一、我國連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)現(xiàn)狀

一方面，我國經(jīng)營連鎖管理人才的需求大。我國經(jīng)營連鎖在20年的發(fā)展中，逐漸由原來的大城市集中轉(zhuǎn)向中小城市發(fā)展，我國連鎖企業(yè)銷售總額呈逐年增長(zhǎng)趨勢(shì)，店鋪總數(shù)逐年增多。一般情況下一個(gè)連鎖店需要員工十至上百不等，且需要各個(gè)層次的專業(yè)人才，由此可見我國連鎖經(jīng)營的發(fā)展需要大量高素質(zhì)的管理人才和專業(yè)人才。再加上國際連鎖企業(yè)在我國市場(chǎng)的發(fā)展，使得人才的緊缺形勢(shì)更為嚴(yán)峻。另一方面，我國連鎖經(jīng)營管理人才的培養(yǎng)與市場(chǎng)的需求不相符，高素質(zhì)專業(yè)人才嚴(yán)重供給不足。由于我國連鎖管理發(fā)展起步晚，發(fā)展時(shí)間短，連鎖管理教育與人才培養(yǎng)存在問題。當(dāng)下高校商學(xué)院主要以培養(yǎng)宏觀管理人才為導(dǎo)向，連鎖經(jīng)營專業(yè)開設(shè)較少，與市場(chǎng)專業(yè)人才需求不成正比。開設(shè)連鎖經(jīng)營專業(yè)的院校在人才教育目標(biāo)上不明確，校企合作等促進(jìn)學(xué)生實(shí)踐能力的項(xiàng)目?jī)H流于表面，沒有真正發(fā)揮出作用。

二、連鎖經(jīng)營管理技術(shù)

1.連鎖經(jīng)營管理的專業(yè)特色

連鎖經(jīng)營的三大核心技術(shù)是商品采購技術(shù)、物流配送技術(shù)和信息技術(shù)，這些技術(shù)都是專業(yè)性極強(qiáng)的經(jīng)營管理技能。商品采購技術(shù)主要包括交易制度、業(yè)務(wù)流程、商品策略、定價(jià)方法、促銷手段等；物流配送技術(shù)主要包括總部配送、社會(huì)配送、配送中心等模式；信息技術(shù)包括數(shù)據(jù)分析、連鎖經(jīng)營技術(shù)等。

2.連鎖經(jīng)營的管理控制

摘要：隨著我國市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制的深入發(fā)展，社會(huì)發(fā)展對(duì)人才需求提出了新的要求。高校因此開展了連鎖經(jīng)營管理專業(yè)。對(duì)于剛起步的連鎖經(jīng)營專業(yè)而言，如何培育應(yīng)用型人才至關(guān)重要，校企合作模式正是培養(yǎng)專業(yè)有效性、科學(xué)性的重要渠道。鑒于此，本文從基于高校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)中校企合作模式的特殊性入手，分析當(dāng)前連鎖經(jīng)營管理專業(yè)校企合作模式的建設(shè)所存在的問題，從而優(yōu)化創(chuàng)新高校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)校企合作模式建設(shè)策略，推動(dòng)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)能夠朝著應(yīng)用型發(fā)展，提高我國的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。

關(guān)鍵詞：高校；連鎖經(jīng)營管理；校企合作模式

當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì)下對(duì)高等院校的教育活動(dòng)提出新的要求，一方面是要求教育活動(dòng)能夠更加貼近市場(chǎng)需求，為市場(chǎng)提供應(yīng)用型人才；另一方面是要求加強(qiáng)對(duì)各個(gè)專業(yè)學(xué)生進(jìn)行思想道德建設(shè)，已達(dá)到建設(shè)社會(huì)主義和諧社會(huì)的作用。因而本文展開對(duì)教育活動(dòng)的探討，對(duì)于連鎖經(jīng)營管理專業(yè)而言，要求學(xué)生能夠掌握各大零售業(yè)的實(shí)際發(fā)展?fàn)顩r，擁有市場(chǎng)銷售管理理論并能夠充分調(diào)動(dòng)不同地區(qū)的不同資源，實(shí)現(xiàn)高職院校和服務(wù)業(yè)的雙贏。因而急需高職院校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)能夠抓住校企合作模式的發(fā)展趨勢(shì)，基于當(dāng)前高職院系教育體制改革，從專業(yè)發(fā)展特點(diǎn)入手，培養(yǎng)出較高就業(yè)能力的學(xué)生。

一、高校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)校企合作模式建設(shè)的特點(diǎn)

連鎖經(jīng)營管理是上世紀(jì)末正式添加的經(jīng)營管理專業(yè)，同其他的經(jīng)濟(jì)專業(yè)相比，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)更加注重對(duì)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)，要求學(xué)生能夠掌握各個(gè)商品、品牌、各區(qū)域賣場(chǎng)等各項(xiàng)資源的有機(jī)融合管理，充分發(fā)揮主觀能動(dòng)性實(shí)現(xiàn)對(duì)產(chǎn)品的營銷，因而在經(jīng)濟(jì)新常態(tài)的趨勢(shì)下，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)校企合作模式成為市場(chǎng)發(fā)展主模式，在連鎖經(jīng)營管理專業(yè)中開展校企合作要求教學(xué)內(nèi)容能夠同當(dāng)前連鎖經(jīng)營企業(yè)相聯(lián)系，以具體的市場(chǎng)活動(dòng)作為教材，同時(shí)帶動(dòng)學(xué)生參與到企業(yè)活動(dòng)中，在實(shí)踐中檢驗(yàn)理論知識(shí)，并豐富理論知識(shí)。具體而言，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的人才經(jīng)營管理綜合素質(zhì)較高，營銷專業(yè)知識(shí)扎實(shí)，能夠很好的適應(yīng)不同區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的各類資源的配置情況，并能夠很快的掌握該地區(qū)的營銷優(yōu)勢(shì)，具有實(shí)踐操作能力強(qiáng)等特點(diǎn)。

二、高校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)校企合作模式現(xiàn)狀

【內(nèi)容摘要】隨著連鎖經(jīng)營模式在我國的快速發(fā)展，越來越多高職院校開設(shè)了連鎖經(jīng)營管理專業(yè)，但并沒有形成一套完善的實(shí)踐教學(xué)體系來提升學(xué)生專業(yè)實(shí)踐應(yīng)用能力。本文根據(jù)學(xué)院同相關(guān)企業(yè)開展合作實(shí)踐教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，運(yùn)用六西格瑪管理理念設(shè)計(jì)建立一套以學(xué)生、社會(huì)和企業(yè)為中心的連鎖經(jīng)營管理實(shí)踐教學(xué)體系。

【關(guān)鍵詞】連鎖經(jīng)營管理;六西格管理;實(shí)踐教學(xué)

六西格瑪(6Sigma)是以關(guān)注顧客需求為中心，對(duì)產(chǎn)品從開發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、銷售和服務(wù)進(jìn)行全面質(zhì)量控制的現(xiàn)代管理理論，被廣泛運(yùn)用于制造、服務(wù)業(yè)。該理論現(xiàn)已成為企業(yè)進(jìn)行質(zhì)量控制的基本管理方法。該理論的核心是關(guān)注客戶的需求，并運(yùn)用現(xiàn)代質(zhì)量管理手段，以提高企業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量并能降低企業(yè)成本。

一、當(dāng)前連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系現(xiàn)狀

(一)實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)針對(duì)性不強(qiáng)。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)是一門實(shí)踐性強(qiáng)的專業(yè)課，但目前大多數(shù)高校的實(shí)踐教學(xué)體系不完善，實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)針對(duì)性不強(qiáng)。一是教學(xué)目標(biāo)的設(shè)定與企業(yè)的工作標(biāo)準(zhǔn)不相符合，達(dá)不到企業(yè)用人標(biāo)準(zhǔn);二是實(shí)踐教學(xué)的組織形式單一，以學(xué)生被動(dòng)學(xué)習(xí)為主;三是實(shí)踐教學(xué)的活動(dòng)和內(nèi)容并不符合企業(yè)實(shí)際工作要求，或是教學(xué)活動(dòng)和內(nèi)容已陳舊;四是教師對(duì)企業(yè)工作崗位要求不明確，對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力水平要求不統(tǒng)一。

(二)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容脫離實(shí)際。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)是一門各學(xué)科交叉的綜合性專業(yè)，專業(yè)涉及課程有營銷、財(cái)務(wù)、管理、計(jì)算機(jī)設(shè)計(jì)等學(xué)科。因?yàn)檫B鎖經(jīng)營管理專業(yè)在我國正式設(shè)立時(shí)間較短，缺乏從事連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)的專業(yè)人士，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)教師大多是從其他專業(yè)轉(zhuǎn)化而來，并且現(xiàn)代企業(yè)崗位工作的內(nèi)容和方法的發(fā)展日新月異，故造成連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容體系不夠健全，實(shí)踐教學(xué)教程匱乏，實(shí)踐教學(xué)過程敷衍。

［摘要］重慶城市管理職業(yè)學(xué)院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)依托“雙百強(qiáng)”合作企業(yè)，共建“雙基地”，歷經(jīng)“頂崗實(shí)習(xí)”“訂單班”和現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式改革三階段近10年的探索與實(shí)踐，創(chuàng)新“六維一體”協(xié)同育人機(jī)制和“3+2”工學(xué)交替、實(shí)崗育人人才培養(yǎng)模式，共同培養(yǎng)店長(zhǎng)人才，形成校企雙元合作育人模式實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

［關(guān)鍵詞］連鎖經(jīng)營管理專業(yè);校企合作;雙元育人

一、校企雙元合作育人綜述

產(chǎn)教融合校企“雙元”合作育人是我國職業(yè)教育改革發(fā)展的邏輯主線，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)先后與永輝超市、麥當(dāng)勞、華潤萬家等世界500強(qiáng)、中國500強(qiáng)(雙百強(qiáng))企業(yè)校企合作，經(jīng)歷“頂崗實(shí)習(xí)”“訂單班”和校企雙主體人才培養(yǎng)模式改革的初期探索，2017年，以學(xué)校立項(xiàng)為教育部現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)單位為契機(jī)，雙方簽訂現(xiàn)代學(xué)徒制合作協(xié)議及系列深化合作協(xié)議，采取“引企入校、引校入企、校企一體”等方式共投共建兼具教學(xué)和生產(chǎn)雙重功能、校企雙主體深度合作育人的“雙基地”，形成人才培養(yǎng)成本分擔(dān)機(jī)制;共同推進(jìn)招生招工一體化改革，招募學(xué)徒108人;新“學(xué)校與企業(yè)雙主體、學(xué)生與學(xué)徒雙身份、教師與師傅雙指導(dǎo)、工作與學(xué)習(xí)雙途徑、技能與素養(yǎng)雙提升、就業(yè)與職業(yè)雙發(fā)展”“六維一體”協(xié)同育人機(jī)制和探索三天在企業(yè)、兩天在學(xué)校的“3+2”職業(yè)店長(zhǎng)人才培養(yǎng)模式;建立“校內(nèi)導(dǎo)師+業(yè)界導(dǎo)師+專屬教練”三位一體的“導(dǎo)師制”;研制現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)方案、標(biāo)準(zhǔn)和制度;構(gòu)建了學(xué)生從“學(xué)徒—員工—店長(zhǎng)”的漸進(jìn)式成長(zhǎng)路徑。學(xué)徒保留率、晉升率均超過85%，人才培養(yǎng)質(zhì)量和針對(duì)性顯著提高，形成了強(qiáng)大的現(xiàn)代學(xué)徒制“學(xué)生名片”效應(yīng)，促進(jìn)區(qū)域商貿(mào)零售業(yè)發(fā)展，贏得社會(huì)、企業(yè)、學(xué)生廣泛好評(píng)。

二、校企雙元合作育人目標(biāo)

結(jié)合連鎖零售行業(yè)人員流失率高，可替代性強(qiáng)等特點(diǎn)，我校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)經(jīng)過反復(fù)調(diào)研和實(shí)踐總結(jié)，通過10年積累和探索，確立“學(xué)校專業(yè)+百強(qiáng)企業(yè)”思路，堅(jiān)持與“高質(zhì)量、大規(guī)模、上升期”(高大上)企業(yè)合作，確立在雙百強(qiáng)連鎖企業(yè)中肯付出、美譽(yù)度高的經(jīng)理人專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，將增強(qiáng)學(xué)生行業(yè)認(rèn)同感和企業(yè)歸屬感作為學(xué)徒制人才培養(yǎng)的核心任務(wù)，將提升就業(yè)能力和可持續(xù)發(fā)展能力作為現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)的終極追求，明確專業(yè)發(fā)展方向，清晰內(nèi)涵建設(shè)具體內(nèi)容，提高學(xué)生核心競(jìng)爭(zhēng)力，提升合作各方滿意度，為行業(yè)企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供人才支撐。(一)主要經(jīng)驗(yàn)做法。確定合作目標(biāo)與思路后，校企雙方高度重視，學(xué)校將與企業(yè)全方位戰(zhàn)略合作列為產(chǎn)教融合重點(diǎn)項(xiàng)目，列入學(xué)校“一把手工程”，建立了由教務(wù)處、產(chǎn)教融合中心、二級(jí)學(xué)院、資產(chǎn)財(cái)務(wù)處、后勤處等多部門一體化協(xié)作組織機(jī)構(gòu)，全方位確保校企“雙元”合作育人項(xiàng)目運(yùn)行;合作企業(yè)成立了以公司總經(jīng)理或人力資源總監(jiān)為負(fù)責(zé)人的校企協(xié)同育人組織機(jī)構(gòu)，校企合作成立實(shí)施工作小組和聯(lián)合教研室，形成共商共議、共培共育的協(xié)同育人機(jī)制。(二)校企共建、成本共擔(dān)，建成基于真實(shí)情景的人才培養(yǎng)?！半p基地”與永輝超市、麥當(dāng)勞等優(yōu)質(zhì)企業(yè)合作，共同投入設(shè)備、場(chǎng)地及資金300余萬元，“引企入?！保c“雙百強(qiáng)”永輝超市合作，在校內(nèi)共建經(jīng)營性智慧零售產(chǎn)教融合實(shí)訓(xùn)中心，企業(yè)文化沙龍活動(dòng)中心和智慧零售店長(zhǎng)培養(yǎng)基地;“引校入企”，在校外永輝超市經(jīng)營門店、麥當(dāng)勞智慧餐廳建設(shè)“學(xué)徒實(shí)崗訓(xùn)練標(biāo)準(zhǔn)店”和教師企業(yè)工作站，實(shí)現(xiàn)上學(xué)即進(jìn)店、上課即上崗，依托生產(chǎn)經(jīng)營性門店，建成兼具教學(xué)和生產(chǎn)雙重功能、校企雙主體深度合作共育智慧新零售人才及店長(zhǎng)培養(yǎng)培訓(xùn)基地，打造校企合作共同體。(三)“六維一體”協(xié)同、“3+2”交替，共育店長(zhǎng)人才。1．校企協(xié)同育人機(jī)制建設(shè)。利用校企共建的生產(chǎn)經(jīng)營性“雙基地”，構(gòu)建并實(shí)施“學(xué)校與企業(yè)雙主體、學(xué)生與學(xué)徒雙身份、教師與師傅雙指導(dǎo)、工作與學(xué)習(xí)雙途徑、技能與素養(yǎng)雙提升、就業(yè)與職業(yè)雙發(fā)展”的“六維一體”現(xiàn)代學(xué)徒制協(xié)同育人機(jī)制，共育職業(yè)店長(zhǎng)。2．招生招工一體化改革。共同開發(fā)基于“性格測(cè)試”“無領(lǐng)導(dǎo)小組面試”等學(xué)徒選拔標(biāo)準(zhǔn)，入校即招工，簽訂三方協(xié)議，組建“現(xiàn)代學(xué)徒制店長(zhǎng)試驗(yàn)班”，按照“有學(xué)徒崗位、有崗位訓(xùn)練標(biāo)準(zhǔn)與鑒定標(biāo)準(zhǔn)、有指導(dǎo)教練師傅、有崗位鑒定考核、有薪資福利、有階段晉升”等“6有”標(biāo)準(zhǔn)。3．創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式。依托“雙基地”，以“職業(yè)店長(zhǎng)”真實(shí)工作情境為依據(jù)彈性排課，共同研制“店長(zhǎng)崗位”工作過程的現(xiàn)代學(xué)徒制“3+2”專業(yè)課程體系，企業(yè)學(xué)徒訓(xùn)練課程28門，占總學(xué)時(shí)61．5%，其中3天在企業(yè)學(xué)徒培養(yǎng)綜合訓(xùn)練中心和標(biāo)準(zhǔn)店進(jìn)行“企業(yè)線上課堂(E－Training)”學(xué)習(xí)和“門店崗位輪崗實(shí)訓(xùn)”，2天在學(xué)校訓(xùn)練中心集中理論學(xué)習(xí)，實(shí)現(xiàn)教學(xué)過程與生產(chǎn)過程對(duì)接。4．“雙師型”團(tuán)隊(duì)建設(shè)。以“門店店長(zhǎng)”培養(yǎng)為依托，實(shí)施“校內(nèi)教師+業(yè)界導(dǎo)師+專屬教練”三位一體“導(dǎo)師制”，聘請(qǐng)包括全國““五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆鲍@得者在內(nèi)的6位企業(yè)高管擔(dān)任學(xué)徒“業(yè)界導(dǎo)師”，承擔(dān)職業(yè)規(guī)劃、企業(yè)文化、領(lǐng)導(dǎo)力等課程教學(xué)任務(wù);聘請(qǐng)22位門店總經(jīng)理、品類教練等擔(dān)任學(xué)徒專屬教練，承擔(dān)學(xué)徒企業(yè)崗位課程教學(xué)、實(shí)崗訓(xùn)練和鑒定考核工作;企業(yè)聘請(qǐng)10位校內(nèi)教師擔(dān)任咨詢顧問、兼職店長(zhǎng)和駐店導(dǎo)師，并按標(biāo)準(zhǔn)選拔校內(nèi)教師擔(dān)任校內(nèi)導(dǎo)師，承擔(dān)理論課程、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)等教學(xué)任務(wù)，“三位一體”，共建雙師型師資隊(duì)伍。5．深化教材教法改革。利用“雙基地”，以店長(zhǎng)崗位工作任務(wù)為牽引，共同開發(fā)3套新型活頁式、工作手冊(cè)式講義教材，開發(fā)智慧零售店長(zhǎng)E－Training在線課程資源體系，構(gòu)建基于店長(zhǎng)崗位工作任務(wù)的學(xué)習(xí)模塊，探索專兼職、跨專業(yè)教師分工協(xié)作的模塊化教學(xué)模式。校企共同研制高水平的現(xiàn)代學(xué)徒制課程標(biāo)準(zhǔn)、合作企業(yè)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)、雙導(dǎo)師標(biāo)準(zhǔn)等，形成現(xiàn)代學(xué)徒制標(biāo)準(zhǔn)體系，做到“標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)”，輻射推廣。

一、教學(xué)方法和教學(xué)手段存在的問題

1、企業(yè)參與教學(xué)的形式仍較單一，校企合作淪為“崗前培訓(xùn)”。企業(yè)參與教學(xué)主要從兩個(gè)方面體現(xiàn)。1部分實(shí)踐性課程由企業(yè)委派熟練的技術(shù)人員或者中層管理人員到學(xué)校授課，以課堂教學(xué)形式為主，教學(xué)的內(nèi)容是和企業(yè)經(jīng)營運(yùn)作相關(guān)的案例或者企業(yè)的管理制度，這些案例都是企業(yè)已經(jīng)完成的經(jīng)營項(xiàng)目，學(xué)生也只能坐在教室里聽聽而已，卻并不能參與其中，可見，在這種教學(xué)形式下，學(xué)生仍處于被動(dòng)接受知識(shí)的地位。該形式與其說是企業(yè)參與教學(xué)，不如說是企業(yè)將其“崗前培訓(xùn)”的工作放在了學(xué)校。此外，專業(yè)教師講理論、企業(yè)人員講案例的形式將理論和實(shí)踐分割開來，學(xué)生相當(dāng)于是在兩個(gè)時(shí)段完成學(xué)習(xí)，這樣由于理論和實(shí)踐教學(xué)并沒有很好的糅合在一起，學(xué)生對(duì)理論知識(shí)的吸收雖然比起純理論教學(xué)得到了提高，但并不完全。2學(xué)生到企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)達(dá)到教學(xué)的目的。訂單班的學(xué)生通常還要經(jīng)過企業(yè)考試，只有通過了考試的學(xué)生才能進(jìn)入企業(yè)的各個(gè)下轄的門店工作，并不是所有學(xué)生都有在企業(yè)實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，這就造成教學(xué)效果的不均衡。另外，通過了考試學(xué)生被分配到不同的崗位，為了節(jié)省用工，有的企業(yè)只是將實(shí)習(xí)生當(dāng)作簡(jiǎn)單的勞動(dòng)力使用，主要從事基層的操作性的工作；有的時(shí)候?qū)W生頂崗實(shí)習(xí)只是旁觀，工作沒有明確的要求和責(zé)任，對(duì)頂崗實(shí)習(xí)也沒有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的考核方法。

2、課堂教學(xué)本質(zhì)上仍“以教師為中心”、采用“五段式”教學(xué)模式。在教學(xué)合作的過程中，理論性課程由學(xué)校專業(yè)教師授課，部分實(shí)踐性課程由企業(yè)人員到學(xué)校授課，但無論是專業(yè)教師還是企業(yè)人員授課，教學(xué)環(huán)節(jié)本質(zhì)上還是傳統(tǒng)的“五段式”模式，主要由五個(gè)方面體現(xiàn)：誘導(dǎo)動(dòng)機(jī)、復(fù)習(xí)舊課、講授新課、鞏固練習(xí)、檢查。這五個(gè)環(huán)節(jié)均是以教師為主導(dǎo)地位，教學(xué)環(huán)節(jié)的把握與過渡，教學(xué)容量的設(shè)計(jì)，教學(xué)媒體的配搭和應(yīng)用，教學(xué)重難點(diǎn)的把握，課程氣氛的調(diào)動(dòng)統(tǒng)統(tǒng)由教師負(fù)責(zé)。雖然課堂采取了多媒體的教學(xué)手段，活躍了課堂氣氛，調(diào)動(dòng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，但實(shí)質(zhì)上學(xué)生仍處于被動(dòng)接受知識(shí)的地位。學(xué)生的主動(dòng)性、創(chuàng)造能力、動(dòng)手能力、創(chuàng)新意識(shí)并沒有從根本上得到挖掘和發(fā)展。而學(xué)生缺乏的這些能力卻正是企業(yè)對(duì)中層管理人才的要求。學(xué)生到企業(yè)工作后，如果要達(dá)到這些要求成為中層管理人員，則至少還需要2-3年的時(shí)間，但按照連鎖企業(yè)近幾年的發(fā)展速度，顯然這個(gè)等待的時(shí)間太長(zhǎng)了。

二、教學(xué)方法及教學(xué)手段創(chuàng)新研究

1、“校企共講”教學(xué)?！靶Ｆ蠊仓v”的教學(xué)方法一般用于理論性的課程教學(xué)。“校企共講”指的是學(xué)校的專業(yè)教師和企業(yè)的基層或中層管理人員共同在課堂上授課。授課形式則是以專業(yè)教師和企業(yè)人員在講臺(tái)上就某一項(xiàng)主題或多項(xiàng)主題進(jìn)行對(duì)話，學(xué)生在下面邊聽對(duì)話邊提問，進(jìn)行多向交流。比如市場(chǎng)營銷的課程，就可以請(qǐng)企業(yè)的營銷主管在講臺(tái)上交談品牌的市場(chǎng)定位、目標(biāo)客戶群體、下一季的產(chǎn)品研究與開發(fā)、廣告目標(biāo)及策劃、營銷策略等等。在專業(yè)教師和企業(yè)營銷主管交談的過程中，學(xué)生會(huì)就某一方面提出問題或者自己的見解，那么再由專業(yè)教師或者營銷主管解答，這樣從專業(yè)教師和營銷主管的交流又轉(zhuǎn)化為教師對(duì)學(xué)生、企業(yè)人員對(duì)學(xué)生、學(xué)生對(duì)教師或者學(xué)生對(duì)企業(yè)人員的多向交流，通過這樣的多向交流，學(xué)生從被動(dòng)接受知識(shí)的狀態(tài)也逐步轉(zhuǎn)變成主動(dòng)學(xué)習(xí)的狀態(tài)，大大提高了學(xué)習(xí)的興趣并活躍了課堂氣氛。同時(shí)，“校企共講”的形式從客觀上也要求學(xué)生們必須在課前要了解相關(guān)的理論知識(shí)，那么學(xué)生們也不得不主動(dòng)地去翻閱大量的文獻(xiàn)資料以做好上課前的準(zhǔn)備。在課堂學(xué)習(xí)結(jié)束后，學(xué)生們還要對(duì)各個(gè)主題知識(shí)寫出總結(jié)性的報(bào)告，在寫報(bào)告的過程中學(xué)生必須對(duì)課前收集到的文獻(xiàn)資料以及課堂的筆記進(jìn)行歸納整理，將所學(xué)到的知識(shí)又進(jìn)行鞏固。最后總結(jié)性報(bào)告也由專業(yè)教師和企業(yè)人員來共同批改打分。

2、項(xiàng)目管理化教學(xué)。實(shí)踐性的課程可以采取項(xiàng)目管理化教學(xué)。項(xiàng)目管理化教學(xué)指的是將企業(yè)的某一個(gè)將要或者正在實(shí)施的經(jīng)營活動(dòng)作為實(shí)踐教學(xué)中的一個(gè)任務(wù)項(xiàng)目，對(duì)此項(xiàng)目按照項(xiàng)目啟動(dòng)、項(xiàng)目計(jì)劃、項(xiàng)目執(zhí)行、項(xiàng)目控制、項(xiàng)目收尾的步驟完成教學(xué)。下面以紅豆居家生活館的選址為例談?wù)勗摻虒W(xué)方法的程序：1項(xiàng)目啟動(dòng)階段：首先確定紅豆居家生活館的選址為一個(gè)學(xué)習(xí)項(xiàng)目，同時(shí)該項(xiàng)目也是無錫紅豆居家服飾有限公司正在進(jìn)行的一個(gè)項(xiàng)目，即無錫紅豆居家服飾有限公司準(zhǔn)備在某市新開一家生活館需要選擇一個(gè)合適的位置。由企業(yè)人員提供相關(guān)的資料，比如目標(biāo)區(qū)域、商品定位、服務(wù)定位、門店擬占用面積、可用資金額度等。由專業(yè)教師將學(xué)生們以5-6人為一組分為多個(gè)小組，每個(gè)小組將獨(dú)立的完成這個(gè)任務(wù)項(xiàng)目。在此階段，通常由專業(yè)教師和企業(yè)人員對(duì)學(xué)生進(jìn)行適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)，然后由學(xué)生自己確定項(xiàng)目的目標(biāo)，任命組長(zhǎng)及確定各自承擔(dān)的任務(wù)。專業(yè)教師和企業(yè)人員則在此階段需要擬定整個(gè)項(xiàng)目教學(xué)過程的計(jì)劃和進(jìn)度。2項(xiàng)目計(jì)劃階段：由學(xué)生根據(jù)企業(yè)提供的資料相互討論制訂工作計(jì)劃及工作進(jìn)度，比如根據(jù)選址要考慮的各項(xiàng)因素確定可考察的區(qū)域，幾人考察，何時(shí)考察，以及編制資金預(yù)算等。此階段，專業(yè)教師和企業(yè)人員可適當(dāng)?shù)淖鲂┨崾?，并回答學(xué)生們提出的問題。3項(xiàng)目執(zhí)行階段：學(xué)生們的計(jì)劃制定好后即開始執(zhí)行。在此階段，學(xué)生們需要到計(jì)劃中確定的區(qū)域去做實(shí)地考察，并收集相關(guān)的數(shù)據(jù)、資料，還要加以整理分析，擬定可行的方案，驗(yàn)證方案的可行性等。在這個(gè)過程中，學(xué)生們將學(xué)到資料搜集的方法，數(shù)據(jù)分析的方法，遇到和計(jì)劃不符的問題時(shí)的處理辦法，遇到組員有不同的意見時(shí)的處理方式，最終學(xué)生們將學(xué)會(huì)管理中的控制、溝通、決策等重要要素，鍛煉了學(xué)生們的管理能力和團(tuán)隊(duì)合作能力。專業(yè)教師和企業(yè)人員在此階段的工作主要是指導(dǎo)和控制整個(gè)教學(xué)進(jìn)度，并對(duì)各個(gè)學(xué)生的表現(xiàn)做出教學(xué)評(píng)價(jià)。4項(xiàng)目收尾階段。在此階段，每個(gè)小組需要提交項(xiàng)目報(bào)告。在報(bào)告中體現(xiàn)選址方案確定的過程，選出的最優(yōu)方案，方案的可行性報(bào)告等。每個(gè)小組成員還要做出自我評(píng)價(jià)，對(duì)自己工作過程的評(píng)價(jià)以及對(duì)小組整體工作的評(píng)價(jià)。最后由專業(yè)教師和企業(yè)人員共同檢查評(píng)分，做出教學(xué)評(píng)價(jià)，并選出最優(yōu)方案。選出的最優(yōu)方案最終由企業(yè)人員應(yīng)用到企業(yè)經(jīng)營實(shí)踐中去。

摘要：連鎖經(jīng)營管理專業(yè)經(jīng)過多年發(fā)展，從高職教育內(nèi)涵入后，積極培養(yǎng)“雙師型”專業(yè)教師，構(gòu)建符合現(xiàn)代職業(yè)教育理念的專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)。本文從現(xiàn)階段專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)發(fā)展入手，分析在師資隊(duì)伍建設(shè)中的困境，積極探索今后在專業(yè)教師培養(yǎng)，兼職教師培訓(xùn)，新入教師選擇和培養(yǎng)上的思路與對(duì)策。

關(guān)鍵詞：教學(xué)團(tuán)隊(duì)；師資培養(yǎng)；連鎖經(jīng)營管理專業(yè)；高職教育

一、高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)基本結(jié)構(gòu)

構(gòu)建“雙師型”教學(xué)團(tuán)隊(duì)是高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)的基礎(chǔ)。最初，教學(xué)團(tuán)隊(duì)成員主要以財(cái)經(jīng)類專業(yè)教師為主，內(nèi)容與方式上選擇以大學(xué)本科課堂教學(xué)為主，并在此基礎(chǔ)上不斷進(jìn)行教學(xué)方式方法改革，選取高職類教材，運(yùn)用案例教學(xué)、模擬實(shí)操、實(shí)習(xí)指導(dǎo)等方式構(gòu)建高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學(xué)模式。此后，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)加強(qiáng)了校企合作的力度，力圖通過此種方式提升教學(xué)團(tuán)隊(duì)實(shí)踐技能水平，具體包括專任教師下合作企業(yè)掛職鍛煉，聘任合作企業(yè)不同類型崗位人員擔(dān)任兼職教師。而近年來，在選拔新教師進(jìn)入團(tuán)隊(duì)時(shí)，在學(xué)歷基礎(chǔ)上，加入了相關(guān)企業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的條件，希望能挑選最合適的“雙師型”素質(zhì)教師。經(jīng)過多年努力，高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)“雙師型”素質(zhì)初步構(gòu)建，但隨著時(shí)代的發(fā)展，連鎖經(jīng)濟(jì)發(fā)生了新的變化，學(xué)生特質(zhì)也有了新的變化，對(duì)教學(xué)團(tuán)隊(duì)提出了新的要求。

二、高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)面臨的困境

（一）專任教師的實(shí)踐技能培養(yǎng)任重道遠(yuǎn)

【摘要】《京津冀協(xié)同發(fā)展規(guī)劃綱要》的出臺(tái)，為河北的企業(yè)和高職教育都帶來了良好的機(jī)遇，作為服務(wù)業(yè)發(fā)展方向的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)，也勢(shì)必應(yīng)在依托京津的先進(jìn)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)理念、豐富的網(wǎng)絡(luò)教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)資源的基礎(chǔ)上發(fā)展自身，以謀求更快更高的發(fā)展。

【關(guān)鍵詞】京津冀；連鎖經(jīng)營；創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)

《京津冀協(xié)同發(fā)展規(guī)劃綱要》明確指出，北京市作為“全國政治中心、文化中心、國際交往中心、科技創(chuàng)新中心”；天津市作為“全國先進(jìn)制造研發(fā)基地、北方國際航運(yùn)核心區(qū)、金融創(chuàng)新運(yùn)營示范區(qū)、改革開放先行區(qū)”；河北省作為“全國現(xiàn)代商貿(mào)物流重要基地、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)試驗(yàn)區(qū)、新型城鎮(zhèn)化與城鄉(xiāng)統(tǒng)籌示范區(qū)、京津冀生態(tài)環(huán)境支撐區(qū)”，區(qū)域整體突出了京津冀間功能互補(bǔ)、錯(cuò)位發(fā)展、相輔相成的定位格局。同時(shí)，規(guī)劃綱要的出臺(tái)，意味著京津冀地區(qū)政策互動(dòng)、資源共享、市場(chǎng)開放會(huì)被納入到體系化、全局性設(shè)計(jì)中，這有利于各行各業(yè)在京津冀統(tǒng)一規(guī)劃產(chǎn)業(yè)布局、生態(tài)結(jié)構(gòu)，建立一體化的市場(chǎng)。

一、河北服務(wù)業(yè)發(fā)展面臨機(jī)遇

縱觀京津冀，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)布局并不完善。有統(tǒng)計(jì)顯示，目前在京津冀三地的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中，北京70%到80%為第三產(chǎn)業(yè)，高度聚集了科技和金融產(chǎn)業(yè)；天津則是第二產(chǎn)業(yè)和服務(wù)業(yè)均接近50%；而河北則仍有將近12%的農(nóng)業(yè)，近50%的第二產(chǎn)業(yè)。由此可知，服務(wù)業(yè)在北京的聚焦程度較高，天津近幾年快速發(fā)展服務(wù)業(yè)，河北除個(gè)別地區(qū)外，服務(wù)業(yè)發(fā)展相對(duì)落后，并且發(fā)展規(guī)模與當(dāng)?shù)氐娜丝谝?guī)模匹配度較低，且大部分服務(wù)業(yè)處于產(chǎn)業(yè)鏈的低端且與京津相差巨大，尤其中小城市和農(nóng)村的發(fā)展嚴(yán)重不足，各項(xiàng)服務(wù)比較匱乏。規(guī)劃綱要的實(shí)施，勢(shì)必為河北服務(wù)業(yè)帶來前所未有的良機(jī)，緊跟這一重大舉措，為服務(wù)業(yè)提供高素質(zhì)管理和應(yīng)用人才的各院校均應(yīng)認(rèn)清形勢(shì)，緊跟京津冀經(jīng)濟(jì)發(fā)展潮流，提前謀劃與服務(wù)業(yè)密切相關(guān)的各專業(yè)謀求更好更快的發(fā)展。

二、連鎖經(jīng)營管理是服務(wù)業(yè)發(fā)展的方向

摘要：高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)作為高職新興專業(yè),校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)尚處于摸索階段,本文探討了該專業(yè)校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的意義、應(yīng)具備的功能、主要建設(shè)模式和應(yīng)注意的問題。

關(guān)鍵詞：校外實(shí)訓(xùn)基地；建設(shè)；實(shí)踐；

1.引言

高等職業(yè)教育中各具特色的實(shí)踐教學(xué)時(shí)區(qū)別于其他高等教育的重要特征，是由高等職業(yè)教育中的專業(yè)性質(zhì)所決定的，也因此，在高等職業(yè)教育教學(xué)中“實(shí)訓(xùn)”是各個(gè)專業(yè)最突出的教學(xué)形式，是專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的突破口，建設(shè)實(shí)訓(xùn)基地是對(duì)高等職業(yè)教育教學(xué)的有力保障，為高等教育開展實(shí)踐教學(xué)提供了重要的平臺(tái)。相比起校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，校外實(shí)訓(xùn)基地具備更高的真實(shí)性，更加復(fù)雜的模擬環(huán)境，能夠更好的培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)和技能。就連鎖經(jīng)營管理專業(yè)而言，校外實(shí)訓(xùn)基地能夠增強(qiáng)高職學(xué)生的操作性，令本專業(yè)的學(xué)生在實(shí)踐學(xué)習(xí)的時(shí)候，能夠更好的適應(yīng)本專業(yè)的相關(guān)工作。

2.校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)意義

建設(shè)校外實(shí)訓(xùn)基地，是搭建了一個(gè)學(xué)校同真實(shí)市場(chǎng)的有效平臺(tái)，就連鎖經(jīng)營管理專業(yè)而言，是學(xué)校提供了一個(gè)最大限度的、實(shí)現(xiàn)教學(xué)相長(zhǎng)的、融教學(xué)和實(shí)踐的生產(chǎn)性場(chǎng)所。校外實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)，確保了高職在基地管理中的主動(dòng)權(quán)，方便了教師的教學(xué)設(shè)計(jì)，也為企業(yè)提供了一個(gè)挑選“儲(chǔ)備人才”的有利環(huán)境，對(duì)學(xué)生而言，校外實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)讓他們提前適應(yīng)社會(huì)工作的環(huán)境，為今后的工作打下較好的基礎(chǔ)。“校外實(shí)訓(xùn)基地”的建設(shè)和發(fā)展離不開學(xué)校、企業(yè)和學(xué)生的共同努力。如果缺乏企業(yè)，其“生產(chǎn)性”將打折扣，學(xué)校建設(shè)將大幅增加。在企業(yè)缺乏技術(shù)資源的情況下，基地不能真正實(shí)現(xiàn)實(shí)際培訓(xùn)的"真實(shí)性"；在缺乏學(xué)校的情況下，基地缺乏對(duì)管理升級(jí)和技術(shù)研究與開發(fā)的智力支持；并同時(shí)失去人才選拔的“后備資源基礎(chǔ)”；如果基地建設(shè)缺乏學(xué)生，就缺乏核心培訓(xùn)科目，基地建設(shè)也失去了日志的意義。建立了供應(yīng)鏈管理專業(yè)生產(chǎn)培訓(xùn)基地。通過安排學(xué)生在培訓(xùn)基地襄港實(shí)習(xí)，按照規(guī)范、制度化的管理方式開展工作，以“企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”考核學(xué)生，同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)能力和職業(yè)道德，企業(yè)節(jié)約了人力資源，學(xué)院實(shí)現(xiàn)了專業(yè)教學(xué)改革的目標(biāo)，學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生實(shí)現(xiàn)多方共贏。校外實(shí)訓(xùn)基地的建立，對(duì)培養(yǎng)高素質(zhì)、高技能的連鎖管理人才具有重要意義。

摘要:實(shí)訓(xùn)體系建設(shè)是高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學(xué)體系中重要一環(huán)，是能否培養(yǎng)高技能型連鎖經(jīng)營類人才的關(guān)鍵。本文從連鎖經(jīng)營管理專業(yè)目前實(shí)訓(xùn)體系現(xiàn)狀入手，分析不足，并提出今后結(jié)合專業(yè)發(fā)展需求的實(shí)訓(xùn)體系建設(shè)思路。

關(guān)鍵詞:連鎖經(jīng)營管理;實(shí)訓(xùn)體系;高職人才

一、高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)體系發(fā)展現(xiàn)狀

連鎖經(jīng)營管理專業(yè)經(jīng)過多年發(fā)展，大部分已經(jīng)構(gòu)建起校內(nèi)專業(yè)實(shí)訓(xùn)室，校外以校企合作單位為基礎(chǔ)的頂崗實(shí)習(xí)。在這種體系下，高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)整體教學(xué)思路主要是在校內(nèi)課堂上講授專業(yè)知識(shí)理論，通過校內(nèi)專業(yè)實(shí)訓(xùn)室模擬連鎖企業(yè)信息化系統(tǒng)，商業(yè)策劃營銷，客戶服務(wù)等實(shí)踐教學(xué)使學(xué)生掌握一定連鎖企業(yè)經(jīng)營技能，最后在校外連鎖企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，積累實(shí)際經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)，鞏固并提升各項(xiàng)能力，進(jìn)而使學(xué)生具備一定連鎖企業(yè)經(jīng)營的管理能力，溝通能力和抗壓能力。整個(gè)實(shí)訓(xùn)體系是在連鎖經(jīng)營管理專業(yè)發(fā)展建設(shè)中，通過不斷實(shí)踐、特別是校企合作的深入開展中逐步構(gòu)建起來。在最初的運(yùn)用時(shí)期，相對(duì)于純粹的理論教學(xué)，融入了模擬經(jīng)營、軟件操作，實(shí)體企業(yè)實(shí)踐的實(shí)訓(xùn)體系大大提升了學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，并促使了各項(xiàng)專業(yè)技能掌握度的提高，但隨著商業(yè)零售發(fā)展的變革，學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)需求的變化，現(xiàn)有的實(shí)訓(xùn)體系出現(xiàn)了一些不足之處。

二、不足之處

(一)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室結(jié)構(gòu)單一

摘要：新經(jīng)濟(jì)呼喚新的商業(yè)模式，連鎖經(jīng)營是其中的主流發(fā)展模式，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)培養(yǎng)系統(tǒng)掌握連鎖經(jīng)營基本理論和實(shí)際操作能力的國際型、實(shí)用型、復(fù)合型、創(chuàng)新型專門人才，連鎖經(jīng)營管理是一個(gè)新興的專業(yè)，它順應(yīng)了現(xiàn)代經(jīng)營模式的發(fā)展，具有很大的影響力。如何提高教學(xué)質(zhì)量，促進(jìn)行業(yè)發(fā)展，是我們需要研究的新課題，本文就連鎖經(jīng)營管理專業(yè)《物流配送》課程設(shè)計(jì)進(jìn)行探析。

關(guān)鍵詞：連鎖經(jīng)營管理；物流配送；教學(xué)設(shè)計(jì)

高職院校教育人才的方式已經(jīng)從過去的傳統(tǒng)教育模式向新教育模式轉(zhuǎn)換，滿足社會(huì)需求，加強(qiáng)技能教育。連鎖經(jīng)營專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是為了實(shí)現(xiàn)與企業(yè)人才需求的無縫對(duì)接，《物流配送》課程是連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實(shí)際操作很強(qiáng)的一門課程，對(duì)《物流配送》課程進(jìn)行合理設(shè)計(jì)對(duì)于連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教育是非常重要的。

一、《物流配送》課程在連鎖經(jīng)營管理專業(yè)課程中的地位

連鎖經(jīng)營是指經(jīng)營同類商品或服務(wù)的若干個(gè)企業(yè)，以一定的形式組成一個(gè)聯(lián)合體，在整體規(guī)劃下進(jìn)行專業(yè)化分工，并在分工基礎(chǔ)上實(shí)施集中化管理，把獨(dú)立的經(jīng)營活動(dòng)組合成整體的規(guī)模經(jīng)營，從而實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益，連鎖經(jīng)營作為總部管理哲學(xué)的具體化管理方式，連鎖總部必須應(yīng)用先進(jìn)的經(jīng)營管理理念對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)、工作安排、員工的職責(zé)、員工的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、店面的陳列、廣告宣傳、市場(chǎng)營銷、顧客關(guān)系,顧客抱怨處理程序、存貨控制程序、會(huì)計(jì)程序、現(xiàn)金和信貸管理程序、安全生產(chǎn)、突發(fā)事件處理等所有方面的問題進(jìn)行深入的研究，對(duì)連鎖店經(jīng)營管理過程中的每一項(xiàng)工作予以規(guī)范化。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)主要課程有連鎖企業(yè)商品采購管理、經(jīng)濟(jì)學(xué)基礎(chǔ)、管理學(xué)基礎(chǔ)、商品學(xué)、物流配送等學(xué)科，其中物流配送是連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的核心課程。

二、目前物流配送課程在教學(xué)設(shè)計(jì)上的存在著問題