導(dǎo)語(yǔ)：如何才能寫好一篇前廳經(jīng)理述職報(bào)告，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

述職報(bào)告必須把過(guò)去一段時(shí)間之內(nèi)所做工作的材料全面地搜集起來(lái)，包括面上的材料與點(diǎn)上的材料、正面的材料與反面的材料、事件材料與數(shù)字材料以及背景資料等。下面就讓小編帶你去看看前廳經(jīng)理的個(gè)人年終述職報(bào)告范文5篇，希望能幫助到大家!

前廳經(jīng)理的述職報(bào)告1各位同事，各位領(lǐng)導(dǎo)，大家好。在這國(guó)慶黃金周即將來(lái)臨之際，我就前廳部20____年2月份至9月底的工作以及下一步工作的設(shè)想向酒店領(lǐng)導(dǎo)和同事們做一簡(jiǎn)短的匯報(bào)，不當(dāng)之處，請(qǐng)大家提出寶貴意見(jiàn)。

首先請(qǐng)?jiān)试S我做一下自我介紹。20____年9月，我以一名普通前臺(tái)員工的身份進(jìn)入廣源丁山工作。剛開(kāi)始的時(shí)候我并未接觸過(guò)前臺(tái)接待方面的工作，接待的語(yǔ)言及舉止都顯得很生澀。后來(lái)通過(guò)自己的學(xué)習(xí)和同事之間的交流逐漸的變得熟悉直至變得熟練。

隨著酒店的發(fā)展，我也得到了成長(zhǎng)。20____年2月開(kāi)始，我被任命為前廳部副經(jīng)理。從那時(shí)候開(kāi)始，我協(xié)助翁經(jīng)理開(kāi)展前廳部相關(guān)管理工作，同時(shí)我也從她那學(xué)習(xí)到了很多行政管理方面的技巧。

本人任職前廳部副經(jīng)理以來(lái)的工作回顧

1.熟練掌握了每個(gè)營(yíng)業(yè)點(diǎn)的操作流程和運(yùn)作。

前廳部由前臺(tái)，門廳，預(yù)訂處，堂吧和精品屋五個(gè)部分組成。每個(gè)部分的操作程序各不相同，作為一名管理人員必須熟悉本部門各項(xiàng)操作流程和工作職能。我個(gè)人認(rèn)為做好一個(gè)員工才能做好一個(gè)管理者。

2.查找各個(gè)營(yíng)業(yè)點(diǎn)存在的問(wèn)題并予以解決。

由于前廳部系統(tǒng)的老化導(dǎo)致各種漏洞層出不窮，再加上各種制度的不健全產(chǎn)生了各種問(wèn)題。諸如私開(kāi)發(fā)票，倒票換票，私取稅金等。通過(guò)財(cái)務(wù)部許經(jīng)理的幫助及時(shí)遏制了這些現(xiàn)象的持續(xù)發(fā)生，幫酒店挽回了一些不必要的損失。

3.監(jiān)督和管理前廳部各個(gè)營(yíng)業(yè)點(diǎn)的日常運(yùn)作和賬目問(wèn)題。

這半年的時(shí)間內(nèi)，前臺(tái)人員的流動(dòng)太大，急于讓新員工單獨(dú)頂崗，導(dǎo)致培訓(xùn)期縮短，細(xì)節(jié)性不夠，往往在自己班上發(fā)生的問(wèn)題，自己卻不知如何會(huì)產(chǎn)生錯(cuò)誤，更不知從何查起。而這些細(xì)節(jié)性的東西并不是通過(guò)簡(jiǎn)單的培訓(xùn)就能“一勞永逸”，需要管理人員的監(jiān)督和管理。

4.開(kāi)展前廳部新老員工的培訓(xùn)工作。

正因?yàn)槿藛T的流動(dòng)性太大，所以要針對(duì)老員工出現(xiàn)的問(wèn)題，對(duì)新員工做出實(shí)際案例的分析，并在問(wèn)題中找出更為嚴(yán)謹(jǐn)，更為簡(jiǎn)便的操作方案。

對(duì)前廳部未來(lái)工作的設(shè)想

1.關(guān)注顧客需求，適時(shí)的調(diào)整銷售策略

2.繼續(xù)加強(qiáng)培訓(xùn)，提高員工的綜合素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量

3.確實(shí)關(guān)心員工，穩(wěn)定員工隊(duì)伍，減少員工的流動(dòng)性

4.“硬件”老化“軟件”補(bǔ)，通過(guò)提高服務(wù)質(zhì)量來(lái)彌補(bǔ)設(shè)備老化的不足

5.注重員工的服務(wù)細(xì)節(jié)，服務(wù)從細(xì)處著手，對(duì)客提供滿意周到的服務(wù)

6.完善各工作標(biāo)準(zhǔn)及程序，推行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)

7.提高前臺(tái)員工的售房技巧，提高散客的入住率

8.加強(qiáng)與酒店其他各部門的協(xié)調(diào)和合作

路遙知馬力，日久見(jiàn)人心。我相信在我和前廳部所有同事的共同努力下，會(huì)為酒店的發(fā)展打好更堅(jiān)實(shí)的樁基。

以上是我的述職報(bào)告，請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)批閱，指正。謝謝。

前廳經(jīng)理的述職報(bào)告2各位領(lǐng)導(dǎo)各位同仁大家好。

加入公司、來(lái)到公司只短短的一個(gè)多月時(shí)間，揣著新人的姿態(tài)，放下之前管理的習(xí)慣，為了更快的了解員工，切入基層，協(xié)助員工做些日常工作，時(shí)間雖短，感受卻頗多;還沒(méi)有過(guò)多深入了解公司，也沒(méi)有華麗的詞襙和哲理的措辭來(lái)做這個(gè)報(bào)告，只從一個(gè)新人的角度給我在這一個(gè)月的工作做一個(gè)認(rèn)知和闡述;

崗位管理總結(jié)和對(duì)工作不足的認(rèn)識(shí)及改進(jìn)措施：

1、紀(jì)律

公司可能是曾多次換店長(zhǎng)，根基扎的不是很牢固，各次的管理風(fēng)格和要求各不一樣，形成了一種不是很根本的管理元素，中下層整體自身要求不是很規(guī)范，導(dǎo)致了員工操作中秣陵兩可的行為準(zhǔn)則，站姿、形體、儀容儀表、工作中的紀(jì)律等標(biāo)準(zhǔn)不一、。單純的員工是錯(cuò)一個(gè)會(huì)有十個(gè)跟著學(xué)，而做對(duì)一件事只有一兩個(gè)人靦腆的跟她學(xué)，而正直、有原則、敢說(shuō)話也想管事的黑衣太少;不良的紀(jì)律風(fēng)氣自然就這樣形成了，工作手冊(cè)上的制度很全面，但是實(shí)施執(zhí)行的不是很好，不是很完善;管理的成功在于：有命令就有執(zhí)行，有執(zhí)行就有落實(shí)，有落實(shí)就有檢查而落實(shí)、檢查的環(huán)節(jié)我們做的不是很好;

2、衛(wèi)生

每周一大掃除，但是新人很多對(duì)于標(biāo)準(zhǔn)不是很清晰，每個(gè)人對(duì)沒(méi)據(jù)可依的事總是不會(huì)認(rèn)真去做，雖說(shuō)紙上談兵的風(fēng)氣要不得，但對(duì)于餐飲管理來(lái)講，標(biāo)準(zhǔn)就得文字化，才能責(zé)任到人，避免都成空話。各個(gè)部門的衛(wèi)生，出一份檢查標(biāo)準(zhǔn)，每個(gè)檢查標(biāo)準(zhǔn)評(píng)分，滿分一百，張貼上墻，及格和不及格的獎(jiǎng)罰分明，員工自然認(rèn)真負(fù)責(zé);

3、開(kāi)源節(jié)流

我們做得不是很好，說(shuō)節(jié)源不是習(xí)慣的空談，應(yīng)有具體的方式方法來(lái)控制，比如：各部門專人做出系統(tǒng)的測(cè)評(píng)，根據(jù)客流量，規(guī)定所用的消耗品數(shù)量，分配到部門負(fù)責(zé)人，每日領(lǐng)貨的底單留下盤查，如超出預(yù)算查原因，并根據(jù)營(yíng)業(yè)額控制每月的水電費(fèi)，讓員工養(yǎng)成愛(ài)店如家的良好習(xí)慣;

4、再說(shuō)說(shuō)到紙上談兵的好處，中國(guó)人的習(xí)慣是必須有約束才能成才;

那我們餐前檢查標(biāo)準(zhǔn)和餐后收檔標(biāo)準(zhǔn)出具體的要求規(guī)范，標(biāo)準(zhǔn)才是品質(zhì)的表現(xiàn)。當(dāng)然，所有的文字性的東西是深思熟慮以后的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，正真屬于和適合公司的標(biāo)準(zhǔn)，就算換再多的管理層，標(biāo)準(zhǔn)依然;

5、樓層推銷

自從來(lái)到二樓后，很關(guān)注員工的銷售技巧，也許是我們客戶群體特殊，基本上來(lái)用餐的客人白開(kāi)水族居多，不僅提高不了營(yíng)業(yè)額，也增加了人工消耗、水電消耗和杯具損耗，灌輸員工加強(qiáng)茶水、果汁和百元以上酒水的推銷，讓他們了解二次推銷、多次推銷等與他們自己的切身利益，并從我自己做起，帶動(dòng)積極性，實(shí)施后，半月中喝白開(kāi)水的現(xiàn)象明顯下降;

6、培訓(xùn)

各服務(wù)員的服務(wù)技能差距懸殊，各不相同，并且離公司打造品牌公司的宗旨相差甚遠(yuǎn);應(yīng)把基地的培訓(xùn)集合店方實(shí)際的服務(wù)要求，做系統(tǒng)的針對(duì)性的培訓(xùn)。一套正規(guī)的服務(wù)流程細(xì)節(jié)，和一套VIP服務(wù)流程，出電子版文件。不管誰(shuí)培訓(xùn)，標(biāo)準(zhǔn)一樣，減收個(gè)人心中對(duì)操作手法的徘徊;

以下是對(duì)直屬店的管理建議

1、網(wǎng)絡(luò)部制作專屬公司餐廳的營(yíng)業(yè)周報(bào)表，報(bào)表每星期呈報(bào)總經(jīng)辦或公司，內(nèi)容可圍繞：銷售{訂餐、菜品每日主副推、果汁銷售}、菜品的客人意見(jiàn)、工程維修的每月費(fèi)用等，有專人跟進(jìn)，以此把營(yíng)業(yè)明朗化，變成是每個(gè)人的事，人人有危機(jī)，人人跟進(jìn)!

2、一個(gè)店的文化分為吃文化和管理文化，而公司的吃文化已做的很好或正在做，再加強(qiáng)管理文化;餐飲是流動(dòng)性很強(qiáng)的服務(wù)行業(yè)，人走人留，不能讓每個(gè)走的人都可能帶走店內(nèi)積累下來(lái)的管理

財(cái)富，也不能讓每個(gè)新人都進(jìn)入像白紙一樣的店鋪;那么--每天的例會(huì)問(wèn)題總結(jié)、每月優(yōu)秀員工的評(píng)比存檔、每日菜品推銷的跟進(jìn)、每周衛(wèi)生的評(píng)比跟進(jìn)、本店每次的活動(dòng)剪影集錦、客人留下的親筆表?yè)P(yáng)信對(duì)員工的激勵(lì)、每日服務(wù)目標(biāo)重點(diǎn)的改進(jìn)，等，這八項(xiàng)工作重點(diǎn)的跟進(jìn)集錦整理匯冊(cè)存檔，不僅僅是任何一個(gè)員工帶不走的企業(yè)財(cái)富，也是所有員工激情工作的奮斗目標(biāo)，和新人來(lái)店看到的曙光亮點(diǎn)!;

管理應(yīng)是環(huán)鏈?zhǔn)降?，環(huán)是環(huán)環(huán)相扣，互相協(xié)助，管理也是每個(gè)人的事，少一個(gè)人做的成績(jī)，就多了一個(gè)缺口;鏈?zhǔn)浅猩蠁⑾?、直屬管理、上傳下達(dá)，明確目標(biāo)、責(zé)任到人，有了這樣的管理團(tuán)隊(duì)，在經(jīng)營(yíng)思路超前的公司掌舵指引下，結(jié)合馬店做好公司的決心，最古老的一句話是在人為，相信公司會(huì)越做越好;

以上是我這一年來(lái)的在前廳的述職報(bào)告。

前廳經(jīng)理的述職報(bào)告3尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)各位同事：

大家好!

承蒙潘董事長(zhǎng)瞧得起，回到家鄉(xiāng)的第一站就讓我進(jìn)入了蘭郡集團(tuán)管理層，迄今已有十個(gè)月了，回首這十個(gè)月來(lái)，我為蘭郡的付出還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，從剛開(kāi)始的滿懷激情到中途的茫然不知所措和后來(lái)的堅(jiān)定不移，都使我一步一步的認(rèn)識(shí)了蘭郡企業(yè)的精神和靈魂，一個(gè)好的企業(yè)需要的不一定是強(qiáng)人，更多的是需要企業(yè)的精神和文化以及完善的制度。

剛進(jìn)入蘭郡時(shí)，我發(fā)現(xiàn)了很多存在的問(wèn)題和滋長(zhǎng)這些問(wèn)題的根本原因所在，可在我尋找上級(jí)溝通的時(shí)候，她卻只告訴我：很多東西你不懂，我們的管理是本土化模式，和你們外面的管理有著本質(zhì)上的區(qū)別，很多東西我們不是不管和不去管而是根本沒(méi)辦法管，因?yàn)槲覀円紤]很多人文的東西，再加上我們的企業(yè)是私營(yíng)老板，很多時(shí)候我們所說(shuō)的他不一定會(huì)聽(tīng)。我郁悶到了極點(diǎn)，如此的本土式管理我是絕對(duì)做不來(lái)的，我不喜歡那種拿著工資混日子的人，更不喜歡那種把自身利益看得高過(guò)一切的人，我雖然不是什么圣人，可我謹(jǐn)記著父親在我小時(shí)候就常說(shuō)的一句話：食君之祿、擔(dān)君之憂;失望之余我想到了回廣東，在走之前我決定要報(bào)答潘董事長(zhǎng)的知遇之恩和試探一下這位老板是否如她們所說(shuō)，如果、果真如此，我將毫不留戀的離開(kāi)，于是我將我之所見(jiàn)盡情的揮灑了出來(lái)，誰(shuí)知卻因此引發(fā)了軒然大波，也見(jiàn)證了很多她們所說(shuō)的不實(shí)，但卻更是讓我的上級(jí)對(duì)我避之唯恐不及。唉，傷心!她不懂得一個(gè)真正懂得駕馭能力的人、才可能輕松自如的掌控別人的能力為己所用。后來(lái)潘董事長(zhǎng)的一番話讓我留了下來(lái)：你小子的觀察力和思路都很清晰，不錯(cuò)，好好整，企業(yè)不會(huì)虧待人才的。雖然我知道這只是老板的客套話，可我還是滿心感激得連連點(diǎn)頭，表示自己一定會(huì)好好干。因?yàn)槲矣X(jué)得這個(gè)老板可能會(huì)很不錯(cuò)，當(dāng)時(shí)我對(duì)蘭郡并不十分了解。

大概是因?yàn)槲姨盃C手”了，我身邊的管理員漸漸開(kāi)始與我拉開(kāi)了距離來(lái)表明他們對(duì)我的不歡迎，但當(dāng)時(shí)的劉曉濤和何曉凡卻給了我很多的鼓勵(lì)和幫助，他們告訴我要在這個(gè)企業(yè)生存就得學(xué)會(huì)更多的時(shí)候只聽(tīng)不說(shuō)，可我不能這樣做下去，這樣會(huì)讓我覺(jué)得對(duì)不起自己的良心，也會(huì)讓企業(yè)失去更多的各類人才，于是一起聊天的時(shí)候，我們相互鼓勵(lì)加油，我希望他們能夠做出自我、能夠?qū)崿F(xiàn)自己的自身價(jià)值，分開(kāi)了過(guò)后，我們還一直保持著聯(lián)系，更多的時(shí)候他們都在訴說(shuō)著自己的進(jìn)步，我很欣慰!很高興有了這兩位好朋友!

在蘭郡鉑金開(kāi)業(yè)之前我被安排到了葉總身邊學(xué)習(xí)。離開(kāi)現(xiàn)在的環(huán)境，我知道是必然的，誰(shuí)愿意身邊躺著一個(gè)隨時(shí)都會(huì)爆炸的危險(xiǎn)品呢?我?guī)е顗牡拇蛩阏业搅巳~總，誰(shuí)知道我們第一次見(jiàn)面就相談甚歡，我也在那一刻將自己一切歸零，打定主意好好在葉總這里學(xué)學(xué)我們的本土化管理，可我越來(lái)越感受到葉總更具備的是人性化和制度化的管理模式，于是我放開(kāi)心思大膽的和葉總進(jìn)行了溝通，終于讓葉總對(duì)我說(shuō)了一句：你現(xiàn)在的你就是我當(dāng)初的我;你要想成長(zhǎng)就必須還要加緊對(duì)自己的改造：脾氣和溝通方式是你最大的障礙。

在楊董和葉總的幾次三番的談心中，我體會(huì)到了企業(yè)對(duì)我的期望。更是讓我愧疚和汗顏。于是我對(duì)自己的工作進(jìn)一步進(jìn)行了梳理和安排，我一定要讓我所轄的部門做得更好，具體我將進(jìn)行如下操作：

一、狠抓員工思想

員工思想將直接影響到員工素質(zhì)和對(duì)客意識(shí)的好壞，所以，我覺(jué)得要想擁有高素質(zhì)的員工，首先要抓住員工的心也就是思想;一定要讓我們學(xué)會(huì)努力的表現(xiàn)自己和觀察自己、對(duì)自己的意識(shí)和行為負(fù)起責(zé)任來(lái);學(xué)會(huì)這些的目的是為了改變我們的人生。一個(gè)企業(yè)能夠給員工的最大財(cái)富是培訓(xùn)，而一個(gè)員工在企業(yè)里最大的收獲是經(jīng)歷。

二、調(diào)動(dòng)員工激情

僅僅抓住員工的思想是不夠的，我們還要想盡辦法調(diào)動(dòng)員工的激情，員工的激情是企業(yè)創(chuàng)造財(cái)富的催化劑，因?yàn)檎嬲鎸?duì)客人的是我們的員工們，所以他們的高興和笑臉都是我們提供給客人的最好商品，特別是在如今以服務(wù)細(xì)節(jié)取勝的商業(yè)時(shí)代，作為管理者的我們就更應(yīng)該打破傳統(tǒng)的：管理員員工顧客的俯式的一把抓模式而重新演變成：顧客員工管理員的仰式的.推動(dòng)模式;讓我們的管理員和員工融為一體，只要是為了更好的服務(wù)顧客，我們管理員就應(yīng)該讓員工們踩在我們的肩上，讓我們扛著員工們一起為我們的顧客服務(wù)!

三、啟發(fā)員工成長(zhǎng)

我一直都主張：管理人員的離開(kāi)不會(huì)影響到公司的正常運(yùn)轉(zhuǎn);所以，我對(duì)于我們現(xiàn)在的前廳部強(qiáng)調(diào)的是員工之間的水平溝通和水平進(jìn)步;成長(zhǎng)的啟發(fā)可以讓我們養(yǎng)成一種成功的習(xí)慣;思想的啟發(fā)將觸動(dòng)命運(yùn)的改變，因?yàn)樗枷胗绊懙氖切袨?行為影響的是習(xí)慣;習(xí)慣影響的是性格;性格將決定我們的命運(yùn)。

四、加強(qiáng)對(duì)其他部門的配合

我現(xiàn)在對(duì)自己和前廳部的要求是：站在自己的立場(chǎng)去努力配合別人，而不去要求別人來(lái)配合自己;我真的很希望能夠在我們的帶動(dòng)下，企業(yè)能夠消除企業(yè)內(nèi)部的對(duì)立，而讓每一位蘭郡人都只記得使用“我們”，蘭郡是我們每一位辛勤勞動(dòng)著的員工們的，是我們大家的蘭郡，所以，從今以后我們沒(méi)有分店，沒(méi)有分部門，那都是我們的____店、我們的____部，多好啊，到那時(shí)，我們都將不分彼此，我們只有一個(gè)目的：為了我們的蘭郡加油!

五、笑著送別每一批客人

我們將大力強(qiáng)化前廳部每一位成員：笑著送別每一批客人;充分讓每一位員工認(rèn)識(shí)到：客人的怒火是經(jīng)過(guò)不斷的積累在被最終的導(dǎo)火索點(diǎn)燃的情況下才會(huì)發(fā)生爆炸;而我們只能做最精美的通氣針，絕不要做點(diǎn)燃怒火的導(dǎo)火索，所以如果客人在誰(shuí)的的接待和服務(wù)過(guò)程中發(fā)火，我們都將先追究當(dāng)事人的責(zé)任，當(dāng)事人必須回顧和總結(jié)當(dāng)時(shí)的情況和處理細(xì)節(jié)，并在班前會(huì)上作出深刻的檢討和認(rèn)識(shí)，供大家探討和學(xué)習(xí)。

六、發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)人才

企業(yè)要想壯大和發(fā)展就需要更多更全面的更專業(yè)的人才，所以能夠?yàn)槠髽I(yè)發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)人才也將是各位管理者最艱巨的任務(wù)，各位管理者都要學(xué)會(huì)釋放和監(jiān)控自己的權(quán)力，不要什么事情都一把抓，如果什么事情都被我們的管理員做完了，我們還拿什么來(lái)鍛煉和培養(yǎng)我們的手下呢?其實(shí)我很贊同王宏王總的一個(gè)觀點(diǎn)：一個(gè)真正懂得管理和懂得培養(yǎng)人才的管理者就是要讓自己閑起來(lái)，而讓你的手下動(dòng)起來(lái)。很經(jīng)典的對(duì)吧?只要我們緊盯住自己下放的權(quán)力是否在被正確運(yùn)用并及時(shí)給與糾正和幫助，我相信行使我們權(quán)力的這批人員在我們離開(kāi)后也就可以成功的承擔(dān)起我們的責(zé)任了。

我知道自己還有很多沒(méi)有做好的和因?yàn)樗絾?wèn)題沒(méi)有發(fā)現(xiàn)具體問(wèn)題的地方，我正在葉總及各位領(lǐng)導(dǎo)的幫助下努力學(xué)習(xí)和充實(shí)自己，更希望有更多的領(lǐng)導(dǎo)和朋友們能夠幫助我，對(duì)于我的工作多提寶貴意見(jiàn)和建議，讓我和你們一起成長(zhǎng)和進(jìn)步吧!謝謝了!

前廳經(jīng)理的述職報(bào)告4尊敬的上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)：

中午好!首先，向各位作一個(gè)自我介紹，我叫__×，是四季餐廳的銷售經(jīng)理，現(xiàn)在我把自己七個(gè)月來(lái)的工作情況作一下匯報(bào)。

一、履行職責(zé)情況

從20____年3月4日任職后，前幾個(gè)月(3、4、5月)主要是協(xié)助餐廳經(jīng)理做好前廳的日常內(nèi)部管理事務(wù)，后幾個(gè)月(6、7、8、9月)因工作的需要及領(lǐng)導(dǎo)的信任和自身發(fā)展的需要，主要負(fù)責(zé)四季餐廳的營(yíng)銷工作。從前廳管理到內(nèi)外營(yíng)銷，從“左麟右李”的演唱會(huì)到振奮人心的亞洲杯，從亞洲杯再到王菲演唱會(huì)，再到“十全十美”，體育場(chǎng)舉辦了一系列的活動(dòng)，四季餐廳同樣也在市場(chǎng)的打拼下，掀起了經(jīng)營(yíng)的。回顧這幾個(gè)月來(lái)的工作，主要有以下幾個(gè)方面：

1、抓學(xué)習(xí)教育，激勵(lì)奮發(fā)向上

從任職以后，我在四季餐廳分管內(nèi)部管理工作，了解四季餐廳員工多數(shù)來(lái)于河北、安徽、湖南等不同地區(qū)，文化水平和綜合素質(zhì)有很大差異，業(yè)務(wù)水平及服務(wù)意識(shí)不高，針對(duì)此種狀況，我把自己所看到的不足一一列出病單，進(jìn)行全面性的培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)。糾正錯(cuò)誤的管理方法，進(jìn)行理論的講解及實(shí)踐的練習(xí)操作。從賓客一進(jìn)店的規(guī)范禮貌用語(yǔ)、微笑服務(wù)以及職業(yè)道德的觀念、菜品搭配，規(guī)范技能實(shí)踐操作程序，通過(guò)學(xué)習(xí)，使員工加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量，提高業(yè)務(wù)服務(wù)水平，當(dāng)賓客進(jìn)店有迎聲，能主動(dòng)、熱情地上前服務(wù)，介紹酒店風(fēng)味菜，當(dāng)賓客點(diǎn)起煙，服務(wù)員應(yīng)及時(shí)呈上煙缸等。在四月份時(shí)，舉行了技能實(shí)操比賽，服務(wù)員李曉娟獲得了技能比賽第一名的好成績(jī)。其他服務(wù)員通過(guò)活動(dòng)比賽，養(yǎng)成了一個(gè)好的習(xí)慣，不懂就問(wèn)，不懂就學(xué)，相互求教，也學(xué)到了很多知識(shí)，精神風(fēng)貌也越來(lái)越好，提高了工作效率，不足的是操作細(xì)節(jié)還有待改善。

二、抓管理建章立制

前期，四季餐廳很多工作存在問(wèn)題，主要的毛病存在于沒(méi)有規(guī)范的制度，員工不明確制度，一些制度沒(méi)有具體的負(fù)責(zé)人進(jìn)行落實(shí)等。通過(guò)質(zhì)檢部領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)，我對(duì)羅列出衛(wèi)生工作制度上墻、音響的開(kāi)關(guān)時(shí)間及負(fù)責(zé)人以及各崗位的服務(wù)流程、個(gè)人衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn)、收尾工作的注意事項(xiàng)，每天進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)檢查，對(duì)員工加強(qiáng)工作意識(shí)，明確工作責(zé)任有很大幫助。后期電話費(fèi)用高，配合吳經(jīng)理配置電話機(jī)盒，規(guī)定下班時(shí)間將電話鎖上，以及任何服務(wù)員一律不允許打市話等，杜絕了下班時(shí)間打市話的現(xiàn)象。

三、抓內(nèi)部客戶的溝通

真誠(chéng)地與客戶溝通，聽(tīng)取他們的寶貴意見(jiàn)，不斷改進(jìn)并協(xié)調(diào)，及時(shí)將客戶反饋的信息反饋給廚房，如，有時(shí)客戶反饋“阿美小炒肉”分量不足，“沸騰魚(yú)”不夠香等等，通過(guò)客戶的真誠(chéng)反饋，再加上我們認(rèn)真的討論、修改，不斷地提高菜肴的質(zhì)量，令顧客滿意。

四、抓宴席的接待及管理宣傳工作

金秋十月是婚宴的黃金季節(jié)，制定婚宴方案，向周邊的單位發(fā)放宣傳單進(jìn)行走訪工作，目前，我承接了10月份的五場(chǎng)婚宴工作，向前來(lái)的賓客介紹四季餐廳的各種優(yōu)勢(shì)，對(duì)婚慶公司進(jìn)行電話溝通，對(duì)外宣傳酒店規(guī)模等，計(jì)劃性地對(duì)宴席接待做好充分的準(zhǔn)備工作。

五、深入市場(chǎng)調(diào)查，密切配合銷售部，抓市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)

左麟右李演唱會(huì)期間，密切配合銷售部承接組委會(huì)場(chǎng)地職工餐盒飯，創(chuàng)收了萬(wàn)元的盒飯記錄。在亞洲杯期間，多次配合出攤工作及配合內(nèi)部管理督導(dǎo)，通過(guò)亞洲杯，我感受了團(tuán)隊(duì)精神，在王菲演唱會(huì)期間，多次與組委會(huì)領(lǐng)導(dǎo)溝通場(chǎng)地人員的用餐，協(xié)調(diào)菜式，為酒店創(chuàng)收了 萬(wàn)多元的餐費(fèi)，再到十全十美演唱會(huì)，承接了自助餐280人用餐，其中餐標(biāo)80—100元標(biāo)準(zhǔn)等。

六、抓團(tuán)隊(duì)用餐

利用每周六、日、周一與30多家旅行團(tuán)電話溝通及接待團(tuán)餐，目前前來(lái)旅行團(tuán)消費(fèi)最多的是 旅行社、旅行社、國(guó)旅、旅行社等，通過(guò)接待團(tuán)餐，第一為餐廳增添了人氣，第二為廚房減少了成本費(fèi)用。并利用接待團(tuán)餐的機(jī)會(huì)，認(rèn)真咨詢反饋，做好信息的反饋統(tǒng)計(jì)工作。

總之，在這平凡而又不平凡的七個(gè)月里，我感受很深，同時(shí)也深感自己的不足，目前，外面的市場(chǎng)還沒(méi)有完全打開(kāi)，需要我繼續(xù)努力，我將朝這幾個(gè)方面努力：

1、不斷學(xué)習(xí)，提高自己，加強(qiáng)銷售的業(yè)務(wù)知識(shí)及各方面的知識(shí)學(xué)習(xí)。

2、認(rèn)真做好本崗位工作的同時(shí)，不斷開(kāi)發(fā)新的客戶群體。

3、做好內(nèi)部客戶的維護(hù)及溝通工作。

4、有計(jì)劃性地安排好營(yíng)銷工作。

5、做好客戶統(tǒng)計(jì)資料，不斷地加強(qiáng)聯(lián)系，做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作。

6、密切配合酒店銷售部接餐及接待服務(wù)。

十分感謝各位領(lǐng)導(dǎo)!謝謝!

前廳經(jīng)理的述職報(bào)告5總臺(tái)這一年來(lái)的工作，從人員上來(lái)說(shuō)來(lái)來(lái)去去而且新手較多，從開(kāi)業(yè)到現(xiàn)在人員就幾乎沒(méi)有整齊過(guò)，雖然工作還算基本開(kāi)展了下去，但不盡如人意的地方還是很多，表現(xiàn)在對(duì)客服務(wù)方面有這么幾點(diǎn)，一是缺乏主動(dòng)熱情服務(wù)意識(shí)，沒(méi)有耐煩心，態(tài)度生硬，二是責(zé)任感差，比如對(duì)于賓客的訴求只是簡(jiǎn)單的告之責(zé)任點(diǎn)，很少去了解和督促事件的結(jié)果，往往因怠慢客人而遭到投訴，體現(xiàn)在工作上就是不細(xì)心，如對(duì)賬目的處理就比較粗心大意，因?yàn)榇笠庑扌薷母模菆F(tuán)結(jié)協(xié)作不夠，尤其在于其他部門的工作配合還不到位，甚至還發(fā)生過(guò)言詞激烈的爭(zhēng)執(zhí)，四是勞動(dòng)紀(jì)律一般，脫崗現(xiàn)象嚴(yán)重。

造成這些問(wèn)題的出現(xiàn)，客觀上看可能因?yàn)槿耸志o，上班時(shí)間長(zhǎng)，容易疲勞，長(zhǎng)期會(huì)造成情緒上的不穩(wěn)定，這種情況下為穩(wěn)定隊(duì)伍有些制度也沒(méi)有嚴(yán)格執(zhí)行。主觀上還是存在疏于思想管教，過(guò)分袒護(hù)其不符合規(guī)范的行為，總臺(tái)服務(wù)要求的謙恭;耐心;微笑;周到和迅速的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)做的也沒(méi)有預(yù)計(jì)的好，所以這一塊需要提升的空間還很大。

從總臺(tái)現(xiàn)有的接待員工作情況看(個(gè)人評(píng)價(jià)省略)

二運(yùn)營(yíng)情況(省略)

三20____年工作計(jì)劃

由于九鑫山莊所具有的特殊性，既承擔(dān)政務(wù)接待，又承擔(dān)主管上級(jí)單位的接待，還面對(duì)社會(huì)游客開(kāi)放，展望20____年，隨著一號(hào)樓改造完成，九鑫山莊已經(jīng)整體向高規(guī)格酒店看齊了，為了有與之配套的前臺(tái)服務(wù)隊(duì)伍，總臺(tái)的工作要做如下調(diào)整，

1;考慮到本酒店的性質(zhì)，規(guī)模和業(yè)務(wù)量，為保證前臺(tái)的工作效益以及方便顧客，正確設(shè)立前廳部組織機(jī)構(gòu)及人員編制。

2;對(duì)酒店服務(wù)工作的性質(zhì)而言，每一項(xiàng)具體的工作都有其具體的特殊技能要求,規(guī)范崗位工作細(xì)則和服務(wù)流程，除了客觀衡量員工合格與否，也是指導(dǎo)員工工作是否達(dá)到最低要求的依據(jù)條文。

3;對(duì)客服務(wù)是一項(xiàng)整體性和系統(tǒng)性的工作，不是一個(gè)人或一個(gè)部門就能做到的，為了保證經(jīng)營(yíng)與管理的成功，就必須強(qiáng)調(diào)整體運(yùn)作，主管要掌握有效溝通的方法和技巧，做好部門內(nèi)與外，橫與縱的溝通協(xié)調(diào)，靠整合優(yōu)化來(lái)實(shí)現(xiàn)高效的服務(wù)。

4;加強(qiáng)內(nèi)部管理，嚴(yán)格各項(xiàng)工作指標(biāo)和規(guī)章制度，杜絕員工的麻痹思想，加強(qiáng)安全防范意識(shí)，節(jié)能減排意識(shí)，

5;結(jié)合酒店軟/硬件更新，加強(qiáng)客戶拜訪工作以及完善客史檔案系統(tǒng)。對(duì)酒店可投資性客戶做到熟悉，明確反映出來(lái)自客人的集中性問(wèn)題，聽(tīng)取客戶意見(jiàn)，密切與客人聯(lián)系促進(jìn)感情交流，保證一定的客戶群。6;建立酒店?duì)I銷公關(guān)通訊網(wǎng)，重點(diǎn)之一就是建立完善的客史檔案，按簽單重點(diǎn)客戶，會(huì)議接待客戶，有發(fā)展?jié)摿Φ目蛻舻冗M(jìn)行分類建檔，詳細(xì)記錄客戶所在單位，聯(lián)系人姓名，地址，全年消費(fèi)額等，保持與政府機(jī)關(guān)團(tuán)體，各企事業(yè)單位，商界人士等重要客戶的業(yè)務(wù)聯(lián)系，在歲末年終或重大節(jié)假日及客戶的生日，通過(guò)電話，發(fā)送信息等平臺(tái)為客戶送去我們的祝福。以及酒店有重大活動(dòng)時(shí)邀請(qǐng)客戶參加，

7;培訓(xùn)工作的重點(diǎn)除了規(guī)范服務(wù)程序，更要注重培養(yǎng)愛(ài)崗敬業(yè);團(tuán)結(jié)奉獻(xiàn)精神以及禮儀姿態(tài)等能表現(xiàn)出一個(gè)人良好的綜合素質(zhì)這些方面來(lái)。

pa的工作總結(jié)會(huì)難一點(diǎn)，因?yàn)槲易约壕褪莻€(gè)新手，剛開(kāi)始的時(shí)候有的人是會(huì)有一些抵觸，在這種情況下，必須盡快形成一個(gè)團(tuán)隊(duì)的凝聚力，為了具有個(gè)人感召力，我愿意去嘗試他們的具體工作，所以一直處在邊看邊干邊學(xué)的過(guò)程，年紀(jì)大的人嘴會(huì)比較零碎一點(diǎn)，但只要自己放的下架子，以身作則親自動(dòng)手做出表率，是可以樹(shù)立起一種威信的。

事實(shí)證明，以柔克鋼的管理手段還是行之有效的。比如在工資標(biāo)準(zhǔn)公布后，由于沒(méi)有達(dá)到大家預(yù)期標(biāo)準(zhǔn)，很多人思想波動(dòng)是很大的，當(dāng)然為了安撫低落和不滿的情緒，我也代大家陳述了想法，作為員工的代言人和上級(jí)的執(zhí)行者，我的兩難得到了領(lǐng)導(dǎo)的寬容在此深感欣慰。

經(jīng)過(guò)老師的培訓(xùn)和在許總的指導(dǎo)下，pa的整體工作有條不紊的展開(kāi)，完善了各項(xiàng)工作要求和建立了操作

作程序以及管理制度，領(lǐng)導(dǎo)出于對(duì)工作嚴(yán)格規(guī)范的要求，有時(shí)候會(huì)直截了當(dāng)指出工作中的不足，剛開(kāi)始會(huì)使我感到非常難堪，但只要你對(duì)工作是真正上了心，你會(huì)發(fā)現(xiàn)自己犯的錯(cuò)其實(shí)是很明顯的。

完美是一種理想主義，精益求精才是態(tài)度。

四嚴(yán)以律己，改正不足

作為半年多來(lái)的工作回顧，希望在今后的工作中，從以下四個(gè)方面來(lái)改正自己不足之處，以便更好更順利的開(kāi)展工作。

一在工作中要善于理解別人，包容別人，保持進(jìn)取心，注重培養(yǎng)自己多方面的能力素質(zhì)，爭(zhēng)取成為本職工作方面的能手。

二工作上要有高度責(zé)任心，建立更加流暢的溝通渠道。

三要經(jīng)常站在別人的立場(chǎng)上觀察自己，實(shí)事求是的對(duì)待自己，感于尋找自己的弱點(diǎn)和承認(rèn)工作中的不足。

四加強(qiáng)內(nèi)部管理，調(diào)動(dòng)員工的積極性，通過(guò)大家共同努力，把我們的公共區(qū)域變得更加溫馨、整潔。

五提高管理者素質(zhì)

酒店是一個(gè)青春職場(chǎng)，酒店服務(wù)應(yīng)該是充滿愉悅和朝氣的，在工作中能保持一顆快樂(lè)的心，這樣的狀態(tài)服務(wù)才有質(zhì)的飛躍，在此基礎(chǔ)上既要團(tuán)結(jié)協(xié)作，各項(xiàng)工作才能順利開(kāi)展;又要有序競(jìng)爭(zhēng)，服務(wù)質(zhì)量才能提高，為此：

1管理人員要有大局觀(眼光不能只放在自己部門上，事不關(guān)己高高掛起的思想有礙管理進(jìn)步)。

2管理人員要有承擔(dān)責(zé)任的勇氣(遇到問(wèn)題首先盡可能的解決問(wèn)題，而不是先推諉責(zé)任，事后再來(lái)總結(jié)得失)

篇2

述職報(bào)告的主體要選擇幾項(xiàng)主要工作，細(xì)致地將過(guò)程、效果或失誤及認(rèn)識(shí)表述出來(lái)。這一部分要寫詳細(xì)，對(duì)一些重大問(wèn)題的決策過(guò)程，對(duì)棘手事件的處理思路，對(duì)群眾迫切關(guān)心的問(wèn)題的認(rèn)識(shí)和處理，都要交代清楚。下面就讓小編帶你去看看人事主管年終述職報(bào)告范文5篇，希望對(duì)你有所幫助吧

人事主管述職報(bào)告1時(shí)光荏苒，不知不覺(jué)間，充實(shí)而忙碌的年已經(jīng)漸行漸遠(yuǎn)。年對(duì)我個(gè)人來(lái)說(shuō)，是非同尋常的一年。這一年的八月，我應(yīng)聘到____公司擔(dān)任人事部經(jīng)理，揭開(kāi)了職業(yè)生涯的嶄新一頁(yè)。屈指算來(lái)，到現(xiàn)在我已在____公司工作了五個(gè)多月了?；仡欉@一段時(shí)間的工作，我感觸很多。

五個(gè)月來(lái)，在公司領(lǐng)導(dǎo)的大力關(guān)心和幫助下，在同事們的積極配合與支持下，我不遺余力地做好人事管理工作，雖然沒(méi)有什么轟轟烈烈的大業(yè)績(jī)，但我是在用心地做好每一件事，并努力使____公司的人事管理工作更規(guī)范、更科學(xué)，人事管理工作的面貌也大有改觀。從這個(gè)角度講，我還是比較欣慰的。下面，我就對(duì)這一段時(shí)間以來(lái)的工作情況做一回顧與總結(jié)：

一、建立健全各項(xiàng)規(guī)章制度，使人事管理工作更加規(guī)范

俗話說(shuō)，沒(méi)有規(guī)矩，不成方圓。成功的企業(yè)源于卓越的管理，卓越的管理源于優(yōu)異、完善的制度。規(guī)章制度作為企業(yè)管理工作的基礎(chǔ)和保障，是我們工作中不可或缺的重要環(huán)節(jié)。但是，由于種種原因，我公司的人事管理制度極不健全，人事管理各項(xiàng)規(guī)章制度都是20____年以前制定的，一直沿用到現(xiàn)在。由于企業(yè)面對(duì)的客觀環(huán)境以及企業(yè)發(fā)展、人員流動(dòng)等方面的變化，這些“過(guò)期”的制度已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能適應(yīng)企業(yè)發(fā)展的實(shí)際需要，企業(yè)人事管理規(guī)章制度方面幾乎處于“真空”狀態(tài)。

為了扭轉(zhuǎn)這一局面，我工作后的“重頭戲”之一就是在現(xiàn)代管理理念的指導(dǎo)下，結(jié)合企業(yè)的實(shí)際情況，建立健全各項(xiàng)規(guī)章制度，使人事管理有章可循，有據(jù)可依。一段時(shí)間以來(lái)，我修改了員工考勤制度，并相繼起草了年員工績(jī)效考核實(shí)施細(xì)則、員工培訓(xùn)管理制度、人事部工作流程、勞動(dòng)合同管理流程、公司員工各崗位職責(zé)等多項(xiàng)管理制度，將各項(xiàng)人事管理工作納入科學(xué)管理、規(guī)范運(yùn)作的軌道。

二、清理完善人事檔案管理工作，夯實(shí)人事管理基礎(chǔ)工作

我公司現(xiàn)有員工422人，除公司本部外，還包括下設(shè)的河北、四川和廣西三家分公司，員工區(qū)域跨度大，管理工作的任務(wù)量也較大。鑒于公司以往人事管理方面較為混亂，所以，擔(dān)任人事部經(jīng)理以來(lái)，我在摸清員工基本情況，建立清晰、規(guī)范的員工管理檔案方面開(kāi)展了一系列的工作：

首先，我?guī)ьI(lǐng)部門員工完成了“員工第二檔案”的建立、清理和員工電子檔案的錄入工作，對(duì)公司員工的基本情況做到了心中有數(shù);其次，我和部門同志一道，以貫徹執(zhí)行新的勞動(dòng)合同法為契機(jī)，對(duì)公司與員工簽訂的勞動(dòng)合同進(jìn)行了徹底清理、審核和補(bǔ)簽，對(duì)到期員工的勞動(dòng)合同及時(shí)終止，對(duì)未到期但明顯不能勝任工作或有其他違紀(jì)行為的員工的勞動(dòng)合同予以解除。

這些工作說(shuō)來(lái)容易，但卻是一項(xiàng)“大工程”，耗時(shí)耗力，枯燥乏味，在終止和解除合同的過(guò)程中，弄不好還會(huì)得罪人。但是，憑借對(duì)工作的責(zé)任感，我?guī)ьI(lǐng)大家圓滿地完成了這一工作任務(wù)。通過(guò)這樣一次“拉網(wǎng)”式的梳理和審查，我們夯實(shí)了人事管理基礎(chǔ)工作，為員工績(jī)效考核等一系列管理工作規(guī)范的制定和實(shí)施奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

人事主管述職報(bào)告2尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

您好!

時(shí)間一晃而過(guò)，彈指之間，20____年又接近尾聲。在公司的領(lǐng)導(dǎo)與支持下，在各位同事的幫助下，本人愛(ài)崗敬業(yè)，恪盡職守，作風(fēng)務(wù)實(shí)，思想堅(jiān)定，較好地完成了自己的本職工作和領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。在此期間我的工作能力也有極大的提升，但這不僅是我個(gè)人的功勞，也是公司領(lǐng)導(dǎo)給予我機(jī)會(huì)和工作上的支持。讓我在這短短一年里得到了很好的成長(zhǎng)?，F(xiàn)述職這一年來(lái)的工作：

一、規(guī)范辦理員工入、離職手續(xù)

上半年負(fù)責(zé)辦理所有人員的入職、離職手續(xù)及員工檔案的整理、歸檔和檢查工作。在這半年檔案管理中，深知檔案管理的重要性。如果入職員工沒(méi)有遞交前公司的離職證明，公司就有可能存在用工風(fēng)險(xiǎn)。在檔案管理中，如員工的績(jī)效考核的評(píng)價(jià)、獎(jiǎng)懲單據(jù)等，重要的內(nèi)容及時(shí)歸入個(gè)人檔案，以便為今后的人員選拔、獎(jiǎng)懲或勞資糾紛處理提供依據(jù)

二、勞動(dòng)關(guān)系方面，包括入職離職的辦理和合同管理

較20____年相比，公司的入職率和離職率都有所下降，續(xù)簽合同的人數(shù)也逐漸減少，公司人動(dòng)逐漸趨于穩(wěn)定。在工作中逐漸規(guī)范化和嚴(yán)謹(jǐn)化，以最大限度地避免勞資糾紛的出現(xiàn)。通過(guò)自身業(yè)務(wù)水平的提升，目前已能站在公司利益角度上考慮問(wèn)題，并嘗試提出解決辦法。例如，今年年初對(duì)以往的檔案從新整理歸類保存，對(duì)個(gè)別人員存在漏洞的用工手續(xù)進(jìn)行了討論整改，一方面可規(guī)避了公司的用工風(fēng)險(xiǎn)，另一方面也保障了員工的權(quán)益。

三、考勤月報(bào)表數(shù)據(jù)的收集及制作

每月導(dǎo)出__樓同事的考勤記錄，發(fā)給各部門負(fù)責(zé)考勤人員。制作本部門考勤表。收集各部門考勤表、加班審批表，匯總制成電子板及文檔，后入柜保存。

四、工資

每月收集個(gè)部門的績(jī)效考核及業(yè)績(jī)報(bào)表，根據(jù)業(yè)績(jī)表、員工績(jī)效考核、每月考勤情況制作每個(gè)部門分表，然后匯總在工資總表報(bào)經(jīng)理審核，最后發(fā)給財(cái)務(wù)核對(duì)。工資資料裝訂入柜保存。在開(kāi)始接觸做工資時(shí)，亂成一團(tuán)，常常補(bǔ)上這個(gè)又忘記了那個(gè)，手忙腳亂，錯(cuò)漏百出。接下幾個(gè)月，在做工資的過(guò)程中又發(fā)現(xiàn)了許多的錯(cuò)誤，但是又發(fā)現(xiàn)有訣竅，在經(jīng)理的悉心教導(dǎo)下，錯(cuò)誤一點(diǎn)點(diǎn)改正，慢慢的積累經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，盡量避免錯(cuò)誤。

五、文體活動(dòng)方面

關(guān)于企業(yè)文化建設(shè)方面，協(xié)助部門舉辦了第一屆羽毛球賽、員工生日活動(dòng)及創(chuàng)辦了企業(yè)文化之窗。雖然在協(xié)助過(guò)程中出現(xiàn)了不少錯(cuò)誤和考慮不夠全面，但通過(guò)部門同事的幫助，最終圓滿地完成了各項(xiàng)活動(dòng)活動(dòng)過(guò)后很多同事都表示非常滿意，并認(rèn)可了我們部門的工作，這大大增強(qiáng)了我的信心。通過(guò)這些文體策劃工作，我深刻感到作為人力資源部的一份子，自己的工作成績(jī)直接關(guān)系到整個(gè)部門的成績(jī)，責(zé)任感也隨著不斷增強(qiáng)，在以后的工作中，希望這份責(zé)任感和信心將鼓勵(lì)我更好地工作，更好地為公司及同事們服務(wù)。

通過(guò)以上種種工作，對(duì)我以后自身對(duì)人力資源領(lǐng)域的學(xué)習(xí)有很大的幫助，也積累了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)。

我對(duì)我們部門在整個(gè)公司的運(yùn)作和定位及管理都有了較深刻的了解。人力資源部的作用不僅僅是、人員招聘、管理檔案、培訓(xùn)、辦理社保手續(xù)。人力資源部是公司各部門的紐帶，人力資源部還擔(dān)當(dāng)了一個(gè)培養(yǎng)、培訓(xùn)的專家角色，為其他部門的人力資源管理提供支持，人力資源部的主要職責(zé)是輔助、監(jiān)督其他部門按統(tǒng)一制度實(shí)施人力資源管理，確保每一位員工得到公正的對(duì)待。對(duì)于以上幾點(diǎn)我在公司是深深的體會(huì)到我們?nèi)肆Y源部的重要性，這也讓我對(duì)我的工作充滿了信心。

總的來(lái)說(shuō)，在這將近一年的工作時(shí)間里，工作雖然取得了一定的成績(jī)，但也存在一些不足，主要是工作細(xì)心程度還不夠，自身學(xué)習(xí)、整體協(xié)調(diào)、時(shí)間分配上還不夠，和有經(jīng)驗(yàn)的同事比較還有一定差距。在今后工作中，我一定認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，克服不足，發(fā)揚(yáng)孜孜不倦的進(jìn)取精神，力求把工作做得更好，樹(shù)立起良好形象。對(duì)各項(xiàng)決策和出現(xiàn)的問(wèn)題，及時(shí)提出合理化建議和解決辦法供領(lǐng)導(dǎo)參考，努力把工作做得更好，為公司的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量!

此致

敬禮!

述職人：______

20____年__月__日

人事主管述職報(bào)告3尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，各位同仁：

大家好!現(xiàn)就我一年來(lái)所做的主要工作向各位領(lǐng)導(dǎo)各位同仁述職：

1.思想方面　在本職崗位上認(rèn)真積極學(xué)習(xí)貫徹公司各項(xiàng)方針政策，認(rèn)真領(lǐng)會(huì)企業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的重要性，遵守國(guó)家的法律法規(guī)和公司各項(xiàng)規(guī)章制度，恪盡職守忠于企業(yè)。

2、勞動(dòng)關(guān)系管理方面，今年是《勞動(dòng)合同法》實(shí)施的第一年，按照公司《人力資源管理基本規(guī)范》及《勞動(dòng)合同法》實(shí)施細(xì)則認(rèn)真做好員工入職、在職、離職過(guò)程中的各項(xiàng)管理工作，全年無(wú)勞動(dòng)爭(zhēng)議糾紛案件發(fā)生。

3.按照年初《關(guān)于改革和增加工資的的方案》對(duì)1200人進(jìn)行了40-120元不等的增資，人均增資105元。

逐步提高重點(diǎn)崗位待遇，完成了對(duì)主辦科員、大學(xué)畢業(yè)生每月100元的增資。

4.合理配置人力資源。

按照《四川鎣峰實(shí)業(yè)有限公司人力資源管理基本規(guī)范》認(rèn)真做好各單位、各崗位人員的合理調(diào)配，特別是地震后恢復(fù)重建中的人員合理調(diào)配;認(rèn)真做好各類人員的招聘工作，面向社會(huì)招聘營(yíng)銷人員5名，財(cái)會(huì)人員6名，參加大中院?！半p選會(huì)”新招2009屆品學(xué)兼優(yōu)、專業(yè)對(duì)口的院校學(xué)生12名。

5.結(jié)合公司《薪酬管理暫行實(shí)施辦法》，初步擬定了《關(guān)于實(shí)施內(nèi)部技術(shù)和管理等級(jí)工資制的暫行規(guī)定》的方案，培養(yǎng)員工成長(zhǎng)發(fā)展實(shí)行“雙階梯”晉升模式，一條是技術(shù)路徑，在本專業(yè)領(lǐng)域繼續(xù)發(fā)展，包括技術(shù)型員工、技術(shù)型高級(jí)員工、非干部管理型員工;

一條是管理干部路徑，員工可實(shí)現(xiàn)向管理階梯的晉升。

6.抗震救災(zāi)工作方面，地震發(fā)生后當(dāng)天下午即趕到穿心店生產(chǎn)基地清理員工情況，尋找失蹤人員，在山上無(wú)論烈日還是暴雨惡劣氣候，一直堅(jiān)持在救援現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)清理出來(lái)的遺體及時(shí)安排進(jìn)行消毒、編號(hào)、確認(rèn)，在處理的過(guò)程中忍受遇難員工家屬的指責(zé)和辱罵，堅(jiān)持在一線做好解釋和疏通工作，穩(wěn)定遇難員工家屬情緒，在山上工作了20多天時(shí)間，直到公司遇難職工全部得到確認(rèn)后才回到什邡。

7.做好地震中因工死亡職工待遇的發(fā)放工作，并配合做好遇難職工家屬的政策宣傳解釋工作，現(xiàn)這項(xiàng)工作正在穩(wěn)步進(jìn)行之中。

8.做好對(duì)受災(zāi)員工、群眾的救濟(jì)糧、救濟(jì)金發(fā)放以及后續(xù)補(bǔ)助金的發(fā)放工作。

9.在了解關(guān)于國(guó)家支持災(zāi)區(qū)重建的政策后，根據(jù)企業(yè)受災(zāi)實(shí)際情況，我部及時(shí)向社保部門申請(qǐng)了社會(huì)保險(xiǎn)金的緩交，今年截止12月緩交額達(dá)650萬(wàn)元，申報(bào)了員工預(yù)先失業(yè)補(bǔ)助金達(dá)180余萬(wàn)元，現(xiàn)已支付給公司，在一定程度上緩解了公司資金上的壓力。

各位領(lǐng)導(dǎo)，各位同仁，雖然做了以上工作，如果說(shuō)有一點(diǎn)成績(jī)的話，也是在公司領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷指導(dǎo)下，在同事以及各位職工代表的關(guān)心支持下，在本部門人員和全體勞資人員共同努力下所取得的，但是，離公司的要求還有一定的差距，比如工作還不夠積極主動(dòng)，考慮問(wèn)題不夠深入細(xì)致，深入基層不夠，溝通協(xié)調(diào)能力不夠等等，這與我本人的能力有直接聯(lián)系。這些不足都是值得我在今后的工作中引起足夠的重視和改正。

以上是我的述職匯報(bào)，不足之處敬請(qǐng)大家批評(píng)指正，我衷心感謝各位職工代表在工作中給予我的關(guān)心和支持!

人事主管述職報(bào)告4各位同事，各位領(lǐng)導(dǎo)，新春即至，萬(wàn)象更新，在這迎新辭舊之即，我就前廳部20____年度工作情況和20____年度的工作打算與設(shè)想向酒店領(lǐng)導(dǎo)及同事們匯報(bào)一下，不當(dāng)之處，請(qǐng)大家提出寶貴意見(jiàn)。

一、一年來(lái)前廳部工作的回顧

20____年，前廳在店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，堅(jiān)持“以人為本”重要思想為指導(dǎo)，深入貫徹落實(shí)酒店領(lǐng)導(dǎo)的各項(xiàng)指示精神，在前廳工作日益繁重，酒店管理標(biāo)準(zhǔn)大幅度提高的新形式下，通過(guò)本部門全體員工的共同努力，取得了一定的成績(jī)。

(一)深入學(xué)習(xí)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)工作指示精神，不斷增強(qiáng)貫徹落實(shí)的自覺(jué)性、主動(dòng)性。

本部門在對(duì)于上級(jí)部門簽署分發(fā)的各類文件、各相關(guān)部門轉(zhuǎn)發(fā)文件及跟進(jìn)事項(xiàng)，高度重視，并組織大家認(rèn)真學(xué)習(xí)領(lǐng)會(huì)，做到“人人都知曉，事事有跟進(jìn)”，并時(shí)不時(shí)對(duì)個(gè)別員工就知曉情況進(jìn)行重點(diǎn)抽查;特別是酒店在引進(jìn)iso9000質(zhì)量管理體系期間及達(dá)標(biāo)合格后，前廳各員工對(duì)此高度關(guān)注，本部門采取了集中學(xué)習(xí)、個(gè)人自學(xué)等形式，在原原本本學(xué)習(xí)、初步領(lǐng)會(huì)的基礎(chǔ)上，還組織大家進(jìn)行概括總結(jié)討論及心得交流，共同展望iso9000質(zhì)量管理中對(duì)酒店管理規(guī)化描繪的美好前景，進(jìn)一步激發(fā)了員工工作熱情和進(jìn)取精神，為全面完成20____年度前廳工作任務(wù)提供了強(qiáng)大的精神動(dòng)力，促進(jìn)了前廳各項(xiàng)工作全面健康平衡發(fā)展。

(二)加強(qiáng)酒店服務(wù)理念的宣傳，使“顧客第一、員工第一”達(dá)到質(zhì)的統(tǒng)一

前廳站在酒店服務(wù)的最前沿，服務(wù)的好壞，事關(guān)酒店的成長(zhǎng)與發(fā)展，興衰與榮辱，這一年來(lái)，不斷地在給員工及各管理人員灌輸“顧客就是上帝”“客人永遠(yuǎn)都是對(duì)的”“服務(wù)要超越賓客的期望”這一酒店服務(wù)理念，并組織員工進(jìn)行了此類的專題培訓(xùn)，并在服務(wù)過(guò)程當(dāng)中進(jìn)行了進(jìn)一步規(guī)范和指正，重抓服務(wù)細(xì)節(jié)，從而使得員工的服務(wù)意識(shí)有了較大提高，工作熱情有所增加，同時(shí)，在用人及管理方面，十分注重員工的個(gè)人發(fā)展，及素質(zhì)的提高，并采取了“人盡其本”的用人原則，充分調(diào)動(dòng)員工的工作積極性，限度地激發(fā)員工潛能，在人與人的工作當(dāng)中，我們建立了良好的人際工作氛圍，暢通了員工向管理層提供信息的渠道，減輕了員工的工作壓力與不快，增加了員工的參與感，提高了員工的地位，樹(shù)立了員工在服務(wù)過(guò)程中的自信心，從而使“顧管第一、員工第一”達(dá)到了質(zhì)的統(tǒng)一。

(三)嚴(yán)格“執(zhí)法”，強(qiáng)化管理，有效整治了違紀(jì)源頭

酒店管理主要是通過(guò)對(duì)人的管理實(shí)現(xiàn)的，我們知道，管理和獎(jiǎng)罰是做好酒店制度維持工作的重要措施和手段，酒店亦堅(jiān)持有功必獎(jiǎng)，有過(guò)必罰，小過(guò)即改，既往不咎，制度面前人人平等，以維護(hù)酒店員工的正常利益和促進(jìn)員工的個(gè)人發(fā)展為行動(dòng)方針。在酒店領(lǐng)導(dǎo)的嚴(yán)格要求下，酒店大堂副理與人事部、保安部及“大眼睛”加大了質(zhì)檢力度，嚴(yán)格落實(shí)酒店各項(xiàng)制度的實(shí)施，嚴(yán)肅處理違反酒店規(guī)定的行為，這是解決員工違規(guī)的重要措施，也是規(guī)范員工服務(wù)的主要方法，同時(shí)更是對(duì)本部門員工嚴(yán)格要求，一年來(lái)，共除名3位員工，勸退3名，警告處分15人次;進(jìn)一步營(yíng)造了遵守酒店制度光榮、違反酒店制度處罰的良好工作氛圍;

(四)、增強(qiáng)員工“開(kāi)源節(jié)流、增收節(jié)支”意識(shí)，控制好成本

本部門嚴(yán)格貫徹落實(shí)酒店的節(jié)能方針，嚴(yán)格控制本部門的成本消耗，號(hào)召員工節(jié)約酒店每一度電，每一滴水，用好每一張紙，每一支筆，大大提高了員工的節(jié)能意識(shí);

(五)增強(qiáng)員工的銷售意識(shí)和銷售技巧，提高入住率

前廳部根據(jù)市場(chǎng)情況，積極地推進(jìn)散客銷售，今年來(lái)酒店在房型、房?jī)r(jià)及優(yōu)惠項(xiàng)目的調(diào)整的同時(shí)推出了一系列的客房促銷方案如;，現(xiàn)金券、啤酒券、自助餐券、免費(fèi)洗衣服務(wù)、latecheckout、機(jī)場(chǎng)、碼頭車輛接送服務(wù)、免費(fèi)飲料、免費(fèi)長(zhǎng)途電話等，am、前臺(tái)接待員在熟知酒店優(yōu)惠政策的同時(shí)根據(jù)市場(chǎng)行情和當(dāng)日的入住情況靈活掌握房?jī)r(jià)，前臺(tái)的散客有了明顯的增加，入住率有所提高，樹(shù)立接待員：“只要到前臺(tái)的客人，我們都要想盡辦法讓客人留下來(lái)”的工作宗旨，爭(zhēng)取更高的入住率。同進(jìn)亦加強(qiáng)了對(duì)機(jī)場(chǎng)附近一帶散客的開(kāi)發(fā)力度;

(六)、注重各部門之間的協(xié)調(diào)工作酒店就是一個(gè)大家庭，有效的溝通是酒店管理獲得成功的重要保證，

部門與部門之間在工作中難免會(huì)發(fā)生磨擦，協(xié)調(diào)的好壞將對(duì)工作產(chǎn)生重要的影響。前廳部是整個(gè)酒店的中樞部門，特別是大堂副理，它同餐飲、銷售、客房、工程等部門都有著緊密的工作關(guān)系，出現(xiàn)問(wèn)題，我們都能主動(dòng)地和相關(guān)部門進(jìn)行協(xié)調(diào)解決，避免事情停滯或朝不利方向發(fā)展，因?yàn)榇蠹业墓餐康亩际菫榱司频甑某砷L(zhǎng)和發(fā)展，不解決或處理不妥將對(duì)酒店的發(fā)展帶來(lái)一定的負(fù)面影響。在工作中不斷增強(qiáng)員工的集體主義責(zé)任感;(七)、加強(qiáng)各類文件報(bào)表檔案及數(shù)據(jù)的管理前臺(tái)按照公安局的規(guī)定對(duì)前臺(tái)治安管理系統(tǒng)進(jìn)行了升級(jí)，及時(shí)上傳住客資料，較大協(xié)助了公公部門的網(wǎng)絡(luò)稽查工作，同時(shí)前臺(tái)嚴(yán)格按照iso9000質(zhì)量管理的工作標(biāo)準(zhǔn)，制定了前臺(tái)r/c一系列的檢查程序，大幅減少了員工工作的失誤率，提高了工作效率;針對(duì)部門收發(fā)的文件，實(shí)行專人負(fù)責(zé)制，各文件規(guī)范有序，在上次的酒店文件管理檢查中，得到了“優(yōu)”的評(píng)價(jià)，同時(shí)，對(duì)行李及貴重物品寄存、傳真收發(fā)亦進(jìn)行了相應(yīng)的規(guī)范及要求;

二、不足之處

雖然，我部在對(duì)客服務(wù)方面做了大量的工作，也取得了一定成績(jī)，但離酒店的要求和領(lǐng)導(dǎo)、同事的期盼還有較大差距。同時(shí)不足之處我們也深刻地意識(shí)和體會(huì)到：

1、員工在服務(wù)上缺乏靈活性和主動(dòng)性;

2、總機(jī)的設(shè)備老化造成線路不暢、通話質(zhì)量不好，時(shí)常引起客人投訴;

3、個(gè)別新員工對(duì)本職工作操作不熟練;

4、對(duì)員工的專業(yè)化、系統(tǒng)化培訓(xùn)力度仍不夠;

5、車隊(duì)車輛老舊，小車較少，嚴(yán)重影響了酒店的租車收入及對(duì)客的租車服務(wù);

6、商務(wù)中心功能未建立，服務(wù)不專業(yè)。

前期復(fù)印機(jī)老化，復(fù)印機(jī)效果不好;傳真機(jī)老舊，效果差;打印機(jī)陳舊，無(wú)專業(yè)的商務(wù)文員，影響了對(duì)客的商務(wù)服務(wù)及商務(wù)中心的收入，今年全年商務(wù)中心的整體收入只有22000元;

三、20____年工作展望

根據(jù)酒店制定20____年房務(wù)新的銷售指標(biāo)和任務(wù)，20____年對(duì)前廳部來(lái)說(shuō)是個(gè)重要的1年，為能配合酒店各部門完成任務(wù)，特制定出20____年工作計(jì)劃：

1、關(guān)注顧客需求，積極真實(shí)的向上級(jí)反映顧客的需求，為領(lǐng)導(dǎo)調(diào)整戰(zhàn)略思路提供依據(jù);

2、繼續(xù)加強(qiáng)培訓(xùn)，提高員工的綜合素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量;

3、確實(shí)關(guān)心員工，穩(wěn)定員工隊(duì)伍，減少員工的流動(dòng)性;

4、“硬件”老化“軟件”補(bǔ)，通過(guò)提高服務(wù)質(zhì)量來(lái)彌補(bǔ)設(shè)備老化的不足;

5、注重員工的服務(wù)細(xì)節(jié)，服務(wù)從細(xì)處著手，對(duì)客提供滿意周到的服務(wù);

6、完善各工作標(biāo)準(zhǔn)及程序，推行iso9000質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù);

7、提高前臺(tái)員工的售房技巧，提高散客的入住率，力爭(zhēng)完成酒店下達(dá)的銷售任務(wù)。

各位領(lǐng)導(dǎo)、同事們，在新的一年里，前廳部所有員工將會(huì)在酒店總體目標(biāo)的指引下，堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，在推行“關(guān)注顧客、注重細(xì)節(jié)、關(guān)心員工”的偉大實(shí)踐中，開(kāi)拓進(jìn)取、與時(shí)俱進(jìn)、不辱使命、扎實(shí)工作，為使前廳及酒店工作有個(gè)全新的局面與面貌而努力奮斗。

人事主管述職報(bào)告5尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

您好!

公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)人力資源部的建設(shè)極為關(guān)心，這對(duì)于人力資源部同事來(lái)說(shuō)無(wú)疑是的強(qiáng)心劑。過(guò)去，大家可能對(duì)“人力資源”這個(gè)詞語(yǔ)感到有點(diǎn)陌生，不知公司設(shè)如此部門真正的用意在哪里。通過(guò)今年大家的同心協(xié)力，已慢慢取得了公司各部門絕大多數(shù)人的認(rèn)可與支持。上半年因部門人手緊缺，使得一些工作無(wú)法真正展開(kāi)，一直在做著基礎(chǔ)工作，今年上半年__總監(jiān)任職以來(lái)，對(duì)人力資源部工作進(jìn)行了整理，明確了每個(gè)人的工作職責(zé)，使分工更加細(xì)致化，現(xiàn)對(duì)于今年的工作述職匯報(bào)如下：

一、檔案資料收集及管理

對(duì)于公司員工的人事檔案及其他資料進(jìn)行收集及管理，使其更加完善化，保持公司檔案的完整性，為保證日后的分析工作提供更準(zhǔn)確的信息。

因檔案內(nèi)容涉及公司有關(guān)機(jī)密，期間我保持著極高的警惕性和很強(qiáng)的保守意識(shí)。協(xié)助上級(jí)掌握人力資源狀況;填制和分析各類人事統(tǒng)計(jì)報(bào)表。為人力資源規(guī)劃工作提借準(zhǔn)確的信息。

二、負(fù)責(zé)管理員工勞動(dòng)合同，辦理勞動(dòng)用工及相關(guān)手續(xù)

到目前為止，勞動(dòng)合同的簽屬工作開(kāi)展的不是特別的順利，主要因?yàn)槭袌?chǎng)推廣部業(yè)務(wù)人員較散，集中的機(jī)會(huì)較少，經(jīng)常都是來(lái)去匆匆，致使部分業(yè)務(wù)人員至今未能簽署勞動(dòng)合同。計(jì)劃爭(zhēng)取過(guò)年這個(gè)機(jī)會(huì)，把合同簽署工作完成好。

三、考勤報(bào)表

結(jié)合公司制度及國(guó)家規(guī)定管理員工考勤和請(qǐng)休假管理，按月準(zhǔn)確出具考勤報(bào)表。其中員工考勤又是一個(gè)難點(diǎn)，公司實(shí)行上班刷卡辦法已經(jīng)一年半時(shí)間了，由于部份員工一直未能適應(yīng)新的考勤辦法所以效果一直不太好。

今年人力資源部特意為此問(wèn)題進(jìn)行了考勤重申，并與綜合管理部技術(shù)人員討論后改善了考勤系統(tǒng)，但因公司許多工作崗位性質(zhì)的不同，員工工作時(shí)間經(jīng)常需要彈化管理，還是不能很好的交上令人滿意的考勤數(shù)據(jù)，但為了防止有些員工“言過(guò)其實(shí)”，照成考勤不公的結(jié)束，考勤系統(tǒng)還需更加完善。

執(zhí)行各項(xiàng)公司規(guī)章制度，處理員工獎(jiǎng)懲事宜。對(duì)于有些員工不遵守公司規(guī)章制度，致使工作上出現(xiàn)較大失誤或較大錯(cuò)誤，人力資源部通過(guò)周密調(diào)查之后，給予了合理公正的行政處罰，并對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行了思想教育。本年度共有約十人左右人接受了公司不同程度的行政處罰，均認(rèn)識(shí)到了自身的錯(cuò)誤。

四、福利制度開(kāi)始實(shí)施

今年以來(lái)，公司充分考慮員工的福利，各項(xiàng)福利制度正逐漸開(kāi)始實(shí)施。

比如以往只有市場(chǎng)推廣?a href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽輩畔磧械鈉放仆乒閿醚蹋詒靜懇駁靡允迪?每月協(xié)助行政部人員進(jìn)行生日活動(dòng)的策劃及實(shí)施工作，豐富了員工的業(yè)余生活;考慮到員工的安全保障問(wèn)題，公司也已為全部員工購(gòu)買了平安團(tuán)體意外險(xiǎn)及醫(yī)療險(xiǎn)等險(xiǎn)種，保險(xiǎn)期間有一員工不慎摔傷，我們及時(shí)與保險(xiǎn)公司取得了聯(lián)系，并申請(qǐng)了相應(yīng)的理培，解決了員工的后顧之憂。等等這些都大大調(diào)動(dòng)了員工的工作積極性，從而起到了激勵(lì)員工的作用。

五、進(jìn)行促銷人員的管理工作

自今年__月份以來(lái)，人力資源部正接手促銷人員的管理工作，通過(guò)資料收集分析，發(fā)現(xiàn)雖然制定了相應(yīng)的管理制度，但是發(fā)現(xiàn)許多市場(chǎng)并沒(méi)有嚴(yán)格按照制度來(lái)執(zhí)行，隨意性較強(qiáng)，人員增長(zhǎng)率過(guò)高。促銷人員是____市場(chǎng)的重要組成部份，加強(qiáng)促銷隊(duì)伍的管理迫在眉睫。下一季度計(jì)劃盡快重新制定促銷人員管理制度，并嚴(yán)格按照規(guī)章制度辦事。控制好人員的增長(zhǎng)速度及提高整體素質(zhì)水平，為公司的將來(lái)儲(chǔ)備更多的業(yè)務(wù)人才。

六、協(xié)助做好招聘與任用的具體事務(wù)性工作

包括發(fā)放招聘啟事、收集和匯總應(yīng)聘資料、安排面試人員、跟蹤落實(shí)面試人員的情況等。

幫助建立積極的員工關(guān)系，協(xié)調(diào)員工與管理層的關(guān)系，協(xié)助組織員工的各類活動(dòng)。

此外，在部門領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)幫助下，對(duì)員工考勤制度、勞動(dòng)合同管理辦法等相關(guān)的人事制度進(jìn)行了修改工作，使其更加人性化，合理化，符合了公司“以人為本”的人才理念。

對(duì)個(gè)人來(lái)講下一步重要應(yīng)該在認(rèn)真工作之余加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷提高自身專業(yè)素質(zhì)，才能面對(duì)更大的挑戰(zhàn)，也才不會(huì)被時(shí)代的潮流所淘汰。珍惜來(lái)之不易的機(jī)會(huì)，扎扎實(shí)實(shí)做好每份工作。20____年人力資源部的責(zé)任將更加沉重，人力資源部一定安排并實(shí)施好新的一年的工作計(jì)劃，用實(shí)際的工作業(yè)績(jī)來(lái)說(shuō)話。最后，祝愿公司在新年里一帆風(fēng)順，一年更比一年好。

此致

敬禮!

述職人：______

篇3

正如靈魂的高低決定著人的水平一樣，述職報(bào)告主題句的高低也決定著全文的水平，也就是說(shuō)主題句具有層次性，作者一定要充分發(fā)揮主觀性，讓主題句達(dá)到更高的層次。下面就讓小編帶你去看看酒店銷售年度工作述職報(bào)告范文5篇，希望能幫助到大家!

酒店銷售述職報(bào)告1非常榮幸今天能夠代表____酒店銷售部做今年的述職報(bào)告，下面分幾點(diǎn)來(lái)分別談一下今年的各項(xiàng)工作。

一、____酒店業(yè)績(jī)穩(wěn)步增長(zhǎng)

____年，我與全體員工一道開(kāi)拓進(jìn)取，邁出了多元化發(fā)展堅(jiān)實(shí)的一步，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，取得了較好的成績(jī)。主要是“抓住了一個(gè)中心、實(shí)現(xiàn)了兩個(gè)亮點(diǎn)，搞好了三項(xiàng)基本建設(shè)”。

——抓住了一個(gè)中心：

就是緊緊抓住營(yíng)銷這個(gè)中心，整合成立市場(chǎng)營(yíng)銷部，打造一流銷售隊(duì)伍。整合后的市場(chǎng)營(yíng)銷部，新的人才梯隊(duì)為_(kāi)___年經(jīng)營(yíng)收入的圓滿完成打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

今年，酒店相繼舉辦了五屆美食節(jié)，為酒店餐飲收入提供了新的增長(zhǎng)點(diǎn)，突破以往的經(jīng)營(yíng)傳統(tǒng)、在汲取其它酒店的特色餐飲精髓的基礎(chǔ)上做了大膽嘗試，也使廣大賓客在酒店享受了五次美食盛宴。

——實(shí)現(xiàn)了兩個(gè)亮點(diǎn)：

就是實(shí)現(xiàn)了酒店客房收入化和餐飲收入化這兩個(gè)效益亮點(diǎn)。

今年，客房平均房?jī)r(jià)達(dá)____元/間，較____年上浮____元，客房收入預(yù)計(jì)較去年增長(zhǎng)____萬(wàn)元;餐飲日均收入____萬(wàn)元，餐飲收入預(yù)計(jì)較去年增長(zhǎng)____萬(wàn)元，成績(jī)非常喜人。

特別是清餐廳結(jié)構(gòu)調(diào)整后，餐飲收入突飛猛進(jìn)，這些都得益于新項(xiàng)目的引進(jìn)、硬件設(shè)施的改進(jìn)、菜品質(zhì)量的提高。尤其是百味源肥牛以其優(yōu)良的品質(zhì)、低廉的價(jià)格形成每日賓客等候就餐的喜人局面，保持了餐飲良好的發(fā)展勢(shì)頭，形成了酒店餐飲特色。

——搞好了三項(xiàng)基本建設(shè)：

一是硬件基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，二是強(qiáng)化執(zhí)行力建設(shè)，三是員工隊(duì)伍建設(shè)。

1.大力加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。

____年上半年，酒店自籌資金對(duì)三個(gè)餐廳后堂、清餐廳前廳、洗衣房進(jìn)行了全面改造，更新了外圍電動(dòng)伸縮門、裝修改造了____美食超市。

根據(jù)指揮部投資計(jì)劃，完成了客房、夜總會(huì)、桑拿的品質(zhì)升級(jí)改造，使客房的硬件設(shè)施更舒適，適應(yīng)了當(dāng)前賓客娛樂(lè)消費(fèi)的需求，為夜總會(huì)、桑拿今后的經(jīng)營(yíng)打下了良好的基礎(chǔ)。

二季度，為解決長(zhǎng)期以來(lái)賓客投訴居高不下的網(wǎng)絡(luò)問(wèn)題，改善酒店網(wǎng)絡(luò)運(yùn)行環(huán)境，酒店對(duì)客房網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行了一次全方位的優(yōu)化改良，投資____萬(wàn)元將____臺(tái)客房電腦更換為19寸液晶電腦，使各區(qū)域的網(wǎng)絡(luò)運(yùn)行環(huán)境得到了實(shí)質(zhì)性的提升。

率先在全集團(tuán)的成員酒店中推廣使用西湖管理軟件。新版的酒店管理軟件以科學(xué)的方法，將酒店所有的管理納入到了一個(gè)可以控制、監(jiān)督的范圍之內(nèi)。

通過(guò)硬件設(shè)施的改造和更新，使酒店進(jìn)一步適應(yīng)酒店發(fā)展的需要，滿足了賓客對(duì)酒店硬件日益多元化的需求，為酒店各項(xiàng)工作的順利開(kāi)展和經(jīng)濟(jì)效益的持續(xù)提高奠定了基礎(chǔ)。

2.不斷加強(qiáng)員工隊(duì)伍建設(shè)。

開(kāi)展競(jìng)聘上崗活動(dòng)，不拘一格選人才是我一直倡導(dǎo)的人才選用方式。根據(jù)任人唯賢的原則，適時(shí)調(diào)整充實(shí)了新的管理力量。今年，通過(guò)幾次競(jìng)聘活動(dòng)，使一部分優(yōu)秀的領(lǐng)班、主管、部門經(jīng)理脫穎而出，走向了管理崗位施展才華，為酒店管理層注入了新活力，帶來(lái)了新氣象。

企業(yè)要發(fā)展，關(guān)鍵是人才，而人才往往就在你面前，看你善不善用，敢不敢用，大膽使用塔里木自己培養(yǎng)的人才，是我們的一大收獲。

二、實(shí)施績(jī)效考核改革是酒店人力資源建設(shè)的一項(xiàng)重點(diǎn)工程。

今年通過(guò)績(jī)效考核改革，實(shí)現(xiàn)了企業(yè)效益和員工收入的同步增長(zhǎng)，員工的平均工資額占到了酒店總收入的____，而一般民營(yíng)企業(yè)員工的工資額最多占收益的____，一點(diǎn)，酒店今年在員工待遇上的投資就比去年增長(zhǎng)了____萬(wàn)元。而用于增加員工伙食標(biāo)準(zhǔn)、改善員工居住環(huán)境的投資更是酒店長(zhǎng)期堅(jiān)持不懈的舉措。

在以提高員工滿意度為中心的基礎(chǔ)上，今年組織了全體員工赴苜蓿臺(tái)國(guó)家森林公園郊游、優(yōu)秀員工赴南疆考察學(xué)習(xí)、發(fā)放防暑降溫慰問(wèn)品、設(shè)立網(wǎng)絡(luò)留言版并及時(shí)回復(fù)，這些實(shí)質(zhì)性的舉措，激發(fā)了全員為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的熱情。善待員工，不僅僅體現(xiàn)在員工工資的按勞取酬、多勞多得方面，更重要的是讓他們感受到企業(yè)大家庭的溫暖，讓有才干的人在____酒店的大舞臺(tái)上得到充分展示。

——業(yè)績(jī)穩(wěn)步增長(zhǎng)____年酒店計(jì)劃經(jīng)營(yíng)收入指標(biāo)為_(kāi)___萬(wàn)元，預(yù)計(jì)完成____萬(wàn)元，超額完成____萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)____萬(wàn)元。預(yù)計(jì)較上年增長(zhǎng)____。

——見(jiàn)證一年辛勤喜獲多項(xiàng)殊榮

通過(guò)全員一年的艱苦努力，酒店獲得了諸多榮譽(yù)，這些光環(huán)見(jiàn)證了我們抓服務(wù)、重管理、求發(fā)展的堅(jiān)定信念與不懈拼搏。系列榮譽(yù)有：____等。一系列榮譽(yù)的獲得是對(duì)酒店全體員工一年來(lái)拼搏與付出的肯定與回報(bào)。

在榮譽(yù)面前，我們長(zhǎng)期的辛苦與一直以來(lái)的堅(jiān)持不懈都是有價(jià)值的，都是值得的。榮譽(yù)，它給了我們前進(jìn)的勇氣與動(dòng)力，也是我們今后要以更多的努力去超越的目標(biāo)。

——借服務(wù)創(chuàng)新東風(fēng)譜酒店發(fā)展新曲

為積極響應(yīng)集團(tuán)公司“服務(wù)創(chuàng)新年”活動(dòng)，酒店召開(kāi)了服務(wù)創(chuàng)新年活動(dòng)動(dòng)員大會(huì)，舉行了“迎店慶、全員大練兵”活動(dòng)，成立了督導(dǎo)員隊(duì)伍了別開(kāi)生面的擺臺(tái)創(chuàng)意大賽，征集優(yōu)秀服務(wù)案例，積極開(kāi)展“用心為您服務(wù)活動(dòng)”，在旺季每月開(kāi)展“系列”評(píng)比活動(dòng)，系列活動(dòng)為“服務(wù)創(chuàng)新年”活動(dòng)增添亮彩。

通過(guò)進(jìn)一步挖掘酒店個(gè)性化服務(wù)的內(nèi)涵，激發(fā)酒店員工在服務(wù)創(chuàng)新方面的熱情，逐步培育具有酒店集團(tuán)公司特色的創(chuàng)新文化體系。

——拓寬經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域多元化發(fā)展邁出堅(jiān)實(shí)步伐

為拓寬酒店經(jīng)營(yíng)創(chuàng)收渠道，一季度酒店成立了酒店管理公司，向多元化發(fā)展的道路上邁出了堅(jiān)實(shí)的第一步，管理公司的兩個(gè)項(xiàng)目——____工會(huì)干部培訓(xùn)學(xué)校、____賓館當(dāng)年就創(chuàng)收____萬(wàn)元。

6月，____超市的營(yíng)業(yè)，標(biāo)志著酒店餐飲開(kāi)始向社會(huì)餐飲挺進(jìn)。目前，____的經(jīng)營(yíng)已逐步走向良性循環(huán)發(fā)展的軌道。

____年，在集團(tuán)公司的正確領(lǐng)導(dǎo)下，經(jīng)過(guò)全體員工的共同努力，我們?cè)诮?jīng)濟(jì)效益、酒店管理、服務(wù)水平、文化建設(shè)、品質(zhì)升級(jí)改造等方面都取得了可喜的成績(jī)，____酒店的品牌效應(yīng)大大增強(qiáng)，____館地位更為突出，美譽(yù)度不斷攀升。

可以說(shuō)整個(gè)酒店，每位員工每時(shí)每刻都在用心工作，以積極樂(lè)觀的態(tài)度面對(duì)賓客、面對(duì)自己一天的工作。為了這些可愛(ài)的員工，我必須努力，帶領(lǐng)大家下定決心，越是在緊要關(guān)頭，我越是要身先士卒，排除萬(wàn)難，把企業(yè)做的更好，來(lái)回報(bào)企業(yè)，回報(bào)全體員工。

通過(guò)全體員工的共同努力，我們的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)保持了連續(xù)____的增長(zhǎng)率。在我取得上述工作成績(jī)的背后，更多的是酒店全體員工集體付出的辛勞。

酒店銷售述職報(bào)告2尊敬的董事會(huì)及酒店領(lǐng)導(dǎo)：

大家好!

從我到____工作以來(lái)，____培養(yǎng)了我。我和____在風(fēng)雨中一路走來(lái)。感謝領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任與關(guān)懷，使我今天能夠進(jìn)入____營(yíng)銷部這個(gè)重要的工作崗位，在營(yíng)銷部工作的這段時(shí)間，我感受很多;收獲也很多。逐漸成長(zhǎng)起來(lái)，使我深刻的體會(huì)到營(yíng)銷部掌握的是一個(gè)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)命脈，是決策者的參謀長(zhǎng)。他向領(lǐng)導(dǎo)者提供第一手資料，幫助決策者經(jīng)營(yíng)和管理企業(yè)。一個(gè)酒店必須要以營(yíng)銷為龍頭，以餐飲和客房為支柱的服務(wù)質(zhì)量為先決條件，才能得以生存。

為進(jìn)一步搞好本部門的營(yíng)銷工作全面了解掌握我酒店以及本土酒店業(yè)的市場(chǎng)態(tài)勢(shì)，我部對(duì)本酒店以及周邊市場(chǎng)進(jìn)行了一系列的調(diào)查。目的是希望了解我酒店的經(jīng)營(yíng)狀況以及周邊市場(chǎng)情況，以便于為酒店的經(jīng)營(yíng)管理提供參考，也為我部更好的開(kāi)展工作提供詳細(xì)的的第一手資料。

酒店開(kāi)業(yè)以來(lái)，營(yíng)銷部在進(jìn)行客戶友好拜訪的同時(shí)也有選擇性鑒定了一大批消費(fèi)協(xié)議。結(jié)合目前的協(xié)議客戶來(lái)我酒店消費(fèi)情況我部進(jìn)行了一系列的調(diào)查，在現(xiàn)有的協(xié)議客戶中僅有大概一半的客戶前來(lái)消費(fèi)。較前期有下降趨勢(shì)，客源的流失使我感到營(yíng)銷力度的不足，在新增協(xié)議客戶的同時(shí)忽視了老客戶的回活力度。在工作范圍上自我造成了一定的局限性。因此我部決定將建立完善的客戶檔案資料，在穩(wěn)定現(xiàn)有資源的同時(shí)，對(duì)已簽協(xié)議后沒(méi)來(lái)消費(fèi)或者以前經(jīng)常來(lái)現(xiàn)在很少來(lái)的客戶加強(qiáng)聯(lián)絡(luò)，進(jìn)行回訪，建立起與客戶之間的良好合作關(guān)系，進(jìn)而和客戶成為朋友以達(dá)到使其前來(lái)消費(fèi)得目的。

在進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查客戶回訪的同時(shí)我部也要征詢和聽(tīng)取客戶所反映的信息與意見(jiàn)。這些有助于我酒店進(jìn)行自我完善。酒店業(yè)務(wù)發(fā)展的迅猛的，業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)呈梯對(duì)式。酒店業(yè)的發(fā)展形勢(shì)也出本文來(lái)源：現(xiàn)了一片繁榮的景象，但同時(shí)也出現(xiàn)了供大于求的局面。市場(chǎng)份額的不足也同時(shí)制約了酒店業(yè)的發(fā)展，縱觀本土市場(chǎng)我們不可忽視在我酒店周邊的中小型賓館。雖然它們?cè)谟布嫌幸欢ú蛔?。但他們擁有一大批忠誠(chéng)的客戶，并在價(jià)格上也占有相當(dāng)大的優(yōu)勢(shì)。

市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)是殘酷的，我們店的規(guī)模以及裝飾風(fēng)格以及形成一定的模式。目前的當(dāng)務(wù)之急是如何穩(wěn)定現(xiàn)有資源增加新的資源。硬件對(duì)酒店的檔次起著重要的作用。而軟件的開(kāi)發(fā)管理與利用和服務(wù)質(zhì)量的好壞則是酒店賴以生存的支柱。軟件所指的及人才酒店業(yè)的完善就是人才的競(jìng)爭(zhēng)。有競(jìng)爭(zhēng)才會(huì)有發(fā)展。因此我酒店要占領(lǐng)市場(chǎng)更好的發(fā)展，首先就要注重人才的培養(yǎng)注重員工的培訓(xùn)，全面的提高員工的素質(zhì)。服務(wù)技能技巧和服務(wù)意識(shí)。從而使我酒店真正達(dá)到星級(jí)水平。給客人溫馨舒適的感覺(jué)，留住客人的目的。從而達(dá)到經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益雙豐收的經(jīng)營(yíng)目的。

綜上所述目前的當(dāng)務(wù)之急是提高員工的整體素質(zhì)和服務(wù)意識(shí)，為客人提供特色服務(wù)。(餐飲特色和服務(wù)特色以及酒店特色)個(gè)性化服務(wù)針對(duì)，以及親情化服務(wù)。始終堅(jiān)持100—120的服務(wù)原則。通過(guò)優(yōu)質(zhì)服務(wù)來(lái)達(dá)到真正意義上的星級(jí)水平，從而達(dá)到贏的顧客占領(lǐng)市場(chǎng)開(kāi)拓市場(chǎng)新的資源，打造最新的____品牌形象和營(yíng)造____企業(yè)文化，占領(lǐng)市場(chǎng)的最終目的。

謝謝大家!

述職人：____

2020年__月__日

酒店銷售述職報(bào)告3從我到____大酒店工作以來(lái)，是____大酒店培養(yǎng)了我，我和____大酒店在風(fēng)雨中一路走來(lái)，感謝領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任和關(guān)懷，使我能在____大酒店銷售部這個(gè)重要的崗位上工作。

在銷售部工作的這段時(shí)間，使我感受很多收獲也很多，逐漸成長(zhǎng)了起來(lái)，特別是____總找我談話后，使我深刻體會(huì)到我還有很多不足之處。

因?yàn)殇N售部掌握的是一個(gè)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)命脈，他向提供第一手資料，幫助決策者管理和經(jīng)營(yíng)企業(yè)。

以下是我對(duì)本酒店的市場(chǎng)作出的一些分析：

一、目標(biāo)顧客定位不太標(biāo)準(zhǔn)，過(guò)于狹窄。

總的看我們酒店的經(jīng)營(yíng)狀況不是太好，沒(méi)有自己的特色，定位偏高，消費(fèi)者有點(diǎn)接受不了。我們一貫以高中檔酒店定位于市場(chǎng)，對(duì)本區(qū)域的居民不構(gòu)成消費(fèi)吸引力。

二、宣傳力度不夠，未能在市場(chǎng)上引起較大的轟動(dòng)。

可以在平面媒體上制作一整套的廣告宣傳計(jì)劃，它投資小，而且高效靈活。也可以充分利用多種廣告形式推薦酒店，宣傳酒店，努力提高酒店知名度，爭(zhēng)取些公眾單位對(duì)酒店工作的支持與合作。

三、服務(wù)細(xì)節(jié)要加強(qiáng)

在回訪客人的同時(shí)，把征詢到的客人的意見(jiàn)和建議及時(shí)與各部門領(lǐng)導(dǎo)溝通交流，逐步進(jìn)行完善提高，根據(jù)營(yíng)銷目標(biāo)，制定本年度的銷售計(jì)劃。

針對(duì)以上情況，我部將在20____年進(jìn)行以下的工作部署：

1、全面了解掌握我酒店的市場(chǎng)態(tài)勢(shì)

對(duì)本酒店及周邊進(jìn)行一系列的調(diào)查，了解酒店的經(jīng)營(yíng)狀況，鎖定目標(biāo)客戶，便于對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)管理提供參考，也為我部更好的開(kāi)展工作提供了詳細(xì)的第一手資料。

2、進(jìn)行客戶的友好拜訪

結(jié)合目前客戶來(lái)酒店的消費(fèi)情況，進(jìn)行調(diào)查，分析客戶的消費(fèi)檔次，建立abc客戶，要做到全程跟蹤服務(wù)，注意服務(wù)形象和儀表，熱情周到，進(jìn)行特殊和針對(duì)性的服務(wù)，限度的滿足客戶的要求。

對(duì)以前經(jīng)常來(lái)，現(xiàn)在很少了的客戶加強(qiáng)聯(lián)絡(luò)，進(jìn)行回訪，建立與客戶之間的良好關(guān)系，網(wǎng)而與客戶成為朋友，達(dá)到使其消費(fèi)的目的。

通過(guò)各種方式爭(zhēng)取團(tuán)隊(duì)和散客客戶，穩(wěn)定老客戶，發(fā)展新客戶，并在拜訪中及時(shí)了解收集賓客意見(jiàn)及建議，反饋給有關(guān)部門及總經(jīng)辦。

3、制定節(jié)假日個(gè)性化營(yíng)銷方案，特別是像中秋節(jié)，元旦和春節(jié)這樣的傳統(tǒng)節(jié)日;

4、加強(qiáng)會(huì)員卡客戶的辦理，增加現(xiàn)金流。

20____年，銷售部將在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)和我們的努力工作下，逐步解決上年存在的一些問(wèn)題。

根據(jù)顧客的需求，主動(dòng)與酒店其他部門密切聯(lián)系，相互配合，充分發(fā)揮酒店整體營(yíng)銷活力，創(chuàng)造效益，開(kāi)拓創(chuàng)新，團(tuán)結(jié)拼搏，努力完成全年銷售任務(wù)。創(chuàng)造營(yíng)銷部的新形象、新境界!迎來(lái)我們____大酒店真正的春天!

最后祝愿各位家人在新的一年里工作順利，心想事成!謝謝!

酒店銷售述職報(bào)告4在過(guò)去的一年里，銷售部在總經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)及其它部門的密切配合下，基本完成了酒店20____年的工作任務(wù)。部門的工作也逐漸步入成熟。在這一年里我們具體工作內(nèi)容如下：

一、對(duì)外銷售與接待工作

首先銷售部經(jīng)過(guò)了這一年的磨合與發(fā)展，已經(jīng)逐步的成熟了自己的銷售工作，拓展了自己的市場(chǎng)。把商大酒店全面的推向旅游市場(chǎng)，提高了酒店的知名度，爭(zhēng)取做到限度為酒店創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益。

根據(jù)年初的工作計(jì)劃認(rèn)真的落實(shí)每一項(xiàng)，20____年銷售部的工作重點(diǎn)放在商務(wù)散客和會(huì)議的銷售上，由于酒店所處的地理位置所限，散客的入住率偏低，全年的銷售部散客入住率為，我們加大商務(wù)客人的銷售力度，拜訪重要公司簽署商務(wù)協(xié)議，同時(shí)根據(jù)季節(jié)的不同制定不同的銷售方案，有針對(duì)的走訪客戶，比如旅游旺季，我們把地接團(tuán)隊(duì)較好旅行社認(rèn)真的回訪與溝通，12月份至1月份大部分摩托車會(huì)議召開(kāi)，我們及時(shí)的與經(jīng)銷商聯(lián)系。

為旺季的酒店整體銷售量做好鋪墊。平時(shí)在整理客戶檔案時(shí)，分類定期的回訪，同時(shí)不斷的開(kāi)發(fā)新客戶，截止年底共簽署協(xié)議454份。

____年9月份我到酒店擔(dān)任銷售部經(jīng)理，____年10份酒店正式掛牌三星，這對(duì)銷售部提供對(duì)外宣傳籌碼，同時(shí)也把我們酒店整體水平提高一個(gè)檔次，有利于酒店的銷售工作。

隨著網(wǎng)絡(luò)的高速發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)的宣傳不僅僅提高了酒店的知名度，而且通過(guò)網(wǎng)絡(luò)公司提高酒店整體的入住率。截止年底共與54家網(wǎng)絡(luò)訂房公司簽定了網(wǎng)絡(luò)合作協(xié)議。

我們對(duì)重要的網(wǎng)絡(luò)公司提高傭金比例，利用其宣傳能夠讓更多客人通過(guò)網(wǎng)絡(luò)詳細(xì)了解商大酒店，比如____等幾家網(wǎng)絡(luò)公司;

同時(shí)在這一年里我們接待了____多家摩托車公司，____等三十多個(gè)大中小型會(huì)議，對(duì)于每個(gè)會(huì)議的接待，所有部門都能夠認(rèn)真的配合銷售部，圓滿完成會(huì)議的接待工作，客人對(duì)我們的工作給予了肯定。在這里由衷的感謝各個(gè)部門的領(lǐng)導(dǎo)及員工對(duì)我們銷售部工作的支持。

二、對(duì)內(nèi)管理

酒店擁有自己的網(wǎng)站，由銷售部負(fù)責(zé)網(wǎng)站的維護(hù)和網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容的更新，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行宣傳擴(kuò)大影響力，并及時(shí)準(zhǔn)確的把酒店的動(dòng)態(tài)、新聞出去，讓更多的人了解酒店，同時(shí)我們提出新的酒店網(wǎng)站建設(shè)方案，這為今后酒店網(wǎng)站的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

三、不足之處

1.對(duì)外銷售需加強(qiáng)，現(xiàn)在我們散客相對(duì)比較少;

2.對(duì)會(huì)議信息得不到及時(shí)的了解;

3.在接待工作中有時(shí)不夠仔細(xì)，在一些細(xì)節(jié)上不太注意，考慮的問(wèn)題也不夠全面。

4.有時(shí)由于溝通的不及時(shí)信息掌握的不夠準(zhǔn)確;

影響了酒店整體的銷售與接待，在今后的工作要認(rèn)真細(xì)致，盡量避免，能夠做到及時(shí)的溝通，從而減少工作失誤。

酒店銷售述職報(bào)告5時(shí)光飛逝，轉(zhuǎn)眼來(lái)____的第三個(gè)年頭也飛快的過(guò)去了，回首一年來(lái)走過(guò)的歷程，既有快樂(lè)，也有挫折;既收獲良多，更頗有感觸?？偠灾@一年是自己職業(yè)生涯中經(jīng)歷豐富的一年，懷著一顆感恩的心，自己要感謝的人很多。下面就把今年的工作簡(jiǎn)單做個(gè)述職。

一、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，敬業(yè)愛(ài)崗

今年從元月份到十月份，自己一直在____酒店工作，工作的崗位由前廳到銷售，自己也從以往圈子較狹窄的前廳經(jīng)理轉(zhuǎn)型成了銷售部經(jīng)理，在酒店市場(chǎng)營(yíng)銷的崗位上得到了一定的鍛煉與提高，從而又結(jié)交認(rèn)識(shí)了一批真誠(chéng)的客戶與朋友，為自己的職業(yè)生涯打下了較好的基礎(chǔ)。

在酒店銷售部工作期間，困難是非常多的，但是自己克服了種種困難，始終以一名zz人的標(biāo)準(zhǔn)要求自己，帶領(lǐng)這個(gè)年輕的團(tuán)隊(duì)做出了一定的成績(jī)。

無(wú)論是年初的年糕促銷活動(dòng)，還是年中的端午粽子、六一兒童活動(dòng)策劃與促銷，中秋節(jié)的月餅銷售工作，整個(gè)銷售部一改往日的不良記錄，在酒店的完成情況都名列前茅。

尤其是今年四月份的____期間，由銷售部牽頭組織的酒店接待工作不僅得到了____的稱贊，也得到了各方賓客的認(rèn)可，為增添____在____市場(chǎng)的美譽(yù)度做出了自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

二、服從組織安排，顧全大局，不計(jì)較個(gè)人得失

作為一名老____人，服從意識(shí)是必須要過(guò)的一關(guān)。在今年，自己不光經(jīng)歷了工作崗位的轉(zhuǎn)換，也經(jīng)歷了工作地點(diǎn)的轉(zhuǎn)變，從十一月份開(kāi)始調(diào)到了____新開(kāi)的____工作。新開(kāi)的酒店困難是較多的，尤其是自己所面臨的員工隊(duì)伍是陌生又稚嫩的，如何快速融入到新的管理團(tuán)隊(duì)中，如何迅速提高員工隊(duì)伍的實(shí)際工作技能技巧是擺在自己面前的難題。沒(méi)有過(guò)多的去想是否值得，也沒(méi)有計(jì)較那些得失，自己欣然與酒店領(lǐng)導(dǎo)、員工朋友們進(jìn)行交流，在大家的幫助與配合下，很快熟悉掌握了經(jīng)濟(jì)型酒店前臺(tái)的各項(xiàng)工作流程與標(biāo)準(zhǔn)，了解了會(huì)員卡的規(guī)定與辦理流程，同時(shí)也通過(guò)改進(jìn)培訓(xùn)方式方法、調(diào)整培訓(xùn)內(nèi)容以及加強(qiáng)平時(shí)工作中的實(shí)際案例分析等，使前臺(tái)員工的精神面貌與實(shí)際操作技巧得到了有效的提高。

最明顯的進(jìn)步就是此次圣誕節(jié)客人登記入住與結(jié)賬退房的過(guò)程中，前臺(tái)沒(méi)有再象十月國(guó)慶節(jié)那樣打亂帳，圣誕節(jié)期間各類賬項(xiàng)準(zhǔn)確無(wú)誤，優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)得到了客人的一致認(rèn)可。更為難能可貴的是，那兩天事情特別忙，人手也緊張，前臺(tái)的員工們主動(dòng)和管理人員一起加班加點(diǎn)，毫無(wú)怨言，體現(xiàn)了較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。

三、工作中能夠積極思考，勇于開(kāi)拓創(chuàng)新

十幾年的酒店工作經(jīng)歷既是一筆寶貴的財(cái)富，同時(shí)又容易束縛人的思維方式。“____”的管理與運(yùn)營(yíng)模式都是在市場(chǎng)中不斷的摸索與壯大的，它凝聚了一大批____人的心血，我們肩上的責(zé)任很重。

作為第一家在____'開(kāi)的連鎖酒店，除了競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的實(shí)力很強(qiáng)、團(tuán)隊(duì)建設(shè)已經(jīng)成熟規(guī)范外，我們還必須面對(duì)有相當(dāng)一批本土的小賓館亂價(jià)給我們帶來(lái)的壓力。

面對(duì)壓力，自己一方面主動(dòng)加強(qiáng)與以往客戶群體的聯(lián)系，另一方面加強(qiáng)了對(duì)酒店目前兩位銷售專職人員的培訓(xùn)與督促，尤其側(cè)重于與業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的溝通與交流。一段時(shí)間下來(lái)，銷售人員對(duì)市場(chǎng)的敏感度逐漸提高了，工作的積極性重新得到了提高。

另外根據(jù)酒店目前的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀，自己積極想辦法，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的支持與幫助下，提出了全酒店進(jìn)行全員銷售獎(jiǎng)懲的方案。

通過(guò)十二月實(shí)施的情況來(lái)看，無(wú)論是哪個(gè)部門都超額完成了既定的酒店客房銷售任務(wù)，員工的參與積極性也得到了增強(qiáng)，活動(dòng)的效果較好。針對(duì)酒店目前會(huì)員發(fā)展工作遇到的瓶頸，自己也與各銷售代表一起想辦法，開(kāi)拓渠道。

一個(gè)多月來(lái)主動(dòng)聯(lián)系了____商會(huì)在漢的各企業(yè)二十幾家，發(fā)動(dòng)酒店各部門想方設(shè)法改進(jìn)宣傳單片的發(fā)放地點(diǎn)、發(fā)放時(shí)間段，加強(qiáng)對(duì)周邊夜場(chǎng)及商戶的拜訪力度。雖然目前來(lái)看，效果仍然未達(dá)到酒店的需要，但銷售工作是酒店生存的重點(diǎn)，也是需要大家長(zhǎng)期重視和花大力氣落實(shí)執(zhí)行的事情。

四、工作中存在的不足

1)雖然從事酒店管理工作多年，但自己對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的運(yùn)作與管理還需要進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)習(xí)與實(shí)踐。

篇4

餐廳工作的完成自然離不開(kāi)眾人的努力，作為餐廳經(jīng)理的我們想必付出了很多精力，是時(shí)候?qū)ψ约和瓿傻墓ぷ鬟M(jìn)行述職報(bào)告了。下面就讓小編帶你去看看餐廳主管個(gè)人述職報(bào)告范文5篇，希望能幫助到大家!

餐廳主管述職報(bào)告1新春即至，萬(wàn)象更新，在這迎新辭舊之即，感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的關(guān)心和指導(dǎo)，也感謝各位同仁對(duì)我的支持。9個(gè)月來(lái)，本人忠于職守，勤奮工作，較好地完成了各項(xiàng)任務(wù)?，F(xiàn)將今年9個(gè)月來(lái)的工作情況和明年的工作思路作如下匯報(bào)。

一、履行職責(zé)情況

從20____年3月4日任職后，前幾個(gè)月(3、4、5月)主要擔(dān)任副主管職務(wù)，負(fù)責(zé)班組排班排休、餐具管理和預(yù)訂部的管理工作，后幾個(gè)月(6——12月)因工作的需要及領(lǐng)導(dǎo)的信任和自身發(fā)展的需要，調(diào)至餐廳擔(dān)任主管職務(wù)，9月份開(kāi)始兼任部門培訓(xùn)工作?；仡欉@幾個(gè)月來(lái)的工作，主要有以下幾個(gè)方面：

1、抓學(xué)習(xí)教育，激勵(lì)奮發(fā)向上

從任職以后，在做管理工作時(shí)，我了解到餐廳員工多數(shù)來(lái)于湖南各市的不同地區(qū)，文化水平和綜合素質(zhì)有很大差異，業(yè)務(wù)水平及服務(wù)意識(shí)不高，針對(duì)此種狀況，我把自己所看到的不足一一列出病單，進(jìn)行全面性的培訓(xùn)匯報(bào)和現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)。糾正錯(cuò)誤的管理方法，進(jìn)行理論的講解及實(shí)踐的練習(xí)操作。從賓客一進(jìn)店的規(guī)范禮貌用語(yǔ)、微笑服務(wù)以及職業(yè)道德的觀念、菜品搭配，規(guī)范餐飲六大技能實(shí)踐操作程序，通過(guò)學(xué)習(xí)，使員工加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量，提高業(yè)務(wù)服務(wù)水平，當(dāng)賓客進(jìn)店時(shí)有迎聲，迎賓員能主動(dòng)、熱情地上前服務(wù)，介紹餐廳的特色菜，當(dāng)賓客準(zhǔn)備點(diǎn)煙或點(diǎn)起煙時(shí)，服務(wù)員應(yīng)及時(shí)點(diǎn)火或呈上煙缸等。

在11月份時(shí)，酒店舉行了技能大比武系列活動(dòng)，美食廣場(chǎng)班組成員獲得了托盤接力賽團(tuán)體第一名的好成績(jī)。其他員工通過(guò)本次比賽活動(dòng)，養(yǎng)成了一個(gè)好的習(xí)慣，不懂就問(wèn)，不懂就學(xué)，相互求教，也學(xué)到了很多知識(shí)，精神風(fēng)貌也越來(lái)越好，提高了工作效率，不足的是操作細(xì)節(jié)還有待改善。

2、抓管理建章立制的執(zhí)行度

前期，美食廣場(chǎng)很多工作存在問(wèn)題，員工不明確制度，一些制度沒(méi)有具體的負(fù)責(zé)人進(jìn)行落實(shí)等。通過(guò)班組各管理人員悉心探討，我把獎(jiǎng)懲制度、電源的開(kāi)關(guān)時(shí)間及負(fù)責(zé)人以及各崗位的服務(wù)流程、個(gè)人衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn)、收尾工作的注意事項(xiàng)張貼在辦公室內(nèi)，并及時(shí)更換宣傳欄文件，每天進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)檢查，對(duì)員工加強(qiáng)工作意識(shí)，明確工作責(zé)任有很大幫助。

3、抓內(nèi)部客戶的溝通

真誠(chéng)地與客戶溝通，聽(tīng)取他們的寶貴意見(jiàn)，不斷改進(jìn)并協(xié)調(diào)，利用每天的班后會(huì)及時(shí)將客戶反饋的信息反饋給廚房，如，有時(shí)客戶反饋“小炒肉”分量不足，“水煮活魚(yú)”不夠香，菜肴味道偏咸等等，通過(guò)客戶的真誠(chéng)反饋，再加上我們認(rèn)真的討論、修改，不斷地提高菜肴的質(zhì)量，令顧客滿意，并及時(shí)將客戶信息進(jìn)行記錄，在節(jié)日或紀(jì)念日及餐廳ZUI新活動(dòng)經(jīng)營(yíng)時(shí)及時(shí)發(fā)將信息傳達(dá)給客戶，以爭(zhēng)取更多的回頭客。

4、做好會(huì)議餐及團(tuán)隊(duì)用餐的接待及管理宣傳工作

餐廳接待了多場(chǎng)大型會(huì)議用餐，會(huì)議餐的要求主要求速度快，效率高，班組特針對(duì)此點(diǎn)，將客人的心里需求牢牢放在工作的第一位，通過(guò)優(yōu)良的產(chǎn)品和周到的服務(wù)來(lái)滿足客人的要求，在各項(xiàng)會(huì)議餐接待過(guò)程中，未出現(xiàn)較大投訴，也為對(duì)外宣傳酒店規(guī)模等起到了良好的作用。

5、深入市場(chǎng)調(diào)查，抓市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)

班組成立市場(chǎng)調(diào)查小組，及時(shí)掌握市場(chǎng)需求，并及時(shí)跟進(jìn)菜肴及策劃餐廳各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，以取得更高的經(jīng)濟(jì)效益

總之，在這平凡而又不平凡的9個(gè)月里，我感受很深，同時(shí)也深感自己的不足。

二、工作中存在的問(wèn)題

1、協(xié)調(diào)平衡工作不理想，有些事情協(xié)調(diào)的不全面、不到位，平衡的不盡合理，影響了工作質(zhì)量。

2、起草函件擬的內(nèi)容不夠嚴(yán)謹(jǐn)，周全。

3、工作中細(xì)節(jié)問(wèn)題處理不到位，應(yīng)加強(qiáng)改進(jìn)。

4、經(jīng)營(yíng)缺乏務(wù)實(shí)性

作為班組主管，我的一言一行對(duì)班組人員的精神面貌、工作水平及工作做作風(fēng)都起著置關(guān)重要的作用，所以工作中我將不斷加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷提高自己的管理水平，文化專業(yè)知識(shí)和業(yè)務(wù)能力，不斷改進(jìn)自己工作方法和工作作風(fēng)，努力提高工作效率，從而帶動(dòng)本班組員工共同提高。

上述工作我只是摘其重點(diǎn)進(jìn)行了匯報(bào)，不可避免有許多疏漏，還有許多不盡事宜請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)及同事多提寶貴意見(jiàn)，如果說(shuō)取得一些成績(jī)，也是在酒店領(lǐng)導(dǎo)關(guān)懷下，各班組支持以及外部門等全體成員共同努力工作的成果。

餐廳主管述職報(bào)告2一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心

加強(qiáng)服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實(shí)力的綜合體現(xiàn)，____年度，在對(duì)各運(yùn)作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開(kāi)展了以下工作:

1、編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量

根據(jù)餐飲部各個(gè)部門的實(shí)際運(yùn)作狀況，編寫了《宴會(huì)服務(wù)操作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時(shí)根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語(yǔ)言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、視聽(tīng)效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。

2、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，強(qiáng)化走動(dòng)管理

現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式，本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配(百分之八十的時(shí)間在管理現(xiàn)場(chǎng)，百分之二十的時(shí)間在做管理總結(jié))，并直接參與現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)的問(wèn)題給予及時(shí)的糾正和提示，對(duì)典型問(wèn)題進(jìn)行記錄，并向各部門負(fù)責(zé)人反映，分析問(wèn)題根源，制定培訓(xùn)計(jì)劃，堵塞管理漏洞。

3、編寫婚宴整體實(shí)操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量

宴會(huì)服務(wù)部是酒店的品牌項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫了《婚宴服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，突顯了婚禮現(xiàn)場(chǎng)的氣氛，并邀請(qǐng)人力資源部對(duì)婚禮司儀進(jìn)行了專場(chǎng)培訓(xùn)，使司儀主持更具特色，促進(jìn)了婚宴市場(chǎng)的口碑。

4、定期召開(kāi)服務(wù)專題會(huì)議，探討服務(wù)中存在的問(wèn)題

良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競(jìng)爭(zhēng)力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會(huì)日，由各餐廳4-5級(jí)管理人員參加，分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)典型案例進(jìn)行剖析，尋找問(wèn)題根源，研討管理辦法。在研討會(huì)上，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒，與會(huì)人員積極參與，各抒己見(jiàn)，敢于面對(duì)問(wèn)題，敢于承擔(dān)責(zé)任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題在管理過(guò)程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個(gè)溝通交流管理經(jīng)驗(yàn)的平臺(tái)，對(duì)保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。

5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率

本年度餐飲部在各餐廳實(shí)施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評(píng)估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問(wèn)題拿出解決方案，使管理更具針對(duì)性，減少了顧客的投訴幾率。

二、組織首屆服務(wù)技能競(jìng)賽，展示餐飲部服務(wù)技能

為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識(shí)競(jìng)賽，編寫了競(jìng)賽實(shí)操方案，經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的準(zhǔn)備和預(yù)賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過(guò)硬的基本功，增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達(dá)到了預(yù)期的目的。

三、開(kāi)展各級(jí)員工培訓(xùn)，提升員工綜合素質(zhì)

本年度共開(kāi)展了15場(chǎng)培訓(xùn)，其中服務(wù)技能培訓(xùn)3場(chǎng)，新人入職培訓(xùn)3場(chǎng)，專題培訓(xùn)9場(chǎng)，課程設(shè)置構(gòu)想和主要內(nèi)容如下：

1、拓展管理思路，開(kāi)闊行業(yè)視野

各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時(shí)間)，管理視野相對(duì)狹窄，為了加強(qiáng)他們的管理意識(shí)、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識(shí)，本年度為中層管理人員設(shè)置了7場(chǎng)餐飲專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營(yíng)》、《餐飲營(yíng)銷知識(shí)一》、《餐飲營(yíng)銷知識(shí)二》、《餐飲管理基礎(chǔ)知識(shí)》、《餐飲美學(xué)》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設(shè)置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識(shí)及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時(shí)緩解了在管理過(guò)程中的各種矛盾沖突，增進(jìn)員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。

2、培養(yǎng)員工服務(wù)意識(shí)，提高員工綜合素質(zhì)

為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識(shí)，提高他們的綜合素質(zhì)，本年度開(kāi)展了《餐飲服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項(xiàng)修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識(shí)》等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識(shí)，服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識(shí)等方面都有所增強(qiáng)，自今年四月份以來(lái)，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒(méi)有出現(xiàn)員工違紀(jì)現(xiàn)象

餐廳主管述職報(bào)告3尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

我叫______，是____餐廳的餐廳經(jīng)理，主要負(fù)責(zé)做好前廳的日常內(nèi)部管理事務(wù)以及____餐廳的營(yíng)銷工作。從前廳管理到內(nèi)外營(yíng)銷，____餐廳同樣也在市場(chǎng)的打拼下，掀起了經(jīng)營(yíng)的?；仡欉@一年來(lái)的工作，以下是我的述職報(bào)告：

一、抓學(xué)習(xí)教育，激勵(lì)奮發(fā)向上

從任職以后，我在____餐廳分管內(nèi)部管理工作，了解____餐廳員工多數(shù)來(lái)于不同地區(qū)，文化水平和綜合素質(zhì)有很大差異，業(yè)務(wù)水平及服務(wù)意識(shí)不高，針對(duì)此種狀況，我把自己所看到的不足列出單據(jù)，進(jìn)行全面性的培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)。糾正錯(cuò)誤的管理方法，進(jìn)行理論的講解及實(shí)踐的練習(xí)操作。從賓客一進(jìn)店的規(guī)范禮貌用語(yǔ)、微笑服務(wù)以及職業(yè)道德的觀念、菜品搭配，規(guī)范技能實(shí)踐操作程序，通過(guò)學(xué)習(xí)，使員工加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量，提高業(yè)務(wù)服務(wù)水平，當(dāng)賓客進(jìn)店有迎聲，能主動(dòng)、熱情地上前服務(wù)，介紹酒店風(fēng)味菜，當(dāng)賓客點(diǎn)起煙，服務(wù)員應(yīng)及時(shí)呈上煙缸等。

二、抓管理建章立制

前期，____餐廳很多工作存在問(wèn)題，主要的毛病存在于沒(méi)有規(guī)范的制度，員工不明確制度，一些制度沒(méi)有具體的負(fù)責(zé)人進(jìn)行落實(shí)等。通過(guò)質(zhì)檢部領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)，我對(duì)羅列出衛(wèi)生工作制度上墻、音響的開(kāi)關(guān)時(shí)間及負(fù)責(zé)人以及各崗位的服務(wù)流程、個(gè)人衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn)、收尾工作的注意事項(xiàng)，每天進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)檢查，對(duì)員工加強(qiáng)工作意識(shí)，明確工作責(zé)任有很大幫助。后期電話費(fèi)用高，配合吳經(jīng)理配置電話機(jī)盒，規(guī)定下班時(shí)間將電話鎖上，以及任何服務(wù)員一律不允許打電話等，杜絕了下班時(shí)間打電話的現(xiàn)象。

三、抓內(nèi)部客戶的溝通

真誠(chéng)地與客戶溝通，聽(tīng)取他們的寶貴意見(jiàn)，不斷改進(jìn)并協(xié)調(diào)，及時(shí)將客戶反饋的信息反饋給廚房，通過(guò)客戶的真誠(chéng)反饋，再加上我們認(rèn)真的討論、修改，不斷地提高菜肴的質(zhì)量，令顧客滿意。在婚宴的黃金季節(jié)，制定婚宴方案，向周邊的單位發(fā)放宣傳單進(jìn)行走訪工作，向前來(lái)的賓客介紹____餐廳的各種優(yōu)勢(shì)，對(duì)婚慶公司進(jìn)行電話溝通，對(duì)外宣傳酒店規(guī)模等，計(jì)劃性地對(duì)宴席接待做好充分的準(zhǔn)備工作。

四、需要加強(qiáng)的地方

目前，外面的市場(chǎng)還沒(méi)有完全打開(kāi)，需要我繼續(xù)努力，我將不斷學(xué)習(xí)，提高自己，加強(qiáng)銷售的業(yè)務(wù)知識(shí)及各方面的知識(shí)學(xué)習(xí)。認(rèn)真做好本崗位工作的同時(shí)，不斷開(kāi)發(fā)新的客戶群體。做好內(nèi)部客戶的維護(hù)及溝通工作。有計(jì)劃性地安排好營(yíng)銷工作。做好客戶統(tǒng)計(jì)資料，不斷地加強(qiáng)聯(lián)系，做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作。密切配合酒店銷售部接餐及接待服務(wù)。

此致

敬禮!

述職人：______

2019年__月__日

餐廳主管述職報(bào)告4尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、同志們：

大家好!我叫______，現(xiàn)年____歲，____文化，20____年加入____酒店這個(gè)大家庭，____年通過(guò)競(jìng)聘，擔(dān)任餐飲主管至今。兩年來(lái)在酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心后愛(ài)下，以及同事們的幫助和支持下，自己由一名業(yè)務(wù)新兵逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)橐粋€(gè)有擔(dān)當(dāng)、敢反思的責(zé)任人。在工作中，我較好的履行了餐廳主管的職責(zé),圓滿完成工作任務(wù),得到了賓客和同事們的好評(píng)及領(lǐng)導(dǎo)的肯定，收獲頗多，現(xiàn)就本人____好久來(lái)的工作情況向各位領(lǐng)導(dǎo)和同志們做如下匯報(bào)，如有不當(dāng)，請(qǐng)批評(píng)指正：

一、扎實(shí)工作，本職工作成效明顯

一是加強(qiáng)服務(wù)培訓(xùn)。餐飲業(yè)是以服務(wù)為核心的行業(yè)，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)是我們?cè)诩ち业氖袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中制勝的法寶。為此，我一直把對(duì)員工的培訓(xùn)作為一項(xiàng)重點(diǎn)工作來(lái)抓，通過(guò)加強(qiáng)對(duì)我部員工的技能培訓(xùn)，提高服務(wù)水平和質(zhì)量。我從規(guī)范禮儀服務(wù)入手，推行了規(guī)范化一條龍式服務(wù)。從顧客進(jìn)門開(kāi)始到離去，從點(diǎn)菜、上菜、席間服務(wù)等各個(gè)服務(wù)環(huán)節(jié)都明確了服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，使廣大顧客高興而來(lái)，滿意而去。

二是健全個(gè)性化服務(wù)。針對(duì)個(gè)性化服務(wù)不夠健全的現(xiàn)象，我與餐飲管理人員一起制定并不斷完善中餐廳客史檔案，嚴(yán)格送餐回收登記制度，制定中餐每日工作標(biāo)準(zhǔn)，自助餐餐牌的事宜。并完善事故責(zé)任制，要求服務(wù)員堅(jiān)持劃菜登記下單，起菜，上菜，以及結(jié)束時(shí)間，責(zé)任落實(shí)到人，避免失誤對(duì)公司造成損失。

三是不斷創(chuàng)新菜品。和行政總廚協(xié)調(diào)溝通新菜品培訓(xùn)事宜，加大培訓(xùn)力度，強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)意識(shí)。規(guī)范切配廚師與上灶廚師的工作標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)菜譜中的菜肴逐個(gè)實(shí)施統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn)，做到不因廚師和時(shí)間的不同而造成菜肴口味和份量變化。在羅總監(jiān)帶領(lǐng)和指導(dǎo)下，我們?cè)诓似焚|(zhì)量上下了很大功夫。顧客來(lái)到店里，除了享受到貼心的服務(wù)外，更主要的是要吃到可口的飯菜。在這方面我們仔細(xì)分析了顧客的喜好，推出了多種菜肴體系。俗話說(shuō)眾口難調(diào)，我們就是要努力做到眾口不再難調(diào)。為了吸引顧客，滿足大家多種口味的需求，我們不斷研究推出新的菜品，供新老顧客品嘗選擇。目前經(jīng)我部推出的新菜品種達(dá)____項(xiàng)。有效地提升了我部的名氣和吸引力。

二、存在的主要問(wèn)題

____好久來(lái)，餐飲部的工作雖然取得了一定的成績(jī)，但仍存在不少問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)，距公司的期望值還相差甚遠(yuǎn)，其主要表現(xiàn)在：個(gè)人的自信心還需加強(qiáng)，在工作中顧慮較多，對(duì)員工的現(xiàn)場(chǎng)檢查監(jiān)督不足，服務(wù)人員主觀積極性沒(méi)充分調(diào)動(dòng)，自己的眼界不夠開(kāi)闊。獨(dú)立工作的能力還有待提高，作為一名餐飲主管我的管理能力還需提高。

三、今后工作努力方向

一是加強(qiáng)自身建設(shè)，提高管理能力。要經(jīng)常走出去學(xué)習(xí)，固步自封、閉門造車，永遠(yuǎn)都會(huì)落到別人的后邊，只有走出去與同行多交流、多觀摩、多學(xué)習(xí)，才能不斷提高自己。

二是狠抓兩個(gè)質(zhì)量，力爭(zhēng)客源及經(jīng)營(yíng)效果明顯提升。循序漸進(jìn)推行餐飲人性化服務(wù)舉措實(shí)施細(xì)則。加大培訓(xùn)力度，強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)意識(shí)。規(guī)范切配廚師與上灶廚師的工作標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)菜譜中的菜肴逐個(gè)實(shí)施統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn)，做到不因廚師和時(shí)間的不同而造成菜肴口味和份量變化。在前臺(tái)培訓(xùn)上，總結(jié)情景模擬培訓(xùn)效果，繼續(xù)深入開(kāi)展前臺(tái)各崗人員的情景模擬及基本技能的培訓(xùn)和客史資料的培訓(xùn)，確保操作標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一。

三是加大培訓(xùn)力度，不斷提高中餐廳運(yùn)營(yíng)服務(wù)質(zhì)量。每周定期對(duì)員工從進(jìn)行培訓(xùn)，規(guī)定中餐廳服務(wù)員對(duì)交匯客人主動(dòng)問(wèn)好，微笑，打招呼，吐字清晰，使用敬語(yǔ)，主動(dòng)側(cè)身讓路。針對(duì)服務(wù)員儀容、儀表不規(guī)范。在以后的工作中每天09:25分早上例會(huì)由值班主管檢查每位服務(wù)員的儀容、儀表、要求女士頭發(fā)要整齊、不佩戴顯眼首飾、穿無(wú)破損的肉色絲襪、化淡妝;男士穿深色襪子、頭整潔發(fā)干凈;指甲整齊干凈;按規(guī)定佩戴名牌，按規(guī)定著裝。針對(duì)在對(duì)客服務(wù)中缺乏主動(dòng)推薦菜肴的服務(wù)意識(shí)，要求行政總廚及時(shí)提供菜肴所有相關(guān)信息，對(duì)員工加強(qiáng)菜肴知識(shí)的培訓(xùn)，每周進(jìn)行一個(gè)小時(shí)以上的菜肴知識(shí)的培訓(xùn);并要求員工上菜報(bào)菜名，由值班領(lǐng)班負(fù)責(zé)監(jiān)督，

總之，在以后的工作中一定要“能邁大步的邁大步，能邁小步的邁小步，但決不允許原地踏步!

以上報(bào)告不妥之處，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)、同志們批評(píng)指正!

謝謝大家!

餐廳主管述職報(bào)告5尊敬的酒店領(lǐng)導(dǎo)及同仁：

大家好!

新春即至，萬(wàn)象更新，在這迎新辭舊之即，感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的關(guān)心和指導(dǎo)，也感謝各位同仁對(duì)我的支持。9個(gè)月來(lái)，本人忠于職守，勤奮工作，較好地完成了各項(xiàng)任務(wù)?，F(xiàn)將今年9個(gè)月來(lái)的工作情況和明年的工作思路作如下匯報(bào)。

一、履行職責(zé)情況

從______年3月4日任職后，前幾個(gè)月(3、4、5月)主要擔(dān)任____副主管職務(wù)，負(fù)責(zé)班組排班排休、餐具管理和預(yù)訂部的管理工作，后幾個(gè)月(6--12月)因工作的需要及領(lǐng)導(dǎo)的信任和自身發(fā)展的需要，調(diào)至餐廳擔(dān)任主管職務(wù)，9月份開(kāi)始兼任部門培訓(xùn)工作?；仡欉@幾個(gè)月來(lái)的工作，主要有以下幾個(gè)方面：

1、抓學(xué)習(xí)教育，激勵(lì)奮發(fā)向上

從任職以后，在做管理工作時(shí)，我了解到餐廳員工多數(shù)來(lái)于湖南各市的不同地區(qū)，文化水平和綜合素質(zhì)有很大差異，業(yè)務(wù)水平及服務(wù)意識(shí)不高，針對(duì)此種狀況，我把自己所看到的不足一一列出病單，進(jìn)行全面性的培訓(xùn)匯報(bào)和現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)。糾正錯(cuò)誤的管理方法，進(jìn)行理論的講解及實(shí)踐的練習(xí)操作。從賓客一進(jìn)店的規(guī)范禮貌用語(yǔ)、微笑服務(wù)以及職業(yè)道德的觀念、菜品搭配，規(guī)范餐飲六大技能實(shí)踐操作程序，通過(guò)學(xué)習(xí)，使員工加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量，提高業(yè)務(wù)服務(wù)水平，當(dāng)賓客進(jìn)店時(shí)有迎聲，迎賓員能主動(dòng)、熱情地上前服務(wù)，介紹餐廳的特色菜，當(dāng)賓客準(zhǔn)備點(diǎn)煙或點(diǎn)起煙時(shí)，服務(wù)員應(yīng)及時(shí)點(diǎn)火或呈上煙缸等。

在11月份時(shí)，酒店舉行了技能大比武系列活動(dòng)，美食廣場(chǎng)班組成員獲得了托盤接力賽團(tuán)體第一名的好成績(jī)。其他員工通過(guò)本次比賽活動(dòng)，養(yǎng)成了一個(gè)好的習(xí)慣，不懂就問(wèn)，不懂就學(xué)，相互求教，也學(xué)到了很多知識(shí)，精神風(fēng)貌也越來(lái)越好，提高了工作效率，不足的是操作細(xì)節(jié)還有待改善。

2、抓管理建章立制的執(zhí)行度

前期，美食廣場(chǎng)很多工作存在問(wèn)題，員工不明確制度，一些制度沒(méi)有具體的負(fù)責(zé)人進(jìn)行落實(shí)等。通過(guò)班組各管理人員悉心探討，我把獎(jiǎng)懲制度、電源的開(kāi)關(guān)時(shí)間及負(fù)責(zé)人以及各崗位的服務(wù)流程、個(gè)人衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn)、收尾工作的注意事項(xiàng)張貼在辦公室內(nèi)，并及時(shí)更換宣傳欄文件，每天進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)檢查，對(duì)員工加強(qiáng)工作意識(shí)，明確工作責(zé)任有很大幫助。

3、抓內(nèi)部客戶的溝通

真誠(chéng)地與客戶溝通，聽(tīng)取他們的寶貴意見(jiàn)，不斷改進(jìn)并協(xié)調(diào)，利用每天的班后會(huì)及時(shí)將客戶反饋的信息反饋給廚房，如，有時(shí)客戶反饋“小炒肉”分量不足，“水煮活魚(yú)”不夠香，菜肴味道偏咸等等，通過(guò)客戶的真誠(chéng)反饋，再加上我們認(rèn)真的討論、修改，不斷地提高菜肴的質(zhì)量，令顧客滿意，并及時(shí)將客戶信息進(jìn)行記錄，在節(jié)日或紀(jì)念日及餐廳最新活動(dòng)經(jīng)營(yíng)時(shí)及時(shí)發(fā)將信息傳達(dá)給客戶，以爭(zhēng)取更多的回頭客。

4、做好會(huì)議餐及團(tuán)隊(duì)用餐的接待及管理宣傳工作

餐廳接待了多場(chǎng)大型會(huì)議用餐，會(huì)議餐的要求主要求速度快，效率高，班組特針對(duì)此點(diǎn)，將客人的心里需求牢牢放在工作的第一位，通過(guò)優(yōu)良的產(chǎn)品和周到的服務(wù)來(lái)滿足客人的要求，在各項(xiàng)會(huì)議餐接待過(guò)程中，未出現(xiàn)較大投訴，也為對(duì)外宣傳酒店規(guī)模等起到了良好的作用。

5、深入市場(chǎng)調(diào)查，抓市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)

班組成立市場(chǎng)調(diào)查小組，及時(shí)掌握市場(chǎng)需求，并及時(shí)跟進(jìn)菜肴及策劃餐廳各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，以取得更高的經(jīng)濟(jì)效益

總之，在這平凡而又不平凡的9個(gè)月里，我感受很深，同時(shí)也深感自己的不足。

二、工作中存在的問(wèn)題

1、協(xié)調(diào)平衡工作不理想，有些事情協(xié)調(diào)的不全面、不到位，平衡的不盡合理，影響了工作質(zhì)量。

2、起草函件擬的內(nèi)容不夠嚴(yán)謹(jǐn)，周全。

3、工作中細(xì)節(jié)問(wèn)題處理不到位，應(yīng)加強(qiáng)改進(jìn)。

4、經(jīng)營(yíng)缺乏務(wù)實(shí)性

作為班組主管，我的一言一行對(duì)班組人員的精神面貌、工作水平及工作做作風(fēng)都起著置關(guān)重要的作用，所以工作中我將不斷加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷提高自己的管理水平，文化專業(yè)知識(shí)和業(yè)務(wù)能力，不斷改進(jìn)自己工作方法和工作作風(fēng)，努力提高工作效率，從而帶動(dòng)本班組員工共同提高。

篇5

大家下午好！

今天我演講分為兩個(gè)部分：過(guò)去一年的主要工作和年的工作計(jì)劃。年就要結(jié)束了今天有幸在此為大家做年大堂副理述職報(bào)告。

年大堂副理主要工作。第一部分。

并于年正式司大堂副理一職。自己于湖南商學(xué)院旅游管理專業(yè)畢業(yè)后，自己于年6月學(xué)堂副理工作。有幸加入大酒店。從對(duì)酒店的理論學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)向?qū)嶋H的專業(yè)操作，將理論知識(shí)和實(shí)踐結(jié)合，適應(yīng)工作和社會(huì)生活成為我重要目標(biāo)。自有機(jī)會(huì)擔(dān)綱起酒店的重要崗位――大堂副理至今，除了感謝總經(jīng)理女士、客房部總監(jiān)先生、客房部經(jīng)理先生以及各部門領(lǐng)導(dǎo)的信任和指導(dǎo)之外，還要感謝曾經(jīng)在房務(wù)部、前廳部工作期間給予我協(xié)助的全體同仁。

從橫向來(lái)看他聯(lián)系著酒店各個(gè)相關(guān)部門；從縱向看也將酒店的領(lǐng)導(dǎo)與基層員工聯(lián)系在一起。因此大堂副理必需對(duì)酒店的大小事物了如指掌，第一、大堂副理是一根紐帶。過(guò)去的一年自己本著學(xué)習(xí)的態(tài)度加強(qiáng)自己對(duì)酒店的解和磨合。此期間得到所有同仁的教導(dǎo)，不只有、等這些經(jīng)驗(yàn)豐富依然在一線部門服務(wù)的同仁；也有已經(jīng)調(diào)離原部門和離開(kāi)酒店謀求更好發(fā)展的朋友們此一并做出感謝！謝謝大家！

最缺乏的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。很榮幸在年的4月能夠與前臺(tái)主管女士共赴廣東深圳酒店進(jìn)行為期10天的見(jiàn)習(xí)。見(jiàn)習(xí)的實(shí)踐里得到該大酒店總經(jīng)理經(jīng)理及大堂副理部全體員工的無(wú)私體諒和照顧，第二、作為一名大堂副理。學(xué)習(xí)時(shí)間雖短，但機(jī)會(huì)難得、收獲頗豐，并于見(jiàn)習(xí)之后做了題為《新環(huán)境下的賓客關(guān)系管理》系列演講。并將學(xué)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)貫穿應(yīng)用于酒店的實(shí)際工作。

對(duì)外負(fù)責(zé)處置日常賓客的投訴和意見(jiàn)，第三、大堂副理是酒店總經(jīng)理的代表。平衡協(xié)調(diào)酒店各部門與客人的關(guān)系；對(duì)內(nèi)負(fù)責(zé)維護(hù)酒店正常的秩序及平安．對(duì)各部門的工作起監(jiān)督和配合作用。大堂副理除了完成日常工作，還完成各自工作，其中包括日?？腿嗣芗鸵庖?jiàn)卡、表?yè)P(yáng)卡的收集和整理；客人投訴案例分析；酒店好人好事整理匯總等等。目前已經(jīng)完成1-3季度各項(xiàng)演講的匯總和分析。

其中重要一項(xiàng)素質(zhì)就是語(yǔ)言素質(zhì)，第四、大堂副理的工作對(duì)大堂副理的素質(zhì)有較高的要求。酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和支持之下，酒店聘請(qǐng)英文老師對(duì)酒店的員工進(jìn)行英語(yǔ)培訓(xùn)，本職及大堂副理全體同事也積極配合酒店的培訓(xùn)學(xué)習(xí)計(jì)劃，目前能夠處置英語(yǔ)國(guó)家客人的基本事務(wù)。

酒店也愈來(lái)愈重視賓客關(guān)系，第五、隨著酒店競(jìng)爭(zhēng)的日趨激烈。尤其是?？鸵约坝邢M(fèi)能力的賓客群體，因此大堂副理也在酒店領(lǐng)導(dǎo)的支持和關(guān)心下著手進(jìn)行?？偷墓芾聿⒃诖嘶A(chǔ)上收集更多的賓客信息，酒店的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中爭(zhēng)取主動(dòng)。

大堂副理除了加強(qiáng)對(duì)一線各部門的崗位監(jiān)督，第六、大堂副理同時(shí)還擔(dān)任著對(duì)基層員工進(jìn)行監(jiān)督和培訓(xùn)的工作。過(guò)去的一年時(shí)間里。也針對(duì)單薄環(huán)節(jié)對(duì)各崗位進(jìn)行相應(yīng)培訓(xùn)。本職根據(jù)崗位要求對(duì)總機(jī)提出培訓(xùn)計(jì)劃，并配合總機(jī)進(jìn)行英語(yǔ)培訓(xùn)，總機(jī)人員能正常處置英語(yǔ)國(guó)家客人的基本電話服務(wù)。同時(shí)大堂副理也針對(duì)禮賓部前臺(tái)進(jìn)行了一系列培訓(xùn)。

年工作目標(biāo)第二部分。

和我同事將繼續(xù)努力。具體將從以下幾個(gè)方面進(jìn)行：即將到來(lái)的年。

篇6

述職報(bào)告是指各級(jí)各類機(jī)關(guān)工作人員，一般為業(yè)務(wù)部門陳述以主要業(yè)績(jī)業(yè)務(wù)為主，少有職能和管理部門陳述。下面就讓小編帶你去看看餐飲部長(zhǎng)的個(gè)人工作述職報(bào)告范文5篇，希望能幫助到大家!

餐飲部長(zhǎng)的述職報(bào)告1一、經(jīng)營(yíng)情況:

截止11月底，餐飲部共實(shí)現(xiàn)銷售收入539.6萬(wàn)元，其中現(xiàn)金收入321萬(wàn)元，刷卡收入13萬(wàn)元;簽單收入96萬(wàn)元減讓折扣11.8萬(wàn)元，公司內(nèi)招待98萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)營(yíng)指標(biāo)88%以上的目標(biāo)、為公司創(chuàng)造了57.8萬(wàn)元的純利潤(rùn)。完成了集團(tuán)公司和其公司的重要接待任務(wù)和其他的重要接待任務(wù)、樹(shù)立了良好的企業(yè)形象……

二、費(fèi)用開(kāi)支：

主營(yíng)業(yè)成本共283萬(wàn)元、稅收為17萬(wàn)元、人員工資及福利為116.3萬(wàn)元、水電費(fèi)為14萬(wàn)元、裝修及易耗品攤銷為37.9萬(wàn)元、運(yùn)輸費(fèi)、差旅費(fèi)、維修費(fèi)共計(jì)1.4萬(wàn)元。

三、宣傳工做：

利用了單頁(yè)對(duì)我們的特色場(chǎng)地及酒席優(yōu)惠的宣傳，把我們養(yǎng)殖基地的野生大雁、斑嘴鴨、天天俏米突出我們的真正綠色環(huán)保無(wú)污染的特色，利用短信平臺(tái)跟進(jìn)老顧客的走訪(希望公司能夠支持不能間斷)

四、存在不足的地方：

廚房成本控制及樓面的節(jié)能降耗需更加細(xì)化的做好，員工的整體素質(zhì)的提升應(yīng)培訓(xùn)加強(qiáng)、人員的壓縮工資成本春節(jié)后落實(shí)。

五、酒席的預(yù)定情況：

上半年酒席預(yù)定不是很好，宣傳工作沒(méi)有做好，對(duì)于下班半年6、7、8、10、11、12、月的酒席預(yù)定情況較好還需加大酒席的宣傳力度力爭(zhēng)做特色酒席。

六、設(shè)施維修及保養(yǎng)情況：(需辦公室配合的)

硬件設(shè)施一包與六包的墻紙馬上更換好，廁所的下水道問(wèn)題應(yīng)該做一個(gè)著重的處理，一年下來(lái)的疏通費(fèi)用很是驚人、豪華包廂的餐具損耗較大一年下來(lái)沒(méi)有增添任何的餐具建議公司能給配齊。

七、制定了酒店規(guī)章制度及工資方案，并通過(guò)了領(lǐng)導(dǎo)的審核。成立了營(yíng)銷部能夠更好的了解客戶需求及意見(jiàn)。

八、簽單款的收回情況:

截止11月底簽單款未收回的有49萬(wàn)元，其中糧食局，電視臺(tái)、申寶生、倉(cāng)儲(chǔ)工地、等幾個(gè)單位需公司財(cái)務(wù)協(xié)助其他款項(xiàng)在____年__月份前會(huì)陸續(xù)到位。

明年的工作計(jì)劃

一、營(yíng)業(yè)額目標(biāo)為700萬(wàn)元。

二、更好的壓縮成本，降低成本控制。

三、做好宣傳工作，樹(shù)立企業(yè)形象。

四、加大酒席的宣傳，把酒席接待及預(yù)訂提高以個(gè)更大的臺(tái)階。

五、通過(guò)培訓(xùn)提高員工的個(gè)人素質(zhì)，做到以酒店為家人，杜絕長(zhǎng)明燈，長(zhǎng)流水等節(jié)能降耗的大問(wèn)題。

六、加大營(yíng)銷部的力度，加強(qiáng)全員營(yíng)銷。

七、簽單的收回及控制好簽單單位和監(jiān)督好回款的去向。

八、認(rèn)真的完成沒(méi)一項(xiàng)接待任務(wù)，力爭(zhēng)做到投訴為0。

餐飲部經(jīng)理述職報(bào)告2尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，各位同事：

大家好!

光陰似箭，時(shí)光如梭。轉(zhuǎn)眼間我擔(dān)任餐飲部經(jīng)理一職到現(xiàn)在已迎接了兩個(gè)新年，在這段時(shí)間當(dāng)中，我視賓館為自己的家一樣盡心盡力，無(wú)論大事小事都親歷親為。因?yàn)槲冶仨氉龊妹恳患拢@樣才不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任。20____年餐飲部成功接待了所有任務(wù)。這和員工的共同努力，各部門的大力協(xié)

作是分不開(kāi)的。所以說(shuō)團(tuán)隊(duì)的力量是無(wú)窮的。我們細(xì)細(xì)盤點(diǎn)豐收的碩果，高高仰望來(lái)年的滿樹(shù)銀花，每個(gè)人的臉上都應(yīng)當(dāng)掛文秘雜燴網(wǎng)起欣慰的笑容。

一艱難中求發(fā)展，穩(wěn)定中求利潤(rùn)。

(1)正所謂：鐵打的營(yíng)牌，流水的兵。作為餐飲部而言，員工更新?lián)Q代特別快，這也就增加了餐飲部的管理難度，所以在新老員工交替之時(shí)，我擬定新的培訓(xùn)計(jì)劃，針對(duì)性培訓(xùn)，服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)親臨親為、以身示教傳教他們，用嚴(yán)格的規(guī)范操作服務(wù)程序來(lái)檢驗(yàn)他們的服務(wù)意識(shí)和靈活應(yīng)變能力：工自覺(jué)增加組織紀(jì)律性和集體榮譽(yù)感，強(qiáng)化他們的使命感和主人翁精神，規(guī)范服務(wù)操作流程，提高了服務(wù)質(zhì)量，打造了一支過(guò)得硬的隊(duì)伍!使餐廳工作能夠正常運(yùn)行。

(2)在飲食業(yè)不景氣的，生意難做的情況下，我通過(guò)市場(chǎng)調(diào)查的，經(jīng)營(yíng)分析，更新菜肴，調(diào)整價(jià)格，并通過(guò)各方渠道聯(lián)系會(huì)議婚宴，從而給賓館帶來(lái)更好的效益。

二艱難困苦，毅力不倒，永揚(yáng)賓館美名。

在十一黃金周期間餐飲部不但接到牡丹園多功能廳廣博廳的婚宴外，在同一時(shí)間還接到了體育賓館400多人的會(huì)議用餐。任務(wù)之艱巨讓餐飲部每個(gè)人手中都捏了一把汗。在賓館各部門的大力協(xié)作下，特別是銷售部，我們擰成一股繩，加班加點(diǎn)，終于工夫不負(fù)苦心人，在成功完成婚宴的同時(shí)也成功準(zhǔn)備了400多人的會(huì)議送餐。這其中賓館各人員上下一條心，艱巨的任務(wù)在我們手中迎刃而解。也使顧客對(duì)我們賓館有一個(gè)新的認(rèn)識(shí)。

在接待婚宴過(guò)程中，服務(wù)員將桌椅在樓層之間調(diào)整，很是辛苦，我們有這樣一群以大局為重，不顧個(gè)人辛勞的員工，這就是我們酒店人最大的財(cái)富。講到這里我想到了全球排名第三的萬(wàn)豪集團(tuán)旗下的馬里奧特酒店的企業(yè)文化就是：“關(guān)照好你的員工，他們將關(guān)照好你的顧客”。同時(shí)他們也強(qiáng)調(diào)留住人才。人才是企業(yè)的支柱，這一點(diǎn)我們的領(lǐng)導(dǎo)在一接館就體現(xiàn)的淋漓盡至。我也謹(jǐn)尊這一原則。

三抓好管理，強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系提高綜合接待能力。

(1)這一年我和楊經(jīng)理完善了餐飲部的會(huì)議制度，包括年終總結(jié)季度總結(jié)每日服務(wù)員評(píng)估會(huì)每日檢討會(huì)每周例會(huì)班前會(huì)衛(wèi)生檢查匯報(bào)會(huì)，由于制度的完善，會(huì)議質(zhì)量的提高，上級(jí)的指令也得到了及時(shí)的落實(shí)并執(zhí)行。

(2)加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系，餐飲部服務(wù)員眾多，脾性各不相同，這就必須協(xié)調(diào)好他們之間的關(guān)系，強(qiáng)調(diào)協(xié)作性，交代領(lǐng)班在每周例會(huì)上必須反復(fù)強(qiáng)調(diào)合作的重要性，如出現(xiàn)錯(cuò)誤，不得相互推卸責(zé)任，要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤，并相互幫助改正。經(jīng)常相互關(guān)心，多發(fā)現(xiàn)對(duì)方的優(yōu)點(diǎn)，事實(shí)證明這種做法是正確的。

(3)提高綜合接待能力。餐飲部除接待正常散客圍桌用餐外，還接待大型會(huì)議自助用餐，盒飯婚宴壽宴等類型多樣的用餐形式。使賓客高興而來(lái)，滿意而歸。并且按口味及時(shí)更換菜譜，讓顧客吃的更舒心。

四展望20____，我信心百倍。

作為餐飲部經(jīng)理，我會(huì)再接再厲，對(duì)每人服務(wù)員嚴(yán)抓培訓(xùn)，讓每個(gè)服務(wù)員都能獨(dú)擋一面，讓他們明白：“天將降大任于斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨”。同時(shí)也讓他們理解“微笑是最好的武器”。爭(zhēng)取以全新的服務(wù)理念，服務(wù)陣容迎接奧運(yùn)到來(lái)。

在此我祝各位領(lǐng)導(dǎo)，各位同事新年新氣象，新年新運(yùn)道。

餐飲部經(jīng)理述職報(bào)告3尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、同事們：

大家好!

____年在所領(lǐng)導(dǎo)親切關(guān)懷下，在經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在餐飲部全體干部員工的大力支持下，我認(rèn)真履行崗位職責(zé)，協(xié)助部門經(jīng)理同全體員工一道，端正態(tài)度、克服困難、扎實(shí)工作，順利完成了各項(xiàng)工作任務(wù)。作為餐飲部副經(jīng)理，現(xiàn)就以下四個(gè)方面對(duì)本年度我任職工作情況，給大家做匯報(bào)，請(qǐng)大家給予評(píng)議。

一、思想學(xué)習(xí)方面。

1、能夠認(rèn)真學(xué)習(xí)招待所相關(guān)文件內(nèi)容、領(lǐng)會(huì)通知精神，并及時(shí)向員工進(jìn)行傳達(dá)，涉及到具體工作的，能夠協(xié)助部門經(jīng)理認(rèn)真組織實(shí)施(迎接三星復(fù)檢，工作組檢查，軍內(nèi)大型接待，春節(jié)、五一、十一重大節(jié)假日的工作安排，迎新晚會(huì)等，都能夠按照招待所的統(tǒng)一部署和經(jīng)理的具體要求，嚴(yán)肅認(rèn)真的落實(shí)工作);

積極參與招待所組織的各項(xiàng)活動(dòng)，在工作中能夠嚴(yán)格要求自己、嚴(yán)格執(zhí)行工作標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)常對(duì)個(gè)人工作進(jìn)行總結(jié)和自我批評(píng)，不計(jì)較個(gè)人得失;作為一級(jí)管理人員，思想行動(dòng)始終和所黨委保持一致，做到了不說(shuō)影響團(tuán)結(jié)的話，不辦影響團(tuán)結(jié)的事，在執(zhí)行管理工作時(shí)能夠做到客觀公正。(員工例會(huì)上、部門辦公會(huì)都做過(guò)自我批評(píng)，由于寢室管理不嚴(yán)，給自己一個(gè)嚴(yán)重警告，落實(shí)工作從來(lái)沒(méi)有跟領(lǐng)導(dǎo)談條件、爭(zhēng)榮譽(yù)、要利益，在落實(shí)工作或員工情緒不好時(shí)，與80%以上的員工都談過(guò)心、談過(guò)話，能夠正確引導(dǎo)和幫助員工，對(duì)大部分員工能力、特點(diǎn)、工作情況比較了解)這些方面我能夠給下屬員工起模范帶頭作用。

2、作為餐飲部副經(jīng)理，我時(shí)刻提醒自己要加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷提高自身綜合素質(zhì)和工作能力，以適應(yīng)招待所和餐飲部的發(fā)展需要，真正成為部門經(jīng)理的得力助手，成為下屬員工的“貼心人主心骨”。

首先學(xué)習(xí)現(xiàn)有的制度標(biāo)準(zhǔn)，并從工作實(shí)際出發(fā)，積累管理服務(wù)中的好經(jīng)驗(yàn)好做法，不斷完善制度標(biāo)準(zhǔn)，努力形成員工“看得懂、易執(zhí)行”的材料和制度(餐廳服務(wù)120個(gè)怎么辦);其次是參加招待所安排的專業(yè)培訓(xùn)，了解行業(yè)新趨勢(shì)、學(xué)習(xí)新理念，并結(jié)合部門的實(shí)際情況，及時(shí)轉(zhuǎn)訓(xùn)(六常管理法);再次是通過(guò)觀看報(bào)紙、電視和閱讀書籍等渠道，發(fā)現(xiàn)新問(wèn)題、新情況，吸取別人的慘痛教訓(xùn)，反思自己的工作不足(關(guān)于小凱萊、新洪記、原味齋等酒店，在安全衛(wèi)生方面存在的突出問(wèn)題，向員工進(jìn)行了通報(bào))。過(guò)去的一年通過(guò)領(lǐng)導(dǎo)的培養(yǎng)和個(gè)人的學(xué)習(xí)，自己在工作能力和管理水平上，有了一定的提高。

二、履行職責(zé)方面。

在過(guò)去的一年里我認(rèn)真履行副經(jīng)理崗位職責(zé)，積極完成所領(lǐng)導(dǎo)和部門經(jīng)理交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)，努力做到狠抓安全促經(jīng)營(yíng)、嚴(yán)抓培訓(xùn)促質(zhì)量、真抓成本促利潤(rùn)、實(shí)抓隊(duì)伍促穩(wěn)定，使餐飲部的各項(xiàng)工作與前期相比有了新起色。

1、狠抓安全促經(jīng)營(yíng)。

結(jié)合餐廳去年工作特點(diǎn)和實(shí)際情況，吸取前年工作失誤的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，重點(diǎn)提出了餐廳“七防”即：防火、防盜、防煤氣泄露、防食物中毒、防重大質(zhì)量事件、防員工意外受傷、防員工違法違紀(jì)。我采取的措施是：加強(qiáng)教育，利用各種場(chǎng)合反復(fù)宣講安全知識(shí)，不斷提高員工安全意識(shí)，避免因人員思想麻痹大意，而出現(xiàn)的不安全事故;加強(qiáng)管理，要求餐飲部所有員工，都必須認(rèn)真履行崗位職責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行安全標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程，避免因管理混亂、人員失控，而出現(xiàn)的不安全事故;加強(qiáng)檢查，對(duì)工作中容易出現(xiàn)問(wèn)題的環(huán)節(jié)，做為我管理檢查工作的重點(diǎn)，積極避免因發(fā)現(xiàn)隱患不及時(shí)，而出現(xiàn)的不安全事故。通過(guò)以上措施，餐飲部在過(guò)去一年里，沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)安全事故和較大的安全隱患，為部門順利完成全年任務(wù)，為經(jīng)理把主要精力投入到部門全面建設(shè)上，創(chuàng)造了一定條件。

2、嚴(yán)抓培訓(xùn)促質(zhì)量。

針對(duì)新員工到崗、老員工晉級(jí)、VIP宴會(huì)接待、重大節(jié)日的工作安排，多次組織、參與一些常規(guī)性的培訓(xùn)，并對(duì)培訓(xùn)的計(jì)劃、內(nèi)容和考核題目進(jìn)行了完善更新;針對(duì)日常服務(wù)中遇到的問(wèn)題，我整理了《餐廳服務(wù)120個(gè)怎么辦》，幫助員工克服經(jīng)驗(yàn)不足、常識(shí)欠缺等因素，最大限度地規(guī)避工作失誤，提高了員工處理問(wèn)題的能力;協(xié)助經(jīng)理首次組織、開(kāi)展了“鴻翔賓館餐飲專業(yè)知識(shí)競(jìng)賽”提高了員工集體榮譽(yù)感，增強(qiáng)了比、學(xué)、趕、幫、超的良好氛圍，也為以后部門開(kāi)展培訓(xùn)，積累了經(jīng)驗(yàn);針對(duì)餐廳日常工作繁雜，臨時(shí)性工作任務(wù)多這一特點(diǎn)，在工作中執(zhí)行走動(dòng)式管理，盡量在第一時(shí)間掌握情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題能夠迅速處理和請(qǐng)示匯報(bào)，一年來(lái)我很少在辦公室工作。通過(guò)以上工作，為餐飲部服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定和提升，發(fā)揮了自己的職能作用。

此刻的您正面臨寫作方面的煩惱，自己寫沒(méi)有精力與時(shí)間，找人代替寫又怕千人一面陳詞濫調(diào)或是抄襲雷同。中國(guó)鄭重向您承諾我站作品絕對(duì)構(gòu)思新穎堅(jiān)決貫徹原創(chuàng)原則，讓您的憂慮一掃而光!

餐飲部經(jīng)理述職報(bào)告4尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、同事們：

大家上午好!

時(shí)光荏苒，白駒過(guò)隙，轉(zhuǎn)眼間在商務(wù)中心又是了一個(gè)春秋?；仡櫦磳⑦^(guò)去的一年，我始終堅(jiān)守著“對(duì)員工負(fù)責(zé)、對(duì)客人負(fù)責(zé)、對(duì)上級(jí)負(fù)責(zé)”的工作理念，為員工創(chuàng)造一個(gè)公平、公正、公開(kāi)的工作氛圍，認(rèn)真貫徹落實(shí)領(lǐng)導(dǎo)工作要求，做好每一項(xiàng)接待任務(wù)，努力爭(zhēng)取完成營(yíng)收指標(biāo)。

我自20____年10月開(kāi)始擔(dān)任餐飲部副經(jīng)理以來(lái)，主要通過(guò)每天的早會(huì)了解、溝通各小部門存在的問(wèn)題和急待解決的問(wèn)題。作為部門管理者，我一直堅(jiān)守著公平、公正、人性化管理的原則，對(duì)員工“深疼厚愛(ài)，狠抓嚴(yán)管”，但在努力做好工作的過(guò)程中總有一些不應(yīng)該出現(xiàn)的工作疏漏，下面我將用具體數(shù)據(jù)和事件回顧20____年的工作。

一、經(jīng)營(yíng)狀況

餐飲部宴會(huì)廳自20____年10月份自營(yíng)收入達(dá)200萬(wàn)左右(含客房餐費(fèi)和吧臺(tái)收入)。營(yíng)業(yè)以來(lái)我們先后接待了江蘇煤礦安全監(jiān)察局、江蘇省宏觀經(jīng)濟(jì)研究院、山西中煤華晉能源有限公司、東方電氣集團(tuán)、山西海圣物流公司、河北恒宇公司、沛縣國(guó)土資源局等單位客人。成功舉辦了公司新春茶話會(huì)、老干部座談會(huì)、中煤集團(tuán)公司采購(gòu)管理業(yè)務(wù)工作會(huì)議、大屯公安分局工作會(huì)議、黨的群眾路線教育實(shí)踐活動(dòng)動(dòng)員會(huì)、人力資源培訓(xùn)會(huì)等大型會(huì)議;充分利用節(jié)假日，推出主題活動(dòng)。開(kāi)展了“平安夜”圣誕自助餐“迎新春”元旦自助餐、“賀新年”新年團(tuán)圓飯等活動(dòng)，并成功對(duì)外承辦了兩場(chǎng)婚宴，一場(chǎng)滿月酒，受到廣大客戶的一致好評(píng)?，F(xiàn)在因收入主要來(lái)源于內(nèi)部接待，散客較少，所以對(duì)我們的餐飲收入有所影響。

員工餐廳方面，月接待量達(dá)3500人次左右，在經(jīng)營(yíng)上按照領(lǐng)導(dǎo)要求，為了讓咱們的`員工吃到物美價(jià)廉的優(yōu)質(zhì)菜品，我們一切以顧客為中心，菜品按時(shí)令及時(shí)更新以滿足客人的需求，把員工餐廳的盈虧情況一直保持在持平狀態(tài)。

二、成本控制與質(zhì)量把關(guān)

1、嚴(yán)格內(nèi)控

減少費(fèi)用就是增加利潤(rùn)，我們樹(shù)立全員節(jié)約意識(shí)。在員工用餐中節(jié)約，管理人員、服務(wù)人員自費(fèi)用餐。從源頭控制成本，廚房配合采購(gòu)部直接從市場(chǎng)采購(gòu)時(shí)，保證貨比三家，為降低成本，通過(guò)尋找多方供應(yīng)商，做到詢價(jià)、比價(jià)、議價(jià)，從中選擇合適的供貨方，大大地降低了原料成本。平時(shí)工作中嚴(yán)控低值易耗品與辦公用品的使用，杜絕浪費(fèi)。大到電腦、打印機(jī)實(shí)現(xiàn)公共使用，小到一支筆、一個(gè)筆記本的以舊換新領(lǐng)用。通過(guò)這樣的成本控制和節(jié)約，進(jìn)一步降低了我們的運(yùn)營(yíng)成本。

2、狠抓質(zhì)量

每個(gè)月按照客人對(duì)服務(wù)的要求，都會(huì)對(duì)廚師隊(duì)伍做出相應(yīng)的調(diào)整。在廚師隊(duì)伍的管理中做到分工明確，責(zé)任落實(shí)到人。采購(gòu)來(lái)的菜品，有驗(yàn)收員監(jiān)督驗(yàn)收，質(zhì)量不好的菜堅(jiān)決不收!在菜品加工過(guò)程中，有廚師專門負(fù)責(zé)把控菜品質(zhì)量，做到質(zhì)量不好的菜堅(jiān)決不上!從菜品的初加工、中間制作到出品都安排了專人進(jìn)行把關(guān)，保證菜品質(zhì)量。

三、團(tuán)隊(duì)建設(shè)

明確部門工作目標(biāo)，使每一名員工都能知道我們要做什么?怎么做達(dá)到什么效果?保證部門的信息流暢，資源共享。

制定了餐飲部的相應(yīng)制度。以制度管人，在制度面前人人平等。自營(yíng)業(yè)以來(lái)陸續(xù)制定了，餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)、餐廳服務(wù)員獎(jiǎng)懲制度、餐飲部衛(wèi)生考核制度、餐飲部食品安全管理制度、餐飲管理制度量化考核表及商務(wù)中心餐飲部規(guī)章制度。真正做到為員工創(chuàng)造一個(gè)公平、公正、公開(kāi)的工作氛圍。

“對(duì)員工負(fù)責(zé)”。部門要求管理人員時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài)，主動(dòng)與員工交流溝通，了解員工生活和工作中是否有需要幫助解決的，并及時(shí)調(diào)整員工心態(tài)，使其以積極的狀態(tài)投入到工作中。提高員工工作能力，利用工作中的閑暇時(shí)間，開(kāi)展各種與服務(wù)相關(guān)的培訓(xùn)與學(xué)習(xí)。增強(qiáng)員工的組織性、紀(jì)律性。員工在工作中有違反紀(jì)律的，部門進(jìn)行單獨(dú)談話，批評(píng)、教育，使其團(tuán)隊(duì)意識(shí)增強(qiáng)。

餐飲部經(jīng)理述職報(bào)告5尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，同事們:

大家好，20____年是輝煌的一年，在這一年中，在呂總的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各兄弟部門的密切配合下，兩大部門共同創(chuàng)造了4873萬(wàn)的營(yíng)業(yè)額，餐飲部更是再創(chuàng)經(jīng)營(yíng)新高。營(yíng)業(yè)額突破3000萬(wàn)大關(guān)。所有成績(jī)的取得，得益于領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們工作的英明指導(dǎo)。得益于全體員工無(wú)私的付出。

在已經(jīng)過(guò)去的20____年里，我想說(shuō)的最多的就是感謝!感謝王總呂總對(duì)我的信任和培養(yǎng)，是你們給了我一個(gè)成長(zhǎng)成才的平臺(tái)，感謝各兄弟部門的密切配合，正是因?yàn)橛辛四銈兊闹С趾团浜希覀兊墓ぷ鞑诺靡皂樌_(kāi)展。一次次的為客人提供了“滿意+驚喜”的服務(wù)!正是有了王總呂總的直接關(guān)懷和兄弟部門的配合幫助，餐飲部才得以在瞬息萬(wàn)變的市場(chǎng)中永葆旺盛的戰(zhàn)斗力。

，現(xiàn)就本人一年以來(lái)的工作述職如下:

一，加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)和增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力。落實(shí)獎(jiǎng)懲制度和組織3月份的全員軍訓(xùn)。

在年初為了增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力和餐飲部整體隊(duì)伍建設(shè)，首先對(duì)前廳后廚上至經(jīng)理，總廚，下至員工在3月份組織了全員軍訓(xùn)，通過(guò)此次軍訓(xùn)讓員工的思想和意識(shí)有了較大的改觀，切實(shí)提高了全員綜合素質(zhì)，員工的工作激情提升，工作熱情高漲。同時(shí)對(duì)各項(xiàng)獎(jiǎng)懲制度認(rèn)真落實(shí)，在工作讓員工明白努力付出就會(huì)得到收獲。通過(guò)培訓(xùn)和獎(jiǎng)懲制度的調(diào)整，服務(wù)質(zhì)量得到了充分的保障。在全年的對(duì)客服務(wù)中，得到顧客口頭表?yè)P(yáng)383次，書面表?yè)P(yáng)176次，點(diǎn)名服務(wù)292次，優(yōu)秀服務(wù)案例156例，優(yōu)質(zhì)服務(wù)成功要決79個(gè)。

二，強(qiáng)化十六字方針深挖客源，強(qiáng)化服務(wù)，提升管理，開(kāi)源節(jié)流。

根據(jù)08年酒店制定的十六字方針，餐飲重新制定了全員營(yíng)銷模式，責(zé)任到人，取得了理想的效果，到目前為止餐飲部完成個(gè)人訂餐240萬(wàn)元，完成團(tuán)隊(duì)任務(wù)196萬(wàn)元，整年新增客戶96個(gè)，同時(shí)在營(yíng)銷方面坐了如下調(diào)整:

1，加大營(yíng)銷隊(duì)伍，加強(qiáng)市場(chǎng)推銷與宣傳力度。

(1)鞏固現(xiàn)有客源的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)市場(chǎng)滲透，運(yùn)用多種有效手段，確保市場(chǎng)占有率。在整年的節(jié)假日如：勞動(dòng)節(jié)、母親節(jié)、國(guó)慶節(jié)、中秋節(jié)、圣誕節(jié)等節(jié)日制定了一系列的促銷措施，如今年的圣誕節(jié)“圣誕狂歡夜大型抽獎(jiǎng)活動(dòng)”的推出不僅增加了餐飲人氣，同時(shí)讓嘉年華餐飲品牌知名度再次提升。全年活動(dòng)接著活動(dòng)給顧客留下了深刻的印象并取得了理想的營(yíng)銷效果。

(2)細(xì)化市場(chǎng)、細(xì)分客戶，根據(jù)今年國(guó)內(nèi)形勢(shì)和市場(chǎng)變化餐飲部及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)與營(yíng)銷思路通過(guò)營(yíng)銷隊(duì)伍的加大，不斷深挖客源。除中高端消費(fèi)外不斷吸收一些具有一定消費(fèi)水平的中低端客源。并根據(jù)經(jīng)營(yíng)階段多次調(diào)整銷售思路。同時(shí)針對(duì)營(yíng)銷實(shí)行劃客戶、劃片區(qū)管理，每天讓營(yíng)銷人員走出去，杜絕等客戶現(xiàn)象。全年?duì)I銷部共拓展新客源168個(gè)，增加營(yíng)業(yè)收入796萬(wàn)元。

2、建立健全客史檔案，針對(duì)個(gè)人特性做出個(gè)性化服務(wù)

自年初開(kāi)始，部門便對(duì)客戶資源及資源維護(hù)作為工作重點(diǎn)，并分階段完善客史檔案，分類保存，定人管理。對(duì)客戶情況進(jìn)行了收集調(diào)查，全年共收集客史資料165份，并根據(jù)客戶檔案針對(duì)客戶的生日、結(jié)婚紀(jì)念日、各類節(jié)假日進(jìn)行了專門的走訪慰問(wèn)。同時(shí)每月組織員工“對(duì)客資料學(xué)習(xí)與考核”讓每一位員工都了解每一位客戶的個(gè)人喜好，并作出針對(duì)。通過(guò)客戶信息的建立與學(xué)習(xí)，進(jìn)一步拉近了與客距離，提高了顧客的認(rèn)知感、忠誠(chéng)度。

三、全力抓經(jīng)營(yíng)、全力抓創(chuàng)收，一切為經(jīng)營(yíng)管理讓路

餐飲全年共實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入3497萬(wàn)元較去年相比增幅為35%，全年部門接待團(tuán)隊(duì)4776桌，共接待47760余人次。金額達(dá)300余萬(wàn)元，接待平均標(biāo)準(zhǔn)為723元/桌。全年團(tuán)隊(duì)收入占營(yíng)業(yè)收入的12%較去年增幅40%宴會(huì)房間接待26，4990人次，中午上座率為47。5%晚餐上座率為92%接待VIP顧客13140人次。我就全力抓經(jīng)營(yíng)創(chuàng)收結(jié)合部門實(shí)際情況，重點(diǎn)作出如下工作

1、舉辦美食節(jié)，擴(kuò)大酒店影響力。

3月份我們經(jīng)過(guò)1個(gè)月的分析考察，舉辦了第一屆“尚都嘉年華春季野菜美食節(jié)”通過(guò)此活動(dòng)的成功舉辦確立了嘉年華的綠色消費(fèi)理念，并給顧客留下了營(yíng)養(yǎng)健康的消費(fèi)觀念。增加營(yíng)業(yè)效益的同時(shí)也擴(kuò)大了酒店的影響力。

2、調(diào)整一樓零點(diǎn)增設(shè)自助海鮮火鍋廳取得較大效果

今年六月份在酒店呂總的支持下，我們對(duì)臨沂火鍋市場(chǎng)進(jìn)行分析考察，并數(shù)次前往濟(jì)南最具特點(diǎn)的自助火鍋酒店魯能燒鵝仔學(xué)習(xí)，將一樓原零點(diǎn)廳改為海鮮自助火鍋廳，并將零點(diǎn)廳調(diào)至三樓，同時(shí)加強(qiáng)店內(nèi)店外宣傳，并發(fā)放宣傳彩頁(yè)1萬(wàn)份，零點(diǎn)廳調(diào)至三樓推出涼菜水果免費(fèi)策略，迅速翹開(kāi)市場(chǎng)。這兩大區(qū)域的調(diào)整實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)額800余萬(wàn)元。較去年增長(zhǎng)300余萬(wàn)元，增長(zhǎng)幅度為49%。

3、倡導(dǎo)“綠色、營(yíng)養(yǎng)、健康”消費(fèi)理念推出滋補(bǔ)養(yǎng)生系列菜品，確立尚都十八菜。

(1)自去年餐飲部調(diào)整高檔菜品后，取得了理想的效果，得到了顧客的認(rèn)可。特別是參花鮮參養(yǎng)生湯已成為招牌菜品。在做好高檔的基礎(chǔ)上，結(jié)合市場(chǎng)10月份餐飲部推出“綠色、營(yíng)養(yǎng)、健康”的飲食理念，推出嘉年華飲食健康四大亮點(diǎn)：1、酒店所有原材料保證純綠色、無(wú)污染、無(wú)公害。2、酒店所有菜品都是根據(jù)營(yíng)養(yǎng)健康學(xué)合理搭配。3、所有點(diǎn)菜人員都是經(jīng)過(guò)正規(guī)營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)。4、酒店配有海鮮海水運(yùn)輸車所授海鮮均是純海水養(yǎng)殖。通過(guò)3個(gè)月的廣泛宣傳“綠色、營(yíng)養(yǎng)、健康”的飲食理念已深入顧客心中。像“藥膳局南瓜”“杜仲堡驢肉”“揚(yáng)州密制獅子頭”等健康，滋補(bǔ)，養(yǎng)生菜品在短時(shí)間內(nèi)成為點(diǎn)擊率較高且其他酒店?duì)幭嗄７碌牟似?，并同時(shí)根據(jù)健康消費(fèi)、綠色消費(fèi)的顧客心理，及時(shí)對(duì)一樓點(diǎn)菜區(qū)進(jìn)行了文化氛圍布置區(qū)別于其他酒店的菜品特色，突出了營(yíng)養(yǎng)、健康飲食形成了具有尚都特色的菜品文化。

(2)確立尚都十八菜---我們經(jīng)過(guò)3年的菜品積累和沉淀，通過(guò)對(duì)菜品的點(diǎn)擊率、好評(píng)率、及菜品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和葷素顏色搭配，經(jīng)過(guò)幾次部門例會(huì)分析在12月份最后確立了尚都十八特色菜菜，十八菜的是根據(jù)尚都兩字共十八筆畫而得來(lái)。十八個(gè)菜品一菜一格，保羅了酸、甜、苦、辣、咸，五味俱全。

4、根據(jù)宴會(huì)房間的實(shí)際消費(fèi)檔次，制定了以高檔為主，高中結(jié)合的經(jīng)營(yíng)思路，重點(diǎn)作出以下工作：

(1)更換了12個(gè)VIP房間的餐具，和廚房部分餐具，提高了房間規(guī)格及菜品檔次

(2)制定了標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)語(yǔ)言手冊(cè)及個(gè)性化服務(wù)手冊(cè)強(qiáng)化了服務(wù)意識(shí)，使服務(wù)得到了進(jìn)一步的規(guī)范和提升

(3)完善了開(kāi)場(chǎng)白及菜品導(dǎo)示語(yǔ)，在得到賓客一致好評(píng)的同時(shí)也提高了產(chǎn)品的附加值

(4)定期進(jìn)行了服務(wù)人員菜品培訓(xùn)，引導(dǎo)賓客消費(fèi)

(5)全年開(kāi)展了2次“顧客回訪月”活動(dòng)，進(jìn)一步穩(wěn)定了客源

篇7

述職報(bào)告最初曾用"總結(jié)"或"匯報(bào)"的形式出現(xiàn)，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的使用，并隨著干部體制改革的不斷深入和完善，逐步形成了獨(dú)具特色的體式，述職報(bào)告最終形成了一種新的應(yīng)用文體。下面就讓小編帶你去看看餐飲總監(jiān)工作個(gè)人述職報(bào)告范文5篇，希望能幫助到大家!

餐飲總監(jiān)述職報(bào)告1尊敬的上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)：

中午好!

首先，向各位作一個(gè)自我介紹，我叫__×，是____餐廳的銷售經(jīng)理，現(xiàn)在我把自己______來(lái)的工作情況作一下匯報(bào)。

一、履行職責(zé)情況

從20____年3月4日任職后，前幾個(gè)月(3、4、5月)主要是協(xié)助餐廳經(jīng)理做好前廳的日常內(nèi)部管理事務(wù)，后幾個(gè)月(6、7、8、9月)因工作的需要及領(lǐng)導(dǎo)的信任和自身發(fā)展的需要，主要負(fù)責(zé)____餐廳的營(yíng)銷工作。從前廳管理到內(nèi)外營(yíng)銷，從“____”的演唱會(huì)到振奮人心的亞洲杯，從亞洲杯再到演唱會(huì)，再到“____”，體育場(chǎng)舉辦了一系列的活動(dòng)，____餐廳同樣也在市場(chǎng)的打拼下，掀起了經(jīng)營(yíng)的?；仡欉@幾個(gè)月來(lái)的工作，主要有以下幾個(gè)方面：

1、抓學(xué)習(xí)教育，激勵(lì)奮發(fā)向上

從任職以后，我在____餐廳分管內(nèi)部管理工作，了解____餐廳員工多數(shù)來(lái)于____等不同地區(qū)，文化水平和綜合素質(zhì)有很大差異，業(yè)務(wù)水平及服務(wù)意識(shí)不高，針對(duì)此種狀況，我把自己所看到的不足一一列出病單，進(jìn)行全面性的培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)。糾正錯(cuò)誤的管理方法，進(jìn)行理論的講解及實(shí)踐的練習(xí)操作。

從賓客一進(jìn)店的規(guī)范禮貌用語(yǔ)、微笑服務(wù)以及職業(yè)道德的觀念、菜品搭配，規(guī)范技能實(shí)踐操作程序，通過(guò)學(xué)習(xí)，使員工加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量，提高業(yè)務(wù)服務(wù)水平，當(dāng)賓客進(jìn)店有迎聲，能主動(dòng)、熱情地上前服務(wù)，介紹酒店風(fēng)味菜，當(dāng)賓客點(diǎn)起煙，服務(wù)員應(yīng)及時(shí)呈上煙缸等。

在四月份時(shí)，舉行了技能實(shí)操比賽，服務(wù)員____獲得了技能比賽第一名的好成績(jī)。其他服務(wù)員通過(guò)活動(dòng)比賽，養(yǎng)成了一個(gè)好的習(xí)慣，不懂就問(wèn)，不懂就學(xué)，相互求教，也學(xué)到了很多知識(shí)，精神風(fēng)貌也越來(lái)越好，提高了工作效率，不足的是操作細(xì)節(jié)還有待改善。

二、抓管理建章立制

前期，四季餐廳很多工作存在問(wèn)題，主要的毛病存在于沒(méi)有規(guī)范的制度，員工不明確制度，一些制度沒(méi)有具體的負(fù)責(zé)人進(jìn)行落實(shí)等。

通過(guò)質(zhì)檢部領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)，我對(duì)羅列出衛(wèi)生工作制度上墻、音響的開(kāi)關(guān)時(shí)間及負(fù)責(zé)人以及各崗位的服務(wù)流程、個(gè)人衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn)、收尾工作的注意事項(xiàng)，每天進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)檢查，對(duì)員工加強(qiáng)工作意識(shí)，明確工作責(zé)任有很大幫助。

三、抓內(nèi)部客戶的溝通

真誠(chéng)地與客戶溝通，聽(tīng)取他們的寶貴意見(jiàn)，不斷改進(jìn)并協(xié)調(diào)，及時(shí)將客戶反饋的信息反饋給廚房，如，有時(shí)客戶反饋“阿美小炒肉”分量不足，“沸騰魚(yú)”不夠香等等，通過(guò)客戶的真誠(chéng)反饋，再加上我們認(rèn)真的討論、修改，不斷地提高菜肴的質(zhì)量，令顧客滿意。

四、抓宴席的接待及管理宣傳工作

金秋十月是婚宴的黃金季節(jié)，制定婚宴方案，向周邊的單位發(fā)放宣傳單進(jìn)行走訪工作，目前，我承接了10月份的五場(chǎng)婚宴工作，向前來(lái)的賓客介紹四季餐廳的各種優(yōu)勢(shì)，對(duì)婚慶公司進(jìn)行電話溝通，對(duì)外宣傳酒店規(guī)模等，計(jì)劃性地對(duì)宴席接待做好充分的準(zhǔn)備工作。

五、深入市場(chǎng)調(diào)查，密切配合銷售部，抓市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)

____演唱會(huì)期間，密切配合銷售部承接組委會(huì)場(chǎng)地職工餐盒飯，創(chuàng)收了__萬(wàn)元的盒飯記錄。在________期間，多次配合出攤工作及配合內(nèi)部管理督導(dǎo)，通過(guò)________，我感受了團(tuán)隊(duì)精神，在演唱會(huì)期間，多次與組委會(huì)領(lǐng)導(dǎo)溝通場(chǎng)地人員的用餐，協(xié)調(diào)菜式，為酒店創(chuàng)收了 萬(wàn)多元的餐費(fèi)，再到____演唱會(huì)，承接了自助餐2________人用餐，其中餐標(biāo)__________元標(biāo)準(zhǔn)等。

六、抓團(tuán)隊(duì)用餐

利用每周六、日、周一與30多家旅行團(tuán)電話溝通及接待團(tuán)餐，目前前來(lái)旅行團(tuán)消費(fèi)最多的是 旅行社、旅行社、國(guó)旅、旅行社等，通過(guò)接待團(tuán)餐，第一為餐廳增添了人氣，第二為廚房減少了成本費(fèi)用。并利用接待團(tuán)餐的機(jī)會(huì)，認(rèn)真咨詢反饋，做好信息的反饋統(tǒng)計(jì)工作。

總之，在這平凡而又不平凡的七個(gè)月里，我感受很深，同時(shí)也深感自己的不足，目前，外面的市場(chǎng)還沒(méi)有完全打開(kāi)，需要我繼續(xù)努力，我將朝這幾個(gè)方面努力：

1、不斷學(xué)習(xí)，提高自己，加強(qiáng)銷售的業(yè)務(wù)知識(shí)及各方面的知識(shí)學(xué)習(xí)。

2、認(rèn)真做好本崗位工作的同時(shí)，不斷開(kāi)發(fā)新的客戶群體。

3、做好內(nèi)部客戶的維護(hù)及溝通工作。

4、有計(jì)劃性地安排好營(yíng)銷工作。

5、做好客戶統(tǒng)計(jì)資料，不斷地加強(qiáng)聯(lián)系，做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作。

6、密切配合酒店銷售部接餐及接待服務(wù)。

餐飲總監(jiān)述職報(bào)告2尊敬的酒店領(lǐng)導(dǎo)，各位同事：

大家好!下面由我來(lái)做2016年餐飲部的述職報(bào)告!新年伊始，萬(wàn)物更新，2016年已經(jīng)過(guò)去，為了更好地總結(jié)2016年工作中的得失及2017年工作的部署，很高興也很榮幸能夠在此向酒店領(lǐng)導(dǎo)做匯報(bào)，與同事們做分享，讓我們一起前行，一起共勉。

?回顧2016年我們一路走來(lái)，餐飲部業(yè)績(jī)的增長(zhǎng)離不開(kāi)所有員工辛勤努力，同時(shí)也感謝所有為餐飲部付出的人們;感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)與及時(shí)糾錯(cuò);感謝所有兄弟部門對(duì)這一年來(lái)餐飲部工作的大力支持;感謝所有餐飲部員工的辛勤努力工作。在此我代表餐飲部及個(gè)人對(duì)所有為餐飲部付出辛勤勞動(dòng)和支持幫助的人表示衷心的感謝。謝謝大家!

?2016年本部門的工作取得了良好有序地發(fā)展，同時(shí)也取得了一定的進(jìn)步，在此我將對(duì)2016年中所有得與失做一個(gè)總結(jié)，對(duì)餐飲部與我的工作做一個(gè)全面詳細(xì)地匯報(bào)。

一、營(yíng)收總體狀況：

???2016年餐飲部面臨各種困難的同時(shí)，同樣取得了好的成果。餐飲部2016年預(yù)算______萬(wàn)，實(shí)際收入____萬(wàn)元，完成目標(biāo)任務(wù)的____%。對(duì)比去年同期增長(zhǎng)____萬(wàn)元，同比增幅____%。其中，11月份收入____萬(wàn)，創(chuàng)全年月收入最高。主要增長(zhǎng)的幾個(gè)分部，中餐大廳收入____萬(wàn)元，較2015年增長(zhǎng)____萬(wàn)元，占全年總收入的____%，2016年中餐大廳散客收入____萬(wàn)元，接待人數(shù)為_(kāi)___人，人均消費(fèi)____元。較2015年散客收入減少____萬(wàn)元，接待人數(shù)減少____人，人均消費(fèi)增加____元。中餐大廳婚壽宴共計(jì)____場(chǎng),收入____萬(wàn)元，接待人數(shù)____人，人均消費(fèi)____元.中餐大廳會(huì)議團(tuán)餐收入____萬(wàn)元，接待人數(shù)____人，人均消費(fèi)____元。中餐包廂收入____萬(wàn)元，較2015年增長(zhǎng)____萬(wàn)元，占全年總收入的____%。2016年包廂接待人數(shù)____人，人均消費(fèi)____元。西餐廳、大堂吧、會(huì)議室均有小幅減少，主要是因?yàn)樯⒖秃蜁?huì)議接待減少。

二、2016年工作成績(jī)與不足 取得的成績(jī)

餐飲全年能夠很好的完成良好業(yè)績(jī)和全年制定的經(jīng)營(yíng)思路和瓶頸期的大膽創(chuàng)新有著緊密聯(lián)系，主根本表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

一、狠抓內(nèi)部管理，以食品安全為核心，全年始終堅(jiān)持內(nèi)部六常管理，制定以個(gè)人定人定點(diǎn)負(fù)責(zé)責(zé)任制，各分部管理人員分區(qū)分責(zé)任管理，實(shí)行管理人員問(wèn)責(zé)制，規(guī)范操作，認(rèn)真檢查，仔細(xì)整改，再檢查，有問(wèn)題再整改，再?gòu)?fù)查的機(jī)制，六常法管理得到了省市衛(wèi)生部門的一致好評(píng)，在2016年被評(píng)為“湖南省食品藥品示范單位”的榮譽(yù)稱號(hào)。

二、狠抓服務(wù)質(zhì)量與出品質(zhì)量的日常練兵，培訓(xùn)，考核，根據(jù)酒店的要求嚴(yán)格落實(shí)三級(jí)培訓(xùn)體系，并定期定時(shí)組織員工參加具有團(tuán)隊(duì)凝聚力的各種培訓(xùn)活動(dòng)，參加酒店組織的廚部刀工比拼、烹飪大賽、盤式大賽等等，餐飲樓面的中餐宴會(huì)擺臺(tái)、西餐擺臺(tái)，管理人員點(diǎn)菜考核等一系列的技能比拼，培養(yǎng)了一批優(yōu)秀的員工榜樣。通過(guò)比武提高了廚部的出品水平，提升了樓面的服務(wù)質(zhì)量，從預(yù)訂、點(diǎn)菜、推銷、服務(wù)、出品全方位提升奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，并要求所有人員向榜樣學(xué)習(xí)，向標(biāo)桿學(xué)習(xí)，培養(yǎng)了濃郁的學(xué)習(xí)氛圍，員工個(gè)個(gè)比、學(xué)、趕、超，使整個(gè)團(tuán)隊(duì)無(wú)論從服務(wù)水平還是出品水平都得到了全面的提升。

三、全年始終堅(jiān)持菜品研發(fā)機(jī)制與四季分明的特惠菜相結(jié)合，做出自己的特色，樹(shù)立自己的品牌。餐飲部抓住婚、壽宴市場(chǎng)、政務(wù)市場(chǎng)、會(huì)議團(tuán)隊(duì)市場(chǎng)、游客市場(chǎng)幾條主線，充分分析客源結(jié)構(gòu)和需求，從菜式研發(fā)開(kāi)始注重客戶需求，深挖本地土特原材料并嚴(yán)把采購(gòu)質(zhì)量關(guān)，創(chuàng)新菜式，并多次組織廚部員工到多地區(qū)學(xué)習(xí)考察，打破了原有菜譜菜式的單一性，打造出一套更合適我們自己特色的產(chǎn)品，打造以養(yǎng)生、健康、環(huán)保、衛(wèi)生、安全為理念，以原產(chǎn)、原味的土特原材料為食材創(chuàng)新，贏得了社會(huì)各界人士的一致好評(píng)，為餐飲部的全面營(yíng)收起了關(guān)鍵性作用，為我們成為地區(qū)的餐飲標(biāo)桿企業(yè)奠定了基礎(chǔ)。

四、全年始終以婚、壽宴為主打，以政務(wù)和游客為輔助，爭(zhēng)搶各種會(huì)議，團(tuán)隊(duì)消費(fèi)為主線，并依托各種節(jié)假日與階段性銷售做好全年階段性收益管理。

1) 婚壽宴市場(chǎng)的營(yíng)收占餐飲部營(yíng)收的五成收入，全年大小婚宴達(dá)130多場(chǎng)，根據(jù)婚壽宴市

場(chǎng)的需求，餐飲部調(diào)整菜式近五次之多，全年借助“酒鬼酒”活動(dòng)大膽調(diào)整價(jià)格，全年始終保持婚壽宴人均消費(fèi)120元/人以上，為酒店餐飲的創(chuàng)收起到了至關(guān)重要的作用。2016年餐飲部將做更新的嘗試，引領(lǐng)衡陽(yáng)市區(qū)的婚壽宴市場(chǎng)。

2)政務(wù)散客與游客收入占餐飲的二至三成，這部分客源雖然占比不多，卻是餐飲部在地區(qū)地位的命脈，餐飲的社會(huì)地位的好壞與客人的口碑是分不開(kāi)的。從2015年開(kāi)始餐飲部嚴(yán)格落實(shí)政務(wù)散客的意見(jiàn)收集，回饋，存檔制度，按照客人需求不斷改進(jìn)，創(chuàng)新，吸引回頭客，樹(shù)立良好的品牌形象，游客的評(píng)價(jià)是讓住店客人留店消費(fèi)的重要保證，針對(duì)住店客人，推出了一系列的優(yōu)惠活動(dòng)，比如：20元代金券、贈(zèng)送素餅、特價(jià)大閘蟹、特價(jià)小龍蝦、特價(jià)驢肉火鍋爐套餐等等，對(duì)大廳的營(yíng)收起到了相當(dāng)不錯(cuò)的效果。

3) 針對(duì)會(huì)議團(tuán)隊(duì)市場(chǎng)

8、9月份的持續(xù)低迷現(xiàn)狀，餐飲部大膽經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新模式，及時(shí)出臺(tái)了團(tuán)隊(duì)餐特惠活動(dòng)和會(huì)務(wù)打包，實(shí)行團(tuán)隊(duì)會(huì)議一會(huì)一價(jià)，單團(tuán)單價(jià)等活動(dòng)，并針對(duì)旅行社實(shí)行返擁機(jī)制，拉動(dòng)了營(yíng)收，創(chuàng)造了良好的經(jīng)營(yíng)環(huán)境。

全年依托節(jié)假日，做了一系列的階段性銷售，如：年三十團(tuán)年宴、年夜飯、年三十晚送餃子、情人節(jié)、五一節(jié)、端午節(jié)、六一節(jié)、中秋節(jié)、店慶、九三閱兵、十一黃金周收益管理，圣誕節(jié)等各種階段性銷售，取得了良好的收益。

五、全年接待了各種大型接待，并圓滿地完成了任務(wù)，獲得了良好的口碑和贊譽(yù)，同時(shí)也取得了不錯(cuò)的收益。餐飲部力求每個(gè)環(huán)節(jié)精益求精，從精細(xì)化、個(gè)性化著手，每一道菜做到色香味俱全，每一個(gè)宴會(huì)臺(tái)型設(shè)計(jì)緊扣主題，每一個(gè)細(xì)節(jié)，每一次改變，創(chuàng)造的靈感都給客人留下了美好的印象，尤其幾個(gè)大型活動(dòng)更是受到了省、市乃致外賓們的一致贊許，比如：紅色旅游，南岳千年佛教論壇，新中源等各種大型接待。餐飲部被市、區(qū)領(lǐng)導(dǎo)稱為衡陽(yáng)地區(qū)接待最放心、最省心的接待單位。

六、餐飲部全年外延式擴(kuò)展也初具成效，根據(jù)公司要求，推出了“隱逸時(shí)光，莞爾流年”的外花園活動(dòng)，以及駐唱歌手駐唱等活動(dòng)，即為游客豐富了入住體驗(yàn)，又帶來(lái)了不錯(cuò)的收益，大廳的土特產(chǎn)展示外賣即為產(chǎn)品出售提供宣傳作用，又為外賣創(chuàng)收提高效益，更是提升了餐飲的特色。不足之處：

一、員工在工作經(jīng)驗(yàn)及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)方面欠缺，服務(wù)中缺乏特色與個(gè)性化，體現(xiàn)出服務(wù)細(xì)節(jié)不足(如點(diǎn)菜人員的技巧、經(jīng)驗(yàn);服務(wù)中細(xì)節(jié)關(guān)注不夠;員工菜品知識(shí)缺乏;服務(wù)語(yǔ)言不到位)。

二、衛(wèi)生工作檢查中，出現(xiàn)了各種問(wèn)題，主要是日常檢查、督導(dǎo)工作不到位，在今后的工作中，應(yīng)加強(qiáng)衛(wèi)生管理，尤其對(duì)死角和不易清掃的部分，要重點(diǎn)處理和檢查。

三、每月的新菜創(chuàng)新沒(méi)有按時(shí)完成，雖然特惠菜品的調(diào)整得到了客人的認(rèn)可，但特色菜品、品牌菜品沒(méi)有扎根于客人的心里，因此當(dāng)務(wù)之急就是樹(shù)立我們的特色菜品。

餐飲總監(jiān)述職報(bào)告3尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，各位同事

大家好!

光陰似箭，時(shí)光如梭。轉(zhuǎn)眼間我擔(dān)任餐飲部經(jīng)理一職到現(xiàn)在已迎接了兩個(gè)新年，在這段時(shí)間當(dāng)中，我視賓館為自己的家一樣盡心盡力，無(wú)論大事小事都親歷親為。因?yàn)槲冶仨氉龊妹恳患?，這樣才不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任。

____年餐飲部成功接待了所有任務(wù)。這和員工的共同努力，各部門的大力協(xié)作是分不開(kāi)的。所以說(shuō)團(tuán)隊(duì)的力量是無(wú)窮的。我們細(xì)細(xì)盤點(diǎn)豐收的碩果，高高仰望來(lái)年的滿樹(shù)銀花，每個(gè)人的臉上都應(yīng)當(dāng)掛起欣慰的笑容。

一、艱難中求發(fā)展，穩(wěn)定中求利潤(rùn)。

(1)正所謂：鐵打的營(yíng)牌，流水的兵。作為餐飲部而言，員工更新?lián)Q代特別快，這也就增加了餐飲部的管理難度，所以在新老員工交替之時(shí)，我擬定新的培訓(xùn)計(jì)劃，針對(duì)性培訓(xùn)，服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)親臨親為、以身示教傳教他們，用嚴(yán)格的規(guī)范操作服務(wù)程序來(lái)檢驗(yàn)他們的服務(wù)意識(shí)和靈活應(yīng)變能力，使員工自覺(jué)增加組織紀(jì)律性和集體榮譽(yù)感，強(qiáng)化他們的使命感和主人翁精神，規(guī)范服務(wù)操作流程，提高了服務(wù)質(zhì)量，打造了一支過(guò)得硬的隊(duì)伍!使餐廳工作能夠正常運(yùn)行。

(2)在飲食業(yè)不景氣的，生意難做的情況下，我通過(guò)市場(chǎng)調(diào)查的，經(jīng)營(yíng)分析，更新菜肴，調(diào)整價(jià)格，并通過(guò)各方渠道聯(lián)系會(huì)議婚宴，從而給賓館帶來(lái)更好的效益。

二、艱難困苦，毅力不倒，永揚(yáng)賓館美名。

在十一黃金周期間餐飲部不但接到牡丹園多功能廳廣博廳的婚宴外，在同一時(shí)間還接到了體育賓館400多人的會(huì)議用餐。任務(wù)之艱巨讓餐飲部每個(gè)人手中都捏了一把汗。

在賓館各部門的大力協(xié)作下，特別是銷售部，我們擰成一股繩，加班加點(diǎn)，終于工夫不負(fù)苦心人，在成功完成婚宴的同時(shí)也成功準(zhǔn)備了400多人的會(huì)議送餐。這其中賓館各人員上下一條心，艱巨的任務(wù)在我們手中迎刃而解。也使顧客對(duì)我們賓館有一個(gè)新的認(rèn)識(shí)。

在接待婚宴過(guò)程中，服務(wù)員將桌椅在樓層之間調(diào)整，很是辛苦，我們有這樣一群以大局為重，不顧個(gè)人辛勞的員工，這就是我們酒店人的財(cái)富。

講到這里我想到了全球排名第三的萬(wàn)豪集團(tuán)旗下的馬里奧特酒店的企業(yè)文化就是：“關(guān)照好你的員工，他們將關(guān)照好你的顧客”。同時(shí)他們也強(qiáng)調(diào)留住人才。人才是企業(yè)的支柱，這一點(diǎn)我們的領(lǐng)導(dǎo)在一接館就體現(xiàn)的淋漓盡至。我也謹(jǐn)尊這一原則。

三、抓好管理，強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系提高綜合接待能力。

(1)這一年我和楊經(jīng)理完善了餐飲部的會(huì)議制度，包括工作總結(jié)季度總結(jié)每日服務(wù)員評(píng)估會(huì)每日檢討會(huì)每周例會(huì)班前會(huì)衛(wèi)生檢查匯報(bào)會(huì)，由于制度的完善，會(huì)議質(zhì)量的提高，上級(jí)的指令也得到了及時(shí)的落實(shí)并執(zhí)行。

(2)加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系，餐飲部服務(wù)員眾多，脾性各不相同，這就必須協(xié)調(diào)好他們之間的關(guān)系，強(qiáng)調(diào)協(xié)作性，交代領(lǐng)班在每周例會(huì)上必須反復(fù)強(qiáng)調(diào)合作的重要性，如出現(xiàn)錯(cuò)誤，不得相互推卸責(zé)任，要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤，并相互幫助改正。經(jīng)常相互關(guān)心，多發(fā)現(xiàn)對(duì)方的優(yōu)點(diǎn)，事實(shí)證明這種做法是正確的。

(3)提高綜合接待能力。餐飲部除接待正常散客圍桌用餐外，還接待大型會(huì)議自助用餐，盒飯婚宴壽宴等類型多樣的用餐形式。使賓客高興而來(lái)，滿意而歸。并且按口味及時(shí)更換菜譜，讓顧客吃的更舒心。

四、展望____，我信心百倍。

作為餐飲部經(jīng)理，我會(huì)再接再厲，對(duì)每人服務(wù)員嚴(yán)抓培訓(xùn)，讓每個(gè)服務(wù)員都能獨(dú)擋一面，讓他們明白：“天將降大任于斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨”。

同時(shí)也讓他們理解“微笑是的武器”。爭(zhēng)取以全新的服務(wù)理念，服務(wù)陣容迎接奧運(yùn)到來(lái)。

在此我祝各位領(lǐng)導(dǎo)，各位同事新年新氣象，新年新運(yùn)道。

餐飲總監(jiān)述職報(bào)告4一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心

加強(qiáng)服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實(shí)力的綜合體現(xiàn)，____年度，在對(duì)各運(yùn)作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開(kāi)展了以下工作：

1、編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量

根據(jù)餐飲部各個(gè)部門的實(shí)際運(yùn)作狀況，編寫了《宴會(huì)服務(wù)操作規(guī)范》、《____服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。

同時(shí)根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語(yǔ)言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、視聽(tīng)效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。

2、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，強(qiáng)化走動(dòng)管理

現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式，本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配(百分之八十的時(shí)間在管理現(xiàn)場(chǎng)，百分之二十的時(shí)間在做管理總結(jié))，并直接參與現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)的問(wèn)題給予及時(shí)的糾正和提示，對(duì)典型問(wèn)題進(jìn)行記錄，并向各部門負(fù)責(zé)人反映，分析問(wèn)題根源，制定培訓(xùn)計(jì)劃，堵塞管理漏洞。

3、編寫婚宴整體實(shí)操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量

宴會(huì)服務(wù)部是酒店的品牌項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫了《婚宴服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，突顯了婚禮現(xiàn)場(chǎng)的氣氛，并邀請(qǐng)人力資源部對(duì)婚禮司儀進(jìn)行了專場(chǎng)培訓(xùn)，使司儀主持更具特色，促進(jìn)了婚宴市場(chǎng)的口碑。

4、定期召開(kāi)服務(wù)專題會(huì)議，探討服務(wù)中存在的問(wèn)題

良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競(jìng)爭(zhēng)力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿意度，將每月__后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會(huì)日，由各餐廳4-5級(jí)管理人員參加，分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)典型案例進(jìn)行剖析，尋找問(wèn)題根源，研討管理辦法。

在研討會(huì)上，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒，與會(huì)人員積極參與，各抒己見(jiàn)，敢于面對(duì)問(wèn)題，敢于承擔(dān)責(zé)任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題在管理過(guò)程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個(gè)溝通交流管理經(jīng)驗(yàn)的平臺(tái)，對(duì)保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。

5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率

本年度餐飲部在各餐廳實(shí)施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評(píng)估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問(wèn)題拿出解決方案，使管理更具針對(duì)性，減少了顧客的投訴幾率。

二、組織首屆服務(wù)技能競(jìng)賽，展示餐飲部服務(wù)技能

為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識(shí)競(jìng)賽，編寫了競(jìng)賽實(shí)操方案，經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的準(zhǔn)備和預(yù)賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過(guò)硬的基本功，增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達(dá)到了預(yù)期的目的。

三、開(kāi)展各級(jí)員工培訓(xùn)，提升員工綜合素質(zhì)

本年度共開(kāi)展了15場(chǎng)培訓(xùn)，其中服務(wù)技能培訓(xùn)3場(chǎng)，新人入職培訓(xùn)3場(chǎng)，專題培訓(xùn)9場(chǎng)，課程設(shè)置構(gòu)想和主要內(nèi)容如下：

1、拓展管理思路，開(kāi)闊行業(yè)視野

各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時(shí)間)，管理視野相對(duì)狹窄，為了加強(qiáng)他們的管理意識(shí)、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識(shí)，本年度為中層管理人員設(shè)置了7場(chǎng)餐飲專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營(yíng)》、《餐飲營(yíng)銷知識(shí)一》、《餐飲營(yíng)銷知識(shí)二》、《餐飲管理基礎(chǔ)知識(shí)》、《餐飲美學(xué)》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。

這些課程的設(shè)置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識(shí)及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時(shí)緩解了在管理過(guò)程中的各種矛盾沖突，增進(jìn)員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。

2、培養(yǎng)員工服務(wù)意識(shí)，提高員工綜合素質(zhì)

為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識(shí)，提高他們的綜合素質(zhì)，本年度開(kāi)展了《餐飲服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項(xiàng)__》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識(shí)》等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識(shí)，服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識(shí)等方面都有所增強(qiáng)，自今年四月份以來(lái)，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒(méi)有出現(xiàn)員工違紀(jì)現(xiàn)象。

餐飲總監(jiān)述職報(bào)告5尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、同事們：

大家好!

20____年在所領(lǐng)導(dǎo)親切關(guān)懷下，在經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在餐飲部全體干部員工的大力支持下，我認(rèn)真履行崗位職責(zé)，協(xié)助部門經(jīng)理同全體員工一道，端正態(tài)度、克服困難、扎實(shí)工作，順利完成了各項(xiàng)工作任務(wù)。作為餐飲部副經(jīng)理，現(xiàn)就以下四個(gè)方面對(duì)本年度我任職工作情況，給大家做匯報(bào)，請(qǐng)大家給予評(píng)議。

一、思想學(xué)習(xí)方面

1、及時(shí)向員工進(jìn)行傳達(dá)，能夠認(rèn)真學(xué)習(xí)招待所相關(guān)文件內(nèi)容、領(lǐng)會(huì)通知精神

涉及到具體工作的能夠協(xié)助部門經(jīng)理認(rèn)真組織實(shí)施(迎接三星復(fù)檢，工作組檢查，軍內(nèi)大型接待，春節(jié)、五一、十一重大節(jié)假日的工作安排，迎新晚會(huì)等，都能夠按照招待所的統(tǒng)一部署和經(jīng)理的具體要求，嚴(yán)肅認(rèn)真的落實(shí)工作)積極參與招待所組織的各項(xiàng)活動(dòng)，工作中能夠嚴(yán)格要求自己、嚴(yán)格執(zhí)行工作標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)常對(duì)個(gè)人工作進(jìn)行總結(jié)和自我批評(píng)，不計(jì)較個(gè)人得失;作為一級(jí)管理人員，思想行動(dòng)始終和所黨委保持一致，做到不說(shuō)影響團(tuán)結(jié)的話，不辦影響團(tuán)結(jié)的事，執(zhí)行管理工作時(shí)能夠做到客觀公正。

員工例會(huì)上、部門辦公會(huì)都做過(guò)自我批評(píng)，由于寢室管理不嚴(yán)，給自己一個(gè)嚴(yán)重警告，落實(shí)工作從來(lái)沒(méi)有跟領(lǐng)導(dǎo)談條件、爭(zhēng)榮譽(yù)、要利益，落實(shí)工作或員工情緒不好時(shí)，與員工都談過(guò)心、談過(guò)話，能夠正確引導(dǎo)和幫助員工，對(duì)大部分員工能力、特點(diǎn)、工作情況比較了解)這些方面我能夠給下屬員工起模范帶頭作用。

2、時(shí)刻提醒自己要加強(qiáng)學(xué)習(xí)

作為餐飲部副經(jīng)理，不斷提高自身綜合素質(zhì)和工作能力，以適應(yīng)招待所和餐飲部的發(fā)展需要，真正成為部門經(jīng)理的得力助手，成為下屬員工的貼心人主心骨”首先學(xué)習(xí)現(xiàn)有的制度標(biāo)準(zhǔn)，并從工作實(shí)際出發(fā)，積累管理服務(wù)中的好經(jīng)驗(yàn)好做法，不斷完善制度標(biāo)準(zhǔn)，努力形成員工“看得懂、易執(zhí)行”材料和制度(餐廳服務(wù)120個(gè)怎么辦)其次是參加招待所安排的專業(yè)培訓(xùn)，解行業(yè)新趨勢(shì)、學(xué)習(xí)新理念，并結(jié)合部門的實(shí)際情況，及時(shí)轉(zhuǎn)訓(xùn)(六常管理法)再次是通過(guò)觀看報(bào)紙、電視和閱讀書籍等渠道，發(fā)現(xiàn)新問(wèn)題、新情況，吸取別人的慘痛教訓(xùn)，反思自己的工作不足(關(guān)于____等酒店，安全衛(wèi)生方面存在突出問(wèn)題，向員工進(jìn)行了通報(bào))過(guò)去的一年通過(guò)領(lǐng)導(dǎo)的培養(yǎng)和個(gè)人的學(xué)習(xí)，自己在工作能力和管理水平上，有了一定的提高。

二、履行職責(zé)方面

在過(guò)去的一年里我認(rèn)真履行副經(jīng)理崗位職責(zé)，積極完成所領(lǐng)導(dǎo)和部門經(jīng)理交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)，努力做到狠抓安全促經(jīng)營(yíng)、嚴(yán)抓培訓(xùn)促質(zhì)量、真抓成本促利潤(rùn)、實(shí)抓隊(duì)伍促穩(wěn)定，使餐飲部的各項(xiàng)工作與前期相比有了新起色。

1、狠抓安全促經(jīng)營(yíng)

吸取前年工作失誤的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，結(jié)合餐廳去年工作特點(diǎn)和實(shí)際情況。重點(diǎn)提出了餐廳“七防”即：防火、防盜、防煤氣泄露、防食物中毒、防重大質(zhì)量事件、防員工意外受傷、防員工違法違紀(jì)。

采取的措施是加強(qiáng)教育，利用各種場(chǎng)合反復(fù)宣講安全知識(shí)，不斷提高員工安全意識(shí)，避免因人員思想麻痹大意，而出現(xiàn)的不安全事故;加強(qiáng)管理，要求餐飲部所有員工，都必須認(rèn)真履行崗位職責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行安全標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程，避免因管理混亂、人員失控，而出現(xiàn)的不安全事故;加強(qiáng)檢查，對(duì)工作中容易出現(xiàn)問(wèn)題的環(huán)節(jié)，做為我管理檢查工作的重點(diǎn)，積極避免因發(fā)現(xiàn)隱患不及時(shí)，而出現(xiàn)的不安全事故。

通過(guò)以上措施，餐飲部在過(guò)去一年里，沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)安全事故和較大的安全隱患，為部門順利完成全年任務(wù)，為經(jīng)理把主要精力投入到部門全面建設(shè)上，創(chuàng)造了一定條件。

2、嚴(yán)抓培訓(xùn)促質(zhì)量

針對(duì)新員工到崗、老員工晉級(jí)、vip宴會(huì)接待、重大節(jié)日的工作安排，多次組織、參與一些常規(guī)性的培訓(xùn)，并對(duì)培訓(xùn)的計(jì)劃、內(nèi)容和考核題目進(jìn)行了完善更新;針對(duì)日常服務(wù)中遇到的問(wèn)題，我整理了《餐廳服務(wù)120個(gè)怎么辦》，幫助員工克服經(jīng)驗(yàn)不足、常識(shí)欠缺等因素，__大限度地規(guī)避工作失誤，提高了員工處理問(wèn)題的能力;協(xié)助經(jīng)理首次組織、開(kāi)展了“鴻翔賓館餐飲專業(yè)知識(shí)競(jìng)賽”提高了員工集體榮譽(yù)感，增強(qiáng)了比、學(xué)、趕、幫、超的良好氛圍，也為以后部門開(kāi)展培訓(xùn)，積累了經(jīng)驗(yàn);針對(duì)餐廳日常工作繁雜，臨時(shí)性工作任務(wù)多這一特點(diǎn)，在工作中執(zhí)行走動(dòng)式管理，盡量在__時(shí)間掌握情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題能夠迅速處理和請(qǐng)示匯報(bào)，一年來(lái)我很少在辦公室工作。

通過(guò)以上工作，為餐飲部服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定和提升，發(fā)揮了自己的職能作用。

3、真抓成本促利潤(rùn)

按照部門經(jīng)理的指示，加強(qiáng)了低值易耗品的管理，采取了“出有簽字、用有去向、損有記錄”等措施，像餐打火機(jī)、香巾隨處可見(jiàn)的現(xiàn)象得到了有效控制(僅打火機(jī)一項(xiàng)去年比前年少用使用1500個(gè)，節(jié)約盡1000元);加強(qiáng)了餐具管理，對(duì)非正常損耗的餐具，特別是新餐具、貴重餐具“追根溯源”，嚴(yán)格執(zhí)行了內(nèi)部和外部賠償制度(約1500元)，并結(jié)合所學(xué)“六常本文章共2頁(yè)，當(dāng)前在第2頁(yè)上一頁(yè)12管理法”，多次組織員工學(xué)習(xí)了如何減少餐具破損的具體方法，起到了積極作用;多次組織員工對(duì)現(xiàn)有設(shè)備、用具進(jìn)行盤點(diǎn)和維修，在掌握設(shè)備、用具使用情況的同時(shí)，也提高了利用率和使用壽命;加強(qiáng)了日常消耗水、電等消費(fèi)大項(xiàng)的管理，在管理過(guò)程中隨時(shí)發(fā)現(xiàn)、隨時(shí)督導(dǎo)，像空調(diào)、熱風(fēng)幕、燈光的使用，在不影響服務(wù)質(zhì)量的情況下力行節(jié)約。

4、實(shí)抓隊(duì)伍促穩(wěn)定

在落實(shí)工作時(shí)能夠做到服從領(lǐng)導(dǎo)、下情上達(dá)，在執(zhí)行管理工作時(shí)無(wú)論是對(duì)管理人員還是服務(wù)員，能夠做到尊重下屬、一視同仁;多次代表部門經(jīng)理同管理人員，看望生病受傷的員工，使大家感受到了家庭般的溫暖;平時(shí)愿意與員工進(jìn)行工作和思想交流，重視員工的建議、意見(jiàn)和想法，盡力幫助員工解決問(wèn)題、克服困難;今年8月份廚師長(zhǎng)____一班人入所工作，我們本著對(duì)工作負(fù)責(zé)的態(tài)度，經(jīng)?！敖粨Q意見(jiàn)、相互學(xué)習(xí)”，各種信息能夠及時(shí)準(zhǔn)確進(jìn)行傳遞，前臺(tái)與后廚的配合比較愉快和默契，這些都促進(jìn)了餐飲部團(tuán)隊(duì)建設(shè)的和諧穩(wěn)定。

三、存在差距及努力方向

雖然在過(guò)去的一年里做了一些工作，取得了一點(diǎn)成績(jī)，但這都是餐飲部全體員工共同努力的結(jié)果，我的工作能力、管理水平，與上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的要求和實(shí)際工作需要還有差距，主要表現(xiàn)在：

1、知識(shí)結(jié)構(gòu)不夠全面，制約管理水平的提升。

2、制度執(zhí)行不夠堅(jiān)決，管理工作有時(shí)被動(dòng)。

3、行業(yè)信息掌握不及時(shí)，創(chuàng)新能力明顯不足。

4、對(duì)員工業(yè)務(wù)抓的不夠，整體服務(wù)水平提高不快。

努力方向：

1、要強(qiáng)化個(gè)人學(xué)、注重實(shí)踐，不斷完善知識(shí)結(jié)構(gòu)，提高自身的綜合素質(zhì)和駕馭工作的能力，當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)的參謀和助手，當(dāng)好下屬員工的帶頭人。

2、要加大制度執(zhí)行的力度，充分調(diào)動(dòng)自己的主觀能動(dòng)性，動(dòng)腦筋想辦法，堅(jiān)決把上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的意圖和想法，不打折扣的落實(shí)到工作中去。

3、要通過(guò)多種渠道了解____餐飲酒店業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，掌握周邊同行的新動(dòng)向，吸收別人家的好經(jīng)驗(yàn)好做法，結(jié)合本部門的實(shí)際情況，開(kāi)創(chuàng)性的完成工作。

4、要把提高部門員工業(yè)務(wù)水平，當(dāng)作大事去抓，突出質(zhì)檢、培訓(xùn)與考核、晉級(jí)、評(píng)比相結(jié)合，常規(guī)性培訓(xùn)與針對(duì)性培訓(xùn)相結(jié)合，集中培訓(xùn)與分批輪訓(xùn)相結(jié)合，培訓(xùn)的內(nèi)容形式與集體活動(dòng)和員工愛(ài)好相結(jié)合。

四、工作具體設(shè)想：

1、要突出餐飲服務(wù)文化氛圍

當(dāng)今顧客的消費(fèi)需求已經(jīng)從過(guò)去的吃飽吃好，轉(zhuǎn)變到今天的吃特色、吃營(yíng)養(yǎng)、吃文化，所以這些方面應(yīng)該是餐飲部開(kāi)展?fàn)I銷工作的重要環(huán)節(jié)，結(jié)合今年新菜譜的制作，要求服務(wù)人員必須掌握菜品的營(yíng)養(yǎng)功效、精品原材料的產(chǎn)地、特色菜品背后的故事等，(例如海參、鮑魚(yú)、山藥的營(yíng)養(yǎng)功效;荔圃的芋頭、查干湖的胖頭魚(yú);東坡肉、夫妻肺片的來(lái)歷等等)這樣才能增加我們產(chǎn)品的附加值，使我們的菜品更具有吸引力和競(jìng)爭(zhēng)力，同時(shí)也能增加顧客在點(diǎn)菜和用餐過(guò)程中的樂(lè)趣。

2、要定期組織崗位大練兵、大比武

通過(guò)各種形式的專業(yè)技能競(jìng)賽，提高員工主動(dòng)學(xué)習(xí)、主動(dòng)進(jìn)步的熱情，從而不斷提高部門整體服務(wù)水平。也就是以基尼斯世界記錄的形式，設(shè)立“餐飲部__榜”，通過(guò)競(jìng)賽獲勝的員工為紀(jì)錄保持者，可以把佩帶鮮花的相片放在__榜上，同時(shí)獲得一定金額的獎(jiǎng)金，其他員工可以隨時(shí)向紀(jì)錄保持者挑戰(zhàn)。

3、要提倡部門全員參與管理

涉及到部門全面建設(shè)方面的問(wèn)題，鼓勵(lì)員工多提建議，提好建議，所以我們可以長(zhǎng)期開(kāi)展“金點(diǎn)子”活動(dòng)，對(duì)于我們餐飲部甚至是招待所提高經(jīng)濟(jì)效益、提高服務(wù)質(zhì)量、提高社會(huì)知名度、提高安全防范、杜絕浪費(fèi)等方面的建議，一經(jīng)采納并取得明顯成效的，立即給予獎(jiǎng)勵(lì)。改變過(guò)去管理只是少數(shù)領(lǐng)導(dǎo)的事這種思想誤區(qū)，用制度激勵(lì)人，使部門每一名員工都參與到管理中去。

4、要加強(qiáng)員工思想道德教育

在經(jīng)常開(kāi)展專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)的同時(shí)，也不能忽略員工思想道德教育，今年要定期組織員工觀看人生立志、道德楷模、先進(jìn)人物的光碟，只要端正態(tài)度、解放思想，我們餐飲部也會(huì)出現(xiàn)一批____。這種方式可以加強(qiáng)部門的精神文明建設(shè)，提高團(tuán)隊(duì)的戰(zhàn)斗力和力爭(zhēng)上游的和諧氛圍。

5、要強(qiáng)調(diào)管理的終目的

管理不是把員工管怕、管跑、更不是簡(jiǎn)單的罰款，是把后進(jìn)員工帶成先進(jìn)，把優(yōu)秀員工穩(wěn)步提升樹(shù)立典型，__終目的是利潤(rùn)__大化。今年餐飲部可以在員工集中工作和休息的區(qū)域，設(shè)立“光榮榜、暴光臺(tái)、趣味角”用相機(jī)和圖片記錄日常工作中，具有典型性、代表性的正面和反面人和事，同時(shí)以整改通知單的書面形式，督促責(zé)任人限期整改問(wèn)題，可以避免一些低級(jí)失誤的連續(xù)出現(xiàn)，從而更好地表?yè)P(yáng)先進(jìn)、鞭策落后。

6、要繼續(xù)完善內(nèi)部資料

今年要根據(jù)工作中遇到的新問(wèn)題、新情況，繼續(xù)整理完善“餐廳服務(wù)120個(gè)怎么辦”形成“餐廳服務(wù)150個(gè)怎么辦”如果條件允許可以裝訂成冊(cè)，以口袋書的形式發(fā)給部門員工，便于大家學(xué)習(xí)和提高，更好地配合招待所“員工手冊(cè)、禮儀手冊(cè)‘的學(xué)習(xí)，不斷提高部門員工的整體素質(zhì)。

7、要加大獎(jiǎng)懲力度

如果條件允許部門每月評(píng)比優(yōu)秀員工，獎(jiǎng)金可以提高到50元，招待所每月評(píng)比的__佳員工，獎(jiǎng)金可以提高到100元，這樣才能更好地體現(xiàn)__佳優(yōu)秀員工的價(jià)值;以季度為單位超過(guò)一次嚴(yán)重警告、或兩次客人投訴、或三次書面警告、或五次口頭警告應(yīng)立即給予辭退，以保持服務(wù)質(zhì)量和隊(duì)伍的穩(wěn)定。

8、要經(jīng)常走出去學(xué)習(xí)

永遠(yuǎn)都會(huì)落到別人的后邊，固步自封、閉門造車。只有走出去與同行多交流、多觀摩、多學(xué)習(xí)，才能不斷提高自己，因?yàn)橐郧肮芾砣藛T外出學(xué)習(xí)后，回來(lái)后都有緊迫感、危機(jī)感，真正感受到與別人家的差距，員工則感受不到這些，總以為自己可以了部分員工確實(shí)存在著自滿情緒，對(duì)新觀點(diǎn)、新理念、新方法接受緩慢，甚至存在抵觸情緒。所以今年條件允許的話，可以多派一些一線骨干服務(wù)人員外出學(xué)習(xí)，改變部分員工，特別是老員工的思維方式和工作態(tài)度。

最后把一句話送給大家，在新一年工作中一定要“能邁大步的邁大步，能邁小步的邁小步，但決不允許原地踏步!”

篇8

十堰是我國(guó)南水北調(diào)中線工程核心水源區(qū)，生態(tài)資源稟賦優(yōu)勢(shì)明顯。2014年，十堰市委明確提出要堅(jiān)持“生態(tài)立市、綠色發(fā)展”戰(zhàn)略 ＼[1＼]，將“五城聯(lián)創(chuàng)”、“綠滿十堰”等工作與其緊密結(jié)合，逐步形成了“樹(shù)立五大理念、建立五大體制、創(chuàng)新六大機(jī)制、實(shí)施十大工程”的生態(tài)文明建設(shè)格局，以體制機(jī)制創(chuàng)新為動(dòng)力，堅(jiān)持外修生態(tài)，內(nèi)修人文，打造“全域景區(qū)、全域生態(tài)區(qū)、全域水源區(qū)”，發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，讓廣大人民群眾共享綠色福利。這對(duì)十堰的旅游企業(yè)來(lái)說(shuō)既是機(jī)遇又是挑戰(zhàn)，如何在轉(zhuǎn)型期加快發(fā)展綠色旅游產(chǎn)業(yè)，提高企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，提升內(nèi)部員工綜合素質(zhì)與團(tuán)隊(duì)能力，是一個(gè)值得深思的課題。

一、十堰旅游企業(yè)員工培訓(xùn)近況

為實(shí)現(xiàn)十堰市生態(tài)文明建設(shè)和旅游經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型跨越發(fā)展，提高管理和服務(wù)的規(guī)范化、專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化，各旅游企業(yè)相繼采取多種方法和形式進(jìn)行旅游人才培訓(xùn)。據(jù)十堰市旅游局獲悉，2013、2014年全市旅游企業(yè)舉辦大規(guī)模行業(yè)一線人員培訓(xùn)班達(dá)20余次，培訓(xùn)人數(shù)近3000人，并邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)知名旅游專家熊劍平、趙亮、羅東霞教授對(duì)全市千余名導(dǎo)游人員與星級(jí)飯店管理人員進(jìn)行了專題培訓(xùn)。培訓(xùn)重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)經(jīng)營(yíng)管理、公關(guān)營(yíng)銷、旅游接待人員、規(guī)劃設(shè)計(jì)與資源調(diào)查、人力資源開(kāi)發(fā)與管理等五類人才的培養(yǎng)，著手解決需求與供給、素質(zhì)與任務(wù)、實(shí)用與培訓(xùn)、結(jié)構(gòu)與需求、引進(jìn)與留住、技能與職稱待遇、使用與待遇等七大矛盾。

二、員工培訓(xùn)中存在的主要問(wèn)題

2014年12月份，通過(guò)實(shí)地走訪十堰市多家旅行社和星級(jí)酒店，向旅游企業(yè)高層、中層、基層員工發(fā)放和回收200張關(guān)于員工培訓(xùn)意見(jiàn)調(diào)查問(wèn)卷。結(jié)果顯示，43%的員工認(rèn)為旅游企業(yè)缺乏科學(xué)系統(tǒng)的培訓(xùn)體系;24.5%的員工認(rèn)為經(jīng)營(yíng)者對(duì)培訓(xùn)的意識(shí)不強(qiáng);15%的員工認(rèn)為培訓(xùn)手段單一內(nèi)容乏味;9%的員工認(rèn)為培訓(xùn)師素質(zhì)參差不齊;8.5%的員工認(rèn)為旅游企業(yè)忽視員工職業(yè)生涯規(guī)劃，如圖1所示。

圖1市內(nèi)旅游企業(yè)員工培訓(xùn)意見(jiàn)調(diào)查問(wèn)卷分析圖

1.缺乏科學(xué)系統(tǒng)的培訓(xùn)體系

市內(nèi)部分旅游企業(yè)沒(méi)有將培訓(xùn)當(dāng)成一種長(zhǎng)期性的工作來(lái)完成，培訓(xùn)工作沒(méi)有目標(biāo)和重點(diǎn)，培訓(xùn)的整體性不強(qiáng)。例如酒店總經(jīng)理發(fā)現(xiàn)前廳接待員口才欠佳，立刻責(zé)令培訓(xùn)部組織培訓(xùn)。這種“眉毛胡子一把抓”的培訓(xùn)做法使得培訓(xùn)工作沒(méi)有整體性和連貫性，并且也達(dá)不到預(yù)期效果。

2.經(jīng)營(yíng)者對(duì)培訓(xùn)的意識(shí)不強(qiáng)

部分企業(yè)經(jīng)營(yíng)者對(duì)員工培訓(xùn)不夠重視且無(wú)規(guī)劃，致使培訓(xùn)效果大打折扣。旅游企業(yè)對(duì)培訓(xùn)工作投入較少，舍不得耗時(shí)耗資來(lái)培訓(xùn)員工，從而造成企業(yè)管理、服務(wù)水平上不去。通過(guò)實(shí)地調(diào)查市內(nèi)部分旅游企業(yè)后獲悉，許多企業(yè)培訓(xùn)器材陳舊不足，一些經(jīng)營(yíng)者不能以身作則鼓勵(lì)員工多參與培訓(xùn)。

3.培訓(xùn)手段單一內(nèi)容乏味

旅游企業(yè)培訓(xùn)手段缺乏新意，內(nèi)容令員工感到乏味。目前培訓(xùn)的方式多以培訓(xùn)師講授為主，教學(xué)方法有限，講解技巧不夠靈活，從而較難激發(fā)員工的學(xué)習(xí)激情。據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，雖然市內(nèi)各酒店人事部門每月都有新的培訓(xùn)計(jì)劃表，可是培訓(xùn)內(nèi)容依然是酒店傳統(tǒng)的服務(wù)技能，這些內(nèi)容同樣很重要，不過(guò)員工重復(fù)培訓(xùn)同樣的內(nèi)容，時(shí)間長(zhǎng)了難免會(huì)覺(jué)得乏味。

4.培訓(xùn)師素質(zhì)參差不齊

據(jù)了解，市內(nèi)部分旅游企業(yè)既沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)化教材、PPT課件與教學(xué)大綱，又沒(méi)有專業(yè)正規(guī)的培訓(xùn)師，加上一些旅游企業(yè)現(xiàn)有的培訓(xùn)師多數(shù)來(lái)自于企業(yè)一線員工，雖然具有一定的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，但是缺乏系統(tǒng)的專業(yè)理論知識(shí)和教學(xué)能力，員工經(jīng)過(guò)培訓(xùn)后達(dá)不到預(yù)期的培訓(xùn)效果。

5.忽視員工職業(yè)生涯規(guī)劃

市內(nèi)不少中小型旅游企業(yè)不夠重視員工的職業(yè)生涯規(guī)劃。在經(jīng)營(yíng)者看來(lái)追逐經(jīng)濟(jì)利益最大化是企業(yè)的根本目標(biāo)，“重顧客輕員工”的思想比較嚴(yán)重，導(dǎo)致許多優(yōu)秀員工紛紛跳槽，再加上許多旅游企業(yè)員工職業(yè)生涯規(guī)劃都是模糊的概念，并沒(méi)有與員工的激勵(lì)機(jī)制相匹配，大大降低了員工培訓(xùn)的積極性。

三、員工培訓(xùn)創(chuàng)新對(duì)策研究

1.密切結(jié)合四項(xiàng)工作內(nèi)容

做到與旅游企業(yè)自身發(fā)展戰(zhàn)略、用人機(jī)制、績(jī)效管理、激勵(lì)機(jī)制相結(jié)合。第一，十堰市旅游企業(yè)員工培訓(xùn)應(yīng)根據(jù)企業(yè)自身發(fā)展戰(zhàn)略來(lái)展開(kāi)進(jìn)行。戰(zhàn)略中的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)是旅游企業(yè)形成的與其它競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手差異化的競(jìng)爭(zhēng)地位，員工優(yōu)勢(shì)是企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的重中之重。市內(nèi)旅游企業(yè)應(yīng)該以各自企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)為中心，建立系統(tǒng)的培訓(xùn)模式，開(kāi)展多層次的培訓(xùn)活動(dòng)，全面提高員工的知識(shí)和技能，提升員工的綜合素質(zhì)。培養(yǎng)出敢于創(chuàng)新、善于思考、勇于擔(dān)當(dāng)?shù)穆糜纹髽I(yè)員工，充分激發(fā)廣大員工的創(chuàng)新和進(jìn)取意識(shí);第二，十堰市旅游企業(yè)必須把合理的用人機(jī)制和員工培訓(xùn)緊密結(jié)合，以此來(lái)增強(qiáng)旅游企業(yè)員工的向心力和凝聚力，從而發(fā)揮員工最大的潛能并提高工作績(jī)效，達(dá)到培訓(xùn)目的;第三，十堰市各旅游企業(yè)必須將培訓(xùn)與績(jī)效評(píng)估聯(lián)系起來(lái)，利用一些具體的評(píng)估方法，例如個(gè)人評(píng)估、上級(jí)評(píng)估、問(wèn)卷評(píng)估等方法對(duì)員工培訓(xùn)的各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行綜合分析，評(píng)估培訓(xùn)效果，以此確定培訓(xùn)的質(zhì)量;第四，十堰市旅游企業(yè)應(yīng)當(dāng)采用健全的培訓(xùn)激勵(lì)機(jī)制來(lái)保障和激勵(lì)員工，對(duì)表現(xiàn)突出的員工給予一定的現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)、職務(wù)升遷等，建立健全旅游企業(yè)培訓(xùn)和用人機(jī)制，由內(nèi)到外激發(fā)員工活力。

2.加強(qiáng)培訓(xùn)意識(shí)與效果

若經(jīng)營(yíng)者自上而下重視員工培訓(xùn)，有利于感染帶動(dòng)周圍員工積極參與。十堰市旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)該逐步完善員工培訓(xùn)與開(kāi)發(fā)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，多對(duì)員工進(jìn)行積極向上的引導(dǎo)，幫助員工認(rèn)識(shí)到自身的不足，并且鼓勵(lì)員工參加不同類型的培訓(xùn)，并把員工培訓(xùn)計(jì)入業(yè)績(jī)考核，根據(jù)表現(xiàn)采取相應(yīng)的獎(jiǎng)懲措施。經(jīng)營(yíng)者對(duì)培訓(xùn)效果的掌握，可通過(guò)柯氏四級(jí)評(píng)估法來(lái)進(jìn)行：首先，通過(guò)員工反映進(jìn)行評(píng)價(jià)。即受訓(xùn)者的意見(jiàn)反饋，觀察員工從培訓(xùn)中收獲了哪些知識(shí)，通常采用的方式有問(wèn)卷調(diào)查、訪談等;其次，通過(guò)學(xué)習(xí)考查進(jìn)行評(píng)價(jià)，主要采用筆試、實(shí)地操作、角色扮演等方式。這種評(píng)價(jià)令員工感覺(jué)有壓力，促使其認(rèn)真學(xué)習(xí)，對(duì)培訓(xùn)師的要求也越來(lái)越高;再次，通過(guò)員工行為考核進(jìn)行評(píng)價(jià)，從培訓(xùn)后員工的行為變化來(lái)進(jìn)行考評(píng)，采用顧客、同行、領(lǐng)導(dǎo)評(píng)估等方式;最后，通過(guò)培訓(xùn)績(jī)效評(píng)估進(jìn)行評(píng)價(jià)＼[2＼]，從員工行為變化是否對(duì)企業(yè)產(chǎn)生了積極的影響來(lái)進(jìn)行考評(píng)。下面我們?cè)囍猛顿Y回報(bào)率（Roi）來(lái)對(duì)十堰市某高星級(jí)飯店25名員工培訓(xùn)效果進(jìn)行評(píng)估，其中，每個(gè)員工的年平均業(yè)績(jī)是5萬(wàn)元，培訓(xùn)后2年間業(yè)績(jī)持續(xù)提高8%，培訓(xùn)師酬勞3萬(wàn)元，器材費(fèi)3萬(wàn)元，人事部門人員工資2萬(wàn)元，交通差旅4萬(wàn)元，其他費(fèi)用2萬(wàn)元。

計(jì)算：培訓(xùn)成本=30000+30000+20000+40000+20000=140000元

培訓(xùn)取得的收益=25×（2年間每名員工取得的業(yè)績(jī)提高）=25×（2×50000×8%）=200000元

員工培訓(xùn)投資回報(bào)率=項(xiàng)目?jī)衾麧?rùn)/項(xiàng)目成本×l00%=（200000-140000）/140000≈42.86%

從中我們可以發(fā)現(xiàn)，員工培訓(xùn)投資回報(bào)率高達(dá)42.86%，超過(guò)一般培訓(xùn)投資回報(bào)率33%將近十個(gè)百分點(diǎn)，看來(lái)該酒店員工培訓(xùn)的成效非常明顯。然而，員工培訓(xùn)往往一開(kāi)始并不能給企業(yè)帶來(lái)立竿見(jiàn)影的收益，還需要經(jīng)營(yíng)者思考如何進(jìn)一步提高培訓(xùn)投資回報(bào)率。旅游企業(yè)在員工培訓(xùn)的實(shí)際評(píng)估時(shí)，還需要把柯氏四級(jí)評(píng)估法結(jié)合起來(lái)運(yùn)用，及時(shí)發(fā)現(xiàn)培訓(xùn)工作中存在的不足，檢驗(yàn)培訓(xùn)是否符合企業(yè)的實(shí)際需要，為企業(yè)最大化盈利。

3.培訓(xùn)手段“多樣化”

根據(jù)市內(nèi)旅游企業(yè)員工培訓(xùn)中出現(xiàn)的培訓(xùn)方法單一落后，應(yīng)該采取多樣化的培訓(xùn)手段，豐富培訓(xùn)內(nèi)容，調(diào)動(dòng)員工學(xué)習(xí)積極性。首先應(yīng)該確定培訓(xùn)對(duì)象，旅游企業(yè)員工雖然都是培訓(xùn)對(duì)象，但從培訓(xùn)結(jié)構(gòu)上看，上至企業(yè)的決策層，中至管理層，下至基層員工的操作層，都是企業(yè)的受訓(xùn)者，按照層次不同進(jìn)行分類培訓(xùn)。例如，基層服務(wù)人員可以根據(jù)工作需要，加強(qiáng)基礎(chǔ)知識(shí)的學(xué)習(xí)，掌握本崗位必須具備的基本技能，解決基礎(chǔ)知識(shí)和技能掌握不到位的問(wèn)題;中層管理人員主要解決擴(kuò)寬技術(shù)知識(shí)面，達(dá)到一專多能;高層人員側(cè)重于通過(guò)培訓(xùn)了解國(guó)內(nèi)外旅游行業(yè)的最新動(dòng)態(tài)。其次，培訓(xùn)同員工實(shí)際工作相結(jié)合才能充分發(fā)揮培訓(xùn)效果。十堰市旅游企業(yè)可以嘗試通過(guò)以下方法確保員工將培訓(xùn)知識(shí)應(yīng)用到工作中去：第一，刺激強(qiáng)化學(xué)習(xí)。采用精神激勵(lì)與目標(biāo)激勵(lì)等方法，使員工掌握培訓(xùn)內(nèi)容，并讓他們反復(fù)練習(xí)培訓(xùn)中的工作過(guò)程。強(qiáng)化學(xué)習(xí)的程度越高，則員工能記住和轉(zhuǎn)移到工作中的程度也就越高;第二，制定實(shí)施規(guī)劃。明確員工回歸崗位后應(yīng)采取哪些流程來(lái)應(yīng)用新掌握的知識(shí)和技能;第三，注重實(shí)踐訓(xùn)練。各階段培訓(xùn)完以后，需要指定一部分課程內(nèi)容，監(jiān)督員工把培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)用到實(shí)際工作中，在后一階段的課程中進(jìn)行總結(jié)改進(jìn);第四，結(jié)對(duì)幫扶。員工之間結(jié)成對(duì)子相互幫助，工作中互相監(jiān)督、查漏補(bǔ)缺、共同提高;第五，采用合適的培訓(xùn)方法，比如課堂小組討論法、管理游戲法、角色扮演法、心理培訓(xùn)法等多種有效培訓(xùn)方法，力爭(zhēng)取得最佳培訓(xùn)效果。

4.打造高素質(zhì)的內(nèi)訓(xùn)師隊(duì)伍

為加強(qiáng)培訓(xùn)效果，全面提高培訓(xùn)師資隊(duì)伍素質(zhì)，綜合提升服務(wù)管理水平，增強(qiáng)旅游企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，市內(nèi)旅游企業(yè)需要把培訓(xùn)師隊(duì)伍建設(shè)列入培訓(xùn)計(jì)劃，重點(diǎn)挖掘內(nèi)訓(xùn)師潛力。結(jié)合企業(yè)各部門工作性質(zhì)，內(nèi)訓(xùn)師通常要求擁有專業(yè)相關(guān)理論知識(shí)，表達(dá)能力強(qiáng)，且從事培訓(xùn)工作5年以上。其授課課程往往具有較強(qiáng)的針對(duì)性和靈活性，長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看有利于旅游企業(yè)員工培訓(xùn)的可持續(xù)發(fā)展。但內(nèi)訓(xùn)師在培訓(xùn)技巧的運(yùn)用和培訓(xùn)風(fēng)格的體現(xiàn)上與有著豐富培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)的外訓(xùn)師相比仍有不小的差距，他們對(duì)專業(yè)相關(guān)的前沿知識(shí)無(wú)法更加仔細(xì)深入的研究，這就需要旅游企業(yè)通過(guò)有效選拔內(nèi)訓(xùn)師來(lái)避免上述問(wèn)題，不斷加強(qiáng)對(duì)內(nèi)訓(xùn)師的選拔、培訓(xùn)、激勵(lì)和考核，建立健全內(nèi)訓(xùn)師管理制度。針對(duì)內(nèi)訓(xùn)師的考核與評(píng)估主要以階段性評(píng)估為主，當(dāng)某一階段的培訓(xùn)結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)組織員工填寫《培訓(xùn)評(píng)估調(diào)查表》，作為對(duì)內(nèi)訓(xùn)師評(píng)估的依據(jù)。內(nèi)訓(xùn)師的考核評(píng)估成績(jī)將作為其崗位年度績(jī)效評(píng)價(jià)的主要指標(biāo)，成績(jī)可分為五個(gè)等級(jí)：優(yōu)秀、良好、一般、及格、不及格，若年度內(nèi)有2次評(píng)估不及格，將會(huì)取消內(nèi)訓(xùn)師資格;年度內(nèi)有2次評(píng)估為一般或3次為及格的內(nèi)訓(xùn)師等級(jí)降一級(jí)，內(nèi)訓(xùn)師在聘期結(jié)束前15日內(nèi)，要向企業(yè)人事部門提交述職報(bào)告，經(jīng)評(píng)議后再?zèng)Q定是否續(xù)聘。同時(shí)為內(nèi)訓(xùn)師建立檔案，儲(chǔ)備檔案庫(kù)資料，為壯大培訓(xùn)師隊(duì)伍、完善旅游企業(yè)培訓(xùn)管理工作奠定基礎(chǔ)。

5.引導(dǎo)員工完善職業(yè)生涯規(guī)劃

十堰市旅游企業(yè)可以協(xié)助員工開(kāi)發(fā)各種專業(yè)知識(shí)和技能，多給員工創(chuàng)造實(shí)現(xiàn)個(gè)人專長(zhǎng)的機(jī)會(huì)。這樣做的意義在于鼓勵(lì)員工樹(shù)立長(zhǎng)期的理想和目標(biāo)，結(jié)合科學(xué)規(guī)范的方法和切實(shí)可行的制度，充分發(fā)揮各自專長(zhǎng)，開(kāi)發(fā)最大潛能，實(shí)現(xiàn)員工個(gè)人職業(yè)生涯的成功。我們?cè)谑袃?nèi)部分旅行社、旅游景區(qū)、酒店員工中抽樣200名超過(guò)5年工齡的員工后得知，近五年酒店員工成長(zhǎng)速度最快，33%的員工都已經(jīng)成為主管或者領(lǐng)班;旅游景區(qū)員工成長(zhǎng)速度最慢，88%的員工都還停留在景區(qū)講解員崗位（如圖2所示）。因此，十堰市旅游企業(yè)應(yīng)該通過(guò)有效培訓(xùn)，加強(qiáng)對(duì)員工職業(yè)生涯規(guī)劃的引導(dǎo)，合理指導(dǎo)員工興趣開(kāi)發(fā)，實(shí)現(xiàn)旅游企業(yè)與個(gè)人目標(biāo)一致化，提高員工對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)度，從而留住人才。近來(lái)企業(yè)員工普遍流動(dòng)率偏高，要留住員工，不但要求員工對(duì)旅游企業(yè)忠誠(chéng)，旅游企業(yè)還要多關(guān)心員工，創(chuàng)造出一個(gè)值得信賴、利于發(fā)展、甘于努力的工作環(huán)境＼[3＼]。

圖2市內(nèi)部分旅游企業(yè)員工近五年職業(yè)生涯成長(zhǎng)發(fā)展曲線

四、結(jié)束語(yǔ)

轉(zhuǎn)型期背景下，十堰市各旅游企業(yè)要想在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，必須進(jìn)一步加強(qiáng)旅游企業(yè)員工隊(duì)伍建設(shè)，不斷提高從業(yè)人員素質(zhì)，增強(qiáng)旅游企業(yè)的軟實(shí)力，才能更好地為十堰生態(tài)旅游經(jīng)濟(jì)持續(xù)、快速、健康發(fā)展提供堅(jiān)強(qiáng)的保證，實(shí)現(xiàn)企業(yè)與地方經(jīng)濟(jì)雙贏。針對(duì)目前市內(nèi)旅游企業(yè)員工培訓(xùn)中存在的不足，作為企業(yè)經(jīng)營(yíng)者必須從實(shí)情出發(fā)，與企業(yè)自身發(fā)展戰(zhàn)略、用人機(jī)制、績(jī)效管理、激勵(lì)機(jī)制相結(jié)合，轉(zhuǎn)變培訓(xùn)觀念、加強(qiáng)培訓(xùn)效果的評(píng)估和建立合理的激勵(lì)機(jī)制，是推動(dòng)十堰生態(tài)旅游經(jīng)濟(jì)跨越式發(fā)展的新型有效途徑。

[參考文獻(xiàn)]

＼[1＼] 蘭瑞文.堅(jiān)持生態(tài)立市 推動(dòng)綠色發(fā)展＼[N＼].十堰日?qǐng)?bào).2014-12-02.

＼[2＼] 王魯捷，鐘磊，企業(yè)培訓(xùn)績(jī)效評(píng)估方法研究＼[J＼].中國(guó)培訓(xùn)，2003（06）：23-24.

＼[3＼] 郝丹璞，楊萬(wàn)鵬，郭有瑞.基于SWOT分析法的十堰市旅游人力資源開(kāi)發(fā)探究＼[J＼].長(zhǎng)沙大學(xué)學(xué)報(bào)，2013（01）：33-35.

Discussion about Creative Training for Employee of

Shiyan Tourism Enterprise during Transition

HAO Dan-pu

（Department of Tourism and Management， Yunyang Teachers College， Shiyan 442000， China）