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篇1

[關(guān)鍵詞]“簾到家”；O2O模式；優(yōu)缺點(diǎn)；發(fā)展前景

[DOI]10.13939/ki.zgsc.2017.02.050

1 引 言

進(jìn)入互聯(lián)網(wǎng)和移動(dòng)互聯(lián)市場快速發(fā)展的時(shí)代，網(wǎng)絡(luò)零售商的快速增長給傳統(tǒng)零售行業(yè)帶來巨大的挑戰(zhàn)。電子商務(wù)的興起使得傳統(tǒng)的窗簾銷售模式漸漸無法滿足消費(fèi)者需求，新興的窗簾電子商務(wù)發(fā)展存在諸多不足與缺陷，許多淘寶商家的窗簾價(jià)格較為優(yōu)惠。然而，窗簾不像衣服、鞋子這類消費(fèi)品，“看得見，摸不著”會(huì)讓許多消費(fèi)者存在心理障礙。而且更無法有效地實(shí)行測量與安裝。對于窗簾布藝產(chǎn)品來說，窗簾布藝商品與床上用品有所不同，它是半成品，床上用品有標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一的尺寸，而窗簾布藝產(chǎn)品則需要消費(fèi)者選定布樣后，賣家根據(jù)消費(fèi)者提供的窗簾尺寸進(jìn)行后期的加工制作，測量、安裝這一系列服務(wù)對于當(dāng)今新興的網(wǎng)上賣家來說，還無法有效地提供。

隨著近幾年來電子商務(wù)新模式O2O的出現(xiàn)和迅速發(fā)展，窗簾行業(yè)網(wǎng)上銷售這一系列問題逐漸得到了解決，并引起了窗簾銷售商和消費(fèi)者的廣泛關(guān)注。O2O全稱Online-To-Offline，意思是將線下交易與互聯(lián)網(wǎng)相結(jié)合。網(wǎng)上商城通過打折提供信息、服務(wù)等方式，把線下商店的商品信息傳送給線上瀏覽的用戶。用戶在獲得信息之后進(jìn)行在線下單、支付等流程，再憑借相關(guān)單據(jù)享受線下實(shí)體店提供的周到服務(wù)。從而達(dá)成線上信息和資金流動(dòng)，線下商流和物流的形式。[1]隨著線下交易成本的增加，人們逐漸接受了在線支付，而越來越成熟的電子商務(wù)技術(shù)也讓窗簾行業(yè)有了新轉(zhuǎn)機(jī)。

2 “簾到家”樹立標(biāo)桿

“簾到家”作為中國首個(gè)品牌窗簾O2O模式平臺(tái)，在強(qiáng)大的端到端優(yōu)勢產(chǎn)品鏈基礎(chǔ)上，整合業(yè)界優(yōu)勢資源，進(jìn)一步打通上下游產(chǎn)業(yè)鏈、制造商與消費(fèi)者之間的壁壘，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)集群、抱團(tuán)發(fā)展，在提升品牌價(jià)值和消費(fèi)者體驗(yàn)的同時(shí)，令“互聯(lián)網(wǎng)+布藝”成為現(xiàn)實(shí)。[2]和傳統(tǒng)的窗簾銷售方式相比，“簾到家”充分地利用了電子商務(wù)平臺(tái)的優(yōu)勢，以網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)為載體，充分地考慮了消費(fèi)者的消費(fèi)心理。通過在各大城市建立形象實(shí)體店，進(jìn)行掛牌銷售，實(shí)現(xiàn)了銷售點(diǎn)的大區(qū)域覆蓋。到目前為止，“簾到家”平臺(tái)端到端的服務(wù)點(diǎn)已經(jīng)突破了2000個(gè)，專門的線下網(wǎng)點(diǎn)遍布華東、華中、華南、東北甚至西南、西北地區(qū)。且與雅藝紡織、民輝紡織、玉龍布藝、凱達(dá)布業(yè)、晴彩巴厘等上百家優(yōu)質(zhì)品牌達(dá)成了合作。消費(fèi)者可以通過線下網(wǎng)點(diǎn)親身體驗(yàn)優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品與周到的服務(wù)，“簾到家”在真正意義上實(shí)現(xiàn)了窗簾行業(yè)的O2O模式。

2.1 “簾到家”O(jiān)2O模式的優(yōu)勢分析

2.1.1 為消費(fèi)者造福

“簾到家”是海寧市眾越電子商務(wù)有限公司管理運(yùn)營的“互聯(lián)網(wǎng)+”項(xiàng)目。海寧作為窗簾集中批發(fā)地，集中眾多品牌，提供了大量優(yōu)質(zhì)的商品信息供消費(fèi)者參考和選擇。消費(fèi)者通過在線瀏覽，選擇自己喜歡的商品，同時(shí)可以在線咨詢商家，減少了購買成本。又承擔(dān)更少的欺詐風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)橄M(fèi)者可以直接去線下的實(shí)體店親身體驗(yàn)、下單。交易完成后，“簾到家”實(shí)體店將提供上門測量，在指定訂單下補(bǔ)充測量數(shù)據(jù)，完善訂單信息，甚至可提供安裝換洗服務(wù)，讓消費(fèi)者能獲得更優(yōu)質(zhì)的消費(fèi)體驗(yàn)。

2.1.2 為商家謀利

“簾到家”平臺(tái)的創(chuàng)立，為廣大的商家?guī)チ烁Ｒ?。商家有了更多的宣傳、展示產(chǎn)品的機(jī)會(huì)，也擁有了更廣范圍的消費(fèi)者，而不僅僅局限于固定一塊區(qū)域。通過O2O平臺(tái)，商家可以了解、跟蹤大量的用戶數(shù)據(jù)，進(jìn)行實(shí)時(shí)的跟蹤，數(shù)據(jù)將較為精準(zhǔn)地反映消費(fèi)者購買意向，便于商家調(diào)整產(chǎn)品、服務(wù)或宣傳策略，滿足消費(fèi)者個(gè)性化需求，并合理地安排經(jīng)營，能夠節(jié)約大量成本。

2.2 “簾到家”O(jiān)2O模式的劣勢分析

線下提供商品與服務(wù)、進(jìn)行售后工作，若不能達(dá)到消費(fèi)者的預(yù)期值，消費(fèi)者容易產(chǎn)生心理落差，對平臺(tái)失去信心。對于商家而言，“簾到家”平臺(tái)雖然提供了大量的消費(fèi)者，但是行內(nèi)同質(zhì)競爭更激烈。顧客有了更多的選擇權(quán)，忠誠度自然降低。另外，“簾到家”旨在打通線上線下，這必定需要簽署線下實(shí)體店。在線上平臺(tái)吸引用戶，最終會(huì)轉(zhuǎn)化成線下的產(chǎn)品購買和服務(wù)體驗(yàn)，這對線下服務(wù)行業(yè)來說是一個(gè)巨大的考驗(yàn)。如今大部分商家對互聯(lián)網(wǎng)的模式已有疲憊感，模式太復(fù)雜，運(yùn)營有較高的難度。對O2O模式來說，該行業(yè)的線下發(fā)展大部分依靠服務(wù)類商家，雖然驅(qū)動(dòng)了線下商家的初步教育，但仍存在著各種運(yùn)營不規(guī)范的現(xiàn)象，想要提供穩(wěn)定、完善的線下服務(wù)還需要很多的時(shí)間。

3 “簾到家”O(jiān)2O模式下的發(fā)展前景

3.1 加強(qiáng)對商家誠信度的監(jiān)測

平臺(tái)在與商家簽署合同之前，要對商家進(jìn)行深度考察，對商家的經(jīng)營資質(zhì)和經(jīng)營行為進(jìn)行審核，嚴(yán)格把關(guān)，堅(jiān)決維護(hù)消費(fèi)者的權(quán)益。達(dá)成合作后，商家必須定期反饋各階段交易情況。同時(shí)平臺(tái)提供消費(fèi)者反饋信息的空間，如在“簾到家”網(wǎng)站建立“信息反饋窗”，線上工作人員第一時(shí)間處理消費(fèi)者反饋的問題。而消費(fèi)者的反饋將直接影響到商家信譽(yù)評級，并展示給在線瀏覽的消費(fèi)者。加強(qiáng)商家對信譽(yù)度的重視，形成較為完善的誠信體系。[1]保證顧客購買到高質(zhì)量的產(chǎn)品，享受到體貼的服務(wù)。

3.2 加強(qiáng)對線下實(shí)體店工作人員的培訓(xùn)

按期提供實(shí)體店員工的培訓(xùn)機(jī)會(huì)，有利于提升服務(wù)質(zhì)量，提供給顧客溢價(jià)的服務(wù)體驗(yàn)。消費(fèi)者不僅能從商品本身的性價(jià)比來考慮判斷是否物超所值，同時(shí)還能通過購物體驗(yàn)來判斷。公司定期訓(xùn)練銷售人員的溝通能力，根據(jù)顧客的需求提品，解決顧客問題，滿足其個(gè)性化需求。為安裝測量人員提供專業(yè)的課程培訓(xùn)，使布藝窗簾安裝更加符合人機(jī)關(guān)系。培養(yǎng)一批專業(yè)洗護(hù)窗簾、專業(yè)維修人員，提供更高質(zhì)量的服務(wù)。

3.3 添加創(chuàng)新，增強(qiáng)產(chǎn)品吸引力

除提高窗簾產(chǎn)品本身的質(zhì)量以外，對產(chǎn)品功能的創(chuàng)新可以提高老顧客的忠誠度，并吸引大量的新顧客。例如大學(xué)生創(chuàng)新項(xiàng)目“窗管家”平臺(tái)，除了擁有流行元素以及優(yōu)等質(zhì)量以外，還根據(jù)顧客的需要提供防盜功能。窗簾的防盜系統(tǒng)與公司的總部系統(tǒng)相連接，一旦收到危險(xiǎn)警告信息，平臺(tái)會(huì)立即采取措施，致電用戶或與當(dāng)?shù)匕踩珯C(jī)構(gòu)取得聯(lián)系，確保顧客安全。如此新穎的功能，必定能投顧客之所好。

3.4 優(yōu)化系統(tǒng)，使線上線下工作完美配合

馱擁哪J絞股碳腋凍雋舜罅康某殺荊優(yōu)化系統(tǒng)是提高效率，實(shí)現(xiàn)商家與消費(fèi)者共贏的關(guān)鍵。一個(gè)完整高效的系統(tǒng)，需要線上線下緊密配合，并形成有機(jī)、統(tǒng)一的整體。為了提高用戶的反饋速度，在線上線下聯(lián)動(dòng)的流程中，還應(yīng)當(dāng)明確線上與線下的接口，借助信息系統(tǒng)開發(fā)的線上到線下的自動(dòng)觸發(fā)功能。一旦收到用戶的服務(wù)請求，立即自動(dòng)觸發(fā)相應(yīng)的線下服務(wù)流程，并將線上的用戶請求及時(shí)傳遞給線下的工作人員，這樣能夠避免線上、線下相互脫節(jié)，使線上與線下高效聯(lián)動(dòng)，形成閉合的服務(wù)鏈條。[3]

4 結(jié) 論

在O2O模式中，消費(fèi)者和商家都產(chǎn)生了消費(fèi)思維和服務(wù)模式的轉(zhuǎn)變，互相之間能夠及時(shí)交流信息，形成了一個(gè)良好的信息傳遞鏈。“簾到家”通過“網(wǎng)購平臺(tái)”+“線上旗艦店”+“線下實(shí)體店” 三大系統(tǒng)的支持，充分利用互聯(lián)網(wǎng)，實(shí)現(xiàn)線上線下的無縫對接，促進(jìn)了窗簾行業(yè)電子商務(wù)模式的發(fā)展和成熟，極大程度地提高了盈利能力。窗簾行業(yè)O2O模式的發(fā)展有著非常廣闊的前景。

參考文獻(xiàn)：

[1]盧益清，李忱.O2O商業(yè)模式及發(fā)展前景研究[J]. 網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)，2013（11）：98-101.

篇2

【關(guān)鍵詞】O2O；餐飲業(yè)；電子商務(wù)；策略

一、我國餐飲O2O發(fā)展現(xiàn)狀

O2O，即以互聯(lián)網(wǎng)為線下交易基礎(chǔ)，通過網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)將線上商務(wù)機(jī)會(huì)發(fā)展到線下實(shí)體經(jīng)濟(jì)，或者將線下資源傳送給線上用戶的商業(yè)模式，是傳統(tǒng)電子商務(wù)模式的改進(jìn)、完善以及細(xì)化。伴隨互聯(lián)技術(shù)的飛躍革新，傳統(tǒng)的餐飲經(jīng)營理念已無法再滿足消費(fèi)需求，O2O模式則成為行業(yè)發(fā)展新機(jī)遇。獨(dú)特的營銷模式吸引消費(fèi)者眼球，也緩解了人力、物力、租金成本增加所帶給商家的壓力。

據(jù)中國電子商務(wù)研究中心監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2014年中國餐飲行業(yè)O2O市場規(guī)模已達(dá)943.7億元，相比2013年增長51.5%，預(yù)計(jì)2015年中國餐飲行業(yè)O2O市場規(guī)模將達(dá)千億元。餐飲O2O飛速發(fā)展除了有利的政策支持和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展，也離不開其本身的便利優(yōu)勢，顧客消費(fèi)行為隨著外賣O2O、在線點(diǎn)餐的出現(xiàn)開始逐步改變，“懶人經(jīng)濟(jì)”模式得以快速發(fā)展。產(chǎn)業(yè)布局也從一線主流城市逐漸擴(kuò)展到二三線城市當(dāng)中，從而成為O2O市場新的增長點(diǎn)。

二、餐飲O2O的需求調(diào)查

調(diào)查選在杭州進(jìn)行。該城市人口密集度高且消費(fèi)需求大，年餐飲消費(fèi)支出均在百億元以上，是我國消費(fèi)水平較高的城市之一，具有一定代表性。此次調(diào)查采用隨機(jī)抽樣的調(diào)查方式，共發(fā)放問卷200份，收回200份。其中有效問卷177份，有效回收率88.5%。

調(diào)查結(jié)果顯示，90%杭城用戶熟知餐飲O2O，未接觸者僅占10%，消費(fèi)主力軍為18歲到35歲的年輕消費(fèi)用戶，但經(jīng)常使用餐飲團(tuán)購、外賣的消費(fèi)比例只有46%，用戶使用頻率有待提高。不過95%以上的消費(fèi)者表示愿意繼續(xù)使用餐飲O2O并支持其未來發(fā)展。這表明用戶對餐飲O2O模式是具有一定認(rèn)知、消費(fèi)傾向的，通過積極引導(dǎo)轉(zhuǎn)變其直接消費(fèi)的日常觀念，以此產(chǎn)生再次消費(fèi)的可能。

在餐飲O2O發(fā)展因素中80%用戶重視菜品安全問題，用戶希望能夠清楚了解餐飲的制作流程，確保菜品來源的安全。50%用戶認(rèn)為服務(wù)、便利因素也是不可缺少的，如今外賣O2O憑借送貨上門形式讓消費(fèi)者足不出戶就能輕松享用美食，這讓不少都市工作者解決了點(diǎn)餐難、吃飯煩的問題，因此也以便利的優(yōu)勢獲得了廣大消費(fèi)者的關(guān)注。然而過程中產(chǎn)生的問題讓用戶對服務(wù)水平產(chǎn)生了質(zhì)疑，如何找到解決辦法仍是我們需要探索的。

僅35%用戶關(guān)注價(jià)格高低問題，面對紅包、優(yōu)惠券、滿減等促銷手段，用戶認(rèn)為只要不超過大眾承受價(jià)位都是合理的，保障食品安全仍為首位。有8%用戶提到了反饋機(jī)制的建立，不是簡單地給一個(gè)好評、差評，消費(fèi)者表示需要有即時(shí)的聊天平臺(tái)能夠提出餐飲O2O模式的問題所占或者良好的地方，“顧客=上帝”才是推動(dòng)餐飲O2O模式發(fā)展的動(dòng)力與源泉。

三、當(dāng)前餐飲O2O模式中存在的問題

1.顧客忠誠度下降

目前餐飲O2O行業(yè)市場空間廣闊、競爭激烈，誰擁有更多的用戶，誰就能獲得更多的投資資金、擁有更大的生存機(jī)會(huì)。在各大互聯(lián)網(wǎng)巨頭盲目貼錢參與下，餐飲O2O市場的價(jià)格戰(zhàn)越演越激烈。如同當(dāng)初打車市場的補(bǔ)貼大戰(zhàn)一樣，在這場非理性的繁榮中，短期上整個(gè)外賣市場用戶規(guī)模得到了快速性增長，但同時(shí)也讓一大批非有效用戶參與其中，促成扭曲、凌亂的市場并不能讓巨頭們長久立足于此，唯一開心了消費(fèi)者卻也只是暫時(shí)，錢總有貼完的時(shí)候。如團(tuán)購興起時(shí)以低價(jià)爭奪客源、短期提升人氣，看似為合理的營銷模式，實(shí)則讓商家慢性自殺，逐漸降低消費(fèi)者的好感度而失去顧客忠誠。

2.平臺(tái)與商家對接不完善

不少消費(fèi)者反映外賣O2O平臺(tái)上點(diǎn)餐后常有商家送餐不及時(shí)現(xiàn)象，不少顧客需要等待1個(gè)多小時(shí)后外賣才會(huì)送到，這與平臺(tái)上所保證的預(yù)計(jì)多少分鐘送達(dá)完全不符，消費(fèi)者認(rèn)為“這是在耽誤消費(fèi)者就餐的時(shí)間，如果送餐慢那么用這種模式又有什么便利呢”。產(chǎn)生這種問題的主要原因還是在于目前線下落地環(huán)節(jié)措施的不到位。但面對用餐高峰期的交通擁堵、送餐地點(diǎn)分散等眾多因素，商家想要及時(shí)準(zhǔn)點(diǎn)送達(dá)也是困難重重，這是管理外賣配送體系的不完善，更是線上與線下溝通的不合理。

3.誠信機(jī)制有待建立

互聯(lián)網(wǎng)本身便存在誠信弊端，面對餐飲O2O是一種線上線下相結(jié)合的營銷模式，用戶主要消費(fèi)形式為線上購買、線下就餐或取貨。在雙方處于虛擬的、非面對面狀態(tài)下進(jìn)行時(shí)，會(huì)暴露出許多誠信問題：如消費(fèi)者在網(wǎng)上看到的美食圖片與實(shí)際接觸的美食嚴(yán)重不符、線上打折線下卻各種限制、消費(fèi)者付款后賣家就杳無音信等。消費(fèi)者需要餐飲平臺(tái)與商家建立良好的誠信制度，能夠讓消費(fèi)者買的放心、吃的放心。以誠信為本，才是餐飲企業(yè)、商家發(fā)展的堅(jiān)實(shí)之基。

4.平臺(tái)監(jiān)管力度低下

不少消費(fèi)者表示曾在訂餐過程中吃到不衛(wèi)生的食物，甚至出現(xiàn)一些蟲子在飯菜中。這些問題的產(chǎn)生主要在于餐飲O2O平臺(tái)對商家門檻及加盟資質(zhì)缺乏嚴(yán)格把關(guān)、未監(jiān)查其菜品的來源。餐飲平臺(tái)為短時(shí)間獲得大量商家的支持以擴(kuò)展其市場范圍，把一些地址模糊不清、沒有具體門牌號碼的、山寨名字的、無許可證營業(yè)執(zhí)照或證照不全的小餐飲也納入餐飲行列，這都給食品安全埋下了重大隱患。

四、餐飲O2O的發(fā)展策略

1.擺脫價(jià)格戰(zhàn)，真正實(shí)現(xiàn)餐飲閉環(huán)O2O

餐飲O2O要發(fā)展，要被消費(fèi)者認(rèn)可，必須實(shí)現(xiàn)餐飲閉環(huán)O2O。閉環(huán)的實(shí)現(xiàn)需要餐飲平臺(tái)將線上與線下完全結(jié)合，達(dá)到線上提供需求、線下解決消費(fèi)的相互轉(zhuǎn)化，建立起安全、可靠的數(shù)據(jù)體系。線下商家通過平臺(tái)要讓消費(fèi)者認(rèn)知、了解，消費(fèi)者則通過平臺(tái)確認(rèn)與線下商家的消費(fèi)過程及結(jié)果。與此同時(shí)平臺(tái)對于餐飲商戶則要實(shí)現(xiàn)信息管理閉環(huán)，幫商戶打通線上、線下障礙，對不同類型的餐飲商戶實(shí)施統(tǒng)一化管理模式，為商戶創(chuàng)造出營銷驅(qū)動(dòng)型的信息化管理模式。針對不同類型消費(fèi)者設(shè)計(jì)出個(gè)性營銷方針，以此來促進(jìn)商家、消費(fèi)者之間的溝通互動(dòng)，增強(qiáng)品牌忠誠度，讓消費(fèi)者產(chǎn)生依賴感、歸屬感，創(chuàng)造出以“消費(fèi)者是上帝”為宗旨的完美社區(qū)。

2.提高服務(wù)質(zhì)量，打通線上線下環(huán)節(jié)

服務(wù)是否良好是消費(fèi)者選擇餐飲商家的重要因素，有效地提高餐飲O2O的服務(wù)質(zhì)量是其良好發(fā)展的關(guān)鍵之一。從線下就餐角度看，商家可提供特殊化服務(wù)來提高顧客對餐飲商家的消費(fèi)依賴，同時(shí)與平臺(tái)合理溝通尋求建立完善的支付退款體系，增強(qiáng)顧客消費(fèi)信任。讓消費(fèi)者享受無差別的服務(wù)、價(jià)格及菜品量，隨時(shí)隨地通過網(wǎng)絡(luò)預(yù)約菜品、點(diǎn)單、支付賬單。平臺(tái)應(yīng)極力鼓勵(lì)商家創(chuàng)新，加大市場差異化，制定不同特色的經(jīng)營策略。在餐品外送方面，如何準(zhǔn)確、及時(shí)地把新鮮美食送到顧客手中是需要平臺(tái)、商家解決的重要問題之一。面對用餐高峰期、交通狀態(tài)不良、送餐地點(diǎn)分散等眾多因素，餐飲商家應(yīng)及時(shí)增派有經(jīng)驗(yàn)的送餐人員進(jìn)行送餐，無經(jīng)驗(yàn)的則需要進(jìn)行有效地培訓(xùn)、考核。如若是商戶自身問題，理應(yīng)提前與平臺(tái)溝通，暫時(shí)關(guān)閉當(dāng)日外送服務(wù)。同時(shí)餐飲平臺(tái)也應(yīng)推出一些扶持商家的活動(dòng)，面對送餐量大的商戶，平臺(tái)予以補(bǔ)貼獎(jiǎng)勵(lì)。對于大型餐企，平臺(tái)可提供物流方進(jìn)行配送。如若消費(fèi)者等待時(shí)間超長，平臺(tái)可為消費(fèi)者發(fā)放紅包補(bǔ)貼來補(bǔ)償消費(fèi)者的損失，及時(shí)與線下聯(lián)系來告知消費(fèi)者菜品的配送走向，重視消費(fèi)者的用餐體驗(yàn)。

3.杜絕欺騙，建立誠信機(jī)制

不少消費(fèi)者的傳統(tǒng)觀念認(rèn)為把資金無形地放在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上危險(xiǎn)性大，同時(shí)在網(wǎng)上購物不能確定商家是否能夠誠信發(fā)貨，雙方之間存在著不信任感。因此建立有效的餐飲O2O誠信機(jī)制迫在眉睫，要讓消費(fèi)者相信商家，商家相信餐飲O2O。餐飲平臺(tái)對加盟商家資質(zhì)需嚴(yán)格把關(guān)，可與相關(guān)部門合作建立一個(gè)完善的檢測審核系統(tǒng)，檢查商家的資質(zhì)是否達(dá)標(biāo)。同時(shí)平臺(tái)應(yīng)完善自身的支付系統(tǒng)，與第三方支付合作的同時(shí)應(yīng)確保資金流轉(zhuǎn)的安全性，努力構(gòu)建出一套低成本、高效率、安全性高的支付體系，真正的確保消費(fèi)者支付的安全。

4.嚴(yán)格把控安全環(huán)節(jié)，打造食品安全體系

目前外賣O2O就食品衛(wèi)生問題頻頻爆出“黑作坊”、“黑食物”現(xiàn)象，這表明建立有效的食品安全體系刻不容緩。線下商家在經(jīng)營過程中應(yīng)保證食材供應(yīng)商源頭以及食材采購、倉儲(chǔ)、加工等各個(gè)環(huán)節(jié)的透明化，這是保障消費(fèi)者的飲食安全，也是提升商家自身信譽(yù)的有效前提。餐飲平臺(tái)作為消費(fèi)者與商家的溝通橋梁應(yīng)做到監(jiān)管餐館來源的義務(wù)，嚴(yán)格審核商家營業(yè)資格及食品來源，定期把關(guān)菜品制作流程，防止偷工減料現(xiàn)象產(chǎn)生。如果用戶在餐飲平臺(tái)中出現(xiàn)飲食問題，平臺(tái)和商家都應(yīng)該擔(dān)負(fù)起相應(yīng)責(zé)任。必須讓消費(fèi)者真實(shí)了解餐廳合規(guī)的生產(chǎn)及流通過程，提升消費(fèi)者的就餐信心，努力建立一個(gè)連接生產(chǎn)、檢驗(yàn)、監(jiān)管和消費(fèi)各個(gè)環(huán)節(jié)的食品安全鏈體系。

五、小結(jié)

如今餐飲O2O勢不可擋，但在未來發(fā)展中仍需不斷開拓出新，跟進(jìn)市場行情，強(qiáng)調(diào)重視消費(fèi)者的體驗(yàn)過程，這樣才能在競爭激烈的市場環(huán)境中立于不敗之地。

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