導語：農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)鑒定實驗報告一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們的生活水平也日益提高，但隨之而來的環(huán)境污染問題、食品安全問題，又是人們心中永遠的痛。人們在追求生活質(zhì)量的同時，更重視食品品質(zhì)和食品安全。

食品的安全和營養(yǎng)是人們對食品的基本要求。作為食品，首先是要保證其安全，即不得含有毒有害物，要保證食品在適宜的環(huán)境下生產(chǎn)、加工、儲存和銷售，減少其在食物鏈各個階段所受到的污染，以保障消費者身體健康，此外，還應保證食品應有的營養(yǎng)和色、香、味、型等感官性狀，無攙假、偽造，符合相應衛(wèi)生標準的要求。

農(nóng)產(chǎn)品是一切食品加工的原料，農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的好壞，是否安全，不僅涉及到消費者的健康，還關(guān)系到一個國家經(jīng)濟的正常發(fā)展，甚至關(guān)系到社會的穩(wěn)定和政府的威望，特別是近年來國際上發(fā)生的瘋牛病、二惡英等重大食品安全事件，使公眾對食品安全的重視程度提高到了一個前所未有的水平。中國是一個農(nóng)業(yè)大國，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)比較發(fā)達，高效農(nóng)業(yè)還處于起始階段，如何提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，保證農(nóng)產(chǎn)品的安全，是值得廣大農(nóng)民和農(nóng)業(yè)科技工作者深思探究的課題。正是在這種背景下，我們課題研究小組進行了這次課題研究。

在指導老師的協(xié)助下，我們課題研究小組分成三個行動小組，第一行動小組負責采集農(nóng)產(chǎn)品標本，第二行動小組負責組織實驗操作，第三行動小組負責個行動小組之間的協(xié)調(diào)。

1、第一行動小組在××農(nóng)貿(mào)市場選購了白菜、辣椒、扁豆、冬瓜、大蒜等五種農(nóng)產(chǎn)品樣品，并分頭到自己的菜地里選摘了上述五種樣品，把這幾種樣品帶回了學校的實驗室，進行實驗分析。

2、第二行動小組對第一行動小組帶回來的農(nóng)產(chǎn)品樣品分別進行了實驗，實驗內(nèi)容主要有：外觀、色澤、口感、營養(yǎng)成分、細菌群落檢測、農(nóng)藥殘留檢測等幾個方面。在實驗過程中，各行動小組緊密協(xié)作，仔細觀察，認真記錄實驗數(shù)據(jù)，對感到懷疑的一些數(shù)據(jù)，反復進行實驗，力求試驗數(shù)據(jù)的科學性和準確性。

關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的簡易鑒定，經(jīng)過我們課題研究小組反復查閱資料，咨詢老農(nóng)，我們總結(jié)出一條行之有效的方法，即一看、二聞、三辧、四嘗。

農(nóng)產(chǎn)品的表面顏色是反映農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的一個重要特征，因此，觀察農(nóng)產(chǎn)品的外觀形狀和色澤是判定農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的第一步。二聞就是聞農(nóng)產(chǎn)品的氣味。帶香味的農(nóng)產(chǎn)品聞聞它的香味是否純正，沒香味的農(nóng)產(chǎn)品，聞聞它是否有異味，如果有異味，那就說明該農(nóng)產(chǎn)品腐爛變質(zhì)。三辧，就是用手辧開所選購的農(nóng)產(chǎn)品，看看是否爽脆，汁水是否正常。四嘗，就是用口去嘗嘗農(nóng)產(chǎn)品（這主要針對能夠生吃的農(nóng)產(chǎn)品），辨別農(nóng)產(chǎn)品口感是否正常，是否有其他的異味。

經(jīng)過我們課題研究小組的反復實驗，發(fā)現(xiàn)我鄉(xiāng)生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品，大多數(shù)品質(zhì)較好，但遠未達到“綠色”農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)要求，要實現(xiàn)高效農(nóng)業(yè)，發(fā)展“綠色”農(nóng)業(yè)，增加農(nóng)民收入，任重道遠。

在實驗過程中，我們發(fā)現(xiàn)我鄉(xiāng)農(nóng)產(chǎn)品外觀形狀、顏色較好，色澤光艷，看上去能引人食欲，營養(yǎng)成分符合標準，但口感不是很好，像白菜，吃起來有點淡。細菌群落超標，農(nóng)藥殘留嚴重超標，這是我鄉(xiāng)農(nóng)產(chǎn)品存在的不足之處。從謝玉劍那里選購來的白菜、大蒜，品質(zhì)較好，白菜口感好，帶點甜，大蒜香味濃郁。

為提高我鄉(xiāng)農(nóng)產(chǎn)品的競爭力，發(fā)展我鄉(xiāng)的“綠色”農(nóng)業(yè)，針對我們在實驗中發(fā)現(xiàn)的問題，我們的建議是：

1、建議政府加大宣傳力度，培養(yǎng)廣大農(nóng)戶的品牌意識和安全、衛(wèi)生、“綠色”的產(chǎn)品意識。

2、加大科技扶貧力度，切實讓廣大農(nóng)戶掌握新的農(nóng)業(yè)科技，施用生物肥料、生物農(nóng)藥，進行生物防治，以平衡農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)成分，減少農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留，提高我鄉(xiāng)的農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)。

3、拓寬信息和銷售渠道，形成規(guī)模生產(chǎn)和規(guī)模經(jīng)營，增強農(nóng)民的商品意識，增加農(nóng)民的收入。