導(dǎo)語：茶葉產(chǎn)業(yè)新優(yōu)勢交流材料一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

鹿苑茶與湖南君山銀針、蒙頂黃芽、同列中國四大黃茶。據(jù)同治縣志記載，清乾隆年間，鹿苑茶被選為御用“貢茶”。自1979年起，鹿苑茶被編入全國高等農(nóng)業(yè)院校教材《制茶學(xué)》中。1982、1986年兩次獲得商務(wù)部評選的中國名茶稱號。近年來，在采花毛尖、鄧村綠茶等迅猛發(fā)展、大幅占領(lǐng)茶產(chǎn)品市場，君山銀針、蒙頂黃芽名響全國的同時，的鹿苑茶卻質(zhì)優(yōu)不占市場、品精不成批量，“養(yǎng)在深閨無人識”。長此以往，必將逐步淡出人們的視野。當(dāng)務(wù)之急，必須采取有效措施振興茶葉產(chǎn)業(yè)，唱響鹿苑茶品牌。

一、突出改良品種，推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)良種化

茶樹的良種化是茶葉生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效的重要前提。我縣茶葉品種多而雜，有本地品種，有外來品種；有小葉品種，有大葉品種；有知道名稱的，有不知名的，品種五花八門。就是同一品種的茶園，包括鹿苑茶核心產(chǎn)區(qū)鹿苑村茶園，也是發(fā)芽時間不一，葉片大小、肥瘦、顏色和柔軟程度、茸毛多少不一，制出的茶葉在勻度、凈度等品相上不一，在品質(zhì)成分上也差異較大。據(jù)專家介紹，茶樹為異花授粉，同一品種茶籽種出的茶樹在物理特性和化學(xué)特性上存在差異，有的差異還較大。要發(fā)展名優(yōu)茶生產(chǎn)，必須在良種上下功夫。一是要確定主推品種。根據(jù)專家建議，主推本地大葉茶、福鼎大白茶和鄂茶8號，堅(jiān)持不是無性系良種不發(fā)展，不是無性系良種不支持。本地大葉茶種源必須來自鹿苑寺145畝核心茶園。福鼎大白茶和鄂茶8號種源從過去引種的表現(xiàn)好的茶園中選育。二是要搞好品種選育。要依托華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、省農(nóng)科院茶科所、宜昌高農(nóng)公司等科研單位抓好良種的選育。舊縣鎮(zhèn)鹿苑村有700-800年生長歷史的茶樹群，據(jù)省專家初步鑒定，表現(xiàn)良好。對古茶樹群中抗逆性強(qiáng)、發(fā)芽密度大、育茶能力強(qiáng)、茸毛較少的單株進(jìn)行理化分析，選擇表現(xiàn)優(yōu)良的單株進(jìn)行無性繁育。每一單株母本繁育的苗木種在一起，以保證茶葉的品相一致，發(fā)芽的時間一致。三是要建立繁育體系。要盡快建立母本園，每個品種根據(jù)計(jì)劃種植面積確定20—50畝母本園，專門用于繁育插穗枝條。要鼓勵企業(yè)和大戶建立無性苗木繁育基地，重點(diǎn)推廣溫室穴盤育苗。溫室穴盤育苗不僅成活率高，而且見效快，能做到一年栽、二年采、三年收入過千塊。四是要注重品種布局的區(qū)域化。盡可能做到一個區(qū)域一個品種，每個品種早生、中生、晚生合理搭配，以避免品質(zhì)風(fēng)格單一、采摘期過于集中的問題。早生品種面市時間早，經(jīng)濟(jì)效益好，但品質(zhì)較差，怕倒春寒；晚生品種搶市差，效益相對較差，但品質(zhì)好、災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)小。五是要有計(jì)劃地推進(jìn)老茶園改造。改造的主推方式是嫁接換種，它能保持母株的優(yōu)良性狀，又可利用砧木發(fā)達(dá)的根系和抗性，一般嫁接后經(jīng)過1周年的培育能夠達(dá)到新種茶園3年的生長水平，與傳統(tǒng)改種換植方法相比，茶樹嫁接換種可以顯著降低改植成本、提早成園提前收益。我縣目前的茶園，絕大部分為上世紀(jì)七八十年代的茶園，要重點(diǎn)推廣嫁接換種技術(shù)對低產(chǎn)低收益的老茶園進(jìn)行改造。荷花鎮(zhèn)金橋村二組謝長明，2007年對其自有的0.5畝茶園進(jìn)行嫁接換種，經(jīng)過兩年培育達(dá)到新植茶園4年生產(chǎn)水平，畝效益預(yù)計(jì)在3000元以上。

二、突出基地建設(shè)，推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)規(guī)模化

基地大小決定產(chǎn)業(yè)規(guī)模大小。我縣現(xiàn)有茶園規(guī)模小，且布局非常分散。全縣茶園總面積16950畝，可采茶園15840畝，年產(chǎn)茶550噸。全縣幾乎是村村有茶園，70%的山區(qū)群眾戶戶有茶樹，連片300畝以上的基地不超過6處。鹿苑茶核心產(chǎn)區(qū)舊縣鎮(zhèn)鹿苑村，僅有茶園400畝，由160戶種植，戶平2.5畝。沒有規(guī)模的產(chǎn)業(yè)，即便質(zhì)量再好，對農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收也沒有帶動作用。加快發(fā)展我縣茶葉產(chǎn)業(yè)，首當(dāng)其沖是要加快基地建設(shè)。一是要科學(xué)規(guī)劃。茶葉生產(chǎn)周期長、管理精細(xì)、采摘批次多、用工量大。因此，在選擇基地時，要充分考慮到交通便利、相對集中等條件，做到統(tǒng)一規(guī)劃、分戶分片開發(fā)。要將舊縣鎮(zhèn)鹿苑、石橋，荷花鎮(zhèn)真金、望家，河口鄉(xiāng)雙坪、河口三片規(guī)劃為茶葉發(fā)展重點(diǎn)區(qū)，將坡度在15°以下、土壤PH值在4.5—6之間的非鈣質(zhì)土壤的宜茶區(qū)域全部規(guī)劃為茶園，用立地條件最優(yōu)的林地來發(fā)展最優(yōu)質(zhì)的茶葉。二是要連片開發(fā)。分散的茶園一則不利于管理，二則不利于推廣機(jī)械化、省力化設(shè)施。今后，無論是新建還是改造茶園都必須堅(jiān)持集中連片、規(guī)模開發(fā)的原則，財(cái)政扶持資金要向企業(yè)和大戶傾斜，各類項(xiàng)目要向連片基地整合。要以建設(shè)萬畝片、千畝村、百畝戶為目標(biāo)，重點(diǎn)建設(shè)鹿苑、望家為中心的兩個萬畝片，石橋、真金、雙坪等20個千畝村，扶持培育100個百畝以上大戶。多年的實(shí)踐證明，財(cái)政資金“撒胡椒面”的辦法起不到多大作用，也調(diào)動不了群眾的積極性。三是要高標(biāo)準(zhǔn)建園。要以新開發(fā)的茶園為重點(diǎn)，以滿足田間機(jī)械化作業(yè)和省力化管理為方向，科學(xué)設(shè)置茶園行距、株距，完善路、水、電、藥、肥管網(wǎng)等基礎(chǔ)設(shè)施，實(shí)行山水園路綜合配套，茶林農(nóng)牧合理布局，形成良好的生態(tài)環(huán)境。今后開發(fā)的茶葉連片基地，必須堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)、高起點(diǎn)，配套建設(shè)“三池兩管一渠”，即抗旱水池、生物肥料池、配藥池、供水管、噴藥管、U型渠，推廣使用機(jī)耕、機(jī)修、機(jī)采、機(jī)防設(shè)施，全力打造全國一流的高效茶園。

三、突出培育龍頭，推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)集約化

培育龍頭企業(yè)是推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的關(guān)鍵。我縣茶葉生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)過多過濫過小，惡性的資源爭奪、無序的市場競爭，是做優(yōu)做強(qiáng)茶葉產(chǎn)業(yè)的最大障礙。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全縣茶葉生產(chǎn)經(jīng)營注冊企業(yè)（戶）78家，其中茶葉企業(yè)13家、專業(yè)合作社2家、個體加工廠23家、個體銷售戶40家。某一環(huán)節(jié)擁有茶葉加工機(jī)械的經(jīng)營企業(yè)（戶）46家，茶葉營銷隊(duì)伍約在100人左右。加工企業(yè)規(guī)模小、設(shè)備落后；專業(yè)合作社作用發(fā)揮不明顯，尚沒承擔(dān)起上連市場、下聯(lián)農(nóng)戶的責(zé)任。所有加工企業(yè)或經(jīng)營戶基本上是家家一口鍋、戶戶靠手搓。這種狀況如果持續(xù)下去，鹿苑茶將永遠(yuǎn)處于小打小鬧的窘?jīng)r，最終淪為他人的原材料基地。對一個產(chǎn)業(yè)而言，小企業(yè)要有，而且要盡可能多一些，有一個產(chǎn)業(yè)企業(yè)群體，但決不可缺少龍頭企業(yè)。這是外地發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的成功經(jīng)驗(yàn)。特別是對于茶葉這一特殊產(chǎn)業(yè)，建設(shè)好本地的龍頭企業(yè)顯得尤其重要。要按照培育、引導(dǎo)的思路，大力培育龍頭企業(yè)，扶持現(xiàn)有的規(guī)模企業(yè)，支持其盡快做大做強(qiáng)。重點(diǎn)扶持宜昌禪茗堂養(yǎng)生茶開發(fā)有限公司、縣荷花茶葉有限公司，支持其建基地、蓋廠房、添機(jī)械、創(chuàng)品牌，引導(dǎo)企業(yè)推行“公司帶戶、全程服務(wù)、雙層經(jīng)營、共同致富”的模式，推進(jìn)茶葉產(chǎn)加銷一條龍、貿(mào)工農(nóng)一體化良性互動局面的形成，為茶葉產(chǎn)業(yè)經(jīng)營打造強(qiáng)勢主體。要加快茶葉專業(yè)合作社發(fā)展，充分發(fā)揮其在組織生產(chǎn)、技術(shù)培訓(xùn)、推廣標(biāo)準(zhǔn)化上的作用，引導(dǎo)專業(yè)合作社與龍頭企業(yè)開展合作，實(shí)行公司+合作社+農(nóng)戶的訂單生產(chǎn)等產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，通過“二次分紅”等形式與農(nóng)戶建立新型利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，推進(jìn)茶葉專業(yè)化生產(chǎn)。要按照《食品衛(wèi)生法》等相關(guān)法律法規(guī)，對現(xiàn)有小企業(yè)、小作坊進(jìn)行整頓、規(guī)范，引導(dǎo)企業(yè)達(dá)標(biāo)安全生產(chǎn)。2005年10月1日，國家茶葉產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)已開始實(shí)施，凡是達(dá)不到強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，一律不準(zhǔn)生產(chǎn)。

四、突出質(zhì)量管理，推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化

茶葉標(biāo)準(zhǔn)化是提升茶葉質(zhì)量安全水平、增強(qiáng)市場競爭力的重要保證。我縣茶葉質(zhì)量特別是鹿苑黃茶的質(zhì)量從最顯而易見的感官指標(biāo)上看，是令人堪憂的，可謂參差不齊、雜亂無章。十個師傅炒的是10個樣的茶葉，一個師傅一天炒的10鍋茶葉是10個樣的，還不說葉片的大小不一、顏色不一。許多購買者反映，買茶葉完全是碰運(yùn)氣。要做優(yōu)做強(qiáng)我縣茶葉產(chǎn)業(yè)，必須在推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化上下功夫。由于茶葉標(biāo)準(zhǔn)化種類繁多，是一個從初級到高級的系統(tǒng)工程，必須從基礎(chǔ)抓起。一是要執(zhí)行茶葉安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范種植投入品管理。茶葉作為一種大眾化的飲料食品，它的質(zhì)量安全自然備受關(guān)注。要規(guī)范使用允許使用的化學(xué)農(nóng)藥、肥料等生產(chǎn)投入品，盡可能采用生物、物理措施防治病蟲害，使用無害化處理的農(nóng)家肥，從源頭上減少茶葉中農(nóng)藥殘留、重金屬、有害微生物的污染。要大力推行公司或合作社成立專業(yè)化技術(shù)服務(wù)隊(duì)，統(tǒng)一防蟲治病、統(tǒng)一配方施肥，以確保茶葉安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。二是要制定鮮葉分級標(biāo)準(zhǔn)，確保茶葉的外觀質(zhì)量。要依據(jù)鮮葉嫩度、勻度、凈度及芽葉組成，明確制定我縣茶葉特別是鹿苑茶鮮葉分級標(biāo)準(zhǔn)，依據(jù)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)提升本地茶的品質(zhì)和品相。三是要大力推進(jìn)茶葉加工全程機(jī)械化，靠機(jī)械化提高標(biāo)準(zhǔn)化。要在適度保留傳統(tǒng)加工工藝的基礎(chǔ)上，依托省農(nóng)科院茶科所、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研院所，根據(jù)鹿苑茶傳統(tǒng)加工工藝，在保留鹿苑茶本質(zhì)特征的前提下，研制鹿苑茶加工專用機(jī)械，努力實(shí)現(xiàn)加工全程機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化?？繖C(jī)械化、自動化控制來實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品外觀形狀、內(nèi)在品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)一致。要積極爭取將茶葉加工機(jī)械納入農(nóng)機(jī)具購置補(bǔ)貼范圍，進(jìn)一步提高龍頭企業(yè)提升加工水平的積極性。

五、突出品牌培育，推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)品牌化

品牌是進(jìn)軍市場的“敲門磚”。茶葉特別是鹿苑茶市場化程度不高的主要原因，除規(guī)模小外，一個重要原因是商標(biāo)多而雜。據(jù)統(tǒng)計(jì)，茶葉市場上有鹿苑黃茶、鹿緣春、鹿溪毛尖、荊山玉、沮漳源等23個商標(biāo)，經(jīng)營商各自為陣，各唱其調(diào)，各吹其號。少數(shù)既無基地、又無門市的“經(jīng)紀(jì)人”憑社會關(guān)系定購鮮葉、委托加工、私下銷售“打游擊”。個別經(jīng)銷商直接出售品牌包裝物、標(biāo)簽，導(dǎo)致鹿苑茶的信譽(yù)降低。甚至有的從?？怠⒛险牡鹊刭徺I鮮葉后，經(jīng)過加工包裝，貼著自制的標(biāo)簽便招搖過市。有很多集團(tuán)性消費(fèi)的“高檔”禮品茶葉，送出后不僅沒有起到廣告宣傳的作用，反而產(chǎn)生了負(fù)面影響，導(dǎo)致鹿苑茶品質(zhì)越來越差、聲譽(yù)越來越差。要做優(yōu)做強(qiáng)茶葉產(chǎn)業(yè)，必須下大力培育品牌。首先，要確定產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向。起步階段要“黃綠”共進(jìn)，鹿苑寺為中心的丹霞地貌地區(qū)以生產(chǎn)黃茶為主，荷花望家為中心的地區(qū)以生產(chǎn)綠茶為主，迅速拉大全縣產(chǎn)業(yè)規(guī)模，后期全縣以生產(chǎn)黃茶為主。根據(jù)專家介紹，喝半發(fā)酵茶是消費(fèi)趨勢。目前，宜昌采花毛尖、蕭氏集團(tuán)都開發(fā)出了半發(fā)酵、全發(fā)酵茶系列產(chǎn)品。同時，由于我縣區(qū)域有限，將來形成規(guī)模后仍在全國、全省的大市場中無足輕重。只有發(fā)展黃茶，才能搶占一席之地。要明確產(chǎn)品發(fā)展方向，做到高中低檔系列開發(fā)，春夏秋季多季生產(chǎn)，解決我縣多數(shù)茶園只生產(chǎn)春茶、效益低下的問題。第二，要著力打造鹿苑茶的核心價(jià)值。鹿苑黃茶核心價(jià)值應(yīng)定位在生態(tài)、保健上。要注重保護(hù)茶園生態(tài)環(huán)境，提高茶園系統(tǒng)內(nèi)部自然生態(tài)的控制能力；注重控制化學(xué)成分，選育茶多酚含量適中、氨基酸含量高的品種，積極打造有益健康的形象；注重定位鹿苑茶品質(zhì)特征：內(nèi)質(zhì)清香持久，湯色綠黃明亮，滋味醇厚甘涼，葉底凈嫩勻整。第三，要抓好品牌保護(hù)。由縣國資公司出資收購被浙江商人搶注的“鹿苑茶”商標(biāo)。成立縣茶葉協(xié)會，由協(xié)會申請注冊鹿苑茶原產(chǎn)地地理標(biāo)志商標(biāo)。原產(chǎn)地地理標(biāo)志商標(biāo)是特定產(chǎn)品來源的標(biāo)志，既是對歷史文化品牌的一種保護(hù)，又是擴(kuò)大品牌影響力的一種有效途徑。兩種商標(biāo)交由縣農(nóng)業(yè)局統(tǒng)一管理，許可使用。按照全縣打“母子商標(biāo)”（鹿苑茶商標(biāo)+企業(yè)商標(biāo)），鹿苑寺附近地區(qū)加原產(chǎn)地地理標(biāo)志商標(biāo)的思路，遵照自愿、公平的原則和統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一包裝的要求，對符合條件的申請者授權(quán)使用。對不符合條件的，嚴(yán)禁使用，逐步整合我縣茶葉品牌。第四，加大品牌宣傳力度。支持和鼓勵企業(yè)參加名茶品鑒、農(nóng)博會等活動，并爭取獲獎或取得名次。在龍頭企業(yè)做到一定規(guī)模后，實(shí)施鼓勵政策支持龍頭企業(yè)在國家、省有影響的媒體上做廣告，進(jìn)一步擴(kuò)大鹿苑茶的知名度，唱響我縣鹿苑茶品牌。所有公務(wù)性或集團(tuán)性消費(fèi)，要以宣傳本地優(yōu)勢品牌為己任，集中推銷質(zhì)量過關(guān)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，協(xié)助做好正面宣傳。第五，要抓好鹿苑茶文化開發(fā)。要振興茶業(yè)，必須走茶產(chǎn)品與茶文化一體化經(jīng)營的道路。在這方面，我們可以從多方面做起，如培養(yǎng)茶文化人才；發(fā)展茶館、茶藝，普及茶文化知識；興建茶博物館、茶葉圖書館，豐富鹿苑茶的文化底蘊(yùn)；舉辦茶葉節(jié)和茶文化研討會，與國內(nèi)知名黃茶交流。建立古茶樹觀光園，使茶文化和茶旅游融為一體。要加大鹿苑寺旅游開發(fā)力度，推動茶葉產(chǎn)業(yè)向茶葉文化轉(zhuǎn)軌，建設(shè)集觀光、休閑、銷售為一體的現(xiàn)代化鹿苑茶加工車間、鹿苑茶成品庫和茶藝園，不斷增加鹿苑茶產(chǎn)業(yè)附加值，做優(yōu)做強(qiáng)鹿苑茶產(chǎn)業(yè)。