導(dǎo)語(yǔ)：監(jiān)管局食物中毒預(yù)防工作通知一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

各分局、市食品藥品監(jiān)督所：

據(jù)氣象部門預(yù)測(cè)，*市將于*月*日前后進(jìn)入梅雨期，由于這一時(shí)期氣溫高、濕度大、氣壓低，非常適宜致病菌的生長(zhǎng)繁殖，是細(xì)菌性食物中毒事件的高發(fā)時(shí)期。各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)按照*通知要求，結(jié)合轄區(qū)內(nèi)監(jiān)管實(shí)際，加強(qiáng)對(duì)細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防控制，并重點(diǎn)開展以下幾個(gè)方面的工作：

一、積極宣傳貫徹《食品安全法》

《食品安全法》已于*月*日正式實(shí)施，各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門作為餐飲服務(wù)活動(dòng)的監(jiān)督管理部門，要高度重視《食品安全法》的宣傳貫徹工作，要嚴(yán)格按照《食品安全法》的有關(guān)規(guī)定開展對(duì)餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查和教育指導(dǎo)。對(duì)于違反《食品安全法》且易引發(fā)食物中毒的不規(guī)范操作行為，要重點(diǎn)檢查、從嚴(yán)查處。

二、加強(qiáng)對(duì)餐飲單位的針對(duì)性檢查

公共餐飲單位、集體食堂以及盒飯桶飯生產(chǎn)企業(yè)是食品安全監(jiān)管的重點(diǎn)對(duì)象，也是細(xì)菌性食物中毒的高發(fā)行業(yè)。各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門在開展日常監(jiān)督檢查時(shí)，要根據(jù)不同餐飲單位的各自特點(diǎn)，有針對(duì)性地檢查這些單位中易引發(fā)食物中毒的薄弱環(huán)節(jié)。重點(diǎn)檢查這些單位是否有超范圍、超負(fù)荷經(jīng)營(yíng)現(xiàn)象，是否嚴(yán)格控制食品加工、儲(chǔ)存過程中溫度、時(shí)間等關(guān)鍵點(diǎn)，生熟食品及工具容器是否嚴(yán)格分開，是否嚴(yán)格落實(shí)餐飲具消毒措施，是否按要求做好食品從業(yè)人員健康管理和食品安全知識(shí)培訓(xùn)等。

三、做好接到預(yù)警信息后的監(jiān)督和指導(dǎo)工作

2009年6月1日起，*市細(xì)菌性食物中毒預(yù)警系統(tǒng)正式運(yùn)行。該系統(tǒng)所預(yù)警的細(xì)菌性食物中毒風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)分為高、中、低三級(jí)，當(dāng)風(fēng)險(xiǎn)為高或中時(shí)，一級(jí)或二級(jí)預(yù)警，在通過媒體的同時(shí)，各區(qū)縣食品藥品監(jiān)管部門負(fù)責(zé)人也會(huì)收到相關(guān)預(yù)警信息的手機(jī)短信。各區(qū)縣食品藥品監(jiān)管部門在接到預(yù)警信息后，應(yīng)及時(shí)向轄區(qū)內(nèi)重點(diǎn)食品經(jīng)營(yíng)單位（集體用餐配送單位、集體食堂、大型以上飯店等）發(fā)出相應(yīng)的預(yù)警信息，提醒其落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理措施，積極預(yù)防食物中毒；同時(shí)要有針對(duì)性地開展監(jiān)督檢查和指導(dǎo)，并加強(qiáng)對(duì)市民的宣傳。為配合預(yù)警系統(tǒng)運(yùn)行，市局印制了《細(xì)菌性食物中毒預(yù)警防護(hù)指引》，各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門可向重點(diǎn)食品經(jīng)營(yíng)單位和廣大市民發(fā)放。

*市食品藥品監(jiān)督管理局

二00九年*月*日