飯店行禮——是目前最普遍的方式，由證婚人、主持人作吉祥祝福，然后大宴賓客；方便又有效率，也不失熱鬧。而一般在喜宴上的儀式如下：

1.結(jié)婚典禮開始，奏樂

2.證婚人、介紹人、來賓、主婚人及親屬入席

3.男女賓相引新郎新郎入席

4.證婚人宣讀結(jié)婚證書

5.新郎新娘、證婚人、介紹人、主婚人用印

(1)【摘要】節(jié)約能源，減少消耗，保護環(huán)境，倡導綠色消費，提供綠色服務(wù)，將成為我國飯店業(yè)發(fā)展的重要戰(zhàn)略。作為“綠色管理”核心內(nèi)容之一的綠色營銷也在環(huán)保潮流推動下產(chǎn)生，在綠色消費趨勢下發(fā)展。

【關(guān)鍵詞】綠色營銷；綠色消費；飯店營銷

創(chuàng)建“綠色飯店”，走可持續(xù)發(fā)展之路已成為21世紀飯店業(yè)發(fā)展的必然選擇。人們在生產(chǎn)和消費過程中，越來越關(guān)注資源與環(huán)境保護。雖然旅游飯店不像能耗大、污染嚴重的重工業(yè)給生態(tài)和生物帶來嚴重的破壞，但也會給環(huán)境帶來程度不同的隱性或顯性的污染及資源浪費。我國可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的確立，從政策上、法律上對我國飯店的經(jīng)營行為作了規(guī)范，要求飯店必須實現(xiàn)營銷綠色化；國際環(huán)境保護的潮流也對我國飯店產(chǎn)生重大沖擊，要求飯店按國際環(huán)境標準從事營銷。在國內(nèi)外環(huán)保壓力下，我國飯店應(yīng)樹立綠色營銷意識。

一、綠色營銷

綠色營銷是在綠色消費的驅(qū)動下產(chǎn)生的?！熬G色消費”的概念是廣義的，，主要是指在社會消費中，不僅要滿足我們這一代人的消費需求和安全、健康，還要滿足子孫萬代的消費需求和安全、健康。它有三層含義：一是倡導消費者在消費時選擇未被污染或有助于公眾健康的綠色產(chǎn)品。二是在消費過程中注重對垃圾的處置，不造成環(huán)境污染。三是引導消費者轉(zhuǎn)變消費觀念，崇尚自然、追求健康，在追求生活舒適的同時，注重環(huán)保、節(jié)約資源和能源，實現(xiàn)可持續(xù)消費。

二、實施綠色營銷，走可持續(xù)發(fā)展之路

飯店行禮——是目前最普遍的方式，由證婚人、主持人作吉祥祝福，然后大宴賓客；方便又有效率，也不失熱鬧。而一般在喜宴上的儀式如下：

1.新郎、新娘在宴會廳門口迎賓；

2.證婚人、介紹人、來賓、主婚人及親屬入席；

3.結(jié)婚典禮開始，奏《結(jié)婚進行曲》；

3.男女賓相引新郎、新郎入席；

4.司儀主持結(jié)婚儀式；

一、我國飯店設(shè)計存在的問題

1.設(shè)計盲目求大，豪華奢侈

在飯店設(shè)計時往往將飯店的等級、檔次與飯店的規(guī)模等同，盲目地攀高求大，一時之間形成了建造大飯店的傾向。一些飯店片面地強調(diào)、追求裝修的豪華和進口材料的堆砌，而忽視了顧客真正的心理和生理需要。當前我國有些酒店的建筑設(shè)計只關(guān)心建筑本身如何漂亮、氣派，對酒店內(nèi)部功能布局卻考慮不多。

2.飯店設(shè)計缺乏特色和風格

我國的飯店建筑設(shè)計風格受西方建筑設(shè)計的影響，廣泛采用鋼筋、混凝土等材料，模仿照搬國外現(xiàn)有飯店的模式。而忽視了本民族的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，缺乏自己應(yīng)有的地域、民族、歷史等特征，失去自己特有的文化屬性。

3.整體設(shè)計不合理

【摘要】節(jié)約能源，減少消耗，保護環(huán)境，倡導綠色消費，提供綠色服務(wù)，將成為我國飯店業(yè)發(fā)展的重要戰(zhàn)略。作為“綠色管理”核心內(nèi)容之一的綠色營銷也在環(huán)保潮流推動下產(chǎn)生，在綠色消費趨勢下發(fā)展。

【關(guān)鍵詞】綠色營銷；綠色消費；飯店營銷

創(chuàng)建“綠色飯店”，走可持續(xù)發(fā)展之路已成為21世紀飯店業(yè)發(fā)展的必然選擇。人們在生產(chǎn)和消費過程中，越來越關(guān)注資源與環(huán)境保護。雖然旅游飯店不像能耗大、污染嚴重的重工業(yè)給生態(tài)和生物帶來嚴重的破壞，但也會給環(huán)境帶來程度不同的隱性或顯性的污染及資源浪費。我國可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的確立，從政策上、法律上對我國飯店的經(jīng)營行為作了規(guī)范，要求飯店必須實現(xiàn)營銷綠色化；國際環(huán)境保護的潮流也對我國飯店產(chǎn)生重大沖擊，要求飯店按國際環(huán)境標準從事營銷。在國內(nèi)外環(huán)保壓力下，我國飯店應(yīng)樹立綠色營銷意識。

一、綠色營銷

綠色營銷是在綠色消費的驅(qū)動下產(chǎn)生的?！熬G色消費”的概念是廣義的，，主要是指在社會消費中，不僅要滿足我們這一代人的消費需求和安全、健康，還要滿足子孫萬代的消費需求和安全、健康。它有三層含義：一是倡導消費者在消費時選擇未被污染或有助于公眾健康的綠色產(chǎn)品。二是在消費過程中注重對垃圾的處置，不造成環(huán)境污染。三是引導消費者轉(zhuǎn)變消費觀念，崇尚自然、追求健康，在追求生活舒適的同時，注重環(huán)保、節(jié)約資源和能源，實現(xiàn)可持續(xù)消費。

二、實施綠色營銷，走可持續(xù)發(fā)展之路

各部室：

提高服務(wù)（工作）技能是當前夯實內(nèi)力的迫切需求。根據(jù)公司關(guān)于加大年職工培訓工作力度的指示精神，年是飯店爭創(chuàng)市經(jīng)委級文明單位和實現(xiàn)經(jīng)濟騰飛的關(guān)鍵之年。因此進一步提高員工素質(zhì)。結(jié)合飯店實際，擬在年度以“建學習型班組，當智能型職工”活動為契機，內(nèi)外結(jié)合”培訓方法為抓手，進一步推進職工培訓工作的深度，努力做好年的全員培訓工作。

一、指導思想

將“建學習型班組，以飯店經(jīng)濟工作為中心。當智能型職工”主題貫穿其中，認真學習深刻領(lǐng)會當今培訓工作是飯店夯實內(nèi)力提檔升級的重要性。立足當前，放眼未來，積極探索學習型班組在文明單位創(chuàng)建工作中的實踐途徑，以此帶動員工整體素質(zhì)的全面提高，努力為飯店發(fā)展積蓄資源和砥練內(nèi)力。

二、目標和任務(wù)

切實提高職工認識培訓工作的重要性，年度的員工培訓以飯店發(fā)展和崗位需求為目標。積極引導職工自覺學習，磨礪技能，增強競爭崗位投身改革的自信心，培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍，努力使之成為新時期不斷學習、不斷提高的智能型職工。

一、現(xiàn)狀

星級飯店規(guī)模繼續(xù)加速擴大。*年全國新評星級飯店1370家，截至*年底，全國星級飯店總數(shù)達到13378家，同比增長11.26%。其中五星級飯店298家，四星級飯店1400家，三星級飯店4993家，二星級飯店6027家，一星級飯店660家。廣東和浙江兩個省的星級飯店數(shù)量超過了一千家，分別達到1275家和1089家，位居全國第一、二位，江蘇、云南、北京分列三至五位。四、五星級飯店主要集中在東部地區(qū)，占全國總數(shù)的61.56%，青海、寧夏、西藏尚沒有五星級飯店。

經(jīng)濟型酒店成為發(fā)展熱點。根據(jù)各地上報的信息，上海、北京、江蘇經(jīng)濟型酒店的數(shù)量居全國前三位。國內(nèi)品牌發(fā)展態(tài)勢良好，如家、錦江之星不僅連鎖店數(shù)量位列全國一、二位，而且通過在美國、香港上市加速擴張。國際品牌也將大規(guī)模增加，據(jù)了解，美國經(jīng)濟型酒店品牌格林豪泰將以長三角為重點，未來3到5年在國內(nèi)鋪設(shè)近200家酒店；美國另一經(jīng)濟型酒店品牌速8也將在未來15年時間在中國開2100家連鎖店。

二、趨勢

全國高檔飯店建設(shè)將迎來高峰。根據(jù)各地上報的信息，據(jù)不完全統(tǒng)計，全國待評、在建、待建（*年底前開工）高檔飯店（相當于四、五星級）總計1107家，其中相當于五星級檔次的飯店就有554家，大大超過目前全國五星級飯店的總量。從地區(qū)分布看，廣東、浙江、北京、上海、安徽分別以155家、146家、97家、86家、82家位居前五位，它們之和占全國總數(shù)的51%。

國際飯店管理集團加速進入。綜合各地上報的材料和查詢有關(guān)國際飯店管理集團的官方網(wǎng)站，截止*年底，有37個國際飯店管理集團的60個飯店品牌進入中國，共管理502家飯店。世界排名前十的國際飯店管理集團均已進入中國。管理飯店數(shù)量位居前五位的國際飯店管理集團是溫德姆、洲際、雅高、喜達屋、萬豪，管理飯店的數(shù)量分別為159家（包括110家速8品牌的經(jīng)濟型酒店）、69家、43家、37家、31家。而且在未來幾年，國際飯店管理集團管理的飯店數(shù)量還將迅速增加，比如，洲際酒店集團最新的全球發(fā)展計劃，在中國拓展的飯店數(shù)量將占其全球發(fā)展總數(shù)的三分之一，*年在華管理飯店總數(shù)將達125家。

一、飯店會展產(chǎn)品的涵義和意義

（一）會展和飯店會展產(chǎn)品的定義。會展也就是會議、展覽等集體性的活動，是指在一定地域空間，由多個人聚集在一起形成定期或不定期的、制度的或非制度的物質(zhì)、文化交流活動。其中的“會議”特指具有一定經(jīng)濟效益的會議類型，它包括各種類型的大型會議、展覽展銷活動、體育競技運動、集中性商品交易活動安排等。在歐美，會展被稱作“城市的面包”，是拉動城市經(jīng)濟增長的“火車頭”，它不僅為各方廠商推廣品牌、交流技術(shù)、洽談貿(mào)易、拓展市場提供了橋梁，也帶動了運輸、通訊、咨詢、旅游、餐飲、廣告、印刷等服務(wù)行業(yè)、展覽業(yè)的繁榮，還創(chuàng)造了大量就業(yè)機會和巨額利潤。

飯店會展產(chǎn)品是指飯店除了提供住宿、餐飲、娛樂、商務(wù)等基本服務(wù)項目外，向顧客提供的不同種類和規(guī)模的會議廳、展覽廳，以及與之相配套的專業(yè)設(shè)施、設(shè)備和服務(wù)項目，以及根據(jù)會展客人需求提供的當?shù)靥厣糜萎a(chǎn)品。

（二）飯店開發(fā)會展產(chǎn)品的意義

1、有利于平衡飯店淡旺季客源。由于會展活動的目的指向為會議和展覽，有些會展活動還特意安排在旅游淡季進行，因而和飯店其他客源相比，其季節(jié)性不強，在旅游淡季時可以彌補飯店客源的不足，提高客房的出租率，從而在一定程度上平衡飯店淡旺季的收益差異。

2、有利于增加飯店收益。會展活動參加者數(shù)量大，大多為遠程游客，入住時間長，消費水平高，能為飯店帶來可觀的經(jīng)濟收益。如，德國慕尼黑啤酒節(jié)每年吸引500多萬游客，我國昆明世界園藝博覽會半年時間吸引中外游客940多萬。會展客人的入住，帶動了飯店其他消費項目的收入明顯增加。

飯店行李員是誰？是你到飯店所見到的第一個工作人員，也就是通俗稱呼的“門童”。對于這樣的一個職業(yè)想必大家都不陌生，但說實話，很多時候人們很容易忽略掉這樣的一個崗位。飯店行李員在飯店系統(tǒng)內(nèi)是一個非常重要的崗位。采訪中，我們的記者多次聽到飯店高層管理著重強調(diào)：對飯店而言，行李員就是臉面，他直接關(guān)系到客人對飯店的第一印象。

看過電影《大腕》的人都會對影片結(jié)束部分李成儒的那段臺詞記憶深刻：“……門口站一個英國管家，用標準的倫敦腔問您‘CanIhelpyou，sir？’……”以此來顯示住房人身份的不同凡響。這是句笑談，但在國外也的確如此。國外的高級飯店中，很多行李員并不像大家想象中的都是年輕小伙子，而是由40歲左右極具紳士風度的人來擔任的。因為他們相信，這樣具有紳士風度的人會使客人對飯店有更好的印象，而且也更能體現(xiàn)飯店的檔次和形象。

一位留學英國的女朋友對當?shù)仫埖甑姆?wù)稱贊有加。試想一下，在一個雨天，您乘車抵達飯店門口時，一位衣著得體的具有紳士風度的人立刻為您撐開傘打開車門，溫文爾雅地向您問候，然后迎接您進入飯店，如此體貼到位的服務(wù)，怎能不讓人對該飯店的印象值一路飆升。這位出國深造學習飯店管理的朋友感慨地表示，飯店服務(wù)無小事，一個崗位就能把飯店檔次提升一大截。

飯店行李員既然身背如此重任，當然飯店對他們的要求也就格外嚴格。目前，有越來越多的飯店將飯店行李員打造成自家的一張招牌，在他們身上盡可能直觀地體現(xiàn)飯店的服務(wù)理念和飯店形象。衣著、發(fā)型、動作、言談、服務(wù)內(nèi)容，無一不做嚴格要求。所以，千萬不要小視飯店行李員這個職業(yè)，要想很好地勝任它，也需要極大的工作熱情和學習精神。工作在一線，就要面對很多突發(fā)問題并需要及時加以解決。所以飯店行李員必須不斷地補充自己，時刻打起精神做好每一個細節(jié)工作。



業(yè)內(nèi)聲音

預約的禮儀

外出旅行要提前預定飯店，這是禮儀，即方便自己，又利于飯店的管理，尤其是在旅游旺季出門，這一項工作就更是必不可少，否則，你很可能就要體會身在異鄉(xiāng)卻又沒有地方消除旅途勞頓的無助感受了。

在信息高度發(fā)達的今天，預定飯店的方式也是多種多樣的。電話、上網(wǎng)、信函、電傳都是可以的，但最常用的還是電話預定，在確定了要入住的飯店后，可以撥打他們的電話，告訴他們你的要求以及入住和停留的時間，入住的人數(shù)，房間的類型，申請住房人的姓名和到達飯店的大概時間，并問清房費，萬一比預定時間晚了，盡快打電話聯(lián)系，否則預定就會被取消。

此外，隨著服務(wù)業(yè)的發(fā)展，飯店會越來越注重個性化服務(wù)，盡量滿足客人的需求，所以如果你有什么特殊對房間的要求，也可以在預約時提出，使你在飯店的休息可以更加舒適和方便，何樂而不為呢？

登記入住的禮儀

到達了目的地之后，有備而來的你就可以直奔預約好的飯店，進入大堂后，首先應(yīng)該到前臺登記，如果你帶了大量的行李，門童會幫助你搬運行李，你可以禮貌地謝過之后就去登記入住。