí)就重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)，上《生物化學(xué)》課必須要吃早餐，但不能到課堂上吃，還特意問(wèn)大家，這矛盾嗎？同學(xué)們都說(shuō)，不矛盾。在整個(gè)教學(xué)過(guò)程中，不失時(shí)機(jī)地強(qiáng)化吃早餐的重要性。比如講到“膽固醇的分布及功能”時(shí)，強(qiáng)調(diào)不吃早餐易患膽結(jié)石。膽汁是由肝細(xì)胞不斷生成的，在非消化期間進(jìn)入膽囊內(nèi)貯存，不吃早餐導(dǎo)致膽囊中的膽汁沒(méi)有機(jī)會(huì)排出，而使膽汁中的膽固醇大量析出、沉積，久而久之形成膽結(jié)石。再比如講到“糖酵解”的意義時(shí)，重點(diǎn)闡述糖酵解是某些細(xì)胞(眼角膜、紅細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞)唯一生成腺嘌呤核苷三磷酸(adenosinetriphosphate,ATP)的途徑，成人每天約需要160g葡萄糖，其中120g用于腦代謝。如果不吃早餐，葡萄糖得不到及時(shí)供應(yīng)，將對(duì)這些細(xì)胞產(chǎn)生很大的影響。講到“糖異生”時(shí)進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)，如果不吃早餐，體內(nèi)葡萄糖缺乏，將通過(guò)糖異生補(bǔ)充，從而加重肝臟的負(fù)擔(dān)。通過(guò)一學(xué)期的強(qiáng)化，很多同學(xué)告訴我養(yǎng)成了定時(shí)吃早餐的好習(xí)慣，有畢業(yè)好多年的同學(xué)見(jiàn)到我時(shí)，仍然記得不吃早餐的危害！另外，講代謝部分時(shí)，強(qiáng)調(diào)肝臟在代謝中的重要作用，為了更好的保肝護(hù)肝，需要同學(xué)們養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，特別是不要熬夜，最好在十一點(diǎn)之前入睡，堅(jiān)持鍛煉等。還有“燙發(fā)的生物化學(xué)原理”“煤氣中毒的生物化學(xué)原理”“酶原激活的生物學(xué)意義”等，都可以在教學(xué)過(guò)程中培養(yǎng)同學(xué)們的健康意識(shí)。

2結(jié)合生物化學(xué)的原理，培養(yǎng)同學(xué)們的“環(huán)保意識(shí)”

環(huán)保無(wú)小事，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，是造福社會(huì)、造福子孫后代的偉大事業(yè)。2017年10月18日，主席在報(bào)告中指出，堅(jiān)持人與自然和諧共生，必須樹(shù)立“綠水青山就是金山銀山”的理念，堅(jiān)持節(jié)約資源和保護(hù)環(huán)境的基本國(guó)策。但是，隨處亂丟垃圾、過(guò)度使用塑料袋等行為隨處可見(jiàn)，國(guó)民的環(huán)保意識(shí)亟需提高。為人師表，身教重于言教，只有自己真正做到了，才會(huì)對(duì)別人產(chǎn)生正面的影響。平時(shí)的生活中，我非常注重低碳環(huán)保，比如一水多用、基本不使用塑料袋等，因此，在教學(xué)過(guò)程中也會(huì)留心挖掘生物化學(xué)原理中蘊(yùn)含的環(huán)保理念并不失時(shí)機(jī)地傳達(dá)給同學(xué)。三羧酸循環(huán)(也稱檸檬酸循環(huán))是三大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝的樞紐，從草酰乙酸與乙酰輔酶A合成檸檬酸開(kāi)始，經(jīng)過(guò)一系列循環(huán)又回到草酰乙酸，循環(huán)中每一種物質(zhì)被重復(fù)利用，最大限度發(fā)揮了自身的作用。這啟發(fā)我們生活中很多東西是可以循環(huán)利用的。每次講到檸檬酸循環(huán)時(shí)，我都會(huì)把自己的環(huán)保理念傳授給同學(xué)，并倡導(dǎo)同學(xué)們少用或不用塑料袋，盡量減少白色污染。丙氨酸-葡萄糖循環(huán)使肌肉運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生大量的氨和丙酮酸，兩者都要運(yùn)回肝臟進(jìn)一步轉(zhuǎn)化，以丙氨酸的形式運(yùn)送一舉兩得；在肝臟中，丙酮酸可以生成葡萄糖，氨通過(guò)尿素循環(huán)排出體外。這樣的安排真是太完美了，簡(jiǎn)直無(wú)可挑剔，我們不禁慨嘆生命的神奇和偉大。講到這里，我給同學(xué)們展示了一張照片，一個(gè)用過(guò)的洗衣粉袋子裝滿了垃圾，然后讓大家解讀。起初，同學(xué)們一頭霧水，在我的提示下，一名同學(xué)站起來(lái)說(shuō)：“洗衣粉袋子和垃圾都要運(yùn)到垃圾桶，它們一塊運(yùn)送，既節(jié)約了資源，也達(dá)到了運(yùn)送垃圾的目的，這也是丙氨酸-葡萄糖循環(huán)給我們的啟示！”真是生活中處處有環(huán)保啊，這位同學(xué)的回答令我十分滿意，也博得了大家羨慕的眼神和熱烈的掌聲。

3結(jié)合生物化學(xué)原理，教授“為人處世”之道

做人與處事是需要用一生去研究和實(shí)踐的課題，只有生命終止，研究和實(shí)踐活動(dòng)才能結(jié)束，我們才能評(píng)價(jià)一個(gè)人的研究和實(shí)踐成果。換句話說(shuō)，做人做事，需要我們用一生去學(xué)習(xí)和實(shí)踐。作為大學(xué)教師，應(yīng)不斷加強(qiáng)自身的思想和道德修養(yǎng)，在課堂上以飽滿的精神狀態(tài)和積極向上的心態(tài)影響學(xué)生，以高尚的人格力量感召學(xué)生，真正做到“教書(shū)育人”。細(xì)細(xì)體味，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，生物化學(xué)的原理蘊(yùn)含著豐富的人生智慧，啟發(fā)我們學(xué)會(huì)為人處世。酶活性中心的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)有兩種學(xué)說(shuō)解釋酶與底物的結(jié)合，一種是“鎖鑰學(xué)說(shuō)”，酶的活性部位和底物的形狀是互補(bǔ)的，有利于酶與底物的結(jié)合；一種是“誘導(dǎo)契合學(xué)說(shuō)”，底物分子或酶分子，或兩者的構(gòu)象同時(shí)發(fā)生一定的變化后才互補(bǔ)，第二種學(xué)說(shuō)能更好地解釋酶與底物識(shí)別并結(jié)合的動(dòng)態(tài)過(guò)程。講到這里，可以啟發(fā)同學(xué)人與人之間的交往需要相互尊重，相互體諒，遇到問(wèn)題時(shí)必須有一方或雙方做出讓步，才能保證關(guān)系融洽，和諧相處。生物化學(xué)中有一些迂回曲折的反應(yīng)，比如，脂肪酸的b-氧化包括脫氫、水化、再脫氫、硫解等幾個(gè)步驟，三羧酸循環(huán)中也有類似的反應(yīng)，提示同學(xué)為人處世也需要適當(dāng)靈活，遇到困難時(shí)應(yīng)多開(kāi)動(dòng)腦筋，有時(shí)需要另辟蹊徑，切忌“不撞南墻不回頭”。酶活性中心的氨基酸殘基有接觸殘基，輔助殘基，結(jié)構(gòu)殘基和非貢獻(xiàn)殘基，提示我們，在一個(gè)集體中，有的人處于重要地位，有的人處于次要地位，還有的人處于更加次要的地位，但每個(gè)人都代表集體的形象，每個(gè)人都在為集體做著貢獻(xiàn)；如果這個(gè)集體是一個(gè)小家庭，爸爸媽媽支撐整個(gè)家，孩子則是家的“核心”，每個(gè)人都非常重要，提示我們每個(gè)人都應(yīng)珍愛(ài)生命，努力活出屬于自己的精彩！丙氨酸-葡萄糖循環(huán)則告訴我們團(tuán)結(jié)協(xié)作的重要性，人與人之間應(yīng)互相幫助，互相支撐，合作共贏。還有酶原激活的生物學(xué)意義告訴我們，應(yīng)該在合適的時(shí)間做正確的事……

4結(jié)合諾貝爾獎(jiǎng)獲得者的故事，培養(yǎng)同學(xué)們的“科學(xué)素養(yǎng)”

諾貝爾獎(jiǎng)是科學(xué)界的最高榮譽(yù)，自1901年開(kāi)始頒布以來(lái)，有關(guān)生物化學(xué)方面的研究共產(chǎn)生化學(xué)獎(jiǎng)、生理與醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)合計(jì)70余項(xiàng)，是所有學(xué)科中獲得諾貝爾獎(jiǎng)最多的一個(gè)學(xué)科[1]，可見(jiàn)生物化學(xué)在醫(yī)學(xué)和生物學(xué)領(lǐng)域的重要地位。在教學(xué)過(guò)程中，適時(shí)地將諾貝爾獲得者的感人故事融入課堂，不但能激發(fā)學(xué)生的求知欲，提高學(xué)習(xí)興趣，還能培養(yǎng)同學(xué)們對(duì)科學(xué)的向往，提高教學(xué)質(zhì)量[2-3]。在氨基酸的化學(xué)性質(zhì)部分，介紹英國(guó)著名化學(xué)家桑格的傳奇故事。桑格是第四位兩次獲得諾貝爾獎(jiǎng)的科學(xué)家，也是唯一兩次獲得諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)的科學(xué)家。因測(cè)定出胰島素的氨基酸排列順序獲1958年諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)，又因發(fā)明測(cè)定DNA(脫氧核糖核酸，deoxyribonucleicacid)序列的方法(即桑格測(cè)序法)獲1980年諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)。在研究測(cè)定胰島素一級(jí)結(jié)構(gòu)過(guò)程中，歷經(jīng)10多年，飽嘗了數(shù)不清的失敗，助手也離他而去，一個(gè)人堅(jiān)持實(shí)驗(yàn)，終于在1953年弄清了胰島素的一級(jí)結(jié)構(gòu)。桑格一生淡泊名利，以極大的熱情投身科學(xué)研究，于2013年11月19日在熟睡中去世，享年95歲。桑格還深情寄語(yǔ)中國(guó)青少年：“科學(xué)研究最大的樂(lè)趣之一就是你總是可以進(jìn)行一些不同的嘗試，它從來(lái)不會(huì)使人厭倦，有些人在遇到困難時(shí)就泄氣，但我在遭受挫折時(shí)從來(lái)不著急，我會(huì)開(kāi)始設(shè)計(jì)下一次實(shí)驗(yàn)，整個(gè)探索的過(guò)程都充滿了歡樂(lè)?！敝v到酶的化學(xué)本質(zhì)時(shí)，介紹美國(guó)化學(xué)家，身殘志堅(jiān)的薩姆納，他首次確認(rèn)了酶的性質(zhì)，獲得1946年諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)。17歲時(shí)打獵被擊中左前臂，被切除，從此，試著用右手做每一件事，靠頑強(qiáng)的毅力考入心儀已久的哈佛大學(xué)化學(xué)專業(yè)，后靠著誠(chéng)意師從福林教授。1926年，提取到尿素酶，還發(fā)現(xiàn)酶可以結(jié)晶，并闡明酶的化學(xué)本質(zhì)。講到DNA的二級(jí)結(jié)構(gòu)時(shí)，穿插雙螺旋結(jié)構(gòu)發(fā)現(xiàn)者沃森和克里克的故事。沃森出生在美國(guó)芝加哥，從小勤學(xué)好問(wèn)，讀了薛定鍔《生命是什么？》受到極大的震撼，決心搞清楚遺傳的核心究竟是什么?？死锟顺錾谟?guó)北安普敦，從小讀少兒百科全書(shū)，遇事好猜想，對(duì)科學(xué)入迷，中學(xué)時(shí)讀了科學(xué)家鮑林的著作《普通化學(xué)》后，對(duì)化學(xué)實(shí)驗(yàn)產(chǎn)生了濃厚的興趣，后來(lái)自學(xué)生物學(xué)和化學(xué)。沃森和克里克在英國(guó)劍橋卡文迪許實(shí)驗(yàn)室一見(jiàn)如故，合作開(kāi)始DNA之謎的探索?？茖W(xué)家們那種對(duì)科學(xué)執(zhí)著、熱愛(ài)、永不放棄的精神，善于分析總結(jié)前人研究成果的智慧以及協(xié)同合作、攻堅(jiān)克難的團(tuán)隊(duì)意識(shí)，非常值得我們學(xué)習(xí)[4]。

在教學(xué)過(guò)程中利用《生物化學(xué)》探究生命奧秘的學(xué)科特點(diǎn)，適時(shí)地穿插諾貝爾獎(jiǎng)獲得者的故事，不但能有效喚起學(xué)生熱愛(ài)生命的情感，使其產(chǎn)生探知生命奧秘的欲望，還能培養(yǎng)他們的科學(xué)素養(yǎng)，增強(qiáng)學(xué)習(xí)動(dòng)力?？傊?，教書(shū)育人，是每一位教師的神圣職責(zé)。這要求我們?cè)诮虒W(xué)過(guò)程中時(shí)時(shí)處處用心，在教授科學(xué)知識(shí)的同時(shí)，適時(shí)地滲透人生的哲理，以此來(lái)影響學(xué)生成才的優(yōu)秀品質(zhì)和思想，從而真正做到“教書(shū)育人”[5]。

參考文獻(xiàn)

[1]郭曉強(qiáng),時(shí)蘭春.生物化學(xué)與諾貝爾獎(jiǎng).醫(yī)學(xué)與哲學(xué),2005,26(5):68-69

[2]朱葆華.生物化學(xué)教學(xué)方法的幾點(diǎn)體會(huì).生物學(xué)雜志,2009,26(1):89-90

[3]王然,劉永,侯筱宇.諾貝爾獎(jiǎng)史在生物化學(xué)教學(xué)中的應(yīng)用價(jià)值.西北醫(yī)學(xué)教育,2010,18(5):985-987

[4]程紅娜.在生物化學(xué)教學(xué)中進(jìn)行勵(lì)志教育的探索.繼續(xù)醫(yī)學(xué)教育,2014,28(12):27-29

[5]王勇健,李毅,王星.?？粕锘瘜W(xué)教學(xué)中的人文教育.西北醫(yī)學(xué)教育,2005,13(3):314-315

作者:朱葆華 單位:中國(guó)海洋大學(xué)海水養(yǎng)殖教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室