導(dǎo)語：食品安全監(jiān)管發(fā)展對策一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

近幾年來，各種食品安全新聞事件的報道引起了人們的高度重視。食品安全問題的存在不僅會對人們的身體健康產(chǎn)生影響，還嚴(yán)重降低了政府部門的威信，損害了我國在國際市場中的良好形象。在食品安全問題日益嚴(yán)峻的情況下政府部門必須要采取一系列措施加強(qiáng)監(jiān)管力度，明確監(jiān)管責(zé)任，保證食品安全。

1信息化時代食品安全監(jiān)管中存在的問題

1.1食品原料問題。信息化時代，我國政府部門在進(jìn)行食品安全監(jiān)管過程中，存在著嚴(yán)重的食品原料問題，其中尤以農(nóng)產(chǎn)品以及家禽的生產(chǎn)環(huán)節(jié)最難管理。首先，我國的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)以個體為主，規(guī)模普遍較小，原料質(zhì)量的把控存在一定的難度。同時又因為農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)容易受到氣候環(huán)境的影響，為了保證經(jīng)濟(jì)利潤，部分農(nóng)戶開始私自增加農(nóng)藥用量或者濫用化肥。其次，在家禽飼養(yǎng)這一方面，雖然已經(jīng)初具規(guī)模，但是分散性較強(qiáng)，增加了管控的難度。而且為了提高雞、鴨等家禽的產(chǎn)量，確保獲得更多的經(jīng)濟(jì)收益，家禽飼養(yǎng)者也會濫用各種激素藥物或者其他藥物，而這也直接增加了家禽飼養(yǎng)的管理難度。1.2食品流通問題。信息化時代，我國政府部門在進(jìn)行食品安全監(jiān)管過程中，還存在著嚴(yán)重的食品流通問題。首先，我國的食品行業(yè)正處于快速發(fā)展時期，但是其實際的生產(chǎn)能力還遠(yuǎn)不如國外的食品行業(yè)。我國的食品加工主要以初期的加工為主，產(chǎn)品的加工精細(xì)度有待提升，食品生產(chǎn)設(shè)備比較落后，整體的生產(chǎn)技術(shù)水平偏低。其次，我國還沒有制定出完善的食品企業(yè)內(nèi)部管理制度，食品安全意識的低下使得各種食品安全問題越來越嚴(yán)重。再次，我國地域廣博，不同地區(qū)的人們的飲食習(xí)慣也有著很大的差異，使得食品的加工工藝呈現(xiàn)出多樣化特點。最后，食品銷售企業(yè)存在著不同程度的過期產(chǎn)品銷售、假冒偽劣產(chǎn)品銷售以及產(chǎn)品進(jìn)貨渠道不明確等問題，政府部門必須要耗費大量的時間去核查問題產(chǎn)品的來源渠道，監(jiān)管難度非常大[1]。1.3消費者食品安全問題維權(quán)意識低。信息化時代，我國政府部門在進(jìn)行食品安全監(jiān)管過程中，還存在著消費者食品安全問題維權(quán)意識低的問題。首先，絕大部分的食品消費者并沒有相應(yīng)的食品安全知識，即便是遇到食品安全利益受損問題，也沒有足夠的維權(quán)意識。其次，國家部門對于食品安全知識的宣傳力度較小，對消費者的教育力度不足，使得消費者的食品安全意識偏低。最后，部分消費者對于假冒偽劣產(chǎn)品的辨別能力有限，遇到假冒偽劣產(chǎn)品也不會積極的向消費者協(xié)會投訴。以上三種問題直接增大了我國政府部門對于食品安全監(jiān)管的難度。

2信息化時代食品安全監(jiān)管中存在問題的解決對策

2.1創(chuàng)新監(jiān)管手段。要想有效解決食品安全監(jiān)管中存在的各種問題，必須要創(chuàng)新監(jiān)管手段，提升監(jiān)管人員的食品安全監(jiān)管的能力。尤其是科學(xué)技術(shù)的發(fā)展與進(jìn)步，為監(jiān)管手段的創(chuàng)新以及監(jiān)管能力的提升提供了強(qiáng)大的技術(shù)支持。例如，環(huán)境污染ATP檢測儀的使用，可以幫助檢測人員在進(jìn)行食品安全檢測的時候，在短時間內(nèi)明確該食品的污染程度。而電子射頻芯片的使用，也可以幫助檢測人員及時記錄食品企業(yè)的重要信息，從而在發(fā)生食品安全問題的時候，及時鎖定相應(yīng)的食品企業(yè)，保證監(jiān)管的有效性。2.2發(fā)揮新聞媒體的社會監(jiān)督作用。要想有效解決食品安全監(jiān)管中存在的各種問題，必須要發(fā)揮新聞媒體的社會監(jiān)督作用。尤其在信息化時代的發(fā)展過程中，新聞媒體的作用越來越突出，不僅可以有效監(jiān)督食品安全問題，還可以督促食品安全問題的有效解決。例如，一旦出現(xiàn)食品安全問題，新聞媒體工作者就可以通過其獨有的渠道進(jìn)行食品安全事件的廣泛傳播，對涉及到的食品企業(yè)進(jìn)行公開的披露，同時提升廣大消費者的理性消費意識以及食品安全維權(quán)意識，并對司法部門秉公辦事起到有效的監(jiān)督作用。所以，政府部門應(yīng)當(dāng)加大新聞媒體工作者的支持力度，積極鼓勵新聞媒體機(jī)構(gòu)加大問題食品的曝光力度，不斷地提升食品安全監(jiān)管能力[2]。2.3發(fā)揮食品行業(yè)協(xié)會自治作用。要想有效解決食品安全監(jiān)管中存在的各種問題，必須要發(fā)揮食品行業(yè)協(xié)會自治作用，提升食品企業(yè)的自律意識。而且食品行業(yè)協(xié)會的成立，主要就是為了規(guī)范食品企業(yè)的行為，保證食品安全。所以政府部門應(yīng)當(dāng)采取適當(dāng)?shù)氖侄伟l(fā)揮食品行業(yè)協(xié)會的作用，優(yōu)化食品安全監(jiān)督管理機(jī)制，提升食品的安全性。2.4建立突發(fā)性食品安全事件預(yù)警機(jī)制。要想有效解決食品安全監(jiān)管中存在的各種問題，必須要建立突發(fā)性食品安全事件預(yù)警機(jī)制。只有具備完善的食品安全法律法規(guī)，才能夠加強(qiáng)食品質(zhì)量控制。首先，政府部門要積極構(gòu)建食品安全信息網(wǎng)絡(luò)，對食品安全問題以及問題企業(yè)進(jìn)行公開披露。其次，要盡可能多的食品安全知識信息，提升消費者的食品安全意識，使其具備一定的問題食品辨別能力。最后，成立專門的食品安全突發(fā)事件小組，確保在食品安全事件突然發(fā)生的時候，可以從容的應(yīng)對。

3信息化時代食品安全監(jiān)管的發(fā)展

3.1移動執(zhí)法平臺?，F(xiàn)階段，視頻安全監(jiān)管執(zhí)法實踐依然以紙質(zhì)檢查表格為主，監(jiān)管人員每次出勤都需要填寫大量的表格，不僅填寫時間長，檢查效率還很低。而移動執(zhí)法平臺的應(yīng)用，不僅可以有效解決這一問題，還具備以下六大優(yōu)勢。第一，減少了食品安全監(jiān)管人員的工作效率，減少了不必要的重復(fù)性工作。第二，省去了紙質(zhì)記錄與事后錄入環(huán)節(jié)，避免了手工記錄的出錯率，保證了信息的準(zhǔn)確性。第三，相關(guān)知識庫以及單位數(shù)據(jù)庫的應(yīng)用，為執(zhí)法人員的執(zhí)法提供了便利。第四，優(yōu)化了執(zhí)法人員的日常工作流程，避免了重復(fù)、繁瑣的操作。第五，移動執(zhí)法平臺中定位功能的應(yīng)用，為領(lǐng)導(dǎo)人員對執(zhí)法人員工作行為的監(jiān)督提供了方便，同時又為執(zhí)法人員提供了導(dǎo)航功能，提升了突發(fā)事件的處理效率。第六，加強(qiáng)了執(zhí)法人員工作任務(wù)的監(jiān)督力度，通過執(zhí)法數(shù)據(jù)的歸納與匯總，可以及時發(fā)現(xiàn)執(zhí)法人員的執(zhí)法薄弱點。所以，隨著信息化時代的發(fā)展，食品安全監(jiān)管必將加大移動執(zhí)法平臺的應(yīng)用[3]。3.2食品安全追溯系統(tǒng)?！妒称钒踩ā分忻鞔_指出了食品安全追溯制度建立的必要性，并且也十分鼓勵食品生產(chǎn)企業(yè)通過信息化手段進(jìn)行食品安全追溯系統(tǒng)的構(gòu)建。而且食品安全追溯系統(tǒng)的構(gòu)建也是信息化時代下食品安全監(jiān)管的發(fā)展趨勢。首先，對于政府部門來說，管理人員可以直接通過食品安全追溯系統(tǒng)了解每一批次食品的流向，從而一旦發(fā)現(xiàn)食品安全問題，就可以在第一時間通知到食品經(jīng)營者以及食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行相關(guān)產(chǎn)品的下架以及召回。而且在執(zhí)法人員辦案的時候，系統(tǒng)中的票據(jù)以及數(shù)量信息也發(fā)揮著十分重要的作用。其次，對于食品經(jīng)營者來說，經(jīng)營者也可以通過食品安全追溯系統(tǒng)樹立足夠的法律意識，使其自覺守法、誠信經(jīng)營，避免受到不必要的處罰。最后，對于消費者來說，食品安全追溯系統(tǒng)的應(yīng)用可以實現(xiàn)社會公眾對于食品安全問題的監(jiān)督。由此可見，隨著信息化時代的發(fā)展，食品安全監(jiān)管必將加大食品安全追溯系統(tǒng)的應(yīng)用，并針對食品安全追溯系統(tǒng)中的各種問題，采取相應(yīng)的解決措施，為消費者購買到安全、放心的食品提供保障。3.3明廚亮灶工程。明廚亮灶工程指的是，餐飲服務(wù)單位通過安裝高清網(wǎng)絡(luò)攝像裝置或者透明玻璃窗，讓消費者直觀的看到主要食品的加工過程以及食品的關(guān)鍵加工環(huán)節(jié)，從而主動接受廣大消費者的安全監(jiān)管。通過“后廚可視、可感、可知”的明廚亮灶工程，提升食品經(jīng)營企業(yè)的自律意識。目前，明廚亮灶工程的實施主要面臨著以下三方面的阻礙。第一，雖然明廚亮灶工程已經(jīng)推行了多年，但是真正了解明廚亮灶工程的卻很少。而且即便是消費者通過明廚亮灶工程發(fā)現(xiàn)了食品安全問題，也不了解相應(yīng)的反饋途徑。第二，因為大多數(shù)的小型餐飲服務(wù)單位的后廚都有著不同程度的臟、亂、差等問題，再加上明廚亮灶系統(tǒng)的使用成本也較高，所以小型餐飲服務(wù)單位參與明廚亮灶工程的積極性普遍不高。第三，明廚亮灶系統(tǒng)的后期維護(hù)力度不足，已經(jīng)使用了明廚亮灶系統(tǒng)的餐飲服務(wù)單位，在一段時間后，會由于系統(tǒng)原因或者網(wǎng)絡(luò)原因等出現(xiàn)各種問題。所以，隨著信息化時代的發(fā)展，在明廚亮灶工程方面，政府部門還需要加大其宣傳力度，讓更多的人了解到明廚亮灶的應(yīng)用優(yōu)勢。同時在明廚亮灶系統(tǒng)中添加舉報電話以及反饋模塊，鼓勵消費者發(fā)現(xiàn)問題后及時進(jìn)行反饋。另外，還需要采取一定的政策優(yōu)惠以及資金補(bǔ)助，吸引更多的小型餐飲服務(wù)企業(yè)參與到明廚亮灶工程中；并安排專門的技術(shù)人員進(jìn)行明廚亮灶系統(tǒng)的定期維護(hù)，保證明廚亮灶系統(tǒng)的持續(xù)性穩(wěn)定使用[4]。

4結(jié)束語

綜上所述，信息化時代下，食品安全問題已經(jīng)成為不可忽視的問題。只有加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，才能加強(qiáng)食品安全問題的控制，為人們提供安全、放心的食品購買途徑。而要想加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，就必須要加大移動執(zhí)法平臺、食品安全追溯系統(tǒng)、明廚亮灶系統(tǒng)等先進(jìn)技術(shù)的應(yīng)用。同時還要不斷的創(chuàng)新監(jiān)管手段、發(fā)揮新聞媒體的社會監(jiān)督作用、發(fā)揮食品行業(yè)協(xié)會自治作用、建立突發(fā)性食品安全事件預(yù)警機(jī)制。

參考文獻(xiàn)：

[1]倪宇昂.信息化時代食品安全監(jiān)管的發(fā)展策略[J].食品安全導(dǎo)刊，2018（36）：12-13.

[2]何歡，陳巧玲，胡康，等.食品安全信息化建設(shè)的思考[J].中國藥師，2018，21（11）：2013-2016.

[3]毛瑞琦.我國食品安全監(jiān)管中的常見問題及對策[J].食品安全導(dǎo)刊，2018（24）：29.

[4]楊志敏，許淑琴，吳福祥，等.探析提升食品安全監(jiān)管能力的對策與措施[J].食品安全導(dǎo)刊，2018（18）：11-12.

作者:蔡秋萍 單位:南安市市場監(jiān)督執(zhí)法大隊