導(dǎo)語(yǔ)：民營(yíng)酒店品牌建設(shè)路徑研究一文來(lái)源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

摘要:現(xiàn)今對(duì)酒店品牌的定量與定性的研究方法眾多，而定量與定性想結(jié)合的研究方法很少。本文就是通過一系列的文獻(xiàn)回顧，探討如何使用定性與定量結(jié)合的方法，去更好地研究酒店品牌的建設(shè)。

關(guān)鍵詞:民營(yíng)酒店；酒店品牌；扎根理論

一、研究背景

現(xiàn)今中國(guó)的酒店業(yè)發(fā)展迅速，漸趨成熟，酒店品牌成為越來(lái)越多旅客選擇酒店時(shí)的重要參考因素。但是，中國(guó)酒店業(yè)的品牌創(chuàng)建，尤其是民營(yíng)酒店的品牌創(chuàng)建，普遍存在起步晚、缺乏指導(dǎo)以及盲目套用國(guó)外品牌創(chuàng)建理論進(jìn)行管理等問題。

二、我國(guó)民營(yíng)酒店品牌建設(shè)的現(xiàn)狀

近年，民營(yíng)資本不斷進(jìn)軍酒店業(yè)，其中最具代表性的是在廣東的東莞，95%的酒店業(yè)投資都是來(lái)源于民營(yíng)資本的參與。在我國(guó)眾多民營(yíng)酒店中，最著名的成功范例有開元旅業(yè)集團(tuán)，它經(jīng)過多年努力，形成了獨(dú)特的“開元模式”：即地產(chǎn)與酒店相輔相成?？窟@種方式，開元一度成為內(nèi)地最大的民營(yíng)酒店集團(tuán)。民營(yíng)酒店在我國(guó)酒店業(yè)中的地位日益重要，上海財(cái)經(jīng)大學(xué)旅游管理系主任何建民教授曾經(jīng)在接受《中國(guó)飯店》訪中總結(jié)了民營(yíng)酒店的優(yōu)缺點(diǎn)：“民營(yíng)酒店的優(yōu)點(diǎn)是產(chǎn)權(quán)清晰，權(quán)責(zé)明確，決策迅速，反映靈敏，成本控制嚴(yán)格，創(chuàng)業(yè)熱情高漲；而發(fā)展史短、多數(shù)為單體酒店、缺乏專業(yè)知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)，還未建立科學(xué)、系統(tǒng)、可以有效復(fù)制的盈利模式是其顯而易見的劣勢(shì)。”

三、民營(yíng)酒店品牌建設(shè)路徑的研究方法初探

由于我國(guó)酒店業(yè)的起步比較晚，酒店管理在品牌方面沒有形成系統(tǒng)的理論，而扎根理論是從經(jīng)驗(yàn)資料的基礎(chǔ)上建立理論(Strauss，1987)，具有靈活性強(qiáng)、準(zhǔn)確性較高以及可控性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，研究者在研究開始之前一般沒有理論假設(shè)，直接從實(shí)際觀察入手，從原始資料中歸納出經(jīng)驗(yàn)，然后上升到理論，因此，比較適合用于我國(guó)民營(yíng)酒店品牌建設(shè)的研究。扎根理論，是由芝加哥大學(xué)的BarneyGlaser和哥倫比亞大學(xué)的AnselmStrauss兩位學(xué)者在二十世紀(jì)六十年代共同發(fā)展出來(lái)的一種研究方法。它是運(yùn)用系統(tǒng)化的程序，針對(duì)某一現(xiàn)象來(lái)發(fā)展并歸納式地引導(dǎo)出扎根的理論的一種定性研究方法。扎根理論的重要組成部份是發(fā)現(xiàn)核心變量(或核心范疇)，這些變量就是主要用于解釋在某一社會(huì)背景下，什麼會(huì)發(fā)生某一特定的社會(huì)現(xiàn)象。運(yùn)用扎根理論的研究人員力求從現(xiàn)實(shí)中形成廣泛而且綜合的解釋，去了結(jié)待研究的現(xiàn)象(DeniseF.Polit，2009)。扎根理論普遍被認(rèn)為是一種定性的研究方法，而陳致中與張德(2009)則把其發(fā)展成一種定性與定量結(jié)合的方法。他們把研究過程分為三大部分：探索性研究——預(yù)測(cè)試——驗(yàn)證性研究，在探索性研究中，通過扎根理論的一級(jí)和二級(jí)編碼；在驗(yàn)證性階段，則運(yùn)用大樣本的資料收集和驗(yàn)證性因子分析(CFA)，進(jìn)一步驗(yàn)證因子結(jié)構(gòu)，最后得出因子模型，這種把扎根理論改進(jìn)為定量與定性結(jié)合的方法，拓寬了扎根理論的適用范圍，也令研究可以更全面深入。根據(jù)上述的前人研究方法，結(jié)合我國(guó)民營(yíng)酒店品牌建設(shè)的實(shí)際狀況，本文將提出一種新的研究方法可能：

(一)資料的選擇與收集

首先，收集了大量有關(guān)酒店品牌建設(shè)以及管理的資料，資料主要來(lái)源可以通過：(1)管理人員以及媒介公眾進(jìn)行深度訪談?wù){(diào)研的記錄；(2)酒店的內(nèi)部資料；(3)通過網(wǎng)上搜索引擎搜集到的與酒店相關(guān)的新聞；(4)專業(yè)預(yù)定網(wǎng)站上對(duì)于酒店的總體評(píng)分以及用戶評(píng)價(jià)。

(二)樣本的選擇

樣本按照三個(gè)原則進(jìn)行篩選：來(lái)源的廣泛性、涵蓋面以及樣本與樣本之間有一定的時(shí)間間隔。

(三)數(shù)據(jù)分析

將搜集所得的資料嚴(yán)格按照按照開放編碼、主軸編碼以及選擇性編碼三方面進(jìn)行分析：在開放性編碼階段，對(duì)所搜集到的文本資料以及訪談資料進(jìn)行逐句編碼，即以句子作為編碼的數(shù)據(jù)單位；而對(duì)于轉(zhuǎn)瞬即逝的網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)(如網(wǎng)絡(luò)評(píng)論)，則采取逐詞編碼，即以詞語(yǔ)作為編碼的數(shù)據(jù)單位。在開放性編碼中，資料被分割成不同的數(shù)據(jù)單位，而在主軸編碼中，將對(duì)這些資料進(jìn)行聚類分析，在不同的范疇之間建立起關(guān)系。研究對(duì)資料分析得出的范疇逐一進(jìn)行了分析，務(wù)求解析不同范疇之間的邏輯關(guān)系。接著進(jìn)行理論飽和度檢驗(yàn)。當(dāng)搜集新鮮數(shù)據(jù)不再能產(chǎn)生新的理論見解的時(shí)候，也不再能揭示核心理論類屬新的屬性時(shí)，就屬于“飽和”。扎根理論的飽和是指“類屬飽和”，即如果搜集到資料已經(jīng)可以完全解釋本類屬的內(nèi)涵，那么，即使存在不同的事件可以解釋已有的類屬，也會(huì)被視為飽和資料，予以排除。為了提高編碼的有效性與可靠性，在研究的過程中可加入了對(duì)編碼的信度與效度檢驗(yàn)。通常，質(zhì)性分析的信度檢驗(yàn)都是由研究者本人作為質(zhì)性分析的主評(píng)判員，另外再安排兩人或兩人以上的其他人員做助理評(píng)判員，編碼的信度(相互同意度)就是把每一個(gè)助理評(píng)判員分析結(jié)果與主評(píng)判員進(jìn)行比較確定。由于各位評(píng)判員的認(rèn)知結(jié)構(gòu)、個(gè)人立場(chǎng)、個(gè)人能力等因素的限制，他們的編碼結(jié)果不可能完全一致，了使結(jié)果更加具可靠性，還需必須對(duì)評(píng)判員信度(inter-coderreliability)進(jìn)行檢驗(yàn)。在經(jīng)過開放性編碼以及主軸編碼后，扎根理論的資料分析進(jìn)入到了第三階段——選擇性編碼。在主軸編碼階段，我們已經(jīng)得出各個(gè)主范疇之間的關(guān)系，而在選擇性編碼的階段，則是要開發(fā)出一個(gè)統(tǒng)領(lǐng)所有主范疇的核心范疇，并把它與其它主范疇作出比較，驗(yàn)證它們的關(guān)系，把未開發(fā)完備的范疇補(bǔ)齊。最后，開發(fā)出民營(yíng)酒店品牌建設(shè)的模型。

四、總結(jié)

本文提供我國(guó)民營(yíng)酒店品牌建設(shè)研究的一種可能性。由于我國(guó)酒店業(yè)的起步比較晚，酒店管理在品牌方面沒有形成系統(tǒng)的理論，而扎根理論是從經(jīng)驗(yàn)資料的基礎(chǔ)上建立理論，具有靈活性強(qiáng)、準(zhǔn)確性較高以及可控性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，研究者在研究開始之前一般沒有理論假設(shè)，直接從實(shí)際觀察入手，從原始資料中歸納出經(jīng)驗(yàn)，然后上升到理論，因此，比較適用。

作者:馮倩欣 單位:廣州城建職業(yè)學(xué)院