導(dǎo)語(yǔ)：雙孢蘑菇栽培技術(shù)管理論文一文來(lái)源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢(xún)客服老師，歡迎參考。

論文關(guān)鍵詞雙孢蘑菇；林菌間作；栽培技術(shù)

論文摘要經(jīng)過(guò)生產(chǎn)實(shí)踐，探索總結(jié)出林下雙孢蘑菇的高產(chǎn)栽培技術(shù)，從季節(jié)安排、菌種準(zhǔn)備、選地建棚、栽培管理的各個(gè)方面系統(tǒng)介紹了雙孢蘑菇林菌間作的生產(chǎn)技術(shù)。

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林下栽培雙孢蘑菇是利用林地樹(shù)木郁閉后至采伐期的地面空閑期以農(nóng)作物的下腳料為主要原料生產(chǎn)雙孢蘑菇的一種栽培方式。培養(yǎng)基用過(guò)后可就地肥田，對(duì)改良土壤有利，可促進(jìn)樹(shù)木快速生長(zhǎng)。林地能為雙孢菇提供良好的遮陽(yáng)條件、適宜的溫度和豐富的氧氣，延長(zhǎng)雙孢菇的采收時(shí)間。林下栽培雙孢菇產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)，能取得良好的經(jīng)濟(jì)效益。

1季節(jié)安排

雙孢蘑菇播種期以當(dāng)?shù)貢円蛊骄鶜鉁啬芊€(wěn)定在20～24℃，約35d后下降到15～20℃時(shí)為宜。河南北部一般選擇在7月下旬原料預(yù)濕，8月上旬堆料發(fā)酵，8月底至9月初播種，9月中下旬覆土，10~12月采收秋菇，經(jīng)越冬管理后翌年3～5月收獲春菇。

2菌種準(zhǔn)備

播種期前2個(gè)月配制栽培種，用量一般以每100m2栽培面積需要750ml瓶裝糞草菌種310瓶左右；麥粒種90瓶左右；棉籽殼菌種約180瓶。若用袋式菌種可按菌種重量進(jìn)行折算。

3選地建棚

選擇地勢(shì)平坦、水源便利、郁閉度0．8以上的林地，土壤最好為腐殖土。清理地面，除去雜草，用農(nóng)藥噴灑消毒。沿行間做小拱棚。棚寬2.2m，高1.3m，長(zhǎng)度視情況而定。每隔0.5m用竹片起拱，棚外用地膜覆蓋。棚中間挖30cm走道，兩邊各留85cm畦面。

4培養(yǎng)料配制

4．1培養(yǎng)料配方

通常用糞草比為1∶1的配方，常用配方：稻麥草46％，干豬牛糞46％，餅肥3％,生石灰2％，石膏粉、過(guò)磷酸鈣各1％～2％，氮肥1％（硫酸銨0.2％，尿素0.8％），每平方米可用干料35～40kg,可根據(jù)栽培面積計(jì)算出總用料量，再按各原料占總料量的百分比折算出實(shí)際用量。

4．2培養(yǎng)料堆制發(fā)酵

4.2.1預(yù)濕。提前2～3d將草料用石灰水預(yù)濕，干豬牛糞、餅肥等要打碎混勻、拌濕，覆膜堆悶以殺滅蟲(chóng)卵。

4.2.2建堆。建長(zhǎng)形堆（寬約2m，高約1.5m），1層草料（厚約20cm）、1層糞肥（厚3～5cm），壓實(shí)，四邊陡直，堆頂呈龜背形，四周?chē)直∧?。為防止氮素流失，餅肥與氮肥混勻后分層撒入料堆中部，頂部及四周不要撒入。

4.2.3前發(fā)酵。共翻堆3次。第1次在建堆后7d，加過(guò)磷酸鈣，含水量控制在65％~70％，翻堆結(jié)束后四周撒石灰粉；第1次翻堆后6d進(jìn)行第2次翻堆，加入石膏粉；第2次翻堆后3d進(jìn)行第3次翻堆，pH值調(diào)至8.0左右，含水量約為65％。

4.2.4后發(fā)酵。前發(fā)酵第3次翻堆后再維持2d，當(dāng)料溫升至70℃左右時(shí)，選擇晴天午后氣溫較高時(shí)段，快速將培養(yǎng)料運(yùn)入菇畦中，厚度為50～80cm，隨即覆蓋棚膜升溫發(fā)酵，料溫在60～62℃維持6h，降溫至50～55℃保持3～4d，再撤膜降溫，在45℃以下時(shí)，將料均勻鋪入菇畦中，厚度20～25cm。優(yōu)質(zhì)發(fā)酵料應(yīng)為棕褐色，質(zhì)地松軟，有彈性，草形完整，容易拉斷，無(wú)酸臭味，無(wú)黏滑感，pH值在7.5左右。

5播種

在料溫約28℃時(shí)，先將1/2菌種撒入料面，用草叉或手抖動(dòng)料表層，使菌種落入料深4～5cm處，整平料面，再均勻撒入剩余菌種，用少量培養(yǎng)料略微掩蓋菌種，然后用木板輕輕按壓，使菌種與料貼合，有利于吃料。如果氣溫低、天氣干燥，料面應(yīng)覆蓋1層消毒報(bào)紙或薄膜。

6發(fā)菌期管理

發(fā)菌期一般需要15～18d，此期控制料溫在22～28℃，一般不要超過(guò)30℃，嚴(yán)防“燒菌”，空氣濕度控制在70％左右。隨菌絲生長(zhǎng)逐漸加強(qiáng)通風(fēng)換氣，在開(kāi)始2～3d內(nèi)不通風(fēng)，3d后少通風(fēng)，7～10d后菌絲封面時(shí)多通風(fēng)，菌絲長(zhǎng)至料深1/2時(shí)可用直徑1cm的木棍在料內(nèi)打孔以利于通氣。發(fā)菌期間，不要向料面直接噴水，以免傷害菌絲。

7覆土及覆土后管理

7.1覆土

菌絲長(zhǎng)至料深2/3時(shí)（14～18d）覆土最好。覆土過(guò)早，會(huì)影響菌絲向料內(nèi)繼續(xù)生長(zhǎng)；覆土過(guò)晚，會(huì)推遲出菇，影響產(chǎn)量。土質(zhì)應(yīng)結(jié)構(gòu)疏松，通氣性好；具有團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，持水性強(qiáng)，遇水不黏，失水不板結(jié)。在料面均勻覆土厚約3cm，用木板刮平。覆土太厚易出土內(nèi)菇、畸形菇；太薄易出長(zhǎng)柄菇、早開(kāi)傘及薄皮菇。勿拍壓，保持自然松緊度。

7.2覆土后管理

覆土后15～20d出菇。在此期間菇棚溫度應(yīng)保持在20～22℃，空氣濕度保持在80%～85%，吊菌絲及定菇位是該期的管理關(guān)鍵，主要措施是噴水、通風(fēng)。

7.2.1吊菌絲。在2～3d內(nèi)，用pH值7.5～8.0的石灰水將土層逐漸噴透（少而勤噴，每天約4次），調(diào)水結(jié)束后加強(qiáng)通風(fēng)5～6h，再閉棚吊菌絲。一般在調(diào)水3d后在早晚適當(dāng)少通風(fēng)，促使菌絲縱向生長(zhǎng)，快速上土。

7.2.2定菇位。當(dāng)菌絲長(zhǎng)至距表土約1cm時(shí)，應(yīng)加大通風(fēng)量，促使菌絲倒伏，使其橫向生長(zhǎng)，并加粗為線(xiàn)狀菌絲，以備在該位置結(jié)菇。菇位太高太低都會(huì)嚴(yán)重影響產(chǎn)量及質(zhì)量。若通風(fēng)不夠，極易發(fā)生菌絲冒土。

8秋菇管理

秋菇管理是奪取高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的關(guān)鍵。當(dāng)菌絲爬上土層2/3時(shí)，開(kāi)始噴結(jié)菇水，總用水量為2.0kg/m2,分2d噴完，然后保持1～2d大通風(fēng)，再逐漸減小通風(fēng)量，表土下1cm很快會(huì)出現(xiàn)大量米粒狀原基。當(dāng)多數(shù)菇蕾長(zhǎng)至黃豆大時(shí)，需噴保菇水，保菇水量約2.5kg/m2，在1～2d內(nèi)分多次噴完，停止噴水2d。然后隨著菇的長(zhǎng)大逐漸增加維持水的噴量，噴水時(shí)應(yīng)輕噴、勤噴、噴勻，水霧要細(xì)，噴頭向上，不能一次噴水量過(guò)大。注意通風(fēng)換氣保溫，防止風(fēng)直接吹到菇體。此時(shí)，菇棚內(nèi)空氣濕度應(yīng)維持在90％左右，溫度控制在12～18℃，避免出現(xiàn)大溫差。

9越冬及春菇管理

秋菇結(jié)束后進(jìn)入冬季管理，挖松板結(jié)的土層，清理菇頭及老菌絲，通風(fēng)換氣結(jié)合噴2％石灰水，使土層保持半干半濕狀態(tài)。翌年氣溫回升后進(jìn)入春菇管理，當(dāng)溫度穩(wěn)定在10℃以上時(shí)，逐步調(diào)足土層水分。隨著溫度升高和出菇量增加，噴水量逐漸增加。由于多潮出菇，培養(yǎng)料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)減少，可適當(dāng)追肥，常用肥料有0.1％過(guò)磷酸鈣、0.3％～0.5％尿素、1％葡萄糖等。

10采收及間歇期管理

10.1采收標(biāo)準(zhǔn)

蘑菇子實(shí)體生長(zhǎng)到一定階段，在菌蓋未開(kāi)菌膜尚未破裂時(shí)應(yīng)及時(shí)采收。若不及時(shí)采收會(huì)影響產(chǎn)量、質(zhì)量及下茬菇的形成。若老熟至產(chǎn)生褐色孢子，菌肉老化，品味差，炒熟后的湯汁發(fā)黑。根據(jù)銷(xiāo)售渠道、用途、加工方式的不同確定采菇的大小。鮮銷(xiāo)的蘑菇可略大于加工的蘑菇，一般于菌蓋直徑達(dá)2～4cm、菌膜未破時(shí)采收。

10.2采收方法

采前3潮菇時(shí)，菌絲生活力強(qiáng)，采菇后還能長(zhǎng)出肥大的菇體，因此要注意保護(hù)菌絲體。用大拇指和食指捏住菇蓋，輕輕左右旋轉(zhuǎn)，使菇體脫離菌絲，然后拔出。由于產(chǎn)菇后期菌絲體逐漸衰老，失去了形成肥大菇體的能力，采收時(shí)一手按住土面，另一手把菇拔起。這樣不僅把衰老的菌絲拔去，還起到適當(dāng)松動(dòng)的作用，再把復(fù)土蓋上，有利于促進(jìn)新菌絲發(fā)生。菇體叢生密集發(fā)生時(shí)，不能單個(gè)拔出，這時(shí)可用小刀在菇柄處割下，不要傷及周?chē)男」健２上碌墓揭皶r(shí)用刀削去菌柄沿下端的泥土，并把刀口與菇柄沿垂直方向切平整，并即時(shí)分級(jí)包裝好。

10.3間歇期管理

采完一潮菇后，剔除菇根，清凈料面，補(bǔ)平孔穴，產(chǎn)菇中、后期還要松動(dòng)板結(jié)的土層，噴1%～2%石灰水及適宜追肥，使7～10d后再現(xiàn)菇潮。

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