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作物的栽培是農(nóng)業(yè)起源和定居的重要標(biāo)志之一，人類的生活資料的獲得也從原先的狩獵、采集帶有掠奪性的方式進(jìn)入以種植和養(yǎng)殖為主的生產(chǎn)性經(jīng)營方式。自從人類栽培植物以來，各類農(nóng)作物，尤其是糧食作物、纖維作物和各種蔬果就開始在人類社會發(fā)展史上占有舉足輕重的重要性。對于它們的起源和傳播研究無疑將對我國文明的形成和發(fā)展的探討有重大的意義。由于現(xiàn)在相關(guān)的資料調(diào)查還有很多欠缺，這方面的研究還有許多工作要做。本文僅就筆者所見的一些資料對早期我國栽培植物的起源和發(fā)展作一些非常初步的探討。

一、西北地區(qū)

西北向來被認(rèn)為與我國文明起源和發(fā)展有重要關(guān)系的一個地區(qū)。傳說中的神農(nóng)產(chǎn)生于陜西岐山西面的姜水。而神農(nóng)在先秦以來的古代傳說中正是農(nóng)業(yè)和醫(yī)藥的創(chuàng)立者。這種情況的出現(xiàn)恐怕不是偶然的。

傳說中的神農(nóng)以水為姓，即姜姓。一般認(rèn)為姜姓是古羌族的一支(1)。《說文解字》中釋羌字的意思為牧羊人。但誠如有些學(xué)者指出的那樣，甲骨文中的羌字更可能是偽裝成羊的獵羊人。實際情況很可能是隨著第三紀(jì)晚期以來青藏高原的迅速隆起，我國西北的甘青地區(qū)不斷干旱化(2)，后來生活在這里的古羌族"獵羊人"狩獵變得越來越困難，所以南遷進(jìn)入黃河支流的渭水流域和長江支流的嘉陵江上游開始了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。

進(jìn)入渭河流域的古羌族人可能很早就開始了對粟（稷）的馴化工作。從距今約8000年左右的甘肅秦安大地灣遺址出土的粟遺存可以發(fā)現(xiàn)這一點，這里地處富有森林的秦嶺北坡，又處黃土高原南面，而且處在渭水的上游，既可以有森林作為庇護(hù)所，并從中采集、狩獵各種生物資源，又可以在干旱的黃土高原這里得到莠（粟的野生種）等適合當(dāng)?shù)馗珊岛忘S土等氣候和地質(zhì)條件的一年生禾本科作物的籽實，滿足食物的需求，使人們對莠的周期性迅速繁殖留下了深刻的印象，逐步地人們開始了粟的栽培和果樹的管理和培育。

上述過程在古籍中記載的傳說中也可看出一些痕跡，《淮南子·修務(wù)訓(xùn)》記載："古者民茹草飲水，采樹木之實，食蠃蟲龍之肉，采樹木之實，時多疾病傷毒之害。于是神農(nóng)氏乃始教民播種五谷……"，這條記載說明，由于采集和漁獵所得古人容易得病，因此神農(nóng)發(fā)明了農(nóng)業(yè)和種植業(yè)。但在《新語·道基》上還有這樣的說法："……民人食肉飲血，衣皮衣，至于神農(nóng)，以為行蟲走獸難以養(yǎng)民，乃求可食之物，嘗百草之食，察酸苦之味，教民食五谷"。似乎是說，漁獵所得不足以養(yǎng)民，于是開始發(fā)展農(nóng)業(yè)?！吨軙分幸舱f："神農(nóng)之時，天雨粟，神農(nóng)遂耕而種之。作陶冶斤斧，為耒耜鉏蓐，以墾草莽。然后五谷興助，百果藏食"(3)。開始了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。

古人早期的農(nóng)作方法，《國語·魯語》是這樣記述的："昔烈山氏之有天下也，其子曰柱，能殖百谷百疏。夏之興也，周棄繼之，故祀以為稷。"(4)這里的烈山氏可能指的是放火燒荒，柱可能指的是早期用木棍點播的一種栽培方式。形象地道出了神農(nóng)馴化粟的"棍耕火種"過程。

當(dāng)然，正如上面所說的那樣，這里馴化的作物還有蔬、果。從大地灣文化的后繼者西安半坡的仰韶文化遺址中曾出土了大量的栗子，而現(xiàn)今秦安所在的天水地區(qū)仍然分布著大面積的天然野生栗子林這一情況分析，栗子這種堅果可能也是由這一地區(qū)首先栽培的。另外，桃子也可能首先是由這一地區(qū)栽培的。桃無疑是我國栽培史最古老的果樹之一，雖然還未見有栽培的果實（或種子）在我國的新石器時代遺址出現(xiàn)，但河北藁城曾出土商代的栽培桃核，《詩經(jīng)》中也反映我國黃河流域的人民非常熟悉這種水果，加之天水的小隴山（秦嶺北坡)仍有大量野生桃（甘肅桃）的分布，這種野生桃與栽培桃在形態(tài)上十分相似，應(yīng)當(dāng)就是栽培桃的野生祖先，因此推測它在大地灣文化時期被栽培是有可能的。在蔬菜方面，西安半坡遺址出土過罐裝菜籽，很可能是蕪菁（因為我國唐代以前北方似乎一直沒有白菜），這種耐干旱的蔬菜可能也起源于這一地區(qū)。在農(nóng)業(yè)社會中，除食物生產(chǎn)之外，穿衣是另一最受人關(guān)注的事情。因此纖維植物很早也為人栽培。甘肅林家馬家窯文化遺址出土的栽培類型的大麻籽，說明大麻也可能最早起源于這一地區(qū)。這種作物在中亞和我國西北分布很廣，西安半坡出土的陶器有的底部有麻布紋，說明這種纖維植物的利用是有相當(dāng)久遠(yuǎn)的歷史的。

在這里值得一提的是，西亞原產(chǎn)的小麥可能在馬家窯文化時期已經(jīng)傳入我國的渭河流域。因為距今約四五千年前的陜西趙家來客省莊文化遺址中曾發(fā)現(xiàn)小麥遺存(5)。

從上述史料分析可以看出，渭河上游的陜甘地區(qū)的秦嶺山麓及周邊的黃土高原地區(qū)是我國溫帶耐旱作物的重要起源中心之一。這里發(fā)源的作物對中華文明后來的發(fā)展有著深遠(yuǎn)的影響。尤其是稷（粟）幾乎成了中華民族的一個重要圖騰，不但神農(nóng)的后代稱作稷，而且周人的祖先因為從母親氏族--神農(nóng)族那里繼承了這種作物的栽培方法，也被尊為稷。他們都被后人認(rèn)為是五谷神，與土地神--社合稱便成為國家的代名詞社稷。而其它幾種作物都是適合早期粗放栽培的，對我國北方旱作農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展有重要意義。

二、華北地區(qū)

華北地區(qū)的農(nóng)業(yè)發(fā)端應(yīng)當(dāng)也是很早的。根據(jù)地質(zhì)學(xué)家的研究，這里在第四紀(jì)時期，植被主要是夏綠林。進(jìn)入全新世初期，以松屬為主的針葉林占據(jù)統(tǒng)治地位。氣候比較寒冷。從距今7000-8000年至5000年前，氣候逐漸變得比現(xiàn)在還要溫暖一些，闊葉樹種逐漸占優(yōu)勢，草本植物也達(dá)到高峰(6)，說明這一時期是非常適于農(nóng)業(yè)發(fā)展的。雖然早期的新石器遺址沒有發(fā)現(xiàn)有栽培作物的存在。但是與上述大地灣遺址同期并處在黃土高原的河北武安磁山文化遺址卻曾發(fā)現(xiàn)大量的粟的遺存。這里所見的貯藏粟量非常之大，說明它的栽培有相當(dāng)?shù)臍v史。但現(xiàn)在還很難說它是由黃河上游地區(qū)傳來，還是當(dāng)?shù)?a href="http://828857.com/lunwen/nongyelunwen/nyjshtglw/200907/222878.html" target="_blank">起源。

上述遺址出土的其它作物包括核桃、榛子。值得注意的是核桃。這種堅果原先一直認(rèn)為是漢代的時候，張騫"鑿?fù)?西域后才傳進(jìn)內(nèi)地栽培的。但在河北容城曾出土過距今九千多年前的核桃，磁山文化遺址也出土過核桃(7)，此外，同處黃土高原邊緣的河南新鄭裴李崗文化遺址中同樣出土過核桃(8)，這表明它的利用和栽培在我國有著異常古老的歷史。而且我國西南的西藏林芝地區(qū)至今還分布有野生的核桃林，這說明這種果樹很可能是我國本地起源的（磁山出土的核桃據(jù)說很小，雖在考古文獻(xiàn)上標(biāo)了核桃的說明，但我懷疑它可能是核桃屬的其它種）。順便提一下，從《詩經(jīng)·庸阝風(fēng)·定之方中》可以看出，榛子曾經(jīng)是一種栽培的果樹，但在后代似乎沒有得到改良和發(fā)展。

另外，在裴李崗文化遺址中還出土了不少酸棗，在新鄭沙窩李的新石器遺址中曾出土了棗核，這說明這種果樹也開始為人們所栽培。這種果樹與西北地區(qū)的起源的栗子在我國北方古代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中有重要意義，它們一直是我國華北地區(qū)重要的"木本糧食"(9)。華北地區(qū)起源的重要作物可能還有桑，這種植物的果實可能很早就被人采食，傳說黃帝的妃子發(fā)明了養(yǎng)蠶，甲骨文中已有桑字(10)，《詩經(jīng)》中不但有20余處提到桑，而且有大規(guī)模種桑的記述。人們對它的重視和熟悉程度都非同尋常，可能有很久遠(yuǎn)的栽培歷史，估計在5000年前已被栽培。這是一種非常具有中華文明特色的栽培植物，對后世的影響極為深遠(yuǎn)。

三、長江中下游地區(qū)

長江中下游地區(qū)是我國農(nóng)業(yè)發(fā)源最早的地區(qū)之一，也是世界上最早開始栽培水稻的地方。這里地處亞熱帶，氣候溫和暖濕。據(jù)孢粉研究，我國東南部地區(qū)距今11000-8000年前，以松或櫟等（闊）葉樹種為主，植被從森林草原型向森林植被方向發(fā)展，屬于落葉闊葉樹穩(wěn)定上升期，這個時期氣溫迅速上升。距今8000-6500年前的常綠林達(dá)到頂峰，這個時期氣候溫暖潮濕。距今6500-3500年前的前半段為亞熱帶植被發(fā)育期，而后半段草本植物蒿屬達(dá)到高峰，常綠闊葉林成份逐漸減少(11)。大體上以森林植被為主?？赡芎茉缇陀腥祟愒诟鞔蠛闹車遏~拾貝、采集植物果實和嫩芽。傳說中的蛇身人首的伏羲（包犧）可能就是爬行動物眾多長江下游和華東地區(qū)人們的遠(yuǎn)古始祖。《易傳·系辭下》記載他曾："作結(jié)繩為網(wǎng)罟，以佃以漁，蓋取諸離"。后來"包犧氏沒，神農(nóng)氏作"，意味著農(nóng)業(yè)就從這里開始了。但其中的原因并不清楚。

這一地區(qū)馴化的最重要的作物無疑是糧食作物水稻?？脊艑W(xué)上的證據(jù)表明，水稻栽培在我國有很悠久的栽培歷史。距今1萬多年前的江西萬年縣仙人洞和吊桶環(huán)遺址曾經(jīng)出土過水稻的植硅石(12)。在差不多同一時期的湖南道縣玉蟾巖(13)遺址曾出土栽培稻谷的果實(14)，后來考古學(xué)家又在湖南澧縣八十土當(dāng)遺址中出土了大量距今約八九千年的栽培稻谷(15)。這無疑很好地證明了我國是水稻的原產(chǎn)地之一。當(dāng)然得出這樣的結(jié)論還有一個很好的理由，那就是，現(xiàn)今我國從東南的福建、臺灣到西南的云南，北到江西、南到海南都有普通野生稻的分布。我國廣泛分布的這種普通野生稻和我國栽培的普通栽培稻的親緣關(guān)系很近，同具24條染色體，可雜交和產(chǎn)生可育后代。我國已故著名水稻育種專家丁穎認(rèn)為：中國的普通栽培稻是由普通野生稻演化而來。從喜馬拉雅山麓的栽培發(fā)源地向南傳播，經(jīng)馬來半島、加里曼丹、菲律賓等島嶼，演化為秈稻；北路進(jìn)入黃河流域演化為粳稻。我國是粳、秈稻兩個亞種分化地之一(16)。他關(guān)于水稻栽培起源地的說法可能是不對的，但關(guān)于普通野生稻是普通栽培稻的祖先這種觀點大體上是站得住腳的。湖南、江西這一地區(qū)不但至今仍有普通野生稻的分布，并且是水稻的主要產(chǎn)區(qū)之一。因此以前蘇聯(lián)學(xué)者瓦維洛夫認(rèn)為水稻起源于印度的說法可能是值得商榷的，而認(rèn)為起源于我國長江中游的說法大約是比較可信的(17)。筆者認(rèn)為，我國長江中下游大湖區(qū)周圍應(yīng)該是它的栽培起源地。這類"大澤"向來是古人生活資料來源的重要基地，這種情況一直持續(xù)到封建社會的早期。作為一種食物經(jīng)長期的采集，加上適當(dāng)品種的選擇導(dǎo)致栽培，這似乎是很順理成章的事。

另外，湖南道縣還可能是柑橘的栽培起源地之一。因為歷史上早期記載都說洞庭湖一帶的柑橘很有名，屈原還寫過《橘頌》，至今浙江的溫州，江西的南豐還是我國著名的柑橘產(chǎn)區(qū)。道縣還有野生橘的分布。兩湖則有近緣種宜昌橙的分布。另一近緣屬金橘屬的野生種也主要分布在這一地區(qū)。我國另外一種果樹梅應(yīng)當(dāng)也起源于這一地區(qū)，它的果實早期可能主要用于調(diào)味，從《尚書》的有關(guān)記載不難發(fā)現(xiàn)這一點。它的野生種在我國湖北等地山區(qū)仍有分布。它可能在很早的時候就通過漢水流域傳到黃河流域的南部一些地區(qū)，在河南駐馬店楊莊出土過夏代的梅核(18)。長江中下游地區(qū)還可能是我國最早大量使用竹類植物的地區(qū)，因為在浙江吳興錢三漾的新石器遺址中出土過竹編的器物。后世《禹貢》中提到荊州的貢品包括竹產(chǎn)品；《爾雅·釋地》有："東南之美者，有會稽之竹箭焉。"此外，苧麻可能也是由這個地方首先馴化而成為栽培植物的，良渚文化的錢山漾遺址曾發(fā)現(xiàn)有較多的碳化苧麻平紋布和細(xì)繩(19)。這表明此種作物的栽培已經(jīng)有一定的歷史。值得注意的是，在河姆渡遺址中還出土過一個漆碗，表明漆樹這種經(jīng)濟植物很早就為人們所利用了。上述情況表明這里當(dāng)是我國一個栽培植物的發(fā)源中心。

這里馴化的水稻在人類文明發(fā)展史上的意義無疑是深遠(yuǎn)的，它很快在周邊地區(qū)傳播開來。河南舞陽賈湖遺址也出土過距今約8000多年前的稻粒印紋，說明向淮河流域發(fā)展很早，而長江下游的浙江河姆渡出土了大量七千多年前的栽培稻谷(20)，似乎表明水稻向周邊傳播似乎是同步的。不僅如此，考古學(xué)的證據(jù)表明水稻后來很快向黃河流域和南方的珠江流域傳播。成為我國廣泛栽培的谷物，為我國文明的發(fā)展提供了重要的物質(zhì)基礎(chǔ)。它至今仍是我國最重要的糧食，也是世界上產(chǎn)量最多的糧食作物。

另外，這里首先大量運用的竹子，到后來栽培竹子對我國文明的發(fā)展也有深遠(yuǎn)的影響。我國這一地區(qū)有大量的竹林分布，因此當(dāng)?shù)氐陌傩粘耸秤弥窆S之外，還廣泛運用竹子制作各種生產(chǎn)和生活器物，它充斥在我國南方人日常生活的各個方面。近代比利時傳教士金尼閣曾指出竹子在我國有大大小小的600多種用途，以至于有些外國人稱我國的文明為"竹子文明"。

此外，漆樹的利用也是很引人注目的。漆樹分布較多和現(xiàn)今栽培較多的是在我國的川東和湖北一帶山區(qū)。

長江流域應(yīng)當(dāng)是首先利用這種植物的地方，很可能這種樹脂的利用在長江中游大巴山區(qū)的漢水流域也有相當(dāng)長的歷史，并通過那一地區(qū)將漆樹的利用方法傳到中原地區(qū)。河北一些商代的遺址曾出土過漆器，這說明漆的利用歷史從南到北都很久遠(yuǎn)?！对娊?jīng)》的有關(guān)記述表明，漆樹在周代的時候肯定是一種栽培植物。戰(zhàn)國時期的莊子還當(dāng)過漆園吏，說明當(dāng)時黃河流域也有相當(dāng)規(guī)模的栽培。漆樹也是很有我國文明特色的一種栽培植物，對我國后代的手工業(yè)和文化、藝術(shù)都有重要的影響。

四、長江上游的西南地區(qū)

上述"獵羊"的古羌人或他們生活在隴南的后裔可能有部分進(jìn)入四川的岷山山地的岷江和嘉陵江上游地區(qū)(21)，成為"三星堆"遠(yuǎn)古居民的先祖。從《史記》等有關(guān)文獻(xiàn)記載來看，這里應(yīng)當(dāng)是芋頭馴化地和分化中心之一，這一地區(qū)至今仍有野生芋分布。但這種作物的馴化的時間還有待推考。

云南地區(qū)可能是我國最早栽培葫蘆和小豆、豇豆的地方。這一地區(qū)的人們有許多關(guān)于人類源于葫蘆的傳說，有許多葫蘆崇拜的習(xí)俗，盤瓠（盤古）創(chuàng)造人類的神話可能與這一地區(qū)有關(guān)。雖然我國現(xiàn)今出土葫蘆的文化遺址主要在長江中下游的大溪文化陰湘城遺址、河姆渡遺址、羅家角、崧澤、水田畈等新石器遺址中。但很可能是由上游向下游傳播的結(jié)果。當(dāng)然，也不排除此種植物由華南傳入的可能性。至于小豆，上述陰湘城遺址據(jù)說出土過豆角(22)，筆者推測那不可能是由美洲傳進(jìn)來的那種"豆角"。更可能是小豆（或飯豆）抑或豇豆。這兩種植物的野生種至今在我國云南地區(qū)仍有分布。葫蘆的利用和種植對我國古代文明的發(fā)展有重要意義。在早期這種植物的嫩果是供食用的。后來它的成熟果實就被當(dāng)成日常家用的容器，甚至早期的一些陶器的形狀都是模仿葫蘆做的。很可能還被當(dāng)作浮水的用具。葫蘆還被古人作為樂器，即笙，傳說笙是女媧發(fā)明的。在華南和西南這種形式的樂器一直在封建社會都存在著。當(dāng)然它在古人的審美藝術(shù)和宗教發(fā)展過程中都起過重要作用。

從上面的簡單的論述，可以看出我國作為一個有悠久農(nóng)業(yè)發(fā)展史的文明古國，栽培植物的出現(xiàn)也是很早的。而且很早的時候，在不同地域的人民就在長期利用自然的過程中馴化出了各具特色的栽培植物，并且一些重要的栽培植物很早就在各部落中開始了互相傳播和交流。除上面提到的一些例子外，像葫蘆很早就出現(xiàn)在河南的裴李崗遺址中，粟和大麻出現(xiàn)在陰湘城的大溪文化遺址中。這種情況的出現(xiàn)，對于促進(jìn)各民族的交融、中華文明的發(fā)展有著重要的意義。結(jié)合上述各地后來青銅技術(shù)的發(fā)展，如陜西臨潼出土過仰韶文化早期的黃銅殘片，甘肅永靖出土過齊家文化時期的銅刀等器物；地處華北的河南新鄭、安陽出土個不少商代的銅器；而地處長江中下游江西新干和地處長江上游的四川廣漢在同一時期都有各自發(fā)達(dá)的青銅技術(shù)。特別值得一提的是四川廣漢的青銅器物與中原的類型有較大的差別；另外江西新干出土的不少商代銅器農(nóng)具顯示當(dāng)時江南的青銅冶煉技術(shù)水平更高，產(chǎn)量更多。反觀中原地區(qū)，青銅農(nóng)具是很少見的。這些清楚地表明后來中華文明的發(fā)展，是各地大地域--至少是各大河流域區(qū)域文明相互影響、會同而成長壯大的。不是僅僅哪兒有個"搖籃"，然后往周邊傳播、擴張的。

注釋：

（1）《后漢書·西羌傳》有："西羌之本，出自三苗，姜姓之別也。其國近南岳，及舜流

四兇，徙之三危（注：三危，山，在今沙州敦煌縣東南）河關(guān)之西南羌地是也。濱于賜支，

賜支者，禹貢所謂析支者也。南接蜀、漢徼外蠻夷，西北（接）鄯善、車師諸國"似乎西

羌是由中南到西北的。此說似有問題，因為神農(nóng)（姜姓）氏據(jù)說是發(fā)源姜水的。無論如何姜和羌是同源的氏族。

（2）周廷儒：《近三十年來我國第四紀(jì)古地理研究的進(jìn)展》，《地理學(xué)報》，1979，34（4）282。

（3）轉(zhuǎn)引馬馬肅《繹史》卷四，四庫全書，365冊，86頁。

（4）《國語四·魯語上》，四部備要本，33頁下

(5)(14)(19)任世楠，吳耀利：《中國新石器時代考古五十年》，《考古》，1999（9）11-22。

（6）中國科學(xué)院《中國自然地理》編輯委員會：《中國自然地理·古地理》上冊，科學(xué)出

版社，1984年，78頁。

（7）河北文物管理處，邯鄲市文物管理所：《河北武安磁山遺址》，《考古學(xué)報》，1981（3）303。

（8）趙世綱：《裴李崗文物的幾個問題》，《史前研究》，1985（2）33。

（9）《戰(zhàn)國策·燕策》。

（10）于省吾等：《甲骨文字詁林》，中華書局，1996年，1399頁。

（11）袁靖等：《中國科技考古五十年》，《考古》，1999（9）62。

（12）劉詩中：《江西仙人洞和吊桶環(huán)發(fā)掘獲得重要進(jìn)展》，《中國文物報》，1996年，12月28日1版。

（13）袁家榮：《玉蟾巖獲水稻起源重要物證》，《中國文物報》，1996年3月3日1版。

（15）裴安平：《澧縣八十土當(dāng)遺址出土大量珍貴文物》，《中國文物報》，1998年2月8日第一版。

（16）丁穎：《中國栽培水稻的起源及其演變》，《農(nóng)業(yè)學(xué)報》，1957，8（3）：243-260。

（17）衛(wèi)斯：《關(guān)于確定中國稻作起源地的三條補充》，《農(nóng)業(yè)考古》，2000，（1）：114-121。

（18）《駐馬店楊莊》，科學(xué)出版社，1998年，192頁。

（20）浙江文管會：《河姆渡發(fā)現(xiàn)原始社會重要遺址》，《文物》，1976，（8）：6-14。

（21）據(jù)武漢晚報（2000.12.29）報道：在川西的汶川姜維城發(fā)現(xiàn)距今5000-7000年前的新

石器遺址，有屬于馬家窯文化類型的陶器出土。

（22）嚴(yán)文明：《中國稻作農(nóng)業(yè)和陶器的起源》，載：《遠(yuǎn)望集》，陜西人民美術(shù)出版社，1998年，50。