導(dǎo)語：如何才能寫好一篇茶藝培訓(xùn)方案，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

3月，“____”證明商標(biāo)獲得國家商標(biāo)局核準(zhǔn)注冊；2月，我市被國家文化部授予“中國茶文化藝術(shù)之鄉(xiāng)”，是中國唯一的茶文化藝術(shù)之鄉(xiāng)；200*年5月，武夷巖茶（__）制作技藝被列為國家首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，成為全國茶類中唯一的代表入選。

__茶藝是__茶文化的重要組成部分。為了弘揚__茶藝文化，培養(yǎng)__茶藝人才，促進(jìn)__茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，決定舉辦首屆“__茶藝形象大使”選拔賽，方案如下：

一、組織機(jī)構(gòu)

為了使本屆選拔賽的順利舉辦，由市茶業(yè)局等八家單位聯(lián)合組成首屆“__茶藝形象大使”選拔賽組委會。

主任__（市政府副市長）

副主( ）任（排名不分先后）

__（市茶業(yè)局局長）

__（市委文明辦主任）

__（市廣電局局長、市青年文化研究會會長）

__（市旅游局局長）

__（團(tuán)市委書記）

__（武夷學(xué)院團(tuán)委書記）

組委會下設(shè)辦公室，負(fù)責(zé)選拔賽的日常工作。辦公室主任由__同志擔(dān)任，成員____*。辦公室設(shè)在市茶業(yè)局和市青年文化研究會。

二、競賽日程

（一）宣傳。通過有關(guān)媒體對選拔賽進(jìn)行宣傳發(fā)動。

（二）報名。200*年5月1日前報名，采取單位推薦和個人自愿報名相結(jié)合。

（三）預(yù)賽。200*年5月13日前預(yù)賽。

（四）培訓(xùn)。200*年6月，對入圍決賽的選手進(jìn)行培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括茶文化基礎(chǔ)知識、茶藝表演、禮儀知識等。

（五）決賽。200*年9月決賽。

（六）頒獎。200*年11月，在第*屆“海峽茶業(yè)博覽會”上頒獎。

三、競賽內(nèi)容

（一）茶藝展示。選手展示__傳統(tǒng)茶藝。

（二）茶文化知識問答。__茶文化知識問答范圍由選拔賽組委會在200*年5月1日前確定。茶文化知識采用問答式，選手應(yīng)當(dāng)脫稿應(yīng)答。

（三）禮儀素質(zhì)考察?？疾爝x手的著裝、形體、語言等文明禮儀素質(zhì)。

（四）才藝表演。選手根據(jù)自身的特長，通過才藝表演展示__茶文化內(nèi)涵。

四、參賽對象

凡年滿十六周歲的茶藝愛好者和在校大中專學(xué)生均可參賽。

五、評委團(tuán)

選拔賽組委會邀請茶業(yè)界專家（包括研究、教學(xué)、表演等領(lǐng)域）、文藝界專家組成評委團(tuán)，按照公正、公開、公平的原則評定選手成績。

六、獎項和獎品

選拔賽評出冠、亞、季軍各一名；其他入圍決賽的選手授予單項獎。主辦單位對獲獎選手頒發(fā)相應(yīng)的證書、獎金和獎品。同時，對選送單位頒發(fā)相應(yīng)的獎牌。

七、媒體支持

省級電視臺、雜志社、報社，__市廣播電視臺以及有關(guān)網(wǎng)站、戶外平面廣告、戶外電子顯示屏等。

篇2

關(guān)鍵詞：高職；理實一體化；實踐；模式

中圖分類號：G652 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1674-9324（2012）12-0184-03

一、任務(wù)導(dǎo)入概述

任務(wù)導(dǎo)入是任務(wù)教學(xué)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，教師如何就某項“任務(wù)”展開教學(xué)活動呢？關(guān)鍵在于任務(wù)設(shè)計、任務(wù)實施、任務(wù)評估。表現(xiàn)方式也多種多樣，比如情景模擬、方案導(dǎo)入等。

任務(wù)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)：（1）學(xué)生就任務(wù)安排學(xué)習(xí)計劃，一定程度上安排學(xué)習(xí)進(jìn)度及學(xué)習(xí)行為；（2）具有分工、合作過程；（3）具有明確而具體的成果展示；（4）通過與教師的交流，處理任務(wù)實施過程中出現(xiàn)的問題；（5）任務(wù)完成后，師生共同評估任務(wù)行為。

二、高職理實一體化課程教學(xué)模式的實施

（一）制訂關(guān)鍵性學(xué)習(xí)任務(wù)

1.了解課程所涉及的行業(yè)崗位所涵蓋的工作職責(zé)。

2.調(diào)研學(xué)習(xí)環(huán)境，合理選擇具備硬件支持的任務(wù)項目。

3.所選任務(wù)應(yīng)該具體、可實現(xiàn)。

下圖以《茶藝與茶館管理》課程為例，闡述代表性學(xué)習(xí)任務(wù)：

（二）設(shè)計學(xué)習(xí)任務(wù)難度遞進(jìn)

高職教育由于生源渠道較為廣泛（職中生源、普高生源），學(xué)生的專業(yè)能力、方法能力及社會能力參差不齊，這些因素都嚴(yán)重影響他們對課程的學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)效果。但是，他們也有容易接受新事物的特點，利用這一特征，可以設(shè)置多層學(xué)習(xí)任務(wù)，讓學(xué)生循序漸進(jìn)地掌握理論知識。

下圖以《茶藝與茶館管理》課程“綠茶茶藝”為例，闡述學(xué)習(xí)任務(wù)層次的設(shè)置：

（三）目標(biāo)管理教學(xué)法——師生就共同目標(biāo)設(shè)置行動任務(wù)

教學(xué)中的目標(biāo)管理法則：在教師總體教學(xué)目標(biāo)設(shè)定的基礎(chǔ)上，學(xué)生就教師設(shè)置的任務(wù)，進(jìn)行目標(biāo)效價并且衡量自身實現(xiàn)的可能性制定績效考核計劃表。

下圖以《茶藝與茶館管理》課程“嶺南功夫茶藝”為例，闡述任務(wù)的行動導(dǎo)向教學(xué)設(shè)置：

在整一個任務(wù)導(dǎo)向教學(xué)過程中，教師要準(zhǔn)備和提供教學(xué)資源（茶品、水、茶具），比如以某個茶藝館烏龍茶藝作為教學(xué)任務(wù)：教學(xué)環(huán)境選定校內(nèi)仿真茶藝館，由學(xué)生根據(jù)自我效能評估組建學(xué)習(xí)小組，講解任務(wù)關(guān)鍵詞；采取目標(biāo)管理教學(xué)法干涉學(xué)生行動計劃的制定，為其提供“實訓(xùn)資源”支持；監(jiān)督學(xué)生行動計劃的履行程度，采取多種形式的干預(yù)教學(xué)（如教師扮演茶客，學(xué)生扮演茶藝師；如教師扮演茶館經(jīng)理，學(xué)生扮演茶事服務(wù)員）；評估學(xué)生任務(wù)履行程度，就扮演角色的評估情況反饋給予學(xué)生，提高此項任務(wù)的反饋度；學(xué)生就原先設(shè)定的績效考核計劃表進(jìn)行自評，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)自主性，同時評價過程中強(qiáng)化學(xué)生任務(wù)學(xué)習(xí)知識點。

（四）任務(wù)誘發(fā)型教學(xué)模式

任務(wù)引入及目標(biāo)設(shè)置的同時，需要對學(xué)生以往說積累的知識點進(jìn)行聯(lián)系教學(xué)。在這個過程中，教師作為引導(dǎo)者，激發(fā)學(xué)生對以往相關(guān)支持課程的回憶及興趣來學(xué)習(xí)新的知識點，如此來加深學(xué)生對新知識點的記憶；而此時，學(xué)生由被動接受新事物到主動挖掘自身知識轉(zhuǎn)變，提高學(xué)生的自主性。

在以上任務(wù)實施過程中，教師主要職責(zé)為：示范、指導(dǎo)、建議。將任務(wù)的履行過程分為3個階段：一是“前”階段，也即示范（包括準(zhǔn)備教學(xué)資源、導(dǎo)入相關(guān)知識點、演示任務(wù)及商討確定任務(wù)目標(biāo)）；二是“中”階段，也即指導(dǎo)（小組分組、角色體驗、任務(wù)指導(dǎo)）；三是“后”階段，也即評估（確定評估指標(biāo)及標(biāo)準(zhǔn)、實施評估）

學(xué)生的態(tài)度由“要我學(xué)”轉(zhuǎn)為化為“我要學(xué)”；學(xué)生的行為由看轉(zhuǎn)化為做；學(xué)生的評估由被動轉(zhuǎn)化為主動。這就是我所要分享的任務(wù)誘發(fā)型教學(xué)模式。具體模型如下：

以《茶藝與茶館管理》課程“茶葉識別”為例，闡述任務(wù)誘發(fā)型教學(xué)模式。任務(wù)誘發(fā)型教學(xué)的幾個教學(xué)要素如下。

1.知識聯(lián)想。激發(fā)學(xué)生聯(lián)想相關(guān)知識點，也即學(xué)生對新事物的認(rèn)知學(xué)習(xí)需建立在自身以備知識框架上。如《導(dǎo)游才藝》、《旅游購物與營銷》、《職業(yè)道德》等課程已經(jīng)學(xué)習(xí)積累了若干茶葉知識。

2.組組協(xié)作。學(xué)生根據(jù)自我興趣效價自覺組組，并就任務(wù)及自我效能制定任務(wù)履行計劃書。

3.學(xué)習(xí)任務(wù)。學(xué)生有針對性地接受以下任務(wù)：基本任務(wù)（茶葉分類依據(jù)）、提高任務(wù)（各類茶葉辨識）、開放任務(wù)（茶葉品評）。

4.實施任務(wù)。學(xué)生按照組內(nèi)制定的任務(wù)履行計劃書如實實施，小組完成茶葉品評展示任務(wù)。

5.效果評估。學(xué)生就已制定的績效考核計劃表對所展示的任務(wù)進(jìn)行評價，學(xué)會接納與反思。（評估方式可采用360度考評方法：自我評價、組間評價、教師評價）

三、高職理實一體化課程體現(xiàn)任務(wù)教學(xué)課標(biāo)的設(shè)計

綜上所述，圍繞任務(wù)教學(xué)的學(xué)習(xí)內(nèi)容與活動設(shè)計應(yīng)該是對應(yīng)的，下表將以《茶藝與茶館管理》課程“泡茶技術(shù)”學(xué)習(xí)情景為例展示其課程模塊設(shè)計。

本文以《茶藝與茶館管理》課程任務(wù)導(dǎo)入教學(xué)模式——“學(xué)生做、教師看”，“讓學(xué)生動起來、教師靜下來”的模式來推進(jìn)理論知識的教學(xué)，有力誘發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)自主性，最終促進(jìn)學(xué)生對職業(yè)技能的掌握。尋求高職課程相應(yīng)崗位所涵蓋的工作任務(wù)性質(zhì)的分析，以實際工作過程為導(dǎo)向，確定學(xué)習(xí)任務(wù)，讓學(xué)生具備主要崗位工作的能力。在教學(xué)中，注重強(qiáng)化學(xué)生的服務(wù)意識與創(chuàng)新意識，以及良好的團(tuán)隊意識，協(xié)作能力、語言及文字表達(dá)能力。

以上是本人8年來關(guān)于理實一體化課程教學(xué)模式的探索結(jié)果。實際評估采取了對照比較法（通過茶藝師資格考證，比較教改實驗組的學(xué)生與參照組的學(xué)生的通過率，前者在技能操作方面成績更加平均高出12個百分點）。由此可見，采用以上教學(xué)模式，結(jié)果是有效的。

參考文獻(xiàn)：

[1]趙志群.職業(yè)教育與培訓(xùn)學(xué)習(xí)新概念[M].北京：科學(xué)出版社，2003.

篇3

關(guān)鍵詞：茶博園；4A景區(qū)；公共服務(wù)平臺

中圖分類號：[F287.4] 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1674-9324（2017）04-0099-03

江蘇茶博園始建于1960年，前身為句容市高廟茶場。1961年冬季開始改植茶樹，1964年經(jīng)省林業(yè)特產(chǎn)廳批準(zhǔn)，改名為句容縣高廟茶場，確立了以茶為主的種植結(jié)構(gòu)。1980年元月1日，改名為句容縣高廟茶場，由句容縣管轄。1985年，鎮(zhèn)江市多管局在茶場舉辦“金山翠芽”名茶特制現(xiàn)場訓(xùn)練班。1986年引進(jìn)無性系良種茶“大毫”，后陸續(xù)引進(jìn)17個新品種，達(dá)200余畝面積，成為全市的茶葉品種庫。1992年，向國家工商局申報“容寶”牌茶葉產(chǎn)品商標(biāo)及系列商品條碼，并獲批準(zhǔn)。1995年，句容縣撤縣建市，遂改為句容市高廟茶場。直至2008年，句容市政府與江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院合作辦學(xué)，將句容市高廟茶場與句容市高廟職業(yè)中學(xué)劃撥給江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院，學(xué)院充分利用江蘇省科技廳基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)項目――公共服務(wù)平臺建設(shè)，整合省內(nèi)有限的茶業(yè)教學(xué)、科研資源，掀開了茶場建設(shè)的新篇章。江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院是國家百所示范性高職院校之一，也是江蘇省唯一的農(nóng)業(yè)類國家示范性高等職業(yè)院校。學(xué)院承載科學(xué)研究和教育培訓(xùn)的功能，使生產(chǎn)與教學(xué)融合，茶園與校舍為伴。由于不斷地升格與擴(kuò)大影響，學(xué)院與句容市政府共同建設(shè)了新校區(qū)，為江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院進(jìn)一步發(fā)展奠定了基礎(chǔ)，而江蘇省級品牌專業(yè)――茶藝專業(yè)利用原有高廟茶廠的廠房、設(shè)備、技術(shù)力量，經(jīng)省農(nóng)委批準(zhǔn)，建設(shè)了江蘇茶博園，并充分利用已有的資源與特點，著力籌建了國家級“4A”級旅游景區(qū)，江蘇茶博園建有的主要景點可概括為以下幾點。

1.茶文化知識長廊。茶博園受道教文化和茶文化影響，內(nèi)涵豐富，無論是在道教理論、哲學(xué)、經(jīng)籍、建筑、金石、音樂、化學(xué)、醫(yī)藥、冶煉學(xué)、養(yǎng)生學(xué)、氣功學(xué)以及民俗學(xué)等方面均留下許多著述和遺跡，這些不僅是茅山地區(qū)珍貴的文化遺產(chǎn)，也在推動社會進(jìn)步發(fā)展上起過積極的作用，深受海內(nèi)外學(xué)者的關(guān)注。新打造的茶博園景區(qū)進(jìn)口設(shè)立了茶文化知識長廊，定位為茶文化的科普展覽，從茶的起源、分類、栽培等五大類專業(yè)知識，圖文并茂，深入淺出地傳遞著茶的淵源，為游客提供茶文化的科普知識，幫助游客了解茶文化、弘揚茶文化。

2.茶學(xué)院。江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院充分利用原高廟職業(yè)中學(xué)原有的校舍與設(shè)施，成立了江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院風(fēng)景園林學(xué)院（茶學(xué)院），學(xué)校能容納3000余名學(xué)生在此學(xué)習(xí)和生活，成為國內(nèi)為數(shù)不多的擁有學(xué)院風(fēng)情的特色旅游景區(qū)。校區(qū)整體建筑為現(xiàn)代徽派風(fēng)格，各類設(shè)施齊全。學(xué)院依山傍水，環(huán)境優(yōu)美，交通便捷，教學(xué)設(shè)施先進(jìn)，辦學(xué)特色鮮明，就業(yè)前景寬廣。學(xué)院為各類游客提供不同的旅游產(chǎn)品：中小學(xué)生夏令營游、初高中學(xué)生理想游、大學(xué)生求學(xué)訪友游、上班族休閑養(yǎng)生游、校友重溫母校游、培訓(xùn)人員充電培訓(xùn)游，同時，學(xué)院本著“產(chǎn)、學(xué)、研一體”的職業(yè)教育辦學(xué)理念，讓學(xué)生特別是茶藝學(xué)生全程參與茶葉的生產(chǎn)、加工與制造。

3.茶業(yè)研究所。江蘇省茶業(yè)研究所，是以2008年江蘇省科技設(shè)施基礎(chǔ)項目――江蘇省茶業(yè)科技公共服務(wù)平臺為基礎(chǔ)，由學(xué)院內(nèi)較強(qiáng)的茶業(yè)教學(xué)與科研實力打造而成，以檢測和應(yīng)用基礎(chǔ)研究為主，圍繞著茶葉優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效和茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的關(guān)鍵、共性科技問題開展攻關(guān)創(chuàng)新的研究機(jī)構(gòu)。江蘇茶博園作為首創(chuàng)國內(nèi)特色景區(qū)申報4A，主要目的是弘揚中國傳統(tǒng)茶文化知識，其特色在于文化性與參與性。江蘇茶博園創(chuàng)建國家“4A”景區(qū)的目標(biāo)是“植茶樂”、“曉茶事”、“知茶效”、“通茶禮”、“悟茶道”。

（1）植茶樂，景區(qū)將專門設(shè)置的一塊近20畝的土地命名為“茗人園”，讓游客在度假旅游的同時，逐漸了解現(xiàn)代化茶園，領(lǐng)略種植茶樹的過程與興趣，感受濃厚的茶文化。

（2）曉茶事，以茶待客，歷來是有數(shù)千年文明史的禮儀之邦――中國最普及、最具平民性的日常生活禮儀?？蛠碣e至，清茶一杯，可以表敬意、洗風(fēng)塵、敘友情、示情愛、重儉樸、棄虛華，成為人們?nèi)粘Ｉ钪械囊环N高尚禮節(jié)和純潔美德。茶與禮儀已緊緊相連，密不可分。江蘇茶博園專門建設(shè)了長達(dá)500米的“茶文化知識長廊”，從茶的起源、種類、功效與茶俗等五大板塊介紹了茶文化基本知識，并在內(nèi)部建設(shè)了長達(dá)400米的竹長廊，專門介紹了“中外茶俗（主要介紹國內(nèi)外茶俗）”與“名人茗事（主要介紹國內(nèi)外名人與茶）”兩大板塊。

（3）知茶效，茶這種奇妙的飲料，將為人類的健康帶來福音。江蘇茶博園另精心制作了一個“茶與健康”的知識長廊――木長廊，完全以木結(jié)構(gòu)制作，總以茶與健康為主題，以各茶類保健作用為版塊，翔實地向游客介紹健康飲茶的相關(guān)知識，是游客、學(xué)生學(xué)習(xí)茶文化的好場所。

（4）通茶禮“習(xí)茶院”的建立，是景區(qū)最大亮點。該景點包含茶類加工（紅、綠、青及黑茶等四大茶類機(jī)械制茶展示）、手工制茶體驗（讓游客切身體驗制茶的趣味，身臨其境的了解茶文化的博大精深）、茶藝表演（中國茶館、歐式茶館及日韓茶館）及一些相關(guān)制壺、字畫等文化形式的展現(xiàn)，是集茶文化展示、茶藝體驗、茶葉加工制作于一體的綜合性茶文化體驗區(qū)，位于江蘇茶博園東南角，自然環(huán)境優(yōu)美，周邊的茶樹使得整個習(xí)茶苑茶香四溢。整個建筑呈回字形布置，分室內(nèi)、中庭和室外三個空間。室內(nèi)主要是對茶葉加工制作、茶文化陳列展示以及茶藝體驗等的展示，通過對展區(qū)的設(shè)置，不僅加強(qiáng)了游客的科普教育，也增強(qiáng)了對茶文化的認(rèn)識，使人們在精心營造的優(yōu)雅環(huán)境氛圍中，得到美的享受和情操的熏陶。中庭主要是為品嘗休憩和室外觀賞提供簡單停留。習(xí)茶苑室外展園主要是將江蘇茶文化融入園林景觀，再現(xiàn)江蘇名茶的自然和人文的生長環(huán)境，加深對江蘇茶文化景觀的直觀映像。同時，游客還可以進(jìn)行制茶體驗，增加了景點的內(nèi)涵，提升了旅游景區(qū)的文化品位。景區(qū)知名度和市場吸引力不斷提高，讓游客感受到了“茶、水、具、境、藝”的文化內(nèi)涵，讓人不知不覺地如同徜徉在江蘇茶區(qū)的山水之間。

（5）悟茶道，自古水為茶之母，好茶須有好水配，茶有靈性，泡茶要用心?！昂貌栊韬盟脡嘏莺貌琛?。沏出好茶，除了泡茶的技藝外，心情的好壞、環(huán)境的優(yōu)劣、器皿的選擇都會影響茶的品味。而在所有的外在因素中，影響茶口感最主要的原因，還是水的選擇。本景區(qū)設(shè)立“天下第一壺”、“茶道碑”、“茗苑廣場”等三個景點展示茶道精神。①天下第一壺，茶壺主體以玻璃鋼制作，直徑3.05米，高度3.05米，重達(dá)1.5噸。整個壺身垂懸于水面，上書“茶業(yè)福地、科技洞天”八個金色大字。因茶壺直徑和懸挑難度舉世無雙，景區(qū)現(xiàn)已將此壺向吉尼斯世界記錄總部申報為“天下第一壺”。②“茶道”碑，廣場正中，一塊7米高的巨石直插云霄，巨石正面是由著名書法家米南陽手書的兩個遒勁大字――“茶道”，背面是茶博園建園記，該記概述了茶博園的由來及學(xué)院辦學(xué)理念與成果。游客佳賓可以登臨親水平臺，親覽湖水蕩漾；亦可靜坐環(huán)廊之中，親品茶韻流長。③茶道廣場，茶道廣場是吸引游客駐足瀏覽和供游客栽茶留念的區(qū)域。廣場設(shè)有景觀噴泉和專業(yè)演出舞臺，到了晚上會有大型的文化演出，可同時容納兩千多人觀賞表演。廣場綠化以本地常綠樹種為主，各種花卉、灌木點綴其中，與噴泉、小橋流水共同營造出和諧的旅游休閑環(huán)境。所以“茶道廣場”可謂是集今古詩賦丹青于一，配茶藝室當(dāng)場獻(xiàn)藝，縷縷絲竹乘風(fēng)送爽，產(chǎn)品琳瑯茶香彌漫。

（6）展茶技，茶博園在農(nóng)業(yè)科技方面具有極高的科學(xué)價值。景區(qū)內(nèi)設(shè)有茶業(yè)研究所、運動草坪研究所、茶學(xué)院等科研機(jī)構(gòu)，強(qiáng)大的科研能力是茶博園景區(qū)不同于一般的旅游景區(qū)的特色之一。景區(qū)先后組建了江蘇省茶業(yè)科技創(chuàng)新公共服務(wù)平臺、江蘇省企業(yè)研究生工作站等一系列茶葉科技平臺，承擔(dān)茶葉科技攻關(guān)科研任務(wù)。目前，茶博園擁有國家發(fā)明專利23項，各級科研項目獲獎22項，承擔(dān)國家省市各級課題數(shù)百項，組織高規(guī)格座談會、學(xué)術(shù)研討會20余次。院士任繼周、陳宗懋、向仲懷等一大批學(xué)者專家先后來茶博園交流、指導(dǎo)。①茶樹品種基因庫，建成“茶種質(zhì)資源庫”（百茶園），占地3000平方米，目前已經(jīng)引入了祁門種、黃山種、普洱茶、安吉白茶等100多個國家級無性系茶樹良種，按照栽植形態(tài)、方式不同進(jìn)行布局，努力打造省內(nèi)知名茶葉品種基因庫。此外，景區(qū)還先后建成百竹園、百藥園、百果園等項目，為種質(zhì)資源的保護(hù)、保存、新品種選育及教學(xué)等提供資源支撐。②茶園科技示范區(qū)，茶園是茶博園景區(qū)的主體景觀資源，現(xiàn)已形成生態(tài)茶園與設(shè)施茶園相結(jié)合，傳統(tǒng)種植模式與現(xiàn)代高效種植模式相融合，集休閑觀光、科技示范為一體的特色游覽區(qū)。③育苗工廠，景區(qū)還設(shè)有茶葉及色彩苗木擴(kuò)繁育中心，建有溫室大棚等設(shè)施，收集優(yōu)良品種，將各種育苗技術(shù)相結(jié)合，實施工廠化育苗，建成省級茶樹良種繁育基地與推廣中心。育苗工廠主要是在日光大棚內(nèi)使用移動式育苗床，利用高效的穴盤育苗技術(shù)，達(dá)到快速繁育優(yōu)良品種的目的。景區(qū)內(nèi)現(xiàn)有育苗工廠3000平方米，主要繁育龍井長葉、福鼎大毫等無性良種茶苗及紅葉石楠、紅楓等彩葉苗木。工廠達(dá)到了育苗的快速、批量、科學(xué)化生產(chǎn)，實現(xiàn)了年出圃苗木200萬株，服務(wù)了一方群眾。

江蘇茶博園為了打造國家級“4A”景區(qū)，圍繞“茶文化”、“茶科技”、“茶休閑”這一主題，不斷豐富旅游資源，通過舉辦江蘇省鄉(xiāng)村旅游文化節(jié)、全民飲茶日、江蘇省手工制茶比賽、中秋游園等活動，吸引了新華網(wǎng)、新浪網(wǎng)、新華日報、南京日報等近20家主流媒體的宣傳報道，擴(kuò)大了景區(qū)影響力，提高了知名度，目前已接待15個國家近60萬人次的來賓、游客。經(jīng)過近10年的建設(shè)，江蘇茶博園在建設(shè)目標(biāo)上已取得了一些成效。

（1）關(guān)鍵共性技術(shù)開發(fā)，針對江蘇省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點和趨勢、市場需求新變化和茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的主要瓶頸問題，組織本領(lǐng)域的專家開展調(diào)查研究，對茶農(nóng)及茶企業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營過程中暴露出來的疑點、難點技術(shù)問題，進(jìn)行分析、處理，對共性關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行聯(lián)合攻關(guān)，重點開展茶園低殘留農(nóng)藥、生物農(nóng)藥、催芽素、茶葉專用肥等共性技術(shù)攻關(guān)。目前已有一名專家獲江蘇省“掛縣強(qiáng)農(nóng)富民工程”先進(jìn)個人稱號。

（2）品種創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新研究、推廣，廣泛收集國內(nèi)特別適宜我省條件生長的茶樹種質(zhì)資源，并利用現(xiàn)代育種技術(shù)進(jìn)行品種創(chuàng)新。積極引進(jìn)茶葉生產(chǎn)加工新技術(shù)，進(jìn)行茶葉生產(chǎn)工藝及深加工工藝的技術(shù)改進(jìn)和茶樹栽培新品種、新技術(shù)的推廣。著重推廣龍井43、龍井長葉、中茶102、浙農(nóng)113、錫茶11號等適宜在江蘇茶區(qū)生長的國家或省級良種。積極推廣日本防霜凍技術(shù)――茶園防霜扇技術(shù)，并在周邊進(jìn)行了推廣，為江蘇省早春名優(yōu)茶生產(chǎn)提供了技術(shù)支撐。

（3）提供質(zhì)量檢測服務(wù)。利用服務(wù)平臺的專業(yè)檢測設(shè)備的技術(shù)優(yōu)勢，幫助茶企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品研制過程中的有關(guān)技術(shù)指標(biāo)測試，提供測試結(jié)果；為出口茶、內(nèi)銷茶、有機(jī)茶、無公害茶、綠色食品類茶葉提供檢測服務(wù)。

（4）提供信息咨詢服務(wù)，建立江蘇省茶葉專家?guī)?、茶葉技術(shù)信息、網(wǎng)上技術(shù)咨詢、茶園病蟲害預(yù)測預(yù)報、茶葉質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)等專業(yè)信息服務(wù)網(wǎng)站，提供茶園、茶廠建設(shè)、改造規(guī)劃、可行性方案分析、深加工企業(yè)工程咨詢等技術(shù)咨詢服務(wù)。

（5）提供人才培訓(xùn)服務(wù)，積極為茶場、茶葉農(nóng)民合作組織提供種茶、制茶技術(shù)員及管理員的相關(guān)專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)；為社會提供評茶師、炒茶技師、茶藝師等職業(yè)技能培訓(xùn)。

（6）豐富了省內(nèi)茶業(yè)活動，江蘇茶博園利用現(xiàn)有的一些影響與技術(shù)力量，先后舉辦了“江蘇省手工制茶競賽”、“江蘇省茶藝競賽暨全國茶藝大賽江蘇省賽區(qū)選拔賽”、“全民飲茶日”等科普與文化活動，大大地豐富了江蘇省區(qū)茶業(yè)活動，為茶業(yè)可持續(xù)、健康的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。休閑茶業(yè)的發(fā)展豐富了旅游市場。隨著旅游消費者的需求日益多樣化、個性化，崇尚自然，返璞歸真，越來越多的游客傾向于鄉(xiāng)村旅游[1]。江蘇茶博園毗鄰國家5A級旅游景區(qū)――茅山道家文化景區(qū)，且江蘇省句容市著力打造全國鄉(xiāng)村旅游市場，茶園特有的綠色景觀、獨特的茶文化氛圍深受消費者的喜歡，吸引著越來越多的消費者到這里參觀、了解茶葉知識、品茶以及購買茶葉。茶園之所以稱為新的旅游熱點就在于其特有的茶業(yè)生長環(huán)境和茶文化底蘊，這些自然環(huán)境和文化內(nèi)涵極具吸引力，成為旅游活動開發(fā)的基礎(chǔ)，休閑茶業(yè)的發(fā)展極大地豐富了鄉(xiāng)村旅游市場。緊張的工作生活以及嘈雜的城市環(huán)境，促使城市居民向往大自然的懷抱，“返璞歸真”已成為城市居民的時尚追求，而農(nóng)村為人們提供了一個理想的休閑旅游場所。觀光休閑農(nóng)業(yè)也應(yīng)運而生[2]。地處經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的長三角地區(qū)，江蘇茶博園以茶為主題，圍繞“綠色、生態(tài)、有機(jī)”的理念，為江蘇人營造了一個全新的精神家園。

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Create a Public Service Platform to Build a First-Class Province Tea Expo as an Opportunity to 4A Scenic Spot

―Report on the Jiangsu Tea Expo Garden

GE Jin-gang，LIU Min，ZUO Kun，WANG Run-xian

（Jiangsu Polytechnic College of Agriculture and Forestry，Jurong，Jiangsu 212400，China）

篇4

關(guān)鍵詞：茶專業(yè)；大學(xué)生創(chuàng)業(yè)；影響；指導(dǎo)

近幾年，大學(xué)生的就業(yè)問題成為了社會最關(guān)切的問題，雖然目前大學(xué)生的就業(yè)難是常見的現(xiàn)象，但是企業(yè)的用工荒同時也存在于社會中，并且他們之間的矛盾日益的凸顯。在此情況下，國家政府和高校都在為大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)制定相應(yīng)的扶持政策，以此來提高大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)成功率。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)成功的關(guān)鍵就是能夠找到市場中的商業(yè)機(jī)會，因此，高校中應(yīng)該對創(chuàng)業(yè)教育提高重視，以此提高大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)率和成功率。

1大學(xué)就業(yè)創(chuàng)業(yè)體系分析

1.1就業(yè)創(chuàng)業(yè)組織體系

創(chuàng)業(yè)組織體系是對學(xué)生的創(chuàng)業(yè)能力進(jìn)行培養(yǎng)的隊伍，該組織隊伍主要是依靠政府、事業(yè)單位、企業(yè)等力量，在很多高校內(nèi)也有很多學(xué)生社團(tuán)、培訓(xùn)班、創(chuàng)新項目比賽等，主要是由學(xué)校的就業(yè)指導(dǎo)中心來負(fù)責(zé)的。大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)組織主要各個學(xué)院的二級學(xué)院、企業(yè)扶持、政府幫助組成的，是創(chuàng)業(yè)組織體系的解題，為幫助學(xué)生成功創(chuàng)業(yè)的體系。

1.2就業(yè)創(chuàng)業(yè)模式體系

目前，創(chuàng)業(yè)教育模式多種多樣，很多大學(xué)通過開展創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)課程、創(chuàng)業(yè)模擬訓(xùn)練、創(chuàng)業(yè)大賽、創(chuàng)業(yè)實踐大賽等，形成了多樣的就業(yè)創(chuàng)業(yè)的教育模式，對大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的能力和經(jīng)驗進(jìn)行一定的提升。

1.3就業(yè)創(chuàng)業(yè)內(nèi)容體系

很多高校對創(chuàng)業(yè)的教學(xué)沒有針對性的教學(xué)內(nèi)容和培養(yǎng)計劃、就業(yè)創(chuàng)業(yè)的內(nèi)容體系氛圍、就業(yè)創(chuàng)業(yè)價值觀的教育、創(chuàng)業(yè)性格的測試模塊、就業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書、創(chuàng)業(yè)能力的訓(xùn)練、創(chuàng)業(yè)政策法律模塊。如果這幾個模塊構(gòu)建成較為完善的創(chuàng)業(yè)內(nèi)容體系，為大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的水平提高起著關(guān)鍵的作用。

2茶專業(yè)大學(xué)生就業(yè)現(xiàn)狀分析

2.1茶產(chǎn)業(yè)鏈

我國的茶產(chǎn)業(yè)鏈主要是種植茶葉、對茶葉加工、儲茶、茶葉交易、消費等五個環(huán)節(jié)，在這個產(chǎn)業(yè)中，主要追求的是內(nèi)部的有機(jī)結(jié)合和利益互補(bǔ)。茶產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)是我國悠久的茶葉歷史文化，茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)過數(shù)千年的發(fā)展，已經(jīng)有了一定的規(guī)模。而現(xiàn)代的茶產(chǎn)業(yè)除了茶農(nóng)、茶廠、基地等又多了加工環(huán)節(jié)，對茶葉的進(jìn)一步加工，使得制茶技術(shù)得到進(jìn)一步的發(fā)展。研發(fā)新產(chǎn)品，創(chuàng)新茶品的包裝等，使得茶產(chǎn)業(yè)適應(yīng)了當(dāng)代社會的要求，并且有利于提高茶葉的保質(zhì)期和生產(chǎn)效率，在茶葉的流通環(huán)節(jié)中，批發(fā)和零售的渠道也變得逐漸的完善。目前，茶葉市場在我國發(fā)展的非常迅速，在出口市場上也有一定的擴(kuò)張，加上現(xiàn)在高科技的保鮮技術(shù)、完善的包裝質(zhì)量，嚴(yán)格的安全檢測和質(zhì)量檢驗，快速的物流管理，現(xiàn)代的營銷技術(shù)等，使得茶葉的流通已經(jīng)適應(yīng)了當(dāng)代的社會。在消費方面，茶葉的銷售主要是通過批發(fā)超市、茶莊等。并且目前很多品牌的茶葉已經(jīng)進(jìn)入專賣店、商場的專柜等。茶業(yè)不斷的發(fā)展，使得人們對茶的認(rèn)識也有了更深的了解，現(xiàn)在茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)在工業(yè)、醫(yī)藥、餐飲等第二、三產(chǎn)業(yè)中發(fā)展。

2.2茶專業(yè)大學(xué)生就業(yè)現(xiàn)狀

茶產(chǎn)業(yè)由于涉及的行業(yè)較多，發(fā)展的空間也比較廣闊，對茶專業(yè)的人才也是有多樣性的要求，高校的茶專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)率高達(dá)百分之九十以上，相對于其他食品專業(yè)來說，茶專業(yè)的就業(yè)率更高，并且茶行業(yè)的工資待遇也比較高，因此很多茶專業(yè)的大學(xué)生選擇本行業(yè)就業(yè)。從茶葉的貿(mào)易方面來看，大學(xué)生參與茶葉的種植和加工的較少，說明大學(xué)生在就業(yè)觀念上比較側(cè)重于就業(yè)方向。但是，很多高校對茶專業(yè)的學(xué)生進(jìn)行擴(kuò)招，導(dǎo)致現(xiàn)在茶學(xué)專業(yè)的學(xué)生就業(yè)壓力變大，因而有學(xué)生就把方向轉(zhuǎn)向為自主創(chuàng)業(yè)，并且由于社會、政府的一些扶持的手段，大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的人數(shù)不斷增加，但是成功率與預(yù)期效果相差甚大。

3茶專業(yè)創(chuàng)業(yè)成功例子分析

創(chuàng)業(yè)教育主要是為了激發(fā)學(xué)生的潛能，提高學(xué)生的創(chuàng)業(yè)素養(yǎng)，以培養(yǎng)學(xué)生的綜合能力為目標(biāo)，提高學(xué)生自我就業(yè)的能力，特別是對于那些白手起家的學(xué)生。學(xué)校的創(chuàng)業(yè)教育不是直接去幫助學(xué)生找崗位工作，而是在培養(yǎng)學(xué)生去創(chuàng)造崗位，主要是培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)意識和能力，激發(fā)學(xué)生對創(chuàng)業(yè)的欲望，是一種心理的動力機(jī)制，不是去解決學(xué)生創(chuàng)業(yè)，而是推動學(xué)生創(chuàng)業(yè)。開展創(chuàng)業(yè)教育，先要從學(xué)生的創(chuàng)業(yè)意識著手，讓學(xué)生形成堅定的創(chuàng)業(yè)意識和信念，以此提高學(xué)生的創(chuàng)業(yè)能力，使其全身心的投入到創(chuàng)業(yè)當(dāng)中。關(guān)于茶專業(yè)學(xué)生創(chuàng)業(yè)的問題，其關(guān)鍵是讓學(xué)生有“主人翁”的意識。

3.1培養(yǎng)學(xué)生的管理能力，讓學(xué)生掌握一定的管理權(quán)

想要企業(yè)長時間的運行正常，在管理中就要有一套完整的管理制度。在茶藝館才開始經(jīng)營時，制定的管理制度可以是由專業(yè)課的老師對本專業(yè)長時間的資料收集，或者是向各個企業(yè)的管理人員收集資料，之后，再結(jié)合本專業(yè)的學(xué)生進(jìn)行修改。但是，在企業(yè)管理中，其管理制度的滯后性和缺點就會逐漸的展現(xiàn)出來。因此，專業(yè)老師需要學(xué)生把制度帶到實際工作中，在實際工作中去發(fā)現(xiàn)制度的問題，并且提出解決方案，結(jié)合自己想要經(jīng)營的類型去重新制定適合自己的經(jīng)營管理制度，此過程必須由學(xué)生自己進(jìn)行，老師輔導(dǎo)指導(dǎo)，甚至老師可以完全放手讓學(xué)生去進(jìn)行企業(yè)、市場的調(diào)查、去制定一定的計劃實施。如果讓學(xué)生掌握一定的管理權(quán)，則他們的積極性就比較高，其想法、創(chuàng)意都會自然而然的想到。并且，學(xué)生在對管理制度進(jìn)行實際的實施時，自己結(jié)合實際的情況進(jìn)行，其管理的約束性自然而然就形成了，學(xué)生也會自覺的遵守其規(guī)矩。此外，學(xué)生也可以依據(jù)企業(yè)出現(xiàn)的實際問題進(jìn)行改正，或者是調(diào)查現(xiàn)有企業(yè)的問題，針對其問題進(jìn)行修改，使每一個崗位都要有一定的操作性。

3.2培養(yǎng)學(xué)生對茶藝館的向心力，使學(xué)生全身心的投入到茶藝館中

學(xué)生在進(jìn)行崗位培訓(xùn)時，老師要讓學(xué)生把茶藝館當(dāng)作自己的家，在經(jīng)營茶館時，除了在對茶藝進(jìn)行經(jīng)營，還可以對工作環(huán)境進(jìn)行布置，對于工作地點的衛(wèi)生、管理等就要像自己的家一樣，衛(wèi)生管理則要求達(dá)到一定的標(biāo)準(zhǔn)。

3.3對學(xué)生的服務(wù)意識進(jìn)行培養(yǎng)，把學(xué)生顧客看作真正的客人

在對專業(yè)課進(jìn)行學(xué)習(xí)時，就必須讓學(xué)生認(rèn)知到服務(wù)的意識。但是，很多學(xué)生對創(chuàng)業(yè)有著錯誤的觀念，認(rèn)為當(dāng)上老板就只需要員工對顧客服務(wù)，而自己對服務(wù)的意識沒有了解。學(xué)校的茶藝館實習(xí)基地就是培養(yǎng)學(xué)生服務(wù)意識的最好地方。在實習(xí)基地中，對于下茶單、沖泡茶葉等服務(wù)都要有一個專業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行約束，學(xué)生在進(jìn)行最基礎(chǔ)的學(xué)習(xí)時，學(xué)生對于一些不規(guī)范的行為，老師應(yīng)該及時的給予糾正。另外，要讓學(xué)生明白，無論顧客是花一元還是一百，都應(yīng)該對顧客有相同的對待，要有“顧客是上帝”的意識，對于顧客所提出的要求或者是建議，要盡自己的可能去完成。

3.4培養(yǎng)學(xué)生市場營銷意識，制定相應(yīng)的宣傳方法

學(xué)校的實習(xí)基地就是發(fā)掘?qū)W生自身潛能的平臺，在這個平臺中，學(xué)生應(yīng)該多去動腦思考、去合作。在經(jīng)營時，專業(yè)老師最好給學(xué)生更多的自力，學(xué)生可以根據(jù)自己對企業(yè)的自主調(diào)查，或者是市場調(diào)查，給自己的實習(xí)隊伍制定適合自己的、并且能夠保證組織運營的茶單。學(xué)生有了自己的自，在經(jīng)營管理上面就會有更多的積極性和創(chuàng)造性，并且在經(jīng)營上保持長久的干勁。從茶的收貨到最后的銷售，最好由學(xué)生自己策劃。在銷售方面，學(xué)生應(yīng)該自行的設(shè)計宣傳海報，例如采用派發(fā)傳單方式進(jìn)行宣傳，在此過程中，讓學(xué)生應(yīng)用到所學(xué)的市場營銷的知識，為茶藝館的宣傳做出貢獻(xiàn)。

3.5培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)隊合作意識，讓學(xué)生能夠服從管理

企業(yè)要獲取成功，除了優(yōu)秀的領(lǐng)導(dǎo)者，還需要整個團(tuán)隊一起協(xié)作，一支團(tuán)結(jié)互助的隊伍能夠在生產(chǎn)、銷售方面取得很好的合作。因此，在進(jìn)行創(chuàng)業(yè)教育時，老師應(yīng)該注重對團(tuán)隊合作意識進(jìn)行培養(yǎng)，例如在某一環(huán)節(jié)中，一個同學(xué)出了錯誤，全隊人員都應(yīng)該負(fù)責(zé)，或者接受懲罰。

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[4]王新越,劉二戀.旅游管理專業(yè)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)教育的現(xiàn)狀及對策研究[J].職業(yè)技術(shù),2016(9):21-25+30.

[5]陳少雄.“創(chuàng)業(yè)教育—創(chuàng)業(yè)實踐—后續(xù)扶持”三位一體的農(nóng)科專業(yè)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)教育體系研究[J].教育與職業(yè),2016(18):94-96.

[6]黃秋鴦,黃毅能.大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)背景下高職茶藝創(chuàng)業(yè)課程體系構(gòu)建[J].新課程研究(中旬刊),2016(10):23-24.

篇5

一、高職院校人文素質(zhì)教育的基本內(nèi)涵

人文素質(zhì)是指“在外界的交往中將所學(xué)到的“人之所以為人”之道通過內(nèi)化所形成的內(nèi)在的精神品質(zhì)與價值意識，是由知識、能力、觀念、情感、意志等多種因素綜合而成的一個人的內(nèi)在品質(zhì)，通常表現(xiàn)為一個人的人格、修養(yǎng)、氣質(zhì)?！保?］高職院校特別要重視學(xué)生的人文素質(zhì)教育，高職院校學(xué)生既與本科院校一樣都是接受普通高等教育，統(tǒng)稱為“大學(xué)生”，對于學(xué)生人文素質(zhì)要求與教育內(nèi)容有著統(tǒng)一性。同時，高職院校也與本科院校有著本質(zhì)的區(qū)別。職業(yè)精神的培養(yǎng)與塑造、職業(yè)道德的打造，是高職院校人文素質(zhì)教育的重點與核心，是區(qū)別與普通本科院校人文素質(zhì)教育的根本。

二、依托社團(tuán)開展人文素質(zhì)教育工作的基礎(chǔ)保障

(一)人文類社團(tuán)規(guī)模

近年來，南京工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院登記注冊的學(xué)生社團(tuán)數(shù)一直控制在65個左右，全部為校級社團(tuán)，主要分為文化藝術(shù)、社會服務(wù)、群眾體育、人文社科、紅色理論、專業(yè)技術(shù)、管理輔助七種類型。其中，人文素質(zhì)類社團(tuán)達(dá)22個，占社團(tuán)總數(shù)34%，全校社員人數(shù)達(dá)4600余人，超過每年新生錄取總數(shù)，參加人文素質(zhì)類社團(tuán)人數(shù)達(dá)2032人，達(dá)社員總數(shù)的44%。

(二)形成了社團(tuán)工作黨政齊抓共管局面

校各級領(lǐng)導(dǎo)和部門高度重視學(xué)生社團(tuán)發(fā)展與建設(shè)。學(xué)校院長辦公會專項討論社團(tuán)建設(shè)問題，校領(lǐng)導(dǎo)定期參加社團(tuán)活動，教務(wù)處支持開設(shè)社團(tuán)實踐課程，人事處支持社團(tuán)指導(dǎo)教師公開競聘，二級學(xué)院黨政領(lǐng)導(dǎo)全程參與社團(tuán)指導(dǎo)教師聘任工作，機(jī)關(guān)行政部門對口指導(dǎo)相關(guān)社團(tuán)，營造了學(xué)生社團(tuán)黨政齊抓共管的良好局面。

(三)嚴(yán)格規(guī)范社團(tuán)管理運行機(jī)制

規(guī)范化的社團(tuán)管理制度和社團(tuán)的良性運行是發(fā)揮社團(tuán)開展人文素質(zhì)教育工作的基礎(chǔ)，學(xué)校高度重視社團(tuán)各項制度保障工作。

(1)建立專門管理機(jī)構(gòu)，校團(tuán)委下設(shè)社團(tuán)管理中心，全面負(fù)責(zé)學(xué)生社團(tuán)建設(shè)工作;

(2)修訂完善管理制度，目前南京工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院共有《社團(tuán)管理辦法》《社團(tuán)指導(dǎo)教師聘任管理辦法》《社團(tuán)星級評比制度》《社團(tuán)干部工作手冊》《社團(tuán)指導(dǎo)教師工作手冊》等管理文件、制度等10余項;

(3)落實工作量化考核，分別對社團(tuán)、社團(tuán)團(tuán)支部、社團(tuán)干部、社團(tuán)指導(dǎo)教師等進(jìn)行量化指標(biāo)的工作考核，并與評優(yōu)表彰直接掛鉤，實施社團(tuán)優(yōu)勝劣汰，社團(tuán)嚴(yán)格執(zhí)行注冊、注銷制度，保證社團(tuán)“以質(zhì)量求生存”的考核、淘汰和晉級。

(四)完善社團(tuán)各項工作保障

為保證學(xué)生社團(tuán)的育人作用的充分發(fā)揮和可持續(xù)發(fā)展，學(xué)校設(shè)立了社團(tuán)建設(shè)、競賽獲獎教師、學(xué)生獎勵、社團(tuán)活動專項經(jīng)費等;實施“人文素質(zhì)類社團(tuán)團(tuán)委直管、專業(yè)類社團(tuán)學(xué)院專業(yè)指導(dǎo)、管理輔助類社團(tuán)行政部門對口指導(dǎo)”的社團(tuán)分類指導(dǎo)，加強(qiáng)社團(tuán)管理的資源整合;設(shè)立社團(tuán)管理教師和專業(yè)指導(dǎo)教師崗位，進(jìn)行任期一年的全校公開競聘，并把指導(dǎo)人文素質(zhì)類社團(tuán)作為教師職稱晉升中，公共課教師的必備條件和專業(yè)課教師的優(yōu)先條件;通過學(xué)院院長辦公會，繼續(xù)投入5000萬，建設(shè)社團(tuán)活動中心等，建成后的大學(xué)生活動中心報告廳舞臺將成為南京高校中硬件條件最好的演出場地，將可以接受國家級高水平大型文藝演出。

(五)優(yōu)化人才培養(yǎng)方案，實施人文素質(zhì)教育學(xué)分建設(shè)

優(yōu)化人才培養(yǎng)方案，將人文素質(zhì)教育活動納入學(xué)校人才培養(yǎng)方案中，給予學(xué)分認(rèn)定，是依托社團(tuán)開展人文素質(zhì)教育工作的重要保障。

1．修改人才培養(yǎng)方案，確定社團(tuán)活動學(xué)分。學(xué)校高度重視社團(tuán)活動，將社團(tuán)活動納入學(xué)校學(xué)分認(rèn)定體系，在學(xué)生必修學(xué)分中拿出12個學(xué)分作為素質(zhì)教育學(xué)分，特別是校級重點社團(tuán)活動達(dá)到10次，就可兌換2個素質(zhì)教育學(xué)分。

2．開設(shè)社團(tuán)實踐課程。在社團(tuán)活動的基礎(chǔ)上學(xué)校還為社團(tuán)開展人文素質(zhì)教育，專門開設(shè)了國學(xué)誦讀、攝影技法、演講與口才、青年大講堂等實踐課程。參加社團(tuán)實踐類課程的人員必須為相關(guān)社團(tuán)成員，社員在參加社團(tuán)活動，學(xué)習(xí)提升人文素養(yǎng)的同時還能獲取學(xué)分。

三、依托社團(tuán)開展人文素質(zhì)教育的相關(guān)措施

南京工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院依托學(xué)生社團(tuán)開展人文素質(zhì)教育工作，確立了具有高職特色的“以文化、藝術(shù)、體育等傳統(tǒng)人文素質(zhì)型社團(tuán)為基礎(chǔ)，以職業(yè)教育、中國傳統(tǒng)文化傳承類社團(tuán)為特色，扶持一定的理論研究型社團(tuán)發(fā)展”的人文素質(zhì)教育建設(shè)思路。全年開展各級、各類人文素質(zhì)類社團(tuán)活動800余次，開展大型文化演出活動達(dá)20余場，參與活動學(xué)生人數(shù)達(dá)4萬余人次，在全國大學(xué)生文化藝術(shù)節(jié)、校園文化藝術(shù)節(jié)、全國大學(xué)生運動會等文化、體育、藝術(shù)大賽中屢獲大獎，南京青奧會、南京亞青會、全國十運會等大型賽事中，處處可見南京工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)子青春風(fēng)采，藝術(shù)設(shè)計學(xué)院吳昊同學(xué)被組委會評為“最美志愿者”。

(一)創(chuàng)辦黃炎培思想研習(xí)社，開展職業(yè)觀、職業(yè)道德教育

學(xué)校黃炎培職業(yè)教育研習(xí)社成立于2011年，在全國黃炎培思想研究院的指導(dǎo)下，在社團(tuán)指導(dǎo)老師的帶領(lǐng)下，社團(tuán)主要研究黃炎培先生的職業(yè)教育思想，傳播繼承其思想。社團(tuán)成員由成立初30余人發(fā)展到現(xiàn)在334人規(guī)模，每位同學(xué)都對黃炎培職業(yè)教育思想能深入學(xué)習(xí)研究。社團(tuán)同學(xué)們將黃炎培職業(yè)教育思想的學(xué)習(xí)宣傳融入社團(tuán)活動，每年在全校學(xué)生中舉辦關(guān)于黃炎培職教思想內(nèi)容的征文活動、演講比賽、專題研討會;將上海黃炎培故居等地作為學(xué)校大學(xué)生文化素質(zhì)教育基地，組織大學(xué)生進(jìn)行社會實踐;由學(xué)生自發(fā)編印了《職業(yè)幫》雜志，記載了歷屆優(yōu)秀校友的事跡、成功經(jīng)驗和在校大學(xué)生對于職業(yè)教育的理解、愿望和職場文化等雜志在全校學(xué)生中免費發(fā)放，深受學(xué)習(xí)喜愛;圍繞“敬業(yè)樂群”校訓(xùn)精神和職業(yè)精神，開展思想大討論，宣傳“敬業(yè)”、“樂群”之職業(yè)精神;由黃炎培職業(yè)教育研習(xí)社同學(xué)每年開學(xué)季為全校4500余名新生開展黃炎培思想學(xué)習(xí)教育活動，使他們上好入學(xué)第一個，進(jìn)一步確定“上高職、愛高職”的思想。

(二)校館共建“民俗文化”社團(tuán)，傳承中華傳統(tǒng)文化

傳統(tǒng)民俗文化是我國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的典型代表，南京工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院民俗文化協(xié)會成立于2003年，目前有社員340名，此社團(tuán)與南京民俗文化館共建，12年來協(xié)會以傳統(tǒng)民俗文化和各類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)和宣講為目的，加強(qiáng)學(xué)生對民俗文化和各類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的關(guān)注程度，強(qiáng)化宣傳傳統(tǒng)手工藝人的敬業(yè)誠信、務(wù)實創(chuàng)新的職業(yè)操守，以此來帶動當(dāng)今高職學(xué)子的職業(yè)素養(yǎng)精神和人文素養(yǎng)，取得了教育效果和社會聲譽(yù)。

1．積極開展傳統(tǒng)民俗文化宣講活動。積極依托南京民俗博物館、南京傳統(tǒng)博物館等共建人文素質(zhì)教育基地、社會實踐基地，將傳統(tǒng)文化和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)引入課堂。每年都邀請南京傳統(tǒng)博物館傳統(tǒng)民俗文化專家和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人，為同學(xué)們開設(shè)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)大講堂，現(xiàn)場為同學(xué)們介紹、制作泥塑、秦淮燈彩等非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

2．積極開展傳統(tǒng)民俗文化體驗。俗語說:“素質(zhì)靠養(yǎng)成，能力靠訓(xùn)練?！蔽ㄓ袕膶嵺`著眼，改變傳統(tǒng)的教師講授為主的授課方式，構(gòu)建立體而多元的“第二課堂”教學(xué)模式，才能提升現(xiàn)代高職人文素質(zhì)教育的質(zhì)量。積極開展“弘揚民族文化，傳承民族精髓”為主題的傳統(tǒng)文化進(jìn)校園活動。校園廣場上葫蘆畫，手工泥塑，布藝，雕刻，剪紙等傳統(tǒng)技藝作品，美輪美奐的設(shè)計和精湛的技藝讓同學(xué)們嘆為觀止，陀螺、抖空竹、九連環(huán)、滾鐵環(huán)等傳統(tǒng)游戲讓同學(xué)們意猶未盡。茶藝體驗課堂課上，表演者們穿著精美的茶藝服裝，配合著解說進(jìn)行著精湛的茶藝表演現(xiàn)場四個同學(xué)自告奮勇的上臺嘗試了茶藝中沏茶、賞茶、聞茶、飲茶的四個環(huán)節(jié)，并和大家分享了對茶文化博大精深之處的強(qiáng)烈感受。公寓活動室中，非遺傳承人手把手教授同學(xué)們剪紙、布藝、葫蘆畫的制作，與同學(xué)們分享自己的學(xué)習(xí)非遺技藝的歷程。同學(xué)們親身感受到傳統(tǒng)文化的魅力和意義，更被老藝術(shù)家們“臺下十年功”的堅持和敬業(yè)精神所感動。

3．積極開展傳統(tǒng)文化實踐活動。“實踐是檢驗真理的一切標(biāo)準(zhǔn)”，每年選拔校內(nèi)優(yōu)秀同學(xué)組織開展“文博之夏”暑期社會實踐活動、“我是小小傳承人”公益夏令營志愿服務(wù)活動、南京民俗博物館義務(wù)講解活動等志愿服務(wù)活動，組織相關(guān)社團(tuán)同學(xué)協(xié)助傳統(tǒng)老藝人教學(xué)、帶領(lǐng)中小學(xué)生參觀傳統(tǒng)博物館并進(jìn)行講解、對相關(guān)非遺傳承人進(jìn)行采訪報道，用切身的實踐，去感受傳統(tǒng)文化的魅力。

四、依托社團(tuán)開展人文素質(zhì)教育的現(xiàn)實意義

(一)社團(tuán)活動是對學(xué)生進(jìn)行人文素質(zhì)教育的有效形式

思想政治教育是高校學(xué)生教育服務(wù)的核心，“立德樹人”的關(guān)鍵在德育教育，人文素質(zhì)是德育素質(zhì)中重要的組成部分。然而，用常規(guī)的“一對多”、“灌輸式”的課堂教育模式用于人文素質(zhì)教育效果顯而易見是不行的。學(xué)生社團(tuán)就是以有著共同的愛好和興趣，有著共同的奮斗目標(biāo)集合在一起的，其活動的特點就是靈活性、自由性、專一性、專業(yè)性，這恰恰是學(xué)生現(xiàn)在愿意接受，并能互相影響、互相學(xué)習(xí)的有效形式，只要學(xué)校、指導(dǎo)老師規(guī)范好社團(tuán)活動類型，做好過程指導(dǎo)，教育效果就會非常的好。

(二)社團(tuán)實踐類課程是人文素質(zhì)教育有效補(bǔ)充

南京工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院專門為社團(tuán)開設(shè)了社團(tuán)實踐類課程，屬于選修課，社團(tuán)成員根據(jù)自己的專業(yè)特長、愛好，在參加社團(tuán)活動的基礎(chǔ)上，可以選擇社團(tuán)實踐類課程，用于補(bǔ)充在社團(tuán)活動中發(fā)現(xiàn)的專業(yè)知識不足的問題。社團(tuán)實踐課程與傳統(tǒng)課程有著本質(zhì)的區(qū)別，是以專業(yè)理論指導(dǎo)為支撐，以實踐調(diào)研、實踐走訪為主體，課程內(nèi)容和形式多樣。

(三)社團(tuán)活動有效的擴(kuò)大了學(xué)生參與面和積極性

篇6

活動當(dāng)天，主辦方為茶話會安排了京劇、少兒舞蹈、《nobody》等中外歌舞表演，還以抽獎形式將精美的茶禮送給在場的茶人，讓現(xiàn)場始終洋溢著熱鬧而融洽的新年氣氛。與此同時。來自福建、江蘇、安徽、甘肅、山東的13位著名的國家一級美術(shù)大師親臨現(xiàn)場為海茶會書畫院成立揮毫作畫。海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會會長張家坤代表協(xié)會上臺致辭，對協(xié)會成立一年多來的工作進(jìn)行總結(jié)。他表示，協(xié)會成立一年多來，協(xié)助政府組織了多場大型茶事活動，積極開展海峽兩岸及海外茶文化交流活動，服務(wù)茶農(nóng)、茶企，規(guī)范行業(yè)自律，取得了良好的工作成效，今后將繼續(xù)協(xié)助政府部門加快茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

在海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會專家委員會成立的儀式上，中國工程院院士、專家委員會顧問陳宗懋致辭，并表示他將與專家委員會的同仁為兩岸茶業(yè)的健康發(fā)展共同努力。海茶會專家委員會由18位兩岸茶產(chǎn)業(yè)方面的專家組成，旨在為兩岸的茶農(nóng)、茶企提供技術(shù)指導(dǎo)和人才培訓(xùn)，凝聚兩岸專家的智慧，推動兩岸茶產(chǎn)業(yè)的科學(xué)交流邁向深入。隨后，協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)為書畫院的成立進(jìn)行授牌儀式，并為書畫院成員頒發(fā)證書。成立海茶會書畫院，旨在通過傳承發(fā)揚中國傳統(tǒng)藝術(shù)文化，豐富海茶會成員的內(nèi)在精神世界，進(jìn)一步推動茶文化的發(fā)展。

海峽兩岸交流協(xié)會自2011年9月25日成立以來。在國家農(nóng)業(yè)部和省委、省政府的領(lǐng)導(dǎo)下，在省直有關(guān)部門的支持下，深入重點茶區(qū)調(diào)研茶葉產(chǎn)銷、服務(wù)茶農(nóng)、茶企，協(xié)助政府組織大型茶事活動，開展兩岸及海外茶文化、經(jīng)貿(mào)交流活動，規(guī)范行業(yè)自律，為兩岸茶業(yè)的發(fā)展做出了巨大的貢獻(xiàn)。

臺灣組團(tuán)跨海考茶證

2012年12月26日，38名臺灣茶農(nóng)、茶商、茶人，在漳州科技學(xué)院內(nèi)經(jīng)過研習(xí)考試，獲得茶藝師證書。漳州科技學(xué)院成教中心主任林炎平說：“2011年6月以來，至今已有31 1名臺胞分9批前來研習(xí)考證，其中62人獲得茶藝師證書，240人獲得評茶員證書。臺灣區(qū)茶輸出同業(yè)公會、臺北市茶商業(yè)同業(yè)公會等送來牌匾，對研習(xí)考證給予高度贊揚，他們說，臺灣茶業(yè)界沒有統(tǒng)一的資格標(biāo)準(zhǔn)，證書由行業(yè)協(xié)會頒發(fā)，只是地域性的，而大陸有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)、考核規(guī)范，證書公信力高、市場認(rèn)可、兩岸通用，很感謝漳州科技學(xué)院提供了這么好的一個平臺。

華豐集團(tuán)25億“蛇吞象”奪坪山名茶

1月18日，據(jù)香港信報報道，從事布料營銷業(yè)務(wù)、市值不足4億元的華豐集團(tuán)（364），宣布“蛇吞象”、以近25億元作價向大股東蔡振榮，收購中國大自然茶業(yè)控股權(quán)益，作價將以現(xiàn)金、發(fā)行代價股份及可換股債券形式支付。由于建銀國際、鄧普頓基金及招商證券等為中國大自然策略股東，完成交易后，建銀國際及鄧普頓基金最多持有華豐10.69%及5.34%權(quán)益。消息人士指出，有關(guān)計劃及后改為注入華豐，變相借殼上市。

寶島茶園系列產(chǎn)品年底面市

“中茶·世界茶園”涵蓋世界5大產(chǎn)茶國、中國10大產(chǎn)茶區(qū)的優(yōu)質(zhì)茶葉，臺灣產(chǎn)區(qū)作為世界最大的半發(fā)酵茶產(chǎn)區(qū)，是不可或缺的一部分。寶島茶園系列產(chǎn)品，來自臺灣北回歸線兩側(cè)海拔700～2500米山區(qū)里的茶園基地，采用臺灣烏龍傳統(tǒng)發(fā)酵制茶技藝，手工焙制，原產(chǎn)原裝，成就臺茶獨特韻味。

芬吉年份茶新品會在京舉行

1月11日，芬吉茶業(yè)有限公司在北京國展召開了“芬吉年份茶新品會”。會以“書香萬家，芬吉天下”為主題，展示四大類“芬吉年份茶”和三十六式“又一壺”紫砂茶具新品，同時進(jìn)行了珍藏版上世紀(jì)70年代老六安和亞明四方紫砂壺的現(xiàn)場簽售活動。據(jù)悉，芬吉茶業(yè)有限公司于2012：；～F-3月正式注冊成立，注冊資金5000萬元。目前公司產(chǎn)品已獲得SGS國際認(rèn)證，并在港澳臺、加拿大等八十多個國家和地區(qū)進(jìn)行商標(biāo)注冊，產(chǎn)品將出口海外。

大寒“微茶會”在公泰舉行

1月20日，由新浪福建茶葉頻道組織策劃的大寒“微茶會”在公泰茶莊舉行?；顒友埩税觚埐鑼＜谊愑糸旁趦?nèi)的數(shù)十名愛茶人士參與，共同品飲武夷山四大名樅：大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜?；顒蝇F(xiàn)場氣氛活躍，在場茶友紛紛各抒己見，陳郁榕老師也分別對每款茶作出總結(jié)性評價。所謂大寒襲來天漸冷，一杯熱茶暖吾身，在場的茶友正是在茶氣十足的巖茶伴隨下，度過了一個溫暖的下午。

第十屆“中茶杯”全國名優(yōu)茶評比即將舉行

為了進(jìn)一步促進(jìn)名優(yōu)茶的發(fā)展，引導(dǎo)名優(yōu)茶生產(chǎn)向標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化、機(jī)械化方向發(fā)展；為企業(yè)搭建創(chuàng)品牌的平臺，培育茶葉品牌，幫助企業(yè)提升市場競爭力，中國茶葉學(xué)會決定舉辦第十屆“中茶杯”全國名優(yōu)茶評比活動。

第十屆“中茶杯”全國名優(yōu)茶評比將分兩個階段進(jìn)行。第一階段：2013年6月1019以前送樣，6月底前組織專家評比。第二階段：2013年10月15日以前送樣，10月中旬組織專家評比。征集范圍：六大茶類（綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶）、再加工茶、茶制品、特種茶等。

“中茶杯”獲獎茶樣將在學(xué)會2013年年會等會議上進(jìn)行展示，并舉行頒獎儀式。歡迎廣大企業(yè)積極參加，踴躍報名。同時請登陸中國茶葉學(xué)會網(wǎng)戰(zhàn)下載報名表。聯(lián)系電話：0571-86653176（含傳真）、86653865、86775235（含傳真）；聯(lián)系人：吳海燕、梁超杰、司智敏、段文華，寄樣地址：浙江省杭州市梅靈南路9號中國茶葉學(xué)會辦公室，郵編：310008。

農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工局領(lǐng)導(dǎo)調(diào)研福州茉莉花申遺工作

1月16-17日，農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工局張?zhí)熳艟珠L一行蒞臨福州市。在福建省農(nóng)業(yè)廳池寧副巡視員、福州海峽茶業(yè)交流協(xié)會吳依殿會長、福州市農(nóng)業(yè)局吳建成局長陪同下，就福州茉莉花種植與茶文化系統(tǒng)申報中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)項目進(jìn)行調(diào)研。

據(jù)悉，調(diào)研組一行充分了解了福州這一世界歷史上最大的茶港深厚的茶文化底蘊，對申報準(zhǔn)備工作提出建議。福州茉莉花種植與茶文化系統(tǒng)如果申報中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)項目成功，將加快推進(jìn)福州茉莉花茶從“世界名茶”走向世界名牌，使福州成為世界茶文化交流的重要平臺。

安溪鐵觀音集團(tuán)IPO終止

1月11日晚，中國證監(jiān)會公布最新的發(fā)行股票并上市的企業(yè)情況表，福建安溪鐵觀音集團(tuán)、浙江華正新材料、山東海力化工等三家企業(yè)被終止審查，結(jié)束了IPO之旅。這也意味了福建安溪鐵觀音集團(tuán)的“內(nèi)地茶葉第一股”將再成懸念。

北京福建茶業(yè)商會換啟慶典圓滿落幕

1月6日，北京福建茶業(yè)商會換屆慶典暨2013迎新春聯(lián)誼會在北京飯店金色大廳舉行，各界600余名代表出席活動。北京福建茶業(yè)商會成立5年以來，先后在金融服務(wù)、商務(wù)拓展、宣傳信息、會員服務(wù)等幾個方面做出探索、創(chuàng)新，形成了一整套完善的系統(tǒng)，已經(jīng)逐步成長為北京乃至全國茶行業(yè)的代表力量。北京福建茶業(yè)商會高晨生會長在致辭中指出，商會將利用自身平臺優(yōu)勢，為政府與企業(yè)之間搭建溝通橋梁，廣泛整合社會資源，通過不斷的學(xué)習(xí)和成長，打造一個真正開發(fā)的交流分享平臺，促進(jìn)推動會員企業(yè)發(fā)展，進(jìn)一步提升中國茶產(chǎn)業(yè)的核心競爭力。

臺灣SGS認(rèn)證引入大陸

近日，廈門清雅源實業(yè)有限公司與廈門海洋職業(yè)技術(shù)學(xué)院簽約，聯(lián)袂成立“廈門市海洋食品工程技術(shù)研究中心”。研究中心將從臺灣引進(jìn)SGS認(rèn)證設(shè)備與技術(shù)，并以SGS為基礎(chǔ)，建立食品安全高標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證體系，讓大陸和臺灣茶葉在雙重認(rèn)證下更加綠色安全與正規(guī)。

央視網(wǎng)品牌頻道將集中打造安溪茶企品牌

近日，在中國茶都安溪舉行的2013年央視網(wǎng)中小品牌扶持推介會上，數(shù)家安溪涉茶企與央視網(wǎng)品牌頻道相關(guān)負(fù)責(zé)人簽下戰(zhàn)略合作協(xié)議，這意味著安溪茶企品牌將借道央視網(wǎng)來實現(xiàn)企業(yè)更好、更快的發(fā)展目標(biāo)。此次央視網(wǎng)企業(yè)頻道主要針對安溪中小企業(yè)推出專門性品牌打造推廣。渠道網(wǎng)企業(yè)頻道品牌高級顧問、品牌中國·見證企業(yè)成長活動專家組成員對此表示：安溪作為茶葉之都，有很多茶業(yè)企業(yè)迫切需要更高、更好的平臺來推廣企業(yè)和產(chǎn)品。此次推出的方案針對性很強(qiáng)，相信這個平臺可以有效地幫助茶商提升茶企規(guī)模、擴(kuò)大品牌效應(yīng)。

中國首只茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金成立

1月10日，“2012中國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟年度峰會”在北京中國科技會堂隆重舉行。在此次峰會上，由世銀基金和深圳茶人禮記茶業(yè)公司共同發(fā)起的中國首支10億元茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金成立。該基金的成立，對于推動我國茶文化產(chǎn)業(yè)與金融資本的有機(jī)融合，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)的優(yōu)化與升級，弘揚光大中國茶文化影響力方面具有重要的戰(zhàn)略意義。

首部白茶電影《高手》在福鼎開拍

1月9日，中國首部演繹白茶文化的電影故事片《高手》（又名茶王）在寧德福鼎舉行新聞會，該部影片投資一千多萬元，全部鏡頭都在福鼎取景，預(yù)計將于下半年在央視6套電影頻道、全國數(shù)字院線和農(nóng)村院線全面公映。據(jù)悉，影片將以斗茶大會作為故事的主要線索，片中大量斗茶場面表現(xiàn)從古至今斗茶文化的技藝和精髓。通過制茶、飲茶的形式，用一種比賽的姿態(tài)來進(jìn)行品茶。影片講述了幾個小人物從不懂茶到愛茶再到最終戰(zhàn)勝自己的成長過程，在勵志中又體現(xiàn)了現(xiàn)代人對于民族傳統(tǒng)文化的傳承與追求。

篇7

劉遠(yuǎn)只是眾多考證大軍中的一個縮影，為就業(yè)而形成的“考證熱”一度是輿論焦點，由此催生的“考證經(jīng)濟(jì)”也一度引發(fā)議論。

而隨著國家職業(yè)資格制度改革的推進(jìn)，或許可以期待能為這股熱潮降一降溫。

2016年12月8日，國務(wù)院印發(fā)《關(guān)于取消一批職業(yè)資格許可和認(rèn)定事項的決定》，宣布再取消114項職業(yè)資格許可和認(rèn)定事項。至此，國務(wù)院部門設(shè)置的職業(yè)資格許可和認(rèn)定事項已實現(xiàn)“七連消”，即取消70%以上。

對于職業(yè)資格制度改革，記者采訪了相關(guān)專家，他們表示其改革的方向和路徑是正確的，但后續(xù)的落實工作還存在多種難題，需要進(jìn)一步改善。

泛濫的職業(yè)資格

“我是贊成取消的。”茶藝專業(yè)畢業(yè)的李尹目前是安徽一家茶樓的茶葉銷售人員，此次茶業(yè)人員的水平評價認(rèn)定就在取消之列。

沒有茶藝師證讓李尹在工作中經(jīng)常會遇到尷尬，

“遇到一些略知皮毛的客人，他們就會問你有沒有國家頒發(fā)的茶藝師證”，沒有證，客人就不再愿意聽她講述茶葉知識，“即使告知我是經(jīng)過專業(yè)學(xué)習(xí)的也起不了太大作用”，李尹苦笑道。

李尹并非沒有想過去拿那一紙證書，“我去參加過相關(guān)培訓(xùn)班”，但最終她還是決定放棄考試，

“各種培訓(xùn)機(jī)構(gòu)良莠不齊，很多只是為了賺錢，我見過蓋碗都沒碰幾次就勸說去考證的，這樣考出的證書有多少含金量”？

“對于同道中人，我是把自己喜愛的茶葉和相關(guān)經(jīng)驗?zāi)贸鰜斫涣鳎业膶I(yè)知識足夠支持我的工作要求?！崩钜f出了她贊成取消職業(yè)資格認(rèn)定的看法。她曾遇到過這樣哭笑不得的疑問，毫不了解這一行業(yè)的人會疑惑：“你們茶樓服務(wù)員還需要考證？”

普通大眾對于茶藝師“竟然需要考證”的吃驚或許源于對該行業(yè)的不了解，而更多的“奇葩”職業(yè)資格證則由于明顯與現(xiàn)實脫節(jié)而被人吐槽，“餐廳服務(wù)員”“布絨玩具制作工”“洗衣師”“自來水筆、鉛筆、墨水制造工”等曾經(jīng)都有相關(guān)的職業(yè)資格證。

1994年，職業(yè)資格證書制度被寫入勞動法，此后開始大力推行，包括準(zhǔn)人類職業(yè)資格和水平評價類職業(yè)資格，由人社部會同國務(wù)院有關(guān)主管部門設(shè)置。此外，各地方、各部門也自行設(shè)立了大量職業(yè)資格。

根據(jù)人社部統(tǒng)計的數(shù)據(jù)，在職業(yè)資格制度改革之前，截至2013年年底，除了國務(wù)院部門共設(shè)置各類職業(yè)資格618項外，地方還自行設(shè)置了1875項，各類職業(yè)資格證書種類繁雜。

“對于提高職業(yè)水平、技能和信譽(yù)發(fā)揮了極大的作用?！敝袊姓▽W(xué)研究會副會長、中國人民大學(xué)法學(xué)院教授楊建順指出，職業(yè)資格制度發(fā)揮的作用值得肯定，但其改革勢在必行。

國家行政學(xué)院教授竹立家也指出，職業(yè)資格認(rèn)定是國際社會的普遍做法，但隨著市場經(jīng)濟(jì)的推進(jìn)，社會取得巨大進(jìn)步，職業(yè)資格的范圍和標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)“過時”，在國家推動大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新的情況下，“有必要對職業(yè)資格進(jìn)行清理和規(guī)范”。

除了客觀現(xiàn)實的需求，兩位專家都認(rèn)為，我國社會對人才評價的主觀變化也是促使改革的一大原因，我國社會有從唯證書論向能力論轉(zhuǎn)變的趨勢，

“現(xiàn)在的用人單位可能更看重能力”。

被取消的職業(yè)資格

正是基于這樣的背景，2014年，減少職業(yè)資格許可和認(rèn)定事項被作為簡政放權(quán)、放管結(jié)合、優(yōu)化服務(wù)的改革內(nèi)容提上了日程。

2014年6月，國務(wù)院常務(wù)會議決定，在保持資質(zhì)資格水平不降的前提下，減少部分職業(yè)資格許可和認(rèn)定。8月，國務(wù)院《國務(wù)院關(guān)于取消和調(diào)整一批行政審批項目等事項的決定》，取消了11項職業(yè)資格許可和認(rèn)定事項。11月，國務(wù)院再次取消67項由國務(wù)院相關(guān)部門設(shè)置的職業(yè)資格認(rèn)證。

2015年5月，國務(wù)院印發(fā)《2015年推進(jìn)簡政放權(quán)放管結(jié)合轉(zhuǎn)變政府職能工作方案的通知》，提出進(jìn)一步進(jìn)行職業(yè)資格改革。同年3月、7月間，國務(wù)院進(jìn)行了第三批和第四批職業(yè)資格的取消。

2016年，職業(yè)資格制度改革持續(xù)發(fā)力，同年1月和6月，國務(wù)院取消了第五批、第六批職業(yè)資格。此外，在2016年6月和11月的國務(wù)院常務(wù)會議上，總理要求相關(guān)部門，抓緊建立職業(yè)資格目錄清單向社會公布。

直至第七批職業(yè)資格的取消，國務(wù)院部門設(shè)置的職業(yè)資格許可和認(rèn)定事項已取消達(dá)433項，取消70%以上，基本完成確定的目標(biāo)任務(wù)，同時地方各級政府及有關(guān)部門自行設(shè)置的職業(yè)資格也予以取消。

2016年12月16日，人社部在分批清理減少職業(yè)資格及征求有關(guān)部門意見的基礎(chǔ)上，提出了國家職業(yè)資格目錄清單，共計151項。人社部相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，職業(yè)資格目錄清單管理制度的基本點就是，沒有上清單的，一律不得開展職業(yè)資格許可和認(rèn)定；凡是不涉及國家安全、意識形態(tài)、安全生產(chǎn)、食品安全的不能作為準(zhǔn)入。

同時，人社部相關(guān)負(fù)責(zé)人也強(qiáng)調(diào)，取消職業(yè)資格不是取消崗位和職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，也不是取消相關(guān)職業(yè)評價活動，而是改由用人單位、行業(yè)組織按照崗位條件和職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)開展自主評價。

楊建順指出，今后我國的人才評價體系除了涉及國家安全、意識形態(tài)、安全生產(chǎn)、食品安全的準(zhǔn)人類職業(yè)資格外，其他的職業(yè)水平評價都會下放到用人單位和行業(yè)組織，而他們展開的水平評價一般也會在目錄公布的109項中。

將職業(yè)評價權(quán)力下放到用人單位和行業(yè)組織，他們會否變成“二政府”是不少人的擔(dān)憂。對此，竹立家表示，市場化的人才評價，其會用職業(yè)和企業(yè)利益來進(jìn)行用人評價，能夠有效避免腐敗和濫用。

“要客觀承認(rèn)相關(guān)行業(yè)組織等的權(quán)力下放具有準(zhǔn)政府的色彩。”但為避免出現(xiàn)現(xiàn)存的交叉重疊、利益交易等問題，楊建順指出，應(yīng)當(dāng)在其自身職能行使時削去政府權(quán)力色彩，以民商法中的平等主體原則等要求，實現(xiàn)“分而不離，離而不融”。

“政府要擺正定位并推行合法規(guī)范運營機(jī)制?！睏罱樦赋?，改革的落實也面臨著難題，準(zhǔn)人類職業(yè)資格的相關(guān)底線和標(biāo)準(zhǔn)如何把關(guān)，“太緊或太松”都會產(chǎn)生問題；同時水平評價的標(biāo)準(zhǔn)和機(jī)制建構(gòu)也需要進(jìn)一步完善；權(quán)力下放的承接體也要進(jìn)行安排。

“掛靠”的職業(yè)資格

相比于李尹的苦惱，陳鵬則似乎是這批“考證”大軍中的幸運兒，擁有一級建造師資格證的他憑著證件“掛靠”每月都有一筆額外的收入，雖然就職于建筑公司但他主要從事行政工作。

“多少都是筆補(bǔ)貼?！睂τ诰唧w的數(shù)額陳鵬不愿多談，即便明知違法，但他坦言建筑行業(yè)證件“掛靠”是大家心照不宣的事實，為了滿足建筑企業(yè)施工資質(zhì)中對于建造師數(shù)量的要求，一些建筑企業(yè)會尋找一些建造師注冊到公司，

“我們團(tuán)隊中幾乎都將相關(guān)證件外借了出去，而那些公司我們基本沒去過”。陳鵬所在的團(tuán)隊有三十余人。

記者在百度上搜索建筑“掛靠”的相關(guān)結(jié)果，就出現(xiàn)數(shù)十家掛靠平臺，根據(jù)證件類型，“掛靠”報酬在每月數(shù)千元到數(shù)萬元不等。

“掛靠”的現(xiàn)象似乎不僅存在于建筑行業(yè)。近日，環(huán)保部就通報了對存在環(huán)評工程師掛靠行為的兩家環(huán)評機(jī)構(gòu)和4名相關(guān)人員的查處情況。

對深圳市景泰榮環(huán)?？萍加邢薰尽幭沫h(huán)境科學(xué)研究院兩家機(jī)構(gòu)的4名環(huán)評工程師，核實屬于掛靠人員，對兩家機(jī)構(gòu)限期整改6個月，4名環(huán)評工程師3年內(nèi)不得作為資質(zhì)申請時配備的環(huán)評工程師，違規(guī)行為記入誠信記錄。

2016年5月，國務(wù)院出臺的《2016年推進(jìn)簡政放權(quán)放管結(jié)合優(yōu)化服務(wù)改革工作要點》，就要求嚴(yán)肅查處職業(yè)資格“掛證”“助考”等行為。

對于這種“有證的人不干活，干活的人沒有證”的頑疾，楊建順認(rèn)為，除了利益的驅(qū)動，更深層次的原因是職業(yè)資格制度的問題，“應(yīng)當(dāng)將證書和能力結(jié)合起來；部分硬性指標(biāo)也要去泡沫化”。

篇8

關(guān)鍵詞：酒店管理；教學(xué)；改革

一、人才培養(yǎng)應(yīng)該以市場需求為導(dǎo)向

經(jīng)過對行業(yè)內(nèi)多家酒店的走訪，當(dāng)前酒店對于復(fù)合型中級管理人才的需求是比較大的，要求畢業(yè)生兼理論知識和實踐操作技能。細(xì)分到崗位上，我們發(fā)現(xiàn)前臺、客房、餐飲等的中級管理人員需求量比較大。那么為滿足酒店的實際需求，學(xué)校在設(shè)計專業(yè)培養(yǎng)方案，設(shè)計課程之前，應(yīng)該先做好市場調(diào)查，看看當(dāng)前行業(yè)內(nèi)需要什么樣的人才，我們就培養(yǎng)什么樣的人才，這就是緊密結(jié)合市場需求，進(jìn)行培養(yǎng)目標(biāo)的準(zhǔn)確定位。酒店管理專業(yè)屬于實操性非常強(qiáng)的專業(yè)，學(xué)生畢業(yè)之后大多數(shù)要到酒店工作，酒店方面希望學(xué)生在學(xué)校里已經(jīng)進(jìn)行了完備的職業(yè)訓(xùn)練，能夠召之即來，來之能戰(zhàn)，這樣可以減少酒店對于新員工的培訓(xùn)周期，降低成本，實現(xiàn)從學(xué)校到職場的無縫對接。當(dāng)然，這只是一種理想的狀態(tài)，要達(dá)到這樣的狀態(tài)，作為人才供給方的高校的酒店管理專業(yè)，要做的工作非常的多。培養(yǎng)學(xué)生的動手能力和操作能力，不是不講理論，不是拋棄理論，而是思考如何將理論結(jié)合實際，讓學(xué)生在學(xué)校期間通過各種方式接觸行業(yè)，提前導(dǎo)入職業(yè)生涯規(guī)劃。在酒店管理專業(yè)教學(xué)改革中，為了突出理論教學(xué)和實踐教學(xué)的特點，可以加強(qiáng)和完善專業(yè)理論的教學(xué)，輔助學(xué)生實際操作能，職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)，這樣就構(gòu)成了理論教學(xué)+職業(yè)素質(zhì)+實操能力的三位一體的教學(xué)體系，使學(xué)生的能力得到全面的培養(yǎng)，促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展，滿足行業(yè)需求。具體到實踐中，可以考慮將理論教學(xué)弄扎實，即原理課的開設(shè)，教師在講授原理課程時要注意理論結(jié)合案例的教學(xué)方式，將相對枯燥的理論知識很好的傳遞給學(xué)生。另外一個就是學(xué)生職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)，這里的職業(yè)素質(zhì)就包括商務(wù)禮儀、形象設(shè)計、酒店情景英語等，主要培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)。最后就是實操能力的培養(yǎng)，高校應(yīng)加大力度對于酒店管理專業(yè)實訓(xùn)室的投入和建設(shè)，讓學(xué)生能夠不走出校門就可以在相對逼真的環(huán)境里進(jìn)行專業(yè)課的學(xué)習(xí)。

二、不斷優(yōu)化完善課程體系

高校培養(yǎng)出來的酒店管理專業(yè)人才不僅要具有豐富的理論知識，還需要具有良好的組織能力、實踐能力、處理突發(fā)事件的能力等。要達(dá)到這樣的要求就應(yīng)該不斷優(yōu)化完善課程體系和培養(yǎng)方案。酒店管理專業(yè)的整體課程設(shè)置應(yīng)該包括基礎(chǔ)通識課，核心專業(yè)課，專業(yè)選修課和任意選修課等。其中，基礎(chǔ)通識課，即新生入學(xué)后基本都要學(xué)習(xí)的課程，不區(qū)分專業(yè)，例如西方經(jīng)濟(jì)學(xué)、大學(xué)語文、計算機(jī)基礎(chǔ)、管理學(xué)原理等。核心專業(yè)課即為酒店管理專業(yè)的學(xué)生所獨有的專業(yè)課程，例如酒店管理原理、客房管理、前廳管理、餐飲管理、設(shè)備管理、信息系統(tǒng)管理等。專業(yè)選修課是在核心專業(yè)課的基礎(chǔ)上，為發(fā)展學(xué)生多元化的能力而開設(shè)的，這些課程也是圍繞學(xué)生的專業(yè)能力所設(shè)置的，例如茶藝、品酒、商務(wù)英語、酒店財務(wù)管理等。最后是任意選修和，在新時期，學(xué)校酒店管理專業(yè)應(yīng)該將人才培養(yǎng)定位在酒店中層管理人員上面，也就是說培養(yǎng)出來的人才應(yīng)該是高端復(fù)合型專業(yè)人才。因此，在酒店管理專業(yè)教學(xué)過程中，高校應(yīng)注重課程體系的優(yōu)化設(shè)置，這樣才能更好地滿足學(xué)生實際發(fā)展需求。

三、不斷優(yōu)化課堂教學(xué)模式

酒店管理專業(yè)教學(xué)應(yīng)該在夯實學(xué)生理論知識的基礎(chǔ)上，大力提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，培養(yǎng)學(xué)生的綜合能力，達(dá)到這樣的目標(biāo)就要求我們在優(yōu)化教學(xué)模式上下功夫。作為酒店管理專業(yè)的學(xué)生，和其他專業(yè)一樣要進(jìn)行通修課的學(xué)習(xí)，這其中英語的學(xué)習(xí)非常重要，尤其是今后有志于在行業(yè)內(nèi)有較大發(fā)展的學(xué)生來說，英語更是必備的技能之一，尤其是口語非常重要，掌握熟練的英語口語對學(xué)生今后進(jìn)入國際品牌的酒店大有裨益。在酒店管理的教學(xué)活動中，應(yīng)大膽創(chuàng)新，打破課堂教學(xué)的限制，大量引入情景教學(xué)，案例分析等手段，還可以考慮引入無領(lǐng)導(dǎo)小組討論和角色扮演等難度較大的教學(xué)模式，不斷嘗試優(yōu)化酒店管理專業(yè)的課堂教學(xué)模式。酒店專業(yè)的實操性較強(qiáng)，只靠書本知識的鋪陳難以滿足學(xué)生的需求，這樣就需要專業(yè)課教師們在教學(xué)思路上多下功夫，加強(qiáng)實操性的內(nèi)容，尤其是利用實訓(xùn)設(shè)備，例如茶藝、咖啡制作、西餅制作，客房模擬等，使學(xué)生直觀的感受酒店的日常運營，更好的結(jié)合理論知識。

四、不斷完善實踐教學(xué)體系的構(gòu)建

酒店管理專業(yè)教學(xué)的一個必不可少的環(huán)節(jié)就是定崗實習(xí)，這對于一個酒店管理專業(yè)的學(xué)生來說是十分重要的，是一個非常難得的認(rèn)識行業(yè)的機(jī)會，同時也是一次校園之外的實踐教學(xué)。完成實踐教學(xué)體系的構(gòu)建，實訓(xùn)基地發(fā)揮著不可代替的作用，因此，學(xué)校要加強(qiáng)實訓(xùn)基地的建設(shè)。一般來說，實訓(xùn)基地就是各個酒店，學(xué)生進(jìn)入酒店實習(xí)是最直接的方式，所以加強(qiáng)和各個酒店之間的合作是高校必須長期進(jìn)行的工作。高校首先應(yīng)該根據(jù)自身的實際情況對酒店進(jìn)行考察篩選，選擇品牌知名度高，管理過硬的酒店作為長期的合作伙伴。另外，還要針對學(xué)生的實習(xí)工作進(jìn)行精心的設(shè)計，包括實訓(xùn)動員、實訓(xùn)日志、帶隊教師的培訓(xùn)等，應(yīng)建立實習(xí)期間的定期溝通機(jī)制，及時解決各種問題。

作者:韓卓 單位:天津外國語大學(xué)濱海外事學(xué)院管理系

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篇9

［關(guān)鍵詞］飯店英語課程建設(shè)

［作者簡介］劉曄（1974-），女，廣西北流人，柳州城市職業(yè)學(xué)院外語與旅游系，講師，碩士，主要從事職業(yè)英語教育研究。（廣西柳州545002）

［中圖分類號］G642.3［文獻(xiàn)標(biāo)識碼］A［文章編號］1004-3985（2012）21-0114-01

高職“飯店英語”課程是酒店管理專業(yè)一門實踐性較強(qiáng)的專業(yè)基礎(chǔ)課，培養(yǎng)的是應(yīng)用型人才，使學(xué)生在掌握課程知識和技能的基礎(chǔ)上，能夠在酒店前廳、客房、餐飲等主要業(yè)務(wù)工作中，熟練地運用英語知識、語言技能解決實際問題。

一、“飯店英語”課程建設(shè)面臨的機(jī)遇

目前，柳州全市有星級賓館30家，其中五星級1家、四星級5家。預(yù)計到2015年完成建設(shè)“旅游名城”各項工作，建成以風(fēng)情為特色的旅游名城之時，可實現(xiàn)接待國內(nèi)游客2800萬人次以上，年均增長15%；入境游客達(dá)25萬人次以上，年均增長20%；旅游收入160億元人民幣，年均增長15%；旅游外匯收入8519萬美元，年增長16%。屆時五星級酒店將達(dá)到5家。柳州市酒店業(yè)的迅猛發(fā)展，為“飯店英語”課程建設(shè)描繪了光明前景。

二、“飯店英語”課程建設(shè)面臨的挑戰(zhàn)

柳州是廣西重要的工業(yè)名城、歷史名城、文化名城、旅游名城，酒店業(yè)作為服務(wù)業(yè)對柳州第二產(chǎn)業(yè)、第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展有著積極的促進(jìn)作用。近年來國際知名飯店管理集團(tuán)紛紛登陸柳州，在這樣的飯店就職的員工將會面臨英語是工作語言的環(huán)境，這對在校時間短，英語學(xué)時少的高職生來說，是一個巨大的挑戰(zhàn)。從學(xué)校出來的高職生要想在高星級酒店有立足之地，尚需酒店予以艱苦的“再教育”，這種再學(xué)習(xí)的無奈之舉迫使高職“飯店英語”課程教學(xué)的建設(shè)與改革面臨嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，做好該課程的建設(shè)成為當(dāng)務(wù)之急。

三、“飯店英語”課程建設(shè)措施

1.確立校本課程開發(fā)策略，對準(zhǔn)工作崗位設(shè)置教學(xué)內(nèi)容。課程要進(jìn)行廣泛深入的職業(yè)崗位需求調(diào)查，確認(rèn)崗位所需求的相關(guān)科學(xué)知識體系及技能結(jié)構(gòu)，從“必需、夠用”著手，開發(fā)出核心學(xué)習(xí)內(nèi)容。以不同的“工作崗位”構(gòu)成若干教學(xué)模塊，以相同崗位上的不同工作任務(wù)或服務(wù)任務(wù)為工作技能或服務(wù)技能構(gòu)成教學(xué)單元，以具體“工作過程或服務(wù)流程”構(gòu)成教學(xué)內(nèi)容，以工作或服務(wù)中的英語語言要求和實操注意事項為“技能要點”構(gòu)成教學(xué)重點難點；以高職學(xué)生職業(yè)英語能力發(fā)展為中心，將英語語言的習(xí)得與崗位功能結(jié)合，將英語應(yīng)用能力的培養(yǎng)與英語工作技能或服務(wù)技能養(yǎng)成結(jié)合來構(gòu)建飯店英語教材內(nèi)容。根據(jù)以上要求對“飯店英語”進(jìn)行模塊化設(shè)置，可設(shè)置四大模塊：（1）基礎(chǔ)知識模塊。旨在培養(yǎng)學(xué)生英語自主學(xué)習(xí)能力，使學(xué)生擴(kuò)大詞匯量，加深語言知識的學(xué)習(xí)，可為自主學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)奠定基礎(chǔ)。（2）崗位知識模塊。旨在培養(yǎng)學(xué)生崗位基本英語知識，體現(xiàn)在各自崗位要求里的前臺接待、餐廳、吧臺服務(wù)、客房送餐服務(wù)和客房整理等能與客人直接接觸的前勤崗位英語詞句。（3）技能知識模塊。旨在培養(yǎng)學(xué)生崗位英語操作能力，如培養(yǎng)學(xué)生用英語進(jìn)行禮儀服務(wù)的得體應(yīng)用能力，用英語完成實操能力（包括service procedure服務(wù)流程）等。（4）語用能力拓展模塊。旨在培養(yǎng)學(xué)生用英語進(jìn)行有效溝通的能力，用英語進(jìn)行創(chuàng)新工作的能力，如用英語進(jìn)行個性化服務(wù)和創(chuàng)新服務(wù)的能力。

2.編寫體現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)和培養(yǎng)特色的教材。現(xiàn)以“飯店英語”為例，說明教材在英語服務(wù)能力培養(yǎng)上的創(chuàng)新：（1）編寫原則。以交際學(xué)原則和符合工作實際為原則，邀請行業(yè)專家對教材編寫內(nèi)容進(jìn)行審核。（2）創(chuàng)新教學(xué)模式。在教材里設(shè)置典型工作任務(wù)，通過視頻、實際案例、情境模擬、任務(wù)單和課后拓展作業(yè)等多種手段，根據(jù)酒店各部門崗位工作過程的工作順序和所需知識的深度及廣度分級編寫，使學(xué)生具備初步掌握英語基礎(chǔ)知識和技能以及初步運用飯店英語的能力，從而達(dá)到酒店管理專業(yè)學(xué)生應(yīng)具備的整體知識文化水準(zhǔn)和相應(yīng)的業(yè)務(wù)素質(zhì)；著力培養(yǎng)學(xué)生的后續(xù)的酒店英語自學(xué)能力。（3）精心選擇和編寫案例，突出實用性、開放性和職業(yè)定向性。選擇的案例要適合目前高職院校學(xué)生的實際水平，并將崗位的真實環(huán)境細(xì)化、具體化，并和已有的服務(wù)技能知識和文化背景進(jìn)行有機(jī)結(jié)合。所選案例均出自酒店各部門提供的真實素材，經(jīng)過員工集中學(xué)習(xí)討論，因此不論是案例和案例評價都具有真實性、代表性和典型性。（4）通過帶領(lǐng)學(xué)生崗位實習(xí)獲取教學(xué)反饋。首先，教師可利用帶學(xué)生到酒店實習(xí)的機(jī)會，對學(xué)生飯店英語語言技能的實施進(jìn)行監(jiān)控及評價。其次，教師可利用評價結(jié)果對教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行修改。如利用在飯店掛職一年期間培訓(xùn)員工飯店英語所獲得的教學(xué)反饋，對系部10級酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案里的“飯店英語”課程進(jìn)行了調(diào)整和修改。第一，把課程設(shè)置時間調(diào)整到學(xué)生頂崗實習(xí)前一學(xué)期，即讓學(xué)生在實習(xí)前就能掌握必需的崗位語言技能，突出教材的及時性。第二，由于教學(xué)對象學(xué)生已經(jīng)在“酒店人力資源管理”“酒店管理概論”等課程中很好地了解了行業(yè)和飯店內(nèi)部組織機(jī)構(gòu)的作用、設(shè)置以及各部門面向的主要業(yè)務(wù)，因此筆者對教材做了適當(dāng)?shù)男薷?，刪除了以上相關(guān)知識面的章節(jié)，保留了崗位技能訓(xùn)練、實踐所需的語言素材，以突出教材的實踐性。第三，由于生活水平提高，住店客人對于住宿的要求已不僅僅滿足于基本生理需求，還追求休閑、高品質(zhì)的生活。根據(jù)工作崗位實際需求，增加了茶藝、插花、休閑體育等專業(yè)英語教學(xué)，突出教材的實效性。第四，對于一些不能滿足現(xiàn)代酒店業(yè)低碳、環(huán)保要求的做法，如一次性潔具、非節(jié)水馬桶的使用等在教材里也進(jìn)行了適度的說明及教育，以提高教材的思想性。

3.加強(qiáng)專業(yè)教師隊伍建設(shè)。除了學(xué)院相關(guān)部門統(tǒng)籌規(guī)劃、安排教師進(jìn)修外，還可采取下列辦法加強(qiáng)專業(yè)教師隊伍建設(shè)。

第一，組織專業(yè)教師開展行業(yè)調(diào)研和學(xué)習(xí)，了解酒店業(yè)發(fā)展對人才的需求。酒店業(yè)的發(fā)展日新月異，作為專業(yè)教師，不能閉門造車，一定要進(jìn)入行業(yè)一線進(jìn)行調(diào)研，與酒店管理人員、一線員工如領(lǐng)班、組長、主管、經(jīng)理交流，獲得最新的崗位知識及技能要求，以更新教學(xué)要求和內(nèi)容，獲得企業(yè)對課程資源的支持。筆者在柳州飯店房務(wù)部擔(dān)任副經(jīng)理期間，注意到客房服務(wù)人員需要掌握一定的沖、泡茶技術(shù)，并能給客人介紹一些簡單的茶藝知識；在整理房間時需要掌握一定的房間布置技巧及插花技術(shù)，必要時還需和住店客人進(jìn)行相關(guān)內(nèi)容的溝通和交流，推薦給他們酒店能夠提供的休閑娛樂活動。這樣在“飯店英語”的編寫里便加入了茶藝英語和插花英語，從而使課程資源得到了有效更新。

第二，通過企業(yè)培訓(xùn)、掛職鍛煉及與企業(yè)合作研發(fā)等形式鞏固、加強(qiáng)教師的行業(yè)知識及實踐技能。在這些行業(yè)實踐活動中，教師能夠接觸到大量、真實的工作情景和服務(wù)任務(wù)，獲取了豐富的課程資源，能夠在今后的教學(xué)中創(chuàng)設(shè)真實教學(xué)環(huán)境，進(jìn)行仿真教學(xué)。

第三，作為飯店英語教師，最好能夠掌握一門酒店服務(wù)技能，如取得客房服務(wù)員、餐廳服務(wù)員、調(diào)酒師等相關(guān)職業(yè)資格證，以此為平臺更好地進(jìn)入酒店進(jìn)行行業(yè)實踐，以加強(qiáng)英語教師和行業(yè)專家的合作，如開展觀摩、培訓(xùn)等校企合作活動，引導(dǎo)教師、企業(yè)工作人員相互學(xué)習(xí)對方的專業(yè)知識以彌補(bǔ)各自知識方面的不足。

課程是實現(xiàn)高等職業(yè)教育目標(biāo)的手段，也是決定高等職業(yè)教育質(zhì)量的關(guān)鍵。高職“飯店英語”課程建設(shè)作為一個新生事物，其理論和實踐仍有很多需要斟酌和商榷之處，需要更多的人進(jìn)行研究和探討。

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［5］楊柳，張藝.酒店實用英語［M］.廣州：華南理工大學(xué)出版社，2008.

篇10

從學(xué)校的層面來講，學(xué)校的核心任務(wù)就是教育，其中包含了專業(yè)教育、素質(zhì)教育以及德育。將校園咖啡廳放手交給學(xué)生社團(tuán)來實戰(zhàn)經(jīng)營，配以相應(yīng)的出品、營銷方面的指導(dǎo)老師，可以將三種教育融合在一起，在專業(yè)實踐過程中強(qiáng)調(diào)素質(zhì)教育，通過指引，再由素質(zhì)教育升華體現(xiàn)人的品德素質(zhì)。這才是大學(xué)教育最應(yīng)該做的事。

創(chuàng)建校園咖啡廳不僅僅是為了開一家咖啡廳賺錢，或者提升學(xué)生的技能，更重要的目的是要以咖啡廳為平臺，推廣咖啡、餐飲文化，其背后的產(chǎn)業(yè)價值是學(xué)生更需要去學(xué)習(xí)和體會的。具體的做法，就是要通過開設(shè)各種與之相關(guān)的知識講座、技能培訓(xùn)等文化活動，讓咖啡逐漸走入大家的生活，影響人們的生活方式。

根據(jù)咖啡行業(yè)創(chuàng)業(yè)人才所需的各項職業(yè)能力，可將人才培養(yǎng)目標(biāo)設(shè)定為：全方位專業(yè)技能+經(jīng)營策略+營銷技能。需指導(dǎo)學(xué)生開展市場調(diào)研，通過分析調(diào)研數(shù)據(jù)，弄清在本校開咖啡廳的可行性及所需面對的問題，要因地制宜、創(chuàng)新性地設(shè)計出各種對應(yīng)方案。要教會學(xué)生在創(chuàng)業(yè)大潮中不隨波逐流，緊扣實際情況，善于尋找“市場空白”，能夠不斷創(chuàng)造新穎的“話題”以保持咖啡廳的“新鮮度”。核心目標(biāo)是要在校園咖啡廳經(jīng)營的過程中，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識和思維，訓(xùn)練學(xué)生獨立思考，發(fā)現(xiàn)問題、分析問題，然后解決問題的能力。

大多數(shù)學(xué)校的咖啡廳采用的是對外承包的形式，這樣就錯失了培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)業(yè)能力的好機(jī)會。也有部分學(xué)校采取與企業(yè)合作的形式，下面就以廣州某大學(xué)的咖啡廳為例進(jìn)行分析：該校出資建設(shè)硬件，其他事宜由企業(yè)負(fù)責(zé)，包括技能培訓(xùn)、設(shè)備和貨源的提供等?？Х葟d的經(jīng)營范圍包括產(chǎn)品和培訓(xùn)活動。產(chǎn)品有：現(xiàn)制的咖啡、西點以及企業(yè)經(jīng)營的食品、食材等。培訓(xùn)活動則是面向社會的親子類休閑餐飲DIY，有咖啡拉花、餅干烘焙等多種課程，活動多安排在周末和寒暑假。

與企業(yè)合作的方式能減少資金投入，經(jīng)營初期在外力的協(xié)助下能迅速讓項目上馬，但學(xué)校在經(jīng)營過程中難于監(jiān)管學(xué)生的學(xué)習(xí)收獲，很多情況是學(xué)生最終只成為了普通打工者，難于接觸到咖啡廳經(jīng)營的核心，更不用說將自己的創(chuàng)業(yè)想法付諸實踐。關(guān)鍵還是要配備校內(nèi)教師長期進(jìn)行技能和經(jīng)營方面的指導(dǎo)，以增強(qiáng)學(xué)生實訓(xùn)的目標(biāo)性。

我國高校內(nèi)絕大部分師生平時較少接觸咖啡，但對于新開業(yè)的咖啡廳還是會有較濃厚的興趣，此種興趣是短時的嘗鮮，要想能長久地吸引顧客，應(yīng)積極主動地培養(yǎng)市場，讓目標(biāo)消費群體更多地了解咖啡文化并將其內(nèi)化成為一種生活習(xí)慣；調(diào)查還顯示，顧客對免費的餐飲知識講座和培訓(xùn)有強(qiáng)烈的興趣，可通過此途徑宣傳咖啡文化。因為大部分人平時較少喝咖啡，所以相對于醇苦的黑咖啡，更樂于接受奶香濃厚，甜味適中的意式咖啡，尤為中意樣式美觀的意式拉花品種；除咖啡外，顧客還希望能吃到更為豐富的食物，如甜點和小零食等。

未來咖啡行業(yè)的發(fā)展將走向多元化、個性化。有準(zhǔn)確目標(biāo)客群定位的各類小眾咖啡廳將取代大品牌連鎖咖啡店成為主流，此類咖啡廳的特點是小而精，老板往往就是生產(chǎn)者，且一人身兼數(shù)職?？Х葟d除經(jīng)營咖啡外，還兼售茶、酒、西餐、西點等。

根據(jù)以上分析，可嘗試如下經(jīng)營方案：

（1）為推廣西式餐飲文化、培育市場，可通過微信平臺以提前預(yù)約的形式，定期開設(shè)相關(guān)的知識講座和品鑒會。如在紅酒品鑒會上，我們會推出幾款經(jīng)典的紅酒和西餐，并邀請國際三級侍酒師前來講解紅酒品鑒和餐酒搭配的基礎(chǔ)知識。

（2）成為創(chuàng)意人才與投資者之間的橋梁。與相關(guān)機(jī)構(gòu)合作，掛牌成立校園創(chuàng)客空間，固定活動時間，為每次活動提供主題策劃和相應(yīng)的服務(wù)。

經(jīng)營策略：

（1）在咖啡吧內(nèi)兼銷售店內(nèi)食品的原材料（如咖啡豆、牛排、酸奶粉等）。為降低經(jīng)營風(fēng)險，可考慮場地寄賣的形式，即不直接進(jìn)貨售賣，而是免費提供貨架給供應(yīng)商展售，店員負(fù)責(zé)銷售并從中賺取提成。

（2）成立“格子鋪”。在咖啡吧內(nèi)擺設(shè)兩個立柜，柜子分割為很多帶玻璃門的小格子，我校學(xué)生可免費租用格子寄賣自己的物品，可由咖啡吧員工代銷（賺取少量提成），也可自己來咖啡吧內(nèi)銷售。此舉既能為咖啡吧吸引客流，拉動酒水飲品的消費，又能為廣大學(xué)生提供一個小型創(chuàng)業(yè)的平臺。

（3）寒暑假期間，面向從化地區(qū)開設(shè)親子類的餐飲DIY休閑培訓(xùn)活動。具體可設(shè)咖啡拉花、花式飲品、茶藝、餅干和蛋糕烘焙、手工冰激凌制作等多種課程。

定價策略：

（1）價格策略：為提高創(chuàng)業(yè)者的高品質(zhì)服務(wù)意識，同時兼顧學(xué)生的消費能力，咖啡吧的各類產(chǎn)品采取“量少而精”的出品，以此保障中低段的價格水平，適當(dāng)保留少量高價產(chǎn)品。也可推出優(yōu)惠套餐，將份量大、成本低的食物與少量高檔食品搭配，既能保證出品水平又能吃飽，同時兼顧了不同層次消費群體的承受能力。

學(xué)生是初次創(chuàng)業(yè)，為降低經(jīng)營風(fēng)險，在初期不宜每日做太多的品種，但為豐富專業(yè)技能訓(xùn)練的內(nèi)容，可制定更利于成本控制的“固定套餐”銷售方案。即設(shè)計五個單人套餐，每日只推出兩套。每天的單點品種均出自當(dāng)日套餐內(nèi)容。

宣傳策略：

（1）根據(jù)調(diào)研結(jié)果顯示，我校學(xué)生的餐飲消費意識仍普遍處于初級水平，即以吃飽為主要前提，很少關(guān)注到餐飲文化、餐飲禮儀在未來職場社交的重要性，或者無從了解。為了培育市場，我們計劃定期免費開設(shè)與餐飲相關(guān)的社交禮儀知識講座（如“紅酒品鑒”、“你所不知道的宴客禮儀”等），以吸引學(xué)生消費群體光顧，初定每半月舉辦一次，課程內(nèi)容循序漸進(jìn)，形成系列化。也可在周末開設(shè)短期的實踐培訓(xùn)課程，我校學(xué)生僅需在店內(nèi)購買原材料即可參加培訓(xùn)。課程可通過微信平臺報名，根據(jù)項目操作條件，一次容納5-10人培訓(xùn)。

【參考文獻(xiàn)】

[1]王保江 .創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)導(dǎo)航 .中國經(jīng)濟(jì)出版社 ，2016 .