山區(qū)縣茶葉機械推廣應(yīng)用論文
時間:2022-08-10 04:40:00
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摘要:山區(qū)縣由于其特殊的地理位置和環(huán)境,很多地方都很適合種植茶葉,而且茶葉的收入也是很多山區(qū)農(nóng)業(yè)的主要經(jīng)濟來源。結(jié)合陜南地區(qū),對山區(qū)縣茶葉機械的推廣應(yīng)用進行了探討。
關(guān)鍵詞:茶葉機械;推廣;優(yōu)勢
1山區(qū)縣發(fā)展茶葉生產(chǎn)的優(yōu)勢
山區(qū)縣有利于茶葉生產(chǎn),無污染,富硒,茶葉品質(zhì)較高,是山區(qū)農(nóng)業(yè)的主要經(jīng)濟來源。在山區(qū)發(fā)展茶葉生產(chǎn)有如下優(yōu)勢:
1.1優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境和豐富的品種資源
很多山區(qū)縣具有得天獨厚的地理條件和良好的茶葉種植生態(tài)環(huán)境,絕大多數(shù)地方適宜種茶,并且種茶歷史悠久,文化底蘊深厚。而且在優(yōu)越的宜茶大氣候條件下有些地方更有其特殊的小氣候。比如橫跨了亞熱帶和暖溫帶兩個氣候帶的陜南地區(qū),日照長,晝夜溫差大,森林覆蓋率高,空氣質(zhì)量好,污染小,這些都是發(fā)展茶葉生產(chǎn)比較優(yōu)越的自然條件。還有陜南地區(qū)作為我國第二大富硒區(qū),使得茶葉中的硒含量普遍較高,從而具有特殊的保健功效。
另外,山區(qū)茶葉種類繁多。比如陜南地區(qū)歷史悠久的三里埡毛尖,在清代就已經(jīng)是向朝廷進貢的佳品;紫陽茶在唐代就開始成為朝廷的貢品,并沿絲綢之路,遠(yuǎn)輸西域各國;還有多次在國內(nèi)國際上獲得大獎的午子仙毫等其他名茶。
1.2產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢
(1)茶葉產(chǎn)業(yè)鏈長,經(jīng)濟效益好。茶葉的生產(chǎn)大致可分為育苗、種植、采摘、粗加工、精加工、銷售等環(huán)節(jié),概括起來茶葉產(chǎn)業(yè)鏈為生產(chǎn)——加工——銷售,其產(chǎn)業(yè)鏈較長,各環(huán)節(jié)之間有較大的利潤空間,且每個環(huán)節(jié)都能安排大批勞動力就業(yè),產(chǎn)品經(jīng)過粗加工到精加工后,檔次明顯提高,通過包裝和創(chuàng)名牌,利潤可以大幅度上升。茶葉種植后3年投產(chǎn),5年進入盛產(chǎn)期,可連續(xù)收益30年,1畝每年可實現(xiàn)3000~5000元的收入,其經(jīng)濟效益高于許多經(jīng)濟作物,更高于糧食作物。
(2)進入門檻低,轉(zhuǎn)移農(nóng)民多。山區(qū)農(nóng)民勞動力數(shù)量比較多,但文化素質(zhì)普遍較低,從事高精尖技術(shù)產(chǎn)業(yè)干不了,但搞茶葉種植、茶園管理和茶葉粗加工,技術(shù)含量低、工藝簡單,一般人都能干,同時,茶葉加工對資金規(guī)模的要求并不高,彈性較大,上一個具有一定規(guī)模的加工廠,幾十萬就能起步,而作為家庭作坊式的茶葉加工,所需資金較少,所以門檻低,投入少,見效快。而且,農(nóng)民搞茶葉加工,在地里植茶,平時就能騰出大量的時間和精力從事二、三產(chǎn)業(yè),到了制茶季節(jié),加工茶葉。農(nóng)民從原來的“全部務(wù)農(nóng)”轉(zhuǎn)變?yōu)椤耙喙ひ噢r(nóng)”,最終過渡到“以工為主”。
2山區(qū)農(nóng)民文化層次較低,對提高茶葉品質(zhì)認(rèn)識不足,商品意識不強
由于經(jīng)濟和地理等原因,目前我國絕大多數(shù)山區(qū)農(nóng)民文化層次較低,對提高茶葉品質(zhì)認(rèn)識不足,商品意識不強。很多農(nóng)民存在著小農(nóng)思想,滿足于傳統(tǒng)的生產(chǎn)經(jīng)營方式,不思改變;茶農(nóng)基本上沒有進行過系統(tǒng)學(xué)習(xí)和培訓(xùn),對茶葉生產(chǎn)機械化認(rèn)識不夠,質(zhì)量安全意識普遍不強,加工標(biāo)準(zhǔn)沒有統(tǒng)一規(guī)范,制茶水平參差不齊。
有鑒于此,我們需要對茶農(nóng)進行技術(shù)培訓(xùn),并不斷提高其商品意識。首先通過考察學(xué)習(xí)、培訓(xùn),開拓大家視野,掌握基本理論知識;其次通過深入調(diào)查和實踐,掌握實際情況和實踐經(jīng)驗。另一方面加強對茶農(nóng)和茶機加工操作人員的培訓(xùn)工作,聘請茶葉專家和廠家技術(shù)人員授課和現(xiàn)場指導(dǎo),千方百計提高廣大茶農(nóng)的理論和實踐水平,重點在制茶企業(yè)和種茶大戶中培養(yǎng)一批技術(shù)骨干,形成一支茶機應(yīng)用加工技術(shù)骨干力量。另外,為了增加收入,我們需要不斷提高茶農(nóng)的商品意識,進行產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營,進一步拓寬茶葉市場,逐步形成品牌效應(yīng)。
3山區(qū)縣茶葉機械化水平現(xiàn)狀
3.1茶葉生產(chǎn)機械設(shè)備比較落后
目前一些山區(qū)縣開始逐漸推廣名優(yōu)茶機械加工,茶葉生產(chǎn)機械化水平有了一定提升,茶葉精深加工能力也有了一些提高。但是隨著茶葉納入食品行業(yè)管理和相關(guān)制度的出臺,市場對茶葉加工安全性要求的逐步提高,山區(qū)縣茶葉生產(chǎn)加工中還存在十分嚴(yán)重的問題。
(1)機械設(shè)備嚴(yán)重落后,功能單一,影響質(zhì)量和效益。很多地方的茶葉生產(chǎn)加工機械基本上是上個世紀(jì)八、九十年代生產(chǎn)的,功能比較單一。如目前我縣使用的殺青機械、揉捻機械、理條機械等,基本上是20世紀(jì)90年代初期的產(chǎn)品,存在著溫度難以控制、效益不高、殺青程度難以保證、難以聯(lián)入生產(chǎn)線等問題。
(2)機械配套不合理,自動化水平低,機械操作人員素質(zhì)偏低。據(jù)有關(guān)調(diào)查顯示,絕大多數(shù)鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶葉生產(chǎn)加工機械配套不合理,制茶單機自動控制水平不高,難以組成全自動生產(chǎn)線,制茶效率不高,工藝不合理,質(zhì)量穩(wěn)定性不高等情況,造成茶葉色、香、味、形不一致,影響了茶葉加工品質(zhì),進而制約了產(chǎn)業(yè)化發(fā)展水平。部分茶農(nóng)科技文化素質(zhì)低,使茶葉機械正常效率難以發(fā)揮。
(3)家庭單產(chǎn)生產(chǎn)方式鉗制著茶葉機械化事業(yè)的發(fā)展。分散單一的生產(chǎn)方式,山區(qū)土地分散等必然會出現(xiàn)生產(chǎn)上的不協(xié)調(diào),這些都鉗制著機械的連片作業(yè),影響到農(nóng)業(yè)機械化事業(yè)的發(fā)展。
3.2茶葉精深加工技術(shù)水平落后,清潔化,連續(xù)化水平低
山區(qū)縣一般都是國家貧困縣,財政十分困難,由于缺乏資金,科技投入十分有限,茶葉精深加工技術(shù)落后,自動化加工簡單,生產(chǎn)流水線幾乎是空白,茶葉資源的的開發(fā)與利用不夠,茶葉深加工產(chǎn)品及高附加值茶制品的開發(fā)明顯不足,深加工產(chǎn)品單一,附加值低,精深加工技術(shù)落后。
3.3茶葉機械加工工藝流程比較落后
當(dāng)前,很多山區(qū)縣傳統(tǒng)的綠茶制作加工工藝均為手工操作,存在著制茶勞動強度大,生產(chǎn)效率低,成本高;勞動力日趨緊張,擴大生產(chǎn)受到限制;手工制茶人員技術(shù)差異大,加工不規(guī)范,產(chǎn)品質(zhì)量難以標(biāo)準(zhǔn)化等問題。
4加快山區(qū)縣茶葉機械新機種、新機型的推廣應(yīng)用
改革開放以來,名優(yōu)茶加工機械是茶機行業(yè)新產(chǎn)品開發(fā)的重點。至今已成功研制了可供各類名茶或多種名茶加工使用的“通用機械”,如名優(yōu)茶殺青機、揉捻機、解塊機、理條機、提香機、炒干機和烘干機等,使毛峰型等名優(yōu)茶實現(xiàn)了全程機械化加工。與此同時,根據(jù)一些名優(yōu)茶加工的特殊要求,還研制成功了如卷曲形名茶炒制機、碧螺春茶烘干機、針形茶炒制機、扁形茶(龍井茶)炒制機等“專用機型”,使這些做形難度較大的名優(yōu)茶,基本實現(xiàn)了機械化加工。這些都是山區(qū)縣可以考慮引進的茶機新機種、新機型。
但與此同時,我們也不能盲目的引進,不能因為是最新的機種機型就引進。我們必須結(jié)合山區(qū)縣的具體情況和茶葉生產(chǎn)的特點,根據(jù)實際需要,引進那些能夠促進本地區(qū)茶葉生產(chǎn)和發(fā)展的新機種、新機型。比如:鮮葉攤放是名優(yōu)茶加工的必要工序,也是占用廠房面積最大的工序。我們可以考慮引進中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所與衡州市綠峰茶機公司協(xié)作研制成功的一種智能控制的名優(yōu)茶鮮葉自動攤放機。該機器的基本結(jié)構(gòu),類似于自動鏈板式茶葉烘干機,裝有計算機控制系統(tǒng)和空調(diào)溫度控制系統(tǒng)。該機可以自動上葉和卸葉,每次鮮葉最大攤放量可達(dá)300公斤。鮮葉攤放時間、攤放溫度、鮮葉失水率和空氣循環(huán)時間等均由計算機自動控制,用于名茶加工效果良好。
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