導(dǎo)語(yǔ)：調(diào)味品安全監(jiān)測(cè)工作方案一文來(lái)源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

為進(jìn)一步深入學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀，扎實(shí)推進(jìn)學(xué)習(xí)實(shí)踐活動(dòng)，以科學(xué)發(fā)展觀指導(dǎo)解決食品安全監(jiān)管工作中遇到的實(shí)際問(wèn)題，圍繞“科學(xué)發(fā)展，富民強(qiáng)市”活動(dòng)主題和“實(shí)施放心工程，確保人民群眾飲食用藥安全”實(shí)踐載體，根據(jù)市局*要求，特制定以下工作方案：

一、工作目標(biāo)

1、了解我市調(diào)味品食品安全管理體系的建設(shè)現(xiàn)狀。

2、了解我市調(diào)味品生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)中，有關(guān)食品安全問(wèn)題的政府監(jiān)管和企業(yè)自身安全控制措施與現(xiàn)狀。

3、分析研究我市調(diào)味品食品安全管理現(xiàn)狀和管理水平，歸納總結(jié)不同地區(qū)調(diào)味品食品安全管理的成功經(jīng)驗(yàn)和存在主要的問(wèn)題。

4、為提高我市調(diào)味品食品安全管理水平提供科學(xué)依據(jù)。

二、工作內(nèi)容

（一）監(jiān)測(cè)品種

調(diào)味品原料（主要為香辛料）、工業(yè)用調(diào)味品、餐飲用調(diào)味品和家用調(diào)味品四大類中選擇，監(jiān)測(cè)種類不少于8種。重點(diǎn)為：

1、調(diào)味品原料：常用的香辛料，主要為辣椒粉（片）、大蒜粉（片）、洋蔥粉（粒）、胡椒粉（黑、白）、孜然（小茴香）粉、姜粉、姜黃粉等品種；

2、調(diào)味品制品：醬油、辣椒及其制品、雞精、復(fù)合調(diào)味料等大眾日常食用的品種和食品工業(yè)、餐飲業(yè)用調(diào)味品，以及方便面中的醬包、調(diào)味包、油包，咖喱制品及提供給食品工業(yè)及餐飲業(yè)使用的大包裝、散裝調(diào)味品等。

（二）監(jiān)測(cè)內(nèi)容

1、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)信息收集

(1)生產(chǎn)環(huán)節(jié)

調(diào)查對(duì)象：選擇4個(gè)有規(guī)模代表性的原料加工及調(diào)味品制品加工生產(chǎn)企業(yè)，開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查（張店：寶鳳食品有限公司；淄川：川鷹食品有限公司、峪林調(diào)味品廠；周村：玉兔食品有限公司、周村梅蘭調(diào)味品廠；臨淄：巧媳婦食品有限公司），填寫(xiě)有關(guān)調(diào)查表（附件1～4）。調(diào)查內(nèi)容：生產(chǎn)基本狀況（生產(chǎn)條件、規(guī)模分布）；生產(chǎn)、加工企業(yè)調(diào)味品安全控制體系狀況（執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、原料及產(chǎn)品安全控制、倉(cāng)儲(chǔ)管理）；加工企業(yè)調(diào)味品生產(chǎn)原料來(lái)源、驗(yàn)收及存儲(chǔ)安全狀況；生產(chǎn)、加工企業(yè)生產(chǎn)原輔料、添加劑領(lǐng)用記錄、產(chǎn)品生產(chǎn)記錄；不合格產(chǎn)品處理情況。

(2)流通銷售環(huán)節(jié)

調(diào)查對(duì)象：選擇部分區(qū)縣不同層次流通銷售環(huán)節(jié)的4家以上有代表性的調(diào)味品原料、制品流通銷售企業(yè)，開(kāi)展走訪調(diào)查。調(diào)查內(nèi)容：調(diào)味品銷售量；市場(chǎng)準(zhǔn)入與流通過(guò)程的安全控制措施；調(diào)味品批發(fā)情況；調(diào)味品安全狀況；調(diào)味品供應(yīng)來(lái)源狀況；農(nóng)村市場(chǎng)流通銷售情況；相關(guān)意見(jiàn)和建議。

3、企業(yè)信息交流

組織原料、加工、流通企業(yè)及部分消費(fèi)者召開(kāi)座談會(huì)，了解行業(yè)動(dòng)態(tài)、發(fā)展趨勢(shì)、存在的安全隱患等行業(yè)信息，聽(tīng)取企業(yè)、消費(fèi)者的意見(jiàn)和建議。

三、調(diào)研時(shí)間

11月1日至11月7日

四、有關(guān)要求

（一）調(diào)研活動(dòng)在市局學(xué)習(xí)實(shí)踐活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行，責(zé)任領(lǐng)導(dǎo)：*，責(zé)任科室：食品安全協(xié)調(diào)監(jiān)察科，相關(guān)區(qū)縣分局配合。本次調(diào)研所采集的信息僅作為安全狀況分析的依據(jù)，不得用于監(jiān)督執(zhí)法。

（二）要注意輕車簡(jiǎn)從，遵守廉政紀(jì)律，不給基層和企業(yè)添麻煩。

（三）食品安全協(xié)調(diào)監(jiān)察科負(fù)責(zé)匯總、整理、分析調(diào)查信息，并完成報(bào)告，報(bào)告主要內(nèi)容包括：實(shí)施情況、調(diào)查結(jié)果統(tǒng)計(jì)與分析、存在問(wèn)題等。