食品科學(xué)雜志介紹

《食品科學(xué)》創(chuàng)刊于1980年，由中國商業(yè)聯(lián)合會主管，北京市食品研究所主辦，國內(nèi)外公開發(fā)行的月刊。雜志主要刊載國內(nèi)外食品行業(yè)的高新技術(shù)和新的研究開發(fā)成果，體現(xiàn)了國內(nèi)食品行業(yè)的前沿科研成果，代表了食品行業(yè)中的領(lǐng)先學(xué)術(shù)水平，具有文獻(xiàn)記錄和標(biāo)志的作用。是目前食品行業(yè)辦刊較早、水平高、信譽(yù)好、影響面廣、發(fā)行量大、經(jīng)濟(jì)效益佳的科技性中文核心期刊。主要欄目：基礎(chǔ)研究、生物技術(shù)、工藝技術(shù)、分析檢測、營養(yǎng)衛(wèi)生、包裝貯運(yùn)、專題論述、技術(shù)應(yīng)用、信息快遞等。

本刊主要資助項(xiàng)目有：國家自然科學(xué)基金、國家科技支撐計劃、國家高技術(shù)研究發(fā)展計劃、“十一五”國家科技支撐計劃、國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)項(xiàng)目、公益性行業(yè)(農(nóng)業(yè))科研專項(xiàng)、中央高?；究蒲袠I(yè)務(wù)費(fèi)專項(xiàng)資金、博士科研啟動基金、中央級公益性科研院所基本科研業(yè)務(wù)費(fèi)專項(xiàng)、廣東省自然科學(xué)基金。

本刊主要資助課題有：長江學(xué)者和創(chuàng)新團(tuán)隊發(fā)展計劃(IRT0540)、江蘇高校優(yōu)勢學(xué)科建設(shè)工程資助項(xiàng)目(PAPD)、上海市教育委員會重點(diǎn)學(xué)科基金(J50704)、國家級大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計劃(201310720013)、國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)項(xiàng)目(CARS-37)、上海市教育委員會重點(diǎn)學(xué)科基金(T1102)、國家科技支撐計劃(2012BAD29B06)、國家高技術(shù)研究發(fā)展計劃(2011AA100805)、國家自然科學(xué)基金(20436020)、國家科技支撐計劃(2011BAD23B01)。

食品科學(xué)雜志征稿要求

1.稿件（附軟盤或電子郵件）要求論點(diǎn)明確，論據(jù)可靠，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，文字通順、簡練。

2.引用他人成果時，請按《著作權(quán)法》有關(guān)規(guī)定說明出處。內(nèi)容應(yīng)未曾發(fā)表過或被其他出版物刊載過，且無一稿兩投。英文稿件可接收，但應(yīng)把題目、作者、單位、摘要、關(guān)鍵詞譯成中文。

3.稿件要求6000字以內(nèi)，須有中圖分類號，文獻(xiàn)標(biāo)識碼，第一作者簡介，中、英文標(biāo)題，中英文單位、作者，并做200字左右的中、英文摘要和3—8個關(guān)鍵詞，表題、圖題請用中英文對照。

4.凡屬于重大科技獲獎的論文和國家級省部級資助項(xiàng)目的研究報告、論文，請來稿注明批準(zhǔn)號，我刊將優(yōu)先刊登。

5.來稿內(nèi)容涉及配方時，須寫明配料的名稱和配比，勿用代號；工藝過程要完整，不要省略；插圖、表格需放在正文的相應(yīng)地方，不要集中；引用圖表要有出處，計量要用法定單位。