我去很多地方都要玩好吃好.很多人到桂林都抱怨無聊.那我告訴你,我在桂林只是吃就樂不思家。

桂林市必吃--

米粉：微笑堂對面兩家1.石記(最好)2.又益軒(此店馬肉米粉名氣最旺)

(一粉兩吃：吃正宗米粉應選擇鹵菜米粉,一般小店的案頭上都備有油爆干辣椒、酸蘿卜、酸豆角、蔥花、香菜，可自己加料。通常程序是先干吃，切記不可加湯，干吃方能享受鹵汁拌粉的濃香滑爽。吃至大半時再起身舀上半勺骨頭湯，此時就湯吃粉，既解膩又潤喉。夜宵吃炒粉如果你吃辣就要求放酸辣椒好了，酸辣是桂林菜的特色之一。)

羊肉(絕對必吃)：1.龍隱路的老山羊(七星公園后門邊上)2.醫(yī)學院附近的火香羊(吃羊肉先吃湯鍋,再吃干鍋，先清淡后濃烈，嘿嘿如果你肚子夠大。羊肉25--30/斤)。

馬肉(愛馬的哥們別罵我!)：王城門口的馬肉館。

旅游發(fā)展模式是指一國家或地區(qū)在某一特定時期內(nèi)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的總體方式與方法.低碳旅游發(fā)展模式則是某一特定區(qū)域發(fā)展低碳旅游的理念與方法的集合[1].根據(jù)低碳旅游的實質，即生態(tài)文明背景下旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展的響應方式和低碳經(jīng)濟理念在旅游業(yè)的具體體現(xiàn)，本文將低碳旅游發(fā)展模式界定為：以生態(tài)文明理念為指導思想，通過定量測算旅游全過程中的能源消耗與碳排放現(xiàn)狀，利用循環(huán)經(jīng)濟、低碳經(jīng)濟、清潔生產(chǎn)等方法具體實踐節(jié)能減排目標與碳匯機制，明確旅游業(yè)低碳化發(fā)展的方法與路徑.低碳旅游發(fā)展是落實科學發(fā)展觀、建設資源節(jié)約型和環(huán)境友好型社會的綜合創(chuàng)新與實踐，是實現(xiàn)旅游業(yè)低碳化發(fā)展的重要內(nèi)容，是一場涉及旅游生產(chǎn)、旅游消費和旅游價值觀的變革.

1研究方法概述

低碳旅游發(fā)展的途徑共包括五個步驟.首先，對旅游要素的能源消耗與碳排現(xiàn)狀進行定性與定量評估；第二步，通過具體方法促進旅游經(jīng)濟活動的低碳化發(fā)展；第三步，通過碳匯機制的應用與推廣，分析低碳旅游的碳匯影響力；第四步，開展低碳旅游意識的調(diào)研，分析促使低碳旅游發(fā)展的潛在需求和內(nèi)在驅動力；第五步，提出針對性的低碳旅游發(fā)展保障策略，促使低碳旅游的可持續(xù)發(fā)展.

2桂林市低碳旅游現(xiàn)狀調(diào)研

桂林旅游業(yè)低碳現(xiàn)狀調(diào)研從旅游場所與環(huán)境入手，通過調(diào)查、訪談、資料分析等方式，抽樣調(diào)查桂林的酒店和景區(qū)，探知桂林低碳旅游的發(fā)展基礎，了解統(tǒng)計桂林市酒店與景區(qū)的節(jié)能減排舉措，定性分析桂林市低碳旅游的現(xiàn)狀，以便為桂林低碳旅游的發(fā)展提出針對性、操作性強的路徑與方法.

2.1旅游酒店現(xiàn)狀調(diào)研

桂林、黃果樹兩地旅游集團公司發(fā)展的

經(jīng)驗和啟示

為學習兄弟城市發(fā)展旅游集團公司的先進經(jīng)驗，理清我市旅游集團公司發(fā)展思路，充分發(fā)揮旅游集團公司的龍頭帶動作用，促進我市旅游產(chǎn)業(yè)的更快更好發(fā)展，2005年元月2日至7日，市委副秘書長、市委政研室主任王國龍率市國資委副主任李來平、市旅游集團公司總經(jīng)理熊偉、副總經(jīng)理章磊及市政府辦公廳、市委政研室、市旅游集團公司有關人員組成的學習考察組，專程赴廣西桂林和貴州黃果樹學習考察旅游集團公司發(fā)展工作。認真聽取了兩地的經(jīng)驗介紹，與兩地集團公司領導和主要部門負責同志進行了深入的交流和探討，并實地參觀了有典型經(jīng)驗的景點、飯店。通過學習考察，我們既找到了差距，增強了加快發(fā)展的緊迫感，又開闊了視野，進一步明確了工作思路，深感受益匪淺。他們的主要做法和經(jīng)驗值得我們認真學習和借鑒。

一、桂林、黃果樹兩地的基本做法和經(jīng)驗

（一）圍繞市場整合資源，做大做強龍頭企業(yè)

桂林市是全國第一個對區(qū)域內(nèi)旅游資源進行整合的城市，通過旅游資源整合和旅游管理體制與運行機制創(chuàng)新，實現(xiàn)了桂林市旅游產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。桂林市歷史上共有三次資源整合，前兩次因結構松散和政府換屆等原因而流產(chǎn)。桂林市真正意義上的旅游資源整合是從1997年開始的，政府按照旅游產(chǎn)品的形成要素，堅持從實際出發(fā)、從市場出發(fā)、從產(chǎn)品出發(fā)，以桂林山水四大精品公園和漓江（“三山兩洞一條江”）為核心，打破行業(yè)和所有制界限，整合周邊所有依附于這個核心的與旅游業(yè)有關聯(lián)的13個企業(yè)，組建桂林旅游發(fā)展總公司，建立起吃、住、行、游、購、娛“一條龍”旅游服務體系，打造中國山水精華游。組建7年來，桂林旅游發(fā)展總公司，已累計繳稅7億多元，資產(chǎn)由2.7億元增加到8億元，實現(xiàn)了跨行業(yè)、跨區(qū)域發(fā)展，在2002年就跨入了中國最具競爭力的大企業(yè)集團行列，名列世界旅游業(yè)500強中國入選企業(yè)的第2名。2004年，其控股的上市公司桂林旅游股份有限公司被中國企業(yè)聯(lián)合會、中國企業(yè)家聯(lián)協(xié)會評為“中國優(yōu)秀企業(yè)”。桂林在資源整合中主要把握了以下幾點：

在中國漫長的抗日戰(zhàn)爭歷程中，人民大眾掀起的群眾抗日救亡運動熱潮遍及全國?？箲?zhàn)全面爆發(fā)后，武漢立刻成為了全國抗戰(zhàn)文化的中心，群眾抗日救亡歌詠運動進行得如火如荼。但是隨著1938年武漢淪陷之后，這個抗戰(zhàn)文化運動中心也就瓦解了。與此同時，中國南方的又一個抗戰(zhàn)運動文化中心桂林，正在悄然興起?？谷站韧鋈罕姼柙佭\動開始在桂林轟轟烈烈、波瀾壯闊地開展起來，成為桂林抗戰(zhàn)文化藝術中最普及、最活躍也是最受歡迎的形式。眾所周知，合唱藝術20世紀初從西方傳入中國，而中國最初的群眾合唱從“學堂樂歌”開始。合唱在中國民間有著悠久的歷史，中國南方很多少數(shù)民族中都存在多聲部民歌合唱。然而西方合唱這種音樂形式從傳入中國的那一天起，就遭遇了中國近現(xiàn)代歷史上政治斗爭、社會變革最為激烈的時期，所以中國合唱的發(fā)展在題材、內(nèi)容和形式方面開始了一條順應中國國情、為抗戰(zhàn)服務的中西結合式的發(fā)展道路。在抗戰(zhàn)文化中心廣西桂林，西方合唱藝術從群眾歌詠運動開始蓬勃發(fā)展起來。

一、大規(guī)模頻繁的演出

從1936年桂林初中歌詠團公開出版抗日壁報演奏抗戰(zhàn)歌曲開始，到1944年桂林文化界抗戰(zhàn)工作隊到前線慰問為止，桂林的群眾歌詠運動持續(xù)了漫長的8年時間，這是國統(tǒng)區(qū)其他任何一座城市都沒有的。在規(guī)模宏大的抗戰(zhàn)歌詠運動中，桂林舉行了多達幾十次的群眾歌詠集會。據(jù)史料記載,比較大規(guī)模的有以下幾次：1938年1月8日晚上，在桂林市公共體育場舉行的“萬人火炬公唱大會”。這是抗戰(zhàn)期間桂林舉行的第一次大規(guī)模群眾歌詠集會。據(jù)說美國?？怂构抉v桂記者把這次歌詠集會拍成電影，影片傳到美國總統(tǒng)羅斯福那里，他看后對中國人民的抗戰(zhàn)熱情大為贊賞。1939年5月7日，在桂林市公共體育場舉行的廣西省會國民基礎學校兒童抗戰(zhàn)歌詠比賽。1939年7月8日舉行的7•7抗戰(zhàn)建國兩周年紀念歌詠大會。1940年4月7日舉行的桂林歌詠界勞軍大會唱。1941年、1943年分別舉行的廣西省會社教擴大運動周大會唱等。1944年4月4日至6月初，進行為期兩月的規(guī)模宏大、人數(shù)眾多的音樂活動。

二、大批愛國進步音樂家抵達桂林

抗戰(zhàn)時期的桂林,很多學校、工廠、政府部門以及社會團體都成立了歌詠隊。這些團體用自己的喉嚨持之以恒、積極熱情地排練演出抗戰(zhàn)救亡歌曲，來動員、教育、組織民眾，極大地推動了歌詠運動的發(fā)展。與此同時,包括滿謙子（1935）、吳伯超（1938）、陸華柏（1937）、張曙（1938）、林路（1938）、胡然（1938）、任光（1938）、舒模（1938）、章枚（1939）、孫慎（1940）、薛良（1940）、王義平（1940）、劉式晰（1940）、姚牧（1941）、甄伯蔚（1941）、李凌（1942）等一批愛國進步專業(yè)音樂人士也都在這一關鍵時期陸續(xù)抵達桂林。環(huán)境的變化使音樂家們追求的音樂重心也發(fā)生了變化。在國難當頭時，他們以滿腔的愛國熱情身踐力行地投身到以抗日救亡歌詠為主的音樂文化活動之中，同時還培養(yǎng)了一大批后方的音樂師資隊伍，為抗戰(zhàn)時期的音樂文化運動作出了重大貢獻。

三、抗戰(zhàn)合唱作品陸續(xù)誕生,音樂家身踐力行指導

本文通過對大圩鎮(zhèn)鄉(xiāng)村旅游資源的分析，旨在探討出明確的、可行性強的、適合大圩鎮(zhèn)的鄉(xiāng)村旅游發(fā)展模式，引導大圩鎮(zhèn)鄉(xiāng)村旅游業(yè)朝著正確的發(fā)展思路發(fā)展。研究鄉(xiāng)村旅游企業(yè)化經(jīng)營及發(fā)展策略，有助于對大圩鎮(zhèn)鄉(xiāng)村旅游業(yè)的發(fā)展提出切實可行的對策，得出真正適合大圩鎮(zhèn)鄉(xiāng)村旅游業(yè)發(fā)展的模式，創(chuàng)新鄉(xiāng)村旅游業(yè)發(fā)展思路，豐富有關鄉(xiāng)村旅游的理論研究和實踐經(jīng)驗，使大圩鎮(zhèn)鄉(xiāng)村旅游業(yè)得到健康快速發(fā)展，從根本上解決大圩鎮(zhèn)鄉(xiāng)村旅游業(yè)發(fā)展的瓶頸，進而促使桂林國家旅游綜合實驗區(qū)改革獲得成功。

一、大圩鎮(zhèn)鄉(xiāng)村旅游業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

我們通過對大圩鎮(zhèn)鄉(xiāng)村旅游資源實地調(diào)查，收集到了大圩鎮(zhèn)鄉(xiāng)村旅游景點豐富數(shù)據(jù)，并對大圩鎮(zhèn)鄉(xiāng)村旅游業(yè)發(fā)展狀況、存在的問題、開發(fā)條件等有了深刻了解。

（一）大圩鎮(zhèn)鄉(xiāng)村旅游業(yè)發(fā)展概況

大圩鎮(zhèn)鄉(xiāng)村旅游業(yè)是在2000年才逐漸發(fā)展起來的。目前，每年前往大圩鎮(zhèn)旅游人數(shù)約有200萬人，而這200萬人中每人在大圩鎮(zhèn)旅游消費約為80元，如此，大圩鎮(zhèn)全年旅游收入約為16000萬元，占全鎮(zhèn)國內(nèi)生產(chǎn)總值31.9%。由此可看出，鄉(xiāng)村旅游業(yè)已逐步成長為大圩鎮(zhèn)的支柱產(chǎn)業(yè)。大圩鎮(zhèn)政府近年來不斷招商引資，在古鎮(zhèn)保護開發(fā)建設和村村通公路建設中，分別招標1000萬元和210萬元，改善了景點質量和基礎設施狀況。目前，大圩鎮(zhèn)鄉(xiāng)村旅游景點有：大圩古鎮(zhèn)景觀、大圩古東瀑布景區(qū)、毛洲島生態(tài)園、大圩草莓農(nóng)莊、大圩瑞金鴕鳥生態(tài)園、大圩提子生態(tài)園、天目湖景區(qū)、桂林東部鳳凰城等等。

（二）大圩鎮(zhèn)鄉(xiāng)村旅游業(yè)發(fā)展優(yōu)勢

桂林*公司新春聯(lián)誼晚會串詞

*女：雞鳴天下生紫瑞，起舞人間沐春暉

*女：各位尊貴的來賓

*：各位親愛的伙伴們

*男2：在座的所有朋友們

合：大家晚上好

一、創(chuàng)意旅游概述

隨著旅游業(yè)的發(fā)展和人們追求自我發(fā)展意識的增強，當今的旅游者已經(jīng)不再滿足于傳統(tǒng)的被動接收的、走馬觀光的旅游方式，更注重追求在旅游的過程中，通過自身的參與和體驗主動去獲得獨特的感受，并結合自身的知識、能力、愛好等達到自我素質的提高。創(chuàng)意旅游的發(fā)展模式，正好吻合了當今旅游者的需求，因而創(chuàng)意旅游成為目前旅游發(fā)展的一種重要趨勢。2006年，聯(lián)合國教科文組織創(chuàng)意城市網(wǎng)絡對創(chuàng)意旅游進行了界定：創(chuàng)意旅游是一種可以為旅游者提供具有原真性的、可直接參與體驗的旅游活動，主要表現(xiàn)形式為學習當?shù)氐乃囆g、傳統(tǒng)以及具有當?shù)靥厣南笳餍晕幕?，并與當?shù)鼐用裣嗷ソ涣?，在生活中體驗文化。從創(chuàng)意旅游的概念以及目前的發(fā)展趨勢可以看到，其核心思想是：以文化為前提和基礎，通過創(chuàng)意思維，促進資源利用方式的多樣性，實現(xiàn)資源利用價值的最大化。參與性是其重要特征，通過旅游者、當?shù)鼐用?、旅游從業(yè)者等多方人員的互動式學習和交流，形成根植于地方文化的個性化旅游產(chǎn)品，以使參與者自我身心得到滿足和發(fā)展，以實現(xiàn)旅游對于目的地經(jīng)濟發(fā)展的促進和文化的保護、傳承。①具體來說，為了實現(xiàn)創(chuàng)意旅游的發(fā)展目標，就需要在旅游開發(fā)與建設中，積極挖掘地方特色文化資源的內(nèi)涵，運用各種技術、手段和方式，拓展資源的開發(fā)方式和形式，尋找和創(chuàng)造多元化的旅游元素，并有意識地創(chuàng)造、設置一些空間、環(huán)境、氛圍等各種因素，吸引和激發(fā)旅游者、旅游從業(yè)人員、當?shù)鼐用竦茸园l(fā)地、創(chuàng)意性地參與到項目活動當中，讓每個人都能以自己的方式將旅游要素進行不同的組合，打造獨特的記憶和感受，實現(xiàn)個性化需求的滿足和自我發(fā)展，達到地方文化的傳播和傳承，塑造和維持目的地的旅游競爭力和吸引力，達到旅游目的地的社會、經(jīng)濟、環(huán)境的全面發(fā)展。

二、創(chuàng)意旅游視角下文化旅游開發(fā)的意義

文化旅游以悠久、深厚、多樣化的文化為基礎，一直以來在旅游市場中具有持續(xù)、強大的生命力，在旅游目的地形象塑造中扮演著重要角色。但是在目前文化旅游的開發(fā)中，資源被商品化、產(chǎn)品被復制化等現(xiàn)象極為嚴重，對資源的原真性、文化價值造成極大的破壞，而且傳統(tǒng)的、靜態(tài)觀賞性的旅游方式已經(jīng)難以滿足現(xiàn)代游客個性化、參與性、互動式的活動要求，文化旅游開發(fā)急需找到一種創(chuàng)新的、能給其帶來新鮮活力和生命力的開發(fā)模式，以改變和打破其目前發(fā)展的困境。從創(chuàng)意旅游的內(nèi)涵中可以看到，創(chuàng)意旅游與文化旅游都是以文化為依托，兩者有著本質上的一致性，在文化旅游開發(fā)中引入創(chuàng)意旅游的理念，符合當今旅游發(fā)展的趨勢和旅游者的需求。對于文化旅游資源而言，通過創(chuàng)意的手法，將資源轉化為具有地方文化內(nèi)涵、形式豐富、市場接受和認同的旅游產(chǎn)品，在旅游者、當?shù)鼐用?、旅游從業(yè)者等的互動學習和交流中，推動文化的傳承和創(chuàng)新，實現(xiàn)文化旅游資源的可持續(xù)利用。而且地方文化作為創(chuàng)意元素被用來開發(fā)時，需要依賴當?shù)厝说膫鹘y(tǒng)技能、創(chuàng)造力和當?shù)靥赜械奈镔|環(huán)境等因素，這就保持了地方文化的真實性，使地方文化旅游開發(fā)具有了壟斷性的特點，避免了產(chǎn)品復制行為的發(fā)生，提升了地方文化旅游產(chǎn)品的吸引力和競爭力，有利于旅游目的地形象的提升。②

三、桂林王城資源及旅游概況

桂林王城（以下簡稱王城）位于桂林市中心的獨秀峰下，是我國目前保存最完整的明代王府遺址，全國重點文物保護單位，5A級旅游景區(qū)。王城最早的可考歷史是1500多年前南朝時期，桂林所在地的太守顏延之常在獨秀峰下今讀書巖處讀書詠詩，開桂林山水文化之風氣，唐代在此建立桂林第一所州學府，宋元時期這里建有報恩寺，明代的1372年建靖江王府，1652年被毀，僅剩城墻、建筑臺基、石欄和云階玉陛等，清代曾為定南王府，后建廣西貢院，民國時期曾作為廣西省政府所在地，先后還建立了第二師范學校、第三高級中學、模范小學、甲種工業(yè)學校等，解放后在此建廣西軍政大學，1953年，廣西師范學院（今廣西師范大學）與廣西軍政大學校區(qū)對調(diào)、在此建校并一直沿用至今。③④現(xiàn)在王城仍然是廣西師范大學（以下簡稱廣西師大）三個校區(qū)之一的所在地，同時，從2003年起，這里又作為旅游景區(qū)對游人開放。王城保存的文物主要包括：明代遺存有王府城墻和四座城門、承運門、承運殿臺基及王府花園遺址等，獨秀峰下保留有唐代至民國時期的各類摩崖石刻百余件，清代貢院遺跡，1947年重建的廣西省政府辦公樓和1981年重建的中山紀念塔、仰止亭等。目前王城景區(qū)主要采用傳統(tǒng)的文物旅游景點的游覽方式，在導游的帶領下，依次參觀遺址、遺跡，登獨秀峰觀桂林全景，參與性的項目主要有模擬的貢院考試等，以靜態(tài)的游覽為主，互動性、參與性的活動項目少，游客對王城歷史文化的了解膚淺、印象不深。雖然王城的歷史文化價值極高，但對于游客的吸引力不強，很多到桂林的游客、甚至包括部分桂林市民都不知道在桂林市中心有這么一個歷史悠久的文化旅游景區(qū)，這對于王城景區(qū)、桂林旅游發(fā)展都是一大遺憾。

一、桂林世界旅游城地域界定

國務院[2009]42號文明確提出建設桂林國家旅游綜合改革試驗區(qū)，在對試驗區(qū)建設問題上提出了“保護漓江、發(fā)展臨桂，再造一個新桂林”的發(fā)展思路。桂林世界旅游城源于“新桂林”的提法，希望以新城為重點和突破口，先行先試，創(chuàng)新旅游業(yè)管理體制機制，增強桂林旅游業(yè)的發(fā)展動力、創(chuàng)新能力和競爭活力，通過建設世界旅游城，帶動桂林社會經(jīng)濟持續(xù)健康發(fā)展，把桂林建設成為環(huán)境優(yōu)美、產(chǎn)業(yè)發(fā)達、功能完善、社會和諧的現(xiàn)代化國際旅游名城、國家歷史文化名城和生態(tài)山水名城，為中國旅游城市以旅游綜合改革推動科學發(fā)展提供示范，為旅游富民積累經(jīng)驗。桂林世界旅游城涵蓋整個臨桂新區(qū)，臨桂新區(qū)就是桂林世界旅游城。旅游城規(guī)劃總面積約200平方公里?；静季质恰耙稽c三星三區(qū)”“。一點”即臨桂新區(qū)旅游服務核心區(qū)，“三星”指萬福休閑度假旅游區(qū)、會仙濕地旅游區(qū)、鳳凰體育運動休閑旅游區(qū)?！叭齾^(qū)”為五通先進裝備制造區(qū)、兩江空港物流區(qū)、蘇橋經(jīng)濟開發(fā)區(qū)。桂林世界旅游城是桂林國家旅游綜合改革試驗區(qū)的重點，是桂林作為世界著名風景旅游城市的新突破。通過桂林世界旅游城的建設，使桂林旅游優(yōu)勢得以進一步強化。一個以旅游為核心的新城的建設，除了要對旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展、空間布局和實施方案做科學的規(guī)劃之外，對城市形象的設計和塑造也很重要。城市的形象，是城市經(jīng)濟、社會、文化和環(huán)境的結晶?？偟膩碚f，桂林世界旅游城的城市規(guī)劃和城市管理，必須以桂林的文化意象作為基礎，體現(xiàn)城市文化的靈魂。讓這種形象能成為城市的文化資本，推進桂林世界旅游城的發(fā)展，提升桂林世界旅游城的知名度和旅游品味。

二、城市文化意象的概念來源及內(nèi)涵

意象一詞來源于Boulding1956年提出的Image，是指人們主觀價值和知識的凝結，對人的行為決策有著重大的影響，是個體和外界環(huán)境溝通的工具[1]。城市意象的概念是由美國著名城市設計理論家凱文•林奇首創(chuàng)的，它既是城市觀察者對城市的各種外形特征或特點所產(chǎn)生的心理印象，也是作為居民對某個城市的共同心理圖像。主要通過道路、邊界、區(qū)域、節(jié)點和標志物對城市進行認知[2]。還提出“可意向性”的概念，認為一個高度可意象的城市（外顯的、可讀或是可見的）應該看起來適宜、獨特而不尋常，應該能夠吸引視覺和聽覺的注意和參與。環(huán)境這種給人以美感的特點，不但應該簡化，而且要持續(xù)深入。這種城市具有高度連續(xù)的形態(tài)，由許多各具特色的部分互相清晰連接，能夠逐漸被了解[3]?？梢哉f城市意象是城市形象的一部分，是一種公眾對城市的感知和印象，也是城市給予公眾的綜合印象和整體文化感受。基于城市意象的理論內(nèi)涵，城市文化意象是城市意象的重要組成部分，是“歷史與文化的凝聚構成的符號性說明，是城市各種要素整合后的一種文化特質，是城市傳統(tǒng)、現(xiàn)存物質與現(xiàn)代文明的綜合特征。[4]”它可以通過城市的文化功能區(qū)域、道路文化設計、邊界文化分異、節(jié)點文化標識、地標文化特色構成。包含了四個維度：空間的文化意象；制度文化的典型形態(tài)；市民行為的文化表現(xiàn)；文本性的文化傳播形式[5]。城市文化意象是城市觀察者與所處的文化環(huán)境雙向作用的結果，要構建一個新的城市文化意象必須在地域文化的基礎之上延續(xù)和創(chuàng)新，通過城市文化意象的塑造使城市變成具有濃厚文化氣息、人文昌盛、文化品味高的環(huán)境中心，使之具有一個良好的城市形象。

三、桂林世界旅游城的文化底蘊

城市必須具有特殊的文化符號，才能在觀察者的心中留下深刻的形象。桂林世界旅游城必須要給旅游者有一個清晰的的綜合印象與整體文化感受，它是桂林的歷史與文化的凝聚構成的符號性說明，它是桂林城市傳統(tǒng)與現(xiàn)代文明的總和特征，構成桂林城的文化資源。城市文化意象的塑造對桂林世界旅游城的宣傳和新城建設有重要的作用，而城市文化意象的塑造必須在梳理本土文化，在順應文脈和不破壞環(huán)境的基礎上進行，進而實現(xiàn)桂林世界旅游城的個性化提升、以人為本的城市景觀設計、游客與城市的感應互動?！耙粋€地方的‘獨異之點’、‘靈魂’和‘個性’的可持續(xù)發(fā)展，文化基因的傳承，就是這個地方的文脈。[6]”地方文脈是城市的地方精神，把握地方文脈對城市規(guī)劃和城市意象塑造有重要意義。桂林世界旅游城位于臨桂新區(qū)，但建設新城必須要處理好與桂林舊城區(qū)的關系，把握好與桂林山水的關系，要使它們相互體現(xiàn)、相互包容、相得益彰，更具魅力，所以在發(fā)掘本地文脈的時候，要融合桂林舊城區(qū)的歷史文化、民間文化、山水文化等。

摘要：桂林米粉自身的發(fā)展要求加之連鎖經(jīng)營模式特點，結合國內(nèi)外優(yōu)秀餐飲業(yè)成功經(jīng)營實踐，決定了連鎖經(jīng)營發(fā)展模式符合桂林米粉的發(fā)展要求。本文針對各種不同類型的桂林米粉經(jīng)營企業(yè)提出相應發(fā)展策略。

關鍵詞：桂林米粉；連鎖經(jīng)營；發(fā)展模式

一、問題的提出

隨著改革開放的不斷深入，我國經(jīng)濟社會運行方式的轉型和升級，人們的生活方式也面臨著轉型和升級。然而，傳統(tǒng)特色餐飲業(yè)如何才能走上正確的轉型升級發(fā)展道路？這么多年的國內(nèi)外餐飲業(yè)發(fā)展實踐證明，連鎖經(jīng)營符合餐飲業(yè)發(fā)展新要求。通過連鎖經(jīng)營可以有效提高產(chǎn)品質量、提升服務水平，在快速實現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營擴張的同時，更大范圍地滿足人們消費需要。本研究通過對桂林米粉進行實證研究，分析桂林米粉發(fā)展現(xiàn)狀，找出其存在的問題，并針對性提出連鎖經(jīng)營發(fā)展模式，為桂林米粉行業(yè)轉型升級提供建議。

二、相關研究綜述

連鎖經(jīng)營是近代商業(yè)經(jīng)濟快速發(fā)展的產(chǎn)物，國內(nèi)外學者廣泛關注，進行相關理論研究：1.發(fā)展前景研究。高山（2015）將連鎖擴張與企業(yè)驅動力進行相關性分析，發(fā)現(xiàn)它們之間存在顯著的相關性，認為連鎖經(jīng)營是零售企業(yè)擴張的最有效途徑[1]。更有學者預計在不久的將來，特許連鎖將創(chuàng)造整個零售業(yè)一半以上銷售額。從連鎖經(jīng)營在世界范圍的經(jīng)營實踐來看，整體呈良好發(fā)展態(tài)勢。特別是在正處于經(jīng)濟發(fā)展轉型升級的中國，還有著旺盛的生命力和廣闊的發(fā)展前景，連鎖經(jīng)營已成為中國具有較高獲利能力的投資方式和創(chuàng)業(yè)模式。2.優(yōu)劣勢研究。傅黎明（2016）從支持系統(tǒng)、物流供應鏈系統(tǒng)及信息系統(tǒng)等方面分析了連鎖經(jīng)營實現(xiàn)規(guī)模效益[2]。于志偉（2010）認為現(xiàn)代快餐連鎖經(jīng)營企業(yè)要想保持競爭力，必須要以協(xié)同的方式將商流、物流、信息流和資金流進行有效整合，使快餐連鎖企業(yè)供應鏈績效整體達到最優(yōu)水平[3]。然而，連鎖經(jīng)營也有其自身的劣勢，“多米諾骨牌效應”會令標準化、統(tǒng)一化經(jīng)營的整個連鎖企業(yè)僅因某一分店事件而深受影響。3.連鎖經(jīng)營模式研究。吳孔軍，張立蘭（2015）通過實證研究，認為通過實現(xiàn)標準化管理和運作，實行連鎖經(jīng)營模式可以促進我國傳統(tǒng)特色餐飲行業(yè)健康快速發(fā)展[4]。曲秀梅（2014）通過研究認為，中式快餐應實行連鎖經(jīng)營并進行合理定位、提高品質，不斷創(chuàng)新、強化文化軟實力等方面來謀求發(fā)展[5]。

桂林，作為傳統(tǒng)的旅游目的地，在經(jīng)歷了30多年的旅游發(fā)展后，進入21世紀后加快了旅游升級和轉型的步法，2009年，國務院在《關于進一步促進廣西經(jīng)濟社會發(fā)展的若干意見》中明確提出了“建設桂林國家旅游綜合改革試驗區(qū)”，面臨新的歷史機遇，桂林發(fā)展區(qū)域休閑旅游及建立休閑旅游體系具有重要的戰(zhàn)略意義，它既是休閑產(chǎn)業(yè)和市場需求發(fā)展的需要，也是傳統(tǒng)旅游地旅游發(fā)展高級化和深度化的轉型要求。當前，休閑有關的理論和實踐方面均是學術界研究的熱點，但研究偏向于“城市休閑”，休閑旅游作為旅游向關注休閑方向發(fā)展的一種形式，主要從旅游產(chǎn)品的概念提出，如常見的高端“休閑度假旅游”，從旅游地建立大眾休旅游及體系相對較少，而桂林作為傳統(tǒng)旅游目的地，旅游發(fā)展相對成熟，并面臨升級和轉型的歷史時期，研究桂林整個區(qū)域休閑旅游體系的構建具有現(xiàn)實的理論與實踐意義。

一、相關概念的內(nèi)涵及其說明

1.休閑與休閑旅游。休閑指人們通過自主選擇從事某些個人偏好性活動來達到恢復體力，獲得精神上的放松或愉悅的一種生活方式。旅游，普遍被認為是休閑的一種方式。1991年世界旅游組織對旅游界定為：旅游是指在一定社會經(jīng)濟條件下產(chǎn)生的，以休閑性的物質和精神生活、公務和個人事物為目的，到慣常環(huán)境之外的地方暫時性的旅行和居留的現(xiàn)象，及其所引發(fā)的各種關系的總和。從二者的概念可以看出：1）休閑的活動內(nèi)容比較多樣，休閑包含了旅游的大部分內(nèi)涵，并且比旅游包含著更為豐富的內(nèi)容；2）旅游強調(diào)離開慣常的環(huán)境之外的活動，其參與的主體特指旅游者，而休閑沒有地域環(huán)境的限制，其參與主體可以是旅游者也可以是非旅游者———居民。因此，休閑旅游在概念上應該為休閑和旅游的交集，并且優(yōu)于大眾旅游中一般的觀光休閑，因此，休閑旅游是以休閑為目的的旅游，是旅游者離開慣常環(huán)境，在旅游目的地通過各種活動如度假、健身、娛樂、游憩等，以休閑的方式滿足放松或愉悅，達到恢復身心、開闊視野、自我實現(xiàn)等需求的旅游。休閑旅游具有明顯的休閑特征，強調(diào)“閑、慢、質”，即休閑旅游突出：悠閑、慢游，追求旅游的品質保證和滿意度。

2.傳統(tǒng)旅游地。目前學術界對于傳統(tǒng)旅游目的地的定義極其界定較多，但總體趨向為：傳統(tǒng)旅游目的地主要指那些開發(fā)比較早，旅游景區(qū)有較長經(jīng)營歷史，在中國旅游業(yè)發(fā)展過程中起著重大作用的旅游目的地。桂林具有悠久的旅游發(fā)展史，是一個耳熟能詳?shù)穆糜文康牡兀谥袊糜螝v史上，桂林就是歷代文人士人的旅游地，新中國成立后，桂林為第一批接待入境游客的旅游目的地，屬于典型的傳統(tǒng)旅游目的地。

3.休閑旅游體系。顯然，休閑旅游并不等同于休閑，也不等同于旅游，是旅游發(fā)展到一定階段隨著休閑需求和休閑意識崛起以后的一種更高級的旅游形式?？梢哉f休閑旅游是傳統(tǒng)旅游的升級和轉型的方向，更是旅游深度發(fā)展的一種標志。休閑旅游體系就是研究旅游目的地休閑旅游的更好發(fā)展，完善休閑旅游供求，形成休閑旅游產(chǎn)品、服務、管理的系統(tǒng)和整體體系。其研究能為傳統(tǒng)旅游地的旅游可持續(xù)發(fā)展提供指導和參考依據(jù)。

二、傳統(tǒng)旅游地休閑旅游體系構建意義