1DA連鎖酒店采購(gòu)管理現(xiàn)狀及問(wèn)題分析

1.1DA連鎖酒店概述

DA連鎖酒店成立于2005年，現(xiàn)在全國(guó)分店總數(shù)已經(jīng)達(dá)到2000家，覆蓋全國(guó)300多個(gè)城市，成為全國(guó)大型經(jīng)濟(jì)連鎖酒店。截至2013年底，DA連鎖酒店會(huì)員超過(guò)7000萬(wàn)，全天24小時(shí)為客戶提供5種便利預(yù)訂方式，包括網(wǎng)上預(yù)訂、WAP預(yù)訂、手機(jī)客戶端、短信預(yù)訂及電話預(yù)訂。DA連鎖酒店以龐大客戶群為基礎(chǔ)，運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)，不斷創(chuàng)新服務(wù)，成為國(guó)內(nèi)一流連鎖酒店品牌，利用統(tǒng)一的品牌、服務(wù)質(zhì)量、運(yùn)作標(biāo)準(zhǔn)、市場(chǎng)營(yíng)銷體系，在全國(guó)范圍內(nèi)為客戶提供優(yōu)質(zhì)統(tǒng)一服務(wù)，采購(gòu)管理則是維持優(yōu)質(zhì)統(tǒng)一服務(wù)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

1.2DA連鎖酒店采購(gòu)管理現(xiàn)狀

DA連鎖酒店在高速發(fā)展過(guò)程中，采用標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)營(yíng)體系，運(yùn)用現(xiàn)代互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)，開我國(guó)酒店業(yè)電子商務(wù)平臺(tái)的先河，在行業(yè)中處于領(lǐng)先地位。采購(gòu)管理對(duì)于實(shí)現(xiàn)DA連鎖酒店發(fā)展戰(zhàn)略具有重要意義。DA連鎖酒店采購(gòu)材料達(dá)到2000類，采購(gòu)工作量相對(duì)較大，也有相對(duì)嚴(yán)格的采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，在采購(gòu)材料、物品的數(shù)量、規(guī)格、質(zhì)量等方面都有統(tǒng)一要求，主要目標(biāo)是維持DA連鎖酒店統(tǒng)一服務(wù)質(zhì)量、品牌、運(yùn)作標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)展要求。目前，DA連鎖酒店采購(gòu)由中央采購(gòu)、分店采購(gòu)兩部分構(gòu)成，DA連鎖酒店根據(jù)采購(gòu)材料、商品差異運(yùn)用不同采購(gòu)方法，采購(gòu)材料、商品具體要求如下：

（1）A類產(chǎn)品，該類產(chǎn)品指對(duì)DA連鎖酒店服務(wù)有關(guān)鍵影響的產(chǎn)品，供貨商由采購(gòu)部統(tǒng)一確定，財(cái)務(wù)總監(jiān)承擔(dān)審核工作。

一、中國(guó)本土高端連鎖酒店的發(fā)展現(xiàn)狀

隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，國(guó)際化的新材料、新設(shè)備技術(shù)的運(yùn)用，新概念酒店逐漸取代傳統(tǒng)的酒店。當(dāng)前，我國(guó)酒店企業(yè)的經(jīng)營(yíng)和管理理念相對(duì)落后，國(guó)外酒店憑借著其自身的信息化技術(shù)、資金和管理的優(yōu)勢(shì)上迅速的搶占了中國(guó)高端酒店的市場(chǎng)，也加劇了酒店行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)，使得我國(guó)本土酒店不得不改變策略來(lái)適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的需求，國(guó)際酒店的進(jìn)入給我國(guó)的酒店市場(chǎng)帶來(lái)了巨大的壓力。據(jù)統(tǒng)計(jì)國(guó)際酒店集團(tuán)在國(guó)內(nèi)的酒店多達(dá)300多家，引進(jìn)的品牌將近50余個(gè)，國(guó)際酒店每年在我國(guó)的數(shù)量都在不斷地增加，促使著更大品牌的國(guó)際酒店落戶中國(guó)市場(chǎng)。給中國(guó)本土酒店帶來(lái)新的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，這就需要我們更多的了解自己缺陷所在，通過(guò)引進(jìn)和構(gòu)建新的模式和方法不斷的改進(jìn)我國(guó)本土酒店的管理模式，著重打造具有綜合競(jìng)爭(zhēng)力的本土酒店的品牌，積極有效的擴(kuò)大市場(chǎng)的占有率，更好的適應(yīng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

二、我國(guó)本土高端連鎖酒店管理模式的分析

（一）投資主體多元化，房地產(chǎn)業(yè)與酒店管理相結(jié)合。中國(guó)的酒店產(chǎn)業(yè)在中國(guó)是個(gè)特殊的行業(yè)，目前隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化的發(fā)展趨勢(shì)加快，各個(gè)地方的旅游業(yè)發(fā)展迅速，同時(shí)也帶動(dòng)了酒店產(chǎn)業(yè)的國(guó)際計(jì)劃進(jìn)程，對(duì)于酒店產(chǎn)業(yè)發(fā)展，其投資的主體也呈現(xiàn)了多元化的發(fā)展趨勢(shì)，其中以房地產(chǎn)產(chǎn)業(yè)參與酒店的管理和經(jīng)營(yíng)最為明顯。同時(shí)，還帶動(dòng)了房地產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，形成各個(gè)產(chǎn)業(yè)共同發(fā)展的局面，更好地促進(jìn)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。二者相結(jié)合的模式，改善了單一的經(jīng)濟(jì)體系，實(shí)現(xiàn)了全面發(fā)展。

（二）專一化戰(zhàn)略，秉持高端理念，打造品牌形象。酒店的品牌是酒店發(fā)展的目的所在，同時(shí)也是酒店發(fā)展的前提條件，國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力就是品牌的競(jìng)爭(zhēng)力，著重打造酒店品牌，不僅是酒店自身的需要，也是顧客的需求所在。因此，更應(yīng)該實(shí)行專一化的戰(zhàn)略目標(biāo)，采用高端發(fā)展理念，注重品牌競(jìng)爭(zhēng)力。從酒店的自身努力挖掘關(guān)于其本身的發(fā)展歷史和企業(yè)文化，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)與酒店品牌的營(yíng)銷相結(jié)合，以酒店的品牌和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)作為酒店發(fā)展的保障，形成酒店自身的特色，綜合分析市場(chǎng)，滿足酒店顧客需求，掌握酒店發(fā)展行情，實(shí)現(xiàn)酒店的全面發(fā)展。

（三）建立人力資源激勵(lì)機(jī)制，提升服務(wù)水平。酒店的管理工作異常復(fù)雜，這就要求在管理上進(jìn)行人才的整合，保證各個(gè)崗位的合理性，建立健全的人力資源鼓勵(lì)的機(jī)制，進(jìn)而提升服務(wù)的水平，促進(jìn)酒店的全面發(fā)展。著重對(duì)于酒店員工的培訓(xùn)工作，熟練掌握操作技能，成為酒店管理的專業(yè)人才。在管理和經(jīng)營(yíng)中對(duì)于能力的考核采用雙效的考核體系，制定標(biāo)準(zhǔn)的工作手冊(cè)和管理制度，完善管理體系。加強(qiáng)薪酬管理，嚴(yán)格監(jiān)督各個(gè)部門，對(duì)其進(jìn)行質(zhì)量控制，創(chuàng)立機(jī)制的分配結(jié)構(gòu)，從而穩(wěn)定經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。以漢庭連鎖酒店為例，樹立核心競(jìng)爭(zhēng)力意識(shí)。

一、連鎖餐飲業(yè)的概念

餐飲連鎖企業(yè)是指經(jīng)營(yíng)同類餐飲服務(wù)產(chǎn)品的若干個(gè)企業(yè)，以一定的形式組成一個(gè)聯(lián)合體，通過(guò)企業(yè)形象的標(biāo)準(zhǔn)化、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的專業(yè)化、管理活動(dòng)的規(guī)范化以及管理手段的現(xiàn)代化，把獨(dú)立的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)組合成整體的規(guī)模經(jīng)營(yíng)，從而實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益的一種經(jīng)營(yíng)形式。近幾年連鎖經(jīng)營(yíng)作為一種新型的經(jīng)營(yíng)方式，正在國(guó)際上被廣泛應(yīng)用，如世界馳名的肯德基、麥當(dāng)勞等都在中國(guó)取得了良好的業(yè)績(jī)，而且擴(kuò)張勢(shì)頭迅猛。通過(guò)對(duì)國(guó)際餐飲連鎖店的學(xué)習(xí)，近幾年來(lái)我國(guó)餐飲市場(chǎng)連鎖經(jīng)營(yíng)尤其是特許經(jīng)營(yíng)得到了快速發(fā)展。特許經(jīng)營(yíng)是指特許商（Franchisor）授予加盟商（Franchisee）特定許可，加盟商銷售特許商的產(chǎn)品或服務(wù)，并得到特許商的經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)和幫助的商務(wù)體系。特許經(jīng)營(yíng)迎合了市場(chǎng)的創(chuàng)業(yè)需求，能夠進(jìn)行有效的資源整合。通過(guò)特許經(jīng)營(yíng)，加盟商可以借助成熟的品牌和管理經(jīng)驗(yàn)迅速打開市場(chǎng)；而特許商則能以更快的速度發(fā)展業(yè)務(wù)而不受的資金限制，同時(shí)可以降低經(jīng)營(yíng)費(fèi)用，集中精力提高企業(yè)管理水平。特許經(jīng)營(yíng)的迅速發(fā)展，推動(dòng)我國(guó)餐飲業(yè)躍上一個(gè)新的連鎖經(jīng)營(yíng)的平臺(tái)。

二、餐飲業(yè)成本控制的內(nèi)容和特點(diǎn)

（一）餐飲業(yè)成本控制的內(nèi)容

餐飲產(chǎn)品成本控制是餐飲市場(chǎng)激烈競(jìng)爭(zhēng)和有效持續(xù)經(jīng)營(yíng)的客觀要求，是企業(yè)財(cái)務(wù)管理的核心。餐飲企業(yè)要生存、求發(fā)展，就必須降低成本、提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，增強(qiáng)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。餐飲成本是指餐飲企業(yè)一個(gè)生產(chǎn)和銷售周期的各種耗費(fèi)或支出的總和。它包括采購(gòu)、保管、加工和出售各環(huán)節(jié)產(chǎn)生的直接成本和間接成本兩部分。餐飲成本控制是指以目標(biāo)成本為基礎(chǔ)，對(duì)日常管理中發(fā)生的各項(xiàng)成本所進(jìn)行的計(jì)量、檢查、監(jiān)督和指導(dǎo)，使其成本開支在滿足業(yè)務(wù)活動(dòng)需要的前提下，不超過(guò)事先規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)或預(yù)算。搞好餐飲業(yè)成本控制是提高其競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵。

（二）餐飲業(yè)成本的特點(diǎn)

超市作為一種商業(yè)形式，在國(guó)外已有70年歷史，我國(guó)在20世紀(jì)80年代中期出現(xiàn)了以百貨、食品為主的超市萌芽，90年代初期進(jìn)入初創(chuàng)期，目前超市已進(jìn)入細(xì)分差異化競(jìng)爭(zhēng)階段。隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程的加快，國(guó)外超市連鎖企業(yè)會(huì)以更快的速度、更大的規(guī)模進(jìn)入我國(guó)市場(chǎng)。如果國(guó)內(nèi)超市在近幾年不加快發(fā)展和提高管理水平，則會(huì)面臨很大的威脅。本文擬就筆者所在的建財(cái)超市，談?wù)勅绾渭訌?qiáng)超市財(cái)務(wù)管理的問(wèn)題。

一、建立健全適合連鎖超市發(fā)展的財(cái)務(wù)控制系統(tǒng)

（一）實(shí)行全面預(yù)算管理?！叭骖A(yù)算”就是對(duì)企業(yè)的一切經(jīng)營(yíng)活動(dòng)全部納入預(yù)算管理范圍。具體的做法是在每年的年末對(duì)當(dāng)年的財(cái)務(wù)預(yù)算執(zhí)行情況作全面的分析，在此基礎(chǔ)上，超市總部會(huì)同有關(guān)部門和門店對(duì)下一年的企業(yè)目標(biāo)進(jìn)行研究，然后根據(jù)上報(bào)的業(yè)務(wù)預(yù)算和專門決策預(yù)算進(jìn)行修正補(bǔ)充，編制財(cái)務(wù)預(yù)算初稿，最后由經(jīng)理室通過(guò)后下達(dá)。我們對(duì)財(cái)務(wù)預(yù)算實(shí)行“權(quán)限管理和重要項(xiàng)目報(bào)告制度”相結(jié)合的管理方法。“權(quán)限管理”就是在全面預(yù)算基礎(chǔ)上對(duì)投資項(xiàng)目、費(fèi)用開支、物品購(gòu)置等設(shè)置審批管理權(quán)限。如投資項(xiàng)目由發(fā)展部負(fù)責(zé)管理，廣告費(fèi)、業(yè)務(wù)費(fèi)分別落實(shí)到營(yíng)運(yùn)部和辦公室管理，通過(guò)權(quán)限管理可以落實(shí)經(jīng)濟(jì)責(zé)任，確保預(yù)算目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。“重要項(xiàng)目報(bào)告制度”主要適用于各連鎖門店，報(bào)告的內(nèi)容是費(fèi)用開支，報(bào)告的目的在于控制。因?yàn)楦鏖T店都是獨(dú)立核算單位，為加強(qiáng)對(duì)其管理，規(guī)定凡在預(yù)算外的開支一律報(bào)總部審批；預(yù)算內(nèi)凡屬于總部監(jiān)控的費(fèi)用如廣告費(fèi)、修理費(fèi)等，根據(jù)公司費(fèi)用管理辦法上報(bào)，并經(jīng)總部同意方可支出。重要項(xiàng)目報(bào)告制度不但能使總部及時(shí)掌握下屬門店監(jiān)控項(xiàng)目的開支情況，而且有利于門店加強(qiáng)管理意識(shí)。

財(cái)務(wù)預(yù)算在執(zhí)行過(guò)程中，要突出預(yù)算的剛性，管理的重點(diǎn)要落實(shí)過(guò)程控制。財(cái)務(wù)部門要及時(shí)掌握經(jīng)濟(jì)運(yùn)行動(dòng)態(tài)，發(fā)現(xiàn)情況，及時(shí)查找原因，提出解決問(wèn)題的方法。對(duì)由于預(yù)算原因造成的偏差，要修正預(yù)算指標(biāo)，使預(yù)算真正起到指導(dǎo)經(jīng)濟(jì)的作用。

（二）積極參與投資決策。

1、參與投資項(xiàng)目的可行性研究分析，完善投資項(xiàng)目管理。投資項(xiàng)目決策的前提是可行性分析。由于業(yè)務(wù)和財(cái)務(wù)考慮問(wèn)題的角度不同，財(cái)務(wù)從投資項(xiàng)目初期參與，共同進(jìn)行研究分析，可以使投資方案更趨完善。我們采用的方法是在對(duì)投資項(xiàng)目調(diào)研結(jié)果基礎(chǔ)上，由發(fā)展部和財(cái)務(wù)部各自測(cè)編一套可行性分析報(bào)告，然后經(jīng)有關(guān)部門論證，決定項(xiàng)目可行性，再按集團(tuán)規(guī)定程序上報(bào)、審批。從實(shí)踐看，這樣做確實(shí)提高了項(xiàng)目投資的成功率，降低了投資風(fēng)險(xiǎn)。

摘要：便利店，俗稱“鄰居購(gòu)物中心”，于1960年左右興起于美國(guó)，在日本、法國(guó)等國(guó)家都取得了大規(guī)模的發(fā)展。便利店的面積并不大，60-100平方米左右，24小時(shí)營(yíng)業(yè)，商品種類約3000種，較一般的大型購(gòu)物中心和超市距離居民區(qū)更近，更加便捷人們購(gòu)物，但價(jià)格稍高于超市。便利店在世界范圍內(nèi)正以極快的速度發(fā)展起來(lái)。近年來(lái)，在一些大城市，不論是跨國(guó)連鎖的便利店，還是本土的便利連鎖店，都得到了迅速的發(fā)展，總體處于健康發(fā)展的軌道上。但是，由中國(guó)現(xiàn)在連鎖便利店的營(yíng)業(yè)實(shí)際顯示，虧損比比皆是。以7-11便利店為例，研究總結(jié)連鎖便利店發(fā)展過(guò)程中的經(jīng)驗(yàn)。7-11的成功究其原因，主要是其強(qiáng)大的商品力、謹(jǐn)慎的選址、高效率的物流平臺(tái)和先進(jìn)的綜合信息網(wǎng)絡(luò)。以此為鑒，中國(guó)連鎖便利店行業(yè)在以后的發(fā)展中，可以著重加強(qiáng)物流體系、服務(wù)領(lǐng)域、網(wǎng)點(diǎn)布局、企業(yè)文化和人力資源方面的建設(shè)與開發(fā)。

關(guān)鍵詞：商品力；店鋪布局；綜合信息網(wǎng)絡(luò)；企業(yè)文化；人力資源

隨著1978年改革開放的發(fā)展，我國(guó)人民的生活水平、生活質(zhì)量都得到了極大的提高，同時(shí)，在我們身邊，也出現(xiàn)了越來(lái)越多的帶著國(guó)外色彩的服務(wù)機(jī)構(gòu)，例如，韓國(guó)松感悟館，吉野家，星巴克，7-11等等。我們每天從門口有意或無(wú)意的經(jīng)過(guò)，不可否認(rèn)，他們的存在給我們的生活帶來(lái)了很大的變化，同時(shí)，我們的生活習(xí)慣、消費(fèi)理念也都隨之改變。在人民大學(xué)東門和西門外都分布著7-11的便利店，每次去那里買東西都會(huì)因?yàn)橘?gòu)物的人太多而排隊(duì)結(jié)帳，午餐和晚餐的食點(diǎn)更是如此。但即使這樣，我們有很多同學(xué)，包括我在內(nèi)，仍舊喜歡在那里購(gòu)買自己的晚飯和零食，這仿佛成為了現(xiàn)代人生活中不可缺少的一個(gè)構(gòu)成部分。以往的去菜場(chǎng)買菜，天天去學(xué)校的食堂排隊(duì)買飯已經(jīng)不是我們天天必須遵循的生活軌跡，我們的選擇變得多樣化起來(lái)。而我們的生活因?yàn)檫@些企業(yè)的進(jìn)駐悄悄的發(fā)生著變化……

7-Eleven便利店誕生于美國(guó)，前身是成立于1927年的“南大陸制冰公司”。最初店鋪被稱為“圖騰店”，放在店鋪旁邊的圖騰柱成為便利店的標(biāo)志。由于店鋪的營(yíng)業(yè)時(shí)間是從早上7點(diǎn)開始到晚上11點(diǎn)結(jié)束，1946年南大陸公司正式將圖騰店改名為7-Eleven，從而真正的揭開了便利店時(shí)代的序幕。1975年，伊藤洋華堂憑借其在日本開拓市場(chǎng)的驕人成績(jī)，入主美國(guó)總公司，擁有其70%的股份，成為7-11品牌的實(shí)際控制者?，F(xiàn)在7-Eleven店鋪遍及全世界18個(gè)國(guó)家地區(qū)。至今為止，7-11成為世界上最大的連鎖便利店，是零售業(yè)領(lǐng)域特許經(jīng)營(yíng)的典型代表。作為便利店概念的創(chuàng)始者，7-11已經(jīng)在全球擁有þ000間的店面，每日為約3000萬(wàn)的顧客服務(wù)，其橘、紅、綠相間的商標(biāo)，深夜里閃耀于都市的招牌，以及特有的一站式便利購(gòu)物的特有服務(wù)理念，都已經(jīng)滲入到各個(gè)城市生活中。挖掘7-11在全球取得成功的原因，對(duì)于中國(guó)連鎖零售業(yè)的發(fā)展有非常重要的意義。

一、7-11便利店取得成功的原因

隨著人們生活水平的逐步提高，我們現(xiàn)在的消費(fèi)已經(jīng)不完全局限于生理的需要。7-11的會(huì)長(zhǎng)鈴木敏文認(rèn)為，現(xiàn)代人的消費(fèi)已經(jīng)一部分進(jìn)入了心理學(xué)的領(lǐng)域，現(xiàn)在的顧客需要什么樣的商品，顧客認(rèn)為什么樣的商品才具有價(jià)值等等這些問(wèn)題，都應(yīng)該是在便利店的發(fā)展過(guò)程中最重要的內(nèi)容。因此，7-11也形成了自己獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)理念和法則：

[摘要]隨著人們消費(fèi)水平的不斷提高，人們對(duì)便利店所能提供的服務(wù)要求也越來(lái)越高。要讓連鎖便利店能充分發(fā)揮其自身優(yōu)勢(shì)，就必須合理規(guī)劃并建立基于互聯(lián)網(wǎng)的連鎖便利店信息管理系統(tǒng)，在該系統(tǒng)的統(tǒng)一管理、指揮下，可以提高連鎖便利店的規(guī)模管理效率，構(gòu)建高效的物流配送系統(tǒng)，開展網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷和提供多元化服務(wù)，并能在零售業(yè)激烈的競(jìng)爭(zhēng)中取得好的效益。

[關(guān)鍵詞]連鎖便利店互聯(lián)網(wǎng)信息管理系統(tǒng)

連鎖便利店是不同于任何一種零售業(yè)態(tài)的獨(dú)立業(yè)態(tài)，與其他零售方式相比，連鎖便利店有其鮮明的特征。它以向消費(fèi)者提供方便為第一原則，并在經(jīng)營(yíng)管理方面追求高效。在現(xiàn)代商業(yè)領(lǐng)域中，連鎖便利店作為零售業(yè)的新寵正異軍突起，并以前所未有的速度在全球擴(kuò)展，世界上許多零售業(yè)巨頭也都開始把目光聚焦于連鎖便利店。在我國(guó)，連鎖便利店在迅速發(fā)展的同時(shí)，也還存在著諸多阻礙連鎖便利店發(fā)展的因素。

現(xiàn)在，通信和互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用技術(shù)的迅速發(fā)展和普及，以及市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)和消費(fèi)水平的提高，都對(duì)商場(chǎng)信息管理系統(tǒng)提出了新的要求。同時(shí)，為迎合消費(fèi)者對(duì)連鎖便利店所能提供的“便利”的要求越來(lái)越高，基于互聯(lián)網(wǎng)的連鎖便利店信息管理系統(tǒng)的建立及應(yīng)用勢(shì)在必行，是連鎖便利店在零售業(yè)激烈的競(jìng)爭(zhēng)中獲得良好效益的重要基礎(chǔ)。

一、連鎖便利店互聯(lián)網(wǎng)信息管理系統(tǒng)的規(guī)劃與管理

連鎖便利店的互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息管理系統(tǒng)，可以輔助連鎖便利店經(jīng)營(yíng)理念的全面實(shí)現(xiàn)，它貫穿于連鎖便利店運(yùn)作的方方面面，是執(zhí)行經(jīng)營(yíng)和管理決策的指揮中心。同時(shí)，為了降低連鎖便利的投入成本，充分體現(xiàn)連鎖便利店的優(yōu)勢(shì)，必須對(duì)連鎖便利店的互聯(lián)網(wǎng)信息管理系統(tǒng)進(jìn)行合理的規(guī)劃、設(shè)計(jì)和管理。

[摘要]連鎖超市經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的絕大多數(shù)環(huán)節(jié)均會(huì)發(fā)生大量的物流費(fèi)用，物流費(fèi)用的高低直接影響到超市的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)。連鎖超市經(jīng)營(yíng)者所面臨的一個(gè)重要問(wèn)題，就是如何對(duì)超市物流成本進(jìn)行分析和控制。本文通過(guò)分析農(nóng)村連鎖超市物流成本管理中存在的問(wèn)題，探討了連鎖超市物流成本管理的應(yīng)用方法，以期獲得農(nóng)村連鎖超市物流成本管理的對(duì)策。

[關(guān)鍵詞]農(nóng)村連鎖超市；物流成本管理；對(duì)策

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，連鎖店、超市這兩種商業(yè)經(jīng)營(yíng)模式已成為我國(guó)流通領(lǐng)域新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。2008年我國(guó)限額以上連鎖企業(yè)銷售總額占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的比重接近20％，超市銷售額的迅速增長(zhǎng)，已成為拉動(dòng)我國(guó)消費(fèi)增長(zhǎng)的巨大動(dòng)力之一。同時(shí)，隨著我國(guó)商品流通體制改革的不斷深化，農(nóng)民收入的不斷提高和購(gòu)買力的逐步增強(qiáng)，農(nóng)村商業(yè)流通得到快速發(fā)展。目前，城市的競(jìng)爭(zhēng)壓力日漸增大，許多有遠(yuǎn)見的超市已悄然進(jìn)入農(nóng)村市場(chǎng)。

一、我國(guó)農(nóng)村連鎖超市物流管理現(xiàn)狀

1農(nóng)村連鎖超市發(fā)展迅猛，需要提高物流的社會(huì)化和專業(yè)化程度

據(jù)有關(guān)方面統(tǒng)計(jì)，商務(wù)部最終核準(zhǔn)了2373家企業(yè)作為2007年“萬(wàn)村千鄉(xiāng)市場(chǎng)工程”承辦企業(yè)。隨著商務(wù)部正式啟動(dòng)“萬(wàn)村千鄉(xiāng)”市場(chǎng)工程，農(nóng)村的連鎖超市形成迅猛增長(zhǎng)的趨勢(shì)。從超市內(nèi)部看，由于我國(guó)超市連鎖水平較低，很多超市各有各的供應(yīng)商和物流渠道，造成物流活動(dòng)分散，超市自行采購(gòu)并由供應(yīng)企業(yè)自行送貨，采購(gòu)批量小，采購(gòu)成本很難降下來(lái)。庫(kù)存積壓與斷貨現(xiàn)象并存，庫(kù)存成本較高。從超市外部環(huán)境看，物流專業(yè)化程度低，社會(huì)化意識(shí)淡薄?！按蠖?、“小而全”的觀念影響許多企業(yè)。這種分散、低效、高耗的物流組織形式，只能阻礙企業(yè)的發(fā)展，削弱整個(gè)供應(yīng)鏈的競(jìng)爭(zhēng)力。

摘要：商業(yè)連鎖企業(yè)對(duì)現(xiàn)代流通企業(yè)的推動(dòng)、商品流通的現(xiàn)代化以及傳統(tǒng)商業(yè)模式的改革創(chuàng)新起到了至關(guān)重要的作用。然而伴隨企業(yè)規(guī)模的日益擴(kuò)大，會(huì)計(jì)核算與財(cái)務(wù)管理水平是目前最值得探討的話題。為了提高商業(yè)連鎖企業(yè)的財(cái)務(wù)管理和會(huì)計(jì)核算水平，本文從商業(yè)連鎖企業(yè)的財(cái)務(wù)管理和會(huì)計(jì)核算存在的意義、問(wèn)題、解決措施著手，提出了解決對(duì)策。希望可以為相關(guān)領(lǐng)域的研究提供有價(jià)值的參考意見，推動(dòng)商業(yè)連鎖企業(yè)財(cái)務(wù)管理與會(huì)計(jì)核算工作的開展。

關(guān)鍵詞：商業(yè)連鎖企業(yè)；財(cái)務(wù)管理；會(huì)計(jì)核算

商業(yè)連鎖企業(yè)對(duì)于我國(guó)的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展起到極為重要的作用，傳統(tǒng)的商業(yè)行業(yè)的不斷轉(zhuǎn)型對(duì)其造成一定的的沖擊與影響，而商業(yè)連鎖企業(yè)要想在日益激烈的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)競(jìng)爭(zhēng)中，保持持續(xù)的發(fā)展態(tài)勢(shì)，就必須加強(qiáng)對(duì)商業(yè)連鎖企業(yè)的財(cái)務(wù)管理與會(huì)計(jì)核算的研究，解決其財(cái)務(wù)管理與會(huì)計(jì)核算存在的問(wèn)題尤為重要。

一、商業(yè)連鎖企業(yè)開展財(cái)務(wù)管理與會(huì)計(jì)核算的意義

1.提高資金利用率和利用價(jià)值

商業(yè)連鎖企業(yè)的最大經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)主要來(lái)自于他的連鎖經(jīng)營(yíng)所具有的規(guī)模效應(yīng)。商業(yè)連鎖企業(yè)在經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)上和其他商業(yè)經(jīng)營(yíng)實(shí)體相比具有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，主要是由于商業(yè)連鎖企業(yè)所走的是和傳統(tǒng)商業(yè)所截然不同的商業(yè)模式、在這種商業(yè)模式下，使得流通行業(yè)具有現(xiàn)代化和高效化的特點(diǎn)，流通行業(yè)在這一模式下發(fā)展必然更加快速和迅猛。在進(jìn)行連鎖化經(jīng)營(yíng)和市場(chǎng)開拓的過(guò)程中，企業(yè)的資金鏈條不可避免的被拉長(zhǎng)，而在資金流向方面也會(huì)出現(xiàn)分散。商業(yè)企業(yè)開展財(cái)務(wù)管理和會(huì)計(jì)核算需要將企業(yè)財(cái)務(wù)信息及會(huì)計(jì)信息進(jìn)行匯總綜合，建立起企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的宏觀數(shù)據(jù)庫(kù)，在這樣大數(shù)據(jù)分析的背景下開展聯(lián)合式財(cái)務(wù)管理與會(huì)計(jì)核算有助于加強(qiáng)資金分析能力，從宏觀的視角上分析各個(gè)連鎖企業(yè)及分公司的財(cái)務(wù)經(jīng)營(yíng)共性及共有問(wèn)題，從而提升資金的利用率以及利用價(jià)值。

摘要：隨著國(guó)有經(jīng)濟(jì)體制的不斷改革，各大企業(yè)都在加快改革創(chuàng)新的步伐，致使市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力越來(lái)越大。而隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的不斷普及，家電連鎖企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)中不斷突破創(chuàng)新，已成為市場(chǎng)當(dāng)中不可或缺的一部分。但是就目前家電連鎖企業(yè)而言，由于忽略了對(duì)財(cái)務(wù)管理以及會(huì)計(jì)核算的重視，使得被一些崛起的電商反超，從而削弱了家電連鎖企業(yè)的運(yùn)營(yíng)利潤(rùn)。目前很多家電連鎖企業(yè)管理者對(duì)財(cái)務(wù)管理的重視不足，導(dǎo)致財(cái)務(wù)管理體制建設(shè)上投資力度不大，影響企業(yè)的綜合發(fā)展。此外，部分家電連鎖企業(yè)的財(cái)務(wù)管理水平有待提高，企業(yè)只有利用高素質(zhì)的財(cái)務(wù)管理人才，外加先進(jìn)的管理手段，才能充分發(fā)揮財(cái)務(wù)管理的潛在作用，降低企業(yè)運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，提高企業(yè)經(jīng)營(yíng)的穩(wěn)定性。本文試從家電連鎖企業(yè)財(cái)務(wù)管理和會(huì)計(jì)核算的含義及內(nèi)容進(jìn)行闡述，分析其在企業(yè)管理當(dāng)中的重要性，指出當(dāng)今家電連鎖企業(yè)財(cái)務(wù)管理的常見問(wèn)題，并提出相應(yīng)的解決措施。

關(guān)鍵詞：家電連鎖企業(yè)；財(cái)務(wù)管理；會(huì)計(jì)核算；現(xiàn)狀；改進(jìn)手段

財(cái)務(wù)管理是企業(yè)處理財(cái)務(wù)關(guān)系并組織財(cái)務(wù)活動(dòng)等重要的企業(yè)管理活動(dòng)的總稱，包括了分配、經(jīng)營(yíng)、籌資、投資等四項(xiàng)業(yè)務(wù)流程，是保障企業(yè)資金合理流動(dòng)的重要保障。會(huì)計(jì)核算作為財(cái)務(wù)管理的核心環(huán)節(jié)，是在新形勢(shì)和新體制之下社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的必然產(chǎn)物。財(cái)務(wù)管理貫穿企業(yè)的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，能夠降低企業(yè)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，增加企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。家電連鎖企業(yè)想要在市場(chǎng)中占得頭籌，就應(yīng)該大力加強(qiáng)對(duì)財(cái)務(wù)管理機(jī)制的建設(shè)，充分發(fā)揮財(cái)務(wù)管理的潛在作用，建立以財(cái)務(wù)管理為中心的現(xiàn)代化的企業(yè)管理制度，利用現(xiàn)有的網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，結(jié)合自身經(jīng)營(yíng)狀態(tài)，制定適合自身發(fā)展的財(cái)務(wù)管理手段，推動(dòng)自身的平穩(wěn)發(fā)展。

一、目前家電連鎖企業(yè)財(cái)務(wù)管理和會(huì)計(jì)核算的現(xiàn)存問(wèn)題

（一）財(cái)務(wù)管理體制不夠完善。就目前經(jīng)濟(jì)形勢(shì)而言，很多家電連鎖企業(yè)仍在使用傳統(tǒng)的財(cái)務(wù)管理模式，對(duì)企業(yè)的收支進(jìn)行管理，具有一定的局限性。這使得企業(yè)財(cái)務(wù)預(yù)算未能做到科學(xué)合理分析，企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展方向存在很大的不確定性，人力資源以及資產(chǎn)管理等都存在一定的滯后性，這嚴(yán)重制約了家電連鎖企業(yè)的發(fā)展。一些大型的家電連鎖企業(yè)Enterprisemanagement/企業(yè)管理將業(yè)務(wù)分配給連鎖企業(yè)的同時(shí)，并未對(duì)其任務(wù)完成情況做到實(shí)時(shí)監(jiān)控，造成任務(wù)的完成效率低，對(duì)經(jīng)濟(jì)效益造成了嚴(yán)重的影響。此外，由于家電連鎖企業(yè)的財(cái)務(wù)管理機(jī)制不夠完善，使得企業(yè)實(shí)際執(zhí)行情況和預(yù)算結(jié)果出現(xiàn)顯著差別，員工的工作積極性不高，延長(zhǎng)了企業(yè)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)時(shí)間。（二）家電連鎖企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)防范力度不足。對(duì)于家電連鎖企業(yè)而言，一個(gè)最明顯的特征就是通過(guò)“賬期”占用供應(yīng)商的資金，這種“類金融”的模式使得家電連鎖企業(yè)長(zhǎng)期占有許多的“浮存現(xiàn)金”，一旦在管理上出現(xiàn)漏洞，就會(huì)增加企業(yè)的運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。[1]此外，企業(yè)再進(jìn)行業(yè)務(wù)處理時(shí)，很容易由于資金問(wèn)題而產(chǎn)生應(yīng)收賬款，再加上企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者對(duì)應(yīng)收賬款的回收制度的不重視，致使應(yīng)收賬款不能按時(shí)回收，出現(xiàn)賴賬、壞賬等現(xiàn)象，造成企業(yè)經(jīng)營(yíng)的經(jīng)濟(jì)壓力，增加企業(yè)的運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。這些問(wèn)題的出現(xiàn)都是由于企業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)不足，員工風(fēng)險(xiǎn)警惕意識(shí)不強(qiáng)而造成的，這會(huì)嚴(yán)重影響到企業(yè)經(jīng)營(yíng)的平穩(wěn)性。（三）家電連鎖企業(yè)的財(cái)務(wù)管理人員素質(zhì)水平堪憂。對(duì)于家電連鎖企業(yè)的經(jīng)營(yíng)發(fā)展而言，優(yōu)秀的管理人才是企業(yè)在市場(chǎng)中取得優(yōu)勢(shì)地位的基礎(chǔ)。就目前形式而言，企業(yè)財(cái)務(wù)管理存在問(wèn)題的主要原因之一在于企業(yè)中仍然存在一些綜合素質(zhì)不高的會(huì)計(jì)人員，致使企業(yè)在具體管理過(guò)程中存在不足。例如，會(huì)計(jì)人員的素質(zhì)水平不高很有可能造成企業(yè)出現(xiàn)預(yù)算不準(zhǔn)確、核算范圍小以及信息采集不恰當(dāng)?shù)痊F(xiàn)象的發(fā)生，甚至一些責(zé)任心不強(qiáng)的員工還會(huì)做出一些違背企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)則的事，影響企業(yè)經(jīng)營(yíng)的穩(wěn)定性。（四）會(huì)計(jì)核算基礎(chǔ)不規(guī)范。目前很少有家電連鎖企業(yè)對(duì)會(huì)計(jì)核算工作重點(diǎn)看待，而是將戰(zhàn)略重心轉(zhuǎn)移到了家電銷售上，從而導(dǎo)致會(huì)計(jì)核算基礎(chǔ)不夠規(guī)范。其中，在會(huì)計(jì)核算的方式上，家電連鎖企業(yè)沒有結(jié)合自身實(shí)際情況就盲目制定核算方式，導(dǎo)致總部不能夠進(jìn)行有效的集中運(yùn)算，此外，大多數(shù)家電連鎖企業(yè)在會(huì)計(jì)核算流程上缺乏科學(xué)性、合理性，很多基層財(cái)務(wù)人員在進(jìn)行財(cái)務(wù)核算時(shí)就沒有一個(gè)統(tǒng)一的、明確的標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致會(huì)計(jì)核算質(zhì)量參差不齊且工作效率低下。

二、提高企業(yè)財(cái)務(wù)管理水平的策略

內(nèi)容摘要：隨著物流業(yè)和連鎖超市的發(fā)展，逆向物流在連鎖超市的物流體系中的地位越來(lái)越重要。本文針對(duì)連鎖超市逆向物流的管理現(xiàn)狀，指出連鎖超市要在未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)中取勝，必須從戰(zhàn)略高度上重視逆向物流，并提出了加強(qiáng)逆向物流管理的思路與對(duì)策。

關(guān)鍵詞：物流逆向物流連鎖超市

隨著物流業(yè)的深入發(fā)展、環(huán)保、產(chǎn)品召回的制定法規(guī)以及退貨、報(bào)廢產(chǎn)品回收和再利用的加強(qiáng)，逆向物流這一概念正在被更多的人所認(rèn)識(shí)和重視。國(guó)外許多知名企業(yè)把逆向物流戰(zhàn)略作為強(qiáng)化其競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，增加顧客價(jià)值，提高其供應(yīng)鏈整體績(jī)效的重要手段。逆向物流這個(gè)潛在市場(chǎng)是巨大的，國(guó)外超市已經(jīng)開始對(duì)其進(jìn)行研究，但國(guó)內(nèi)大部分超市都未涉足這一領(lǐng)域，這方面的研究幾乎為零。隨著時(shí)間的發(fā)展，逆向物流在超市日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的作用將會(huì)越來(lái)越突出，逆向物流必將像正向物流一樣，在超市的經(jīng)營(yíng)中發(fā)揮重要作用。

超市逆向物流的特征

逆向物流指物資從產(chǎn)品消費(fèi)點(diǎn)（包括最終消費(fèi)者和供應(yīng)鏈上客戶）到產(chǎn)品來(lái)源點(diǎn)的流動(dòng)。在物理性流動(dòng)的同時(shí)伴隨著信息流、資金流、商流和價(jià)值流的流動(dòng)，它與正向物流無(wú)縫對(duì)接而成為整個(gè)物流系統(tǒng)的有機(jī)組成部分。在超市日常運(yùn)營(yíng)中，逆向流物一般可分為退貨逆向物流和回收逆向物流兩部分。退貨逆向物流是指顧客將不符合要求（目前部分超市已制訂出只要是顧客不滿意的產(chǎn)品，在一定的條件下都可退貨）的產(chǎn)品退回給超市，再進(jìn)一步退回給供應(yīng)商的物流過(guò)程，其流程與常規(guī)產(chǎn)品流向正好相反；而回收物流則側(cè)重是指商品過(guò)期而將商品主動(dòng)從超市貨架撤柜并返廠的物流過(guò)程。

逆向性。逆向物流中退回的商品或過(guò)期報(bào)廢的物品的流動(dòng)與正常的商品流的方向剛好相反，即從消費(fèi)者→超市→供應(yīng)商→制造商。