導語：如何才能寫好一篇旅游管理理論知識，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

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（一）知識生命周期的階段在企業(yè)知識管理的研究范疇中，其知識生命周期的階段劃分主要有以下兩種情況：1、從企業(yè)實際運作、問題的解決以及對知識的需求角度出發(fā)，認為知識生命周期包括商業(yè)運作過程、知識過程和知識結果三個過程。⑴商業(yè)運作過程是使用知識而不是產(chǎn)生和整合知識，當現(xiàn)有知識和解決問題所需知識之間出現(xiàn)差距時，就激發(fā)了人們彌補這種差距的愿望，從而促進了知識過程即新知識的產(chǎn)生過程。⑵知識過程由知識產(chǎn)生過程和知識整合過程組成。知識產(chǎn)生過程則包括信息獲取、個人和團體學習、知識假設表述和知識假設評價四個階段；知識整合過程的子過程則是：知識和信息的傳播、搜索或檢索、知識共享以及教學。⑶知識過程結束，產(chǎn)生知識結果。在商業(yè)運作過程中產(chǎn)生的問題，在知識產(chǎn)生過程中得到解決方案，繼而經(jīng)過組織的后期知識整合，問題消失，這就是一個生命周期。2、根據(jù)知識在企業(yè)中所處的狀態(tài)及其發(fā)揮的作用的不同，將企業(yè)知識的生命周期劃分為四個階段，分別是：知識獲取階段、知識的記憶整合階段、知識使用階段和知識退出階段。⑴初生期——知識獲取階段：當企業(yè)的知識結構或存量達不到特定時期的要求時，企業(yè)就需要去獲得必要知識。知識獲取的方式有員工學習外部已有知識和企業(yè)自己發(fā)現(xiàn)知識。經(jīng)過初生期，外部知識變成企業(yè)知識。⑵成長期——知識的記憶整合階段：經(jīng)過初生期，外部知識已成為企業(yè)知識的一部分，但仍存在很大的不足：一、新增知識往往只掌握在個別員工大腦里；二、新獲得知識的員工對新知識的理解并不充分。為了便于其他員工的使用和知識的長久保存和發(fā)展，必須對知識進行驗證、補充、整理和確認。在記憶整合階段，企業(yè)對新增的、剛獲得和識記的知識進行編碼、存儲、傳播、共享、整合、提取，使其進入可以使用、便于使用的成熟知識狀態(tài)。⑶成熟期——知識使用階段：經(jīng)過前期工作，企業(yè)員工獲得各自工作所需要的知識，隨后便將這些知識用于工作中，為顧客提供更好的產(chǎn)品和服務，知識的價值得以體現(xiàn)。成熟期是企業(yè)知識生命周期中最重要的階段，前兩個時期的知識獲取、知識記憶整合，都是為這一階段服務的，因此這一階段的工作做不好，前兩個階段的工作就失去了意義。⑷衰退期——知識退出階段：在成熟期末期，企業(yè)知識的價值已被充分挖掘，此后其為企業(yè)創(chuàng)造利潤的能力將會迅速降低，這是企業(yè)知識進入衰退期的標志。在衰退期，企業(yè)知識的創(chuàng)利能力進一步降低，最終其創(chuàng)造的價值會低于組織持有這一知識的成本，企業(yè)通常會使知識本體退出企業(yè)記憶系統(tǒng)，結束其作為企業(yè)知識的整個生命周期。需要注意的是，企業(yè)知識的發(fā)展并不一定遵循這個過程。因為知識同生命體相似，也會出現(xiàn)未老先衰和意外夭亡。如知識泄漏使得提前進入衰退期；或員工離職將自身知識帶走都可能使企業(yè)知識提前消失。

（二）企業(yè)知識生命周期各階段成本、產(chǎn)出、收益分析在不同的生命周期階段中，企業(yè)為獲取知識所投入的成本、知識為企業(yè)帶來的產(chǎn)出和收益都是不同的（如圖1）。由圖1可以發(fā)現(xiàn)，在以知識生命周期運動過程為橫軸、以企業(yè)收益為縱軸的坐標系中，成本投入曲線一直在0以下，說明在知識的整個運動過程中都需要成本投入。在初生期及成長期的前期，由于知識剛進入企業(yè)，人們對其理解不深，投入并不大；在成長期后期及成熟期的前期，人們對企業(yè)知識的認識已深刻全面，企業(yè)內(nèi)部需要對知識進行充分的傳播和整理，因此產(chǎn)生較大的成本投入；隨著時間的推移，在成熟期的中后期，企業(yè)內(nèi)部對知識的掌握和運用越發(fā)完善，成本投入慢慢減少；到了衰退期，知識的創(chuàng)利能力迅速降低直至完全喪失，這種情況下，企業(yè)對其維護所投入的成本越來越少，直至不再投入任何成本，任由知識消失。知識產(chǎn)出曲線體現(xiàn)的是知識在其生命歷程中所帶來的企業(yè)產(chǎn)出情況。在初生期和成長期，雖然少數(shù)員工對知識的獲取和掌握會有利于其工作的開展，但是由于知識還不完善，正處于補充、整理、傳播、共享等過程中，并未投入正式的大量使用中，因此認為企業(yè)由此得到的產(chǎn)出是0；進入了成熟期，企業(yè)相關人員對知識的使用使知識的價值物化到企業(yè)的產(chǎn)品和服務中，企業(yè)產(chǎn)出開始大于0，并隨著時間的推移到達峰值；隨后，知識的溢出、泄漏、老化等使其為企業(yè)帶來的產(chǎn)出逐漸降低，到了衰退期，幾乎趨于0。企業(yè)收益曲線反映的則是企業(yè)在知識運動過程中所得到的產(chǎn)出扣除成本后的收益。在初生期和成長期，由于知識產(chǎn)出等于0，企業(yè)收益曲線同成本投入曲線重合；在成熟期前期，由于投入成本大、所獲產(chǎn)出小，此時的企業(yè)收益可能仍為負值；隨著知識的大量使用和成本的減少，企業(yè)收益逐漸增加并到達最高點，但企業(yè)收益的峰值并不一定是在知識產(chǎn)出到達最高點時得到的；隨著知識的創(chuàng)利能力的降低，企業(yè)收益曲線也逐漸下滑，最終趨于0。可以看出，知識的遺忘和泄漏在不同時期帶給企業(yè)的損失是不同的。在初生期及成長期的前期，知識被遺忘或泄露，企業(yè)雖有損失但還可忍受，因為企業(yè)尚可調(diào)整部署予以補救。在成長期后期及成熟期前期的知識遺忘或者泄露，對企業(yè)傷害很大，企業(yè)前期的巨大投入將無法收回成本。到成熟期后期，知識為企業(yè)創(chuàng)造價值的能力已很低，這時發(fā)生泄露或遺忘對企業(yè)造成的損失很小。到衰退期，知識已完全不能為企業(yè)創(chuàng)利，這時的遺忘及知識外流對企業(yè)毫無損失。因此，企業(yè)可以根據(jù)不同的時期對知識的遺忘和泄漏采取不同的措施，還需要特別重視前三個階段的知識管理工作，以創(chuàng)造更多的價值。對知識生命周期理論進行總結，如下：①知識的運動過程經(jīng)歷了不同的階段；②不同生命階段中知識的價值體現(xiàn)是不同的；③知識價值實現(xiàn)的峰值出現(xiàn)在知識使用階段；④在知識的運動過程中，人的作用是不可或缺的。

二、知識生命周期理論對旅游企業(yè)知識管理的啟示

（一）理論支持國內(nèi)外學者在旅游業(yè)知識管理的研究視角上存在明顯的差異。國外學者往往從狹義上對“知識管理”進行理解，較多地關注于“對知識處理過程的管理”，但未能從整體和系統(tǒng)的角度去考慮知識過程，往往限定于某一環(huán)節(jié)，因此割裂了知識的發(fā)展過程；而國內(nèi)學者則比較宏觀，更多地將知識管理作為一種新型的管理模式，強調(diào)“基于知識的企業(yè)管理”。知識生命周期理論從全新的視角闡釋了知識的特征和運動規(guī)律，有助于旅游業(yè)知識管理研究視角的修正。首先，針對“知識運動過程”的研究是必需的，脫離了對知識的具體處理過程的管理是無法真正將知識運用到企業(yè)管理中的；其次，對知識處理過程的研究應該從其生命周期的不同階段出發(fā)，采用系統(tǒng)和整體的觀點進行有針對性的研究，以避免對知識運動過程的割裂。該理論對知識特性和運動規(guī)律的正確理解為今后的深入研究奠定了基礎，為旅游業(yè)知識管理的理論發(fā)展提供了有力的支持。

（二）實踐指導根據(jù)知識生命周期理論，知識在不同的生命階段呈現(xiàn)出不等的價值，知識只有在使用中才能為企業(yè)帶來最大的產(chǎn)出和收益。旅游企業(yè)應該認識到所有有關知識的處理活動，如存儲、共享、傳播等都是為了能夠更好地使用知識。在旅游業(yè)知識管理工作中，應敏銳覺察各種企業(yè)知識所處的生命運動階段，根據(jù)其特點和價值大小，采用適宜的管理方式和應對措施。知識生命周期理論告訴我們，知識的整個生命歷程，都是與人互動的過程。在知識管理中，人才是主導因素，而不是以往所強調(diào)的技術。以該理論指導旅游業(yè)知識管理實踐，會充分認識和重視人的作用，有利于深入挖掘旅游企業(yè)員工的隱性素質，改善企業(yè)的績效和學習能力。

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（一）實習功能的客觀性。

從學生認知規(guī)律上看，旅游管理專業(yè)的部分理論課程若缺少實踐環(huán)節(jié)的支撐，則難以實現(xiàn)知識的內(nèi)化。從就業(yè)需求看，缺乏實習這一載體，學生的職業(yè)精神與倫理、職業(yè)技能和素養(yǎng)難以形成。對學校而言，實習更是檢驗教學質量、獲取反饋信息的重要途徑。因此，盡管在現(xiàn)實中出現(xiàn)了種種問題，但這并不能成為完全取消實習環(huán)節(jié)的充分理由。實習功能的存在是不以人的意志為轉移的。

（二）實習功能的有限性。

實習的目標僅在于讓學生獲得最基本的、最通用的技能，初步適應企業(yè)文化，從而比較順利地實現(xiàn)“學生到員工”角色的轉化，完成學校和企業(yè)的對接。當前有很多人甚至包括一些專家都認為，實習階段的訓練就是讓學生在畢業(yè)前成為一個熟練的員工，企業(yè)招之即可順手使用。這種認識并不切合實際。從宏觀看，高職教育是高等教育的組成部分，同樣面臨妥善處理通才教育和專才教育關系的問題。若以熟練員工作為實習的終極目標，實習時間必然要拉長，通才教育將受到影響，二者此長彼消的關系相當明顯。當前，旅游高職教育正面臨著“高等性”和“職業(yè)性”協(xié)調(diào)的突出矛盾，以“職業(yè)性”取向為特征、強調(diào)起航能力的實習環(huán)節(jié)若占用學時過多，則代表畢業(yè)生持久發(fā)展能力（或曰遠航能力）的“高等性”往往無法通過充足的理論課學時落實。我們在對用人單位進行的畢業(yè)生質量調(diào)查結論證實了這點。詫異的是，多數(shù)用人單位的負責人抱怨的并非專業(yè)技能，而是感覺畢業(yè)生在發(fā)展后勁方面與中職生、高中畢業(yè)生相差無幾。他們普遍希望學校在外語、計算機及人文素養(yǎng)方面的培養(yǎng)上加大力度。

（三）實習功能的指向性。

從邏輯上講，高職學生在三年學制期內(nèi)均為學習者身份，通過校內(nèi)課程來完成理論知識的學習，通過校外實習完成實踐環(huán)節(jié)的學習。遺憾的是，我國旅游高職教育專業(yè)的實踐表明，實多已異化為就業(yè)：譬如企業(yè)來學校大張旗鼓地舉行招聘見面會，學生上崗后領取一份還算體面的工資，盡管我國的法律及司法解釋還并不承認學生的勞動者身份。學生的“學習者”屬性淡化的同時，“勞動者”屬性日益彰顯，學校與學生的聯(lián)系松散，教育管理職責難以落實，最終“放羊式”實習盛行全國。其直接的后果是，社會各界開始質疑三年學制存在的合理性。學費按照三年來收取是否經(jīng)得起正義尺子的檢驗？正如北大的朱蘇力先生所言，在權利與義務不對等的情況下，非教學管理期間收取的學費變成了法律上的、實實在在的“不當?shù)美?rdquo;，學校的公益性形象大打折扣?？傊?，實習環(huán)節(jié)的教學本質屬性意味著學生實習不應以獲得報酬為前提，實習僅作為一種正式的職業(yè)探索，其主旨在于檢驗所學知識，積累必要的經(jīng)驗。實習環(huán)節(jié)的這一本質屬性還意味著其時長的設置應以技能學習的必要性為限度。超出這一限度的實習將背離我國的教育目的，在《教育法》、《高等教育法》中亦難以找到法律依據(jù)。從內(nèi)涵的歸屬指向性看，實習應界定為教學工作的自然延續(xù)。

二、高職旅游管理專業(yè)傳統(tǒng)實習模式的反思

20世紀90年初起，我國開始由計劃經(jīng)濟向市場經(jīng)濟體制轉軌，一些過去樂意承擔批量實習任務、對經(jīng)營成本和收益不太敏感的旅游企業(yè)漸成為真正的自負盈虧、獨立面對市場風險的主體。市場經(jīng)濟體制下的企業(yè)基于理性人自身利益最大化考慮，在接受實習生方面態(tài)度發(fā)生了變化。據(jù)權威媒體調(diào)查，70%以上的用人單位明確表示不愿意接收實習生。其主要原因有：擔心影響正常工作；擔心泄漏商業(yè)機密；擔心增加額外負擔；有可能為競爭對手做了嫁衣；擔心安全事故；實習生不好管理等。同時，在教育內(nèi)部領域也發(fā)生了重大變化。一是旅游管理學生數(shù)量開始大規(guī)模增加，據(jù)國家旅游局統(tǒng)計，至2013年底，全國開設旅游管理專業(yè)的高等院校已達959所，在校生49.44萬人。旅游管理學生的外派實習（尤其是到大、中型旅游企業(yè)）面臨僧多粥少的困境；二是學生的就業(yè)方面實現(xiàn)了由計劃分配向完全自主擇業(yè)的轉變。這也意味著學校再無法通過行政命令為特定的旅游企業(yè)輸送急需人才，學校與企業(yè)之間的互惠關系發(fā)生了變化；三是實施了學費改革。較之以往的無償方式，學校與購買教育服務的學生之間的關系亦發(fā)生了變化。作為民事主體身份的學校的任何一舉措，都必須首先考慮權利義務是否對等的問題；四是學生的就業(yè)領域呈現(xiàn)多元化狀態(tài)。即在供需機制的制約下，不再強調(diào)專業(yè)的完全對口。但在上述客觀條件發(fā)生重大變化時，高職旅游管理實習模式并未有相應的革新。

（一）實習組織方式的反思。

據(jù)我們的調(diào)查，在組織方式方面有分散的自主實習和學校指派的集中實習兩種模式。前者由學生自己通過應聘、家庭關系介紹等方式與實習單位進行接洽，獲得崗位。后者適合于大中型旅游企業(yè)的批量式實習，它由學校出面聯(lián)系外派單位，就實習待遇代表學生進行談判，并外派隨行指導教師。這兩種方式各有利弊。自主實習是學生個體與單位進行一對一博弈的結果，充分尊重了學生的個性，體現(xiàn)了雙方的意愿。從經(jīng)濟學上看，自愿達成的交易一般屬于典型的帕累托改進。故暫拋開學生的“學習者”身份，純粹就資源配置角度看，這種實習組織方式無疑是值得大力提倡的。但其弊端在于：基于管理成本的考慮，學校的教師無法進行有效指導，學生在企業(yè)很難結合所學理論課程進行系統(tǒng)訓練，從而形成崗位必備的核心能力。學校指派實習模式能使學生獲得在當?shù)匾涣髀糜纹髽I(yè)鍛煉的機會，隨行教師的指導工作成本較低。可是，由于學生本人不屬于企業(yè)談判的直接對象，因而這種實習安排難以滿足學生的個性化發(fā)展需求。例如在某校的實踐中，某國有大型旅游公司以整班建制形式一次性接收了實習生40人。然后，按照學生的外貌條件進行了崗位分工，一些面容和體態(tài)較好的學生被分配到工作相對輕松的前臺接待、檢票等崗位，另一些學生則被分配至餐飲等對體力要求較高的部門。未獲得期望崗位的學生情緒低落，希望早日結束實習生涯?？陀^而言，站在企業(yè)角度，崗位的安排上讓大多數(shù)人甚至讓是,1/3的人滿意，確非易事。學生情緒不穩(wěn)定，企業(yè)要求學校出面維穩(wěn)。為了省心，多數(shù)學校不再組織集中實習，于是自由式實習日漸成風。

（二）實習路徑的反思。

筆者在前文論述過，實習的本質是學習而非就業(yè)。按照教育心理學家們的定義，學習是指人在生活過程中，憑借經(jīng)驗而產(chǎn)生的行為或行為潛能的相對持久的變化。美國心理學家布魯納更進一步指出，學習的本質是把獲得的知識和已有的認知結構聯(lián)系起來，積極地建構知識體系。他在這里特別強調(diào)了已有生活經(jīng)驗的重要意義。學習遷移理論的研究也表明，已有經(jīng)驗的概括水平越高，遷移的效果越好，學習越成功。教育心理學家們要求我們在實習路徑設計問題上遵循“理論-實踐-理論-實踐”的螺旋式交替進行的模式。我們研究了各校公布的旅游管理人才培養(yǎng)方案及實踐，發(fā)現(xiàn)80%以上的學校實行一次性的連續(xù)式實習。即將實習時間集中在第三學年度，或第五學期的后半部分與第六學期。理論與實踐“兩張皮”的問題還比較突出。實際上，旅游管理專業(yè)的很多專業(yè)課程需要前置的實踐，例如《旅行社運行與管理》、《餐飲服務與管理》、《前廳與客房管理》等。缺乏一定生活經(jīng)驗支撐的課程，學生感到枯燥難學。一種與理論課緊密配合、分段擇時進行的實習所產(chǎn)生的良好效果已經(jīng)被一些學校的成功實踐所證實。

（三）實習時長的反思。

以基本技能的學習為宗旨和存在理由的實習到底需要持續(xù)多長時間？筆者認為，第一要考慮支付教育成本的家長及學生的意愿。為此，我們進行了問卷調(diào)查。時長的設置有3個選項：1年、1個學期、3個月。三個選項的時長均包含在總學時以內(nèi)。73%以上的家長和畢業(yè)生選擇3個月。家長希望孩子坐在校園里面多學點知識，人的一生學習理論知識的時間相當有限，但實踐鍛煉在畢業(yè)后有的是機會，即長時間的實習要付出巨大的機會成本；第二要考慮專業(yè)技能形成的難度。旅游行業(yè)人士給出的答案是最好不要少于6個月；第三要考慮資源配置的優(yōu)化問題。我們對旅游管理學生進行調(diào)查的結果顯示，高達45%的人有意愿學好本專業(yè)知識，但卻不要求畢業(yè)后能對口就業(yè)。對他們而言，專業(yè)知識與技能作為一種儲備性的資源即可，并非一定要拿出來用。近年來，旅游專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向的統(tǒng)計也顯示，高達70%的人從事的工作與本專業(yè)無關。這是一個非常有用的信號，意味著不宜在特定的職業(yè)技能訓練環(huán)節(jié)上消耗過長的時間，因為相當大的群體在支出這部分成本后無法獲得期望的收益。從促進資源高效利用考慮，學校要認真嚴肅地考慮實習領域的邊際收益遞減的問題。在學生實習的邊際收益為零，即學生在基本技能訓練方面已處于無所收獲的狀態(tài)時，學校應果斷終止實習。這是設置實習時長的重要節(jié)點。

（四）實習內(nèi)容的反思。

以《前廳與客房管理》的實習為例，本應包括客房預訂、前臺接待服務、前廳管理實務、客房衛(wèi)生服務、客房安全管理、客房勞動管理等多個訓練項目。但現(xiàn)實中常常是：甲實習生站了1個月的崗，乙鋪了1個月的床……酒店的實習本應是培養(yǎng)學生職業(yè)榮耀感、使命感的第一站，事實上卻成了學生與旅游職業(yè)分道揚鑣的節(jié)點。他們在實習后對行業(yè)大失所望，開始后悔自己當初的專業(yè)選擇。究其原因，一方面在于企業(yè)缺乏社會責任感，僅從自身利益出發(fā)，以磨煉意志、培養(yǎng)吃苦耐勞精神為由，無視學生通過輪崗提高綜合技能的訴求，令其全程在單一操作崗位上工作；另一方面在學生抱怨被企業(yè)當苦力使時，學?？紤]到企業(yè)支付了工資報酬，為維護校企合作關系，多數(shù)情況下只是派指導教師做一些象征性的心理疏導工作。

三、新形勢下旅游管理專業(yè)實習模式的重構

基于上述分析，從提高人才培養(yǎng)質量出發(fā)，從平衡學校、學生與企業(yè)利益關系出發(fā)，旅游管理專業(yè)實習模式應在以下方面進行革新：

（一）在組織方式上，自主實習與集中實習并行。

這兩種實習方式都具有獨特的優(yōu)勢，對學生能力的培養(yǎng)都是必不可少的。若學校完全排斥自主實習，意味著尋找實習單位的責任全落在學校身上，學生將很難獲得足夠的實習機會。若學校廢止集中實習制，盡管仍然會有一部分學生會認真進行專業(yè)實習，但畢業(yè)生在技能方面的統(tǒng)一規(guī)格將不復存在。或者說，不符合最低質量標準的“產(chǎn)品”流向社會已在所難免。

（二）在實習路徑上，實行螺旋式交替進行式。

建議整個實習劃分三個階段，第一、二階段為教師監(jiān)督下的粗放式的認知實習，分別放在第二學期、第四學期結束后的暑假?？倳r長約3個月。認知實習不占用人才培養(yǎng)方案的基本學時，可由學生在家鄉(xiāng)附近自行聯(lián)系酒店、風景區(qū)或旅行社。學生可以自由選擇實習單位，但學校應為實習接收單位設定一個最低的資質。在有資質單位完成的實踐，方被認可為有效的實習。指導教師一般不需要臨場實地指導，但要通過現(xiàn)代的技術性措施加強過程的監(jiān)督，保證學生的出勤到位，學生實習結束后要提供詳實的予以佐證的資料。第三個階段為學校組織的集中實習，在有一定接待能力的大中型企業(yè)完成，為時3個月，可安排在第五學期末和第六學期初，或全部安排在第六學期。此階段的實習應由教師全程帶隊指導，嚴格按照事先擬定的實習計劃進行。這一階段的實習主要讓學生接受全面系統(tǒng)的訓練，可選擇在2～3家企業(yè)依次進行。

（三）在實習時長上，堅持適度原則，合理照顧各方主體的關切。

建議總時長為6個月。為確保素質教育目標的實現(xiàn)和通才教育的實施，其中3個月利用暑期進行，不占用基本學時。

（四）在實習內(nèi)容的安排上，力戒單調(diào)，盡量讓學生輪崗體驗。

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根據(jù)高等職業(yè)技術教育的特點，以市場需求為導向，面向旅游行業(yè)，學校、專業(yè)建設委員會、旅游企業(yè)3家共同研究，確定了旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標。高職旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標有雙重性，既有普通高等教育的理論性，又有職業(yè)教育的實操性，其培養(yǎng)目標具體表現(xiàn)為：從人才類型上來看，是實用型、應用性，與普通高等教育培養(yǎng)的理論型、設計型人才是有差異的，具有較強的分析問題能力和實踐動手能力、操作能力；從人才層次上來看，是高級專門人才，比中等職業(yè)學校培養(yǎng)的人才素質要高，即高技能人才。學生不僅要掌握旅游管理的基本專業(yè)知識，還要了解旅游業(yè)業(yè)態(tài)，有一定的管理學知識；工作場合和崗位是基層第一線。高職旅游管理專業(yè)主要為旅行社、景區(qū)、酒店培養(yǎng)一線服務人員和基層管理人員，他們工作的內(nèi)涵是將成熟的技術和管理規(guī)范轉變?yōu)楝F(xiàn)實的生產(chǎn)和服務。

二、高職旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)模式

為了適應市場需求，旅游教育者需更新教育觀念，探索新形勢下高職高專旅游教育的特點和規(guī)律，突出高職高專特色，盡快實現(xiàn)教育模式的變，努力培養(yǎng)高素質技能型人才。

（一）構建基于工作過程和崗位特點為主線的課程體系把教學培養(yǎng)目標與企業(yè)需求目標相結合，把教學培養(yǎng)標準與崗位需求、資格證考試相結合。在課程設置上滿足培養(yǎng)學生具備專業(yè)要求的綜合素質和專業(yè)基本能力，同時具備職業(yè)持續(xù)發(fā)展能力，把崗位所需知識、能力、技能、素質有機結合，形成“基本素質+專業(yè)素質+崗位技能+素質拓展”的工學結合課程體系，以能力培養(yǎng)為主線，凸顯技能培養(yǎng)，突出實踐性。

按照學生接受能力、課程邏輯關系調(diào)整課程，使相關課程的前后銜接更加合理，更具應用性；整合課程內(nèi)容，刪減過于理論化的內(nèi)容，而將應用性較強的內(nèi)容作為重點，并按照社會對人才的要求，增加一些應用性較強的課程，如茶道、旅游攝影等，使學生在市場競爭中處于更有利的地位；最后，考慮到學生報考各種資格證書的需求，將有關課程的教學相應提前，與考證相銜接，以提高考證的通過率。為使學生盡快融入社會，具備人際交往的溝通及團隊合作能力，采取講座形式對學生加以培養(yǎng)。整個課程體系結構嚴謹，層次分明，反映愛業(yè)、就業(yè)、立業(yè)、創(chuàng)業(yè)的辦學理念，形成完整的旅游管理應用型人才培養(yǎng)體系。

（二）搭建兩個實訓平臺，實現(xiàn)理實一體化教學實踐中，以校內(nèi)實習實訓基地為第一階段實訓平臺，校外實訓基地為第二實訓平臺，形成階梯式的實訓過程，學生從校內(nèi)模擬、校外實訓走向頂崗工作，教學做相結合，實現(xiàn)“零距離上崗”。利用校內(nèi)外實訓基地，積極推動教學地點由教室向實訓場地轉移，努力營造與服務一線相近的仿真環(huán)境，通過現(xiàn)場教學、情景教學、仿真教學的直觀教學模式，使學生在真實的職業(yè)氛圍中掌握講解、溝通、應變等技能，感受職場氛圍，培養(yǎng)職業(yè)素質；在真實的職場氛圍中對學生進行職業(yè)知識、能力、素質培養(yǎng)，強化職業(yè)意識，鍛造職業(yè)人才。學院成立了晉中職教國際旅行社，建設了高標準的前廳、中西餐、客房實訓室，學生在學校即可以實現(xiàn)“模擬”和“真實上崗”這兩個環(huán)節(jié)的練習。模擬實訓和真實工作場景使學生真正對職業(yè)崗位有了真實的體驗，熟練掌握旅游服務技能的同時，激發(fā)了學生的成就感和自信心，培養(yǎng)了學生的質量意識和工作責任心，養(yǎng)成良好的職業(yè)習慣。

（三）探索“旺季頂崗，淡季課堂”的培養(yǎng)模式晉中市旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速、旅游資源人文底蘊深厚，針對旅游行業(yè)資格證書準入制度的特點，積極構建學歷教育與行業(yè)資格證書培訓相結合的人才培養(yǎng)模式，要求學生在校期間必須取得導游證、旅游行業(yè)相關證書，增強學生的就業(yè)適應能力。以教學、考證、上崗三位一體重組教學內(nèi)容，結合導游人員職業(yè)資格考試《導游基礎知識》、《導游實務》、《旅游法律法規(guī)》和《走遍山西》四門核心課程安排專業(yè)素質課、技能課和專業(yè)素質技能拓展課。圍繞教學、考證、上崗三位一體的重組教學內(nèi)容，建立以突出職業(yè)素質培養(yǎng)為主線的理論教學體系和以職業(yè)需求、崗位標準為目標的實踐教學體系，實施“旺季頂崗，淡季課堂”導學結合、學做結合、工學結合的培養(yǎng)模式。

第一學期，學習相關的基礎素質課程，并利用節(jié)假日進行模擬實習。第二學期，開設考證、專業(yè)素質課程并從4月份開始進行景點線路實習。第三學期，主要開設專業(yè)核心課程和導游技能課程，組織學生參加全國導游人員資格考試。第四、五學期，以模塊化教學為主，學生通過選修課和專題化學習過程，拓寬專業(yè)領域、提高文化素養(yǎng)和專業(yè)技能，同時安排學生進行崗位培訓和技能培訓。學生在3月底可以拿到導游資格證，在“五一”黃金周開始安排學生進行實習就業(yè)一條龍的實習。在節(jié)假日和旅游旺季，以“大院”、“古城”為課堂組織教學，讓學生做假日導游，實現(xiàn)了企業(yè)專家進課堂、教師培訓、實地實踐、教師跟蹤指導學生培養(yǎng)模式。

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論文摘 要：在旅游業(yè)迅猛發(fā)展的今天，對高素質旅游管理人才的需求也呈不斷攀升的趨勢。但是目前我國高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀不容樂觀，雖然每年都有大批的畢業(yè)生為旅游市場補充著新鮮的血液，但是較高的失業(yè)率卻是不爭的事實。究其原因，筆者認為是高校旅游管理專業(yè)教學跟不上時代的步伐，阻礙了對高素質旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)。本文針對這種情況，對高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)提出了一些建議。

據(jù)統(tǒng)計，2010年我國旅游客源的輸出總量在世界排名第四，同時我國也是世界上吸引游客最多的國家。

旅游業(yè)的飛速發(fā)展，需要大量旅游管理專業(yè)人才，可是縱觀我國旅游人力資源現(xiàn)狀，一方面真正符合時代需要的專業(yè)人才極其匱乏，另一方面失業(yè)率又居高不下。這就為培養(yǎng)旅游管理專業(yè)人才的高校教學提出了研究課題：如何才能培養(yǎng)出高素質的旅游管理專業(yè)人才？

一、我國高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀

目前，我國的旅游高等教育如雨后春筍般發(fā)展迅猛，僅2008～2009年，旅游高等院校總量的增長速度就達到了145.02%，但是由于重理論輕實踐，導致向社會輸出的學生不能與市場接軌，造成旅游專業(yè)就業(yè)率低的現(xiàn)狀。如近三年來，河南省高校旅游管理專業(yè)畢業(yè)生流失率竟高達90%。

二、旅游管理專業(yè)人才的特點

旅游業(yè)是一個特殊的行業(yè)，需要有較高的素質、寬廣的知識、多種能力復合在一起的人才。所以要培養(yǎng)旅游管理專業(yè)人才，高校首先要了解具備什么素質才能稱之為人才，從而才能有的放矢地進行培養(yǎng)。

根據(jù)目前形勢，筆者認為作為一名旅游管理專業(yè)的應用型人才，必須具備四大特征，分別是綜合性、適應性、實用性以及國際性，他們要懂經(jīng)濟、善溝通、會管理、強應用，是“一專多能”的復合型人才。

三、高校培養(yǎng)旅游管理專業(yè)人才的體系構建

（一）樹立“能力本位”的人才培養(yǎng)觀

教育理念對高校旅游管理教育教學起著引導的作用，更新教育理念是高校教育改革的關鍵所在。

目前世界上職教教學改革的發(fā)展方向是能力本位教育。能力本位教育的核心是從職業(yè)崗位的需要出發(fā)來確定能力目標。通過學校聘請行業(yè)中一批具有代表性的專家組成專業(yè)委員會，按照崗位群的需要，層層分解，確定從事行業(yè)所應具備的能力，明確培養(yǎng)目標。然后，再由學校組織相關教學人員，以這些能力為目標，設置課程、組織教學內(nèi)容，最后考核是否達到這些能力要求。

就我國高校旅游管理教育而言，也可以樹立“能力本位”教育的人才培養(yǎng)觀，請一些旅游業(yè)權威人士評估當前旅游市場所需管理人才的群體特征，給出高校對于人才的培養(yǎng)方向，然后打照一流的旅游師資團隊，有計劃、有步驟地完成人才培養(yǎng)規(guī)劃。

（二）加強教師隊伍建設

我國旅游教育事業(yè)雖然現(xiàn)在發(fā)展迅速，但是起步較晚，專業(yè)師資隊伍相對薄弱，所以要達到教育目標，必須要加強教師隊伍建設。

目前在我國高校旅游教育中有“三師型”教師隊伍的提法，即建設一支集教學名師、實踐能師、育人高師于一身的教師隊伍，反映出高校對旅游教育師資水平的要求。

那么如何構建“三師型”教師隊伍？可從以下三方面著手：①聘請知名專家學者進行學術交流，安排學科前沿理論研究以及經(jīng)濟形勢分析等方面的講座，滿足學生不同需求，拓寬學生的知識面。②聘請行內(nèi)專業(yè)人士參與教育活動，他們既有扎實的理論基礎，也有豐富的實踐經(jīng)驗，有利于提高教學效果。③積極鼓勵本校專業(yè)教師深造或外出學習，不斷學習先進的教育理念、教學方法，提高學識水平與素養(yǎng)。

（三）設置多元化課程體系

課程體系設置不能單一，須適應培養(yǎng)復合型人才的需要。

（1）要保證基礎性課程設置比例。教育專家項家祥指出：“在進行學科專業(yè)調(diào)整時，需要加快設置社會急迫需要的前沿的、新興的專業(yè)，但也不能‘一陣風’把基礎、傳統(tǒng)學科全部拋開?！?只有讓學生掌握雄厚的基礎科學知識，才能在此基礎上深入學習其他技能，所以要保證基礎性課程設置比例。

（2）要增加實踐課程設置比例。旅游市場需要的是實踐型人才，所以在教學中要對學生進行實踐能力、應用能力的培養(yǎng)，要加強實踐課的教學。

（3）加大選修課設置比例。要成為新時代的旅游管理復合型人才，不能只知道本專業(yè)的知識，還要了解相關學科的信息。所以高校一定要加大選修課設置的比例，使學生能夠根據(jù)自己的興趣愛好、知識水平等自主選擇各門課程，從而優(yōu)化整體的知識結構。

（4）增設職業(yè)生涯規(guī)劃課程。為了讓學生走向社會后能盡快適應激烈的競爭環(huán)境，高校必須增設職業(yè)生涯規(guī)劃教育課程，可以包括就業(yè)指導課程、創(chuàng)業(yè)教育課程、職業(yè)生涯輔導和職業(yè)咨詢等。

（四）教學方法要創(chuàng)新

在教學方法的運用上不能滿足于課堂講授法，要根據(jù)課程設置的不同采取靈活多變的教學方法，例如：案例分析法、小組討論法、情景模擬教學法和角色扮演法等，或將多種方法綜合起來運用，其目的是讓學生能在輕松愉快的氛圍下學習理論知識，鍛煉基本技能，同時還能培養(yǎng)學生協(xié)調(diào)溝通、團隊合作等精神。因為旅游專業(yè)有涉外的特性，所以還要有雙語教學，強化學生的語言運用能力，為學生適應更高層面的市場競爭打下良好的基礎。

（五）培養(yǎng)途徑要多樣化

1.讓學生參與形式多樣的校園活動

高校要為旅游管理專業(yè)的學生多創(chuàng)建一些鍛煉自己的機會，例如旅游專業(yè)的技能大賽，演講比賽、知識競賽、情景模擬表演等不僅可以鍛煉學生的職業(yè)技能，還能鍛煉他們的語言表達能力、應變能力和心理素質等。

2.讓學生參與旅游專業(yè)實習

實習途徑可以分為校內(nèi)實訓室模擬和校外實習基地。校內(nèi)實訓中心可以設置成多功能導游廳、餐飲技能訓練室、旅游管理仿真訓練室、客房技能訓練室和禮儀訓練室等。校內(nèi)實訓室模擬主要是結合相關課程對學生進行基本技能的訓練，實訓項目包括；導游技能、旅游禮儀、客房技能、旅游管理信息系統(tǒng)的使用和餐飲技能訓練等。

高校可與當?shù)氐穆糜尉皡^(qū)、旅行社、飯店共建“旅游教學實踐基地”，即校外的實習基地，讓學生親身參與實際工作或管理，在工作實踐中檢驗所學到的理論知識和各種技能，發(fā)現(xiàn)自己的不足，有的放矢地加以改進。同時，通過實習，也使學生感受到自我定位與社會對旅游專業(yè)人才需求定位的偏差，從而達到自我教育的目的。

四、結語

高校旅游管理專業(yè)要想培養(yǎng)出高素質的旅游管理人才，必須要建立起培養(yǎng)旅游管理專業(yè)人才的體系，包括樹立“能力本位”的人才培養(yǎng)觀，建設高素質的教師隊伍，進行多元化的課程體系設置，創(chuàng)新教學方法和采用多樣化的培養(yǎng)途徑。只有建立了這個體系，教師明晰了教學的主體方向，學生了解了自己的發(fā)展目標，才能達到應有的教學目的。

參考文獻：

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［3］黃國慶. 高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式構建研究［j］.中國市場，2010(31).

篇5

論文摘 要： 我國旅游業(yè)的深入發(fā)展，對旅游管理從業(yè)人員提出了更高的要求。高職院校作為培養(yǎng)行業(yè)一線技能型人才的主要陣地，打破傳統(tǒng)教學方法，引入新的教學理念十分必要。本文從案例教學法在高職院校實施的必要性入手，對案例教學在旅游管理專業(yè)教學中的運用問題進行探討。

案例教學源于醫(yī)學和法學專業(yè)，目的在于培養(yǎng)學生處方、手術或辯護、斷案能力。哈佛大學商學院首先把案例教學引入管理學課堂，并發(fā)揮到“極至”，把課堂時間全部用于學生對案例的討論，課堂不再是教師講學生聽的被動學習，而是師生互動的開放式教學。

目前旅游業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)大眾化、科學化，旅游消費方式改變，我國的旅游業(yè)要在競爭激烈的國際國際市場中占據(jù)有利的地位，就必須重視專業(yè)人才的培養(yǎng)和培訓。高職院校作為培養(yǎng)行業(yè)一線操作型、復合型人才的主要陣地，需要適應旅游業(yè)不斷發(fā)展的需要。然而，教學中存在著教學方法陳舊、單一的問題。面對這種情況，高職旅游管理專業(yè)教學中采用案例教學法顯得尤為必要。

一、高職院校旅游管理專業(yè)實施案例教學的必要性

（一）有效避免學生“高分低能”。

旅游管理專業(yè)具有很強的實踐性和應用性。照本宣科的教學方式，或是一些簡單陳舊的流于形式的案例教學活動，都很難達到預定的目標。試想，畢業(yè)生進入旅行社工作，不會開發(fā)設計新的旅游線路，或是在帶團中無法解決突發(fā)問題，那么這樣的課堂教學就是失敗的教學。所以不能單純采用“從理論到理論”的教學方法，要與實踐中的案例教相結合，給學生營造“實戰(zhàn)”氛圍，培養(yǎng)解決問題的能力。WWw.133229.Com不僅如此，學生的能力還體現(xiàn)于在案例討論中表達自己、說服他人，傾聽意見、修正自己。

（二）有效激發(fā)學生的學習熱情。

教學方法大體分為講授法、討論法、辯論式教學法、角色互換法、綜合法和案例分析法。不同教學法對學生學習熱情的激發(fā)不相同，有調(diào)查研究表明：案例教學法與其他教學法相比，對激發(fā)學習熱情的作用是最大的。因為案例教學法完全擯棄了教師、黑板、講臺這樣傳統(tǒng)的授課形式，教室不再是教師一人的表演舞臺，而是上演一場以學生為中心，案例為橋梁，教師學生一同上演的集體秀。學生不再是觀眾，而是課堂主角。學生以自由討論的方式來發(fā)表自己的獨到見解，能充分活躍課堂氣氛，激發(fā)學習熱情。

（三）有利于幫助學生開拓視野、豐富見聞。

在案例教學中，先由教師講述案例，再由學生自由討論。同一個案例，因為個人經(jīng)驗和認識的不同，學生會提出多種解決問題的方案。在討論結束的時候，大家會從眾多答案中挑選出最佳的解決方案。這樣的教學擺脫了標準答案的束縛，有助于幫助學生開拓視野，并使學生記憶深刻。

二、高職院校旅游管理專業(yè)運用案例教學法的注意點

（一）案例的選擇要做到“精、實、新、深”。

案例要“精”，指的是課堂時間十分有限，加之同一原理必有諸多案例可用，所以選擇案例不可能面面俱到。應選擇具有典型性、針對性的案例，也就是說選用那些實際操作中帶有全局性、戰(zhàn)略性，能體現(xiàn)同類事物共同特性的案例，這樣的案例有助于學生在工作中有舉一反三、觸類旁通的示范作用。

案例要“實”。就是案例應是真實發(fā)生過的事情，只有真實的事例才事實清楚，有血有肉，使學生覺得事件就像發(fā)生在自己身邊，從而激發(fā)起學習、討論的興趣。如果帶有主觀臆造的痕跡，學生將不以為然，或以假對假，達不到案例教學的目的。

案例要“新”，講的是教學案例要與時俱進。旅游者的需求在不斷發(fā)生變化，為適應這樣變化，旅游業(yè)不斷推陳出新，更新商品，加強服務。一些情節(jié)過時的案例對學生的實習、工作起不到幫助作用，應舍棄不用。要選擇旅游業(yè)發(fā)展深化中出現(xiàn)的新情況、新問題，再進行提煉和升華，使案例教學充滿生機與活力。

案例要“深”。高職院校的學生具備一定的社會經(jīng)驗和知識，因此選編的案例要有一定的深度。如果案例內(nèi)容膚淺，學生套用課本基本原理即可得出結論，這種案例的教學缺乏吸引力，學生在思考和討論中會敷衍了事，得不到應有的教學效果。

（二）案例的討論結果，教師應。

在案例教學中，教師和學生是一種民主、平等的師生關系。在討論過程中，教師對學生應該學會多樣性和創(chuàng)造性地包容與欣賞，包括不同的觀點、不同的價值判斷和不同的理解水平，允許學生發(fā)表不同的意見，充分發(fā)揮學生的個性。當然，學生在發(fā)言過程中如果偏離主題或出現(xiàn)錯誤，教師不能放任自流，應對學生的發(fā)言進行“去偽存真”的提煉，以幫助學生提高分析和判斷的能力，并將討論引向縱深。

（三）案例教學法的應用要靈活。

不容置疑，案例教學法比較傳統(tǒng)教學模式而言，更加注重學生綜合能力的培養(yǎng)，符合當今社會人才培養(yǎng)的需求。但在實際教學中，不可完全套用哈佛大學案例教學的模式，因為案例教學法只適合技能性、實踐性較強的課程，并非旅游專業(yè)開設的所有課程都適用。所以，教師不應摒棄傳統(tǒng)教學方法，根據(jù)所受課程的特點，采用相應的教學方法，以取得預期的效果。另外，案例教學無論對教師還是學生都要耗費大量的時間。而在很多高職院校，從教學硬件設施配備到課程學時安排都很難滿足案例教學的要求，因此教師對案例的選擇、理論知識點的教授及信息的反饋都要在時間上進行很好的處理，才能保證在采用案例教學時取得最佳的教學效果。

參考文獻：

［1］張麗梅.案例教學法在旅游管理專業(yè)的實踐與應用［j］.黑龍江商教研究，2007，（1）.

［2］任明川.哈佛案例教學的“形”與“神”［j］.中國大學教學，2008，（4）.

篇6

1、旅游管理專業(yè)就業(yè)方向：旅游管理專業(yè)就業(yè)方向主要從事旅游行政管理部門、旅行社、旅游景區(qū)、旅游咨詢公司、旅游電子 商務企業(yè)、旅游規(guī)劃策劃機構、主題公園的旅游經(jīng)濟管理和企業(yè)管理工作；或旅游與休閑行業(yè)的自主創(chuàng)業(yè)。

2、旅游管理專業(yè)簡介：旅游管理專業(yè)培養(yǎng)符合市場經(jīng)濟與國內(nèi)、國際旅游發(fā)展需要的具有經(jīng)濟、管理、行政及相關學科知識和能力，掌握旅游管理理論知識和方法，具有旅游開發(fā)實際問題能力，能在各級旅游行政部門和企事業(yè)單位從事飯店管理、旅行社管理、旅游管理學科研究的高級專業(yè)人才。

（來源：文章屋網(wǎng) ）

篇7

1.核心基礎地位

我國1997年頒布的《授予博士、碩士學位和培養(yǎng)研究生的學科、專業(yè)目錄》，是國務院學位委員會學科評議組審核授予學位的學科、專業(yè)范圍劃分的依據(jù)。同時，學位授予單位按本目錄中各學科、專業(yè)所歸屬的學科門類，授予相應的學位。在目錄中，旅游管理是屬于管理學學科門類工商管理一級學科下的二級學科，因此，旅游管理專業(yè)的畢業(yè)生最后拿到的是管理學學位。

旅游管理在我國是一個年輕的學科，最早由上海旅游高等?？茖W校于1979年開設旅游專業(yè)，隨后，南開大學、北京第二外國語學院等學校也相繼開設相關專業(yè)。時至今日，幾乎每個本科院校均開設了旅游學科的相關專業(yè)，旅游專業(yè)一度被看成熱門專業(yè)。但是，直到上世紀的90年代初，旅游專業(yè)名稱還不統(tǒng)一，全國各地出現(xiàn)了諸如：賓館管理、風景旅游、森林旅游、旅游歷史與文化等各種稱謂，畢業(yè)生最后拿到的是經(jīng)濟學、文學、工學等學士學位，1998年以前畢業(yè)的旅游專業(yè)碩士拿到的是經(jīng)濟學學位。國務院學位委員會從1998年開始，把旅游學科統(tǒng)一劃歸到管理學門類，國內(nèi)與旅游相關的專業(yè)開始重視“管理學”課程的開設，旅游管理專業(yè)碩士生與博士生入學考試幾乎都把“管理學”列為考試課程，因此，“管理學”受到旅游專業(yè)師生廣泛重視，而成為旅游學科的一門專業(yè)基礎必修課。

此外，從旅游管理專業(yè)本科教學計劃可以發(fā)現(xiàn)，四年制本科教育中開設的核心課程中屬于管理類的還有：“飯店管理”、“旅行社管理”、“旅游景區(qū)管理”、“旅游市場營銷”等，即管理類的課程占得比重很大，因此，“管理學”在旅游學科中處于非常重要的核心地位，學好“管理學”對旅游管理專業(yè)的學生顯得尤為重要。

2.開設目的與要求

由于旅游管理專業(yè)多門核心專業(yè)課程都屬于旅游企業(yè)管理類課程，因此，這些課程開設的前提是學生要有一定的管理學知識作為基礎。旅游管理專業(yè)本科開設的“管理學”，又稱為“管理學原理”，主要是一門系統(tǒng)地研究管理活動的普遍規(guī)律、基本原理和一般方法的科學。開設這門課程的主要目的在于幫助學生掌握管理方面的基本概念和原理以及應用這些原理分析問題、解決問題的基本方法，為將來進入社會、參加實際管理工作奠定初步基礎。

管理工作是一項復雜的系統(tǒng)工程，涵蓋多方面的內(nèi)容，同時又處于不斷發(fā)展與變化之中，因此，要求學生能比較系統(tǒng)地掌握管理學的基本概念和原理，建立管理學基本框架和知識體系，培養(yǎng)管理思維，鍛煉其應用管理學解決具體問題的能力。

二、旅游管理本科生學習“管理學”現(xiàn)狀分析

1.“管理學”的多科性特點與學生的學習階段不匹配

“管理學”的內(nèi)容包括經(jīng)過高度概括和抽象出的對各類管理活動都具有普遍指導意義的管理思想、原理和方法。在方法上，“管理學”需要綜合運用現(xiàn)代社會科學、自然科學和技術科學的最新研究成果。此外，從“管理學”與許多學科（經(jīng)濟學、數(shù)學、工程技術學、心理學、生理學、行為科學、運籌學等）的相互關系來看，它是一門交叉學科或邊緣學科，需要綜合利用上述多種學科的研究成果。因此，“管理學”具有多科性或綜合性特點。

“管理學”作為旅游管理專業(yè)的一門基礎必修課，是后續(xù)專業(yè)課的先導課程，因此，一般在第一學年的第二學期開設。這個學習階段的大學生剛剛踏入大學校門一個學期，可能還沉浸于考上大學的沾沾自喜中，學習缺乏計劃，自學能力不強，沒有養(yǎng)成良好的大學學習習慣。然而，“管理學”涉及多種學科知識，剛上大學半年的大學生不可能掌握這些知識，因此，學生普遍反映其綜合性強，不容易學。

2.“管理學”特點的一般性與學生的學習興趣錯位

“管理學”作為一般管理學，區(qū)別于“宏觀管理學”和“微觀管理學”，是研究所有管理活動中的共性原理的基礎理論學科。因此，“管理學”是各門具體的管理學科的共同基礎，具有一般性特點。由于“管理學”的內(nèi)容以基礎理論為主，案例分析為輔，因此，盡管學生們知道這門課程的重要性（注：老師一開始就告訴學生，“管理學”是旅游管理專業(yè)碩士生、博士生入學考試的必考課程），但是，由于基礎理論部分占的比例較大，因此，不適合大量使用案例教學法。然而，傳統(tǒng)的教學方式很難促使學生積極思考，保持濃厚的學習興趣，因此，不少學生感覺管理學枯燥，難以理解。

3.“管理學”特點的實用性與學生管理實踐不足的矛盾

“管理學”以基礎理論知識為主，主要講述管理過程的基本原理與一般方法，但是如果我們結合身邊的客觀現(xiàn)實去認真思考，則會發(fā)現(xiàn)我們每個人都處于某一個管理系統(tǒng)中，該管理系統(tǒng)是按照管理學的基本原理、規(guī)律和方法建立起來的，只是我們?nèi)狈芾硭季S而不善于發(fā)現(xiàn)而已。因此，管理學具有很強的實用性，可以很好地指導我們的學習、工作和生活。但是，剛入大學半年的大學生不但缺少多種綜合知識，而且缺少管理實踐，所以，根本沒有管理思維。此外，他們對自己所屬的旅游管理專業(yè)僅接觸了半年時間，專業(yè)方面的知識也非常有限，因此，“管理學”課程實踐活動不宜在旅游企業(yè)中長期開展。但是，如果在其他的工商企業(yè)中開展實踐活動，學生會說和旅游企業(yè)無關而沒有興趣。

三、教學改革思路

“管理學”是一門理論性與實踐性均較強的課程，但是由于其開設的時間較早，學生缺少管理方面的感性認識和對旅游管理知識體系的整體理解，因此，一般在課程學習前期興趣濃厚，后期則興趣減弱，熱情降低。作為任課教師，應在這門課程的整個教授過程都引導學生保持高漲的熱情，比較深刻地理解管理學原理和規(guī)律，培養(yǎng)管理思維方式，避免出現(xiàn)不少旅管高年級學生后悔當初沒有認真學，現(xiàn)在意識到重要想再跟著一年級學生重學一遍的情況。筆者結合自己10多年的“管理學”教學經(jīng)驗，從以下幾方面探討該課程的教學改革思路。

1.耐心細致，適當補充相關學科知識

由于學習這門課程的學生接受高等教育的時間較短，管理學又是一門交叉學科，涉及心理學、市場學、統(tǒng)計學、社會學等多種學科知識，這個階段的大學生根本不具備這些知識。而且，他們對旅游管理專業(yè)方面的知識也掌握得非常少，可能還沒有養(yǎng)成課后自學的學習習慣。因此，要求教師循循善誘，耐心傳遞包括學習方法、相關學科知識和專業(yè)知識等在內(nèi)的各種知識，彌補因該課程開設時間早給學生造成的綜合性強、難度大方面的不足。

2.理論講授為主，案例教學為輔

鑒于該課程的理論性強，學習者是一年級學生，缺乏相關的各種知識與對管理活動的感性認識，因此，課堂教學應以理論講授為主。在課程學習早期，教師應放慢速度，深入淺出，多用通俗語言和學生熟悉的身邊例子來講解，讓學生感覺管理學不難理解，使其盡快熟悉相關的管理原則與理論，形成管理思維習慣。在課程中后期，可適當加快速度，精講難點重點，增加課堂討論的時間。例如，對于組織部門化基本形式之間的比較這個教學重點，教師僅對職能部門化、矩陣型結構等精講，然后，設計問題，組織學生展開討論：各種部門化的應用對象是什么？對應于現(xiàn)實社會哪些組織中的部門劃分？一個組織能否獨立使用某種形式進行部門劃分？等等。這樣，課堂教學就把單純以教師為中心轉變?yōu)橐越處?、學生為兩個中心的教學模式，促使學生積極思考，提高其辯證思維能力。在理論講授的基礎上，為了增加學生的學習興趣，培養(yǎng)其分析問題和解決問題的能力，應理論聯(lián)系實際，在課程中后期適當引入案例教學。具體可通過分析知名成功企業(yè)與旅游企業(yè)管理方面的例子，引導學生正確運用所學知識解決管理過程中的實際問題。

3.主次分明，增加學生的管理實踐

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關鍵詞：旅游管理；財務管理；教學改革

隨著旅游業(yè)的高速發(fā)展，不管是高校還是旅游企業(yè)自身，都越來越重視財務管理知識能力的提升。很多高校的旅游管理專業(yè)都開設了財務管理課程，以培養(yǎng)復合型高素質旅游人才，滿足企業(yè)需要。但是，目前旅游管理專業(yè)財務管理的課程設置和課堂教學仍存在不少問題，教學效果不理想。

一、旅游專業(yè)財務管理課程教學存在的主要問題

（一）學生專業(yè)基礎薄弱

財務管理是會計體系發(fā)展進程中出現(xiàn)的一個分支，具有系統(tǒng)性、操作性、跨學科性等特點，其學習應以具備會計學原理、稅法、經(jīng)濟法等多學科知識基礎為前提，才能收到滿意的教學效果。但實際中，旅游管理專業(yè)的學生往往只學過很少的相關課程，很多學生對財務管理的一些基礎概念和方法缺少認知，致使在學習中面臨不少困難。

（二）教學方法單一

旅游管理專業(yè)的財務管理課程，由于學生基礎薄弱，課時較少等限制，一般是以教師講授為主。雖然教學中會采用多媒體教學與傳統(tǒng)教學結合的模式，但對做媒體技術利用不充分。教師偏重理論教學，采用“灌輸法”，缺少師生互動，導致學生缺乏學習興趣，學習積極性不高，課程教學效果不理想。

（三）理論教材和案例庫建設滯后

國內(nèi)旅游管理專業(yè)設置財務管理課程較晚，且課程定位不夠明確，導致目前該專業(yè)的財務管理教材建設滯后。雖然有些高校自己出版的配套教材，但大多脫胎于財會專業(yè)財務管理教材，并沒有完全契合旅游企業(yè)管理實際。盡管有些作者有意識的列舉了一些旅游企業(yè)的例子，但并沒有真正把握旅游企業(yè)與其他行業(yè)的不同，僅是文字表述上的改變，比如將原案例中的**企業(yè)換成**酒店或旅行社，與財會專業(yè)的財務管理并沒有本質的區(qū)別。

（四）實踐教學環(huán)節(jié)缺乏

且財務管理課程的實踐性教強，財會專業(yè)的財務管理課程一般有專門的實訓課或案例課，學時較多。學生可以參與教師設計的綜合性案例剖析或模擬實訓提高實踐能力。而旅游管理專業(yè)的財務管理課大多數(shù)不設實驗課，只設理論課。學生缺乏實踐學習，體會不到課程實踐性、應用性的特點，不利于理論知識的理解、吸收。

二、旅游管理專業(yè)財務管理課程教學改革思路

（一）未雨綢繆，查缺補漏

針對旅游管理專業(yè)學生專業(yè)基礎薄弱的問題，教師提前將財務管理課程所涉及的其他學科基礎知識總結歸納，并及時在上課前發(fā)給學生，讓學生根據(jù)自身實際作出真實反饋。為實現(xiàn)最佳教學效果，教師應提前對課堂設計和教學內(nèi)容進行調(diào)整。（見表1）

（二）豐富教學方法

教師應根據(jù)教學目標、內(nèi)容、環(huán)境及學生特點選擇恰當?shù)慕虒W方法，改變單一的以教師為中心的“灌輸法”，建立“教師課堂講授+慕課微課學習+課后練習討論”多種方法相結合的教學方法體系。充分利用信息化，讓課堂更有趣，讓知識更有趣，讓學習更有趣--將圖畫、聲音、視頻帶入課堂，形象的展示抽象難懂的教學內(nèi)容。除此以外，有條件的高校還可以積極引進或開發(fā)財務管理教學軟件，提高授課效率和仿真練習，增強學生的應變能力和創(chuàng)新能力。

（三）加強專業(yè)教材建設

針對財務管理教材內(nèi)容更新不足，與旅游管理專業(yè)脫節(jié)等問題，可結合我國旅游企業(yè)發(fā)展形勢和專業(yè)人才培養(yǎng)目標，在完善人才培養(yǎng)方案的基礎上，加強旅游管理專業(yè)理論教材和案例教材建設。要將新動態(tài)，新經(jīng)驗，新成果，新思路吸收進教材，改變傳統(tǒng)晦澀的編寫風格，緊密結合個人、企業(yè)實際，如貨幣時間價值與分期付款，旅游企業(yè)營運資金特點等，保證教學內(nèi)容動態(tài)更新，使學生意識到所學財務知識與工作實踐的密切聯(lián)系，激發(fā)其學習熱情和主動性。

（四）增加實踐教學

旅游管理專業(yè)的財務管理課程課時較少，光是理論教學都讓教師感覺捉襟見肘。鑒于財務管理課程的特點，實踐環(huán)節(jié)必不可少。（1）案例源于生活。利用貼近學生生活實際和旅游企業(yè)管理實務的案例，如講到貨幣時間價值，可以以父母供養(yǎng)孩子長大讀書為例，讓學生算下父母的投Y有多少，自己需要償還多少。講到企業(yè)營運資本管理時，可以讓學生自己設計案例，以實習過的旅游企業(yè)為對象，分析企業(yè)的存貨采購，應收賬款管理等。（2）課程實踐校外上。在課程考核時，將學生校外實踐納入考核指標，讓學生在假期到校企合作單位或政府部門實習，將所學財務管理理論知識應用到實踐中，提高學生動手操作能力。

參考文獻：

[1]陳詠英.對飯店財務管理課程教學的思考[J].會計之友，2010（2）.

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關鍵詞：旅游管理專業(yè)；人才培養(yǎng)模式；比較分析。

人才培養(yǎng)模式是指在一定的教育理念（思想）的指導下，為實現(xiàn)一定的培養(yǎng)目標，在培養(yǎng)過程中形成的較為穩(wěn)定的結構狀態(tài)和運行機制[1]。人才培養(yǎng)模式的主要內(nèi)容是人才培養(yǎng)目標和人才培養(yǎng)措施[2]，即培養(yǎng)什么樣的人才和如何培養(yǎng)此類人才。本文將從人才培養(yǎng)目標、人才培養(yǎng)措施具體實施過程中涉及到的課程體系設計、專業(yè)課程設置、實踐教學實施以及師資隊伍建設五方面來對國內(nèi)外旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式進行分析、比較。

一、國內(nèi)旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式分析。

1978 年，上海旅游高等?？茖W校等一批高等?？茖W校相繼成立，中國旅游高等教育拉開了序幕。三十多年來，中國旅游高等教育體系已經(jīng)形成了研究生、本科、?？?、高職四個培養(yǎng)層次，本文以開設旅游管理專業(yè)的本科、高職兩個層次的高等旅游院校作為研究對象，分析其人才培養(yǎng)模式。

（一）寬泛化的培養(yǎng)目標。

國內(nèi)旅游管理專業(yè)本科層次人才培養(yǎng)目標是為旅游業(yè)的各類旅游企業(yè)、事業(yè)、機關單位培養(yǎng)高級復合型人才。即使是提倡以職業(yè)教育為核心的高職旅游院校，其人才培養(yǎng)目標的定位也難以擺脫本科學科性、系統(tǒng)性理論教育的影響。在人才培養(yǎng)方面，面面俱到，酒店、旅行紅、景區(qū)、會展等各個旅游行業(yè)都有涉及，表現(xiàn)出了寬泛化的人才培養(yǎng)目標定位。

（二）系統(tǒng)性、知識性的課程體系設計。

中國旅游高等教育課程體系是圍繞旅游管理學科的系統(tǒng)理論構建起來的。整個課程體系建立在一般公共基礎理論之上，在此基礎上構建經(jīng)濟管理學科理論知識體系，進而深入到旅游管理理論知識領域。具體到旅游管理理論知識領域，其課程體系也是先設置概要課程，再設置專業(yè)性更強的課程?？傮w來看，是一種系統(tǒng)性、知識性強，層次分明，層級遞進的課程體系設計[3]，追求全面的、系統(tǒng)的、邏輯的理論知識。

（三）理論性、綜合性的專業(yè)課程設置。

與寬泛的人才培養(yǎng)目標和系統(tǒng)性的課程體系相適應，國內(nèi)旅游管理專業(yè)的課程設置中，偏向于理論性知識傳授的課程居多，真正的實踐類課程很少。專業(yè)課程設置綜合性很強，大多數(shù)旅游高校的課程體系中均同時存在旅行社經(jīng)營管理、導游實務、旅游資源開發(fā)與規(guī)劃、旅游景區(qū)管理、飯店管理概論課程。

（四）探索中的實踐教學體系。

由于旅游管理專業(yè)的實踐性及應用性特點，國內(nèi)多數(shù)旅游高校也開始注意到實踐教學在旅游管理人才培養(yǎng)過程中的重要作用，國內(nèi)旅游高?；拘纬闪嗽诘谒膶W年進行專業(yè)實習的慣例。一些國內(nèi)的獨立學院和高職院校開始在校企合作、工學結合的路上邁出步伐。如暨南大學中旅學院， 它依托深圳華僑城集團（集團董事長兼中旅學院的院長）旗下的酒店、旅行社、景區(qū)景點，讓學生在4 年的學習過程中一邊學習、一邊實踐，走上了相對穩(wěn)定、規(guī)范的校企合作之路[4]。

（五）理論素養(yǎng)高，實踐經(jīng)驗缺乏的師資隊伍。

國內(nèi)眾多旅游高校的旅游管理專業(yè)師資隊伍由以下三類教師組成。第一類是由地理、歷史、經(jīng)濟、管理、園林規(guī)劃與設計、外語等學科轉行過來；第二類是旅游管理專業(yè)碩士或博士畢業(yè)，從“學?！钡健皩W校”直接過來授課；第三類是旅游行業(yè)的從業(yè)人員轉行或兼職在高校從教。其中，前兩類占據(jù)了絕對比重，前兩類師資學歷普遍較高，具有較高的理論素養(yǎng)，但大多數(shù)缺乏旅游行業(yè)的實踐工作經(jīng)驗，缺乏過硬的行業(yè)崗位技能。

二、國外旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式分析。

國外大學正式設置旅游專業(yè)始于20 世紀60 年代末，80 年代是旅游高等教育的大發(fā)展時期，不同國家和地區(qū)的旅游院校在人才培養(yǎng)模式方面走出了各具特色的發(fā)展道路。尤以始建于20 世紀初的美國康奈爾大學旅館管理學院和與之隔海相望的瑞士洛桑酒店管理學院在國際上聞名遐邇。本文就以這兩所旅游高校作為主要案例，分析國外旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式。

（一）專門化的培養(yǎng)目標。

雖然瑞士洛桑酒店管理學院與美國康奈爾旅館管理學院屬于不同層次的高校，前者培養(yǎng)職業(yè)人才，后者培養(yǎng)本科層次人才，但兩所院校在人才培養(yǎng)目標上存在一個共性，即重視專門性人才的培養(yǎng)。兩所院校均以為酒店行業(yè)培養(yǎng)懂理論、熟悉業(yè)務、又會實際操作的專業(yè)化管理人才為目標。

（二）應用性的課程體系設計。

國外旅游高等院校的課程體系設計以“應用性”為突出特點。瑞士旅游職業(yè)教育的課程體系中，理論課程時間與課外實踐時間之比保持在1：1—2：l之間。其中，洛桑學院規(guī)定新生入學后，必須經(jīng)過18 周的酒店基本功鍛煉，每周一個課題，如餐飲備料、運輸、初加工、餐具洗滌、客房整          理、餐廳服務、大堂清潔等。美國各旅游院校的課程體系中對實踐的要求也非常嚴格[5]。密西根州立大學招待業(yè)管理學院要求學生必須完成800小時實習任務，其中400 小時的認知實習，400 小時的管理實習；佛羅里達國際大學招待業(yè)管理學院要求學生完成1300 小時的實踐任務，其中1000 小時的工作實踐，300 小時在旅游業(yè)的管理實習[6]。

（三）廣泛、精深、動態(tài)的專業(yè)課程設置。

美國康奈爾旅館管理學院以其廣泛、精深的課程設置聞名。學院設置的學科基礎課（國外稱商業(yè)課）內(nèi)容廣泛，如經(jīng)濟學、組織行為學、人力資源管理、財務管理、營銷管理、決策管理、管理溝通、社交訓練、法律、定量分析方法等。而專業(yè)課的設置則頗有深度，如招待業(yè)財務管理、餐廳管理、設備管理、商業(yè)與招待業(yè)法律、派房管理、烹飪理論與實踐、酒店發(fā)展與規(guī)劃等，而且學生必須獨立完成課程的研究報告[6]。這樣的課程設置使學院培養(yǎng)出來的人才既有扎實的理論根底，又有實際的運作能力。瑞士洛桑學院的課程設置則不斷推陳出新，如近年來推出的國際營銷策略、國際化市場學、國際連鎖管理、全球戰(zhàn)略、跨學科案例研究、亞洲商業(yè)等課程，深受學生歡迎[7]。

（四）成熟、系統(tǒng)的實踐教學體系。

美國康奈爾大學旅館管理學院與瑞士洛桑酒店管理學院在長期的辦學過程中，已經(jīng)形成了一套成熟、系統(tǒng)的實踐教學體系，包括校內(nèi)實訓、社會實踐及企業(yè)實習。

美國康奈爾大學旅館管理學院主樓內(nèi)設有實驗旅館，其中有80 間客房和一個會議中心，每學期可供200 名學生實習。瑞士洛桑酒店管理學院則在校內(nèi)設有7 間不同風格的餐廳，這些餐廳既可為學生提供用餐服務，又是教學場地，學生輪流充          當顧客與服務員的角色，教師則在一旁現(xiàn)場指導和授課。除了在校內(nèi)設置實驗教學基地，為學生創(chuàng)造親自動手實踐的條件，使學生得到與今后實際工作崗位完全相同的模擬實習外，兩所院校還把教學鏈延伸到社會?？的螤枌ｉT向學生提供院外的實習課程，讓學生在畢業(yè)之前就受到監(jiān)督雇用式的嚴格訓練。洛桑學院的校園內(nèi)通常只有七八百名在校學生，另外七百余人則在世界各地酒店實習。學生畢業(yè)后可到各國高級星級酒店直接上崗，一般可任部門經(jīng)理、助理，不必再經(jīng)實習期[7]。

（五）國際化、行業(yè)化的師資隊伍。

師資的國際化和行業(yè)化是康奈爾和洛桑的共同特點。瑞士職業(yè)教育的師資隊伍由兩部分組成：一種是具備5 年行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗的管理者；另一種是學院的專職教師，須有4 年的學徒經(jīng)歷，3 年以上行業(yè)實踐經(jīng)驗。洛桑學院聘請教師的必備條件是要有經(jīng)營酒店的經(jīng)歷[8]。康奈爾則把酒店業(yè)著名專家的講座作為必修的教學計劃。此外，兩所院校的教師隊伍國際化程度高，學校往往會從世界各國聘用急需專業(yè)和新興專業(yè)的教師，而且學校和很多國家的學校之間都簽訂了互派協(xié)議。不同國籍，不同文化的師資人才的組合，形成了更寬廣的文化視野和更全面的智慧集聚[6]。

三、國內(nèi)外旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式比較。

（一）培養(yǎng)目標的差異。

國外旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標體現(xiàn)出鮮明的專門性，美國康奈爾和瑞士洛桑的人才培養(yǎng)目標是為酒店行業(yè)培養(yǎng)高級專門管理人才。而國內(nèi)各旅游高校的人才培養(yǎng)目標在表述上雖都不大相同，但存在一個共同之處，即希望培養(yǎng)出高級復合型人才，希望培養(yǎng)出的學生既能做酒店管理、又能當導游，還能對旅行社進行管理，并且會旅游開發(fā)規(guī)劃。這樣的人才培養(yǎng)目標過于寬泛，且定位和要求模糊不清。尤其對于那些辦學時間不長，處于一本、二本及高職院校中間的獨立學院而言，科學、合理的人才培養(yǎng)目標定位是需要在辦學過程中逐步摸索和研究的。

（二）課程體系設計的差異。

國外旅游高等院校的課程體系設計以“應用性”為突出特點。瑞士旅游高等職業(yè)教育是以學生的職業(yè)需要構建課程體系，追求應用性與實際操作性。美國各院校在課程體系的設計上，雖強調(diào)厚基礎、寬口徑，強調(diào)學生科學、人文素質的培養(yǎng)及經(jīng)濟學、管理學、法律、會計等方面理論基礎的牢固，但在專業(yè)課程設計上非常重視學生應用能力、適應能力的培養(yǎng)，很多旅游宏觀管理方面的課程均體現(xiàn)了這一點。而國內(nèi)旅游管理專業(yè)課程體系基本是以旅游學科的系統(tǒng)化理論知識為核心構建起來的，追求全面的、系統(tǒng)的、邏輯的理論知識，本質上偏向于學問中心主義[8]。

（三）專業(yè)課程設置的差異。

國外旅游高等院校的課程設置表現(xiàn)出廣泛、精深、動態(tài)的特點，培養(yǎng)和訓練學生應用能力的課程較多。而國內(nèi)的課程設置則偏向于注重旅游學科體系的系統(tǒng)性。專業(yè)課程設置中，繼承性知識的傳播占了主要教學課時，缺乏對學生學習能力和應用能力培養(yǎng)的課程，且專業(yè)課程的更新比較緩慢。

（四）實踐教學體系的差異。

國外旅       游院校已經(jīng)形成了一套成熟、系統(tǒng)、穩(wěn)定的實踐教學體系，包括校內(nèi)實訓、社會實踐及企業(yè)實習，且與理論教學結合緊密。而國內(nèi)大部分院校旅游管理專業(yè)的實踐集中于第四學年，一方面由于企業(yè)的不配合、學校的不重視，學生在實習單位充當勞動力的現(xiàn)象比比皆是，無法真正實現(xiàn)換崗實習或管理實習。另一方面，大多數(shù)學生利用這段時間做畢業(yè)論文、找工作，使實習流于形式，收效甚微。當然，國內(nèi)的一些獨立學院和高職院校也開始學習國外的先進經(jīng)驗，走校企合作、工學結合的路子，但大多校企無法建立起長期穩(wěn)定的合作關系，缺乏統(tǒng)一規(guī)范化的實踐教學體制。

（五）師資隊伍的差異。

國外旅游管理專業(yè)師資隊伍表現(xiàn)出國際化、行業(yè)化的鮮明特點。師資隊伍來自世界各地的優(yōu)秀教學團隊，他們不僅有很高的學歷，而且多數(shù)在業(yè)界有多年的從業(yè)經(jīng)驗，具有非常豐富的實戰(zhàn)經(jīng)歷。而國內(nèi)旅游管理專業(yè)的師資隊伍則由地理、歷史、園林規(guī)劃與設計、外語、經(jīng)濟、管理等學科轉行為主，學歷普遍較高，具有較高的理論素養(yǎng)，但大多缺乏旅游行業(yè)實踐經(jīng)驗，這嚴重制約了國內(nèi)旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)。

參考文獻：

[1] 李炳義。應用型本科旅游管理人才培養(yǎng)模式的構建[j].江蘇科技大學學報：社會科學版，2009,（l）。

[2] 朱晟利。論人才培養(yǎng)模式的概念及構成[j].當代教育論壇，2005,（5）：28-29.

[3] 王玉。中國與瑞士旅游高等教育課程體系的差異分析[j] .商業(yè)經(jīng)濟，2011,（5）。

[4] 陳秋華，張健華。旅游管理本科專業(yè)人才培養(yǎng)模式的探討[j]. 福建農(nóng)林大學學報：哲學社會科學版，2005,（3） .

[5] 鄒亮，王穎，曹洪珍。 相關院校的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式分析[j]. 邊疆經(jīng)濟與文化，2008,（4）。

[6] 王文君。 中美旅游管理專業(yè)本科教學的比較研究[j].桂林旅游高等?？茖W校學報，2000,（11）。

篇10

關鍵詞：旅游管理專業(yè);專業(yè)技能操作課程;教學改革

中圖分類號：G642 文獻標志碼：A 文章編號：1002-2589（2015）29-0168-02

我國旅游業(yè)朝氣蓬勃，其定位已上升到國民經(jīng)濟的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)。然而相對于旅游行業(yè)的蒸蒸日上，近年來，我國高等旅游教育卻顯得英雄遲暮，與旅游業(yè)發(fā)展不適應。具體表現(xiàn)為旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)與旅游企業(yè)實際需求脫節(jié)，旅游管理專業(yè)本科生雖然擁有管理理論知識，卻缺乏實干的意識與經(jīng)驗，實踐操作能力薄弱，就業(yè)時“高不成低不就”，即使勉強進入旅游企業(yè)，也會在較短的時間內(nèi)離職，增加了旅游企業(yè)的人力資源成本。這種人才培養(yǎng)與企業(yè)需求的錯位使得旅游企業(yè)與旅游管理專業(yè)的本科畢業(yè)生互不待見，導致旅游管理專業(yè)就業(yè)被“亮紅牌”，專業(yè)的吸引力不斷下降。旅游管理專業(yè)作為應用性強、職業(yè)化程度高的專業(yè)，要突破現(xiàn)有以理論教學為主的傳統(tǒng)教學模式，突出實踐性與職業(yè)性，將專業(yè)技能操作課程教學放在突出的位置，培養(yǎng)滿足旅游企業(yè)實際需求的管理人才。

一、加強高校旅游管理專業(yè)技能操作課程教學的意義

（一）優(yōu)化高校旅游管理教學模式

我國高校旅游管理專業(yè)大部分興起于20世紀90年代，專業(yè)發(fā)展時間短，一般派生自地理、歷史、中文等傳統(tǒng)老專業(yè)。這些專業(yè)一般都強調(diào)理論學習與研究，與企業(yè)界互動交流較少。因此，依托這些老專業(yè)開設的旅游管理專業(yè)，在課程設置、教學模式等方面不可避免地打上了傳統(tǒng)專業(yè)的烙印。加之，由于傳統(tǒng)思維的影響，一些教職員工認為實踐操作是?？茖W生掌握的技能，到本科階段就應該學習和掌握“高大上”的理論。即使開設了部分專業(yè)實踐操作課程，在實際教學中也未得到應有的重視，教學效果差強人意。因此，加大旅游管理專業(yè)操作課程教學改革的力度，對傳統(tǒng)的旅游管理專業(yè)教育模式是一個全新的改革和思維的突破。本科段旅游管理教育的意義從傳統(tǒng)的知識積累逐步轉變?yōu)橐孕枨蟠碳閷?，以培養(yǎng)改革滿足社會需求，旅游專業(yè)技能操作課程將來必將占據(jù)旅游管理專業(yè)教育的核心地位[1]。

（二）爭取高校與旅游企業(yè)互動的主動權

高校要面向社會培養(yǎng)人才，假如高校培養(yǎng)的人才在社會上無法得到認同，高校將失去人才培養(yǎng)的影響力與話語權?；仡櫧陙砺糜喂芾韺I(yè)人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀，由于人才培養(yǎng)與旅游企業(yè)需求的脫節(jié)，學校培養(yǎng)出來的高才生旅游企業(yè)不能用，旅游企業(yè)需求的專業(yè)人才在學校找不到，企業(yè)已將招聘人才的目光從高校轉移到其他領域，導致高校在與旅游企業(yè)的互動中逐漸失去了影響力。例如，現(xiàn)在許多旅游企業(yè)在招聘條件上明確寫著要求具有一年以上的工作經(jīng)驗，明顯將應屆大學生排除在外。通過交流招聘人員談到，現(xiàn)在的大學生動手能力太差，很多企業(yè)招進后需要花費更大的精力和時間對他們進行重新培訓，付出的精力往往比招進一個有工作經(jīng)驗的職員花費更大。有的畢業(yè)生簡歷上寫明擁有英語六級證書，可是簡單的英語對話都無法完成，這使得許多企業(yè)對大學生失去了信心[2]。由此可見，社會的現(xiàn)實是企業(yè)需要具有實踐經(jīng)驗的人才，而非只會“紙上談兵”的“理論人才”，因此，高校要跟上時展的步伐，將旅游管理專業(yè)的實踐操作課放在優(yōu)先考慮的位置，培養(yǎng)出社會需求的專業(yè)型實戰(zhàn)人員，才能在與旅游企業(yè)的互動中掌握主動權。

（三）推動旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的職業(yè)化轉型

旅游企業(yè)需求實踐性強的旅游管理人才，高校理應培養(yǎng)理論與實踐相結合的應用型、職業(yè)化的人才。但我國現(xiàn)行的高等旅游教育仍沿襲“以課堂為中心，以教師為中心，以知識為中心”的傳統(tǒng)教育模式，學校沒有實習場所，缺少現(xiàn)代化的教學設備和條件，學生只能在課堂上學習抽象的理論知識，實際操作技能低，也導致了學生與行業(yè)接軌較為困難，與用人單位的期望值有較大差距。而國際先進的高等旅游教育院校都對實踐課程提出明確要求，并且占據(jù)重要比重。例如，美國的康奈爾大學（Cornell University）、普渡大學（Purdue University）都要求學生社會實踐為1 000小時，除此以外，學院規(guī)定的實習為300～500小時。而在瑞士、法國等國的旅游院校中，理論與實踐課各占一半。這些院校在旅游業(yè)界聲名鶴起，畢業(yè)生供不應求。因此，高校旅游教育必須根據(jù)不斷發(fā)展的旅游市場需求定位目標，改進人才培養(yǎng)模式，以培養(yǎng)職業(yè)化、高技能、適應性強的復合型人才為己任，增設或強化專業(yè)技能操作課程，并將之置于旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的中心位置，促進高等旅游教育的職業(yè)化轉型，提高所培養(yǎng)人才的質量[3]。

二、高校旅游管理專業(yè)技能操作課程存在問題分析

（一）缺乏系統(tǒng)的實踐教學設計，專業(yè)技能操作課程設置少，處于附屬地位

高校旅游管理專業(yè)主要以四年制本科為主，盡管不少高校認識到旅游實踐操作課的重要性，但受傳統(tǒng)教學模式的制約與影響，多數(shù)高校主要采用3年至3年半的理論授課，加上半年至1年的專業(yè)實習的人才培養(yǎng)模式。專業(yè)技能課門類與課時都較少，且有時因各種原因被理論課程所取代，達不到培養(yǎng)學生專業(yè)操作能力的目的。例如，筆者所承擔的旅游管理專業(yè)課程《飯店前廳與客房管理》總課時為54課時，因為是實踐性非常強的實操性課程，在教學計劃制定時，設置了10個課時的實驗操作課程。這是旅游管理專業(yè)課程中實踐課較多的專業(yè)課，但實驗課僅占全課程的五分之一，且由于學校配置的模擬客房實驗室與酒店的實際情況相距甚遠，許多實踐操作項目常常無法開展，導致實驗課不了了之。其他一些專業(yè)實踐課程也面臨類似的問題。

（二）高校投入資源有限，缺乏優(yōu)質的專業(yè)技能操作課實施平臺

高校旅游管理專業(yè)實踐教學模式主要有校內(nèi)實訓實驗室、校外實踐實習基地這兩種形式。但由于高校對旅游管理專業(yè)的重視程度不夠、實驗場地限制以及資金不足等原因的制約，旅游管理專業(yè)的實驗室與校外實踐實習基地都存在投入不足的問題，影響到專業(yè)技能操作課的開設與實施。例如，許多高校的旅游管理專業(yè)實訓室只是對旅游崗位職能的簡單模擬，缺乏整體設計，設施設備陳舊，僅可以開展單一科目的簡單訓練，不能進行綜合性的情景訓練，達不到旅游企業(yè)的行業(yè)規(guī)范，導致實訓效果不理想。從校外實踐實習基地的建設來看，也存在校企合作形式單一，多流于形式和表面，“產(chǎn)學研”結合有名無實，學生到合作企業(yè)去實踐也無法得到系統(tǒng)的訓練，從而影響了旅游管理專業(yè)學生綜合實踐能力的培養(yǎng)和提高[4]。

（三）專業(yè)技能操作課受重視程度低，專業(yè)技能操作課的優(yōu)秀師資不足

優(yōu)質的師資是高等教育成功的根本保證。旅游教育作為應用型教育，需要一支既有系統(tǒng)的旅游管理理論知識，又具備豐富的實踐技能與經(jīng)驗的師資隊伍。在英美等旅游教育發(fā)達的國家，從事旅游管理課程教學的教師都必須有在旅游行業(yè)就職的經(jīng)歷，并對講授的課程十分熟悉，杜絕徒有理論，卻沒有實踐經(jīng)驗的理論家。表面上看，高校旅游管理專業(yè)師資人才濟濟，但大多數(shù)人從其他專業(yè)“轉型”而來，他們當中許多是從“校門”直接到“校門”，雖然學歷層次高，理論強，但實踐能力弱。講課時僅能從“課本”到“課本”。一些教師對專業(yè)技能操作課程并不重視，加之現(xiàn)在高校老師的科研壓力重，課余時間都被利用去做科研，寫文章，沒有動力，也沒有興趣到旅游企業(yè)就實踐以增強自身的專業(yè)技能操作能力，來彌補自身的不足，導致開設專業(yè)技能操作課的優(yōu)秀師資非常缺乏。

三、高校旅游管理專業(yè)技能操作課程教學改革對策

（一）推進教學模式改革，優(yōu)化課程設置，提升技能操作課程的地位

旅游教育的職業(yè)性和實踐性，要求培養(yǎng)的人才具備扎實的理論功底，高超的技術處理能力，適應現(xiàn)代科學管理的要求。高校旅游管理專業(yè)應樹立整體觀念，改變傳統(tǒng)教學模式中理論課多、實踐課少的格局，在課程設置時，把技能操作課編排于正規(guī)課程體系中，并由原來的“輔考查課”提高為“專業(yè)必修考試課”[5]，與專業(yè)理論課相輔相成，使旅游管理從以知識教育為主轉化為以能力教育為主[6]。在實踐環(huán)節(jié)的安排上，要改變傳統(tǒng)教學計劃中僅在畢業(yè)前安排實習的做法，將專業(yè)技能操作課程貫穿于整個課程體系。

（二）構建立體化的專業(yè)技能操作課程教學模式

為培養(yǎng)旅游管理的專業(yè)化、職業(yè)化、實務化的人才，以學生的“高位就業(yè)”為目標，堅持理論與實踐相結合的原則，強化專業(yè)技能操作課程的教學改革，構建立體化的專業(yè)技能操作課程教學模式，突出專業(yè)技能操作課程教學環(huán)節(jié)的連貫性和整體性[7]。立體化技能操作課程模式強調(diào)將技能操作課教學的實驗、實踐、實習等各個環(huán)節(jié)緊密結合，層層遞進，多維度、多元化、全方位地實現(xiàn)高校、企業(yè)、政府的多方協(xié)同合作，從而達到旅游管理人才實踐能力、創(chuàng)新能力等綜合職業(yè)能力的全方位提高。具體而言，就是創(chuàng)設專業(yè)技能操作課程的內(nèi)外環(huán)境，包括校內(nèi)實驗中心和校外實習基地，打造專業(yè)技能模擬操作平臺、專業(yè)理論應用訓練平臺和綜合實踐能力應用三個平臺，運用認知實踐、模擬實踐、專業(yè)實踐、管理實踐、研究實踐五方面的管理手段，通過課堂實踐教學、校內(nèi)實踐教學和校外實踐教學的綜合利用，實現(xiàn)學生實踐意識、身心素質、操作能力、實踐經(jīng)驗、創(chuàng)新理念的提升，達到培養(yǎng)職業(yè)化、實戰(zhàn)型旅游管理專業(yè)人才的目標。

（三）加強專業(yè)技能操作課程師資隊伍建設

師資隊伍是開展技能操作課程的前提和保證，加強旅游管理專業(yè)師資隊伍建設，強化師資隊伍的技能操作培訓，形成“雙師型”師資團隊。師資隊伍建設主要可以從兩方面入手：一方面，走出去。即每年有計劃地派教師外出進修，到全國知名的酒店、旅行社或景區(qū)學習先進的管理經(jīng)驗、服務規(guī)程、服務標準，在積累實踐經(jīng)驗的同時，也可以為旅游企業(yè)提供技術支持。也可以鼓勵教師在不影響正常教學任務的前提下，到實踐基地或其他企業(yè)兼職，從而提高自身理論與實踐相結合的水平和實踐操作能力。另一方面，引進來。即聘請一些實踐經(jīng)驗豐富的企業(yè)管理人員或一線操作人員做兼職教師或實踐指導教師，從而彌補專職教師實踐操作能力不強的缺憾。

（四）構建優(yōu)質的專業(yè)技能操作課程實驗實訓平臺

要使得立體化的旅游管理專業(yè)操作課程能順利開展，除了優(yōu)質的師資外，還必須擁有校內(nèi)與校外優(yōu)質的實驗實訓平臺。高校要加大投入，建立符合當前旅游企業(yè)管理與服務實際的綜合性校內(nèi)旅游管理實驗中心，滿足旅游管理專業(yè)學生認知實踐、課堂實踐教學、校內(nèi)實踐教學的需求。有條件的高?？梢詫W校的酒店、旅行社等經(jīng)營實體與旅游管理專業(yè)的教學實踐有機結合，成為學生的校內(nèi)實訓中心，提供完全真實的實訓環(huán)境與實訓任務，這對培訓職業(yè)化的旅游管理人才大有裨益。另外，高校應積極拓展合作范圍，促進與旅游企業(yè)的廣泛合作，建立各種類型的校外實訓基地，讓學生在校期間就能適應和把握不同企業(yè)的工作方式和節(jié)奏，并且通過在不同企業(yè)的學習和實踐，形成和擁有自己的職業(yè)經(jīng)驗與見解。另外，有條件的高校應積極與境外旅游企業(yè)合作，建立境外實訓基地，開拓學生的視野，培養(yǎng)國際化的旅游管理職業(yè)化人才。

四、結論

在旅游業(yè)蓬勃發(fā)展，并成為國民經(jīng)濟戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)的背景下，加強高校旅游管理專業(yè)技能操作課程的教學改革，可以優(yōu)化高校旅游管理教學模式，爭取高校與旅游企業(yè)互動的主動權，推動旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的職業(yè)化轉型。但當前高校旅游管理專業(yè)存在缺乏系統(tǒng)的實踐教學設計，專業(yè)技能操作課程設置少，處于附屬地位;高校投入有限，缺乏優(yōu)質的專業(yè)技能操作課實施平臺;專業(yè)技能操作課受重視程度低，開設專業(yè)技能操作課的優(yōu)秀師資不足等問題，制約了旅游管理專業(yè)實踐教學的有效開展。針對存在的問題，需要推進旅游管理專業(yè)教學模式改革，優(yōu)化課程設置，提升技能操作課程的地位;構建立體化的專業(yè)技能操作課教學模式;加強專業(yè)技能操作課程師資隊伍建設，并構建優(yōu)質的專業(yè)技能操作課程實驗實訓平臺，來保證旅游管理專業(yè)技能操作課程教學計劃的順利實施，達到實現(xiàn)旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)實務化、職業(yè)化的目的。

參考文獻：

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[5]李茜燕.旅游管理專業(yè)實踐教學創(chuàng)新模式研究――“四、三、二”模式的建構與實踐[J].商場現(xiàn)代化，2011（12）：91-92.