導(dǎo)語：如何才能寫好一篇校園食品安全的意見和建議，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

隨著高等教育規(guī)模的擴(kuò)大，在校師生人數(shù)迅速增長，高校飲食安全問題便更加凸顯。關(guān)于校園飲食安全的研究也引起有關(guān)人員的注意，武新勝（2007）從構(gòu)建和諧校園的角度分析加強(qiáng)高校飲食安全管理的重大意義，通過飲食安全管理打造和諧校園；白志軍（2007）認(rèn)為加強(qiáng)學(xué)校食品質(zhì)量安全監(jiān)管是學(xué)校面臨的一個(gè)難點(diǎn)問題，學(xué)校食品安全長效機(jī)制是確保學(xué)校食品安全的基礎(chǔ)；廖文科（2009）通過分析學(xué)校食品衛(wèi)生安全面臨的嚴(yán)峻形勢及其存在的突出問題，并結(jié)合食品安全法的貫徹落實(shí)，提出做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的若干對策；莊新華（2010）從食堂食品采購、貯存、加工、銷售等環(huán)節(jié)分析學(xué)校食品安全的監(jiān)管重點(diǎn)，并提出相應(yīng)的措施。綜觀相關(guān)研究我們不難發(fā)現(xiàn)，分析校園飲食安全存在問題的文獻(xiàn)居多，而且大都比較零散，真正涉及高校飲食衛(wèi)生安全保障機(jī)制研究的文獻(xiàn)并不多見。

一高校飲食衛(wèi)生安全存在問題的表現(xiàn)

盡管食品安全問題備受關(guān)注，但是近些年來高校食物中毒事件卻呈現(xiàn)不斷上升的趨勢，高校師生儼然成為食物中毒的高發(fā)人群，這不得不令人擔(dān)憂，飲食安全問題已經(jīng)嚴(yán)重危害到高校的安全穩(wěn)定。雖說飲食安全表面上看起來具有重要的位置，但是后勤部門處于學(xué)校教學(xué)部門的附屬地位，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)往往并不真正重視飲食安全的工作，而同時(shí)當(dāng)代大學(xué)生對食品安全的相關(guān)知識缺乏必要的了解，許多因素都容易危害到師生的飲食安全而難以解決。從就餐環(huán)境來說，學(xué)校食堂安全隱患高，部分工作人員食品安全意識淡薄，不講究衛(wèi)生，不勤洗手，口罩也不佩戴或佩戴不規(guī)范，容易產(chǎn)生細(xì)菌感染；有的食堂硬件設(shè)施陳舊、破損和老化，功能分區(qū)不合理、不明確，食品加工制作流程存在交叉污染；也有食堂缺乏完善的餐飲具消毒、保潔設(shè)施，在消毒柜或?qū)Ｓ帽嵐駜?nèi)放置私人物品或雜物，餐飲具消毒、保潔形同虛設(shè)；食堂食品原料、生產(chǎn)和加工存在一定的隱患，餐廳衛(wèi)生管理容易產(chǎn)生漏洞。從飯菜質(zhì)量來說，很多同學(xué)認(rèn)為食堂飯菜變化小，葷菜分量少，難以保證正處在成長黃金期的大學(xué)生的營養(yǎng)需求，很多同學(xué)在飯菜中吃到過諸如蟲子的異物，甚至有同學(xué)吃過變質(zhì)的飯菜。這些現(xiàn)象都容易導(dǎo)致師生對校園飲食安全的不信任。

二建立維護(hù)校園飲食安全穩(wěn)定的保障機(jī)制

校園安全穩(wěn)定是構(gòu)建和諧校園環(huán)境的基礎(chǔ)，而學(xué)校的安全穩(wěn)定又離不開校園環(huán)境的治理，學(xué)校的安全穩(wěn)定與校園環(huán)境治理的質(zhì)量共同制約著學(xué)校的生存和發(fā)展。校園食品安全管理工作更要警鐘長鳴，常抓不懈。通過校園飲食安全保障機(jī)制的建立，從而達(dá)到維護(hù)學(xué)校安全穩(wěn)定、建設(shè)和諧校園環(huán)境的目的。

第一，加強(qiáng)食品安全知識的教育，不斷提高廣大師生的安全意識和責(zé)任意識。校園飲食安全首先要從加強(qiáng)思想認(rèn)識做起，學(xué)校各方面應(yīng)該積極倡導(dǎo)，同心同德，不斷推進(jìn)和完善校園飲食安全管理制度，加強(qiáng)對食品安全法律法規(guī)的學(xué)習(xí)，把校園食品安全放在一定的思想認(rèn)識高度，形成重視飲食衛(wèi)生安全的觀念意識。在后勤中心、團(tuán)委、學(xué)生處、校醫(yī)院等職能部門的相互協(xié)作下，依托校學(xué)生會，大力宣傳食品安全知識，并與學(xué)生面對面地溝通交流，認(rèn)真聽取學(xué)生建議，并通過他們把有關(guān)信息反饋給全校學(xué)生，從而樹立師生的健康飲食理念，提升師生科學(xué)應(yīng)對食品安全問題的能力。

第二，促進(jìn)學(xué)校各個(gè)部門的協(xié)作管理，明確責(zé)權(quán)關(guān)系。高校應(yīng)加強(qiáng)對食堂的組織領(lǐng)導(dǎo)，建立立體化的監(jiān)管模式，建立以分管校長為首的、各有關(guān)職能部門組成的、各餐飲單位具體實(shí)施的監(jiān)管模式，建立安全工作制度，成立學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，分管校長與責(zé)任部門負(fù)責(zé)人，層層簽訂安全責(zé)任書，校領(lǐng)導(dǎo)的參與能協(xié)調(diào)各部門的工作，有利于明確各部門職責(zé)，通過保證至少有一名高校領(lǐng)導(dǎo)分管后勤服務(wù)工作，做好后勤服務(wù)的協(xié)調(diào)、建設(shè)與規(guī)劃等工作。明確安全工作分管領(lǐng)導(dǎo)和安全管理人員，嚴(yán)格實(shí)行誰主管誰負(fù)責(zé)、誰分工誰負(fù)責(zé)、誰出問題誰負(fù)責(zé)的學(xué)校安全工作責(zé)任制。將安全責(zé)任進(jìn)一步分解細(xì)化，并按一定區(qū)域劃分若干個(gè)安全監(jiān)管責(zé)任區(qū)，落實(shí)責(zé)任人，明確工作職責(zé)，全面負(fù)責(zé)責(zé)任區(qū)的安全工作，實(shí)行“定崗、定人、定責(zé)、定考核”機(jī)制，建立“橫到邊、縱到底”的網(wǎng)格化安全監(jiān)管和責(zé)任體系。堅(jiān)持后勤部門在食品安全管理的服務(wù)中心地位，加強(qiáng)后勤部門組織領(lǐng)導(dǎo)，進(jìn)一步完善網(wǎng)格化管理機(jī)制，網(wǎng)格化管理機(jī)制將過去傳統(tǒng)、被動、定性和分散的管理轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)代、主動、定量和系統(tǒng)的管理，網(wǎng)格化依托統(tǒng)一的管理以及數(shù)字化的平臺，按照一定的標(biāo)準(zhǔn)將各餐廳劃分成為單元網(wǎng)格。通過加強(qiáng)對單元網(wǎng)格的安全衛(wèi)生巡查，建立一種監(jiān)督和處置互相分離的形式。它的主要優(yōu)勢：（1）它將過去被動應(yīng)對問題的管理模式轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃影l(fā)現(xiàn)問題和解決問題；（2）它是管理手段數(shù)字化，這主要體現(xiàn)在管理對象、過程和評價(jià)的數(shù)字化上，保證管理的敏捷、精確和高效；（3）它是科學(xué)封閉的管理機(jī)制，不僅具有一整套規(guī)范統(tǒng)一的管理標(biāo)準(zhǔn)和流程，而且發(fā)現(xiàn)、立案、處理、結(jié)案四個(gè)步驟形成一個(gè)閉環(huán)，從而提升管理的能力和水平。同時(shí)各相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)監(jiān)控管理，使得各方互相協(xié)作配合，共同勞動，避免職責(zé)不清造成實(shí)際工作中的障礙，構(gòu)筑全方位、多角度的食品安全保障體系，從而保證飲食安全目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

第三，建立健全食品安全管理制度。良好的食品安全管理組織是全面落實(shí)飲食安全管理制度的基礎(chǔ)，后勤部門應(yīng)充分發(fā)揮飲食安全管理的主體作用，積極貫徹“為學(xué)校教學(xué)、科研、師生生活服務(wù)，管理育人、服務(wù)育人”的宗旨。一是堅(jiān)持貫徹“安全第一”的采購原則。采購是保障食品安全的第一道防線，因此要嚴(yán)格執(zhí)行索證、檢查、驗(yàn)收、貨源比較等采購制度，加強(qiáng)對供貨商的管理，凡是學(xué)生食堂的米、面、油、肉、蔬菜等大宗物資，均要在獲得準(zhǔn)入資格的企業(yè)中進(jìn)行招標(biāo)采購，必要時(shí)到供貨企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場，對生產(chǎn)工藝流程和可信度進(jìn)行調(diào)查，從根本上降低食品采購風(fēng)險(xiǎn)，保證餐廳所采購的原材料安全衛(wèi)生，并與供貨商簽定衛(wèi)生安全責(zé)任書。確保各項(xiàng)食品原材料從源頭到入庫均具有源頭可溯材料，切實(shí)有效嚴(yán)把食品安全關(guān)。完善供應(yīng)商臺賬及食品原材料索證管理，全面推進(jìn)精細(xì)化管理，突出工作重點(diǎn)，狠抓工作落實(shí)，認(rèn)真查漏補(bǔ)缺，把工作做深做細(xì)，認(rèn)真做好賬本。深入食堂內(nèi)部，加強(qiáng)交流，并能提出意見和建議，不斷地改進(jìn)服務(wù)態(tài)度和服務(wù)方法。積極重視市場調(diào)研，成立價(jià)格調(diào)查小組，定期對市場價(jià)格進(jìn)行調(diào)查，根據(jù)調(diào)查價(jià)格不斷調(diào)整飯菜供應(yīng)價(jià)格，降低成本。定期向食堂提供價(jià)格預(yù)警和通告，節(jié)約經(jīng)營成本。二是建立全過程監(jiān)控的基本工作機(jī)制，定期進(jìn)行各種安全隱患排查，注重整改實(shí)效。按照高校食堂用餐衛(wèi)生管理的要求，建立食品采購、儲藏、加工、供應(yīng)等全過程的食品安全檢測監(jiān)控體系，構(gòu)建貫穿于飲食全過程的安全保障鏈。首先加強(qiáng)對社會餐飲企業(yè)經(jīng)營的食堂物資采購質(zhì)量監(jiān)控，同時(shí)加強(qiáng)食堂安全保衛(wèi)與管理，禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)出食堂加工操作間及食品原料存放間，對餐廳的安全、衛(wèi)生、剩飯剩菜和食品留樣監(jiān)督檢查，定期查看各餐廳后場、用餐區(qū)域、庫房、涼菜制作間等，查看食堂現(xiàn)場操作流程是否合理，庫房、冰箱內(nèi)食品原料是否規(guī)范擺放，檢查餐具消毒、食品留樣等工序及記錄是否相符，查對食品原料采購索證臺賬及添加劑采購、領(lǐng)用、保管、登記是否詳盡完善，調(diào)查了解食堂飯菜是否按照要求報(bào)批和公示價(jià)格，是否按規(guī)定確保供應(yīng)。明確各加工環(huán)節(jié)的檢查、操作規(guī)范的責(zé)任人，促進(jìn)食堂飲食衛(wèi)生安全責(zé)任落實(shí)到位。三是應(yīng)用PDCA循環(huán)工作法，不斷創(chuàng)新提高，加強(qiáng)飲食安全管理，嚴(yán)格按照計(jì)劃、執(zhí)行、檢查和處理的順序來實(shí)施管理工作，明確目標(biāo)任務(wù)，并及時(shí)反饋有關(guān)結(jié)果，實(shí)現(xiàn)后勤資源的優(yōu)化配置與充分利用，同時(shí)利用對HACPP等相關(guān)食品衛(wèi)生控制知識的認(rèn)識，依據(jù)HACPP食品安全管理體系，確定食品采購、食品烹飪等關(guān)鍵控制點(diǎn)，并集中力量對關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行干預(yù)，保障食品關(guān)鍵環(huán)節(jié)的安全。

第四，優(yōu)化后勤員工隊(duì)伍，嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度。嚴(yán)格執(zhí)行中華人民共和國食品衛(wèi)生法以及衛(wèi)生部的學(xué)生集體用餐監(jiān)督管理辦法，實(shí)行食堂從業(yè)人員持證上崗。組織工作人員定期進(jìn)行健康檢查，依法將患有有礙食品安全疾病的人員調(diào)整到不影響食品安全的工作崗位。加強(qiáng)工作人員培訓(xùn)，提高服務(wù)意識和服務(wù)質(zhì)量，從根本上提高職工隊(duì)伍的思想、技能和服務(wù)水平，樹立后勤服務(wù)員工的良好形象。食品生產(chǎn)經(jīng)營人員素質(zhì)是保證食品安全的重要因素，食品生產(chǎn)人員不僅僅應(yīng)當(dāng)滿足健康狀況合格的基本條件，更重要的是必須具備相應(yīng)的食品衛(wèi)生知識、食品營養(yǎng)知識以及相關(guān)法律知識。通過制訂從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)計(jì)劃并加以實(shí)施，組織學(xué)習(xí)食品安全法律法規(guī)、規(guī)章規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)、加工操作規(guī)程和其他食品安全知識，提高服務(wù)人員的食品安全意識。

第五，建立應(yīng)急食品安全處理機(jī)制。食品從采購、生產(chǎn)、加工到銷售各環(huán)節(jié)稍有疏忽就可能引發(fā)食品安全事故，在遇到突發(fā)事件時(shí)，應(yīng)當(dāng)積極妥善處理，及時(shí)向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，明確責(zé)任主體，嚴(yán)肅追究導(dǎo)致事故發(fā)生的相關(guān)責(zé)任人，做好善后工作。對處置突發(fā)事件成績顯著的個(gè)人，可給予獎勵；對處置工作嚴(yán)重失誤造成重大損失的個(gè)人，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)肅追究其責(zé)任。

參考文獻(xiàn)

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[3]莊新華.學(xué)校食品安全監(jiān)管重點(diǎn)及應(yīng)對措施[J].教育研究，2010（21）：31-33.

[4]廖文科.我國學(xué)校食品衛(wèi)生安全的現(xiàn)狀及其對策[J].中國食物與營養(yǎng)，2009（5）：7-8.

篇2

我縣農(nóng)作物總播面積41.7萬畝，年生產(chǎn)糧食9.7萬噸，蔬菜種植面積6.7萬畝，年產(chǎn)蔬菜7.3萬噸。年屠宰豬2.5萬頭，產(chǎn)地檢疫2.3萬頭；牛羊產(chǎn)地檢疫0.3萬頭，屠宰檢疫0.2萬頭。食品生產(chǎn)經(jīng)營單位793戶，食品從業(yè)人員2175人。

《食品衛(wèi)生法》頒布實(shí)施十多年以來，縣政府對食品衛(wèi)生安全工作高度重視，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，健全機(jī)構(gòu)，成立了由縣政府分管副縣長為主任，24個(gè)相關(guān)部門為成員單位的縣食品安全委員會及其辦公室，健全了規(guī)章制度，制定下發(fā)了《明溪縣政府關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的意見》、《明溪縣食品安全委員會工作規(guī)則》及食品安全事故應(yīng)急預(yù)案等一系列規(guī)章制度?？h里組建成立了衛(wèi)生監(jiān)督所，強(qiáng)化了各職能部門的職責(zé)。衛(wèi)生部門加強(qiáng)了對食品衛(wèi)生的監(jiān)督檢查，食品衛(wèi)生抽檢合格率為85.46%，餐具消毒合格率85.49%。認(rèn)真開展從業(yè)人員健康檢查培訓(xùn)2175人，共發(fā)放從業(yè)人員健康證2175個(gè)，“五病”檢出人員52人，均調(diào)離從事直接入口的食品工作崗位，調(diào)離率100%。取締不合格家次數(shù)1家。與此同時(shí)，縣食品藥品監(jiān)督局、縣農(nóng)業(yè)局、畜牧水產(chǎn)局、質(zhì)監(jiān)、經(jīng)貿(mào)、工商、衛(wèi)生等部門根據(jù)各自職責(zé)分工，切實(shí)加強(qiáng)了種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、流通和餐飲消費(fèi)等環(huán)節(jié)的監(jiān)管。在種植業(yè)監(jiān)管方面，縣農(nóng)業(yè)局督促農(nóng)資經(jīng)營部建立進(jìn)銷貨臺帳，杜絕違禁農(nóng)藥進(jìn)入市場，建立無公害農(nóng)產(chǎn)品和綠色食品種植基地10610畝。畜牧水產(chǎn)局認(rèn)真做好動物疫病的防疫，加強(qiáng)動物及動物產(chǎn)品的檢疫，進(jìn)一步規(guī)范水產(chǎn)品養(yǎng)殖用藥行為；經(jīng)貿(mào)局全年共查處各類違法案件28起，處理非法肉品2150公斤，加強(qiáng)了對定點(diǎn)屠宰企業(yè)的監(jiān)管；縣質(zhì)監(jiān)局加大對食品加工企業(yè)的監(jiān)管力度，落實(shí)食品生產(chǎn)加工企業(yè)的建檔和食品添加劑備案，備案率100%，督促業(yè)主建立進(jìn)貨、包裝物、添加劑、銷售臺帳?？h食品藥品監(jiān)督局積極協(xié)調(diào)有關(guān)監(jiān)管部門，在做好日常監(jiān)管同時(shí)，開展重大節(jié)日、“學(xué)校周邊食品的安全”、“肉品質(zhì)量安全”、“餐飲業(yè)食品安全”等專項(xiàng)檢查和整治工作。全縣食品衛(wèi)生安全總體趨好，食品消費(fèi)總體安全，全年未發(fā)生重大食品安全事故，取得了較好成效。

二、存在問題

我縣食品衛(wèi)生安全工作雖然取得了較好成績，但仍存在一些問題。

(一)食品流通環(huán)節(jié)經(jīng)營不規(guī)范。一些食品生產(chǎn)加工企業(yè)規(guī)模小，屬于“小作坊”式的生產(chǎn)方式，防塵、防蠅、防鼠等硬件設(shè)施達(dá)不到要求，存在交叉污染。沒有原料處理、加工、包裝、貯存等場所。如羅氏面包屋及農(nóng)貿(mào)市場熟食加工店。熟食攤點(diǎn)及快餐店防塵防蠅設(shè)施流于形式。有檢查時(shí)加蓋，而在我們進(jìn)行暗訪時(shí)，防蠅的紗窗基本敞開?？绝喖庸と狈ΡO(jiān)管，鴨源缺乏檢疫管理。校園周邊的食雜店仍有銷售“三無”和偽劣食品，如夏陽學(xué)區(qū)門口食雜店、一中門口小攤販、職中食堂超市等。這些問題的存在，給人民群眾的身體健康構(gòu)成威脅。

(二)農(nóng)村食品安全監(jiān)管缺失。一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)沒有工商所，食品安全監(jiān)管沒有專人負(fù)責(zé)，縣里有關(guān)部門由于人員經(jīng)費(fèi)不足，對農(nóng)村食品安全監(jiān)管不到位，一些有問題食品在農(nóng)村得不到有效監(jiān)管，占全縣三分之二的農(nóng)村食品生產(chǎn)經(jīng)營者得不到有效監(jiān)督。

(三)食品檢測設(shè)備落后，且分散在各食品安全監(jiān)管職能部門，食品衛(wèi)生安全監(jiān)管人員少，經(jīng)費(fèi)不足，難以滿足食品檢測工作的需要，不能及時(shí)、準(zhǔn)確、全面檢測一些食品的基本項(xiàng)目。

(四)小型餐飲業(yè)的整體衛(wèi)生水平低?？觳偷辍⑿〔宛^、露天餐飲業(yè)從業(yè)人員因流動性大，仍存在著未經(jīng)健康檢查就上崗和餐具不消毒的現(xiàn)象。食品衛(wèi)生準(zhǔn)入門檻過低，一些持證的也達(dá)不到規(guī)定的衛(wèi)生要求，很難保證就餐人員的飲食安全。

(五)食品衛(wèi)生安全涉及的監(jiān)管部門多，監(jiān)管力量分散，監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)不健全，形不成合力，職能部門在執(zhí)法過程中存在走過場和打折扣現(xiàn)象，監(jiān)督存在盲區(qū)和漏洞。同時(shí)，食品安全保障隊(duì)伍素質(zhì)有待提高，食品安全監(jiān)督專業(yè)技術(shù)人員匱乏。

三、意見建議

食品安全是廣大人民群眾最關(guān)心、最直接、最現(xiàn)實(shí)的問題，各級政府應(yīng)把食品衛(wèi)生安全工作看作民生工程，作為頭等大事來抓，納入經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展總體規(guī)劃。

(一)加強(qiáng)對《食品衛(wèi)生法》和即將正式出臺的《食品安全法》的宣傳力度和廣度，使廣大人民群眾提高認(rèn)識，增強(qiáng)自我保護(hù)意識。把食品衛(wèi)生安全引進(jìn)課堂，增強(qiáng)學(xué)生食品安全意識。根據(jù)《食品衛(wèi)生法》及《食品安全法》等法規(guī)，切實(shí)加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全制度建設(shè)，使食品從原料到餐桌，在生產(chǎn)加工和經(jīng)營銷售的每個(gè)環(huán)節(jié)都能夠做到有序可控，真正提高食品衛(wèi)生安全監(jiān)督的實(shí)效。繼續(xù)加大《食品衛(wèi)生法》的執(zhí)法力度。雖然每年縣食品安全委員會都有組織聯(lián)合執(zhí)法檢查，取得一定成效，但未能形成長效機(jī)制。要通過制度約束和執(zhí)法檢查，加大對食品生產(chǎn)經(jīng)營業(yè)主和從業(yè)人員的法制觀念教育，形成全社會關(guān)心、理解、支持食品安全工作的良好氛圍。

(二)進(jìn)一步加強(qiáng)對食品安全管理工作的領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化鄉(xiāng)一級政府的食品安全屬地管理責(zé)任。進(jìn)一步明確衛(wèi)生部門與藥監(jiān)、農(nóng)業(yè)、工商、經(jīng)貿(mào)、質(zhì)監(jiān)、畜牧水產(chǎn)等有關(guān)部門的職責(zé)，確保把食品衛(wèi)生安全工作落到實(shí)處。

(三)要加強(qiáng)執(zhí)法隊(duì)伍建設(shè)，加強(qiáng)對城鄉(xiāng)結(jié)合部及鄉(xiāng)(鎮(zhèn))、村食品衛(wèi)生安全的監(jiān)管。鄉(xiāng)鎮(zhèn)應(yīng)配備一名食品衛(wèi)生安全監(jiān)督員或信息員，加強(qiáng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的食品衛(wèi)生安全管理。

篇3

關(guān)鍵詞：幼兒園 食品安全 四分管理法

我園建立了“伙委會”，健全了相關(guān)規(guī)章制度，對幼兒園食品安全關(guān)注實(shí)施科學(xué)管理和分層管理。

一是“伙委會”宏觀管理?！盎镂瘯庇捎變簣@領(lǐng)導(dǎo)、分管領(lǐng)導(dǎo)、班主任代表、家委會代表、“食品安全”管理員組成，制定“伙委會”月例會制度，總結(jié)上月工作，分析出現(xiàn)的問題，安排改進(jìn)下月食品安全工作。二是后勤部門中觀管理。每個(gè)月由分管后勤的副園長領(lǐng)銜，帶領(lǐng)食堂工作人員和班主任，對食堂的食品安全工作進(jìn)行定期和不定期檢查，發(fā)現(xiàn)問題，分析問題，解決問題。三是“安全員”微觀管理。我園對照《指南》，在原有層級管理的基礎(chǔ)上，增加食品安全管理員，佩戴袖標(biāo)，明確相關(guān)職責(zé)并公示，每日開展食堂食品安全自查、檢查、督查，多方聽取食品安全意見和建議，進(jìn)一步提高我園食品安全管理水平。

分層管理需要制度支撐，因而，對照《指南》，我們又進(jìn)一步完善了食堂食品安全各項(xiàng)管理制度，增加了如設(shè)施設(shè)備清潔制度、維修保養(yǎng)制度等，力爭每一個(gè)環(huán)節(jié)的管理都能有章可循，有據(jù)可依。

二、分類指導(dǎo)

食品安全是一個(gè)綜合體系，通識指導(dǎo)固然需要，而我們認(rèn)為，分類指導(dǎo)更為有效。我們的“分類指導(dǎo)”有三個(gè)層次：第一層次是食品管理人員。通過學(xué)《指南》，我們把食品安全操作的主要流程細(xì)化為“五關(guān)”：進(jìn)貨關(guān)、儲存關(guān)、加工關(guān)、留樣關(guān)、保潔關(guān)。針對“各關(guān)”不同的操作要求，指導(dǎo)管理人員迅速加以理解、記憶、掌握、踐行。第二層次是食堂工作人員。我園自2011年以來，逐步實(shí)行食堂各崗位人員一日工作規(guī)范。工作規(guī)范的執(zhí)行，確保我園各崗位人員能明確崗位職責(zé)，規(guī)范工作行為，提高工作效率。自《指南》頒布后，我園加強(qiáng)對伙房人員對《指南》的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，將《指南》要求分解到一日工作規(guī)范各環(huán)節(jié)中，確?！吨改稀芬舐涞綄?shí)處。第三層次是幼兒園家長。我園根據(jù)上級要求和幼兒園實(shí)際，對家長進(jìn)行飲食營養(yǎng)和食品衛(wèi)生的教育，一是讓家長注意家庭食品安全，二是讓家長參與幼兒園食品安全的工作。

三、分級教育

幼兒園有三個(gè)年級，幼兒年齡不同，其認(rèn)知水平和接受能力也不一樣，為此，我們分年級自編了《“舌尖上的安全”――春蕾幼兒園幼兒食品安全兒歌》， 以兒歌科普的形式，從食品安全的方式、過程、感受等角度，將看、聞、摸、品等檢驗(yàn)手段融匯其中。

如大班的食品安全兒歌：《不嘴饞》

小朋友，不嘴饞，食品安全記心上。

門口小攤和小販，是否衛(wèi)生看一看。

不吃腐爛變質(zhì)果，少吃零食多吃飯。

從小養(yǎng)成好習(xí)慣，管住嘴饞就健康。

兒歌語言生動，形式活潑，一聽就懂，一學(xué)就會，受到各年級幼兒的喜歡。上級領(lǐng)導(dǎo)還親自給這本書撰寫了前言，既體現(xiàn)了上級主管對我園食品安全工作的高度重視，也肯定了我們這樣的做法是重要的和可行的。

分級教育有效避免了“一刀切”和“一鍋煮”的籠統(tǒng)，使得食品安全教育更加深入，更加有效。

幼兒園工作本身是一個(gè)整體，需要各方通力合作，而通力合作的一個(gè)重要的前提就是科學(xué)合理的、職責(zé)分明的分工，只有分工明確，才能合作有效。我園設(shè)計(jì)了一個(gè)垂直管理的分工合作機(jī)制：

園長職責(zé)：一是食堂食品安全工作全盤管理，二是食堂管理人員、工作人員的組織管理，三是各類食堂票據(jù)審核把關(guān)簽字。

后勤園長職責(zé)：一是與供貨商簽訂相關(guān)協(xié)議，索證等，二是教師一周食譜的制定和教師伙食費(fèi)的管理，三是檢查指導(dǎo)衛(wèi)生保健教師開展食堂食品安全工作，四是檢查指導(dǎo)食堂人員做好師生伙食工作，五是檢查指導(dǎo)財(cái)會人員管理好師生伙食費(fèi)用。

衛(wèi)生保健教師職責(zé)：一是幼兒一周食譜的制定和幼兒伙食費(fèi)用的管理，二是幼兒伙食的營養(yǎng)計(jì)算與分析，三是幼兒早點(diǎn)、午餐的巡視和管理的情況反饋，四是食堂庫房的管理，五是伙委會的組織與管理，六是食堂人員工作規(guī)范及健康狀況等管理。

食堂人員職責(zé)：一是食品的接收、復(fù)稱、登記等，二是食堂的清潔衛(wèi)生消毒，三是師生伙食的烹飪。

多年來，在上級主管部門、教育行政部和衛(wèi)生監(jiān)督部門的正確領(lǐng)導(dǎo)和關(guān)心支持下，在后勤管理人員和伙房人員的辛勤工作及全體教職工的共同配合下，我園食堂食品安全管理工作日趨規(guī)范，各項(xiàng)措施不斷加強(qiáng)，開園至今實(shí)現(xiàn)了食品安全事故零記錄。

篇4

為了更深入了解當(dāng)?shù)鼐用駥κ称钒踩l(wèi)生的重視程度，我們決定去農(nóng)貿(mào)市場做一份相關(guān)的問卷調(diào)查。第一天我們選擇了人流量最多的時(shí)段進(jìn)了農(nóng)貿(mào)市場。早上八九點(diǎn)，農(nóng)貿(mào)市場里已經(jīng)是人山人海，到處可見忙碌的身軀穿梭在攤位的過道上。雖然我們只是人海中的一朵小浪花，但我們一批人純藍(lán)色的隊(duì)服還是顯得格外醒目，吸引了大量的目光。分工完畢，我們一行人各自拿著一疊問卷開始行動。行走在陌生的人流中，我突然變得有些忐忑：這大清早的，會有人愿意花費(fèi)時(shí)間在我們的問卷上嗎？正想著呢，那邊一位賣肉的大叔已經(jīng)經(jīng)不住好奇向我打招呼了。好機(jī)會，就是你了。“您好，大叔，我們是杭州電子科技大學(xué)的學(xué)生，我們是來宣傳食品安全的，您能幫我做一份問卷嗎？”大叔似乎視力不太好，看了半天也沒回答一個(gè)問題。沒辦法了，只好耐著性子一道一道給他念了，難得他有這股認(rèn)真勁啊，每道題目都要經(jīng)過深思熟慮才回答。十分鐘后終于收回第一份問卷，感謝完大叔后，我開始分發(fā)其他的問卷，但好景不長，碰了很多釘子。就在我?guī)缀?ldquo;崩潰”的時(shí)候，幾個(gè)學(xué)生幫我重拾信心，救星啊，感謝你們的大力支持！有了這些經(jīng)驗(yàn)，后面的問卷進(jìn)行的還算順利。遭受過冷漠的面孔，也迎來過熱情的微笑，我終于親身體會到做一個(gè)社會人的不易。我知道我要學(xué)習(xí)的東西還有很多，所以我會繼續(xù)努力，為做一個(gè)稱職的社會

二天一大早，我們實(shí)踐小分隊(duì)來到良渚的農(nóng)場，然后開始分配工作做市場調(diào)查。我們被分到了很多的區(qū)域。呵呵 ，本人有個(gè)小小的顧慮，最害怕分配到賣豬肉的區(qū)域，于是就提前提出要去蔬菜區(qū)，呵呵，現(xiàn)在想起來還真不該呢？天天都是吃里脊大排的，經(jīng)受不了這些東西的鼻祖呵。真難以想象，若當(dāng)時(shí)真的在肉區(qū)，我會何其的難忍哦！

我來到蔬菜區(qū)，觀察了許久，才準(zhǔn)備進(jìn)攻！看到一些大媽空下來我就上，不過被她拒絕了，啊，因?yàn)椴蛔R字，那這個(gè)市場有多少人認(rèn)識字呢？哎，失落中。可是不能放棄??！第一不想被隊(duì)員笑話，第二任務(wù)第一要好好的完成。有這樣的信念，我又鼓起勇氣再沖鋒！是啊，又一次被委婉的拒絕，但是不能這樣了。于是，我用最通俗的話與他們交談，后來大叔們真的回過來友好的和我聊天呢！聊了很久，第一張問卷竟然花了我很長的時(shí)間才完成。替自己捏了一把汗。做完一份，接著做下一份，問大嬸，它們基本上都讓丈夫來填，有一位大叔真的很認(rèn)真的填好！聊天中，還有很多的笑聲，從中我也了解到他們市場的管理嚴(yán)謹(jǐn)，各攤位老板對消費(fèi)者負(fù)責(zé)任的態(tài)度也讓我感動。但是也從中得知，市場內(nèi)管理雖然井井有條，但是市場外的管理卻糟糕，更讓人失望的是很多攤位老板想要提意見卻無處投訴。我建議他們設(shè)幾個(gè)意見箱，這樣讓整一個(gè)市場具有一定程度的透明度。拒絕，接受，又被拒絕，這種感覺真的好似被提升又被打入冷宮一樣。不過，覺得還是有挺多的感觸，途中還遇到了我老媽的老鄉(xiāng)呢！呵呵，偶爾用幾句余姚話交流了一下，其實(shí)很多事情在絕望的時(shí)候就有了轉(zhuǎn)折，要看我們用什么態(tài)度去面對。大叔大媽其實(shí)還挺熱情的，只要我們不要帶著任務(wù)去向他們提問題，大家緩緩的交流，可能有意想不到的驚喜呢！嘿嘿，難忘的，痛并快樂著！

接下來及天，小分隊(duì)在活動現(xiàn)場，利用食品快速檢測等工具，為群眾提供蔬菜上的農(nóng)藥殘留、水產(chǎn)品的雙氧水含量等食品檢測。從現(xiàn)場的檢測結(jié)果看，群眾提供檢驗(yàn)的食品質(zhì)量還是比較好的。

小分隊(duì)已經(jīng)到達(dá)勤業(yè)社區(qū)街道辦事處，與該小區(qū)負(fù)責(zé)人取得聯(lián)系，準(zhǔn)備進(jìn)行食品安全的宣傳普及活動，由于外面烈日高照，在街道辦事處負(fù)責(zé)人與一些過往居民的勸說下，于是，小分隊(duì)在勤業(yè)社區(qū)休息處進(jìn)行宣傳活動的前期準(zhǔn)備！小分隊(duì)開始在選好的場地——小區(qū)健身區(qū)進(jìn)行宣傳場地的布置，不一會兒，很多居民

就圍住了場地，進(jìn)行食品方面的專業(yè)知識的咨詢，并主動到宣傳橫幅上進(jìn)行簽名，表達(dá)自己對宣傳食品安全的支持！又進(jìn)行了關(guān)于日常生活的食品安全方面的問卷調(diào)查！令人意想不到的是，該社區(qū)居民對食品安全宣傳的支持程度令人乍舌，這也說明了我們生活水平提高了，現(xiàn)在要從身邊保護(hù)自己，而食品則是與生活密切相關(guān)的，因此會得到廣泛關(guān)注！

“民以食為天”，食品安全問題一直是人們所關(guān)注的。尤其最近各類造假事件曝光后，食品安全再次敲響了警鐘。

一是食品中的添加劑未引起高度重視。“三精”(糖精、香精、食用色精)在食品中的使用是有國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的，家長們有時(shí)候只關(guān)注食物鮮美度和孩子愛不愛吃 ， 殊不知其食過量，會引起不少副作用。

二是分不清食品的成分和功能。不少家長往往分不清奶乳制品與乳酸菌類飲料，乳酸菌飲料適用于腸胃不太好的兒童，兩者選擇不當(dāng)，反而會引起腸胃不適等癥狀。

三是過分迷信洋食品。從有關(guān)部門的抽查結(jié)果可以看出，進(jìn)口兒童食品也并非100%完美?？陀^地講，如今的國產(chǎn)兒童食品，從質(zhì)量和包裝上來看，比前幾年已有很大的進(jìn)步，有不少已達(dá)到出口標(biāo)準(zhǔn)，因而不能迷信于一個(gè)“洋”字。

四是用方便面，快餐等代替正餐。方便面，快餐等是在沒有時(shí)間做飯時(shí)偶爾用來充饑的食品，其中以面粉為主，又經(jīng)過高溫油炸，蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)均嚴(yán)重不足，營養(yǎng)價(jià)值較低，還常常存在脂肪氧化的問題，常常食用方便面會導(dǎo)致營養(yǎng)不良。而家長經(jīng)常把學(xué)生帶到快餐店來“滿足”他們口福。

五是多吃營養(yǎng)滋補(bǔ)品。學(xué)生生長發(fā)育所需要的熱能、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)主要是通過一日三餐獲得的。各種滋補(bǔ)營養(yǎng)品的攝入量本來就很小，其中對身體真正有益的成分僅是微量，有些甚至具有副作用。

六是用乳飲料代替牛奶，用果汁飲料代替水果。家長們受廣告的影響，往往用“鈣奶、果奶”之類的乳飲料代替牛奶，用果汁飲料代替水果給孩子增加營養(yǎng)。殊不知，兩者之間有著天壤之別，飲料根本無法代替牛奶和水果帶給孩子的營養(yǎng)和健康。

七是用甜飲料解渴，餐前必喝飲料。甜飲料中含糖達(dá)10%以上，飲后具有飽腹感，妨礙學(xué)生正餐時(shí)的食欲。若要解渴，最好飲用白開水，它不僅容易吸收，而且可以幫助身體排除廢物，不增加腎臟的負(fù)擔(dān)。

八是吃大量巧克力、甜點(diǎn)和冷飲。如果一味沉溺于甜味之中，孩子的味覺將發(fā)育不良，無法感受天然食物的清淡滋味，甚至影響到大腦的發(fā)育。甜食、冷飲中含有大量糖分，其出眾的口感主要依賴于添加劑，而這類食品中維生素、礦物質(zhì)含量低，會加劇營養(yǎng)不平衡的狀況，引起兒童虛胖。 九是長期食用“精食”。長期進(jìn)細(xì)食物，不僅會因減少b族維生素的攝入而影響神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，還有可能因?yàn)殂t元素缺乏“株連”視力。鉻含量不足會使胰島素的活性減退，調(diào)節(jié)血糖的能力下降，致使食物中的糖分不能正常代謝而滯留于血液中，導(dǎo)致眼睛屈光度改變，最終造成近視。 十是過分偏食。兒童食物過敏者中大約30%是由偏食引起的。大量研究資料顯示，不科學(xué)的飲食作為一個(gè)致病因素，對學(xué)生進(jìn)口的影響十分明顯。對正處在發(fā)育階段的兒童更是不利。

通過這次事件活動我們進(jìn)一步了解了現(xiàn)實(shí)生活中學(xué)生的飲食狀況還存在著許多不健康因素，存在大量隱患。我們積極倡導(dǎo)學(xué)生“關(guān)注食品安全，關(guān)注人身健康”。 我們通過宣傳（發(fā)傳單等形式）積極倡導(dǎo)學(xué)生從下面幾個(gè)曉得方面開始關(guān)注人身健康：

1 多喝白開水，白開水是最好的飲料，而市場上的那些飲料都含有防腐劑、色素等，經(jīng)常飲用不利于少年兒童的健康；

2、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，預(yù)防腸道寄生蟲病的傳播；

3、生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃，以免造成農(nóng)藥中毒；

4、選擇食品時(shí)，要注意食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期；

5、盡量少吃或不吃剩飯菜，如果吃剩飯菜，一定要徹底加熱，防止細(xì)菌性食物中毒；

6、不吃無衛(wèi)生保障的生食食品，如生魚片、生荸薺；

7、不吃無衛(wèi)生保障的街頭食品；

8、少吃油炸、煙熏、燒烤的食品，這類食品如制作不當(dāng)會產(chǎn)生有毒物質(zhì)。

關(guān)注食品安全，建設(shè)平安中國。盡我們的最大努力讓全社會行動起來為青少年的健康成長提供有力的保障。

組三人針對食品安全問題做了一系列調(diào)查訪問。重點(diǎn)關(guān)注學(xué)生飲食健康，主要對小學(xué)生所鐘愛的路邊小吃，校園商店，超市等進(jìn)行調(diào)查，并且對學(xué)生及其家長進(jìn)行訪問，了解學(xué)生平時(shí)的飲食狀況，關(guān)注學(xué)生的健康成長。

路邊小吃通過詢問其原料來源并觀看其操作看其是否衛(wèi)生，干凈。通常集中的攤點(diǎn)很受學(xué)生的歡迎，是學(xué)生比較密集的地方。我們走訪幾個(gè)集中的路邊攤點(diǎn)，對其進(jìn)行調(diào)查研究。

篇5

一、明確職能職責(zé)，認(rèn)真落實(shí)食品藥品安全監(jiān)管責(zé)任

（一）各村（社區(qū)）職責(zé)。各村（社區(qū)）對本轄區(qū)食品藥品安全工作負(fù)總責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)調(diào)本轄區(qū)食品藥品安全監(jiān)管工作。其主要職責(zé)是：制定落實(shí)本轄區(qū)食品藥品安全監(jiān)管工作計(jì)劃、目標(biāo)責(zé)任和工作措施；建立健全本轄區(qū)食品藥品安全工作責(zé)任體系和考核機(jī)制；配備好食品藥品安全協(xié)管員和信息員，開展食品藥品安全日常監(jiān)管、隱患排查和專項(xiàng)整治工作；組織開展食品藥品安全知識和相關(guān)法律法規(guī)的宣傳教育活動；按照相關(guān)程序報(bào)告食品藥品安全事故，并按照應(yīng)急預(yù)案要求協(xié)助上級開展應(yīng)急處置和救援工作；收集、匯總、分析和報(bào)告本轄區(qū)食品藥品安全信息。

（二）監(jiān)管部門職責(zé)

1.鎮(zhèn)食藥監(jiān)所：負(fù)責(zé)本轄區(qū)藥品、醫(yī)療器械、化妝品、食品安全等相關(guān)產(chǎn)品及生產(chǎn)經(jīng)營使用單位許可的受理、初審上報(bào)、現(xiàn)場復(fù)核、現(xiàn)場監(jiān)督檢查、采樣等工作；負(fù)責(zé)轄區(qū)藥品、醫(yī)療器械、化妝品、食品相關(guān)突發(fā)事件進(jìn)行調(diào)查取證、采取必要控制措施，并提出處理意見；對轄區(qū)違反藥品、醫(yī)療器械、化妝品、食品安全監(jiān)督管理法律法規(guī)的案件開展調(diào)查取證，提出行政處罰建議、協(xié)助開展行政處罰工作。

2.鎮(zhèn)農(nóng)工辦：負(fù)責(zé)農(nóng)藥殘留整治，規(guī)范種植行為；食用種植業(yè)產(chǎn)品和有關(guān)農(nóng)業(yè)投入品的監(jiān)管。

3.鎮(zhèn)獸醫(yī)站：負(fù)責(zé)畜禽產(chǎn)品違禁藥物濫用整治，規(guī)范養(yǎng)殖行為；畜禽養(yǎng)殖和屠宰環(huán)節(jié)、生鮮乳收購環(huán)節(jié)以及畜牧業(yè)投入品的監(jiān)管。

4.鎮(zhèn)水利站：負(fù)責(zé)水產(chǎn)品藥物殘留整治，規(guī)范養(yǎng)殖行為；水產(chǎn)品養(yǎng)殖及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)投入品的監(jiān)管。

5.鎮(zhèn)林業(yè)站：負(fù)責(zé)依法保護(hù)管理林地、森林和野生動植物資源，查處破壞森林和野生動植物資源的案件；食用林產(chǎn)品和有關(guān)林業(yè)投入品的監(jiān)管。

6.鎮(zhèn)衛(wèi)生院：負(fù)責(zé)辦理健康證、食品安全標(biāo)準(zhǔn)、風(fēng)險(xiǎn)評估等相關(guān)工作；協(xié)助鎮(zhèn)食藥監(jiān)所對藥品和醫(yī)療器械的監(jiān)管。

鎮(zhèn)農(nóng)工辦、鎮(zhèn)獸醫(yī)站、鎮(zhèn)水利站、鎮(zhèn)林業(yè)站、鎮(zhèn)衛(wèi)生院要與鎮(zhèn)食藥監(jiān)所做好食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)入管理與批發(fā)市場準(zhǔn)入管理的無縫銜接。

（三）相關(guān)部門職責(zé)

1.工商所：負(fù)責(zé)藥品、醫(yī)療器械、食品及保健食品廣告活動的監(jiān)督檢查和違法行為的查處。

2.鎮(zhèn)經(jīng)發(fā)辦：負(fù)責(zé)做好食品（含酒類）藥品工業(yè)發(fā)展規(guī)劃、計(jì)劃及相關(guān)政策的擬定和組織實(shí)施，并監(jiān)督企業(yè)做好食品藥品產(chǎn)品質(zhì)量。

3.鎮(zhèn)治理辦：負(fù)責(zé)對占用街道、校園周邊、廣場、公路等公共場所的經(jīng)營食品（含農(nóng)副產(chǎn)品類食品）攤點(diǎn)進(jìn)行監(jiān)督管理。

4.派出所：負(fù)責(zé)偵辦食品藥品犯罪案件，加強(qiáng)行政執(zhí)法和刑事司法的銜接，嚴(yán)厲打擊食品藥品違法犯罪活動。

各相關(guān)部門要各司其職，各負(fù)其責(zé)，積極做好相關(guān)工作，形成與監(jiān)管部門密切協(xié)作聯(lián)動機(jī)制。

二、深化體制改革，不斷提高食品藥品安全監(jiān)管能力

（一）健全食品藥品基層管理工作體系。一是成立以鎮(zhèn)長任主任的食品藥品安全委員會，下設(shè)辦公室（簡稱食藥安辦），統(tǒng)一組織、協(xié)調(diào)轄區(qū)內(nèi)的食品藥品安全監(jiān)管工作；二是鎮(zhèn)食藥監(jiān)所與鎮(zhèn)食藥安辦實(shí)行一套人馬兩塊牌子合署辦公，鎮(zhèn)食藥監(jiān)所接受鎮(zhèn)黨委、政府和區(qū)食藥監(jiān)局的雙重領(lǐng)導(dǎo)，承擔(dān)食品藥品安全監(jiān)管職責(zé)，推進(jìn)食品藥品監(jiān)管工作；三是在村（社區(qū)）設(shè)立食品藥品監(jiān)管協(xié)管員和信息員，承擔(dān)食品藥品安全隱患排查、信息報(bào)告、協(xié)助執(zhí)法和宣傳教育等職責(zé)。

（二）加快食品藥品檢驗(yàn)檢測能力建設(shè)。按照“市縣（區(qū)）整合資源，鄉(xiāng)鎮(zhèn)配備人員，分級確定重點(diǎn)，檢測全面覆蓋”的要求，科學(xué)編制檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)設(shè)置規(guī)劃，明確職能定位和設(shè)備配置，為一線執(zhí)法人員配備先進(jìn)適用的現(xiàn)場快速檢測設(shè)備，提高現(xiàn)場監(jiān)管效率和水平，加快建設(shè)步伐。食品藥品檢驗(yàn)檢測所需經(jīng)費(fèi)納入財(cái)政預(yù)算予以保障。

（三）加強(qiáng)食品藥品執(zhí)法隊(duì)伍能力建設(shè)。建立健全管理制度，嚴(yán)格規(guī)范監(jiān)管人員的執(zhí)法行為。采取請進(jìn)來、走出去等方法，堅(jiān)持開展多渠道、多形式的教育培訓(xùn)，切實(shí)加大專業(yè)技術(shù)人才引進(jìn)和培養(yǎng)，形成一支政治過硬、業(yè)務(wù)精良、作風(fēng)廉潔的食品藥品安全監(jiān)管隊(duì)伍。

（四）加強(qiáng)食品藥品安全信息化和應(yīng)急能力建設(shè)。按照國家統(tǒng)一技術(shù)要求，建設(shè)食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營者誠信信息數(shù)據(jù)庫和信息公共服務(wù)平臺，建立以大中型食品藥品生產(chǎn)企業(yè)、食品藥品流通企業(yè)、餐飲服務(wù)單位和生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)為主體的食品安全信息化管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)對生產(chǎn)加工過程、食品原料、添加劑、包裝材料、成品銷售的信息化監(jiān)管。完善食品藥品安全事故應(yīng)急預(yù)案，定期開展預(yù)案演練，健全食品藥品安全事故快速反應(yīng)和查處機(jī)制，加強(qiáng)應(yīng)急隊(duì)伍、應(yīng)急裝備建設(shè)，儲好應(yīng)急物資，確保應(yīng)急需要。

（五）建立食品藥品安全群眾監(jiān)督網(wǎng)。公開選聘一批有一定社會知名度、群眾威信高的社會人士充當(dāng)社會監(jiān)督員，拓寬信息渠道，提高公眾參與度，構(gòu)筑及時(shí)有效的群眾監(jiān)督網(wǎng)。建立和完善有獎舉報(bào)制度，暢通舉報(bào)投訴渠道，大力宣傳舉報(bào)獎勵政策，動員全社會參與共同監(jiān)督。

三、突出重點(diǎn)監(jiān)管，保障人民群眾飲食用藥安全

（一）加強(qiáng)種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)監(jiān)管。積極開展無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品等“三品”認(rèn)證和無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定。加大農(nóng)業(yè)投入品專項(xiàng)整治力度，從源頭上防止農(nóng)產(chǎn)品污染。建立統(tǒng)一規(guī)范的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系和反應(yīng)靈敏的農(nóng)獸藥等殘留監(jiān)控體系，實(shí)行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測制度和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯制度，開展農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境、農(nóng)業(yè)投入品和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況的檢測。嚴(yán)厲查處和打擊私屠濫宰和生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）屠宰注水或者注入其他物質(zhì)生豬行為。

(二）加強(qiáng)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)監(jiān)管。嚴(yán)格實(shí)施食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度，對食品生產(chǎn)企業(yè)全面實(shí)施分類、分級、分等監(jiān)管，進(jìn)一步落實(shí)企業(yè)監(jiān)督檢查、產(chǎn)品抽樣檢驗(yàn)等制度。加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工企業(yè)監(jiān)管，實(shí)行生產(chǎn)企業(yè)巡查、回訪、年審、監(jiān)督抽查等監(jiān)管制度。嚴(yán)厲打擊濫用添加劑、使用非食品原料生產(chǎn)加工食品、保健食品添加違禁藥物等違法行為。

（三）加強(qiáng)食品藥品流通環(huán)節(jié)監(jiān)管。完善食品藥品市場主體準(zhǔn)入制度、食品藥品市場巡查制度、食品藥品安全信息公示制度及食品藥品企業(yè)信用分類監(jiān)管制度。加強(qiáng)食品藥品經(jīng)營主體自律制度建設(shè)，規(guī)范食品藥品企業(yè)經(jīng)營行為。全面落實(shí)經(jīng)營主體食品藥品安全索證索票等制度，完善食品藥品抽檢和退市制度，建立銷售者主動退市和監(jiān)管部門責(zé)令退市相結(jié)合的監(jiān)管機(jī)制。加大對城鄉(xiāng)食品藥品批發(fā)、零售連鎖藥店、超市和食品批發(fā)企業(yè)等重點(diǎn)環(huán)節(jié)和醫(yī)療器件、食用油、肉類、酒類、兒童食品等重點(diǎn)品種的監(jiān)管力度。全力推行流通環(huán)節(jié)食品藥品安全電子監(jiān)管模式。

（四）加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)監(jiān)管。加大對餐飲服務(wù)、特色小吃、集體食堂等食品消費(fèi)環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度，建立嚴(yán)格的準(zhǔn)入制度，把好入口關(guān)。推進(jìn)餐飲業(yè)、集體食堂等食品消費(fèi)環(huán)節(jié)的食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理，完善食品污染物監(jiān)測和食源性疾病監(jiān)測體系，強(qiáng)化對餐飲業(yè)、食堂從業(yè)人員健康管理的監(jiān)督檢查，完善監(jiān)督抽查和食品衛(wèi)生例行監(jiān)測制度。落實(shí)監(jiān)管網(wǎng)格化管理，城區(qū)范圍內(nèi)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管網(wǎng)格化管理率達(dá)到100%。

（五）加強(qiáng)農(nóng)村群體性聚餐工作監(jiān)管。農(nóng)村群體性聚餐工作是食品安全監(jiān)管工作的薄弱環(huán)節(jié)，實(shí)行申報(bào)備案和現(xiàn)場指導(dǎo)的監(jiān)管方式。全鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管實(shí)行“鎮(zhèn)、村、社、戶”四級網(wǎng)格化管理，村（社區(qū)）設(shè)立食品藥品監(jiān)管協(xié)管員和信息員。村（社區(qū)）要建立健全轄區(qū)食品安全監(jiān)管體系，負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)流動廚師的備案管理；做好農(nóng)村群體性聚餐安全法律法規(guī)的宣傳教育、培訓(xùn)等工作；健全完善農(nóng)村群體性聚餐工作檔案，及時(shí)準(zhǔn)確地統(tǒng)計(jì)上報(bào)各類工作信息、資料。對已申報(bào)的農(nóng)村群體性聚餐按規(guī)模實(shí)行分類指導(dǎo)，食品藥品監(jiān)管協(xié)管員或信息員負(fù)責(zé)50人以上200人以下的群體性聚餐活動的督促和指導(dǎo)，鎮(zhèn)食藥監(jiān)所負(fù)責(zé)200人以上1000人以下群體性聚餐活動的督促和指導(dǎo)，1000人以上的群體性聚餐活動提前報(bào)區(qū)食藥監(jiān)局備案，由鎮(zhèn)人民政府、鎮(zhèn)衛(wèi)生院聯(lián)合開展督促、指導(dǎo)，有效地預(yù)防和控制群體性食物中毒的事故發(fā)生。

（六）加強(qiáng)重點(diǎn)薄弱區(qū)域監(jiān)管。將監(jiān)管重點(diǎn)和工作重心下移，加強(qiáng)對農(nóng)村食品藥品市場的監(jiān)管，加大對分散在城鄉(xiāng)結(jié)合部和農(nóng)村各類鄉(xiāng)村藥店、食品批發(fā)市場、集貿(mào)市場、個(gè)體商販、小食品店、食品生產(chǎn)加工小作坊、小攤販的監(jiān)管力度，采取綜合措施有效遏制制售假冒偽劣食品行為；加強(qiáng)對學(xué)校食堂、建筑工地食堂的管理，防止食源性疾病的發(fā)生。

（七）嚴(yán)厲打擊食品犯罪案件。建立和完善行政執(zhí)法與刑事執(zhí)法相銜接的工作機(jī)制，加強(qiáng)部門間的協(xié)作與配合，形成打擊食品藥品違法犯罪的合力。對于涉嫌生產(chǎn)、銷售假冒偽劣藥品及有毒有害食品等犯罪案件，發(fā)現(xiàn)一起查處一起，并及時(shí)將責(zé)任人移送司法機(jī)關(guān)依法懲處，決不能以罰代刑，以起震懾作用。

四、強(qiáng)化組織保障，確保監(jiān)管工作正常開展

（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。食品藥品安全工作是建設(shè)“平安、和諧”的重要內(nèi)容，主要領(lǐng)導(dǎo)要親自過問，分管領(lǐng)導(dǎo)要靠前指揮，著力解決突出問題。將該項(xiàng)工作納入年終綜合目標(biāo)考核，實(shí)行食品安全監(jiān)管責(zé)任制、責(zé)任追究制和重大食品安全責(zé)任事故“一票否決”制。對不認(rèn)真履行職責(zé)造成食品安全事故的，將嚴(yán)肅追究相關(guān)人員責(zé)任。

（二）落實(shí)經(jīng)費(fèi)保障。建立健全食品藥品安全經(jīng)費(fèi)保障機(jī)制，把食品藥品安全工作經(jīng)費(fèi)列入財(cái)政預(yù)算，重點(diǎn)加大對食品藥品安全專項(xiàng)整治、監(jiān)管能力和檢驗(yàn)檢測能力建設(shè)的投入，并確保各項(xiàng)經(jīng)費(fèi)及時(shí)足額到位。

篇6

一、加強(qiáng)隊(duì)伍作風(fēng)建設(shè)　促進(jìn)干部綜合素質(zhì)全面提升

一是著力開展工商廉政文化建設(shè)：我們在全系統(tǒng)開展了以“兩個(gè)落實(shí)、五個(gè)結(jié)合、十項(xiàng)活動”為載體的工商廉政文化建設(shè)活動，制定了《廉政文化建設(shè)工作方案》，成立了領(lǐng)導(dǎo)小組和辦公室，指導(dǎo)全系統(tǒng)廉政文化建設(shè)有序開展。今年以來，我們繼續(xù)深化廉政文化建設(shè)，重點(diǎn)開展廉政文化“五進(jìn)”活動－進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)基層、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)家庭、進(jìn)商場；大力推進(jìn)“五廉”教育－倡廉、育廉、助廉、督廉、促廉，把“六項(xiàng)禁令”、警句格言、先進(jìn)人物事跡、反面典型案例、歷史廉吏等內(nèi)容以漫畫、專欄、展板、書畫作品等形式裝飾辦公環(huán)境，加大反腐倡廉的宣傳教育力度，用積極健康的廉政文化統(tǒng)領(lǐng)干部職工的思想陣地，進(jìn)一步筑牢思想道德防線，提高拒腐防變能力，營造“以廉為榮、以貪為恥”的工商工作氛圍。同時(shí)，我們還譜寫了《**工商之歌》，編印了《廉政書法作品集》、《干部職工警句格言匯編》、《工作手冊》和《學(xué)習(xí)記錄本》等?；顒拥拈_展得到了省工商局的充分肯定,5月25日全省工商系統(tǒng)廉政文化建設(shè)現(xiàn)場會暨工作研討會在**舉行，與會代表進(jìn)行了廣泛的交流。

二是全面推行工商所長面向監(jiān)管服務(wù)對象述職述廉活動：為進(jìn)一步提高執(zhí)法人員公正執(zhí)法、廉潔勤政的水平和意識，拓寬干部的監(jiān)督渠道，我局率先推行了工商所長向監(jiān)管服務(wù)對象述職述廉活動。截止到今年上半年，全系統(tǒng)共有276名基層工商所正、副所長向11881名監(jiān)管服務(wù)對象進(jìn)行了述職述廉。在監(jiān)管服務(wù)對象中，個(gè)體代表占10110人，企業(yè)代表占1456人，行風(fēng)義務(wù)監(jiān)督員占315人。這項(xiàng)工作的開展得到了國家工商總局、省紀(jì)委和省工商局的充分肯定；省紀(jì)委也在今年2月14日的《貴州紀(jì)檢監(jiān)察信息》上專門介紹了這一活動的情況。通過基層工商所長的述職述廉活動，促進(jìn)了基層執(zhí)法部門的黨風(fēng)廉政建設(shè)，深化了“廉潔執(zhí)法、永葆先進(jìn)”主題實(shí)踐活動的開展，營造了和諧管理的良好環(huán)境，為廉潔執(zhí)法尋求到新的、有效的監(jiān)督渠道。

三是認(rèn)真開展作風(fēng)教育整頓活動。根據(jù)省委《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)干部作風(fēng)建設(shè)的意見》、省委辦公廳《關(guān)于在全省縣級以上黨政機(jī)關(guān)開展作風(fēng)教育整頓活動的通知》以及省工商局《作風(fēng)教育整頓活動實(shí)施方案》的安排，結(jié)合全市作風(fēng)教育整頓動員大會的精神，我局及時(shí)進(jìn)行了安排部署，扎實(shí)開展了各項(xiàng)活動。市局機(jī)關(guān)和全市系統(tǒng)十四個(gè)縣級局、108個(gè)工商所共1500余名干部職工參加了此次作風(fēng)教育整頓活動。我局黨組成立了四個(gè)檢查組，由黨組成員帶隊(duì)，市局紀(jì)檢、人教部門參加，分赴全市十四個(gè)縣局進(jìn)行督導(dǎo)檢查。檢查組對縣局的作風(fēng)教育整頓工作進(jìn)行了認(rèn)真的指導(dǎo)和細(xì)致的檢查，召開了全體干部職工大會，就各個(gè)階段的任務(wù)進(jìn)行了安排部署，提出了具體的要求和目標(biāo)；檢查組還與縣局班子成員進(jìn)行了集體談話，要求班子成員要高度重視此次活動，起模范帶頭作用，確保活動不走過場，各項(xiàng)措施落到實(shí)處。與此同時(shí)，檢查組還就市局機(jī)關(guān)和市局黨組成員在思想作風(fēng)、學(xué)風(fēng)、工作作風(fēng)、領(lǐng)導(dǎo)作風(fēng)、生活作風(fēng)等方面征求了基層干部職工的意見和建議，共發(fā)放征求意見表1800份，收回1784份，返饋率達(dá)99.1%。經(jīng)梳理歸納共有9類23條意見和建議。我局黨組高度重視，逐條進(jìn)行認(rèn)真討論，提出了十條切實(shí)整改意見和措施。

四是深入開展“雙創(chuàng)”活動：為了增強(qiáng)干部的“五種意識”，即大局意識、創(chuàng)新意識、服務(wù)意識、法制意識、責(zé)任意識，解決為什么執(zhí)法、為誰執(zhí)法和怎樣執(zhí)法的問題，今年我局在全系統(tǒng)開展了創(chuàng)建人民滿意工商所、人民滿意服務(wù)窗動。以人民群眾是否滿意作為工作標(biāo)準(zhǔn)，把規(guī)范工商所和服務(wù)窗口工作人員的服務(wù)行為，更好地為地方經(jīng)濟(jì)服務(wù)，打造一支“為民、務(wù)實(shí)、高效”的工商行政執(zhí)法隊(duì)伍作為活動的目標(biāo)，促進(jìn)機(jī)關(guān)和“窗口”作風(fēng)轉(zhuǎn)變，提高服務(wù)效能，徹底改變“門難進(jìn)、臉難看、話難聽、事難辦”的陋習(xí)，讓人民群眾“一看就清楚，一問就明白，一聽就服氣，一辦就滿意”?；顒釉谌?08個(gè)工商所和33個(gè)窗口部門展開，我們向全社會公開服務(wù)承諾，要求每一位工作人員使用文明用語接待辦事群眾；做到“咨詢解答一口清、發(fā)放資料一次清、對申報(bào)事項(xiàng)不講不行，告知怎么做才行”；實(shí)行“正在辦理的急件事項(xiàng)，不受下班時(shí)間限制，辦完后才下班”；告知“申報(bào)事項(xiàng)涉及相關(guān)部門的告知其聯(lián)系電話、地址”?；顒拥拈_展有力地規(guī)范了執(zhí)法人員的行為，提高了工商部門在群眾中的地位和形象。

五是繼續(xù)深化陽光收費(fèi)工程：陽光收費(fèi)工程是規(guī)范行政征收的有效措施。我局按照“六方定費(fèi)”原則，將收費(fèi)依據(jù)和標(biāo)準(zhǔn)公開、定費(fèi)繳費(fèi)結(jié)果公示；制定了《收費(fèi)定費(fèi)制度》、《定費(fèi)繳費(fèi)聽證制度》等制度，確保收費(fèi)行為規(guī)范化，辦事程序公開化；個(gè)體經(jīng)營戶把工商干部當(dāng)做貼心人，“有困難找工商”不再是一句空洞的口號。上半年我們檢查了兩個(gè)局、12個(gè)工商所，被檢單位基本都能按照公開、公平、公正原則，對個(gè)體戶營業(yè)額和收費(fèi)額進(jìn)行評定，各工商所定費(fèi)、收費(fèi)、繳費(fèi)三分離，并將評定結(jié)果在公示欄進(jìn)行公示，做到了公開、透明、自覺接受監(jiān)管服務(wù)對象和社會各界監(jiān)督。目前全市108個(gè)工商所全面實(shí)行了陽光收費(fèi)，陽光收費(fèi)已成為一項(xiàng)政務(wù)公開的長效機(jī)制。

六是根據(jù)國務(wù)院《全面推進(jìn)依法行政實(shí)施綱要》的基本精神和省局提倡摒棄五種思想、樹立五個(gè)觀念。市局黨組在綏陽縣局試點(diǎn)取得經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，決定全市工商系統(tǒng)推行規(guī)范行政執(zhí)法行為,推行規(guī)范性法律文書工作。執(zhí)法服務(wù)于民、便利于民，提高行政執(zhí)法人員素質(zhì)和辦案質(zhì)量，進(jìn)一步規(guī)范行政執(zhí)法行為，推進(jìn)依法行政。

七是認(rèn)真貫徹國家總局“關(guān)于加強(qiáng)工商行政管理系統(tǒng)基層建設(shè)的意見”，加大投入完善基層硬件建設(shè)任務(wù)，在基礎(chǔ)設(shè)施和裝備條件方面，堅(jiān)持循序漸進(jìn)、適度適用的原則，今年我局科學(xué)制定方案，嚴(yán)格程序，籌集資金近16萬元為全市108個(gè)基層工商所配置了熱水器、洗衣機(jī)、電磁爐、電風(fēng)扇和dvd等設(shè)備。特別是在市政府支持50萬元，省局支持25萬元的情況下，我局緊縮開支配套部分資金為22個(gè)農(nóng)村工商所配備了“長安之星”執(zhí)法車，確保基層所更好地為建設(shè)社會主義新農(nóng)村服務(wù)。

八是加強(qiáng)縣級局領(lǐng)導(dǎo)班子建設(shè)。根據(jù)《黨政領(lǐng)導(dǎo)干部選拔任用工作條例》等有關(guān)文件精神，我局黨組于今年4月至5月對全市系統(tǒng)縣級局領(lǐng)導(dǎo)班子進(jìn)行了屆末考察。這次考察工作共發(fā)放民主測評表1249份，進(jìn)行個(gè)別談話823人次，首次將測評和談話面擴(kuò)大到縣局所有公務(wù)員包括基層工商所的工作人員,聽取了許多基層的意見和建議，得到了廣大干部職工的贊同。與此同時(shí)，我局堅(jiān)持黨管干部和公開、平等、競爭、擇優(yōu)的原則，調(diào)整和提拔了部分正、副科級干部，將想干事、能干事、干成事的優(yōu)秀干部提拔到領(lǐng)導(dǎo)崗位上來。

二、提高履行職責(zé)的能力服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展

（一）履行職能不缺位　服務(wù)三農(nóng)顯真情

我局認(rèn)真貫徹中央1號文件精神，通過多項(xiàng)措施并舉，確保服務(wù)“三農(nóng)”職能履行到位。《中國工商報(bào)》、《貴州日報(bào)》、貴州電視臺等媒體對我局的紅盾護(hù)農(nóng)活動先后多次進(jìn)行宣傳報(bào)道。目前，全市已登記個(gè)體農(nóng)村經(jīng)紀(jì)人567戶，免收規(guī)費(fèi)21.27萬元，受益農(nóng)民達(dá)18萬人。上半年全市工商行政管理系統(tǒng)共查辦涉農(nóng)案件134件，收繳偽劣化肥272噸，農(nóng)膜4000公斤，以及偽劣種子及部分農(nóng)機(jī)具；新登記發(fā)展涉農(nóng)經(jīng)紀(jì)人151人，由經(jīng)紀(jì)人牽線搭橋簽訂的茶葉、辣椒、烤煙、油菜、南瓜等經(jīng)濟(jì)作物種植面積達(dá)21.5萬畝，簽訂合同24887份；全市工商行政管理系統(tǒng)共對41個(gè)種類的涉農(nóng)合同進(jìn)行了規(guī)范，為農(nóng)民兄弟免費(fèi)送去3萬余套合同示范文本，有效地保護(hù)了農(nóng)民的合法權(quán)益。

在惠農(nóng)措施方面今年我們還重點(diǎn)抓了兩件事，一是購置工商流動服務(wù)車，用于邊遠(yuǎn)地區(qū)流動辦照、流動投訴受理，使80％的鄉(xiāng)鎮(zhèn)做到辦照不出鎮(zhèn)、投訴不出村，切實(shí)維護(hù)農(nóng)民的利益；二是對農(nóng)資經(jīng)營機(jī)構(gòu)村級服務(wù)點(diǎn)實(shí)行不辦照、不收費(fèi)、重點(diǎn)抓質(zhì)量監(jiān)管的政策，有效減輕了農(nóng)民的負(fù)擔(dān)。

我們還積極宣傳、引導(dǎo)和幫助涉農(nóng)企業(yè)開發(fā)市場，根據(jù)當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)業(yè)積極引導(dǎo)和幫助企業(yè)與農(nóng)民做好商標(biāo)和地理標(biāo)志注冊工作。目前，全市已有農(nóng)產(chǎn)品注冊商標(biāo)69件，地理標(biāo)志1件，有33件被認(rèn)定為“貴州省著名商標(biāo)”。

（二）多項(xiàng)措施并舉　促非公經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展

為貫徹xx“6。25”重要講話強(qiáng)調(diào)的“要堅(jiān)持和完善公有制為主體、多種所有制經(jīng)濟(jì)共同發(fā)展的基本經(jīng)濟(jì)制度，毫不動搖地鞏固和發(fā)展公有制經(jīng)濟(jì)，毫不動搖地鼓勵、支持、引導(dǎo)非公有制經(jīng)濟(jì)發(fā)展，形成各種所有制經(jīng)濟(jì)平等競爭、相互促進(jìn)新格局。”的精神，堅(jiān)持“摒棄“限制為主”的把關(guān)思想，樹立“非禁即允”的準(zhǔn)入觀念”，積極促進(jìn)非公經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展。我局制定了《關(guān)于預(yù)約上門服務(wù)的意見》、《關(guān)于充分發(fā)揮工商行政管理職能積極培育農(nóng)村市場主體的意見》和《關(guān)于進(jìn)一步做好下崗職工再就業(yè)工作的意見》等一系列措施，從思想認(rèn)識、組織領(lǐng)導(dǎo)、實(shí)施辦法、政策措施等方面制定了更加明確寬松的扶持發(fā)展政策，使全市工商干部在思想上更加解放，操作上更加靈活，服務(wù)上更加優(yōu)良。

一是全面推行“一審一核”制度和委托基層工商所登記個(gè)體工商戶營業(yè)執(zhí)照，減少審批環(huán)節(jié)、減化辦事程序，縮短辦照時(shí)間，在全市設(shè)立了123個(gè)“一站式”服務(wù)窗口和“綠色通道”。二是全面推行“網(wǎng)上注冊”和堅(jiān)持上門年檢服務(wù)。對有特殊困難的私營企業(yè)、個(gè)體工商戶實(shí)行上門咨詢、上門辦照、上門服務(wù)；今年我們?yōu)?74戶招商引資企業(yè)和國有大型企業(yè)提供了上門年檢服務(wù)。我們還重新修訂了“辦事指南”，將注冊登記程序、資料、收費(fèi)項(xiàng)目、標(biāo)準(zhǔn)及依據(jù)、以及服務(wù)承諾內(nèi)容等在工商紅盾網(wǎng)和公示欄、辦事大廳等處公布，并設(shè)置了專門的注冊登記郵箱、試行網(wǎng)上注冊登記服務(wù)。三是全面推行“三個(gè)一”活動。即每一個(gè)工商所今年要為非公企業(yè)“做一件滿意事、解一道難題、獻(xiàn)一道發(fā)展良策“。四是優(yōu)惠服務(wù)工程的開展惠及了廣大會員。今年全市個(gè)私協(xié)會在醫(yī)療衛(wèi)生、交通旅游、餐飲、百貨、法律服務(wù)等行業(yè)，同195家企業(yè)簽訂了服務(wù)協(xié)議，會員憑《會員證》就能享受近200項(xiàng)優(yōu)惠服務(wù)項(xiàng)目。

（三）搭建“12315”指揮平臺　切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益

“12315”指揮中心的成功運(yùn)作，是我局著力營建的一件深受社會好評的實(shí)事之一。我局克服經(jīng)費(fèi)和人員嚴(yán)重不足的困難，于去年8月14正式建成“12315”統(tǒng)一指揮中心。該中心截止目前共接受咨詢46469人次，接受投訴4785個(gè)，為消費(fèi)者挽回經(jīng)濟(jì)損失664.38萬元。同時(shí)我們還將“12315”向農(nóng)村延伸，在全市1340個(gè)行政村設(shè)立了村級“12315”投訴站和消費(fèi)者投訴站，方便群眾隨時(shí)維護(hù)自己的合法權(quán)益，截至6月20日，共收到消費(fèi)者投訴1388件，受理消費(fèi)者咨詢37762人次，為消費(fèi)者挽回經(jīng)濟(jì)損失310.22萬元，消費(fèi)警示23期，辛勤的工作，得到了消費(fèi)者的認(rèn)可，全市12315工作站共收到消費(fèi)者送來的感謝信12封、表揚(yáng)信16封、錦旗3面； “12315”指揮中心正成為名城經(jīng)濟(jì)生活中的“110”。

（四）加大食品消費(fèi)安全監(jiān)管力度　構(gòu)筑食品安全的防線

今年上半年在食品安全專項(xiàng)整治中，共出動執(zhí)法人員檢查經(jīng)營戶16463戶，檢查批發(fā)市場、集貿(mào)市場等各類市場259個(gè)，取締無照經(jīng)營156戶，搗毀制假售假窩點(diǎn)4個(gè)，查處制售假冒偽劣食品案件73件，罰沒金額4.37萬元，銷毀假冒偽劣等不合格食品7700公斤等，總價(jià)值 18.71萬元。同時(shí)開展了農(nóng)村食品市場的專項(xiàng)整治，全市共共檢查經(jīng)營戶1158戶，查獲偽劣糧食及其制品45公斤，肉及其制品34公斤，兒童食品25公斤，腌熏制品67公斤，罐頭87公斤。

與此同時(shí)，為確保食品消費(fèi)的安全，我局一方面著力加強(qiáng)監(jiān)管硬件的建設(shè)，共擠出資金76萬元，購置食品安全檢測車16臺，分別為全市14個(gè)縣級工商局配置了1-2臺。運(yùn)行至今，已快速檢測11類食品，得到當(dāng)?shù)攸h政和廣大群眾的普遍贊揚(yáng)。另一方面我局高度重視食品安全監(jiān)管體系的建立和完善，從今年6月開始，我局在全市范圍內(nèi)全面推行食品安全監(jiān)管“三聯(lián)三培一推進(jìn)”的機(jī)制。所謂“三聯(lián)三培一推進(jìn)”就是要在繼續(xù)落實(shí)好現(xiàn)有監(jiān)管措施的基礎(chǔ)上，以工商所為最小的單位聯(lián)系一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、培育一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全示范點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)超市進(jìn)農(nóng)村；以工商所所長、副所長為骨干聯(lián)系一家較大超市、培育10戶食品安全示范戶；發(fā)動每一個(gè)工商所干部聯(lián)系一個(gè)社區(qū)（街道）、培育5戶食品安全示范戶；用我們扎實(shí)的工作業(yè)績，推進(jìn)工商職能的全面到位，構(gòu)筑食品安全的一道堅(jiān)固防線。

（五）繼續(xù)深入開展整頓和規(guī)范市場經(jīng)濟(jì)秩序　構(gòu)建規(guī)范有序、和諧誠信的市場環(huán)境

截至6月，全市工商行政管理系統(tǒng)共查辦各類違法違章案件3248件，其中一般程序案件634件，簡易程序案件2614件，罰沒款152.68萬元，移送司法機(jī)關(guān)案件8件，搗毀制假窩點(diǎn)21個(gè)。復(fù)核全市“守合同重信用”單位368家，新申報(bào)69家，全市“守合同重信用”單位總計(jì)437家，其中：國家級9家、省級162家、市級266家。辦理企業(yè)動產(chǎn)抵押登記61份，抵押物價(jià)值6.6億元，主債權(quán)金額3.2億元。

篇7

【關(guān)鍵詞】食堂衛(wèi)生；安全；管理

一、加強(qiáng)管理重培訓(xùn)，把好“五關(guān)”齊共管

（一）健全領(lǐng)導(dǎo)管理機(jī)構(gòu)。成立以校長為第一責(zé)任人，負(fù)總責(zé)對食堂、食品來源商店進(jìn)行領(lǐng)導(dǎo)、檢查、監(jiān)督和獎懲。做到期初有計(jì)劃、期末有總結(jié)，每學(xué)期至少召開兩次以上專門研究食堂商店管理工作和食品衛(wèi)生安全工作的會議，做到食堂管理工作常抓不懈，食品衛(wèi)生安全工作警鐘長鳴。

（二）完善監(jiān)督機(jī)制。由校務(wù)會領(lǐng)導(dǎo)和食堂管理人員組成衛(wèi)生檢查小組，負(fù)責(zé)對從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生和食品衛(wèi)生進(jìn)行定期和不定期的檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)通報(bào)、及時(shí)處理，使各種問題杜絕在萌芽之中，并有權(quán)對食品衛(wèi)生實(shí)行一票否決。

（三）注重員工培訓(xùn)。根據(jù)每學(xué)期炊事人員流動性較大的特點(diǎn)，開學(xué)前學(xué)校組織炊事人員和售貨員進(jìn)行崗前培訓(xùn)，學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》等相關(guān)法律法規(guī)，重在提高從業(yè)人員職業(yè)道德水平，強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識。

（四）把好食品原料進(jìn)貨關(guān)、建立健全采購證制度。食品質(zhì)量的好壞直接關(guān)系到師生的身心健康，對主食、肉類、食用油和奶制品等必須向商家索要營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、稅務(wù)登記證等相關(guān)合法證照，健康證和食品檢測報(bào)告等相關(guān)證件的復(fù)印件要隨貨物交學(xué)校備案。對所購物資實(shí)行招標(biāo)或定點(diǎn)采購，特殊物品如油和鹽，必須慎重把關(guān)，防止工業(yè)用油、用鹽混入食品中。學(xué)校商店不得私包，不允許學(xué)校經(jīng)營或加入連鎖超市。

（五）把好食品原料驗(yàn)收關(guān)，建立健全食品原料的驗(yàn)收、出入庫登記制度。原料驗(yàn)收是保證食品質(zhì)量的關(guān)鍵，必須設(shè)專人驗(yàn)收過磅，嚴(yán)禁不符合食品衛(wèi)生要求的原料及食品入庫。要求對進(jìn)出庫的物資進(jìn)行登記，做到物資分類、分架擺放，隔墻、離地要標(biāo)識清楚。實(shí)施校園食品準(zhǔn)入制，對所有進(jìn)入校園的食品從QS標(biāo)志、生產(chǎn)許可證、檢驗(yàn)報(bào)告等方面進(jìn)行檢查，堅(jiān)決杜絕“三無”產(chǎn)品進(jìn)入校園。

（六）把好食品加工關(guān)。食品加工是保證食品衛(wèi)生的重要環(huán)節(jié)，在食品粗加工和精加工過程中，應(yīng)嚴(yán)格把關(guān)，并按生、熟分類加工，分類存放，嚴(yán)禁生熟混裝。對刀、墩、盆等器具進(jìn)行清潔消毒，在加工過程中建立責(zé)任追究制，責(zé)任到人。對食品質(zhì)量產(chǎn)生懷疑時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告處理，嚴(yán)禁加工和使用不合格的食品。

（七）把好消毒關(guān)。消毒是保證食品衛(wèi)生不出問題的關(guān)鍵，消毒工作的好壞直接關(guān)系到食品質(zhì)量和師生健康，采取定期和不定期相結(jié)合的形式，對食品加工間、操作間、售飯間、食堂內(nèi)外走道、餐廳以及洗凈后的炊、餐具進(jìn)行消毒處理，以防止各種病毒和有害物質(zhì)的傳播和蔓延。

（八）把好除“四害”關(guān)。除“四害”是防止疾病傳播的重要途徑，學(xué)校應(yīng)把除“四害”工作作為保證食品衛(wèi)生安全的經(jīng)常性工作來抓。采取食物加罩、門窗安紗、過道門腳包鐵皮、地面硬化、水溝安篦子等措施，防止“四害”對食物的交叉感染。

（九）抓好輿論宣傳，做好教育引導(dǎo)。為了使學(xué)生進(jìn)一步明確學(xué)校加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全工作對自身健康成長的目的、意義和要求，發(fā)揮自身的宣傳優(yōu)勢，要向廣大師生宣傳學(xué)習(xí)《食品安全法》、《傳染病防治法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法規(guī)條例，增強(qiáng)學(xué)生辨別能力和抵制不文明、不健康衛(wèi)生習(xí)慣的自覺性，增強(qiáng)“珍惜生命、關(guān)愛健康”的自我保護(hù)意識。

（十）為了有效地監(jiān)督和保證食品衛(wèi)生安全工作，學(xué)校應(yīng)專門設(shè)立商店和學(xué)生食堂信箱，并通過各班生活委員、班主任及家長會等渠道收集和聽取師生、家長和社會對學(xué)校食品衛(wèi)生工作的意見和建議，以便改進(jìn)工作，提高管理水平和服務(wù)水平。

（十一）建立食品衛(wèi)生安全負(fù)責(zé)制，加強(qiáng)對商店、食堂進(jìn)貨、存放、制作、銷毀、消毒等安全過程的監(jiān)督。使食品衛(wèi)生安全工作做到有章可循、有法可依。

二、抓好預(yù)防突“四強(qiáng)”，排查環(huán)節(jié)“兩落實(shí)”

在疾病防控和衛(wèi)生保健工作中必須始終堅(jiān)持“安全第一，預(yù)防為主”的疾病防控原則，必須始終堅(jiān)持“抓住重點(diǎn)、力求實(shí)效”的原則。

（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真落實(shí)責(zé)任制。從保護(hù)廣大師生身心健康和維護(hù)社會穩(wěn)定的大局出發(fā)，充分認(rèn)識做好學(xué)校傳染病預(yù)防控制工作的重要意義?？朔楸运尚杆枷牒蛥拺?zhàn)情緒，明確領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。積極配合衛(wèi)生部門，認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)防控措施，落實(shí)防控工作責(zé)任。確保工作橫向到邊，縱向到底。

（二）加強(qiáng)保健指導(dǎo)。積極爭取衛(wèi)生部門、疾病預(yù)防機(jī)構(gòu)的大力支持，定期對學(xué)校的食品衛(wèi)生、飲用水、傳染病防治等開展衛(wèi)生監(jiān)督、監(jiān)測。進(jìn)一步完善學(xué)生健康體檢制度，確保青少年學(xué)生每年進(jìn)行一次健康體檢。

（三）加強(qiáng)公共場所衛(wèi)生打掃的督促檢查，嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生制度，強(qiáng)化日常消毒規(guī)范，扎實(shí)做好衛(wèi)生消毒工作。積極協(xié)調(diào)配合衛(wèi)生部門，加強(qiáng)對各級學(xué)校傳染病防治工作的督導(dǎo)檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決問題。

（四）加強(qiáng)健康教育和養(yǎng)成教育。把傳染病防治知識納入學(xué)校健康教育教學(xué)工作計(jì)劃，采取多種方式宣傳傳染病防治知識，做到師生聽懂、記牢，會防、會識別。

（五）落實(shí)學(xué)校傳染病疫情監(jiān)控制度，把對學(xué)生進(jìn)行晨檢、午檢和夜查制度作為一項(xiàng)常規(guī)的硬性任務(wù)完成，做到傳染病早發(fā)現(xiàn)。

篇8

【中圖分類號】 R 155 R 129

【文章編號】 1000-9817(2008)11-1060-02

【關(guān)鍵詞】 食品處理和加工；組織和管理；學(xué)生保健服務(wù)

為全面搞好青島市的學(xué)校衛(wèi)生工作，保障廣大師生的身心健康，青島市衛(wèi)生局從實(shí)際出發(fā)，認(rèn)真落實(shí)《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)校食堂與學(xué)校集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》等有關(guān)法規(guī)，以創(chuàng)建“健康校園”為抓手，以全面開展學(xué)生食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理為切入點(diǎn)，在加強(qiáng)日常監(jiān)督檢查、最大限度消除公共衛(wèi)生安全隱患基礎(chǔ)上，開展了一系列有創(chuàng)新性的工作，有效地改善了學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂的基礎(chǔ)衛(wèi)生設(shè)施、學(xué)校衛(wèi)生總體管理水平和衛(wèi)生狀況。

1 抓長效機(jī)制建設(shè)，落實(shí)長效監(jiān)管措施

1.1 各級領(lǐng)導(dǎo)高度重視，保證“健康校園”創(chuàng)建活動全面開展 青島市衛(wèi)生局、教育局從2004年開始在全市大、中學(xué)校中全面開展創(chuàng)建“健康校園”活動。為了此項(xiàng)工作的全面開展，教育局、衛(wèi)生局局長任創(chuàng)建“健康校園”領(lǐng)導(dǎo)小組組長，多次召開會議，部署創(chuàng)建活動工作，并于2004年9月聯(lián)合在青島某重點(diǎn)中學(xué)召開現(xiàn)場會，闡明創(chuàng)建“健康校園”的意義，公布工作重點(diǎn)、“健康校園”標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)施方案。有力地推動了青島市的學(xué)校飲食、飲水、傳染病管理等綜合衛(wèi)生工作，為青島市學(xué)校衛(wèi)生整體水平的提高，合理配置衛(wèi)生資源、改變管理模式、預(yù)防學(xué)生食物中毒的發(fā)生奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。到目前為止，全市共創(chuàng)建AAA級“健康校園”117所。

1.2 全面開展學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)和配送餐企業(yè)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理 青島市衛(wèi)生局2004年開始與教育部門一起制定下發(fā)了《青島市學(xué)校食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理的實(shí)施方案》，明確了食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理的有關(guān)要求，嚴(yán)把衛(wèi)生許可年度審核關(guān)，督促各學(xué)校(托幼機(jī)構(gòu))、配送餐企業(yè)增加基礎(chǔ)衛(wèi)生設(shè)施的投入，努力改善硬、軟件條件，連續(xù)3 a對全市的學(xué)生食堂實(shí)施動態(tài)量化分級管理，有效推進(jìn)了學(xué)校衛(wèi)生工作由被動管理向風(fēng)險(xiǎn)度和信譽(yù)度管理發(fā)展。目前，青島市獲得食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理A級資質(zhì)的學(xué)校86家，B級362家(學(xué)校202家，托幼機(jī)構(gòu)160家)，C級409家(學(xué)校184家，托幼機(jī)構(gòu)225家)，A級配送餐企業(yè)14家，全市學(xué)校食堂均實(shí)行了食品衛(wèi)生量化分級管理。

1.3 強(qiáng)化衛(wèi)生知識和法律法規(guī)培訓(xùn) 為增強(qiáng)和提高學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)衛(wèi)生管理人員的衛(wèi)生知識和衛(wèi)生管理能力，提高學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食品衛(wèi)生水平，保障學(xué)生身體健康，預(yù)防學(xué)生食源性疾患的發(fā)生，采取多種形式， 每年均對學(xué)校衛(wèi)生管理人員進(jìn)行全面培訓(xùn)，做到了無縫隙、廣覆蓋、不缺位。僅2007年上半年，全市共舉辦培訓(xùn)班32期，培訓(xùn)人員4 000多人次，有效預(yù)防了食物中毒事件的發(fā)生。

1.4 控制源頭，推廣政府“陽光采購” 積極推行“陽光食品采購進(jìn)校園活動”，通過政府主導(dǎo)、企業(yè)參與、消費(fèi)競購，在“陽光食品工程”網(wǎng)絡(luò)平臺上集中或定點(diǎn)采購，嚴(yán)把食品原料衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，規(guī)范了采購渠道，保證了食品及其原料的安全度。通過可溯源性的定點(diǎn)采購，真正實(shí)現(xiàn)了學(xué)校食品衛(wèi)生質(zhì)量保障關(guān)口的前移。自2004年開始，每年春、秋季積極協(xié)助政府“陽光食品工程”招標(biāo)活動。目前，全市就餐人數(shù)1 000人以上的100多所學(xué)校參加了“陽光食品工程”集中采購，涉及食品及其原料種類10余種，采購數(shù)量已達(dá)15萬噸。

1.5 在學(xué)校食堂建立檢驗(yàn)室，把好衛(wèi)生質(zhì)量自控關(guān) 自2004年開始，衛(wèi)生局要求5 000人以上就餐的學(xué)校必須建立檢驗(yàn)室。到目前為止，全市已有18所院校建立了食堂自測檢驗(yàn)室，每天對食堂用具特別是熟食容器、熟食刀板和學(xué)生餐具等進(jìn)行消毒效果檢測，對采購的蔬菜進(jìn)行農(nóng)藥殘留量檢測。據(jù)統(tǒng)計(jì)，僅2007年學(xué)校檢驗(yàn)各類樣品30多萬份，檢出農(nóng)藥殘留量超標(biāo)蔬菜150多份；檢驗(yàn)餐具10萬余份，檢出衛(wèi)生不合格餐具5 000多份次。檢驗(yàn)結(jié)果對學(xué)生公示，對不合格蔬菜退回或銷毀，發(fā)現(xiàn)消毒不合格餐具認(rèn)真查找原因，并與個(gè)人收入掛鉤，保證了食品衛(wèi)生質(zhì)量，全市受益學(xué)生50余萬人。

1.6 引入社會力量，不斷完善“家長義務(wù)協(xié)管員”制度 2004年通過《青島早報(bào)》公開向社會招聘10名家長義務(wù)協(xié)管員，協(xié)助衛(wèi)生部門管理學(xué)生餐，主要由人大代表、政協(xié)委員和關(guān)心學(xué)生飲食安全的家長組成。多年來，各位家長義務(wù)協(xié)管員建言獻(xiàn)策、積極參與、認(rèn)真負(fù)責(zé)，通過各種方式、多種途徑協(xié)助開展衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法活動，共提出合理化建議400多條，參與衛(wèi)生部門的執(zhí)法檢查12次，參與檢查學(xué)校及周邊飯店近百家，發(fā)揮了應(yīng)有的協(xié)管監(jiān)督作用。

1.7 “食品安全進(jìn)校園活動”全面展開 為全面搞好學(xué)校衛(wèi)生工作，提高廣大師生的衛(wèi)生意識，2007年初市區(qū)4個(gè)區(qū)召開會議，制定方案，市區(qū)開展了“食品安全進(jìn)校園”活動；2007年11月市食品安全委員會在青島第58中學(xué)舉行全市“食品安全進(jìn)校園”的啟動儀式，市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督局積極配合，積極開展各項(xiàng)衛(wèi)生檢查，收到了良好的效果。

2 抓關(guān)鍵環(huán)節(jié)，開展專項(xiàng)執(zhí)法檢查

2.1 開展學(xué)校食堂及周邊食品加工經(jīng)營單位衛(wèi)生執(zhí)法檢查 分別于假期前、開學(xué)后、新生入學(xué)的關(guān)鍵時(shí)段，以預(yù)防食物中毒、落實(shí)各項(xiàng)預(yù)防措施為重點(diǎn)，開展食品衛(wèi)生執(zhí)法檢查，及時(shí)提出整改意見。要求學(xué)校利用假期時(shí)間徹底整改涉及衛(wèi)生管理硬件方面的隱患，同時(shí)加大執(zhí)法力度，嚴(yán)厲查處違法經(jīng)營者。

2.2 加強(qiáng)對民營高校衛(wèi)生專項(xiàng)監(jiān)督檢查 針對全國民營高校不時(shí)發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的報(bào)道，青島市將民營高校的管理作為重點(diǎn)，開展了針對9家民營高校10個(gè)校區(qū)的38個(gè)食堂、25個(gè)小賣部的衛(wèi)生專項(xiàng)監(jiān)督檢查，規(guī)范了民營高校的經(jīng)營行為，并將民營高校存在的問題向全市通報(bào)，有效預(yù)防了學(xué)校食物中毒事故的發(fā)生。

2.3 開展學(xué)校飲用水衛(wèi)生安全大檢查 總共開展了4次學(xué)生飲用水大檢查，共檢查學(xué)校2 000余戶次，進(jìn)一步規(guī)范了學(xué)校茶爐水、直飲水、大桶水、二次供水、自備水源等管理。

2.4 高度關(guān)注中、高考，確保考生食品衛(wèi)生安全 每年中、高考之前，制定監(jiān)督檢查保障方案，由市、區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督力量聯(lián)合聯(lián)動，出動160余名衛(wèi)生監(jiān)督員，組成14個(gè)執(zhí)法小分隊(duì)，對39個(gè)中考點(diǎn)和45個(gè)高考點(diǎn)及其周邊飯店、小賣部進(jìn)行拉網(wǎng)式衛(wèi)生執(zhí)法大檢查，確保了兩考期間無一起集體性食物中毒發(fā)生。

2.5 及時(shí)預(yù)防食物中毒警示 為預(yù)防食物中毒的發(fā)生，積極發(fā)揮家長提醒、社會關(guān)注、學(xué)校重視的作用，在學(xué)期開學(xué)前、食物中毒好發(fā)季節(jié)來臨之際，及時(shí)向?qū)W校、學(xué)生家長預(yù)防食物中毒消費(fèi)警示，僅2007年就4期消費(fèi)警示，有效地引導(dǎo)了學(xué)生的消費(fèi)，起到了較好的社會效果。

3 各級衛(wèi)生、教育主管部門密切協(xié)作、齊抓共管

3.1 市衛(wèi)生、教育局領(lǐng)導(dǎo)高度重視 為搞好學(xué)校衛(wèi)生工作，市衛(wèi)生、教育局領(lǐng)導(dǎo)多次召開學(xué)校衛(wèi)生協(xié)調(diào)會，制定當(dāng)前的學(xué)校衛(wèi)生工作計(jì)劃。2007年上半年，市衛(wèi)生、教育局領(lǐng)導(dǎo)親自參加的學(xué)校協(xié)調(diào)會有5次，兩局聯(lián)合簽發(fā)文件3份。領(lǐng)導(dǎo)的高度重視為青島市學(xué)校衛(wèi)生工作的開展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。為搞好青島市高校食堂衛(wèi)生工作，衛(wèi)生局領(lǐng)導(dǎo)親自參加青島市衛(wèi)生局與青島市高?；锸澄瘑T會座談會，為加強(qiáng)高校的衛(wèi)生管理奠定了基礎(chǔ)，受到駐青島高校的高度評價(jià)。

篇9

20*年暑假將至，為做好學(xué)期結(jié)束工作，迎接并度過一個(gè)安全、健康、豐富多彩的暑假，現(xiàn)提出以下意見，請遵照執(zhí)行：

一、強(qiáng)化安全法紀(jì)教育，牢固樹立“安全第一”的思想，把安全教育工作列為期末和假期工作的重要內(nèi)容。

1、放假前，各校要集中進(jìn)行一次安全教育專題講座，側(cè)重交通安全、兒童食品安全、防意外傷害、防傳染病、防中暑、防溺水、防火等安全問題，在傳染病防控方面特別要教育學(xué)生不到血吸蟲病疫水區(qū)游泳，并進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)生的自救自護(hù)意識。

2、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門在放假前進(jìn)行一次校園安全工作大檢查，認(rèn)真檢查學(xué)校的防火、防盜設(shè)施，消除安全隱患，發(fā)現(xiàn)問題，立即整改，杜絕惡性事故發(fā)生。暑假期間，各學(xué)校要落實(shí)值班制度，并做好值班記錄，保證信息暢通。

3、各校要積極配合有關(guān)部門，開展校園及周邊地區(qū)社會綜合治理工作，對校園周邊地區(qū)發(fā)現(xiàn)的問題，及時(shí)向有關(guān)部門反映和舉報(bào)。

4、暑假期間，學(xué)校要對校巴車進(jìn)行停運(yùn)檢修，并對駕駛員進(jìn)行培訓(xùn)。杜絕將學(xué)校場地出租用于停放社會車輛，以及開展其他可能危及學(xué)生安全的活動。

5、要加強(qiáng)法制教育，采取有效措施預(yù)防和減少在校生違法犯罪。對假期中組織的各項(xiàng)集體活動，要有專人負(fù)責(zé)，全程管理，嚴(yán)防發(fā)生意外。

二、加強(qiáng)對暑假工作的領(lǐng)導(dǎo)，開展豐富多彩的假期活動，讓學(xué)生度過輕松愉快的暑假。

放假前，各校要向全校學(xué)生做好暑假生活動員，指導(dǎo)廣大同學(xué)主動設(shè)計(jì)自己的假期生活。鼓勵學(xué)生積極休息，有規(guī)律的生活、活動和學(xué)習(xí)。學(xué)校學(xué)生工作處（政教處）、班主任要主動了解、關(guān)心本校、本班學(xué)生的暑假生活情況。

有條件的學(xué)校，應(yīng)定期開放校內(nèi)的藝術(shù)、體育場館、圖書閱覽室、網(wǎng)絡(luò)教室等設(shè)施。要針對中小學(xué)生對網(wǎng)絡(luò)文化的興趣因勢利導(dǎo)，指導(dǎo)學(xué)生文明上網(wǎng)，并積極參加暑期中小學(xué)生網(wǎng)絡(luò)文明夏令營活動。市中小學(xué)藝術(shù)團(tuán)、體育傳統(tǒng)項(xiàng)目學(xué)校應(yīng)利用假期開展適當(dāng)?shù)乃囆g(shù)、體育訓(xùn)練。中小學(xué)科技教育基地、中學(xué)課外活動基地要有組織地開展夏令營活動。鼓勵中小學(xué)生積極參加社區(qū)和有關(guān)部門組織的各類健康有益的活動。

暑假期間，各校要合理安排假期作業(yè)，嚴(yán)格控制小學(xué)生每天書面作業(yè)的總量（原則上低年級30分鐘、中年級40分鐘、高年級1小時(shí)左右）。開放性作業(yè)（閱讀、研究性學(xué)習(xí)、社區(qū)活動、參觀旅游等社會實(shí)踐活動）應(yīng)成為假期作業(yè)的重要內(nèi)容。高二升高三年級可利用暑假的三分之一時(shí)間，本著學(xué)生自愿、家長同意的原則開展補(bǔ)課活動。補(bǔ)課活動要避開高溫天氣，合理安排，并嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)收取相關(guān)費(fèi)用。根據(jù)省教育廳有關(guān)文件精神，對秋季進(jìn)校的高一新生進(jìn)行新課程實(shí)驗(yàn)的專門教育，可以讓新生在開學(xué)時(shí)提前一周左右時(shí)間到校集中學(xué)習(xí)。職業(yè)學(xué)校要按教學(xué)計(jì)劃合理安排相關(guān)學(xué)生的實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)活動，并由專人負(fù)責(zé)，確保安全。

三、提倡小學(xué)高年級以上的中小學(xué)生建立暑假合作學(xué)習(xí)小組，開展合作性的互助活動。

暑假期間，各?？梢园凑丈鐓^(qū)、家庭住址或?qū)W生興趣，以就近自愿為原則，組建合作學(xué)習(xí)小組，定期活動（建議每周1—2次）。合作學(xué)習(xí)小組的活動內(nèi)容可以進(jìn)行假期作業(yè)交流。開展社區(qū)服務(wù)、社會調(diào)查、健康的體育娛樂活動等。合作學(xué)習(xí)小組應(yīng)制定活動公約，每一次活動有地點(diǎn)、有計(jì)劃、有主題、有后記，活動情況應(yīng)在返校日或開學(xué)后向班級做匯報(bào)。

四、為了加強(qiáng)對暑假工作的管理，及時(shí)了解學(xué)生暑期生活情況，各校應(yīng)建立暑假返校制度。各學(xué)校的返校日確定在7月20日、8月10日。返校時(shí)，班主任、任課教師應(yīng)對學(xué)生假期作業(yè)、假期生活情況和思想情況進(jìn)行了解，并給予積極指導(dǎo)。

篇10

長白山池北區(qū)第三小學(xué)校現(xiàn)有教職工87人，在校生860多人，我?，F(xiàn)有食堂建筑面積201.6平方米，功能間60平方米，每餐就餐人數(shù)達(dá)到近950人左右。為了保證我校師生們的飲食安全，學(xué)校在食堂屬于自主經(jīng)營，管理方面主要抓好以下幾個(gè)方面的工作：

一、健全機(jī)構(gòu)，完善制度，強(qiáng)化監(jiān)督

“民以食為天，食以安為先”，食品是人類賴以生存和發(fā)展的最基本的物質(zhì)條件，食品安全涉及人類最基本權(quán)利的保障，關(guān)系到人民的健康和幸福，更關(guān)系到國家的穩(wěn)定和強(qiáng)盛。學(xué)校食堂管理工作責(zé)任重大，直接影響到師生的身心健康，關(guān)系到學(xué)校教育教學(xué)工作正常開展。因此學(xué)校堅(jiān)持以“服務(wù)師生”為宗旨，在實(shí)際工作中以“高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求、抓細(xì)節(jié)、勤工作、擅學(xué)習(xí)、獻(xiàn)真情”的工作思路，為學(xué)生創(chuàng)建一流服務(wù)。為了達(dá)到讓社會放心、讓家長省心、讓學(xué)生滿意的局面，食堂各項(xiàng)管理必須落實(shí)到人，明確職責(zé)。抓好過程管理，嚴(yán)把各種關(guān)口，做到萬無一失。

（一）健立以校長為組長的食堂食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，健全了系統(tǒng)的食品衛(wèi)生安全監(jiān)管體系，健全了各項(xiàng)規(guī)章制度和崗位職責(zé)。為提高食堂工作人員衛(wèi)生安全意識，規(guī)范食堂工作人員操作規(guī)范，先后制訂了《食堂管理制度》、《食品采購和儲存制度》、《餐具清洗消毒制度》、《環(huán)境衛(wèi)生管理制度》、《食堂從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度》、《食品留樣制度》以及《學(xué)生就餐配餐制度》、《食品安全應(yīng)急處置預(yù)案》等等。同時(shí)健全檔案，對所有定點(diǎn)采購供應(yīng)商嚴(yán)格按要求索取證件和簽訂合同，對所進(jìn)食材嚴(yán)格進(jìn)行檢查驗(yàn)收，并認(rèn)真記入進(jìn)貨臺賬，出入庫手續(xù)齊全，消毒記錄、留樣記錄和晨檢記錄認(rèn)真按時(shí)記載。

（二）明確職責(zé)，落實(shí)責(zé)任，家校陪餐，強(qiáng)化監(jiān)督。建立了“以校長為食品衛(wèi)生安全第一責(zé)任人；學(xué)校后勤全面負(fù)責(zé)食堂食品衛(wèi)生安全管理檢查工作；政教處負(fù)責(zé)學(xué)生就餐秩序的管理和檢查工作”的責(zé)任體系，層層簽訂責(zé)任書，職責(zé)明確，互相監(jiān)督，全面考核。

建立領(lǐng)導(dǎo)、教師、家長陪餐制度，以“家長督學(xué)”“家長開放日”“ 家長開放周”為抓手，廣泛聽取社會各界的意見和建議。

（三）細(xì)化管理，嚴(yán)格把關(guān)

1.嚴(yán)把檢查、衛(wèi)生關(guān)

食堂管理人員每天做好食堂從業(yè)人員的健康晨檢工作，并作好記錄，若發(fā)現(xiàn)當(dāng)天有感冒發(fā)燒或其他不適癥狀的工作人員，要求其病好徹底后方可上崗工作。

食堂工作人員每年必須進(jìn)行一次體質(zhì)健康檢查，取得健康證后方可上崗，凡是沒有健康證的一律不準(zhǔn)進(jìn)入操作間，更不能上崗工作。

工作人員在上班時(shí)必須穿好工作服，戴好工作帽，搞好個(gè)人衛(wèi)生，勤剪指甲，工作時(shí)不能佩戴首飾，不隨地吐痰，不在操作時(shí)閑談、抽煙，不帶閑人進(jìn)入操作間，不準(zhǔn)穿工作服上廁所。

2.嚴(yán)把采購、進(jìn)貨關(guān)

食堂采購人員必須在管理人員指導(dǎo)下按學(xué)校簽訂的各種物資采購點(diǎn)進(jìn)貨。拒收偽劣和不合格產(chǎn)品，嚴(yán)把質(zhì)量進(jìn)貨關(guān)。驗(yàn)貨時(shí)必須在學(xué)校總務(wù)處和其他監(jiān)管人員的監(jiān)督下進(jìn)行，至少有3人以上才能進(jìn)行，堅(jiān)決禁止個(gè)人私進(jìn)一切物資。

3.嚴(yán)把入庫、出庫關(guān)

在管理員和質(zhì)檢員的指導(dǎo)下，根據(jù)食堂所需物資填寫采購單統(tǒng)一進(jìn)貨，對所購回的物資在管理員和質(zhì)檢員的監(jiān)督下，填寫好入庫單后驗(yàn)收入庫。凡是偽劣產(chǎn)品及不合格產(chǎn)品拒絕入庫。管理員和質(zhì)檢員要經(jīng)常檢查，保證師生飲食安全。經(jīng)常查看庫存物資，對存放不好，有變質(zhì)、霉?fàn)€的物品堅(jiān)決不許出庫加工。

4.嚴(yán)把食品、食材關(guān)

大米和面粉在加工之前認(rèn)真檢查，如發(fā)現(xiàn)有異味或顏色不正常者一定要停止使用，蔬菜在操作過程中要揀好洗好，不能吃的菜堅(jiān)決不能進(jìn)鍋加工，要把好制餐過程關(guān)。

5.嚴(yán)把剩菜、剩飯關(guān)

管理員要把好剩菜、剩飯關(guān)，對剩下的飯菜堅(jiān)決不給學(xué)生吃，把好剩飯、剩菜去向關(guān)，避免一切安全事故的發(fā)生。

二、加大投入，規(guī)范建設(shè)

學(xué)校依據(jù)“標(biāo)準(zhǔn)化食堂”建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和《吉林省示范性食堂》相關(guān)指標(biāo)，并結(jié)合食品安全法和消防安全的有關(guān)要求，高規(guī)格高起點(diǎn)，科學(xué)布局、合理規(guī)劃、增添設(shè)施、嚴(yán)格流程。

（一）在硬件上下功夫。食堂布置按照要求設(shè)置了粗加工間、切配間、熱加工間、備餐間、更衣室、儲物間，配備了標(biāo)準(zhǔn)的洗菜池、浸泡池、洗手消毒池、拖把池等。整體布置科學(xué)合理，功能齊全。為創(chuàng)造更好的學(xué)生就餐環(huán)境，2017年，經(jīng)積極申請，獲得中國福利彩票基金會資助人民幣260萬元，為我校新建食堂683平方米。并在食品藥品監(jiān)督局和消防部門的指導(dǎo)下，按照食堂建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置了粗加工間、細(xì)加工間、熱加工間、烹飪間、消毒間、更衣間、庫房等功能間。食堂設(shè)備逐步配齊，整體布局更加科學(xué)合理。

（二）在環(huán)境改善上下功夫。購置了風(fēng)機(jī)、抽油煙機(jī)等；安置了門簾、防蠅燈等，完善了“三防”設(shè)施，為師生提供了更加清潔、舒適、美觀的就餐環(huán)境。

（三）在設(shè)備設(shè)施上下功夫。添置了不銹鋼操作臺、餐車、盛飯盆、保溫桶，以及各種廚具，做到廚具不銹化，衛(wèi)生化、干凈化，為師生的正常飲食安全提供了保障。

（四）合理安排，科學(xué)膳食。每周五由學(xué)校營養(yǎng)配餐領(lǐng)導(dǎo)小組成員、食堂管理員、采購員和廚師一起小結(jié)、協(xié)商，按照每天學(xué)生的伙食標(biāo)準(zhǔn)以及營養(yǎng)餐的標(biāo)準(zhǔn)，科學(xué)、合理地安排下周食譜，使飯菜質(zhì)量達(dá)到科學(xué)膳食、營養(yǎng)均衡、花樣豐富、飯菜可口，做到學(xué)生愛吃、想吃、喜歡吃的目的。

（五）經(jīng)常檢查，規(guī)范記錄。由食堂管理員每天對食堂工作一日常規(guī)進(jìn)行檢查，做到“十查”即查是否有晨檢記錄；查從業(yè)人員是否有健康證、衣帽是否整潔、是否佩戴首飾或者裝飾品上崗；查食品采購是否有索證索票，是否有進(jìn)貨臺賬；查原材料存放是否做到防潮和保鮮、半成品及熟食做到防蠅、防塵，離地放置；查每餐飯菜是否與食譜一致，搭配是否合理；查每餐留樣是否規(guī)范，是否做到記錄與飯菜、食譜一致；查學(xué)生就餐是否排隊(duì)、秩序是否良好；查每頓飯后餐具是否按要求消毒、是否記錄；查食品佐料是否有專人管理、專人記錄；查廢棄物是否規(guī)范處理，有詳細(xì)記錄。并在當(dāng)天下午，將查檢情況進(jìn)行小結(jié)，對存在的問題及時(shí)督促解決，切實(shí)保障師生飲食安全。

（六）健全資料，有據(jù)可查。食品安全工作是學(xué)校安全工作重中之重，學(xué)校始終重視對食堂各種票據(jù)以及檢查記錄的詳細(xì)記載，做到責(zé)任明確，有據(jù)可查，有責(zé)必究。學(xué)校建立健全各種記錄，主要包括：食品采購票據(jù)張貼冊；食品安全日常檢查記錄；進(jìn)貨查驗(yàn)臺賬；食品安全事故應(yīng)急預(yù)案；食品安全事故報(bào)告體系職責(zé)；供貨商的索證索票檔；廢舊物規(guī)范處理檔；食品留樣記錄檔；食品衛(wèi)生安全責(zé)任書；餐、廚具消毒記錄；每周食譜記錄。

（七）加強(qiáng)培訓(xùn)，規(guī)范服務(wù)。食堂管理人員和從業(yè)人員每學(xué)期都要進(jìn)行兩次法律法規(guī)、職業(yè)道德、安全衛(wèi)生、膳食營養(yǎng)等相關(guān)知識及職業(yè)技能培訓(xùn)；為從業(yè)人員統(tǒng)一配備衣帽，工作期間要穿戴整潔，不留長發(fā)、長指甲；銷售過程中，用語文明，服務(wù)熱情周到；銷售人員須二次更衣，操作行為規(guī)范，工作服、帽、口罩、手套整潔，嚴(yán)禁直接用手（不戴手套）抓拿食品現(xiàn)象。

三、規(guī)范流程，注重過程，確保安全

（一）配送和采購。我校嚴(yán)格按照管理要求進(jìn)行購貨，簽訂協(xié)議。由有資質(zhì)的供應(yīng)商進(jìn)行食材配送。食堂設(shè)采購員兩名，每天采購?fù)戤吅笳J(rèn)真填好采購單，并簽名。采購物品交食堂保管員驗(yàn)收簽名，采購單一式三份，采購員、保管員及管理員各一份，保管員用于月底盤點(diǎn)，管理員用于月底結(jié)賬，然后存檔。

（二）驗(yàn)收和保管。食堂設(shè)保管員一名，驗(yàn)收人員2名，每日對照采購單，對所采購物品進(jìn)行核實(shí)驗(yàn)收，驗(yàn)收完畢后在采購單上簽名，并保留采購單，以便月底盤點(diǎn)。

（三）菜單及食物。主廚負(fù)責(zé)協(xié)同食堂管理員擬制每周菜單并予以公示，領(lǐng)用各項(xiàng)所需材料，在領(lǐng)用單上簽名，一式兩份，保管員及管理員各一份，以便月底結(jié)合采購單進(jìn)行盤點(diǎn)結(jié)賬。

（四）食品留樣。學(xué)校配備了專業(yè)的食品留樣柜和專用留樣保鮮盒。每餐次的所有食品成品由專人負(fù)責(zé)留樣。每個(gè)食品品種留樣數(shù)量不得少于150克，并在冷藏條件下保存48小時(shí)，并做好記錄。

（五）設(shè)施清潔消毒。嚴(yán)格按照餐飲服務(wù)食品安全管理有關(guān)要求，設(shè)置食品原料處理、食品加工、貯存等場所，配備了相應(yīng)的冷藏冷凍、消毒清洗、防蠅防鼠、更衣洗手等設(shè)備設(shè)施，最大限度消除食品安全隱患。做好學(xué)校食堂設(shè)備設(shè)施及用具的清潔、消毒工作，保證食堂內(nèi)外環(huán)境整潔。

（六）安全監(jiān)控。為確保食品衛(wèi)生安全，在食堂功能間、餐廳安裝了監(jiān)控設(shè)備，保障了食堂加工流程。

（七）一日流程：

1.備餐：早上，蔬菜配送店送來食材，經(jīng)驗(yàn)收后，食堂幫廚人員便開始對蔬菜進(jìn)行擇菜、切菜、清洗，蒸飯、餐具清洗消毒等工作。所有葷、蔬菜都是按一洗二揀三切再清洗的順序操作，多次清洗確保洗后無泥沙雜物。使用的設(shè)施，如刀、砧板、抹布、水池、容器、冰箱等嚴(yán)格做到蔬菜生熟分離。

2.加工：食堂主廚將生菜按時(shí)間段燒熟，不誤師生正常進(jìn)餐。且將烹飪好的飯菜旋轉(zhuǎn)于備餐間（該保溫時(shí)要保溫），并做好留樣、臺賬記錄工作。

3.分餐：學(xué)校配備了保溫桶、餐盤等，飯菜加工好后，由幫廚人員將熟飯菜按量按學(xué)生數(shù)分配好，等待學(xué)生按順序抬餐。

4.運(yùn)餐：一至四年級學(xué)生由搭班教師引領(lǐng)，按照指定路線排成一路縱隊(duì)有序進(jìn)入食堂，不得搶道、搶行，不得以跑帶走。安靜有序等待食堂工作人員分餐，不得擁擠、吵鬧。

5.就餐：一至四年級班主任、搭班教師，陪同學(xué)生在教室就餐；五、六年級班主任、搭班教師、校領(lǐng)導(dǎo)、科任教師陪同五、六年級學(xué)生一道在食堂就餐，并組織學(xué)生有序排隊(duì)、教育學(xué)生愛惜糧食，不挑食、不偏食、注意室內(nèi)外清潔衛(wèi)生，不亂扔亂倒，文明進(jìn)餐。

6.還餐：餐后安排學(xué)生將器具及剩飯菜送到食堂。要求學(xué)生上下樓梯注意安全，列隊(duì)行走，途中不瘋、逗、打、鬧，有序返回。

7.消毒：餐后，食堂工作人員對餐桶、餐具等進(jìn)行清洗、消毒，并集中存放于有高溫加熱的消毒柜中。

8.衛(wèi)生：用餐結(jié)束及時(shí)將工作場地及周邊環(huán)境、水池、加工臺、餐具、設(shè)備、容器等清掃洗刷干凈。

9.節(jié)約：用水，不開長流水，用后及時(shí)關(guān)閉；用電，不用時(shí)或下班后要關(guān)閉好水電、門窗；食材原料，在擇菜、洗菜、炒菜等加工過程中，精細(xì)操作，不浪費(fèi)。

三、正確引領(lǐng)，注重細(xì)節(jié)；文明就餐，習(xí)慣當(dāng)先

陶行知先生說過：“播種行為，就收獲習(xí)慣；播種習(xí)慣，就收獲性格?！苯】档娘嬍沉?xí)慣，文明的就餐秩序，是學(xué)生文明素質(zhì)教育和生命健康教育的一項(xiàng)重要內(nèi)容，是校園文化建設(shè)的重要組成部分。我?；趯W(xué)生的身心健康和三觀形成等多方面負(fù)責(zé)的理念，根據(jù)學(xué)生就餐行為的實(shí)際出發(fā)，制定實(shí)實(shí)在在的就餐要求，推進(jìn)扎扎實(shí)實(shí)的就餐管理，為學(xué)生的健康人生奠基。

（一）健全制度，加強(qiáng)管理

1.根據(jù)《2017年學(xué)校工作計(jì)劃》的相關(guān)要求，成立了以校長、書記為組長，德育副校長、后勤副校長、政教主任、后勤主任、少先隊(duì)輔導(dǎo)員等相關(guān)人員組成的“池北三小文明就餐管理領(lǐng)導(dǎo)小組”，制定了《安全運(yùn)餐還餐，文明用餐在行動》的行為習(xí)慣養(yǎng)成教育方案。

2.各班級有制定班隊(duì)會計(jì)劃時(shí)，都將文明就餐作為學(xué)生行為習(xí)慣教育的工作重點(diǎn)，并制定了相應(yīng)的目標(biāo)、分階段的訓(xùn)練任務(wù)、采取的手段策略等，落實(shí)“八禮四儀”中的“餐飲之禮”。

3.文明就餐管理也是每個(gè)班級合作小組、班級公約中重要的一項(xiàng)評價(jià)機(jī)制。

4.為保證食堂就餐安全，每學(xué)期由安全處對食堂制定兩次疏散演練方案，組織實(shí)施，以預(yù)防集中場所緊急情況下發(fā)生踩踏事件。

這樣自上而下，健全制度，加強(qiáng)管理，從機(jī)制上嚴(yán)格保障此項(xiàng)工作的順利開展。

（二）整合資源，豐富途徑

1.課堂主渠道，加強(qiáng)行為認(rèn)知與訓(xùn)練。

我們發(fā)現(xiàn)，行為養(yǎng)成是需要認(rèn)知與訓(xùn)練的。我們利用課堂主渠道，通過班隊(duì)會、晨會、安全教育十分鐘等渠道，將文明用餐的目的意義、行為細(xì)則，采取適合孩子年齡特點(diǎn)的多種教育手段加以落實(shí)。如：

兒歌化——“用餐時(shí)，禮讓先，不挑吃，惜糧食?！边@是池北三小《文明禮儀三字經(jīng)》中，對餐飲之禮的表述，也是我校學(xué)生文明用餐的優(yōu)良傳統(tǒng)。

游戲化——一些班級以學(xué)生喜聞樂見的游戲競賽形式開展訓(xùn)練、比賽，通過孩子喜歡的游戲形式讓孩子在游戲中接受行為訓(xùn)練，提高孩子的訓(xùn)練興趣。

實(shí)訓(xùn)化——根據(jù)學(xué)校每月行為養(yǎng)成教育活動主題方案，以年級為單位，集體分工合作，共同承擔(dān)一節(jié)“安全抬餐還餐，文明用餐在行動”的室外觀摩訓(xùn)練班隊(duì)會。老師們將學(xué)生帶到室外，通過學(xué)生演示、模仿、實(shí)地演練、互相評價(jià)等，通過一個(gè)動作，一個(gè)細(xì)節(jié)，扎實(shí)開展文明用餐的行為訓(xùn)練，達(dá)到行為訓(xùn)練的標(biāo)準(zhǔn)化、實(shí)效性。

榜樣化——將班中用餐行為表現(xiàn)好的孩子樹立典型，將其選為生活班長、餐桌組長，負(fù)責(zé)提醒、監(jiān)督、評價(jià)等職責(zé)，用榜樣的示范，激勵孩子行為的內(nèi)化。

2.營造氛圍，開展“文明用餐”系列評比活動

我們認(rèn)為，行為認(rèn)知與訓(xùn)練容易，但是行為恒定內(nèi)化卻是個(gè)漫長的過程，如何縮短這個(gè)過程就需要我們老師的教育智慧。著名教育學(xué)家陶行之曾經(jīng)說過：“兒童都有希望獲得被認(rèn)可的天性。”我們依據(jù)小學(xué)生的年齡特點(diǎn)，大隊(duì)部增設(shè)了“文明班級”、“文明飯桌”、“衛(wèi)生飯桌”的系列評比活動，建立了一整套評比制度。通過這一激勵機(jī)制，大大縮短了學(xué)生行為內(nèi)化的過程，在全校掀起文明用餐禮儀學(xué)習(xí)“比、學(xué)、趕、幫、超”的氛圍，在濃濃的競爭熱潮中習(xí)得認(rèn)知、鞏固行為、恒定習(xí)慣，最終養(yǎng)成良好用餐習(xí)慣。

3.家庭協(xié)助，社會監(jiān)督，“三位一體”，強(qiáng)化教育

我們深知，行為習(xí)慣教育中，保持家校教育的一致性是縮短習(xí)慣養(yǎng)成的有效手段。為此，學(xué)校德育部門下發(fā)了“文明用餐我先行，勤樸禮儀我學(xué)習(xí)”的告家長書，將學(xué)校行為細(xì)則要求告知家長，要求每位家長在家里督促孩子養(yǎng)成良好習(xí)慣，針對家庭中能訓(xùn)練的行為點(diǎn)（如：餐前洗手、咀嚼不發(fā)聲、不講話、不污桌面、不浪費(fèi)糧食、凳子歸原處等）進(jìn)行持之以恒的訓(xùn)練。對于學(xué)校中難以訓(xùn)練的一些行為為（如：幫家人盛飯、擺筷、懂謙讓、知孝敬等），我們在設(shè)計(jì)家庭行為評價(jià)的時(shí)候適時(shí)地添加，要求家長在家中進(jìn)行教育、指導(dǎo)、訓(xùn)練，在家庭評價(jià)單中進(jìn)行項(xiàng)目評價(jià)。這樣，家校結(jié)合，發(fā)揮家庭教育功效，養(yǎng)成良好文明用餐習(xí)慣。

4.過程評價(jià)，將行為習(xí)慣逐漸內(nèi)化

評價(jià)是促進(jìn)行為養(yǎng)成的有效策略之一，德育部門每兩周撰寫學(xué)校用餐行為評價(jià)及家庭用餐行為評價(jià)，讓孩子在行為養(yǎng)成的同時(shí)注重品性的養(yǎng)成。我們通過孩子自評、孩子間互評、小組評價(jià)、家長評價(jià)、教師評價(jià)等多元評價(jià)方式，結(jié)合文明用餐系列評比展示活動，每兩周通過少先隊(duì)活動課進(jìn)行反饋、評價(jià)、督促、改進(jìn)。以多角度、多方位、多渠道的評價(jià)手段促進(jìn)孩子自我省察，在比較中修正，在評價(jià)中提升，逐漸內(nèi)化行為。

（三）細(xì)化行為，落實(shí)訓(xùn)練

我們發(fā)現(xiàn)，行為習(xí)慣訓(xùn)練一定要從小、從實(shí)、從細(xì)，對于孩子來說，一定要清清楚楚地教給他們先做什么，再做什么，該怎么做，并要加以訓(xùn)練強(qiáng)化。德育部門根據(jù)學(xué)生實(shí)際、本校用餐的現(xiàn)狀、家庭教育現(xiàn)狀等制定了詳細(xì)的文明用餐細(xì)則，從細(xì)節(jié)處加以落實(shí)、訓(xùn)練。如，我們制定了以下訓(xùn)練要點(diǎn)：

運(yùn)餐：（1）一至四年級學(xué)生必須由搭班教師引領(lǐng)，按照指定路線排成一路縱隊(duì)有序進(jìn)入食堂，不得搶道、搶行，不得以跑帶走。（2）隊(duì)伍到達(dá)食堂門口后，安靜有序等待食堂工作人員分餐，不得擁擠、吵鬧。（3）個(gè)子高矮相當(dāng)?shù)膬晌煌瑢W(xué)進(jìn)行抬餐，不得嬉鬧、追跑，排除抬餐進(jìn)教室。

就餐：（1）盛飯時(shí)要聽從安排，老師和生活委員在給同學(xué)盛飯菜時(shí)，其他同學(xué)需站在飯點(diǎn)之后，不得圍在盛飯點(diǎn)四周。（2）盛飯時(shí)飯勺要輕拿輕放，不準(zhǔn)漏撒飯粒。不挑食、不偏食，珍惜糧食，不浪費(fèi)，盡量將飯菜吃完。（3）就餐時(shí)要保持安靜，不邊吃邊說笑，不爭搶飯菜，不隨意走動。（4）用餐要文明，細(xì)嚼慢咽，不漏撒飯粒和湯汁在桌面上，注意營養(yǎng)結(jié)合，不挑食、不貪食，根據(jù)自己的胃口適量增減飯菜。（5）大約20分鐘就餐完畢后，要整理好班級和個(gè)人餐具，把剩余殘物倒入指定桶中，打掃教室，清潔衛(wèi)生。

還餐：（1）嚴(yán)格按規(guī)定時(shí)間進(jìn)行還餐，以免樓梯上擁護(hù)堵塞。（2）還餐同學(xué)要聽從安排，排成一路縱隊(duì)有序進(jìn)入食堂。途中不得瘋跑、跳躍。

這樣目標(biāo)細(xì)化后，老師們能更清楚地去指導(dǎo)、訓(xùn)練行為。

隨著“安全抬餐還餐，文明規(guī)范用餐”好習(xí)慣的養(yǎng)成，我們可喜的看到“文明用餐禮儀教育”的收效已經(jīng)輻射到了用餐之外。平時(shí)有隨手亂扔垃圾習(xí)慣的現(xiàn)象少了很多；校園里地面上比以前更整潔了；孩子們的文明禮貌程度也比以前有所提升。每年兩次的校園美食節(jié)是學(xué)生文明就餐好習(xí)慣的集中展示，增強(qiáng)了學(xué)生科學(xué)膳食的知識，了解博大精深的中華飲食文化，把食堂作用發(fā)揮到極致，讓食堂管理工作上了新臺階。

總之，我校食堂管理工作始終以“安全、質(zhì)量、形象”作為工作出發(fā)點(diǎn)，以“健康、衛(wèi)生、綠色”作為管理理念，以“規(guī)范管理、安全第一、服務(wù)至上、確保質(zhì)量”作為服務(wù)宗旨來加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全工作；加強(qiáng)監(jiān)督管理，夯實(shí)責(zé)任，層層把關(guān)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，滿足師生的要求；確保師生安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、科學(xué)膳食，使學(xué)校食品安全讓社會放心、讓家長省心、讓學(xué)生滿意。