導(dǎo)語(yǔ)：輪作復(fù)種制形成管理論文一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

內(nèi)容提要：本文首先對(duì)二年三熟輪作復(fù)種制的形成標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了界定，其后據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)對(duì)中外學(xué)者傳統(tǒng)觀點(diǎn)的史料依據(jù)詳細(xì)評(píng)述，闡明了無論兩漢、北魏還是唐代中期，中國(guó)華北平原都沒有形成二年三熟的種植制度。本文認(rèn)為是明代中后期，隨著人多地少矛盾的出現(xiàn)和夏播大豆的推廣，二年三熟制才在華北逐漸形成。

關(guān)鍵詞：華北平原二年三熟輪作復(fù)種制度夏播大豆

華北平原二年三熟輪作復(fù)種制是中國(guó)北方旱地農(nóng)區(qū)傳統(tǒng)種植制度的典型，而當(dāng)今學(xué)術(shù)界對(duì)其形成時(shí)間的認(rèn)識(shí)卻有很大分歧，我曾對(duì)此略有研究，建立了二年三熟制明中后期形成的新觀點(diǎn)①。當(dāng)初，因條件所限很少能看到日本學(xué)者的論文，1997年11月赴日拜讀許多日本前輩的論文，才發(fā)現(xiàn)日本學(xué)者對(duì)此問題的研究更為深入。本文即是在此基礎(chǔ)上撰寫的，主要目的是為了評(píng)述中日兩國(guó)學(xué)者在二年三熟制形成時(shí)間問題上的研究方法與主要觀點(diǎn)，并對(duì)自己的觀點(diǎn)作一反省和定位。

一、二年三熟制及其形成的條件

二年三熟是指在一塊土地上春季種植粟、高粱等作物，待秋收后耕地播種冬小麥，次年五月收麥后，又播種豆、粟等，在連續(xù)二年的時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)三季收獲。如果能夠在同一塊地里這樣周而復(fù)始，連續(xù)多年地堅(jiān)持下去，那么，就可以說形成了一種制度——二年三熟輪作復(fù)種制。

華北平原二年三熟制的形成必然要受到自然環(huán)境、種植技術(shù)與經(jīng)濟(jì)條件等諸多因索的制約。從自然環(huán)境條件來看，氣候因素對(duì)種植制度影響最大。歷史時(shí)期華北平原的溫濕程度雖有一定的上下波動(dòng)，但無論如何變化，華北總不出暖溫帶地域范圍，正常年份其積溫與降水狀況都完全可以滿足農(nóng)作物的二年三收。也就是說，華北平原實(shí)行二年三熟制的自然條件自古具備。因此，下面將著重從種植技術(shù)與社會(huì)經(jīng)濟(jì)兩方面論述它的形成。

限制二年三熟制形成的種植技術(shù)主要有三個(gè)方面。第一，冬小麥的推廣種植。冬小麥秋季八九月播種，翌年五月初收獲，充分利用了氣溫寒冷的冬季，可與其它作物錯(cuò)開節(jié)氣搭配形成倒茬輪作復(fù)種，因此，冬小麥在二年三熟輪作制中處于中心作物的地位。第二，冬小麥播種前的當(dāng)年必須收獲一季莊稼。第三，收麥后當(dāng)年必須夏播豆粟等作物，而且當(dāng)年要有收成。其中，第二與第三項(xiàng)條件必須同時(shí)具備即冬小麥的前作與后作輪種技術(shù)必須結(jié)合起來，才能實(shí)現(xiàn)二年三收，只達(dá)到其中的一項(xiàng)是不行的。比如第二項(xiàng)實(shí)現(xiàn)，春種秋收谷物后在其地上播種了冬小麥，但如沒有在次年麥?zhǔn)蘸筮M(jìn)行復(fù)種的話，只不過是谷地改茬種麥，只能實(shí)現(xiàn)二年二收；第三項(xiàng)技術(shù)成立，收麥后有夏播之豆粟，但如前一年種麥前無谷物收獲，也是在二年中實(shí)現(xiàn)二熟。

①拙文《論華北平原二年三熟輪作復(fù)種制的形成時(shí)間及其作物組合》，刊于《陜西師大學(xué)報(bào)》1995年第4期。

社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件也是制約二年三熟制形成的重要因素。二年三熟制是一種復(fù)種制，在同一塊地里一年內(nèi)種植不止一季作物，這必然會(huì)較多地耗費(fèi)地力。因此，補(bǔ)充肥力，加強(qiáng)養(yǎng)地措施就成為最重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。在中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)時(shí)代，養(yǎng)地之法不外二途，一是多施肥糞，增強(qiáng)地力。在北魏《齊民要術(shù)》時(shí)代，中國(guó)已經(jīng)使用踏糞、火糞、人糞、泥糞與蠶矢，但這些肥糞數(shù)量太少，故《齊民要術(shù)》中只有給經(jīng)濟(jì)作物瓜、蔥、葵等施肥的記載，沒有對(duì)粟、麥等主糧作物的施肥，到元代王楨《農(nóng)書》時(shí)代，北方仍然是這幾種類型的肥料。故我以為靠多施肥糞的養(yǎng)地之法很難支持二年三熟制的形成。二是充分利用作物輪作的生物養(yǎng)地之法，其中有兩大措施：第一是利用綠肥作物與糧食作物的輪作，發(fā)揮“美田之法”的養(yǎng)地功效，這在《齊民要術(shù)》卷1《耕田第一》中有詳細(xì)說明：“凡美田之法，綠豆為上，小豆、胡麻次之。悉皆五六月中穫種，七月八月犁掩殺之，為春谷田，則畝收十石，其美與蠶矢、熟糞同”。這是一種大面積的養(yǎng)地方法，但卻是以犧牲一季收獲為代價(jià)的，也與二年三熟的增加復(fù)種，提高土地利用率背道而馳!第二乃利用豆類作物與麥谷類作物的合理輪作，因?yàn)榇蠖咕哂歇?dú)特的根瘤固氮作用，收獲后能遺留一部分氮肥于土壤中，不僅無害反而有利于下季作物的收成。實(shí)驗(yàn)證明：“種一畝大豆，就可吸收空氣中氮素差不多為7斤，相當(dāng)于三十多斤硫酸銨”①。與其它作物的耗損地力相比，黃黑大豆是用地與養(yǎng)地相結(jié)合的良好換茬作物，它又可大面積種植，養(yǎng)地效果好，規(guī)模大。因此，種植大豆是在肥糞不能充分供應(yīng)的社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件下增加復(fù)種的最佳方法。華北農(nóng)諺中有“麥后種黑豆，一畝一石六”，“麥不離豆，豆不離麥”，正說明麥豆復(fù)種能夠增產(chǎn)，是最好的搭配形式；而且大豆又“地不求熟②，”適宜免耕直播。故我認(rèn)為麥后夏播大豆的推廣種植是二年三熟制形成的主要標(biāo)志。

形成二年三熟制另一重要的社會(huì)條件是要有一定的人口壓力與勞力資源。二年三熟制度下，無論是秋收后種麥，還是麥?zhǔn)蘸蠓N豆，都要抓緊節(jié)氣搶收搶種，前者還要耕地整地，播種后都有大量的田間工作諸如中耕鋤草、治蟲與收獲等，這就促使勞動(dòng)量與勞動(dòng)強(qiáng)度的大增!而人的勞動(dòng)能力是有限度的，在地廣人稀之時(shí)，人們可以大量墾殖荒地，靠擴(kuò)大耕地面積簡(jiǎn)單粗放地經(jīng)營(yíng)即可獲取足夠的生活必需品，無心更無力去精耕細(xì)作增加復(fù)種。只有在土地日辟，生齒日繁，人多地少的矛盾尖銳起來以后，為滿足不斷增長(zhǎng)的人口的衣食之需，人們才必須去努力變革種植制度，爭(zhēng)取一年多熟，靠增加復(fù)種指數(shù)來提高產(chǎn)量；而且，人口壓力既給實(shí)施精耕細(xì)作多熟種植帶來了必要性，又提供了實(shí)現(xiàn)的可能性，因?yàn)檗r(nóng)業(yè)生產(chǎn)勞動(dòng)力也會(huì)隨人口增加起來。

判斷二年三熟制在華北平原的形成時(shí)間，必須從上述自然環(huán)境、種植技術(shù)與社會(huì)經(jīng)濟(jì)三方面全面考慮，三者缺一不可!那么，以此標(biāo)準(zhǔn)來衡量，則無論兩漢、北魏還是唐代中期都沒有完全達(dá)到上述三方面條件的要求，是可知，當(dāng)前學(xué)術(shù)界流行的觀點(diǎn)是很難成立的。

①《中國(guó)農(nóng)學(xué)史》，科學(xué)出版社1959年版，第254頁(yè)。

②《齊民要術(shù)》卷2《大豆第六》。

二、明代以前華北平原沒有形成二年三熟制

綜合中日兩國(guó)學(xué)術(shù)界有關(guān)二年三熟制形成時(shí)間的觀點(diǎn)，大致可以歸納為以下三種：兩漢時(shí)形成，北魏時(shí)形成，唐代中期形成。下面就這三種觀點(diǎn)，先列其論證依據(jù)，接著按上節(jié)所述標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行衡量，看其是否能夠成立。

1．兩漢形成說——日本的米田賢次郎先生最早提出此觀點(diǎn)①，中國(guó)的郭文韜與韓國(guó)的閔成基兩位先生皆贊同此說②。

西漢中期，漢武帝接受董仲舒的建議，在關(guān)中推廣種植冬小麥，使小麥逐漸普及于華北各地，而且種植地位也不斷提高。正因?yàn)榇?，他們認(rèn)為“冬麥推進(jìn)了輪作復(fù)種制的發(fā)展，因?yàn)槎満推渌魑锎钆湫纬闪说共巛喿鳌Ｎ鳚h《汜勝之書》里有‘禾收，區(qū)種麥’的說法，說明西漢時(shí)期已經(jīng)實(shí)行谷和冬麥之間輪作復(fù)種的二年三熟”。認(rèn)為西漢形成二年三熟制的學(xué)者主要是依據(jù)上述小麥推廣與“禾收區(qū)種麥”的兩個(gè)證據(jù)。實(shí)際上這兩個(gè)證據(jù)都不足以說明其觀點(diǎn)的成立，因?yàn)槎湹耐茝V種植僅是其條件之一，不能僅僅據(jù)此立論，而汜勝之所謂區(qū)種是分區(qū)精耕細(xì)作的方法，粟收種麥不在同一塊地里，不是復(fù)種，退一步說，即使粟收后在其地上播種冬麥，但麥?zhǔn)蘸笕鐩]有復(fù)種，也僅是二年二收。

堅(jiān)持兩漢形成說的最重要證據(jù)是鄭玄注《周禮》所引東漢初年鄭司農(nóng)(眾)的話語(yǔ)。鄭玄注《周禮·稻人》引鄭眾：“今時(shí)謂禾下麥為荑下麥，言芟刈其禾，于下種麥也”；注《周禮·薙氏》又引鄭眾：“又今俗間謂麥下為荑下，言芟荑其麥，以其下種禾豆也”③。前條說的是禾后種麥，后者說的是麥后種植禾豆，是冬季作物小麥前茬與后茬的當(dāng)年都有了復(fù)種的技術(shù)，故有人把它作為華北出現(xiàn)多熟種植的確切的文字記載。但是，史料本身并沒有提供把禾下麥與麥后禾豆連結(jié)在一塊地里的證據(jù)，第一節(jié)已經(jīng)說明，如果兩者不能結(jié)合起來，仍然不能實(shí)現(xiàn)二年三熟，僅僅只是二年二收。

西漢時(shí)著名的農(nóng)書《氾勝之書》曰：“凡麥田，常以五月耕，六月再耕，七月勿耕，謹(jǐn)摩平以待種時(shí)”④，明確地指出種麥地要在五六月耕地，種麥之前的當(dāng)年不可能有一季作物的種植。崔寔《四民月令》按月敘述農(nóng)事活動(dòng)，在五月六月的記事中皆有“菑麥田”的記載，“菑”乃耕義，這正與《汜勝之書》記載的種麥方式相同。鄭眾提出的禾下麥與其前后時(shí)代農(nóng)書所載種麥的基本方式不同，這只能說明其禾下種麥方式是特殊的沒有普遍意義的種植法。兩大農(nóng)書同時(shí)也沒有五月麥后種植禾豆的記載，同樣也說明麥后種植禾豆也是特殊的沒有普遍意義的種植法。這兩種輪作方式既然都是很不普及的，其結(jié)合在同一塊地里的可能性更應(yīng)該是微乎其微的。

從當(dāng)時(shí)的人地關(guān)系比例來看，人口并沒有形成對(duì)土地的壓力，缺乏形成二年三熟制的可能性和必要性。據(jù)《漢書·地理志》記載，西漢元始二年人均占有耕地9．6市畝，每個(gè)勞力約需耕種30市畝。這在當(dāng)時(shí)較為落后的生產(chǎn)力情況下，每年種植一季作物已很困難，怎還會(huì)有余力去進(jìn)行復(fù)種呢?何況，每年一收已足以自給，何必再去辛辛苦苦地復(fù)種二茬作物呢?!

2．北魏形成說——堅(jiān)持此觀點(diǎn)的學(xué)者主要是以賈思勰《齊民要術(shù)》為依據(jù)，認(rèn)為此書所記的輪作方式可以構(gòu)成相當(dāng)發(fā)達(dá)的二年三熟制。日本米田賢次郎先生在《齊民要術(shù)與二年三熟制》一文中首倡此說，中國(guó)研究《齊民要術(shù)》的學(xué)者多信從之。但仔細(xì)分析，北魏時(shí)代是沒有二年三熟制的?！洱R民要術(shù)》卷2《大小麥第十》：“大小麥皆須五月六月嘆地(不嘆地而種者，其收倍薄)?！睍拢春髞淼母貢?[日＋垈]技術(shù)。這里明確表示種麥之前必須從五月份開始耕地，因此當(dāng)年不可能存在麥子的前茬——春播作物，因任何春播作物都不太可能早在五月份成熟。也就是說，北魏時(shí)代的普通輪作種植技術(shù)中沒有粟后當(dāng)年種植冬小麥者。從《齊民要術(shù)》關(guān)于麥、粟、大豆等作物播種日期的記述上看，僅有麥與粟豆的年際輪作，沒發(fā)現(xiàn)有年內(nèi)復(fù)種者。

①《齊民要術(shù)與二年三熟》，《東洋史研究》17卷4號(hào)：《關(guān)于中國(guó)古代的肥料》，《滋賀大學(xué)學(xué)藝學(xué)部紀(jì)要——社會(huì)科學(xué)》13號(hào)，1963年；《中國(guó)古代麥作考》，《鷹陵史學(xué)》8號(hào)，1982年。三文后來皆收入同氏《中國(guó)古代農(nóng)業(yè)技術(shù)史研究》(同朋舍1989年版)。

②郭文韜著有《中國(guó)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展史稿》(中國(guó)科學(xué)技術(shù)出版社1988年版)與《中國(guó)古代的農(nóng)作制和耕作法》(農(nóng)業(yè)出版社1982年版)兩書，皆堅(jiān)持二年三熟制西漢時(shí)普及說；閔成基先生的《漢代麥作考——禾麥輪作成立期》(《東洋史學(xué)研究》五，1971年)，認(rèn)為二年三熟制成立于西漢武帝時(shí)，到東漢時(shí)盛行。

③后一條不見于《十三經(jīng)注琉》，而見之于孫飴讓《周禮正義》。

④《汜勝之書》原書已佚，此文見《齊民要術(shù)》卷1《耕田第一》所引。

堅(jiān)持北魏形成說者還有一個(gè)證據(jù)，即《魏書·世宗本紀(jì)》有：“詔：緣淮南北所在鎮(zhèn)戍，皆令及秋播麥，春種粟稻，隨其土宜，水陸兼用，必使地?zé)o遺利，兵無余力，比及來稔，令公私俱濟(jì)也?！敝灰J(rèn)真分析，就可肯定秋種麥與春種粟并不在同一塊地上，既不是指麥后種粟，也不是指粟后種麥。

從北魏時(shí)代的社會(huì)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)來看，當(dāng)時(shí)中國(guó)北方連年混戰(zhàn)，經(jīng)濟(jì)殘破，勞力缺乏，拋荒地較多，沒有必要也沒有可能來增加復(fù)種。

3．唐代中期形成說——西嶋定生先生首倡此說，而后得到天野元之助與大澤正昭兩位先生的贊同與補(bǔ)充①。他們?nèi)硕际侵闹袊?guó)農(nóng)業(yè)史研究專家，故此觀點(diǎn)在日本影響很大。中國(guó)的農(nóng)史學(xué)者也多接受此說。不過，仔細(xì)考察，此說頗多破綻，很難成立。

西嶋先生從唐代碾碨的普及論述到當(dāng)時(shí)小麥種植的推廣，又引東漢鄭眾之話，證明東漢初年已出現(xiàn)粟與麥的前后輪作技術(shù)，《齊民要術(shù)》記載的早熟性與晚熟性谷子品種都有十多種。這些條件加起來，使唐代二年三熟制普遍起來，形成了早粟一冬麥一晚粟的輪作復(fù)種體系。

我認(rèn)為這樣的輪作形式是很難成立的，首先，它不符合《齊民要術(shù)》所總結(jié)的“谷田必須歲易”的輪作原則②；其次，從肥料供給與地力維持角度分析，在粟的年際輪作中又加上一季冬小麥，三季都是特耗地力的作物，當(dāng)時(shí)又缺乏充足的肥糞以補(bǔ)充大量消耗的地力，故不可能成立。日本學(xué)者古賀登先生早已看到了這一點(diǎn)，他說：“粟和麥都要求相同系統(tǒng)的肥料，……因此，即使麥茬后播種粟尚能成立，吸肥力特強(qiáng)的粟后種麥時(shí)也會(huì)令磷肥極度不足，加上麥的吸肥力很弱，就會(huì)嚴(yán)重危害麥的生長(zhǎng)?！庇纱?，他的觀點(diǎn)是“即使在唐代，華北也沒有粟與麥組合的輪作復(fù)種制”③。

西嶋先生還有一個(gè)重要的證據(jù)，就是他認(rèn)為，唐大中元年十月敕中所說的“二稔職田”是指一年有兩次收獲。其實(shí)“二稔”并非指一塊田地的二熟，而是指職田有五月收麥者，有秋季收粟稻者，這正如兩稅法夏季收麥、秋季收粟稻類似。所以，這一證據(jù)無法支持其二年三熟制形成于唐代的觀點(diǎn)。

唐代形成說的學(xué)者也找到了一條粟后種麥的直接材料，《舊唐書·劉仁軌傳》載：“貞觀十四年，太宗將幸同州校獵，屬收獲未畢，仁軌上表諫日……今年甘雨應(yīng)時(shí)，秋稼極盛，玄黃亙野，十分才收一二，盡力刈獲，月半猶未訖功，貧家無力，禾下始擬種麥，直據(jù)尋?？茊?，田家已有所妨”④。從“貧家無力，禾下始擬種麥”來看，這種粟麥組合已有了一定的發(fā)展。但史料顯示唐代普通的種麥技術(shù)仍基本上同《齊民要術(shù)》時(shí)代一樣，種麥前要嘆地。唐末韓鄂撰寫的《四時(shí)纂要》兩次提到“暵麥地”，一是在《夏令卷之三·五月》，二是在《秋令卷之四·八月》。我承認(rèn)《舊唐書·劉仁軌傳》的記載是真實(shí)的，粟后種麥技術(shù)有了一定的發(fā)展。但我們知道，即使有了粟后種麥，如果沒有麥后復(fù)種，仍無法說明形成了二年三熟制。

①西嶋定生：《碾碨的背景》，《歷史學(xué)研究》125號(hào)，1947年，后收入《中國(guó)經(jīng)濟(jì)史研究》，中譯本此文作《碾碨發(fā)展的背景——華北農(nóng)業(yè)兩年三季制的形成》；天野元之助：《魏晉南北朝農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力的展開》，《史學(xué)雜志》66卷10號(hào)，1957年；大澤正昭：《唐代華北的主谷生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)》，《史林》64卷2號(hào)，后收入同氏《唐宋變革期農(nóng)業(yè)社會(huì)史研究》，汲古書社1996年版。

②《齊民要術(shù)》卷1《種容第三》。

③古賀登：《中國(guó)多熟制農(nóng)法的成立》，《古代學(xué)》8—3。

④此事在《唐會(huì)要》卷27《行幸》與《冊(cè)府元龜》卷542《諫諍部·直諫》中也有記載，“只禾下始擬種麥”作“禾下始宜種麥”。

還有兩條史料，也均無法說明問題。一是《唐大詔令集》卷1《廢華州屯田制》：“今宿麥頗登，秋苗茂盛，私田加辟，公用漸充?！蔽闹兴摞溑c秋苗并舉不能說明麥后種粟，這是因?yàn)椤扒锩纭辈皇侵盖锛竟任锶蕴幟缙?，而是指春種秋收谷物之苗，唐人顏師古說：“秋者，謂秋時(shí)所收谷稼也”①。二是《資治通鑒》卷232貞元三年秋七月：“又令諸冶，鑄農(nóng)器，糴麥種，分賜沿邊軍鎮(zhèn)，募戍卒，耕荒田而種之。約明年麥?zhǔn)?，倍償其種，其余據(jù)時(shí)價(jià)，五分增一，官為糴之。來春種禾亦如之”。麥?zhǔn)赵谖逶鲁酰咽浅跸?，至今華北農(nóng)民仍稱麥?zhǔn)諡椤跋氖铡?，故麥后種禾如不直接稱作麥后種禾，也應(yīng)是來夏種禾，絕不可說成“來春種禾”，是此文麥禾不在同一塊地里明甚。

唐代形成說的學(xué)者至今仍沒有找到一條直接證明此說成立的史料證據(jù)，說明二年三熟制度在唐代仍沒有形成。不僅如此，按照我的觀點(diǎn)，直到宋元時(shí)代，華北平原都沒有形成二年三熟制，這有充足的史料依據(jù)。被認(rèn)為金代乃至元初在北方流行的農(nóng)書《韓氏直說》解釋古語(yǔ)“收麥如救火”時(shí)說：“若少遲慢，一值陰雨，即為災(zāi)傷；遷延過時(shí)，秋苗亦誤鋤治?！痹掇r(nóng)桑衣食撮要》卷上《五月》也有類似記載：“農(nóng)家忙併，無似蠶麥。(收小麥)遲慢遇雨，多為災(zāi)傷，又，秋日苗稼亦誤鋤治”。麥后如有復(fù)種，收麥拖延必誤播種晚禾，書中無語(yǔ)，可知并無此類情況。元朝司農(nóng)司所撰《農(nóng)桑輯要》所載耕作技術(shù)更直接證明當(dāng)時(shí)沒有麥后復(fù)種之技術(shù)，據(jù)云：“凡地除種麥外，并宜秋耕”，“如牛力不及，不能盡秋耕者，除種粟地外，其余黍豆等地春耕亦可”。即凡欲種粟黍豆類等須頭年秋天或當(dāng)年春天耕地，全無麥后的夏播復(fù)種，更不用說麥后的免耕直播了。魯明善《農(nóng)桑衣食撮要》與王楨《農(nóng)書》所記豆粟稷全為三四月播種，俱無麥后復(fù)種者。這一點(diǎn)大澤正昭先生也已經(jīng)看到了，他說：“確實(shí)，通讀元代三大農(nóng)書，全沒有記載二年三熟制，其技術(shù)仍沒有超過《齊民要術(shù)》階段”②。假若當(dāng)時(shí)實(shí)行了二年三熟制度，這些大型農(nóng)書為何全無麥后復(fù)種的記載呢?如果不能全盤否定這些農(nóng)書記載，那就只能承認(rèn)，唐宋以至元代華北都沒有形成二年三熟制，也就是說明代以前華北沒有形成二年三熟輪作復(fù)種制。

①《漢書·元帝紀(jì)》永光元年三月條注。

②大澤正昭：《唐宋變革期農(nóng)業(yè)社會(huì)史研究》，汲古書社1996年版，第91頁(yè)。

三、華北平原二年三熟制形成于明中后期

元末明初，華北平原遭受戰(zhàn)亂與自然災(zāi)害破壞最為嚴(yán)重，于是成為明初移民屯墾的重點(diǎn)區(qū)域。洪武末年，其區(qū)仍有很多荒地，故政府實(shí)行“嗣后新墾荒地，永不起科”的優(yōu)惠政策，鼓勵(lì)人們墾荒生產(chǎn)。人少地荒的這種情況缺乏激勵(lì)人們走向精耕細(xì)作的動(dòng)力。可知，明前期華北不會(huì)有二年三熟制的產(chǎn)生。

明代中葉以后，華北平原社會(huì)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)發(fā)生了重大變化，首先，由于農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)水平提高，促使人口日益增多，而可供開墾的荒地隨著墾殖深入?yún)s不斷減少，人均占有耕地?cái)?shù)量下降，人多地少的矛盾顯現(xiàn)出來。據(jù)明代實(shí)錄資料，明正統(tǒng)至嘉靖年間，全國(guó)人均耕地多在6．5—8．0明畝之間，按一明畝折0．9216市畝計(jì)算，明中后期人均耕地在6—7．5市畝之間③。人多地少不僅可提供足夠的多余勞力來進(jìn)行復(fù)種的勞動(dòng)，而且人口對(duì)糧食需求的增多也要求精耕細(xì)作，靠增加復(fù)種來提高糧食單產(chǎn)和總產(chǎn)。二年三熟制形成的社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件在華北逐步成熟。

③粱方仲：《中國(guó)歷代戶口田地田賦統(tǒng)計(jì)》甲表1，上海人民出版社1980年版，第9頁(yè)。

其次，明中葉以后，商品經(jīng)濟(jì)逐漸發(fā)展并滲透到農(nóng)村生活中來，賦稅折銀成為歷史的大趨勢(shì)。小麥面白質(zhì)清，口感好，人們目為細(xì)糧，在市場(chǎng)上易出售，價(jià)格也高；畝產(chǎn)量屬中等水平，但受水旱影響較小，收成穩(wěn)定。農(nóng)民在生產(chǎn)實(shí)踐中認(rèn)識(shí)到“一麥勝三秋”的道理，紛紛擴(kuò)大小麥的種植。根據(jù)我的研究，明中后期魯西南平原地區(qū)的小麥播種面積逐步擴(kuò)大，由明前期占總耕地的約三成，提高到明末清初的五成左右①。而且，小麥擴(kuò)種的這種趨勢(shì)并非僅為魯西南地區(qū)獨(dú)有，土壤水熱等自然條件基本相同的華北平原各地似應(yīng)與此同步。故崇禎年間編寫的《天工開物》認(rèn)為：“四海之內(nèi)，燕、秦、晉、豫、齊、魯諸道，丞民粒食，小麥居半”②。華北平原小麥播種地位的提高，為增加復(fù)種，形成二年三熟制創(chuàng)造了良好的條件。

第三，粟后種麥的輪作換茬現(xiàn)象趨于普遍。粟麥輪作技術(shù)出現(xiàn)很早，唐朝粟后種麥的現(xiàn)象還有了一定的發(fā)展，但普通的種麥技術(shù)仍然必須五六月份暵地，這種狀況到元朝時(shí)仍未改變。王楨《農(nóng)書·百谷譜集之一》記載的大小麥種植法仍然是：“大抵未種之先，當(dāng)于五六月嘆地。若不暵地而種，其收倍薄?！泵髦腥~以后，這種狀況有了根本轉(zhuǎn)變，春播秋收茬口地里種植小麥已成為主流。王象晉在明末撰寫的《群芳譜》多記有華北的農(nóng)事，其《谷譜·田事各款·糞地》云：“肥地法，種綠豆為上，小豆、芝麻次之，皆以禾黍末一遍耘時(shí)種，七八月耕掩土底，其力與蠶沙熟糞等，種麥尤妙。”這是說春種谷物套種綠肥，并于當(dāng)年種麥的事情。其書記載的農(nóng)諺說：“稀谷大穗，來年好麥”，也表明粟后種麥的換茬輪作已較為普及。顧炎武的《天下郡國(guó)利病書》原編第十五冊(cè)《山東上》引《汶上縣志》說，如果采取暵地措施即當(dāng)?shù)厮^的塌旱地，次年“來牟(大小麥)之人常倍余田”，暵地現(xiàn)象已經(jīng)成為較為特殊的現(xiàn)象。順治時(shí)代撰寫的《登州府志》更明確地記有“黍后俟秋耕種麥”③，是可知麥之前作現(xiàn)象即禾麥輪作在明中后期已較為普遍。

第四，隨著小麥播種面積的增加與禾麥輪作現(xiàn)象的普及，明中后期，麥后復(fù)種的晚大豆開始出現(xiàn)并且得以推廣，于是秋禾麥豆的二年三熟的農(nóng)業(yè)種植制度逐漸在華北平原形成并趨向盛行。大豆有春播和麥后夏播之分，明代以前的農(nóng)書均記載北方大豆三四月播種，全為春大豆，大致麥后夏播的晚大豆在明中后期逐漸推廣，到明末清初，在土壤較為肥沃的華北平原地區(qū)上升為主導(dǎo)地位，基本上取代了春大豆。萬歷《恩縣志》記載，小麥“八月中種，五月初收”，而黃黑綠諸色豆，“俱五月初種，九月中收”④；明末成書的《群芳譜》也說，黑豆在五月“夏至前后下種，上旬種，花密莢多”，黃豆種植時(shí)間“與黑豆無異”⑤。麥后種豆乃是直接耩種的免耕法，蒲松齡《農(nóng)桑經(jīng)》總結(jié)山東麥茬復(fù)種豆的經(jīng)驗(yàn)說：“五月……留麥楂，騎麥垅耩豆，可以籠豆苗”，“豆無太早，但得雨，且不妨且割(麥)且種，勿火時(shí)也”⑥。收麥后可隨時(shí)種豆，甚至可以一邊割麥一邊種豆。這說明上述《恩縣志》與《群芳譜》所謂五月初播種諸豆應(yīng)為麥茬后作物，因一般春大豆播種當(dāng)在三四月。順治時(shí)，登州府一般農(nóng)事安排是：“春時(shí)播百谷，正月種麥，二月布谷及黍稷蜀秫麻等項(xiàng)，三月種大豆與稻，稻有水

①拙文《明清山東糧食作物結(jié)構(gòu)的時(shí)空特征》，《中國(guó)歷史地理論叢》1994年1期。

②宋興星：《天工開物》卷上《乃?！湣?。

③順治《登州府志》卷8《風(fēng)俗·稼穡》。

④萬歷《恩縣志》卷3《貢賦·種植》。

⑤[明]王象晉著，伊欽恒詮釋：《群芳譜詮釋》，農(nóng)業(yè)出版社1985年版，第5頁(yè)。

⑥[清]蒲松齡撰，李長(zhǎng)年校注：《農(nóng)桑經(jīng)校注》，農(nóng)業(yè)出版社1982年版，第25頁(yè)。

陸兩種，谷雨前種棉花，俱秋收；麥后種豆，黍后俟秋耕種麥；又有冬麥俱來年五月初收”①。如果說這些例證還不能使我們信服二年三熟在明中后期已經(jīng)成為華北平原重要的種植制度的話，那么，曲阜孔府檔案所記載的有關(guān)曲阜、汶上等縣幾十個(gè)村莊清初麥后普遍復(fù)種黃黑豆的事實(shí)，則足以堅(jiān)定我們的認(rèn)識(shí)。據(jù)《順治九年紅廟莊地畝谷租草冊(cè)》記載：本莊順治九年，“共麥地一頃二十三畝四分九厘，共該麥八石三斗一升，共該豆八石三斗一升”，順治十一年也與此相同，種麥地也收取了與麥租等量的豆租②。又據(jù)《順治十一年齊王莊春秋地租總帳》，本莊“共三等麥地一頃六十六畝一分一厘，以上共收半季麥租二十五石九斗二升七合……共該半季豆租二十五石九斗二升七合”。說明麥地的租額一半是麥，一半是豆③。檔案中還明確記載，在清初的順治年間，曲阜、汶上、鄒縣、泗水、魚臺(tái)、菏澤等縣二十多個(gè)村莊清初的孔府種麥地，除收取麥租外，還收取等量或少量的大豆。明代初年的耕地一般分為夏麥與秋粟兩類，到清初，在曲阜孔府的檔案中，其實(shí)行定額地租的土地一般地被稱作麥豆地與春地，后者也可叫做秋谷地，幾乎所有各莊清初的檔案資料都是如此，充分說明華北平原廣大地區(qū)普遍實(shí)行了二年三熟的種植制度④。西周生撰寫的《醒世姻緣傳》描述了章邱縣明水鎮(zhèn)一帶明末清初的農(nóng)事安排，三月里耕地播種，“俟次種完了棉花、蜀秫、黍、稷、谷、粱，種了稻秧，已是四月半后天氣；又忙劫劫打草苫，擰繩索，收拾割麥，婦人收拾簇蠶；割完了麥，水地里要急著種稻，旱地里又要急著種豆，那春時(shí)急忙種下的秧苗又要鋤治，割菜子，打蒜苔……才交過七月來，簽蜀秫、割黍、稷，拾棉花，割谷釤谷，秋耕地，種麥子，割黃黑豆，打一切糧食，垛秸桿，摔稻子，接續(xù)了晝夜也忙個(gè)不了”⑤。從中可以明確地看到秋收谷物后，耕地種麥，麥后種豆的二年三熟輪作復(fù)種制。

在明末清初的改朝換代之際，山東各地同樣也遭受了戰(zhàn)亂與自然災(zāi)害的嚴(yán)重破壞，不少土地荒蕪，勞力流散，而當(dāng)時(shí)的人們?nèi)匀黄毡榈貙?shí)行二年三熟的輪作復(fù)種方式，充分說明這種制度至此時(shí)已經(jīng)相當(dāng)成熟與穩(wěn)定。所以，我把二年三熟制形成的時(shí)代推斷在明代中后期。到清代中期，由于人多地少給糧食生產(chǎn)帶來的巨大壓力，二年三熟制在華北有了進(jìn)一步的發(fā)展，除平坡地盛行二年三熟制外，即在低洼澇地上，農(nóng)民也要爭(zhēng)取多熟種植，如乾隆時(shí)，濟(jì)陽(yáng)縣低洼地，農(nóng)民收麥后“即與高阜并種秋禾”⑥，咸豐時(shí)任沂水知縣的吳樹聲，著有《沂水桑麻話》，書中說，其縣澇地上，“麥后亦種豆，雨水微多，顆粒無收，徒費(fèi)工本”。那種認(rèn)為清中期二年三熟制形成的觀點(diǎn)則失之太晚。

本文是我的“一家之言”，自己也覺得有些保守，幾乎全盤接受了古代農(nóng)書、地方史志與檔案資料的記載，把中國(guó)北方先進(jìn)種植制度的形成時(shí)期拉后很長(zhǎng)一段時(shí)間。但以現(xiàn)有的史料來看，我仍然堅(jiān)持自己的觀點(diǎn)，認(rèn)為明中后期形成說最接近歷史的真實(shí)。真誠(chéng)地歡迎大家就此展開深入討論。

①順治《登州府志》卷8《風(fēng)俗·稼穡》。

②《孔府檔案選編》上冊(cè)，中華書局1982年版，第331頁(yè)。

③《曲阜孔府檔案史料選編》第三編，第十一分冊(cè)，齊魯書社1980年版，第89頁(yè)。

④《曲阜孔府檔案史料選編》第三編，第十一分冊(cè)，第1—282頁(yè)。

⑤《醒世姻緣傳》第24回《善氣世回芳淑景，好人天報(bào)太平時(shí)》。

⑥民國(guó)《濟(jì)陽(yáng)縣志》卷5《水利志·文告》，載乾隆時(shí)文告。