導(dǎo)語(yǔ)：酒店企業(yè)文化經(jīng)營(yíng)影響及對(duì)策一文來(lái)源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢(xún)客服老師，歡迎參考。

摘要：酒店企業(yè)文化包括物質(zhì)文化、技術(shù)文化和精神文化，對(duì)酒店的凝聚力、社會(huì)影響力和競(jìng)爭(zhēng)力起著非常重要的作用，影響著酒店的吸引力、經(jīng)營(yíng)管理和品牌定位。因此，酒店要在當(dāng)今激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中穩(wěn)步獲得經(jīng)營(yíng)效益，就必須重視和加強(qiáng)自身的企業(yè)文化建設(shè)。

關(guān)鍵詞：酒店；企業(yè)文化；影響；對(duì)策

酒店企業(yè)文化是酒店以特色經(jīng)營(yíng)為基礎(chǔ)，以超越性的服務(wù)和標(biāo)志性的文化載體為形式，在對(duì)酒店內(nèi)部的員工、來(lái)酒店消費(fèi)的顧客以及社會(huì)公眾的人文關(guān)懷中逐步形成的共同的價(jià)值觀念、思維模式及行為準(zhǔn)則的總和。酒店企業(yè)文化的核心是團(tuán)隊(duì)的精神和經(jīng)營(yíng)理念。酒店文化對(duì)塑造其自身形象、增強(qiáng)其凝聚力、打造其競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)具有特殊的作用，無(wú)時(shí)無(wú)刻不在影響著企業(yè)的經(jīng)營(yíng)效益。因此，酒店企業(yè)必須注重其文化建設(shè)，讓自己在激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中屹立不倒。

一、酒店企業(yè)文化的重要作用

酒店文化具有時(shí)代性、系統(tǒng)性、具體性、動(dòng)態(tài)性和綜合性特點(diǎn)，是酒店企業(yè)建設(shè)和發(fā)展的精神嵴梁，更是一種無(wú)形的管理方式，對(duì)酒店企業(yè)成員的行為起著規(guī)范作用，能產(chǎn)生強(qiáng)大的凝聚力、創(chuàng)造力、社會(huì)輻射效應(yīng)和核心競(jìng)爭(zhēng)力。1．增強(qiáng)酒店的凝聚力。酒店企業(yè)文化的重要作用在于能夠考慮其組織的整體利益和員工的共同利益，設(shè)定一定的價(jià)值觀和目標(biāo)以符合所有人的訴求，并注重在情感上的投資，滿(mǎn)足酒店員工上的情感需求，在強(qiáng)化員工對(duì)酒店文化認(rèn)同的基礎(chǔ)上，使酒店的吸引力得以提升。營(yíng)造良好的工作氛圍，培養(yǎng)員工的敬業(yè)精神，引導(dǎo)他們按照酒店自身設(shè)定的價(jià)值觀和企業(yè)目標(biāo)不懈奮斗。同時(shí)，制定各種與酒店價(jià)值觀一致的制度和道德規(guī)范，為員工們提供統(tǒng)一的行為規(guī)范和準(zhǔn)則，使他們的行為得到約束，建立起符合酒店價(jià)值觀的行為模式，提高他們的自覺(jué)性和精益求精的精神，引導(dǎo)他們實(shí)現(xiàn)酒店的目標(biāo)。2．提升酒店的社會(huì)影響。酒店的企業(yè)文化并非自我獨(dú)立，乃是與所處的社會(huì)文化有密切的聯(lián)系。社會(huì)文化指引著酒店文化的發(fā)展，而酒店文化反過(guò)來(lái)又促進(jìn)著社會(huì)文化的建設(shè)，并對(duì)社會(huì)文化產(chǎn)生感應(yīng)功能，影響社會(huì)、服務(wù)社會(huì)成為一個(gè)改良社會(huì)的重要渠道。酒店可以通過(guò)向社會(huì)傳播其企業(yè)文化中的服務(wù)、價(jià)值觀、精神、倫理道德等元素，供其他酒店組織學(xué)習(xí)、借鑒。也可以通過(guò)產(chǎn)品和服務(wù)向社會(huì)輻射其文化，取得客戶(hù)對(duì)其企業(yè)和產(chǎn)品的信認(rèn)，以及廣泛的社會(huì)信譽(yù)，奪取公眾的選擇傾向，獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。3．打造酒店差異化的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。現(xiàn)今市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)殘酷，酒店在這種環(huán)境中要想占據(jù)業(yè)內(nèi)的優(yōu)勢(shì)地位，進(jìn)一步謀求發(fā)展，就要看其能否在業(yè)內(nèi)形成與眾不同、難以模仿的差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。而打造差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)最重要就是能夠樹(shù)立自己的品牌形象，企業(yè)品牌形象由企業(yè)文化和企業(yè)經(jīng)濟(jì)實(shí)力兩大基本要素構(gòu)成，是兩者的綜合體現(xiàn)。酒店的品牌形成非一朝之功，是企業(yè)經(jīng)營(yíng)與管理長(zhǎng)期積累的結(jié)果，它能夠創(chuàng)造酒店內(nèi)在的凝聚力和外在的競(jìng)爭(zhēng)力，激發(fā)員工的積極性和創(chuàng)造性，推動(dòng)酒店經(jīng)營(yíng)效益持續(xù)提升。

二、酒店企業(yè)文化對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)的影響

酒店文化是反映酒店在社會(huì)關(guān)系和經(jīng)濟(jì)關(guān)系中的觀念形態(tài)，對(duì)經(jīng)營(yíng)和管理活動(dòng)中的主體、客體及其社會(huì)關(guān)系都會(huì)產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響，也最終對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)效益產(chǎn)生影響。1．物質(zhì)文化影響酒店對(duì)消費(fèi)群體的吸引力。酒店物質(zhì)文化主要包括酒店的設(shè)備選擇、環(huán)境營(yíng)造、設(shè)施創(chuàng)意等在內(nèi)的物質(zhì)化了的實(shí)體形象來(lái)反應(yīng)，是構(gòu)成其企業(yè)文化的基礎(chǔ)性要素，但實(shí)質(zhì)還是體現(xiàn)了人的文化。顧客在選擇酒店時(shí)，首先考慮的就是酒店及其周邊的物質(zhì)環(huán)境，以及這些環(huán)境對(duì)審美的體驗(yàn)與感受。如果最基本的條件都難以讓顧客滿(mǎn)意，則酒店對(duì)消費(fèi)群體的吸引力將會(huì)減低甚至消失。因此，酒店物質(zhì)文化的建設(shè)無(wú)疑會(huì)對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)帶來(lái)首當(dāng)其沖的影響。2．技術(shù)文化直接影響企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理。酒店技術(shù)文化主要包括制度文化和服務(wù)文化。酒店常見(jiàn)的制度有培訓(xùn)制度和晉升制度，培訓(xùn)制度反映了酒店內(nèi)部運(yùn)作機(jī)制的成熟度和有效性，能夠保持其管理活力，提高其經(jīng)營(yíng)能力；晉升制度為員工的晉升提供多種路徑，員工的動(dòng)力得以激發(fā)。酒店通過(guò)日常規(guī)章制度來(lái)引導(dǎo)員工通過(guò)自我服務(wù)呈現(xiàn)一種積極的服務(wù)文化，它是酒店賴(lài)以生存的根本，在很大程度上影響著酒店的經(jīng)營(yíng)效益。3．精神文化影響酒店自身的品牌定位。酒店精神文化是物質(zhì)文化和技術(shù)文化的升華，又是酒店文化存在和發(fā)展的基石。雖是看起來(lái)較為空洞，但它落實(shí)到許多實(shí)處。在物質(zhì)文化和技術(shù)文化所構(gòu)建的運(yùn)作體系中，酒店員工可以在不知不覺(jué)中對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生積極的認(rèn)同，形成無(wú)形的精神文化。即使酒店的硬件條件有限，如果精神文化能夠跟上顧客的需求，其經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)也影響不大。從某種意義來(lái)說(shuō)，酒店精神文化影響著其自身的品牌定位。品牌能夠在悄無(wú)聲息中對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生不可替代的影響，好的品牌顧客則絡(luò)繹不絕，差的品牌酒店則門(mén)可羅雀。

三、構(gòu)建酒店企業(yè)文化的對(duì)策

在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中，酒店要立于不敗之地，最終還是要靠自己企業(yè)文化的構(gòu)建，創(chuàng)造自身特色、打造良好形象、實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)理念，提高競(jìng)爭(zhēng)力，穩(wěn)步提升酒店的經(jīng)營(yíng)效益。因此，要遵循“個(gè)性鮮明、層次標(biāo)準(zhǔn)、健康向上、科學(xué)規(guī)范”的原則，構(gòu)建符合酒店自身發(fā)展的企業(yè)文化。1．構(gòu)建酒店的物質(zhì)文化。顧客對(duì)酒店的感知最先從物質(zhì)文化開(kāi)始，他們可以在較短的時(shí)間內(nèi)從酒店的建筑、裝飾、）擺設(shè)等物質(zhì)形式對(duì)酒店形成初步的印象，這是消費(fèi)者選擇酒店的原始依據(jù)。因此，酒店物質(zhì)文化建設(shè)應(yīng)該從酒店的環(huán)境、建筑設(shè)計(jì)、設(shè)備設(shè)施等物質(zhì)條件方面入手。在建筑設(shè)計(jì)上，要挑選最有代表性的建筑符號(hào)來(lái)表現(xiàn)其文化和傳統(tǒng)，將酒店的建筑形式融入到本地的地方歷史文化傳統(tǒng)中，讓顧客感知它們的歷史、人文及背景，給他們?cè)谛撵`上帶來(lái)文化的厚重感和歸屬感。在設(shè)施環(huán)境建上，要通過(guò)設(shè)施的藝術(shù)化處理，把文化意蘊(yùn)和人們的審美情趣融入到酒店的設(shè)施環(huán)境中，加深意境、烘托氣氛，創(chuàng)造出一種“意奇則奇、意高則高、意遠(yuǎn)則遠(yuǎn)”的意境空間。在工作人員的服飾搭配上，要依據(jù)酒店活動(dòng)的領(lǐng)域和崗位特征進(jìn)行設(shè)計(jì)和制作，與餐廳的特色相應(yīng)，使其和酒店的整體形象融為一體，這樣則會(huì)促進(jìn)酒店的經(jīng)營(yíng)效益。2．構(gòu)建酒店技術(shù)文化。酒店技術(shù)文化包括酒店的制度文化和服務(wù)文化，這兩種文化的建設(shè)對(duì)酒店技術(shù)文化打造起著至關(guān)重要的作用。在制度文化建設(shè)上，酒店可以在借鑒一些優(yōu)秀企業(yè)管理制度的同時(shí)，收集酒店員工及管理人員對(duì)管理方面的意見(jiàn)建議，結(jié)合酒店的實(shí)際逐步完善。為此，酒店要為提供給員工一個(gè)大膽創(chuàng)新并且敢于說(shuō)出自己的想法的環(huán)境，并肯定和鼓勵(lì)他們提出的意見(jiàn)建議。在服務(wù)文化建設(shè)上，要兼顧酒店服務(wù)的硬件設(shè)施和其他軟件方面，在注重硬件設(shè)施建設(shè)的同時(shí)，酒店要將經(jīng)營(yíng)理念與員工的行為融會(huì)貫通，在員工的行為中提煉和升華服務(wù)理念，讓員工將規(guī)范服務(wù)轉(zhuǎn)化為自己的習(xí)慣和本能，形成其獨(dú)特的服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)力。3．利用酒店精神文化。酒店精神文化為酒店文化的核心內(nèi)容，如何把握和利用酒店精神文化的精髓是酒店企業(yè)文化建設(shè)的重要環(huán)節(jié)。首先，要讓酒店員工全員參與精神文化培育。只有全體成員對(duì)精神文化的內(nèi)涵充分認(rèn)同和理解，極富酒店特色的精神文化氛圍才能真正形成，酒店的經(jīng)營(yíng)理念、企業(yè)道德、企業(yè)精神也才能落到實(shí)處。在全員參與中，要堅(jiān)持以人為本，樹(shù)立員工利益與企業(yè)利益相一致的理念。其次，要提高酒店管理者及員工對(duì)企業(yè)文化的認(rèn)識(shí)。酒店管理者對(duì)本企業(yè)的文化完全接受后，再向本企業(yè)的普通員工進(jìn)行傳播，對(duì)其灌輸企業(yè)的精神和價(jià)值觀，使酒店其他員工對(duì)本企業(yè)的文化也有較高的認(rèn)識(shí)，進(jìn)而對(duì)酒店文化達(dá)成共識(shí)。最后，通過(guò)思想政治教育完善酒店企業(yè)文化。酒店應(yīng)時(shí)刻保持企業(yè)文化建設(shè)與思想政治教育相結(jié)合，根據(jù)酒店自身特點(diǎn)在思想政治工作方法的改進(jìn)上下功夫，逐步開(kāi)展思想政治教育工作。

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作者:胡芃芃 單位:溫州華僑飯店有限公司