摘要：水文化的實質(zhì)是一個國家或區(qū)域人民的優(yōu)良傳統(tǒng)和品德在水事活動中的體現(xiàn)，其根本理念是創(chuàng)造以人為本和人與自然和諧相處的境界。武漢市作為“江城”和“百湖之市”，具有獨特的水文化優(yōu)勢，本文通過對武漢市水文化的研究，對武漢市水文化建設(shè)提出了幾點建議。

關(guān)鍵詞：武漢水文化江城

武漢市地處江漢平原東部、長江和漢水的交匯處。徐城北先生的文集這樣敘述到：“武漢的地理位置得天獨厚，一線貫通、兩江交匯、三鎮(zhèn)雄峙、四海呼應(yīng)、五方雜處、六路齊觀、七星高照、八面玲瓏、九省通衢、十指連心?！绷攘葦?shù)語，想必是對武漢最全面的概述了。同全國其他特大城市相比，武漢市的水資源優(yōu)勢突出。166個湖泊、165條河流點綴其間，水面面積占全市國土面積的1／4，在全國省會城市中數(shù)第一。豐富的水資源為武漢提供了深厚的文化底蘊，武漢的人文歷史就是水興武漢、武漢興水的歷史。

一、水文化的內(nèi)涵

水，是自然的元素、生命的依托。管仲曾說：“水者何也？萬物之本原，諸生之宗室也?！本C觀世界文化流源，水勢滔滔的尼羅河孕育了燦爛的古埃及文明，幼發(fā)拉底河的枯容消長明顯地影響了巴比倫王國的勝衰興亡，地中海沿岸的自然環(huán)境是古希臘文化的搖籃，流淌在東方的黃河長江，則滋潤了蘊籍深厚的中原文化和絢爛多姿的楚文化。所以，從人類發(fā)展的角度來看，似乎可以將一切文化現(xiàn)象納入到“水文化”的范疇內(nèi)，“水文化”稱的上是其他文化的母體?？偟膩碚f，水文化是對傳統(tǒng)水功能的一種延伸和升華，其實質(zhì)是一個國家或區(qū)域人民的優(yōu)良傳統(tǒng)和品德在水事活動中的體現(xiàn)，其根本理念是創(chuàng)造以認為本和人與自然和諧相處的境界。從不同的角度來看，水文化有不同的含義。

從哲學的角度來講，《管子·水地篇》中說“書水者，地之血氣，如筋脈之流通者也……”這里，水充滿生機和活力；而老子從另一個角度論水德“上善弱水。水善利萬物而不爭，居眾人之所惡，故兒于道?！边@也體現(xiàn)了水的人格魅力?？梢?，水文化就是人的文化，這也是我們現(xiàn)在提倡“人水和諧發(fā)展”的最初依據(jù)。

山與水，沉穩(wěn)與靈動的寫照，威嚴與慈愛的象征，堅毅與柔情的代表。山與水的寓意看似矛盾，實則和諧統(tǒng)一，正是山水代表的對立兩面組成中國泱泱文化的厚重底蘊。

山與水是中國廣闊疆土的筋脈與血液。山是塞北的荒野無垠，厚重博大，水是江南的小橋流水，纏纏綿綿，玲瓏剔透。自古以來，山水就是中國古畫中一道亮麗的風景，那些朦朦朧朧或剛勁有力的線條勾勒出山峰的宏偉傲岸，水的靈動灑脫。中國的山水畫不似西方油畫的濃墨重彩，夸張的人物表情以及在中世紀壓抑人性的思想。中國的山水畫以最精練的筆法，最樸素的色調(diào)締造深邃的意境。清幽淡雅的畫面包含深切的人文思想及中華民族的底蘊

若將山與水比作人，山是一位橫刀立馬，錚錚鐵骨的漢子。他英勇無敵，不茍言笑，展現(xiàn)給世人的永遠是堅如磐石的一面。而水則是一位溫婉柔情的江南女子，亭亭玉立，深情款款，如陽春三月的楊柳，嫵媚中又不乏剛韌。

山與水，代表中國文化的南北兩派。一方水土養(yǎng)育一方人，不同的文化底蘊，歷史積淀，地理環(huán)境造就南北文化的差異。北方的巍巍青山，關(guān)陜峻嶺造就豪放派的無畏無懼，壯志凌云。因而有“三十功名塵與土，八千里路云和月”的氣概，有“一去紫臺連朔漠，獨留青冢向黃昏”的悲愴，“黑云壓城城欲摧，甲光向日金鱗開”的豪邁。而江南水鄉(xiāng)的溫潤清凈，漁舟唱晚的自娛天趣陶冶了婉約派溫婉纏綿，淡淡愁思。于是有“月落烏啼霜滿天，江楓漁火對愁眠”的蒼涼，“楊柳岸，曉風殘月，此去經(jīng)年，應(yīng)是良辰美景虛設(shè)，便有千種風情，更哪堪與何人說”的戀戀不舍。北方的高山文化不因江南的柔美婉約而遜色，江南的溪流文化也不因塞北的素雅蒼茫而無光。

山峰亙古綿長，永遠扎根腳下，不論斗轉(zhuǎn)星移，歲月變遷，永遠堅守一方樂土，不隨波逐流，只愿盡忠職守，對自己的選擇負責到底，即使有一天老去，也要把自己的尸骨埋葬于腳下，粉身碎骨也在所不惜，他永遠明白自己一生的職責就是堅守。

流水潺潺，一生追逐，為夢想不停奔走，絕不停下奮斗的步伐，直到干涸的那一天。她能屈能伸，靈活變通，不會固守既定的條條框框，她善于發(fā)現(xiàn)，善于尋找，善于感悟，一生認定一個目標便不輕言放棄。

一、水生態(tài)文明的觀念

水生態(tài)文明包括水生態(tài)認識文明，認識文明包括水科學、水倫理，本次生態(tài)倫理價值觀確立是水生態(tài)文明認識的統(tǒng)一。水生態(tài)觀念還包括水生態(tài)的制度文明，維護水生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定和高效利用水資源的制度安排。如何從制度上規(guī)范水資源利用，包括水資源開發(fā)的科學性、利用的高效性與有序性。水生態(tài)文明是水生態(tài)本身的物理載體文明。一個地區(qū)要實現(xiàn)水生態(tài)文明，應(yīng)該表現(xiàn)為水生態(tài)本身的可持續(xù)，社會環(huán)境的安全性和水生態(tài)制度的完備性，以及水生態(tài)文明理念的制度性。

二、水文化的概念辨析

水生態(tài)文明建設(shè)是生態(tài)文明建設(shè)的基石，水生態(tài)文明是尊重水生態(tài)系統(tǒng)完整性的更高階段。關(guān)于GDP如何衡量浙江“五水共治”的關(guān)系問題，應(yīng)該利用社會、文化、環(huán)境和生活等多個指標來衡量社會發(fā)展，將節(jié)約水資源、保護水環(huán)境與水生態(tài)和人口數(shù)量控制問題綜合考慮。浙江有5000萬人口，應(yīng)將提高人口素質(zhì)等發(fā)展戰(zhàn)略作為綜合考核的指標。從文化層面講，水文化是生態(tài)文明建設(shè)的驅(qū)動力，是水鄉(xiāng)文化與生態(tài)相結(jié)合的產(chǎn)物。建設(shè)生態(tài)文明社會是一個漫長的歷史過程，不能一蹴而就。生態(tài)文明意識的提高和生態(tài)文化的培育是潛移默化的過程，如果主要依靠法律法規(guī)和剛性措施難以奏效。水文化不僅滲透到了我國傳統(tǒng)社會的哲學觀與道德觀等精神層面，而且融入到歷史時期社會生產(chǎn)和生活的各方面和全過程，成為人們信奉的行為準則?？梢?，我國的水文化具有“知行合一”的特點。就此而言，我們理當將水文化研究從精神文化層面拓展到生產(chǎn)生活領(lǐng)域，使水文化建設(shè)成為促進生態(tài)文明建設(shè)由“必然王國”邁向“自由王國”的驅(qū)動力。水文化是生態(tài)文明的重要構(gòu)成和支撐，化解水危機、保護水環(huán)境、實現(xiàn)水的可持續(xù)利用有三條重要途徑，即文化的途徑、制度的途徑和技術(shù)的途徑。這三條途徑缺一不可，在當代尤其要重視文化建設(shè)。今天我們不缺處理水、建設(shè)重大水利工程的技術(shù)，也不缺管理水的法規(guī)，缺少的是正確使用水的觀念、利用水資源的價值觀、善待水的行為。因此，水文化建設(shè)是生態(tài)文明建設(shè)必不可少的環(huán)節(jié)，生態(tài)文明建設(shè)需要強化水文化建設(shè)，擁有與生態(tài)文明相適應(yīng)的水文化，就擁有了生態(tài)文明建設(shè)的重要支撐。水文化是生態(tài)環(huán)境的守護神，水文化是浙江在社會發(fā)展中形成的對水的充分認識及利用的結(jié)果，是留給當代的一份豐厚的文化財富。對浙江水文化的認識，不僅有助于開發(fā)利用浙江的傳統(tǒng)生態(tài)智慧、總結(jié)水環(huán)境變遷的歷史經(jīng)驗教訓、加深對于可持續(xù)發(fā)展觀的認識，也將對生態(tài)文明建設(shè)作出一份特殊的貢獻。浙江文化寶庫中蘊藏著豐富多樣的水文化精華，既有意識形態(tài)層面的，也有生產(chǎn)生活層面的，具有“知行合一”的特點，也有很強的應(yīng)用價值，甚至不乏產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的潛力。我們應(yīng)該對那些在當代仍具應(yīng)用價值的水文化元素給予充分的重視，這樣既有效拓展了水文化的研究領(lǐng)域，又為當前的生態(tài)文明建設(shè)發(fā)揮了積極的驅(qū)動作用。水文化是生態(tài)文化領(lǐng)域傳播的載體，生態(tài)城市建設(shè)中生態(tài)文化培育，力求水文化與生態(tài)文化相融通，剔除傳統(tǒng)中與生態(tài)自然不相吻合的文化成分，生成“精致和諧、大氣開放”的人文精神。構(gòu)建人與自然和諧發(fā)展的生態(tài)文化，離不開水文化的融會貫通，這是生態(tài)理念融入城市生活的有效途徑，也是水文化向生態(tài)文化領(lǐng)域傳播的真實寫照。

三、水文化與生態(tài)文明建設(shè)的關(guān)系

水文化是生態(tài)文明建設(shè)的重要內(nèi)容，水文化反映著人類社會各個時代和各個時期一定人群對自然生態(tài)水環(huán)境的認識程度，以及其思想觀念、思維模式、指導原則和行為方式。做好水生態(tài)文明建設(shè)，一方面要處理好水利工程建設(shè)和水生態(tài)的關(guān)系，另一方面要加強流域和區(qū)域之間的溝通和協(xié)調(diào)，重視生態(tài)文明的整體設(shè)計和細化，重視科技、經(jīng)濟、法律等手段的綜合運用，重視生產(chǎn)方式和生活方式的轉(zhuǎn)變。生態(tài)文明建設(shè)對水利提出了文化層面的要求，統(tǒng)籌水利建設(shè)與城鄉(xiāng)發(fā)展，以水資源的永續(xù)利用支撐經(jīng)濟社會的可持續(xù)發(fā)展，以水的良性循環(huán)保障流域其他生物具有良性生態(tài)條件，以打造富有文化內(nèi)涵和高品位的水工程和景觀性水環(huán)境，適應(yīng)人們不斷增長的水精神需求等水生態(tài)文明建設(shè)，極大地豐富了現(xiàn)代水利、民生水利、利水水利的內(nèi)涵，進一步拓展了水利的發(fā)展空間，這些現(xiàn)代水文明建設(shè)的主攻目標，都少不了水文化和新的水文化工程技術(shù)的支撐。水生態(tài)文明建設(shè)項目是水文化建設(shè)的重要載體。水生態(tài)文明建設(shè)往往是建設(shè)以水域及水利工程為主體的水利風景區(qū)逐步展開的，在建設(shè)中又以深度挖掘水文化內(nèi)涵，做好水文化景觀開發(fā)，建立水利宣傳教育示范基地，加強水文化價值推廣，加強我國悠久的治水歷史和水利科學知識宣傳，讓人民群眾更多地享受水利優(yōu)美環(huán)境，感受當代水利事業(yè)的巨大成就和水文化的豐富內(nèi)涵。水生態(tài)文明建設(shè)項目的推進有利于水文化建設(shè)和水文化傳播方式的轉(zhuǎn)變，有利于統(tǒng)籌水利工程建設(shè)和文化建設(shè)，增加水利工程的景觀元素和文化元素，提升水利工程的文化內(nèi)涵和文化品位。

摘要：我國具有形式多樣水文化現(xiàn)象，充分挖掘水文化現(xiàn)象，并將其運用到旅游活動當中，對于旅游業(yè)的發(fā)展以及水文化的傳播都將起到重要的作用。本文以長江三峽為例，充分論述了中華文明中深厚的水文化積淀，由此展開了挖掘水文化在旅游規(guī)劃過程中的重要性探討。

關(guān)鍵詞:水文化;長江三峽；旅游規(guī)劃

水，不僅是我們生存的必要因素之一，同時，還可以用來進行景觀藝術(shù)設(shè)計，成為環(huán)境景觀藝術(shù)的一部分,這主要是因為水體的自然屬性使它具有景觀吸引功能[1]。首先,它具有形狀吸引功能。海洋、江河、瀑布、澗溪、湖泊、泉水、池水,不同形狀的水體,或廣闊無垠,或波濤澎湃,或波光粼粼,或潮起潮落,或跌宕如玉,都會給人不同的審美感受。其次是水的影與色的吸引功能。水是透明無色的液體,萬物落入其中都會有倒影。水上水下、岸上岸下、橋上橋下,實物虛影彼此交互輝映,構(gòu)成了一部水的景觀交響曲。最后是水的音響吸引功能。水體受到外力沖擊或自身自上而下的流動會產(chǎn)生各種不同的音響，湖水的擊岸聲,巨濤的嘩嘩聲,河流的滔滔聲,瀑布的轟鳴聲,泉水的淙淙聲,形成聽覺美的享受。正因為如此,水資源具有非常大的旅游開發(fā)價值。除此之外，水體還具有文化屬性，也就是水文化。

一、水文化的概念及分類

目前對水文化研究和水文化建設(shè)還處于“仁者見仁，智者見智”的探索過程中，對于水文化的內(nèi)涵也有不同的理解。趙愛國在《水文化涵義探析》中這樣界定“水文化”的涵義：是指作為群體的人的水事活動方式,以及為人類的水事活動所創(chuàng)造出的精神產(chǎn)品。他認為，

作者簡介：王力峰（1954—）男，天津市人?，F(xiàn)任桂林工學院旅游學院副教授、碩士生導師，旅游學院副院長、桂工旅游規(guī)劃設(shè)計研究院副院長。主要研究方向：生態(tài)旅游，旅游規(guī)劃。

摘要：水文化的實質(zhì)是一個國家或區(qū)域人民的優(yōu)良傳統(tǒng)和品德在水事活動中的體現(xiàn)，其根本理念是創(chuàng)造以人為本和人與自然和諧相處的境界。武漢市作為“江城”和“百湖之市”，具有獨特的水文化優(yōu)勢，本文通過對武漢市水文化的研究，對武漢市水文化建設(shè)提出了幾點建議。

關(guān)鍵詞：武漢水文化江城

武漢市地處江漢平原東部、長江和漢水的交匯處。徐城北先生的文集這樣敘述到：“武漢的地理位置得天獨厚，一線貫通、兩江交匯、三鎮(zhèn)雄峙、四海呼應(yīng)、五方雜處、六路齊觀、七星高照、八面玲瓏、九省通衢、十指連心?！绷攘葦?shù)語，想必是對武漢最全面的概述了。同全國其他特大城市相比，武漢市的水資源優(yōu)勢突出。166個湖泊、165條河流點綴其間，水面面積占全市國土面積的1／4，在全國省會城市中數(shù)第一。豐富的水資源為武漢提供了深厚的文化底蘊，武漢的人文歷史就是水興武漢、武漢興水的歷史。

一、水文化的內(nèi)涵

水，是自然的元素、生命的依托。管仲曾說：“水者何也？萬物之本原，諸生之宗室也?！本C觀世界文化流源，水勢滔滔的尼羅河孕育了燦爛的古埃及文明，幼發(fā)拉底河的枯容消長明顯地影響了巴比倫王國的勝衰興亡，地中海沿岸的自然環(huán)境是古希臘文化的搖籃，流淌在東方的黃河長江，則滋潤了蘊籍深厚的中原文化和絢爛多姿的楚文化。所以，從人類發(fā)展的角度來看，似乎可以將一切文化現(xiàn)象納入到“水文化”的范疇內(nèi)，“水文化”稱的上是其他文化的母體?？偟膩碚f，水文化是對傳統(tǒng)水功能的一種延伸和升華，其實質(zhì)是一個國家或區(qū)域人民的優(yōu)良傳統(tǒng)和品德在水事活動中的體現(xiàn)，其根本理念是創(chuàng)造以認為本和人與自然和諧相處的境界。從不同的角度來看，水文化有不同的含義。

從哲學的角度來講，《管子·水地篇》中說“書水者，地之血氣，如筋脈之流通者也……”這里，水充滿生機和活力；而老子從另一個角度論水德“上善弱水。水善利萬物而不爭，居眾人之所惡，故兒于道?！边@也體現(xiàn)了水的人格魅力?？梢?，水文化就是人的文化，這也是我們現(xiàn)在提倡“人水和諧發(fā)展”的最初依據(jù)。

一、水文化遺產(chǎn)

界定水文化遺產(chǎn)的概念是研究水文化遺產(chǎn)的邏輯起點。從形成水文化理論體系的角度可以將水文化界定為：水文化是水與人們生活和社會生活的各個方面發(fā)生聯(lián)系的過程中，人們在各種水事活動中創(chuàng)造的財富總和。結(jié)合水文化的定義，可以將水文化遺產(chǎn)定義為：水文化遺產(chǎn)是水與人們生活和社會生活的各個方面發(fā)生聯(lián)系的過程中，人們以水為載體，在各種水事活動中創(chuàng)造并遺留、流傳下來的具有歷史、文化、藝術(shù)、科學價值和財富。

二、水利文化遺產(chǎn)保護的意義

（一）傳承和弘揚先進水文化。水文化遺產(chǎn)作為中國文明歷史發(fā)展進程的重要見證，承載著中華民族的燦爛的文化，凝聚著中國歷代水利人的創(chuàng)造精神，蘊含著推動歷史發(fā)展和科學進步的哲學思想、科學技術(shù)、藝術(shù)文化價值。所以，保護好、傳承好、利用好水文化遺產(chǎn)，對于推動豐富、傳承具有中國特色社會主義水文化，發(fā)揚中國精神具有十分重要的意義。（二）保護水文化遺產(chǎn)。水文化遺產(chǎn)作為一種不可再生的水利遺產(chǎn)，其智慧與魅力體現(xiàn)在建筑材料、施工工藝、管理制度等方面，是中華民族智慧與創(chuàng)新能力的實證。隨著水文化遺產(chǎn)的開發(fā)與利用，水文化遺產(chǎn)因不合理的開發(fā)與綜合運用而受到威脅，因此討論水文化遺產(chǎn)的創(chuàng)新傳承與保護，協(xié)調(diào)保護與合理利用的關(guān)系，對水文化遺產(chǎn)的保護與合理開發(fā)利用有著及其重要的意義。

三、水利文化遺產(chǎn)保護取得的成績

近年來，國務(wù)院及有關(guān)部門不斷推動落實中央相關(guān)決策部署，積極開展水文化遺產(chǎn)的開發(fā)與綜合利用工作，在社會各界的共同努力下，水文化遺產(chǎn)保護工作取得了階段性成果：水文化遺產(chǎn)工作的管理機制、體制已經(jīng)基本形成；相關(guān)政策與法律法規(guī)逐步形成、完善和落實，經(jīng)費不斷增加；保護和利用的技術(shù)水平不斷提升；社會關(guān)注度和保護意識不斷增強，科學研究向縱深發(fā)展，水文化遺產(chǎn)合理利用穩(wěn)步推進。具體開展了以下工作。（一）不斷推動立法，完善相關(guān)法律體系。制定水文化遺產(chǎn)保護的相關(guān)法律法規(guī)，是推進文化遺產(chǎn)保護的重要前提。一是制定相應(yīng)法律法規(guī)和政策。在《文物保護法》和《非物質(zhì)文化遺產(chǎn)法》作為法律依據(jù)的上位法的基礎(chǔ)上，近年來，國務(wù)院及有關(guān)部門先后出臺了《水下文物保護管理條例》《大運河遺產(chǎn)保護管理辦法》《世界文化遺產(chǎn)保護管理辦法》等相關(guān)法規(guī)和部門規(guī)章。各省市結(jié)合水文化遺產(chǎn)分布與保護利用的實際情況，水文化遺產(chǎn)集中的省市結(jié)合保護實際相繼出臺了保護水文化遺產(chǎn)的地方性法規(guī)，如《四川省世界遺產(chǎn)保護條例》《山東省大運河遺產(chǎn)山東段保護管理辦法》《安陽市林州紅旗渠保護條例》等。（二）推進水文化遺產(chǎn)普查，逐步建立保護數(shù)據(jù)庫。按照水利部《水文化建設(shè)規(guī)劃綱要（2011－2020年）》和水利部辦公廳《關(guān)于開展水文化遺產(chǎn)調(diào)查工作的通知》（辦秘〔2012〕22號）要求，從2012年起各省市開始陸續(xù)對轄區(qū)內(nèi)水文化遺產(chǎn)進行資源摸底和調(diào)查工作。各地水利局、協(xié)同旅游局、文化局、文管所等部門通過多年分階段的艱苦細致工作，對水利遺產(chǎn)分工程類、管理類（文獻類）和非物質(zhì)遺產(chǎn)進行了分類統(tǒng)計，將具體分布狀況、生存環(huán)境等進行了詳細記錄并形成了各省市的水文化遺產(chǎn)保護數(shù)據(jù)庫，為掌握水文化遺產(chǎn)從而最終形成全國數(shù)據(jù)庫的打下了基礎(chǔ)。（三）合理規(guī)劃，促進合理適度利用。國家文物局將大運河、都江堰、它山堰、通濟堰、五門堰、鎮(zhèn)海堤、洪澤湖大堤、紫陽堤、金口壩、漁梁壩、石龍壩水電站等一大批重要的水文化遺產(chǎn)，都江堰、中國大運河被聯(lián)合國教科文組織列入《世界遺產(chǎn)名錄》，夏引黃古灌區(qū)、陜西漢中三堰、福建黃鞠灌溉工程等古代水利工程列入世界灌溉工程遺產(chǎn)。同時，政府加強領(lǐng)導，財政部門積極投入專項經(jīng)費，為水文化的保護與利用提供了資金保障。（四）積極推動文化遺產(chǎn)的研究和宣傳普及，提高水文化遺產(chǎn)保護關(guān)注度。在國家有關(guān)部門、研究機構(gòu)與社會各界高度重視和密切配合下，專家學者深入挖掘水文化遺產(chǎn)中蘊含的中國民族文化中的先進思想和科學精神。政府各部門、高校、各研究機構(gòu)和各類水利博物館、紀念館等充分利用各種文體活動以及大眾傳媒資源宣傳等方式展示水文化遺產(chǎn)，不斷提高了水文化遺產(chǎn)在公眾中的認知度和關(guān)注度。

*是個性格豪爽的北方人，酒量又大，號稱“津巴布韋”（斤把不違），最近又被委任為公司副總，應(yīng)酬自然就多了，喝酒更是常事。在和國內(nèi)客商的合作中，他的這個特長被發(fā)揮得淋漓盡致，而且“酒醉事成”。

8月份的時候幾位外商來考察合作事宜。在歡迎晚宴上他就充分利用自己的“特長”，不停地勸酒，一會兒來一句“感情深一口悶（干）”，一會兒又來一句“飲酒不醉非君子”，幾位老外很快就“歇菜”了。

第二天一早，*美美地預(yù)備好了合同書，就等外商大筆一揮了。但就在第二天上午，外商們竟然直接回國了。

在西方禮儀里，喝酒的時候沒有吆五喝六以及勸酒等我們認為熱鬧的場面，他們喝酒更多的成份是在品酒，而且認為勸酒、灌酒，是失禮的，是不尊重對方的表現(xiàn)。只要有一線的選擇余地，誰愿意和不尊重自己的人合作？

一．酒的禮儀

1．選酒及取用

楊平是個性格豪爽的北方人，酒量又大，號稱“津巴布韋”（斤把不違），最近又被委任為公司副總，應(yīng)酬自然就多了，喝酒更是常事。在和國內(nèi)客商的合作中，他的這個特長被發(fā)揮得淋漓盡致，而且“酒醉事成”。

8月份的時候幾位外商來考察合作事宜。在歡迎晚宴上他就充分利用自己的“特長”，不停地勸酒，一會兒來一句“感情深一口悶（干）”，一會兒又來一句“飲酒不醉非君子”，幾位老外很快就“歇菜”了。

第二天一早，楊平美美地準備好了合同書，就等外商大筆一揮了。但就在第二天上午，外商們竟然直接回國了。

在西方禮儀里，喝酒的時候沒有吆五喝六以及勸酒等我們認為熱鬧的場面，他們喝酒更多的成份是在品酒，而且認為勸酒、灌酒，是失禮的，是不尊重對方的表現(xiàn)。只要有一線的選擇余地，誰愿意和不尊重自己的人合作？

一．酒的禮儀

1．選酒及取用

一.酒的禮儀

1.選酒及取用

吃中國菜時可以喝白酒、黃酒、藥酒、啤酒。西餐時，可以選用葡萄酒或啤酒，而啤酒只有在吃便餐時才選用。在國內(nèi)，白酒是飲用最普通的酒，它可以凈飲干喝，也可以用來幫助吃菜下飯，甚至可以用來作為藥引泡藥。白酒一旦和其他酒類如啤酒、汽水、可樂等飲料同飲，就很容易醉。在正式場合最好用專門的“肚量不大”的瓷杯或玻璃杯盛酒，這樣就好“對付”我們中國人講究的“一飲而盡”、“酒滿敬人”等不成文的規(guī)定。喝白酒時，不用加溫、加冰，也不必用水稀釋。西餐用酒分飯前、進餐和飯后三類。一類是飯前酒或稱開胃酒，是在入席前請客人喝的酒類，常用的有：雞尾酒、威士忌、麥亨登、浮毛斯、馬丁尼以及啤酒等。另外還應(yīng)準備果汁、汽水及可樂等飲料。開胃酒的目的是刺激食欲，喝得太多反而沒有食欲，所以，不要多喝。一類是進餐酒，是上菜時配合菜肴用的葡萄酒，常用的有：雪醴、白酒、紅酒、香檳等，以及我國的黃酒、紹興酒等。宴會中，如果是喝中國酒類，主人僅供應(yīng)一種酒，客人無需選擇。但最好多備幾種酒，請客人自行選用。正式西餐，每上一道菜，侍者就會奉上一次酒，酒隨菜不同而不同。常用的葡萄酒有雪醴酒、苦艾酒、香檳酒或雞尾酒。一類是飯后酒或稱助消化酒，常用的有：白蘭地、雪醴及薄荷酒等。在西方，正確的斟酒方法是只倒半滿的酒在杯子里;而吃中餐時，我們習慣于給客人斟滿杯酒，表示對客人的敬意。不管在家里還是在飯店，如果你以你的酒為榮，可以讓客人看看酒簽。如果不是名酒，最好放在一個漂亮的玻璃盛酒瓶里。紅酒應(yīng)該保存在溫度低的房間，好的紅酒要在餐前先打開瓶蓋，讓它呼吸一個小時的空氣，口味會更好。如果在很冷的季節(jié)為客人上紅酒，應(yīng)該建議客人把酒杯握在手里幾分鐘，這樣可以使酒快速升溫。餐前，至少應(yīng)該把白葡萄酒在冰箱里放兩個鐘頭。如果你有冰酒器，在有冰塊的水里放20分鐘。要多準備一些酒杯，因為在用過的杯里倒另外一種酒，會使酒的味道改變。

2.酒和菜的搭配

餐前酒喝出點氣氛后，該挑選配菜的葡萄酒了?？梢圆颓斑x用配制酒和開胃酒，而冷盤和海鮮用于白葡萄酒，肉禽野味選用于紅葡萄酒，甜食要選用甜型葡萄酒或汽酒。酒和酒的搭配是：低度酒在先高度酒在后;有氣在先，無氣在后;新酒在先，陳酒在后;淡雅風格在先，濃郁在后;普通酒在先，名貴酒在后;白葡萄酒在先，紅葡萄酒在后，并最好選用同一國家、地區(qū)的酒作為宴會用酒。原則上是“白肉配白酒，紅肉配紅酒”。白葡萄酒適合于開胃菜等小菜或者蝦、螃蟹、貝類、魚等菜。燉牛肉等味濃的肉食菜，配紅葡萄酒。油炸的肉食，配味淡的紅葡萄酒。按國別選酒也是可以的：法國菜選法國的葡萄酒，意大利菜選基安蒂葡萄酒，吃臘腸和火腿腸為主的德國菜，應(yīng)選德國的葡萄酒。喝湯的時候可以喝雪醴。上最后一道菜或甜品時就用香檳。品酒要先從酒標開始?？淳频臉撕?，核實一下是否是自己要的酒，可以看：葡萄的收成年、葡萄酒名稱、葡萄酒的產(chǎn)地。然后，先往玻璃杯里稍倒一點，舉杯看看酒的顏色是否漂亮，再聞一聞酒的香味，最后小口嘗嘗。酒瓶開了，除了明顯的變質(zhì)問題可以換酒，一般是不允許退的。如果很多人喝酒，你可以點一瓶;或者你可以點小半瓶;如果你是一個人喝酒，也可以按“杯”要酒。每一家餐館都提供了一兩種點酒方式，這些都是可以的。而且，在西方宴會上喝酒一般不會像我國中餐那樣拼命勸酒、不醉不歸。

3.怎樣斟酒

思想政治工作是經(jīng)濟工作和其它一切工作的生命線，是我們黨和社會主義國家的重要政治優(yōu)勢，也是國有供水企業(yè)的重要政治優(yōu)勢所在。自來水聯(lián)系千家萬戶、關(guān)乎百姓民生，作為上海中心城區(qū)的供水企業(yè)，探索適合供水企業(yè)發(fā)展的思想政治工作發(fā)展路徑，確保職工隊伍穩(wěn)定、確保安全優(yōu)質(zhì)供水，既是這個城市所賦予的神圣職責，也是新形勢下供水企業(yè)思想政治工作的應(yīng)有之義。近年來，上海市自來水市南有限公司傳承中華民族文化的深厚底蘊，在企業(yè)思想政治工作中引入水文化平臺，將水的五種精神（即：“水滴石穿的敬業(yè)精神、水流不息的進取精神、水乳交融的團隊精神、水潤萬物的奉獻精神和水清如鏡的誠信精神”）植入職工思想中、融入企業(yè)管理中，實現(xiàn)了思想政治工作傳統(tǒng)性和創(chuàng)新性、普遍性和特殊性、思想性和實踐性相結(jié)合的新突破，促進了企業(yè)科學發(fā)展。

一、“水文化”建設(shè)的獨特性

1、“水文化”的內(nèi)涵“水文化”是市南公司企業(yè)文化的基本特征，集中體現(xiàn)于市南公司在供水生產(chǎn)服務(wù)中孕育的五種“水精神”，即：水滴石穿的敬業(yè)精神，水乳交融的團隊精神，水流不息的進取精神，水清如鏡的誠信精神，水潤萬物的奉獻精神。市南公司的“水文化”的代言人就是在供水生產(chǎn)服務(wù)中成長起來的五個服務(wù)品牌，即：“苗培養(yǎng)閥門隊”，“英姿表務(wù)隊”，“青水服務(wù)隊”“至誠新裝隊”，“陳建民小修隊”。五種水精神、五個服務(wù)品牌互為表里，構(gòu)成了市南公司水文化的精氣骨神。

2、“水文化”的建設(shè)市南公司從成立之日起，就積極致力于水文化建設(shè)。經(jīng)過不斷實踐和完善，目前已建立了較完備的水文化體系，為企業(yè)持續(xù)發(fā)展注入了新的動力。我們開展水文化建設(shè)，主要經(jīng)歷了從理念鍛造、形象塑造、品牌打造三個階段。一是鍛造理念。2000年，公司從振興企業(yè)、提升素質(zhì)的高度出發(fā)，確立了“優(yōu)質(zhì)供水、至誠服務(wù)”的企業(yè)精神。2003年，通過廣泛調(diào)研討論，提煉出“水滴石穿的敬業(yè)精神、水流不息的進取精神、水乳交融的團隊精神、水潤萬物的奉獻精神、水清如鏡的誠信精神”等“五種水精神”作為企業(yè)精神的核心內(nèi)容，確立了企業(yè)宗旨、企業(yè)目標等一系列企業(yè)發(fā)展理念，形成較為完整的水文化理念體系。二是塑造形象。在視覺識別上，邀請專業(yè)人員進行了企業(yè)的CI形象設(shè)計，推出了《企業(yè)形象管理手冊》，并將其用于各種傳遞信息的媒體上。公司為職工定制了工作服，展示出整齊劃一的精神風貌。在對外服務(wù)上，制定實施服務(wù)標準、服務(wù)細則，規(guī)范服務(wù)流程，服務(wù)人員掛牌上崗。公司下屬的窗口柜臺統(tǒng)一標識，窗明幾凈。三是打造品牌。品牌是水文化傳播的載體和平臺。在鍛造理念、塑造形象的基礎(chǔ)上，公司精心培育了“苗培養(yǎng)閥門隊”，“英姿表務(wù)隊”，“青水服務(wù)隊”“至誠新裝隊”和“陳建民小修隊”等5個對外服務(wù)品牌，在企業(yè)與用戶之間搭起溝通橋梁，既提高了服務(wù)水平，又在實踐中進一步深化了水文化，更為水文化植入思想政治工作提供了嶄新的平臺。

3、“水文化”的獨特性以五種“水精神”為核心、以五個服務(wù)品牌為代表的水文化是上水市南公司獨有的精神財富。在其身上，集中體現(xiàn)了供水行業(yè)特征、企業(yè)特色、員工特點。一是集中體現(xiàn)了供水行業(yè)特征———保障服務(wù)，公益為主。自來水水是一種商品，是人類生活和城市發(fā)展不可或缺的物質(zhì)，是城市基礎(chǔ)設(shè)施的重要組成部分。自來水的這種本質(zhì)特征決定了供水企業(yè)首要任務(wù)就是保障服務(wù)供應(yīng)，千方百計滿足用戶用水需求，維護城市安全運營，維護黨和政府的形象，維護社會穩(wěn)定，集中體現(xiàn)水的奉獻精神。二是集中體現(xiàn)了供水企業(yè)特色———安全為本，流水不腐。自來水素有“城市命脈”之稱,與城市建設(shè)和市民生活密切相關(guān),企業(yè)必須保證水質(zhì)、水壓符合國家標準,必須保證所有員工一絲不茍執(zhí)行崗位規(guī)范,必須保證24小時不間斷安全供水。流水不腐，戶樞不蠹，供水企業(yè)這種視安全優(yōu)質(zhì)供水為天職的品性，集中體現(xiàn)了水的敬業(yè)精神。三是集中體現(xiàn)了供水員工特點———清澈見底，樸實無華。上海自來水行業(yè)有著一百多年的歷史文化，自來水員工在長期的工作實踐中，忠實履行水文化。接待人員熱情受理、負責全程;抄表人員抄表到位、抄收準確;管道安裝人員文明施工、便民利民;管網(wǎng)搶修人員處警迅速、搶修快捷;管理人員服務(wù)基層、勤政務(wù)實。在供水員工身上，集中體現(xiàn)了水的誠信精神。保障服務(wù)、公益為主，安全為本、流水不腐，清澈見底、樸實無華，這三種特性決定了水文化在供水企業(yè)思想政治工作中不可替代的獨特優(yōu)勢，顯現(xiàn)出水文化的廣闊發(fā)展空間。

二、“水文化”建設(shè)與思想政治工作的相同性