導(dǎo)語(yǔ)：如何才能寫(xiě)好一篇幼兒食品安全制度，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

一、防止食物污染措施

(一)嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和飲食衛(wèi)生“五四”制，按崗位責(zé)任制要求，搞好環(huán)境和個(gè)人衛(wèi)生工作。

(二)徹底消滅廚倉(cāng)庫(kù)、配食間的老鼠、蟑螂、蒼蠅和蚊子。

(三)嚴(yán)禁采購(gòu)，加工腐爛、變質(zhì)、霉?fàn)€的肉類(lèi)、奶類(lèi)、水產(chǎn)品、蔬菜、水果等食品原料，禁止家禽類(lèi)活物進(jìn)入廚房。

(四)易腐食品應(yīng)低溫冷藏，隔夜食物大多數(shù)不宜再用，應(yīng)作廢棄處理。

(五)凡患有皮膚病、化膿性創(chuàng)傷、上呼吸道炎癥、口腔疾病者或其他傳染性疾病，應(yīng)禁止從事食品加工和食品供應(yīng)工作。

(六)把好食品采購(gòu)、驗(yàn)收關(guān)，防止有毒食物進(jìn)入廚房，以防誤食或由于加工不當(dāng)而引起食物中毒。

(七)廚房中的非食用或非直接食用品如：堿、小蘇打、明礬、去污粉、清潔劑等應(yīng)分類(lèi)專門(mén)貯存，禁止與其它物品特別是食品混裝。

(八)劇毒ping(包括殺蟲(chóng)劑)禁止進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)和廚房。

(九)一旦發(fā)生事故，應(yīng)保持現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)有狀態(tài)，防止當(dāng)事人擅自毀掉可疑食物，應(yīng)收集食品容器、半成品或原料、采集病人排泄物或嘔吐物樣品，及時(shí)送交衛(wèi)生管理部門(mén)，以備檢查，聽(tīng)候處理。

二、食堂安全操作、預(yù)防火災(zāi)、防火措施

(一)食堂的設(shè)備應(yīng)符合消防規(guī)范，并需要配備足夠的消防設(shè)備。

(二)加強(qiáng)火源管理，油灶、煤氣爐灶、電熱設(shè)備及電源控制柜應(yīng)有專人負(fù)責(zé)，下班前，應(yīng)將所有的電源切斷。

(三)隨時(shí)消除油漬污物，將易燃物品置于遠(yuǎn)離火源的地方，廚房和倉(cāng)庫(kù)內(nèi)應(yīng)禁止吸煙。

(四)必須對(duì)所有的員工進(jìn)行消防知識(shí)的培訓(xùn)，定期組織對(duì)所有的消防設(shè)施的檢查。

(五)禁止一切非廚房人員進(jìn)入操作場(chǎng)所。

三、食堂工作人員刀傷、燙傷、燒傷和機(jī)械傷害預(yù)防措施

(一)所有設(shè)備實(shí)行包機(jī)制，操作人員必須嚴(yán)守操作規(guī)程和安全制度。

(二)加強(qiáng)刀具管理，設(shè)置專用刀具柜和刀具架，上班時(shí)專人定點(diǎn)使用，下班后集中存放保管。

(三)爐灶操作人員在烹制、運(yùn)送食品過(guò)程中，應(yīng)避免直接接觸高溫炊具爐具，必要時(shí)，應(yīng)戴上手套或用布巾隔熱，以防燙傷灼傷。

(四)員工如受到傷害，應(yīng)立即送醫(yī)院治療，并通知其家屬，在傷口未愈之前，傷員不應(yīng)與食品再有接觸。

四、食堂、食品衛(wèi)生管理、疾病防控制度

為切實(shí)做好食堂、食品衛(wèi)生安全工作，確保師生員工飲食衛(wèi)生、安全，特訂食堂衛(wèi)生安全制度如下：

(一)定期組織食堂員工學(xué)習(xí)有關(guān)食品衛(wèi)生安全法律、法規(guī)及各級(jí)政府、機(jī)關(guān)對(duì)有關(guān)食品衛(wèi)生安全文件精神，組織員工參加衛(wèi)生部門(mén)組織的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，不斷提高食堂工作人員的衛(wèi)生意識(shí)和法律意識(shí)。

(二)根據(jù)衛(wèi)生部門(mén)的規(guī)定要求，結(jié)合學(xué)校食堂實(shí)際情況，備齊各功能用房，配全相關(guān)設(shè)施，并將設(shè)施的管理、使用分工到人，落實(shí)責(zé)任，切實(shí)發(fā)揮其作用。

(三)食堂工作人員須戴工作帽、穿工作服、佩戴上崗證上崗，并做到勤剪指甲、勤洗手，不戴戒指和手鏈，不面對(duì)食品打噴嚏、咳嗽，不在食品加工場(chǎng)所吸煙。

(四)各衛(wèi)生區(qū)域、各庫(kù)房、各加工操作間、各硬件設(shè)施等的衛(wèi)生責(zé)任人及時(shí)組織相關(guān)人員打掃、擦抹，及時(shí)清理雜物等。

(五)嚴(yán)把采購(gòu)、儲(chǔ)存食品衛(wèi)生關(guān)。杜絕采購(gòu)腐爛變質(zhì)及其他不符合衛(wèi)生要求的食品、蔬菜等，杜絕用腐爛變質(zhì)及其他不符合衛(wèi)生要求的食品、原料加工食品。規(guī)范采買(mǎi)肉品渠道，查驗(yàn)肉品的動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證，同時(shí)做好必要記載，做到貨證相符。

(六)用專用水池洗刷餐具;用專用消毒柜對(duì)餐具進(jìn)行消毒;用專用保潔柜存放餐具。

(七)規(guī)范備餐間設(shè)施，充分發(fā)揮備餐間功能。庫(kù)房、設(shè)施、環(huán)境衛(wèi)生區(qū)域的打掃、檢查責(zé)任落實(shí)到人，確保及時(shí)打掃，不留污物、灰塵。

(八)食物粗加工、精加工，分場(chǎng)所進(jìn)行;葷、素食物清洗分池進(jìn)行;生、熟食物分開(kāi)存放;冷藏、冷凍設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)。冷藏柜的霜不得超過(guò)5毫米。確保庫(kù)房加工間通風(fēng)、無(wú)鼠蠅、無(wú)灰塵。

(九)供應(yīng)的熟食特別是葷菜須充分加熱。

(十)食堂伙管定期檢查食堂衛(wèi)生，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題現(xiàn)場(chǎng)處理，并做好記錄。

五、從業(yè)人員健康檢查制度

食堂從業(yè)人員的健康，直接影響師生的健康。為此，特制定食堂從業(yè)人員的健康檢查制度。

(一)食堂從業(yè)人員必須政治思想好，心理素質(zhì)好，有健康的身體，責(zé)任心強(qiáng)。

(二)食堂從業(yè)人員必須具有有效健康證明持證上崗，食堂從業(yè)人員每年到法定機(jī)構(gòu)體檢一次，體檢符合要求，由疾控中心發(fā)給健康證，方可從事食堂工作。

(三)食堂從業(yè)人員一旦患上傳染性疾病(痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性成滲性皮膚病等)不得從事食堂食品加工工作。

(四)從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生應(yīng)做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

(五)從業(yè)人員不能穿拖鞋上崗，不能戴首飾上崗，個(gè)人衛(wèi)生不良不能上崗。

六、幼兒園食品留樣管理制度

食品留樣，是預(yù)防師生食品中毒的有效措施，是檢驗(yàn)是否是食物中毒的重要依據(jù)。為確保師生食品衛(wèi)生安全，特制定食品留樣制度。

(一)每餐堅(jiān)持飯菜留樣。配餐員在分配飯菜時(shí)，每樣湯、菜、飯均須留樣，每樣不少于100克。

分別放入留樣盒內(nèi)加蓋并標(biāo)明留樣時(shí)期、品名、餐次、留樣人。及時(shí)儲(chǔ)存于專用冰箱，溫度保持在5攝氏度左右。

(二)飯菜留樣必須保留四十八小時(shí)后方可倒掉。

(三)留樣前，必須對(duì)用于飯菜留樣的容器進(jìn)行清洗、消毒殺菌。

(四)食堂廚師必須負(fù)責(zé)對(duì)留樣食品的檢查，并做好“菜名、餐次、日期、留樣人”等的留樣記錄，以備查驗(yàn)。

七、食品原料采購(gòu)索證制度

(一)采購(gòu)員要認(rèn)真按照學(xué)習(xí)，熟悉并掌握食品原料采購(gòu)索證要求。

(二)采購(gòu)食品(包括食品成品、原料及食品添加劑、食品容器和包裝材料、食品用工具和設(shè)備)，要按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定向供方索取產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證和化驗(yàn)單，同時(shí)注意檢查核對(duì)。合格證明中記載的產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、批號(hào)等必須與產(chǎn)品相符，不得涂改、偽造。

(三)所索取的檢驗(yàn)合格證明由采購(gòu)部門(mén)妥善保存，以備查驗(yàn)。

(四)不得采購(gòu)腐敗變質(zhì)、摻雜摻假、發(fā)霉生蟲(chóng)、有毒有害、質(zhì)量不新鮮的食品及原料，以及無(wú)產(chǎn)地、無(wú)廠名、無(wú)生產(chǎn)日期和保質(zhì)期或標(biāo)識(shí)不清以及超過(guò)保質(zhì)期限的食品。

(五)不得采購(gòu)無(wú)衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供給的食品。

(六)采購(gòu)乳制品、肉制品、水產(chǎn)制品、食物油、調(diào)味品、冷食制品、食品添加劑以及衛(wèi)生行政主管部門(mén)規(guī)定應(yīng)當(dāng)索取的其他食品等，均應(yīng)嚴(yán)格索證;生肉、禽類(lèi)應(yīng)索取獸醫(yī)部門(mén)的檢疫合格證，進(jìn)口食品及其原料應(yīng)具有口岸衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)出具的檢疫合格證書(shū)。

(七)驗(yàn)收員在驗(yàn)收食品時(shí)，要檢查所購(gòu)食品有無(wú)檢驗(yàn)合格證明，并做好記錄。

八、庫(kù)房管理制度

(一)主食、副食分庫(kù)房存放，食品與非食品不能混放，食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不得存放有毒有害物品，不得存放個(gè)人物品和雜物。

(二)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)要定期清掃，保持倉(cāng)庫(kù)、貨架清潔衛(wèi)生，經(jīng)常開(kāi)窗或機(jī)械通風(fēng)設(shè)備通風(fēng)，保持干燥。

(三)做好食品數(shù)量、質(zhì)量合格證明或檢疫證明的檢查驗(yàn)收工作。腐爛變質(zhì)、發(fā)霉生蟲(chóng)、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品，無(wú)衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提供的食品，未索證的食品不得驗(yàn)收入庫(kù)。

(四)做好食品數(shù)量、質(zhì)量入庫(kù)登記，做好先進(jìn)先出，易壞先用。

(五)食品按類(lèi)別、品種分架，隔墻、離地整齊擺放，散裝食品及原料儲(chǔ)存容器加蓋密封，同時(shí)經(jīng)常檢查，防止霉變。

(六)肉類(lèi)、水產(chǎn)品、禽蛋等易腐食品應(yīng)分別冷藏儲(chǔ)存。用于保存食品的冷藏設(shè)備，必須貼有明顯標(biāo)識(shí)，結(jié)霜不得超過(guò)5毫米。

(七)任何生、熟食物都不得用非食品袋包裝。

(八)任何冷藏食品都必須加蓋。不得混放。

九、防食物中毒預(yù)案

成立防食物中毒領(lǐng)導(dǎo)小組，落實(shí)各部門(mén)職責(zé)

(一)成立由園長(zhǎng)、后勤分管副園長(zhǎng)、保健人員、食品采購(gòu)員、各班班長(zhǎng)、保育員組成的領(lǐng)導(dǎo)小組。

(二)保健人員協(xié)助醫(yī)療人員負(fù)責(zé)救護(hù)工作。

(三)食堂班長(zhǎng)負(fù)責(zé)保存好食物留樣。

日常工作要求

(一)食品原材料要到信譽(yù)好的正規(guī)廠家或商家購(gòu)買(mǎi)。除調(diào)料外，所有食品全部由食堂加工制作，不購(gòu)買(mǎi)現(xiàn)成的食品。

(二)掌握好食品原材料庫(kù)存量及存放時(shí)間，妥善管理，不得出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)要做好滅鼠工作。

(三)原材料的貯存要分類(lèi)、分架、離墻、離地。食品的存放、加工、分發(fā)要生熟分開(kāi)。用具要有標(biāo)識(shí)。

(四)已加工完的飯菜盛桶后要及時(shí)加蓋、離地，做好防蠅防塵工作。

(五)飯菜按量制作與分發(fā)，不得存放剩飯菜。

(六)飯菜實(shí)行48小時(shí)留樣并做好詳細(xì)記錄。

(七)非食堂人員嚴(yán)禁進(jìn)入食堂。

(八)各班教師、保育員做好餐前消毒和幼兒衛(wèi)生工作，避免食物的污染，加強(qiáng)對(duì)幼兒的觀察，及時(shí)發(fā)現(xiàn)異?，F(xiàn)象。

事故應(yīng)急處理

(一)就餐后，當(dāng)幼兒出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等現(xiàn)象時(shí)，帶班教師要立即向園長(zhǎng)匯報(bào)，及時(shí)將幼兒送入醫(yī)院。并在第一時(shí)間報(bào)告相關(guān)部門(mén)。

(二)食堂人員負(fù)責(zé)保留好飯樣及餐具，備衛(wèi)生防疫部門(mén)進(jìn)行檢驗(yàn)。期間，嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入食堂。

(三)組織由保健人員、后勤副園長(zhǎng)、骨干教師組成的陪護(hù)隊(duì)伍，具體負(fù)責(zé)陪護(hù)事宜。

篇2

關(guān)鍵詞：幼兒園 食品安全 四分管理法

我園建立了“伙委會(huì)”，健全了相關(guān)規(guī)章制度，對(duì)幼兒園食品安全關(guān)注實(shí)施科學(xué)管理和分層管理。

一是“伙委會(huì)”宏觀管理?！盎镂瘯?huì)”由幼兒園領(lǐng)導(dǎo)、分管領(lǐng)導(dǎo)、班主任代表、家委會(huì)代表、“食品安全”管理員組成，制定“伙委會(huì)”月例會(huì)制度，總結(jié)上月工作，分析出現(xiàn)的問(wèn)題，安排改進(jìn)下月食品安全工作。二是后勤部門(mén)中觀管理。每個(gè)月由分管后勤的副園長(zhǎng)領(lǐng)銜，帶領(lǐng)食堂工作人員和班主任，對(duì)食堂的食品安全工作進(jìn)行定期和不定期檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，分析問(wèn)題，解決問(wèn)題。三是“安全員”微觀管理。我園對(duì)照《指南》，在原有層級(jí)管理的基礎(chǔ)上，增加食品安全管理員，佩戴袖標(biāo)，明確相關(guān)職責(zé)并公示，每日開(kāi)展食堂食品安全自查、檢查、督查，多方聽(tīng)取食品安全意見(jiàn)和建議，進(jìn)一步提高我園食品安全管理水平。

分層管理需要制度支撐，因而，對(duì)照《指南》，我們又進(jìn)一步完善了食堂食品安全各項(xiàng)管理制度，增加了如設(shè)施設(shè)備清潔制度、維修保養(yǎng)制度等，力爭(zhēng)每一個(gè)環(huán)節(jié)的管理都能有章可循，有據(jù)可依。

二、分類(lèi)指導(dǎo)

食品安全是一個(gè)綜合體系，通識(shí)指導(dǎo)固然需要，而我們認(rèn)為，分類(lèi)指導(dǎo)更為有效。我們的“分類(lèi)指導(dǎo)”有三個(gè)層次：第一層次是食品管理人員。通過(guò)學(xué)《指南》，我們把食品安全操作的主要流程細(xì)化為“五關(guān)”：進(jìn)貨關(guān)、儲(chǔ)存關(guān)、加工關(guān)、留樣關(guān)、保潔關(guān)。針對(duì)“各關(guān)”不同的操作要求，指導(dǎo)管理人員迅速加以理解、記憶、掌握、踐行。第二層次是食堂工作人員。我園自2011年以來(lái)，逐步實(shí)行食堂各崗位人員一日工作規(guī)范。工作規(guī)范的執(zhí)行，確保我園各崗位人員能明確崗位職責(zé)，規(guī)范工作行為，提高工作效率。自《指南》頒布后，我園加強(qiáng)對(duì)伙房人員對(duì)《指南》的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，將《指南》要求分解到一日工作規(guī)范各環(huán)節(jié)中，確?！吨改稀芬舐涞綄?shí)處。第三層次是幼兒園家長(zhǎng)。我園根據(jù)上級(jí)要求和幼兒園實(shí)際，對(duì)家長(zhǎng)進(jìn)行飲食營(yíng)養(yǎng)和食品衛(wèi)生的教育，一是讓家長(zhǎng)注意家庭食品安全，二是讓家長(zhǎng)參與幼兒園食品安全的工作。

三、分級(jí)教育

幼兒園有三個(gè)年級(jí)，幼兒年齡不同，其認(rèn)知水平和接受能力也不一樣，為此，我們分年級(jí)自編了《“舌尖上的安全”――春蕾幼兒園幼兒食品安全兒歌》， 以兒歌科普的形式，從食品安全的方式、過(guò)程、感受等角度，將看、聞、摸、品等檢驗(yàn)手段融匯其中。

如大班的食品安全兒歌：《不嘴饞》

小朋友，不嘴饞，食品安全記心上。

門(mén)口小攤和小販，是否衛(wèi)生看一看。

不吃腐爛變質(zhì)果，少吃零食多吃飯。

從小養(yǎng)成好習(xí)慣，管住嘴饞就健康。

兒歌語(yǔ)言生動(dòng)，形式活潑，一聽(tīng)就懂，一學(xué)就會(huì)，受到各年級(jí)幼兒的喜歡。上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)還親自給這本書(shū)撰寫(xiě)了前言，既體現(xiàn)了上級(jí)主管對(duì)我園食品安全工作的高度重視，也肯定了我們這樣的做法是重要的和可行的。

分級(jí)教育有效避免了“一刀切”和“一鍋煮”的籠統(tǒng)，使得食品安全教育更加深入，更加有效。

幼兒園工作本身是一個(gè)整體，需要各方通力合作，而通力合作的一個(gè)重要的前提就是科學(xué)合理的、職責(zé)分明的分工，只有分工明確，才能合作有效。我園設(shè)計(jì)了一個(gè)垂直管理的分工合作機(jī)制：

園長(zhǎng)職責(zé)：一是食堂食品安全工作全盤(pán)管理，二是食堂管理人員、工作人員的組織管理，三是各類(lèi)食堂票據(jù)審核把關(guān)簽字。

后勤園長(zhǎng)職責(zé)：一是與供貨商簽訂相關(guān)協(xié)議，索證等，二是教師一周食譜的制定和教師伙食費(fèi)的管理，三是檢查指導(dǎo)衛(wèi)生保健教師開(kāi)展食堂食品安全工作，四是檢查指導(dǎo)食堂人員做好師生伙食工作，五是檢查指導(dǎo)財(cái)會(huì)人員管理好師生伙食費(fèi)用。

衛(wèi)生保健教師職責(zé)：一是幼兒一周食譜的制定和幼兒伙食費(fèi)用的管理，二是幼兒伙食的營(yíng)養(yǎng)計(jì)算與分析，三是幼兒早點(diǎn)、午餐的巡視和管理的情況反饋，四是食堂庫(kù)房的管理，五是伙委會(huì)的組織與管理，六是食堂人員工作規(guī)范及健康狀況等管理。

食堂人員職責(zé)：一是食品的接收、復(fù)稱、登記等，二是食堂的清潔衛(wèi)生消毒，三是師生伙食的烹飪。

多年來(lái)，在上級(jí)主管部門(mén)、教育行政部和衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)的正確領(lǐng)導(dǎo)和關(guān)心支持下，在后勤管理人員和伙房人員的辛勤工作及全體教職工的共同配合下，我園食堂食品安全管理工作日趨規(guī)范，各項(xiàng)措施不斷加強(qiáng)，開(kāi)園至今實(shí)現(xiàn)了食品安全事故零記錄。

篇3

最近，黑龍江省政府頒布了《黑龍江省綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展綱要》。作為食品安全監(jiān)管部門(mén)，我們將堅(jiān)持監(jiān)管與服務(wù)并重的原則，加快構(gòu)建從種植養(yǎng)殖、加工生產(chǎn)、餐飲消費(fèi)等環(huán)節(jié)一體化、廣覆蓋、專業(yè)化、高效率的食品監(jiān)管體系，使我省成為全國(guó)“量”可靠、“質(zhì)”安全的食品生產(chǎn)基地，實(shí)現(xiàn)由糧食大省向食品大省的轉(zhuǎn)變，由保證糧食安全向保證食品安全的轉(zhuǎn)變，讓“金色大糧倉(cāng)”變?yōu)椤熬G色大廚房”。

一、抓源頭、強(qiáng)追溯，打造叫得響的龍江食品品牌

中央農(nóng)村工作會(huì)議強(qiáng)調(diào)：食品安全，首先是“產(chǎn)”出來(lái)的，要把住生產(chǎn)環(huán)境安全關(guān)，嚴(yán)格管制亂用、濫用農(nóng)業(yè)投入品。為此，我省將在源頭上下工夫，保證食品在第一車(chē)間安全。一是以種子、化肥、農(nóng)藥、獸藥、飼料等農(nóng)業(yè)投入品為重點(diǎn)，大力開(kāi)展農(nóng)業(yè)投入品專項(xiàng)整治，從源頭上消除安全隱患。定期組織對(duì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測(cè)，根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品品種特性和生產(chǎn)區(qū)域大氣、土壤、水體中有毒有害物質(zhì)狀況等因素，依法做出食用農(nóng)產(chǎn)品禁止生產(chǎn)區(qū)域的調(diào)整。二是組織有關(guān)部門(mén)優(yōu)先制定具有我省地域特點(diǎn)、食用特點(diǎn)的綠色食品地方標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、銷(xiāo)售流通、餐飲服務(wù)等全程標(biāo)準(zhǔn)化質(zhì)量控制，確保食品安全。以水稻、雜糧、果蔬和畜禽產(chǎn)品為重點(diǎn)，建立良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）質(zhì)量保障體系，加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化，促進(jìn)綠色食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。三是加大食品安全追溯體系建設(shè)力度，強(qiáng)化食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)、進(jìn)出口等環(huán)節(jié)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)記錄，加強(qiáng)各環(huán)節(jié)的銜接，確保食品安全質(zhì)量可追溯。以食用油、蔬菜和肉類(lèi)等為重點(diǎn)追溯對(duì)象，建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯信息管理平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)跨部門(mén)、跨區(qū)域追溯信息共享，形成互聯(lián)互通、協(xié)調(diào)運(yùn)作的追溯工作網(wǎng)絡(luò)。

二、抓治理、強(qiáng)打擊，標(biāo)本兼治食品安全的突出問(wèn)題

中央農(nóng)村工作會(huì)議指出：食品安全，也是“管”出來(lái)的，要形成覆蓋從田間到餐桌全過(guò)程的監(jiān)管制度，嚴(yán)厲打擊食品安全犯罪，要下猛藥、出重拳、絕不姑息。我省將在重點(diǎn)品種、重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)、重點(diǎn)領(lǐng)域和重點(diǎn)環(huán)節(jié)繼續(xù)深入開(kāi)展“護(hù)綠打黑”專項(xiàng)行動(dòng)，做到查處一批、懲戒一批、規(guī)范一批，打造和弘揚(yáng)我省食品大省的形象。一方面加強(qiáng)整治。嚴(yán)格按照“三品一標(biāo)”標(biāo)準(zhǔn)控制投入品使用數(shù)量和次數(shù)，把好源頭質(zhì)量關(guān)。堅(jiān)持企業(yè)年檢、產(chǎn)品抽檢等制度，按照“三品一標(biāo)”操作規(guī)程指導(dǎo)企業(yè)生產(chǎn)，把住產(chǎn)品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)和重要關(guān)口，把好生產(chǎn)質(zhì)量關(guān)。對(duì)冒用標(biāo)志、擴(kuò)大標(biāo)志使用范圍、不規(guī)范用標(biāo)的現(xiàn)象堅(jiān)決予以打擊，凈化市場(chǎng)，維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。定期、不定期對(duì)大型商超和農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行綠色食品質(zhì)量專項(xiàng)檢查，建立常態(tài)和動(dòng)態(tài)相結(jié)合的綠色食品質(zhì)量監(jiān)管機(jī)制，確保產(chǎn)品質(zhì)量。另一方面加強(qiáng)懲處。聯(lián)合公安機(jī)關(guān)進(jìn)一步鞏固“打四黑除四害”專項(xiàng)行動(dòng)成果，強(qiáng)化刑事責(zé)任追究，提高辦案效率。公安部門(mén)和各食品安全監(jiān)管部門(mén)之間要進(jìn)一步完善“案件雙向移交”工作機(jī)制，對(duì)涉嫌觸犯食品安全法律法規(guī)和刑法的案件要積極主動(dòng)的快速移送，依法快偵、快捕、快訴、快判，做到快速、準(zhǔn)確、嚴(yán)厲打擊食品安全領(lǐng)域的違法犯罪行為。按照兩高《解釋》，嚴(yán)懲重處食品安全違法犯罪行為，依法堅(jiān)決追究犯罪分子的刑事責(zé)任，并加大經(jīng)濟(jì)處罰力度，堅(jiān)決鏟除影響食品安全的毒瘤。

三、抓龍頭、強(qiáng)示范，大力推進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)品牌發(fā)展戰(zhàn)略

我省食品生產(chǎn)企業(yè)和產(chǎn)品已擁有332個(gè)著名商標(biāo)，35個(gè)全國(guó)馳名商標(biāo)。2014年，我們將按照省委、省政府提出的“提升老字號(hào)、開(kāi)發(fā)原字號(hào)、壯大新字號(hào)、促進(jìn)龍江食品產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展”的總體思路，將嬰幼兒配方乳粉作為重點(diǎn)行業(yè)、重點(diǎn)品種方面的重中之重，通過(guò)抓龍頭、帶示范的方式，加大工作力度，大力培育一批具有較強(qiáng)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的知名企業(yè)和知名品牌。黑龍江地處北緯45度黃金奶牛養(yǎng)殖帶，發(fā)展嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)明顯。目前，全省共有嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)42家，占全國(guó)的33%，產(chǎn)量占40%，是全國(guó)乳業(yè)大省、更是嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)大省。在全國(guó)創(chuàng)造了三個(gè)之最：一是企業(yè)數(shù)量最多，二是產(chǎn)量最多，三是產(chǎn)品銷(xiāo)往區(qū)域最廣。今后，要重點(diǎn)抓好以下工作。一是積極爭(zhēng)取國(guó)家法律法規(guī)和政策支持。抓住國(guó)家修訂《嬰幼兒配方乳粉許可條件審查細(xì)則（2013版）》（以下簡(jiǎn)稱《細(xì)則》）的機(jī)遇，努力向國(guó)家爭(zhēng)取支持，重點(diǎn)扶持完達(dá)山、飛鶴等乳品龍頭企業(yè)，全力打造全國(guó)嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)基地。二是制定《黑龍江省關(guān)于加強(qiáng)嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)質(zhì)量安全實(shí)施意見(jiàn)》，進(jìn)一步強(qiáng)化嬰幼兒配方乳奶源基地、生產(chǎn)、加工等各環(huán)節(jié)的監(jiān)管，全面落實(shí)地方政府負(fù)總責(zé)、企業(yè)要負(fù)第一責(zé)、監(jiān)管部門(mén)各負(fù)其責(zé)的責(zé)任，確保我省按照國(guó)家要求生產(chǎn)出一定數(shù)量的嬰幼兒配方乳奶。三是參照藥品管理模式嚴(yán)格管理嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)，全面實(shí)施《生產(chǎn)規(guī)范》（GB23790-2010），落實(shí)執(zhí)行嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方、原輔料使用和包裝標(biāo)簽備案制度，進(jìn)一步推行嬰幼兒配方乳粉電子信息化管理，加快實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品全程可查詢、可追溯，監(jiān)督落實(shí)企業(yè)認(rèn)真執(zhí)行“五不準(zhǔn)”，確保用最好的奶源、最優(yōu)的管理模式，生產(chǎn)出質(zhì)量最好最安全的嬰幼兒配方乳粉，成為名副其實(shí)的國(guó)家嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)基地。

四、抓制度、強(qiáng)責(zé)任，切實(shí)構(gòu)建食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展共治格局

按照黨的十八屆三中全會(huì)提出的“建立最嚴(yán)格的覆蓋全過(guò)程的監(jiān)管制度”的要求，進(jìn)一步落實(shí)“政府守土有責(zé)、監(jiān)管部門(mén)履職盡責(zé)、食品企業(yè)第一責(zé)、消費(fèi)者要對(duì)自己負(fù)責(zé)”的四方責(zé)任，保障食品產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。一是落實(shí)各級(jí)政府食品安全負(fù)總責(zé)。各級(jí)政府對(duì)本轄區(qū)食品安全工作統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，切實(shí)建立科學(xué)高效的工作機(jī)制。統(tǒng)籌食品安全監(jiān)管能力建設(shè)，保障執(zhí)法辦案和監(jiān)管基礎(chǔ)能力建設(shè)的經(jīng)費(fèi)投入。積極開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范縣和食品安全示范縣（市、區(qū)）的創(chuàng)建活動(dòng)，發(fā)揮示范帶動(dòng)作用。建立健全食品安全責(zé)任制，上級(jí)政府要對(duì)下級(jí)政府進(jìn)行年度食品安全績(jī)效考核，并將考核結(jié)果作為地方領(lǐng)導(dǎo)班子和領(lǐng)導(dǎo)干部綜合考核評(píng)價(jià)的重要內(nèi)容。二是落實(shí)監(jiān)管部門(mén)各負(fù)其責(zé)。各有關(guān)部門(mén)切實(shí)履行職責(zé)，通力合作、相互配合，形成做好食品安全工作的強(qiáng)大合力。加強(qiáng)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)與農(nóng)業(yè)部門(mén)工作銜接，健全食用農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地準(zhǔn)出、市場(chǎng)準(zhǔn)入等協(xié)調(diào)工作機(jī)制，提高監(jiān)管工作的整體效能。三是落實(shí)綠色食品企業(yè)第一責(zé)。落實(shí)綠色食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位食品安全主體責(zé)任，配備專、兼職食品安全管理人員，建立健全并嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)、索證驗(yàn)票、購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)賬記錄等各項(xiàng)管理制度。綠色食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)法定代表人或主要負(fù)責(zé)人對(duì)食品安全負(fù)首要責(zé)任，要建立健全從業(yè)人員崗位責(zé)任制，逐級(jí)落實(shí)責(zé)任，加強(qiáng)全員、全過(guò)程的食品安全管理。對(duì)違法違規(guī)企業(yè)，依法從嚴(yán)追究其負(fù)責(zé)人的責(zé)任，對(duì)被吊銷(xiāo)證照企業(yè)的有關(guān)責(zé)任人，依法實(shí)行行業(yè)禁入。四是落實(shí)消費(fèi)者要對(duì)自己負(fù)責(zé)。健全新聞媒體等社會(huì)監(jiān)督機(jī)制，廣泛宣傳食品安全法律法規(guī)及科普知識(shí)，提高消費(fèi)者甄別能力，自覺(jué)抵制“三無(wú)”產(chǎn)品，對(duì)自己和家人負(fù)責(zé)。大力推行食品安全有獎(jiǎng)舉報(bào)制度，暢通投訴舉報(bào)渠道，擴(kuò)大群眾對(duì)有獎(jiǎng)舉報(bào)的知曉面，廣泛動(dòng)員全社會(huì)力量參與舉報(bào)、參與監(jiān)督。

篇4

為了加強(qiáng)食品安全工作，鎮(zhèn)政府對(duì)從事食品藥品安全工作的鎮(zhèn)、村兩級(jí)人員進(jìn)行了調(diào)整。鎮(zhèn)創(chuàng)建食品藥品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組由鎮(zhèn)長(zhǎng)高萬(wàn)軍同志負(fù)總責(zé)，副鎮(zhèn)長(zhǎng)楊琴同志任副組長(zhǎng)，食品安全監(jiān)督員胡開(kāi)均同志和鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)管所具體抓，各村（社區(qū)）主任、衛(wèi)生院、中心學(xué)校、派出所、綜治辦等單位負(fù)責(zé)人為成員，并明確了村（社區(qū)）婦代會(huì)主任為村級(jí)食品藥品安全信息員，明確組建生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)、市場(chǎng)流通環(huán)節(jié)、飲食消費(fèi)環(huán)節(jié)、種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)、牲豬屠宰環(huán)節(jié)等5個(gè)監(jiān)管小組，健全了全鎮(zhèn)食品藥品安全工作網(wǎng)絡(luò)。

二、狠抓宣傳發(fā)動(dòng)，全面提高群眾知曉率

今年，我們以食品安全為核心，以群眾身體健康為根本，以鞏固食品安全放心鎮(zhèn)、村為主線，廣泛進(jìn)行宣傳動(dòng)員食品安全的重要意義。一是過(guò)會(huì)議宣傳，今年鎮(zhèn)里召開(kāi)大小食品安全會(huì)議13次（其中工作例會(huì)12次）。二是辦宣傳欄宣傳，全鎮(zhèn)共辦宣傳欄21期。三是書(shū)寫(xiě)標(biāo)語(yǔ)宣傳，全鎮(zhèn)共張貼宣傳標(biāo)語(yǔ)218條，掛橫幅18條，形成了濃厚的宣傳氛圍。

三、制定工作要點(diǎn)，拿出工作實(shí)施方案

5月19日，鎮(zhèn)政府組織召開(kāi)了全鎮(zhèn)2014年食品藥品安全工作會(huì)議，食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組全體成員、村、社區(qū)食品藥品安全信息員、衛(wèi)生院、中心學(xué)校、財(cái)政所、綜治辦等相關(guān)鎮(zhèn)直單位主要負(fù)責(zé)人參會(huì)，會(huì)議總結(jié)了去年的工作，安排布署今年食品藥品安全工作，鎮(zhèn)長(zhǎng)高萬(wàn)軍作了食品安全工作的動(dòng)員報(bào)告，簽訂了2014年度食品藥品安全工作目標(biāo)責(zé)任書(shū)，并以文件形式下發(fā)了今年的食品安全工作要點(diǎn)和鞏固食品安全放心鎮(zhèn)、村實(shí)施方案，還制定了例會(huì)制度、食品安全工作責(zé)任、食品安全責(zé)任事故追究制度、食品安全事故報(bào)告制度等。同時(shí)對(duì)村、社區(qū)食品藥品安全信息員進(jìn)行了業(yè)務(wù)工作培訓(xùn)，下發(fā)了有關(guān)培訓(xùn)資料，對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容還進(jìn)行了考試，讓大家明確了各自的職責(zé)，工作有目標(biāo)。今年我們按照例會(huì)制度，每月召開(kāi)一次信息員會(huì)議，總結(jié)上月工作，安排下月工作。

四、摸清了全鎮(zhèn)食品藥品經(jīng)營(yíng)戶底數(shù)，登記造冊(cè)，方便監(jiān)管

今年上半年，鎮(zhèn)食安辦對(duì)全鎮(zhèn)食品藥品經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行普查，食品行業(yè)涵蓋超市、商店、餐館、早點(diǎn)、鮮肉、冷凍柜、鹵菜、蔬菜店、糧食加工、榨油、釀酒等，藥品行業(yè)主要是指藥品經(jīng)營(yíng)及村衛(wèi)生室、衛(wèi)生院。經(jīng)統(tǒng)計(jì)，全鎮(zhèn)18個(gè)村、2個(gè)社區(qū)有62家餐飲單位、137家食品藥品經(jīng)營(yíng)單位、20家食品加工小作坊、5家食品企業(yè)、20個(gè)醫(yī)療機(jī)構(gòu)、5家藥店、1家膏藥廠，全鎮(zhèn)共250個(gè)監(jiān)管對(duì)象。對(duì)所有經(jīng)營(yíng)戶基本情況及聯(lián)系方式都進(jìn)行了登記建檔，方便各級(jí)監(jiān)管。

五、開(kāi)展培訓(xùn)，提高素質(zhì)

為全面提升我鎮(zhèn)監(jiān)管對(duì)象食品藥品安全意識(shí)和自律能力，我鎮(zhèn)按照市局“全面培訓(xùn)”的工作要求，先后組織了農(nóng)村土廚師、食品生產(chǎn)企業(yè)、餐飲服務(wù)單位、食品流通經(jīng)營(yíng)單位、學(xué)校幼兒園食堂、食品加工小作坊等專題培訓(xùn)，培訓(xùn)人次217人，培訓(xùn)就國(guó)內(nèi)食品安全形勢(shì)、各行業(yè)食品安全要求及操作規(guī)范、食品安全相關(guān)法律法規(guī)等進(jìn)行了講解，受到了參訓(xùn)人員的好評(píng)與支持，提高了我鎮(zhèn)食品從業(yè)人員食品安全意識(shí)和自律能力，促進(jìn)我鎮(zhèn)營(yíng)造良好的食品安全氛圍，為以后監(jiān)管工作的有效開(kāi)展打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，收到了良好的培訓(xùn)效果。

六、開(kāi)展專項(xiàng)整治及檢查

1、餐飲環(huán)節(jié)自制面食膨松劑使用專項(xiàng)檢查。根據(jù)省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于開(kāi)展餐飲環(huán)節(jié)自制面食專項(xiàng)檢查的通知要求，鎮(zhèn)于2014年5月22日對(duì)轄區(qū)內(nèi)7所學(xué)校、幼兒園食堂和4家經(jīng)營(yíng)自制饅頭、包子、油條等面制食品餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了監(jiān)督檢查和指導(dǎo),重點(diǎn)檢查內(nèi)容為是否使用含鋁膨松劑及含鋁膨松劑的采購(gòu)、使用、保管是否規(guī)范；餐飲服務(wù)單位是否全面落實(shí)食品添加劑管理制度,是否建立完善索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度。經(jīng)檢查，7所學(xué)校幼兒園食堂有5個(gè)單位提供自制面食，未對(duì)其中1所學(xué)校存在使用含鋁蓬松劑的行為；煙集、沙河集鎮(zhèn)共有4家社會(huì)餐飲服務(wù)單位提供自制面食，其中2家有使用含鋁蓬松劑的行為。對(duì)所有被檢查單位，我鎮(zhèn)按照《食品安全法》關(guān)于食品添加劑管理的相關(guān)規(guī)定提出了具體監(jiān)督意見(jiàn)，同時(shí)鑒于當(dāng)前尚未開(kāi)展含鋁膨松劑使用情況抽檢工作，我鎮(zhèn)要求2家存在使用含鋁膨松劑的餐飲服務(wù)單位立即停止使用，并在監(jiān)管手冊(cè)做好了相應(yīng)記錄。

2、保健食品專項(xiàng)檢查。根據(jù)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局通報(bào)的不合格保健食品清單，我鎮(zhèn)對(duì)5家藥店經(jīng)營(yíng)的保健食品進(jìn)行專項(xiàng)檢查，未發(fā)現(xiàn)食藥總局通報(bào)所列不合格保健食品。

3、農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)質(zhì)量安全專項(xiàng)檢查。按照市食品藥品監(jiān)督局關(guān)于加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的通知精神和市局統(tǒng)一部署，我鎮(zhèn)于2014年5月對(duì)本鎮(zhèn)轄區(qū)對(duì)3家農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)戶，2家超市進(jìn)行了食用農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)質(zhì)量安全專項(xiàng)檢查，檢查內(nèi)容一是重點(diǎn)品種，包括生鮮蔬菜和木耳、黃花菜等干菜的質(zhì)量安全；二是重點(diǎn)環(huán)節(jié)，主要是要求農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度，要求超市開(kāi)辦者將快檢設(shè)備納入建設(shè)計(jì)劃，逐步規(guī)范本鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理。

4、兒童食品專項(xiàng)整治。根據(jù)市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于開(kāi)展兒童食品專項(xiàng)整治工作的通知要求，我鎮(zhèn)于2014年6月3日至4日對(duì)轄區(qū)學(xué)校周邊、校內(nèi)進(jìn)行了兒童食品專項(xiàng)檢查，共檢查學(xué)校幼兒園食堂7個(gè)，校內(nèi)及周邊副食店3個(gè)，重點(diǎn)整治內(nèi)容如下：清查并查處學(xué)校周邊(包括校內(nèi))無(wú)證照經(jīng)營(yíng)、超范圍經(jīng)營(yíng)兒童食品的違法行為；銷(xiāo)售無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)產(chǎn)品質(zhì)量合格證、無(wú)生產(chǎn)廠名稱的“三無(wú)”食品，銷(xiāo)售過(guò)期變質(zhì)、有毒有害及其他假冒偽劣兒童食品等違法行為；制售假冒偽劣兒童食品、使用非食品原料和回收食品生產(chǎn)加工兒童食品以及濫用食品添加劑的違法行為；監(jiān)督和指導(dǎo)食品經(jīng)營(yíng)者落實(shí)對(duì)超過(guò)保質(zhì)期食品和回收食品的“四項(xiàng)”自律制度。本次專項(xiàng)整治過(guò)程中我鎮(zhèn)執(zhí)法人員均對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者指導(dǎo)落實(shí)超過(guò)保質(zhì)期和回收食品自查清理、專區(qū)保存、嚴(yán)格處置、臺(tái)賬備查等自律措施，對(duì)存在問(wèn)題較多的食品經(jīng)營(yíng)單位，我鎮(zhèn)均要求相關(guān)單位進(jìn)行自查整改，并向我鎮(zhèn)提交整改報(bào)告?zhèn)浒浮?/p>

5、肉類(lèi)及其制品專項(xiàng)整治。今年，我鎮(zhèn)對(duì)轄區(qū)內(nèi)經(jīng)營(yíng)冷凍肉類(lèi)、鮮豬肉進(jìn)行了專項(xiàng)檢查，在檢查過(guò)程中，對(duì)2起經(jīng)營(yíng)未經(jīng)檢疫進(jìn)口冷凍肉制品的違法行為進(jìn)行了立案查處；對(duì)煙集社區(qū)集貿(mào)市場(chǎng)銷(xiāo)售未經(jīng)檢疫豬肉的違法行為責(zé)令改正。

6、糧食流通安全專項(xiàng)檢查。7月，為確保我鎮(zhèn)流通環(huán)節(jié)糧油質(zhì)量安全，我鎮(zhèn)按照上級(jí)文件要求，對(duì)我鎮(zhèn)經(jīng)營(yíng)糧油的個(gè)體商戶進(jìn)行了專項(xiàng)檢查，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的未取得食品流通經(jīng)營(yíng)許可、未嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度及購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)賬制度、銷(xiāo)售無(wú)標(biāo)簽散裝食用油等違法違規(guī)行為進(jìn)行了規(guī)范，凈化了我鎮(zhèn)糧食流通經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)。

7、冷藏、冷凍藥品專項(xiàng)檢查。按照省局要求，我鎮(zhèn)于9月份對(duì)轄區(qū)20家醫(yī)療機(jī)構(gòu)，5家藥品零售企業(yè)進(jìn)行冷藏冷凍藥品專項(xiàng)檢查，除少數(shù)村衛(wèi)生室沒(méi)有溫度監(jiān)控設(shè)施外，所有檢查對(duì)象均配備了貯存藥品所需冷藏冷凍設(shè)施。

8、學(xué)校、幼兒園食品安全專項(xiàng)檢查。在今年春秋兩季開(kāi)學(xué)之初，我鎮(zhèn)聯(lián)合教育主管部門(mén)，對(duì)學(xué)校幼兒園食堂、校內(nèi)副食店進(jìn)行了食品安全專項(xiàng)檢查，對(duì)檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的突出問(wèn)題認(rèn)真做好記錄并現(xiàn)場(chǎng)提出整改意見(jiàn)，對(duì)存在問(wèn)題較多的單位要求提交整改報(bào)告，有效保證了廣大學(xué)生的食品安全，強(qiáng)化了學(xué)校幼兒園食品安全主體責(zé)任意識(shí)。

9、在用食品包裝及容器專項(xiàng)檢查。十一月，我鎮(zhèn)按照市局工作要求，對(duì)我鎮(zhèn)5家食品企業(yè)、20家小作坊在用食品包裝及容器進(jìn)行了專項(xiàng)檢查，對(duì)我鎮(zhèn)小作坊使用非食品容器盛裝食品的違法行為進(jìn)行了整規(guī)。

10、日常監(jiān)督檢查。按照市局全面監(jiān)管的工作目標(biāo)，我鎮(zhèn)對(duì)轄區(qū)所有監(jiān)管對(duì)象做到100%覆蓋，對(duì)安全風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較高的單位加大監(jiān)管頻次和力度，對(duì)監(jiān)管過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時(shí)提出整改意見(jiàn)，全年累計(jì)出動(dòng)執(zhí)法人員800余人次，檢查食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位300余戶次，有效的履行了我所監(jiān)管職責(zé)，確保轄區(qū)藥品食品安全。

七、食品安全保障

1、“藍(lán)莓園開(kāi)園”期間食品安全保障工作。按照重大活動(dòng)食品安全保障工作要求，我鎮(zhèn)為保障“藍(lán)莓園開(kāi)園”期間餐飲服務(wù)食品安全，成立了食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了保障工作方案，對(duì)桐樹(shù)埡村、煙集街、沙河街等重點(diǎn)路段20家餐館，我鎮(zhèn)從以下幾個(gè)方面進(jìn)行了檢查規(guī)范。一是與經(jīng)營(yíng)單位簽訂食品安全承諾書(shū)，明確食品安全主體責(zé)任；二是加強(qiáng)培訓(xùn)，提高食品從業(yè)人員食品安全意識(shí)和能力；三是嚴(yán)查“兩證”，確保合法經(jīng)營(yíng)；四是依法公示，強(qiáng)化行業(yè)監(jiān)管責(zé)任，所有經(jīng)營(yíng)單位均制作了食品安全公示牌、小餐飲食品安全制度、文明就餐宣傳畫(huà)并統(tǒng)一上墻；五是嚴(yán)格按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范相關(guān)要求，以食品從業(yè)人員健康管理、食品原材料采購(gòu)索證、餐飲具消毒、環(huán)境衛(wèi)生、食品加工過(guò)程、衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備等六個(gè)方面為重點(diǎn)進(jìn)行了檢查，每戶都下發(fā)了食品安全監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)，對(duì)存在食品安全隱患的單位及時(shí)提出整改意見(jiàn)，同時(shí)在監(jiān)管手冊(cè)做好記錄。5月30日，我鎮(zhèn)執(zhí)法人員在開(kāi)園儀式現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行全程督導(dǎo)檢查，對(duì)餐飲服務(wù)定點(diǎn)接待單位整個(gè)操作環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，現(xiàn)場(chǎng)消除食品安全隱患，確保了聚餐食品安全。開(kāi)園期間，未發(fā)生游客餐飲消費(fèi)投訴及食品安全事件。

2、中考期間食品安全保障。為保障中考期間考生飲食安全，我鎮(zhèn)于5月18日對(duì)中小學(xué)，鎮(zhèn)煙集中小學(xué)食堂進(jìn)行了考前督導(dǎo)檢查，并下達(dá)了食品安全監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)，消除食品安全隱患?？荚嚻陂g，我所安排執(zhí)法人員進(jìn)行駐點(diǎn)巡查與指導(dǎo)，保證了廣大師生考試期間食品安全，維護(hù)了正常的考試秩序。

八、全面加強(qiáng)了農(nóng)村家庭宴席食品安全監(jiān)管工作

根據(jù)市食安辦的要求，我鎮(zhèn)一是各村（社區(qū)）都建立了紅白理事會(huì)，開(kāi)展群體聚餐備案管理。5月份對(duì)全鎮(zhèn)農(nóng)村土廚師進(jìn)行了摸底登記，目前我鎮(zhèn)共有土廚師30多名。6月18日鎮(zhèn)食安辦舉辦了農(nóng)村土廚師培訓(xùn)班，包括各村食品信息員等，共有51人參加了培訓(xùn)，參訓(xùn)的土廚師全部辦理了健康證。二是要求村社區(qū)食品信息員加強(qiáng)對(duì)土廚師的管理，統(tǒng)一要求按照當(dāng)食安辦文[2012]8號(hào)《關(guān)于加強(qiáng)農(nóng)村家庭宴席食品安全監(jiān)管工作的通知》辦事，對(duì)農(nóng)戶和居民操辦的紅白喜事在5桌以上的，村信息員要到場(chǎng)督查，并填登記表，10桌以上的報(bào)鎮(zhèn)食安辦備案。目前，我鎮(zhèn)已統(tǒng)計(jì)備案200多場(chǎng)次，無(wú)一例發(fā)生重大食品安全事故。

九、我鎮(zhèn)食品安全的形勢(shì)

篇5

近來(lái)，我市第五中學(xué)、市婦聯(lián)幼兒園相繼發(fā)生學(xué)生、幼兒群體性食品安全事件，產(chǎn)生了較大的社會(huì)影響。為切實(shí)發(fā)揮工商職能，加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊學(xué)校及其周邊食品經(jīng)營(yíng)違法行為，切實(shí)維護(hù)校園及周邊食品市場(chǎng)秩序，確保廣大師生的飲食安全及合法權(quán)益，市局決定在全市范圍內(nèi)開(kāi)展校園食品安全專項(xiàng)執(zhí)法檢查。

一、檢查時(shí)間

2010年5月19日——5月31日。

二、檢查場(chǎng)所

全市各級(jí)各類(lèi)學(xué)校、幼兒園及周邊食品經(jīng)營(yíng)戶、“學(xué)生公寓”及小飯桌。

三、檢查內(nèi)容

1、嚴(yán)格學(xué)校及周邊食品經(jīng)營(yíng)戶的市場(chǎng)準(zhǔn)入，檢查證照是否齊全，經(jīng)營(yíng)的主體資格是否合法，是否屬超范圍經(jīng)營(yíng)；

2、嚴(yán)格學(xué)校及周邊食品經(jīng)營(yíng)戶的自律行為，檢查是否落實(shí)“進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度”、“購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)帳登記制度”、“索票索證制度”、“質(zhì)量承諾制度”和“不合格商品退市、召回制度”；

3、檢查學(xué)校及周邊食品經(jīng)營(yíng)戶經(jīng)營(yíng)的食品，看標(biāo)識(shí)是否真實(shí)，是否有“三無(wú)”、仿冒或過(guò)期失效食品；

4、檢查學(xué)校及周邊食品經(jīng)營(yíng)戶經(jīng)營(yíng)的食品是否存在侵犯他人注冊(cè)商標(biāo)專用權(quán)及是否存在虛假、誤導(dǎo)宣傳行為；

5、依照工商職能，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校周邊“學(xué)生公寓”、小飯桌的巡查，對(duì)有證無(wú)照的“學(xué)生公寓”、小飯桌及時(shí)引導(dǎo)辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照，對(duì)拒不辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照的，堅(jiān)決予以取締；對(duì)無(wú)證無(wú)照的“學(xué)生公寓”、小飯桌，要做好巡查記錄，并及時(shí)抄告同級(jí)公安、衛(wèi)生等行政主管部門(mén)予以堅(jiān)決取締。

四、工作要求

1、提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校食品安全事關(guān)兒童、青少年的身心健康和生命安全，事關(guān)社會(huì)和諧穩(wěn)定，事關(guān)發(fā)展形象。各級(jí)工商部門(mén)要切實(shí)履行保障學(xué)校食品安全的政治責(zé)任，高度重視學(xué)校食品安全監(jiān)督管理工作，充分認(rèn)識(shí)此次專項(xiàng)檢查工作的重要意義。要強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)、明確分工、落實(shí)責(zé)任，組織有關(guān)人員學(xué)習(xí)貫徹全市學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作電視電話會(huì)議精神，迅速制定切實(shí)可行的實(shí)施方案，做到有組織、有領(lǐng)導(dǎo)、有措施、有實(shí)效，確保專項(xiàng)執(zhí)法檢查工作落到實(shí)處。

2、規(guī)范管理，嚴(yán)格責(zé)任。要充分運(yùn)用《食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)賦予的法律手段，加大對(duì)學(xué)校食品的監(jiān)督管理力度。要嚴(yán)把學(xué)校食品經(jīng)營(yíng)主體的準(zhǔn)入關(guān)，確保食品經(jīng)營(yíng)者主體資格合法有效。要嚴(yán)格監(jiān)督經(jīng)營(yíng)者依法建立并執(zhí)行食品進(jìn)貨檢查驗(yàn)收、購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)賬等制度，完善流通領(lǐng)域食品質(zhì)量可追溯機(jī)制，有效規(guī)范校園及周邊食品經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)行為。各單位對(duì)學(xué)校食品經(jīng)營(yíng)整治行動(dòng)中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題要采取有效措施，限期整改，涉嫌違法違規(guī)行為的，要依法予以處罰。同時(shí)，對(duì)整治活動(dòng)中暴露出的問(wèn)題，要深入開(kāi)展調(diào)查研究，提出有針對(duì)性的整改意見(jiàn)和措施，并督促落實(shí)。對(duì)因履行職能不力，整治措施不實(shí)，而導(dǎo)致學(xué)校發(fā)生食品安全事故的，要依法查處直接責(zé)任人責(zé)任，并追究有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

篇6

民生領(lǐng)域的突出矛盾，始終是改革攻堅(jiān)的目標(biāo)。新一輪國(guó)務(wù)院機(jī)構(gòu)改革，組建了國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局，整合食品生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節(jié)。10月份，《食品安全法》頒布后首次大修并向社會(huì)征求意見(jiàn)。十八屆三中全會(huì)審議通過(guò)的《決定》進(jìn)一步明確，要“完善統(tǒng)一權(quán)威的食品藥品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)，建立最嚴(yán)格的覆蓋全過(guò)程的監(jiān)管制度”。

食品安全，重建信任有多難？“最嚴(yán)格”的監(jiān)管制度，能在多大程度上彌合眼下消費(fèi)者的信任裂痕？

食品行業(yè)的信任危機(jī)

從“三聚氰胺”到“問(wèn)題酸奶”，從“瘦肉精”到“速生雞”？？頻發(fā)的食品安全事件，敲響食品安全信任危機(jī)的警鐘。

“看，這些奶粉都是從香港買(mǎi)回來(lái)的?！鄙钲诹_湖區(qū)的黃晨指著家里的一堆奶粉空罐說(shuō)。自從去年添了小寶寶后，定期到香港買(mǎi)奶粉成為黃晨一家的“例行公事”，“感覺(jué)國(guó)產(chǎn)奶粉經(jīng)常出問(wèn)題，吃進(jìn)口奶粉可能少一點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)?！?/p>

寧愿跑腿、受累、多花錢(qián)，也要讓孩子吃上國(guó)外的奶粉，成為很多家長(zhǎng)的普遍心態(tài)。根據(jù)全國(guó)婦聯(lián)宣傳部和中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)日前的《2013年中國(guó)母嬰安全消費(fèi)調(diào)查》，每10位受訪者中，有6位表示買(mǎi)奶粉時(shí)會(huì)選擇進(jìn)口貨。

“這種看似不太理性的行為，集中反映了人們對(duì)國(guó)產(chǎn)奶粉的信任危機(jī)?！敝袊?guó)科普研究所副所長(zhǎng)趙立新說(shuō)。

遭遇類(lèi)似“國(guó)外產(chǎn)品吃香、國(guó)內(nèi)產(chǎn)品失寵”的信任危機(jī)，并不只是嬰幼兒奶粉行業(yè)的窘境。近幾年，食品安全事件引發(fā)的信任危機(jī)不斷沖擊整個(gè)食品行業(yè)，“還能吃啥”成為百姓的普遍困惑。

飲品行業(yè)風(fēng)波不斷，白酒添加塑化劑、可樂(lè)里喝出死魚(yú)等雜物；肉制品也不安寧，肯德基的速成雞、燒烤店里的摻假羊肉，很多人談肉色變；瓜果攤頻頻“攤上事兒”，帶蛆櫻桃、石灰芒果、打蠟蘋(píng)果，買(mǎi)水果也要戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢？？

民以食為天，食以安為先。食品安全事件頻發(fā)影響了人們的消費(fèi)信心。

“今天吃的有毒，明天喝的摻假，食品安全事件一樁接一樁，都不敢出去吃飯了?！北本┦泻５韰^(qū)一家公司的員工徐洋說(shuō)，前幾年自己很少做飯，附近的餐廳就是“自家廚房”，現(xiàn)在則堅(jiān)持自己做一日三餐。

消費(fèi)信心是食品行業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。信任危機(jī)直接影響行業(yè)發(fā)展。以嬰幼兒奶粉行業(yè)為例，2008年的“三聚氰胺事件”曾導(dǎo)致全行業(yè)減產(chǎn)停產(chǎn)，數(shù)萬(wàn)名職工下崗，240多萬(wàn)戶奶農(nóng)殺牛、倒奶。2009年，我國(guó)乳制品進(jìn)口從2008年的35萬(wàn)噸猛增到59.7萬(wàn)噸。國(guó)產(chǎn)嬰幼兒奶粉行業(yè)元?dú)獯髠?，長(zhǎng)期難以恢復(fù)。

食品安全信任危機(jī)，還可能影響政府公信力和國(guó)家形象?！爸亟ㄈ藗儗?duì)食品安全的信心，非常重要?！壁w立新說(shuō)。食品種類(lèi)繁多、五花八門(mén)，絕對(duì)不出一點(diǎn)安全問(wèn)題，很難做到，關(guān)鍵是要讓消費(fèi)者對(duì)整個(gè)食品安全體系有信心，偶發(fā)的安全案件才不會(huì)被無(wú)限放大。

信任高墻易毀難建

客觀上，食品行業(yè)安全事件頻發(fā)，引發(fā)信任危機(jī)。主觀上，消費(fèi)者由于信息不對(duì)稱，一旦有風(fēng)吹草動(dòng)，寧可信其有。

“導(dǎo)致目前消費(fèi)者對(duì)食品安全信任危機(jī)的原因是多方面的，但從根源上說(shuō)，還是食品行業(yè)頻頻被曝光的安全事件?！敝袊?guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院院長(zhǎng)羅云波說(shuō)。

我國(guó)食品行業(yè)在經(jīng)歷幾十年的快速發(fā)展后，目前處于從保障食品供應(yīng)轉(zhuǎn)向保障食品安全的轉(zhuǎn)型過(guò)程?？偟膩?lái)說(shuō)，食品產(chǎn)業(yè)層次不高，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位規(guī)模小、數(shù)量多、分布散，監(jiān)管難度大。

食品行業(yè)快速發(fā)展的同時(shí)，食品安全監(jiān)管制度設(shè)計(jì)和監(jiān)管能力短時(shí)間內(nèi)沒(méi)有跟上。我國(guó)食品安全監(jiān)管實(shí)行分段監(jiān)管為主、品種監(jiān)管為輔。長(zhǎng)期以來(lái)，食品進(jìn)行監(jiān)管政出多門(mén)卻問(wèn)責(zé)無(wú)門(mén)，容易產(chǎn)生“人人都管事、事事無(wú)人管”的監(jiān)管盲區(qū)。同時(shí)，食品安全監(jiān)管能力也存在不少短板。

在這種監(jiān)管模式下，該重罰的卻“蜻蜓點(diǎn)水”，該承擔(dān)刑事責(zé)任的卻“一罰了之”，甚至有的執(zhí)法人員產(chǎn)生“以罰代管”的執(zhí)法懶惰心理。

一邊快速發(fā)展，一邊缺少監(jiān)管。一些唯利是圖、知法犯法的企業(yè)打起犧牲質(zhì)量換取利益的歪主意，造成食品安全事件多發(fā)、頻發(fā)。

羅云波說(shuō)，除了客觀上食品行業(yè)自身存在的問(wèn)題，人們對(duì)食品安全的信任危機(jī)也有思維習(xí)慣上的主觀原因。

食品安全直接關(guān)系人的身體健康，關(guān)注度高，“燃點(diǎn)”很低。在食品市場(chǎng)中，消費(fèi)者處于信息不對(duì)稱的一方。看到形形、或真或假的各種信息，人們從心理上習(xí)慣“寧可信其有”。隨著曝光事件越來(lái)越多，可以選擇的替代品越來(lái)越少，人們更容易產(chǎn)生“還能吃啥”的困惑心理。

細(xì)數(shù)前幾年被曝光的“食品安全事件”，一些問(wèn)題是客觀存在的，也有一些是夸大其辭或沒(méi)有事實(shí)依據(jù)的，如圣元奶粉、牛肉膏等問(wèn)題的報(bào)道。盡管最后經(jīng)核查屬夸大或不實(shí)，但對(duì)人們對(duì)于食品安全的信任也會(huì)產(chǎn)生影響。

“還有一點(diǎn)非常關(guān)鍵，那就是食品安全信任摧毀容易重建難。”趙立新說(shuō)。

以嬰幼兒乳粉為例。2008年三聚氰胺事件后，對(duì)嬰幼兒乳粉企業(yè)的監(jiān)管不斷加力，國(guó)內(nèi)嬰幼兒乳粉大型生產(chǎn)企業(yè)也在提升管理水平，加快奶源基地建設(shè)。中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)今年4月的“國(guó)產(chǎn)與進(jìn)口嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量狀況調(diào)查報(bào)告”顯示，隨機(jī)抽樣的25個(gè)品牌中，16個(gè)國(guó)產(chǎn)品牌（包括國(guó)內(nèi)品牌和國(guó)外品牌）全部符合標(biāo)準(zhǔn)要求，實(shí)際檢測(cè)數(shù)值都非常好。

“雖然看到了關(guān)于嬰幼兒乳粉的這些報(bào)告，但心里還是擔(dān)心，還是更傾向于國(guó)外奶粉。”黃晨說(shuō)。趙立新表示，一方面要肯定企業(yè)在維護(hù)食品安全方面做出的努力，另一方面也應(yīng)該看到人們食品安全信任的脆弱性，警示食品企業(yè)應(yīng)時(shí)刻把安全放在第一位。

重建信任需要形成合力

監(jiān)管對(duì)食品安全違法違規(guī)行為“零容忍”，企業(yè)增加生產(chǎn)透明度，消費(fèi)者要敢于較真。

今年7月，英國(guó)經(jīng)濟(jì)學(xué)人智庫(kù)了全球食品安全指數(shù)排行榜，中國(guó)在107個(gè)國(guó)家中位居42，還被列入良好表現(xiàn)一檔，質(zhì)量安全保障能力得分較高，食品安全水平處于世界中上游。

“雖然不能對(duì)這個(gè)排名過(guò)于欣喜，但這至少說(shuō)明，我國(guó)食品安全有不錯(cuò)的基礎(chǔ)?！绷_云波說(shuō)，重建信任是橫在政府和企業(yè)面前的一道大難題，但問(wèn)題難解并不代表無(wú)解，打造安全飯桌、提升民眾信心不能停步。

十八屆三中全會(huì)審議通過(guò)的《決定》提出，要“完善統(tǒng)一權(quán)威的食品藥品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)，建立最嚴(yán)格的覆蓋全過(guò)程的監(jiān)管制度”，對(duì)食品安全監(jiān)管提出了明確要求。

“食品安全，重在監(jiān)管。建立最嚴(yán)格的覆蓋全過(guò)程的監(jiān)管制度，可謂抓住了‘牛鼻子’?！壁w立新說(shuō)。他認(rèn)為，重建消費(fèi)者的食品安全信心，關(guān)鍵是要讓人們對(duì)監(jiān)管體制有信心。監(jiān)管要對(duì)食品安全違法違規(guī)行為持“零容忍”態(tài)度，讓企業(yè)不愿犯法、不敢犯法、不能犯法、犯不起法。

在歐、美、日等發(fā)達(dá)國(guó)家的食品行業(yè)發(fā)展過(guò)程中，也曾遇到過(guò)盲目造假、故意違法犯罪、濫用食品添加劑等食品安全問(wèn)題，如19世紀(jì)末20世紀(jì)初，各種食品安全事件層出不窮，美國(guó)食品甚至被歐洲人看作是假冒偽劣的代名詞。之后美國(guó)政府加強(qiáng)整頓并出臺(tái)了一系列法律法規(guī)嚴(yán)格監(jiān)管，市場(chǎng)上有毒有害食品逐漸減少。

重建消費(fèi)者對(duì)食品行業(yè)的信心，除了政府監(jiān)管外，也要靠企業(yè)加強(qiáng)自律。

“堅(jiān)守誠(chéng)信、注重安全是食品行業(yè)最大的投資。”趙立新表示，企業(yè)在誠(chéng)信問(wèn)題上做得怎么樣，注定了企業(yè)會(huì)走多遠(yuǎn)。大企業(yè)作為市場(chǎng)主導(dǎo)者，更應(yīng)擔(dān)負(fù)起這一重任。

篇7

一、對(duì)所有的學(xué)校和幼兒園食堂嚴(yán)格執(zhí)行許可制度

按照“先取證后經(jīng)營(yíng)”的要求，對(duì)學(xué)校和幼兒園的食堂監(jiān)管，從食堂建設(shè)規(guī)范開(kāi)始到進(jìn)行營(yíng)業(yè)都進(jìn)行了指導(dǎo)，經(jīng)檢查驗(yàn)收合格后方可辦證，辦證率達(dá)到100%。

二、學(xué)校和幼兒園食堂全部安裝了“明廚亮灶”設(shè)施

學(xué)校和幼兒園的食堂監(jiān)控設(shè)施設(shè)備安裝率達(dá)到100%，并實(shí)施了全方位、無(wú)死角全面監(jiān)控，并且所有的監(jiān)控記錄可保存30天以上，以備回查?，F(xiàn)在正在和教育局、電信公司一起，安裝“食品安全網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管”系統(tǒng)，將各學(xué)校和幼兒園的監(jiān)控設(shè)施接入網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，起到遠(yuǎn)程監(jiān)管的作用。

三、完善了學(xué)校和幼兒園食堂各項(xiàng)管理制度、建立了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、家長(zhǎng)陪餐制度

并且進(jìn)行不定時(shí)抽查和陪餐。安裝了食品來(lái)源信息公開(kāi)欄，對(duì)所有的食品來(lái)源信息進(jìn)行了公示。

四、對(duì)學(xué)校和幼兒園進(jìn)行了日常嚴(yán)格監(jiān)管。

開(kāi)學(xué)和平時(shí)不定期對(duì)學(xué)校、幼兒園進(jìn)行檢查，嚴(yán)格按照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)范學(xué)校和幼兒園食堂的日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)督導(dǎo)整改和處罰，有效保障了師生的食品安全。

篇8

加工與用餐場(chǎng)所 （所有出入口） ， 設(shè)置紗門(mén)、紗窗、門(mén)簾或空氣幕，如木門(mén)下端設(shè)金屬防鼠板，排水溝、排氣、排油煙出入口 應(yīng)有網(wǎng)眼孔徑小于 6mm 的防鼠金屬隔柵或網(wǎng)罩；距地面 2m 高度可設(shè)置滅蠅設(shè)施；采取有 效“除四害”消殺措施。4 、配置方便使用的從業(yè)人員洗手設(shè)施，附近設(shè)有相應(yīng)清洗、消毒用品、干手設(shè)施和洗手消毒 方法標(biāo)示。宜采用腳踏式、肘動(dòng)式或感應(yīng)式等非手動(dòng)式開(kāi)關(guān)或可自動(dòng)關(guān)閉的開(kāi)關(guān)，并宜提供 溫水。

5、食品處理區(qū)應(yīng)采用機(jī)械排風(fēng)、空調(diào)等設(shè)施，保持良好通風(fēng)，及時(shí)排除潮濕和污濁空氣。

6、用于加工、貯存食品的工用具、容器或包裝材料和設(shè)備應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)異味、 耐腐蝕、不易發(fā)霉。食品接觸面原則上不得使用木質(zhì)材料（工藝要求必須使用除外） ，必須使用木質(zhì)材料的工具，應(yīng)保證不會(huì)對(duì)食品產(chǎn)生污染；加工直接入口食品的宜采用塑膠 型切配板。7、應(yīng)當(dāng)定期維護(hù)食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設(shè)備與設(shè)施， 校驗(yàn)計(jì)量器具，及時(shí)清理清洗，必要時(shí)消毒，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。

幼兒園食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程與控制制度_幼兒園食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程與控制制度幼兒園食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程與控制制度 一、食品采購(gòu) 1、制定食品采購(gòu)計(jì)劃。確定采購(gòu)食品的品種、品牌、數(shù)量等相關(guān) 計(jì)劃安排。

2、選擇供貨商。要認(rèn)真查驗(yàn)供貨商的主體資格證明，保證食品的 來(lái)源合法。

3、 簽訂供貨合同。

與供貨商簽訂供貨合同， 明確雙方的權(quán)利義務(wù)， 特別是出現(xiàn)食品質(zhì)量問(wèn)題時(shí)的雙方的責(zé)任和義務(wù)。

4、索取食品的相關(guān)資料。向供貨商索取食品的相關(guān)許可證、 QS 認(rèn)證證書(shū)、商標(biāo)證明、進(jìn)貨發(fā)票等證明材料，采用掃描、拍照、 電子表格等科技手段建立供貨商檔案?jìng)洳椤?/p>

5、對(duì)食品進(jìn)行查驗(yàn)。具備條件時(shí)設(shè)立食品檢測(cè)室，對(duì)供貨商提供 的食品進(jìn)行檢測(cè)并做好詳細(xì)記錄。經(jīng)查驗(yàn)不合格的食品，通知供 貨商做退貨處理。

6、 每一批次的進(jìn)貨情況詳細(xì)記錄進(jìn)貨臺(tái)帳， 賬目保管期限為二年。

二、食品儲(chǔ)存 1、 因公司食品銷(xiāo)售業(yè)務(wù)主要為廠家 （經(jīng)銷(xiāo)商） 直接供貨給客戶， 公司不單獨(dú)設(shè)立倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行食品貯存，小批量的食品進(jìn)貨可短期存 放于經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。

2、詳細(xì)記錄食品入庫(kù)信息。食品入庫(kù)要詳細(xì)記錄商品的名稱、 商標(biāo)、生產(chǎn)商、進(jìn)貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)貨數(shù)量、供貨 商名稱、聯(lián)系電話等信息。

3、按照食品儲(chǔ)藏的要求進(jìn)行存放。食品要離墻離地，按入庫(kù)的先 后次序、生產(chǎn)日期、分類(lèi)、分架、生熟分開(kāi)、擺放整齊、掛牌存 放。嚴(yán)禁存放變質(zhì)、有臭味、污染不潔或超過(guò)保存期的食品。

4、貯存直接入口的散裝食品，應(yīng)當(dāng)采用封閉容器。在貯存位置表 明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi) 容。

5、食品出庫(kù)要詳細(xì)記錄商品流向。銷(xiāo)售的情況應(yīng)建立銷(xiāo)售臺(tái)帳， 詳細(xì)記錄購(gòu)買(mǎi)方的信息，以備查驗(yàn)，賬目保存期限為二年。

6、每天對(duì)庫(kù)存食品進(jìn)行查驗(yàn)。發(fā)現(xiàn)食品有腐爛、變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì) 期等情況，要立即進(jìn)行清理。

7、每周對(duì)倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生檢查一次。確保庫(kù)房通風(fēng)良好、干凈整潔，符 合食品儲(chǔ)存要求。

8、變質(zhì)食品設(shè)立專門(mén)的倉(cāng)庫(kù)或容器進(jìn)行保管。不得同合格的食品 混放在一起，以免造成污染。

三、食品運(yùn)輸 1、運(yùn)輸食品時(shí)運(yùn)輸工具和容器要清潔衛(wèi)生，并生熟分開(kāi)，運(yùn)輸中 要防蠅、防塵、防食品污染。

2、在裝卸所采購(gòu)的食品時(shí)要講究衛(wèi)生，不得將食品直接與地面接 觸。

3、直接入口的散裝食品，應(yīng)當(dāng)采用密閉容器裝運(yùn)。不得把直接入 口的食品堆放在地面或與需要加工的食品原料和加工半成品混放 在一起，防止直接入口的食品受到污染。 從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)管理制度1、食品生產(chǎn)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，不得超期使用健康 證明。

2、新參加工作的從業(yè)人員、實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)學(xué)生必須取得健康 證明后上崗， 杜絕先上崗后查體的事情發(fā)生， 同時(shí)進(jìn)行相關(guān)培 訓(xùn)。

3、食品衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工 作，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案，督促“五病”人員調(diào)離崗位，并 對(duì)從業(yè)人健康狀況進(jìn)行日常監(jiān)督管理。

4、凡患有痢疾，傷寒，病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他 有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得參加接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng) 營(yíng)。

5、當(dāng)觀察到以下癥狀時(shí)，應(yīng)規(guī)定暫停接觸直接入口食品的工 作或采取特殊的防護(hù)措施：腹瀉，手外傷、燙傷、皮膚濕疹、 長(zhǎng)癤子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、發(fā)熱、嘔吐。

6、食品從業(yè)人員應(yīng)堅(jiān)持做到“四勤” 。即勤洗手、剪指甲、勤 洗澡、理發(fā)、勤洗衣服、被褥、勤換工作服。禁止長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)胡 須、長(zhǎng)指甲、戴手飾、涂指甲油、不穿潔凈工作衣帽上崗和上 崗期間抽煙、吃零食以及做與食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)無(wú)關(guān)的事 情。

7、對(duì)食品從業(yè)人員實(shí)行德、能、勤、紀(jì)綜合考核，具優(yōu)者給 予表?yè)P(yáng)或獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)綜合考核成績(jī)欠佳者進(jìn)行批評(píng)教育使其改 正；對(duì)不改者勸其離崗或規(guī)定依法解除勞動(dòng)合同。

8、應(yīng)建立從業(yè)人員健康檔案。定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品安全 和健康管理培訓(xùn)，并做好培訓(xùn)記錄。

二、從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度 1、食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、餐飲人員必須在接受食品安全法律法規(guī) 和食品安全知識(shí)培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可從事餐飲服務(wù)工 作。

2、認(rèn)真制定培訓(xùn)計(jì)劃，在食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)的指導(dǎo)下定 期組織管理人員、 從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)、 職業(yè)道德和法 制教育的培訓(xùn)以及食品加工操作技能培訓(xùn)。

3、餐飲服務(wù)食品人員的培訓(xùn)包括負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員 和食品從業(yè)人員，初次培訓(xùn)時(shí)間分別不少于 20、50、15 課時(shí)。

4、新參加工作人員包括實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)生、必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)、考 試合格后方可上崗。

5、培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者 離崗學(xué)習(xí)一周，待考試合格后再上崗。

6. 建立從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間、 培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔；以備查驗(yàn)。 幼兒園食品驗(yàn)收制度及保管制度 —、驗(yàn)收制度 1、幼兒園實(shí)行每天主副食品的驗(yàn)收制度 2、每天驗(yàn)收后及時(shí)做好書(shū)面記錄（包括日期、名稱、數(shù)量、質(zhì)量） 。

3、負(fù)責(zé)人： 4、驗(yàn)收要求： 一聞：對(duì)每天購(gòu)置的肉類(lèi)等副食品必須聞一聞，如發(fā)現(xiàn)變質(zhì)及時(shí)退回。

二摸：摸一摸主食品的干濕度、對(duì)蔬菜及副食品要翻開(kāi)摸一摸是否變 質(zhì)腐爛，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)退回。

三看：看食品的顏色、食品的出廠日期、保質(zhì)期及合格證書(shū)，嚴(yán)禁假 冒食用油、食鹽、味精、劣質(zhì)醬油等食品進(jìn)入幼兒園。

二、保管制度： 1、倉(cāng)庫(kù)保管員必須經(jīng)健康檢查、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格后上崗。

2、食品數(shù)量、質(zhì)量和進(jìn)、發(fā)貨要登記，先進(jìn)先出。

3、有過(guò)期及變質(zhì)跡象的食品及時(shí)報(bào)告并銷(xiāo)毀、處理。

4、包裝食品按類(lèi)別、品種上架存放，掛牌注明食品質(zhì)量及進(jìn)貨日期； 貨物擺放符合有關(guān)要求；散裝食品的儲(chǔ)存容器加蓋，并標(biāo)注食品名稱。

5、 肉類(lèi)、 蛋品等易腐爛食品按規(guī)定冷藏或冷凍儲(chǔ)存并保持規(guī)定的溫度。

食品與非食品不得混放，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不得存放私人用品及其他雜物。嚴(yán)防 鼠、蟲(chóng)、蠅和蟑螂污染食品及原料。

6、倉(cāng)庫(kù)經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)，保持庫(kù)室內(nèi)整潔。

7、倉(cāng)庫(kù)保管規(guī)范化。倉(cāng)庫(kù)保管員必須學(xué)習(xí)和掌握食品保藏知識(shí)和商品 知識(shí)。 幼兒園食品衛(wèi)生管理制度 1、食品衛(wèi)生應(yīng)有專人負(fù)責(zé)，成立食品衛(wèi)生管理委員會(huì)，定期檢查 食品衛(wèi)生情況，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，及時(shí)解決問(wèn)題，不斷提高兒童食品衛(wèi) 生的質(zhì)量。

2、根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況，制定適合各年齡組兒童的食譜。

3、食品由專人按實(shí)際需要采購(gòu)，采購(gòu)的食品應(yīng)新鮮優(yōu)質(zhì)，并建立 驗(yàn)收簿。

5、準(zhǔn)確掌握兒童出勤人數(shù)，作到每天按人按量供應(yīng)主副食品。

6、各種膳食烹調(diào)后，由專人檢查質(zhì)量，合格后根據(jù)各班用膳人數(shù) 發(fā)出，營(yíng)養(yǎng)員應(yīng)到各班了解兒童用膳情況，聽(tīng)取對(duì)膳食的意見(jiàn)。

7、應(yīng)定期進(jìn)行食品衛(wèi)生檢查，對(duì)食品的保質(zhì)期嚴(yán)格把關(guān)。做到過(guò) 期不用，生熟分開(kāi)。

8、建立嚴(yán)格的消毒衛(wèi)生制度。規(guī)范操作。定期檢查。

9、過(guò)保質(zhì)期的食品不得食用。 幼兒園食品安全管理制度 為了避免幼兒園食堂發(fā)生火災(zāi)或傷害事故，預(yù)防造成食品污染事 故的發(fā)生，防止食物中毒的事件發(fā)生，保證師生員工的人身安全， 特制定食堂安全、食品安全管理制度。

—、防止食物污染措施 1、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和飲食衛(wèi)生“五四”制，按崗位責(zé)任制要 求，搞好環(huán)境和個(gè)人衛(wèi)生工作。

2、徹底消滅廚倉(cāng)庫(kù)、配食間的老鼠、蟑螂、蒼蠅和蚊子。

3、嚴(yán)禁采購(gòu)，加工腐爛、變質(zhì)、霉?fàn)€的肉類(lèi)、奶類(lèi)、水產(chǎn)品、蔬 菜、水果等食品原料，禁止家禽類(lèi)活物進(jìn)入廚房。

4、易腐食品應(yīng)低溫冷藏，隔夜食物大多數(shù)不宜再用，應(yīng)作廢棄處 理。

5、凡患有皮膚病、化膿性創(chuàng)傷、上呼吸道炎癥、口腔疾病者或其 他傳染性疾病，應(yīng)禁止從事食品加工和食品供應(yīng)工作。

6、把好食品采購(gòu)、驗(yàn)收關(guān)，防止有毒食物進(jìn)入廚房，以防誤食或 由于加工不當(dāng)而引起食物中毒。

7、廚房中的非食用或非直接食用品如：面堿、小蘇打、明礬、硫 黃去污粉、清潔劑、食品添加劑、發(fā)色劑等應(yīng)分類(lèi)專門(mén)貯存，禁 止與其它物品特別是食品混裝。

8、?。ò⑾x(chóng)劑）禁止進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)和廚房。

9、一旦發(fā)生事故，應(yīng)保持現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)有狀態(tài)，防止當(dāng)事人擅自毀 掉可疑食物，應(yīng)收集食品容器、砧板、半成品或原料、采集病人 排泄物或嘔吐物樣品，及時(shí)送交衛(wèi)生管理部門(mén)，以備檢查，聽(tīng)候 處理。 幼兒園食品留樣管理制度 食品留樣，是預(yù)防師生食品中毒的有效措施，是檢驗(yàn)是否是食物 中毒的重要依據(jù)。為確保師生食品衛(wèi)生安全，特制定食品留樣試 嘗制度。

1、每餐堅(jiān)持飯菜留樣。配餐員在分配飯菜時(shí)，每樣湯、菜、飯均 須留樣備份。

2、 飯菜留樣應(yīng)留足數(shù)量， 分別放入留樣盒內(nèi)加蓋并標(biāo)明留樣時(shí)期、 品名、餐次、留樣人。及時(shí)儲(chǔ)存于專用冰箱，溫度保持在 2—8 攝 氏度左右。

3、飯菜留樣必須保留四十八小時(shí)后方可倒掉。

4、 留樣前， 必須對(duì)用于飯菜備份留樣的容器進(jìn)行清洗、 消毒殺菌。

5、食堂廚師必須負(fù)責(zé)對(duì)留樣食品的檢查，并做好“菜名、餐次、 日期、留樣人、試嘗情況”等的試嘗留樣—記錄，以備查驗(yàn)。

6、幼兒園分管領(lǐng)導(dǎo)不定期進(jìn)行抽查并按食堂當(dāng)天菜譜記載情況， 逐一對(duì)照檢查，若發(fā)現(xiàn)食堂沒(méi)有堅(jiān)持飯菜留樣，應(yīng)按幼兒園安全 責(zé)任目標(biāo)管理和食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度，追究相關(guān)人員責(zé)任。 食堂安全操作、預(yù)防火災(zāi)、防火措施 1、食堂的設(shè)備應(yīng)符合消防規(guī)范，并需要配備足夠的消防設(shè)備。

2 、加強(qiáng)火源管理，油灶、煤氣爐灶、電熱設(shè)備及電源控制柜應(yīng) 有專人負(fù)責(zé)，下班前，應(yīng)將所有的電源切斷。

3、隨時(shí)消除油漬污物，將易燃物品置于遠(yuǎn)離火源的地方，廚房和 倉(cāng)庫(kù)內(nèi)應(yīng)禁止吸煙。

篇9

（一）強(qiáng)化初級(jí)農(nóng)（水）產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管

大力開(kāi)展農(nóng)業(yè)投入品專項(xiàng)整治，強(qiáng)化對(duì)禁用、限用農(nóng)漁獸藥的監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)假冒偽劣農(nóng)資產(chǎn)品等違法行為；加強(qiáng)對(duì)畜禽產(chǎn)品監(jiān)管，進(jìn)一步加大對(duì)飼料及飼料添加劑的整治力度；嚴(yán)厲打擊違法添加三聚氰胺等有毒有害化學(xué)物質(zhì)行為。不斷加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)體系建設(shè)，全面開(kāi)展農(nóng)（水）產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境、農(nóng)業(yè)投入品和農(nóng)（水）產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況監(jiān)測(cè)，完善農(nóng)（水）產(chǎn)品質(zhì)量安全信息制度。推進(jìn)農(nóng)（水）產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，主要農(nóng)產(chǎn)品和特色優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品制定標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)模式圖，繼續(xù)推進(jìn)農(nóng)（水）產(chǎn)品產(chǎn)地和產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證，對(duì)已通過(guò)認(rèn)定、認(rèn)證的產(chǎn)地和產(chǎn)品實(shí)施動(dòng)態(tài)管理。加強(qiáng)生豬調(diào)運(yùn)、屠宰環(huán)節(jié)監(jiān)管，嚴(yán)格執(zhí)行生豬定點(diǎn)屠宰，嚴(yán)厲打擊生豬私屠濫宰行為，加強(qiáng)肉品安全檢測(cè)，嚴(yán)懲制售注水肉和病害肉等違法行為。深入開(kāi)展農(nóng)（水）產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管體系工程和農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入工程建設(shè)，完成農(nóng)資行業(yè)信用體系建設(shè)試點(diǎn)任務(wù)，確保種植業(yè)產(chǎn)品和鮮活農(nóng)（畜、水）產(chǎn)品抽檢合格率達(dá)到95%以上。

（二）強(qiáng)化生產(chǎn)加工食品監(jiān)管

加大無(wú)證查處力度，嚴(yán)厲查處無(wú)生產(chǎn)許可證生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，對(duì)不具備產(chǎn)品質(zhì)量安全條件的食品生產(chǎn)加工企業(yè)，經(jīng)整改仍達(dá)不到要求的，堅(jiān)決予以取締；強(qiáng)化食品生產(chǎn)加工企業(yè)證后監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品違法行為；繼續(xù)開(kāi)展食品添加劑、“兩豆”等重點(diǎn)產(chǎn)品專項(xiàng)整治；積極推進(jìn)食品生產(chǎn)加工企業(yè)信用體系建設(shè)，食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須建立并加強(qiáng)原輔材料進(jìn)貨驗(yàn)收制度、生產(chǎn)加工過(guò)程的質(zhì)量安全控制、食品出廠檢驗(yàn)及產(chǎn)品流向、不合格食品處置記錄等，確保食品質(zhì)量安全的可追蹤性；落實(shí)食品生產(chǎn)加工企業(yè)建立以質(zhì)量安全承諾為主要內(nèi)容的食品生產(chǎn)加工自我聲明制度，即不用非食用原輔材料、不濫用食品添加劑，嚴(yán)格依照有效標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)。保證當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的食品合格率達(dá)到85%以上。

（三）強(qiáng)化食品流通市場(chǎng)監(jiān)管

深入開(kāi)展食品現(xiàn)代流通網(wǎng)建設(shè)，嚴(yán)把市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)，推進(jìn)農(nóng)村放心店食品配送工程提質(zhì)擴(kuò)面工作，深化學(xué)校食品配送工作，強(qiáng)化對(duì)放心示范店的監(jiān)督管理；建立完善食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)賬和質(zhì)量承諾等制度；加強(qiáng)日常檢查，嚴(yán)格規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)行為，重點(diǎn)抓好腌制品、豆制品、豆芽菜、兒童食品及保健食品等重點(diǎn)品種的整治工作；完善“四位一體”的食品安全快速檢測(cè)體系，重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品快速檢測(cè)點(diǎn)的管理，形成覆蓋全區(qū)的流通領(lǐng)域食品安全監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)，嚴(yán)格實(shí)行不合格食品退市、召回、銷(xiāo)毀、公布等制度；加強(qiáng)對(duì)食品添加劑銷(xiāo)售的監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊非法銷(xiāo)售食品添加劑行為。

（四）強(qiáng)化餐飲業(yè)衛(wèi)生監(jiān)管

加快推進(jìn)餐飲服務(wù)業(yè)和學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理；加大監(jiān)督管理力度，嚴(yán)厲查處采購(gòu)、使用不合格和非食品原料等違法行為，全面提升食品衛(wèi)生安全水平；加強(qiáng)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)檢測(cè)、食源性疾病監(jiān)測(cè)預(yù)警工作，加大推行衛(wèi)生監(jiān)督信息公示制力度；進(jìn)一步完善餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)重大食物中毒與食源性疾病事件調(diào)查報(bào)告和處理機(jī)制，加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐備案管理，重點(diǎn)做好300人以上農(nóng)村集體聚餐的現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，有效防控食物中毒及食源性疾病的發(fā)生和傳播。深化餐飲衛(wèi)生規(guī)范化和廢棄食用油脂回收工程建設(shè)，實(shí)現(xiàn)廢棄食用油脂定點(diǎn)回收工作從大中型餐飲企業(yè)向小型餐飲企業(yè)推進(jìn)。保證餐飲衛(wèi)生抽檢合格率達(dá)95%以上。

加強(qiáng)保健食品的監(jiān)管

加強(qiáng)保健食品各環(huán)節(jié)的監(jiān)管，嚴(yán)格產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入，努力提高產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。強(qiáng)化生產(chǎn)企業(yè)日常監(jiān)管，開(kāi)展生產(chǎn)企業(yè)原輔料使用情況的專項(xiàng)檢查，推進(jìn)信用體系建設(shè)；強(qiáng)化保健食品流通環(huán)節(jié)的日常監(jiān)管，嚴(yán)厲查處假冒偽劣產(chǎn)品，嚴(yán)厲打擊非法添加違禁藥物的違法行為；加強(qiáng)保健食品廣告日常監(jiān)管，嚴(yán)厲查處違法保健食品廣告行為，開(kāi)展對(duì)以講座形式聚眾違法宣傳保健食品的專項(xiàng)整治行動(dòng)。

二、指導(dǎo)思想

以黨的十七大和十七屆三中全會(huì)精神為指導(dǎo)，深入學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀，全面落實(shí)“地方政府負(fù)總責(zé)，監(jiān)管部門(mén)分工負(fù)責(zé)，企業(yè)第一責(zé)任人”的責(zé)任體系，以創(chuàng)建省級(jí)食品藥品示范區(qū)活動(dòng)為載體，大力推進(jìn)“食品安全十大基礎(chǔ)工程”，扎實(shí)開(kāi)展以打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑為重點(diǎn)的專項(xiàng)整治行動(dòng)，加強(qiáng)以《食品安全法》為主要內(nèi)容的食品安全宣傳活動(dòng)，切實(shí)保障人民群眾飲食安全，在“改善民生，服務(wù)發(fā)展”中創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新，促進(jìn)我區(qū)經(jīng)濟(jì)社會(huì)實(shí)現(xiàn)平穩(wěn)較快發(fā)展。

三、工作措施

（一）推進(jìn)食品安全“三網(wǎng)”建設(shè)

一是完善食品安全責(zé)任體系。深化“地方政府負(fù)總責(zé)、監(jiān)管部門(mén)各負(fù)其責(zé)、企業(yè)是第一責(zé)任人”的食品安全責(zé)任體系，區(qū)政府繼續(xù)與各鎮(zhèn)（街道）及相關(guān)監(jiān)管部門(mén)簽訂食品安全目標(biāo)管理責(zé)任書(shū)，把食品安全工作繼續(xù)納入?yún)^(qū)對(duì)鎮(zhèn)（街道）和相關(guān)部門(mén)的工作目標(biāo)考核。落實(shí)鎮(zhèn)（街道）對(duì)村（居、社區(qū)）的食品安全責(zé)任和考核，監(jiān)管部門(mén)與主要食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位要簽訂質(zhì)量安全承諾書(shū)。認(rèn)真梳理食品安全監(jiān)管盲區(qū)，明確責(zé)任主體，逐步解決食品監(jiān)管各環(huán)節(jié)之間分工不夠嚴(yán)格、多頭執(zhí)法、責(zé)任不明等問(wèn)題。創(chuàng)新督查手段，促進(jìn)重點(diǎn)工作的落實(shí)和薄弱環(huán)節(jié)的整治。二是鞏固深化現(xiàn)代流通網(wǎng)建設(shè)。按照“動(dòng)態(tài)管理、優(yōu)勝劣汰”的原則，推進(jìn)“千鎮(zhèn)連鎖超市、萬(wàn)村放心店”建設(shè)，做好擴(kuò)面、提質(zhì)、增效，鞏固和提升創(chuàng)建成果。全面完成“百萬(wàn)學(xué)生食品配送工程”各項(xiàng)目標(biāo)任務(wù)，力爭(zhēng)全區(qū)城區(qū)學(xué)校和鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心校（幼兒園）以上學(xué)校食堂達(dá)到100%定點(diǎn)配送或定點(diǎn)采購(gòu)，其它農(nóng)村學(xué)校（幼兒園）的食堂達(dá)到100%定點(diǎn)采購(gòu)。全區(qū)城區(qū)學(xué)校和鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心校以上學(xué)校校內(nèi)商店建成連鎖店或放心店工程示范商店，店內(nèi)食品達(dá)到80%定點(diǎn)配送。積極扶持連鎖龍頭企業(yè)和配送中心建設(shè)，提高食品統(tǒng)一配送能力，農(nóng)村放心店統(tǒng)一配送面鞏固在75%以上、配送率80%以上。三是健全基層監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)。進(jìn)一步推進(jìn)農(nóng)村食品安全“多員合一”整合工作，加強(qiáng)協(xié)管員管理，全年開(kāi)展1-2次的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，落實(shí)和增加相應(yīng)報(bào)酬，提高人員素質(zhì)，有效發(fā)揮作用。

（二）繼續(xù)開(kāi)展食品安全示范區(qū)創(chuàng)建活動(dòng)

堅(jiān)持以食品放心工程為基礎(chǔ)，“三網(wǎng)”建設(shè)為重點(diǎn)，專項(xiàng)整治為抓手，長(zhǎng)效機(jī)制為保障，深入開(kāi)展食品安全示范區(qū)創(chuàng)建工作，著力提升區(qū)域食品安全總體水平。采取行政執(zhí)法與鎮(zhèn)（街道）協(xié)管、部門(mén)協(xié)調(diào)與信息聯(lián)系、食品信息公告與提高食品安全知識(shí)相結(jié)合、加強(qiáng)食品安全監(jiān)督與責(zé)任落實(shí)相結(jié)合等方式，大力培育食品安全示范村（居、社區(qū)）、學(xué)校、生產(chǎn)加工、流通、餐飲等示范點(diǎn)，有效推動(dòng)食品安全示范化工作，確保我區(qū)順利通過(guò)省級(jí)食品安全示范區(qū)檢查驗(yàn)收。

（三）繼續(xù)開(kāi)展食品安全專項(xiàng)整治

以“三鹿牌”嬰幼兒奶粉事件為教訓(xùn)，舉一反三，著力預(yù)防，全面深入排查各類(lèi)隱患。認(rèn)真實(shí)施“打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治行動(dòng)”，全面實(shí)施食品添加劑使用申報(bào)制度，使用申報(bào)率達(dá)100%。深入開(kāi)展小作坊、小餐飲等“十小”企業(yè)質(zhì)量安全整治行動(dòng)，不斷加大對(duì)無(wú)證無(wú)照及證照不齊的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的整頓規(guī)范力度，加強(qiáng)大型食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的監(jiān)管力度。進(jìn)一步深化幼兒園食品安全專項(xiàng)整治工作，鞏固和提升廢棄食用油脂和白條肉專項(xiàng)整治的成果。

（四）繼續(xù)開(kāi)展食品安全十大基礎(chǔ)工程建設(shè)

進(jìn)一步實(shí)施“從田頭到餐桌”全過(guò)程中的十大食品安全基礎(chǔ)工程，按照一個(gè)部門(mén)牽頭，相關(guān)部門(mén)配合的工作思路，細(xì)化實(shí)施方案，層層分解責(zé)任，加強(qiáng)相互協(xié)作，形成工作合力，構(gòu)建全方位無(wú)盲區(qū)的食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，形成一條鏈監(jiān)管的聯(lián)動(dòng)態(tài)勢(shì)，促進(jìn)我區(qū)食品安全形勢(shì)持續(xù)好轉(zhuǎn)。

進(jìn)食品安全三大保障體系建設(shè)

扎實(shí)推進(jìn)食品安全信用信息體系建設(shè)，抓好傳統(tǒng)特色行業(yè)食品安全信用體系建設(shè)試點(diǎn)工作，健全企業(yè)信用檔案和職能部門(mén)監(jiān)管檔案，推廣食品召回和企業(yè)紅黑榜制度；加快食品安全信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)步伐，全面構(gòu)建區(qū)、鎮(zhèn)（街道）食品安全分析預(yù)警系統(tǒng)。強(qiáng)化應(yīng)急管理，完善區(qū)、鎮(zhèn)（街道）兩級(jí)食品安全應(yīng)急管理體系，加強(qiáng)全區(qū)食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制，不斷增強(qiáng)應(yīng)急處置能力，健全各部門(mén)協(xié)作的快速反應(yīng)聯(lián)動(dòng)機(jī)制，組織開(kāi)展以食物中毒為重點(diǎn)的應(yīng)急培訓(xùn)和演練，提高實(shí)戰(zhàn)能力；加強(qiáng)食品安全技術(shù)支撐能力建設(shè)，健全“四位一體”檢測(cè)體系，保證區(qū)食品安全檢測(cè)中心高效運(yùn)作，落實(shí)年度食品安全評(píng)價(jià)性抽檢和監(jiān)管抽檢計(jì)劃，保障檢測(cè)經(jīng)費(fèi)。

篇10

尊敬的省學(xué)校傳染病防治專項(xiàng)督查組各位領(lǐng)導(dǎo)：

下午好！

我受局班子的委托，向省學(xué)校傳染病防治專項(xiàng)督查組匯報(bào)工作。首先，我代表__縣教育局對(duì)督查組各位領(lǐng)導(dǎo)深入我縣檢查指導(dǎo)學(xué)校食品衛(wèi)生及傳染病防治工作，表示熱烈的歡迎和衷心感謝！

今年以來(lái)，我局在縣委、縣政府和州教育局的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在縣直有關(guān)部門(mén)的支持配合下，深入貫徹省、州、縣安全工作會(huì)議和相關(guān)文件精神，扎實(shí)開(kāi)展學(xué)校食品衛(wèi)生及傳染病防治工作，取得了較好的成效，保障和促進(jìn)了全縣教育教學(xué)工作的正常開(kāi)展。下面，我將我縣的工作開(kāi)展情況匯報(bào)如下，不足之處，請(qǐng)予批評(píng)指正。

一、基本情況

__縣現(xiàn)有各級(jí)各類(lèi)學(xué)校508所，在校生72027人。其中進(jìn)修學(xué)校1所，完中4所，普通高中在校生3786人；初中13 所，在校生16989人；職高1所，在校生1224人；小學(xué)482所，在校生45155人；幼兒園7所，在園幼兒5872人。全縣共有教職工3932人，其中專職校醫(yī)9人。適齡兒童入學(xué)率99.74%，適齡少年毛入學(xué)率96.46%。高中毛入學(xué)率32.68%，幼兒入園（班）率29.01%。全縣校園占地面積1375252平方米，校舍建筑面積359859平方米，普通中學(xué)生均校舍面積7.28平方米；小學(xué)生均校舍面積5.0平方米。全縣有寄宿制學(xué)校219所，住校生43119人，食堂用房11319平方米。

二、主要工作措施及成效

（一）建立健全組織機(jī)構(gòu)，保障了學(xué)校食品衛(wèi)生及傳染病防治工作的領(lǐng)導(dǎo)有力。一是成立了以縣教育局分管領(lǐng)導(dǎo)為組長(zhǎng)，縣衛(wèi)生局分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長(zhǎng)，教育局相關(guān)股室負(fù)責(zé)人為成員的學(xué)校食品衛(wèi)生及傳染病防治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)調(diào)全縣的學(xué)校食品衛(wèi)生及傳染病防治工作，領(lǐng)導(dǎo)小組定期召開(kāi)專題會(huì)議，研究和部署工作，做到常抓不懈。二是成立了由各學(xué)校校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，主管副校長(zhǎng)為副組長(zhǎng)，班子成員和各完小校長(zhǎng)為成員的工作執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)統(tǒng)一組織本學(xué)校（校區(qū)）的食品衛(wèi)生及傳染病防治工作。三是配設(shè)了各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的義務(wù)兼職校醫(yī)。義務(wù)兼職校醫(yī)由各鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院醫(yī)務(wù)人員擔(dān)任，實(shí)行片區(qū)掛鉤制，為各學(xué)校的食品衛(wèi)生及傳染病防治工作提供業(yè)務(wù)指導(dǎo)和幫助。初步形成了縱橫一體的工作格局，有效地保證了學(xué)校食品衛(wèi)生及傳染病工作的長(zhǎng)效監(jiān)管和正常開(kāi)展。

（二）全面完善工作制度，確保了學(xué)校食品衛(wèi)生及傳染病防治工作的管理到位。一是落實(shí)安全工作目標(biāo)管理責(zé)任制。我局與各學(xué)校、幼兒園簽訂了《安全目標(biāo)責(zé)任書(shū)》，要求各學(xué)校、幼兒園結(jié)合學(xué)校人員密集的實(shí)際，重點(diǎn)抓好食品衛(wèi)生及傳染病防治工作，并實(shí)行學(xué)校安全工作一票否決制，做到誰(shuí)主管誰(shuí)負(fù)責(zé)，誰(shuí)承辦誰(shuí)承擔(dān)主要責(zé)任。各學(xué)校、幼兒園逐級(jí)簽訂安全工作目標(biāo)管理責(zé)任書(shū)，將安全管理責(zé)任落實(shí)到校點(diǎn)、到個(gè)人，實(shí)現(xiàn)層層監(jiān)管，層層抓落實(shí)。二是實(shí)行局領(lǐng)導(dǎo)及職能科室分工負(fù)責(zé)聯(lián)系學(xué)校安全工作制度，縣教育局安委會(huì)設(shè)在教育股，負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)，在安全工作中認(rèn)真落實(shí)服務(wù)承諾制、首問(wèn)首辦責(zé)任制、限時(shí)辦結(jié)制、行政問(wèn)責(zé)制四項(xiàng)制度，確保政令暢通。三是完善學(xué)校衛(wèi)生安全事故及傳染病疫情上報(bào)制度。明確規(guī)定中小學(xué)、幼兒園如發(fā)生學(xué)校公共衛(wèi)生安全事件及傳染病疫情要在半小時(shí)內(nèi)以電話方式報(bào)教育局黨政辦，第二天上報(bào)書(shū)面報(bào)告，杜絕重大事件和疫情瞞報(bào)、延報(bào)或漏報(bào)現(xiàn)象的發(fā)生，確保學(xué)校衛(wèi)生安全事件和傳染病疫情得到及時(shí)、合法的處置。四是制定下發(fā)了《__縣學(xué)校突發(fā)性公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理預(yù)案》，同時(shí)要求各學(xué)校（園）制定相應(yīng)的工作應(yīng)急預(yù)案，明確工作責(zé)任人和處置程序，落實(shí)工作措施，確保事故和疫情發(fā)生時(shí)能夠及時(shí)響應(yīng)、妥善處置。

（三）深入開(kāi)展知識(shí)宣傳，保證了學(xué)校食品衛(wèi)生及傳染病防治工作的科學(xué)開(kāi)展。一是督促和指導(dǎo)各學(xué)校抓好食品衛(wèi)生及傳染病防治知識(shí)宣傳工作。各學(xué)校充分利用廣播、板報(bào)等宣傳陣地和通過(guò)掛橫幅、警示牌等形式，向廣大師生宣傳常規(guī)衛(wèi)生保健知識(shí)、食品衛(wèi)生與心理咨詢、疾病防治、個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣、食品衛(wèi)生法、食品與健康等食品衛(wèi)生及傳染病防治知識(shí)，教育師生樹(shù)立“安全第一，預(yù)防為主”的思想，全縣各學(xué)校開(kāi)展食品衛(wèi)生講座共56場(chǎng)（次）,出板報(bào)450期，有效地提高了師生的食品衛(wèi)生和疾病防治意識(shí)。二是廣泛開(kāi)展食品衛(wèi)生及傳染病防治知識(shí)宣傳活動(dòng)。結(jié)合“六月安全生產(chǎn)月”活動(dòng)，我局組織城區(qū)學(xué)校到富州廣場(chǎng)宣傳食品衛(wèi)生、傳染病防治、

交通安全等常識(shí)，發(fā)放宣傳單8300余份，解答群眾咨詢300余人次，取得了良好的宣傳效果。三是認(rèn)真貫徹落實(shí)省、州、縣的安全工作會(huì)議及有關(guān)文件精神。今年以來(lái)，我局制文下發(fā)或轉(zhuǎn)發(fā)學(xué)校食品衛(wèi)生及傳染病防治工作文件共18份，全面?zhèn)鬟_(dá)上級(jí)精神，做好各季節(jié)時(shí)令和非常時(shí)期的學(xué)校食品衛(wèi)生及傳染病防治預(yù)警，指導(dǎo)學(xué)校抓好食品衛(wèi)生及傳染病防治工作，有力地促進(jìn)了工作的順利開(kāi)展。四是邀請(qǐng)上海市第十一批青年志愿者赴滇扶貧接力隊(duì)文山分隊(duì)到我縣舉辦“青少年兒童常見(jiàn)傳染病防治”講座，組織各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心學(xué)校和城區(qū)各學(xué)校、幼兒園主管衛(wèi)生工作的副校（園）長(zhǎng)、德育主任及城區(qū)學(xué)校部分班主任、校醫(yī)參加講座，聽(tīng)取麻疹、流行性乙型腦炎、兒童肺結(jié)核、病毒性肝炎、狂犬病、手足口病等11種常見(jiàn)傳染病的流行病學(xué)、臨床特點(diǎn)、預(yù)防措施和治療措施，促進(jìn)了學(xué)校傳染病防治工作的有效開(kāi)展。

（四）全力查排安全隱患，確保了學(xué)校食品衛(wèi)生及傳染病防治工作的整治到位。一是對(duì)學(xué)校周邊食品衛(wèi)生安全隱患進(jìn)行大力整治。與衛(wèi)生、食藥監(jiān)等部門(mén)聯(lián)合，對(duì)學(xué)校周邊食品店和流動(dòng)攤點(diǎn)進(jìn)行檢查整治，重點(diǎn)檢查各類(lèi)不合格、霉?fàn)€變質(zhì)和“三無(wú)”食品，嚴(yán)厲打擊不法銷(xiāo)售行為。開(kāi)展了2次大規(guī)模食品安全專項(xiàng)整治活動(dòng)，共檢查學(xué)校門(mén)前食品攤點(diǎn)36處，依法取締無(wú)證食品攤點(diǎn)23個(gè)，沒(méi)收銷(xiāo)毀盒飯300余盒，其它各類(lèi)不合格食品10余種100多公斤，有力地保障了學(xué)校師生的身心健康。二是加大學(xué)校食品衛(wèi)生的檢查力度，及時(shí)排除安全隱患。組織人員深入各學(xué)校開(kāi)展食品衛(wèi)生專項(xiàng)大檢查，重點(diǎn)檢查學(xué)校的食品衛(wèi)生、傳染病預(yù)防安全防范措施，共檢查學(xué)校276所，食堂98個(gè)，學(xué)校小賣(mài)部53個(gè)，查出隱患76處，其中食堂衛(wèi)生安全隱患14處，當(dāng)場(chǎng)整改36處，勒令相關(guān)學(xué)校限期整改40處，并要求各學(xué)校（園）每月對(duì)食堂、小賣(mài)部、食品攤點(diǎn)進(jìn)行食品衛(wèi)生檢查，認(rèn)真填寫(xiě)《學(xué)校食品安全檢查表》上報(bào)縣教育局，有效地保障了師生的飲食安全。三是切實(shí)加強(qiáng)傳染性疾病的防控工作。今年以來(lái)，我局及時(shí)安排，周密部署，指導(dǎo)各學(xué)校和幼兒園加強(qiáng)對(duì)兒童手足口病的排查和防治工作，全縣無(wú)一例病例發(fā)生，工作取得了良好成效。在5月6日洞波鄉(xiāng)中心學(xué)校出現(xiàn)甲肝疫情后，我局及時(shí)劃撥甲肝病防控工作經(jīng)費(fèi)1萬(wàn)元，并派出分管領(lǐng)導(dǎo)和工作人員進(jìn)駐該校，配合衛(wèi)生防疫部門(mén)抓好疾病防治工作，有效遏制了甲肝疫情的爆發(fā)和蔓延，疫情得到有效控制和及時(shí)消除，并及時(shí)發(fā)文通知各學(xué)校做好安全防范工作，與衛(wèi)生部門(mén)聯(lián)合對(duì)學(xué)校周邊衛(wèi)生狀況、水源問(wèn)題進(jìn)行清理整頓，保障師生飲水安全，確保了全縣教育教學(xué)秩序的穩(wěn)定。近日，我局與衛(wèi)生局密切配合，順利完成了適齡少年兒童的麻疹疫苗接種工作。

三、存在的困難和問(wèn)題

一是中心學(xué)校及其以下學(xué)校均沒(méi)有專職校醫(yī)，對(duì)食品衛(wèi)生及傳染病的宣傳和防治工作落實(shí)不到位。

二是極少數(shù)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食品衛(wèi)生及傳染病防治工作的認(rèn)識(shí)還不足，安全意識(shí)比較淡薄，制度不健全，管理不到位，工作失誤時(shí)有發(fā)生，責(zé)任心和工作力度尚需進(jìn)一步加強(qiáng)。

三是由于辦學(xué)條件差，部分學(xué)校食堂設(shè)施簡(jiǎn)陋，無(wú)功能分區(qū)，加工流程無(wú)序，食品加工過(guò)程存在較大安全隱患。部分學(xué)校食堂在采購(gòu)蔬菜、肉類(lèi)食品中，沒(méi)有向銷(xiāo)售方索取相關(guān)證件，存在一定的食品安全隱患。

四是學(xué)校周邊食品店、流動(dòng)攤點(diǎn)較多，由于經(jīng)濟(jì)利益最大化的商人心理驅(qū)動(dòng)，加之缺乏食品安全責(zé)任意識(shí)，所出售的食品安全狀況令人堪憂，而且這些店面、攤點(diǎn)已是學(xué)校周邊環(huán)境治理的頑疾之一，整治行動(dòng)一結(jié)束，馬上死灰復(fù)燃，給學(xué)校的食品安全監(jiān)督管理工作帶來(lái)很大困難。

五是由于校舍不足，大多數(shù)學(xué)校存在學(xué)生上課、住宿擁擠，空氣流通不暢的問(wèn)題，不利于傳染病防治工作的開(kāi)展，一旦出現(xiàn)傳染病，傳染速度很快，疫情防控工作存在較大難度。

六是農(nóng)村寄宿制學(xué)?；旧蠜](méi)有開(kāi)水提供給學(xué)生，學(xué)生只能喝井水或自來(lái)水，水質(zhì)得不到保證；食堂餐具消毒工作薄弱，消毒設(shè)施不完善，消毒工作流于形式。這些都給傳染病發(fā)生和傳播提供了可乘之機(jī)和方便途徑。

四、下步工作打算

一是加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生及傳染病防治工作制度建設(shè)。全面修訂、完善學(xué)校食品衛(wèi)生及傳染病防治工作制度和管理細(xì)則，嚴(yán)格落實(shí)食品衛(wèi)生管理制度，尤其是要不斷加強(qiáng)食品原料的采購(gòu)索證制度。不斷完善學(xué)校食品衛(wèi)生及傳染病防治工作目標(biāo)考核機(jī)制，進(jìn)一步健全突發(fā)公共衛(wèi)生事件及傳染病疫情的應(yīng)急處理程序。

二是層層落實(shí)學(xué)校食品衛(wèi)生及傳染病防治工作責(zé)任制，加強(qiáng)責(zé)任追究。把食品衛(wèi)生及傳染病防治工作作為學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)考核的重要內(nèi)容，督促各學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)自覺(jué)把健全、完善和落實(shí)學(xué)校安全責(zé)任作為一項(xiàng)重要的工作來(lái)抓，促進(jìn)工作正常有效開(kāi)展。

三是落實(shí)學(xué)校食品安全隱患整改措施，防范重特大食品安全事故的發(fā)生。加大對(duì)各類(lèi)食品安全隱患的整治力度，建立隱患整治責(zé)任制，做到責(zé)任單位、責(zé)任人、整改時(shí)間、整改措施、整改資金和應(yīng)急預(yù)案“六落實(shí)”，對(duì)每一項(xiàng)安全隱患加強(qiáng)跟蹤監(jiān)督，隨時(shí)掌握整改情況，直至得到解決。

四是主動(dòng)抓住農(nóng)村中小學(xué)危房改造、“興邊富民”工程、國(guó)門(mén)標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)校建設(shè)等機(jī)遇，積極申報(bào)項(xiàng)目和籌措資金，加大對(duì)學(xué)校食堂、教室和學(xué)生宿舍的建設(shè)力度，確保食堂符合食品加工衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保學(xué)生上課、住宿擁擠問(wèn)題得到解決。