摘要：美國和中國是世界上最重要的兩個(gè)玉米生產(chǎn)國家，玉米深加工市場(chǎng)也是世界最大的。美國在玉米加工及其新產(chǎn)品開發(fā)方面走在世界前列，為我國玉米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了經(jīng)驗(yàn)，值得我國學(xué)習(xí)和借鑒。

關(guān)鍵詞：玉米深加工；玉米產(chǎn)業(yè)；發(fā)展趨勢(shì)

美國是世界上最大的玉米生產(chǎn)國，玉米產(chǎn)量占全球玉米總產(chǎn)量的40％，中國占20％。美國每年用于深加工的玉米量已超過5000萬噸，占玉米產(chǎn)量的20％左右。美國的玉米經(jīng)濟(jì)實(shí)力最強(qiáng)，技術(shù)最先進(jìn)，并以此為基礎(chǔ)形成了發(fā)達(dá)的玉米深加工業(yè)。美國玉米深加工產(chǎn)品，由19世紀(jì)的淀粉、葡萄糖、飼料、玉米油，到20世紀(jì)的變性淀粉、淀粉糖和燃料酒精，尤其是目前作為玉米深加工的兩大主導(dǎo)產(chǎn)品淀粉糖和燃料酒精，成為推動(dòng)美國玉米深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要?jiǎng)恿Α?/p>

一、美國玉米深加工現(xiàn)狀

(一)玉米深加工產(chǎn)品多樣。美國玉米深加工已有150多年的歷史，玉米深加工產(chǎn)品伴隨技術(shù)的進(jìn)步而不斷豐富，已制造出3500種以上的產(chǎn)品，由過去單純的淀粉產(chǎn)品發(fā)展到淀粉糖、各種發(fā)酵產(chǎn)品、變性淀粉、玉米油和蛋白飼料等多門類的產(chǎn)品體系。玉米深加工產(chǎn)品主要包括：一是玉米淀粉。美國的玉米淀粉工業(yè)發(fā)展迅猛，是世界淀粉生產(chǎn)產(chǎn)量最大的國家，2003年美國淀粉產(chǎn)量占世界淀粉總產(chǎn)量為50.8％。由于美國淀粉原料基地連片集中，所以淀粉廠的規(guī)模大，一般年生產(chǎn)能力在數(shù)十萬噸。二是玉米淀粉糖。與其它淀粉糖相比，玉米淀粉糖具有成本低、副產(chǎn)品多、效益高等優(yōu)點(diǎn)。美國玉米原淀粉有70％左右被用作制糖原料，僅用于生產(chǎn)糖類的玉米就達(dá)3300多萬噸。玉米淀粉糖除用于食品工業(yè)外，還應(yīng)用于其它工業(yè)，如用于空氣清潔劑和煙草的保濕劑，也用于磚瓦制造中，通過防止干燥過程中水分移動(dòng)減少破裂和變形，還可用于水泥中延遲其凝固時(shí)間。三是酒精。美國酒精用玉米的消費(fèi)增長(zhǎng)近幾年來非常強(qiáng)勁，酒精生產(chǎn)消費(fèi)的玉米量已超過淀粉行業(yè)，成為美國工業(yè)用玉米消費(fèi)的主體。2003年度燃料酒精生產(chǎn)消費(fèi)玉米2340萬噸，比上年同期增加520萬噸，增長(zhǎng)幅度高達(dá)28.9％。在2005年，美國玉米產(chǎn)量的14.56％用于生產(chǎn)酒精，2006年，這一比重上升到20％以上。這主要是玉米燃料酒精迅猛發(fā)展所致，燃料酒精將成為未來玉米酒精加工的主要方向。四是賴氨酸。玉米深加工產(chǎn)品中，氨基酸類的產(chǎn)品主要是味精(谷氨酸鈉)和賴氨酸。味精的生產(chǎn)主要在中國，賴氨酸的生產(chǎn)主要在美國和日本。目前，世界上95％以上的賴氨酸都作為飼料添加劑。隨著世界飼料工業(yè)的發(fā)展，賴氨酸的消費(fèi)量逐年增加。世界賴氨酸生產(chǎn)規(guī)模最大的是美國ADM公司，約占全球賴氨酸總產(chǎn)量的一半。

(二)有專業(yè)的玉米深加工組織。為提高玉米生產(chǎn)貿(mào)易及加工的組織化程度和產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，美國成立了玉米生產(chǎn)者協(xié)會(huì)、玉米貯藏與加工協(xié)會(huì)和玉米精加工協(xié)會(huì)，且3個(gè)協(xié)會(huì)間長(zhǎng)期保持穩(wěn)定的協(xié)同關(guān)系，使美國玉米加工產(chǎn)業(yè)具有規(guī)?；⒔M織化、集約化、現(xiàn)代化等特征。美國玉米精加工協(xié)會(huì)有9家公司，下屬28家企業(yè)，年加工玉米3556萬噸，平均每個(gè)企業(yè)日處理玉米3500噸以上。

近年來，我縣木竹制品加工業(yè)有了一定的發(fā)展，初步形成了細(xì)木工板、鉛筆、根雕、工藝木鐘、木竹工藝品、家具等木竹系列產(chǎn)品，木竹制品加工業(yè)已成為我縣工業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。但是，木竹制品加工企業(yè)規(guī)模小、產(chǎn)品附加值低、效益不高、缺乏主導(dǎo)產(chǎn)品等問題仍然比較突出。為了培育和做大做強(qiáng)木竹制品加工產(chǎn)業(yè)，鼓勵(lì)、引導(dǎo)企業(yè)進(jìn)行木竹制品精深加工，推動(dòng)我縣木竹制品產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，特制定以下扶持政策：

一、扶持的范圍、對(duì)象

凡在縣內(nèi)從事木竹加工生產(chǎn)、符合下列條件之一的均屬木竹精深加工企業(yè)：

1、外貿(mào)出口產(chǎn)品；

2、生產(chǎn)鉛筆、細(xì)木工板、木竹工藝品、木竹玩具、木（根）雕等產(chǎn)品；

3、經(jīng)市、縣確認(rèn)的新產(chǎn)品；

摘要：我國玉米深加工業(yè)發(fā)展迅速，已成為玉米產(chǎn)業(yè)的主要發(fā)展方向。但我國玉米深加工還存在一些問題，深加工品種少，結(jié)構(gòu)不合理；企業(yè)規(guī)模小，資源綜合利用差；科技開發(fā)投資少，加工技術(shù)落后；綜合加工能力弱，玉米附加值低。因此，科學(xué)合理地把握玉米加工業(yè)的發(fā)展規(guī)模、區(qū)域布局及其產(chǎn)品開發(fā)方向，既是實(shí)施中國糧食安全戰(zhàn)略的需要，也是推進(jìn)玉米加工業(yè)健康、有序發(fā)展的必然要求。

關(guān)鍵詞：玉米；玉米深加工業(yè)

玉米在世界的糧食生產(chǎn)中占有相當(dāng)重要的地位。目前，我國的玉米年產(chǎn)量位于美國之后居世界第二位。隨著消費(fèi)者購買力的增強(qiáng)以及對(duì)自身健康的日益關(guān)注，作為健康食品概念的玉米深加工產(chǎn)品市場(chǎng)容量將不斷擴(kuò)大。2006年實(shí)際生產(chǎn)能力達(dá)到2400萬噸，設(shè)計(jì)能力達(dá)到3340萬噸，較2005年增加400萬噸，增幅在20％左右。國外加工業(yè)中已達(dá)數(shù)千個(gè)品種，加工回收率高達(dá)98％。我國玉米深加工工業(yè)比較落后，80％以上的玉米以原糧狀態(tài)直接上市或者經(jīng)過初級(jí)加工進(jìn)入市場(chǎng)。與發(fā)達(dá)國家農(nóng)產(chǎn)品增值程度相比，我國的差距很大。

一、我國玉米深加工的現(xiàn)狀

(一)玉米深加工產(chǎn)品。玉米是產(chǎn)業(yè)鏈最長(zhǎng)的糧食品種，利用玉米可加工大約3500多種產(chǎn)品。我國的玉米主要用于以下幾種產(chǎn)品的生產(chǎn)：一是玉米淀粉。玉米在淀粉生產(chǎn)中占重要位置，玉米淀粉除直接用于食品、造紙、紡織、醫(yī)藥等領(lǐng)域外，絕大多數(shù)用于深加工。淀粉工業(yè)是我國玉米使用量較大的一個(gè)行業(yè)，我國玉米淀粉的產(chǎn)量從1999年到2005年呈線性增長(zhǎng)。2004年全國玉米淀粉量達(dá)862萬噸，比2003年增加了36.09％。二是淀粉糖。淀粉糖是以玉米淀粉為原料的高級(jí)產(chǎn)品，有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和食用價(jià)值，被廣泛應(yīng)用在食品、醫(yī)藥、化工、發(fā)酵等行業(yè)中。玉米淀粉制取的淀粉糖包括葡萄糖、果糖、麥芽糖等。玉米淀粉深加工制成的玉米糖漿容易被人體吸收利用，是制作糖果、糕點(diǎn)、飲料和罐頭的優(yōu)良甜味劑。山梨醇是淀粉糖的衍生物，主要用于生產(chǎn)維生素C，近年來國內(nèi)需求旺盛。2004年我國淀粉糖產(chǎn)量為347萬噸，到了2005年，淀粉糖的產(chǎn)量達(dá)到420萬噸，2006年淀粉糖產(chǎn)量達(dá)到520萬噸。三是變性淀粉。變性淀粉是近幾年新發(fā)展起來的產(chǎn)品，用途廣泛，國外已開發(fā)出3000多個(gè)品種，而中國只開發(fā)出50多個(gè)品種。它廣泛應(yīng)用于造紙、紡織、食品、飼料、醫(yī)藥、日化、石油等工業(yè)，使用量最大的是造紙、食品和紡織品等行業(yè)，前景很好。2003、2004、2005年產(chǎn)量分別為45萬噸、50萬噸、60萬噸，2006年近70萬噸，生產(chǎn)企業(yè)基本都在幾千噸左右。四是酒精。玉米為發(fā)酵工業(yè)提供了豐富而經(jīng)濟(jì)的碳水化合物，通過酶解生成的葡萄糖，是發(fā)酵工業(yè)的良好原料。以玉米為原料生產(chǎn)的燃料酒精價(jià)格低廉且環(huán)保，而且燃料酒精絕不會(huì)引起汽車發(fā)動(dòng)機(jī)的不良反應(yīng)，市場(chǎng)潛力巨大。乙醇汽油的推廣及使用，不僅可以緩解因石油資源短缺而造成的經(jīng)濟(jì)壓力，還可以消化陳糧，為糧食解決相對(duì)過剩問題開辟一條新路。

(二)玉米深加工的規(guī)模。近年來，我國玉米加工轉(zhuǎn)化能力增長(zhǎng)迅速，年增長(zhǎng)速度在20％左右。特別是在吉林、黑龍江、遼寧和山東等玉米主產(chǎn)區(qū)，玉米深加工行業(yè)發(fā)展迅速。原有的玉米深加工企業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，新建和擬建的深加工企業(yè)不斷涌現(xiàn)。有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，2006年我國玉米加工轉(zhuǎn)化能力達(dá)到2350萬噸，深加工數(shù)量約占玉米總產(chǎn)量的18％左右。玉米企業(yè)主要集中在東北三省和山東、河北、安徽、廣東等省。據(jù)黑龍江省農(nóng)委統(tǒng)計(jì)，目前黑龍江省已建成各類玉米加工企業(yè)1326家，年玉米加工能力1417萬噸，實(shí)際加工量在650萬噸以上。其中，省級(jí)以上玉米加工龍頭企業(yè)有12家，加工能力258萬噸。正在建設(shè)的較大玉米加工企業(yè)有6家，加工能力245萬噸。12家全省玉米加工龍頭企業(yè)，大部分分布在綏化、大慶、牡丹江和齊齊哈爾等地。2001年吉林省玉米深加工能力為280萬噸，2005年已達(dá)到600萬噸左右，4年的時(shí)間擴(kuò)大了一倍多。目前，吉林省玉米加工企業(yè)有580家左右，總加工能力達(dá)850萬噸。長(zhǎng)春大成公司有240萬噸產(chǎn)能(長(zhǎng)春60萬噸淀粉、姚家一期120萬噸淀粉糖、錦州60萬噸淀粉)，公主嶺黃龍公司有60萬噸產(chǎn)能，松原賽力事達(dá)有30萬噸產(chǎn)能，華潤生化30萬噸產(chǎn)能，吉安生化酒精55萬噸產(chǎn)能，吉林燃料乙醇160萬噸能。遼寧省基本上是500多家左右，但其加工量比較低，在200萬噸左右。玉米深加工企業(yè)15家左右，大型企業(yè)只有3家，正在籌建廠的企業(yè)有2家，目前年加工能力只有150萬噸，遼寧每年的玉米調(diào)出量在300萬噸左右。山東省加工能力也相當(dāng)大。山東省年玉米深加工能力近2000萬噸。山東省較大的玉米深加工企業(yè)有：西王集團(tuán)、諸城興貿(mào)公司、諸城潤生公司、魯州公司、壽光巨能金玉米公司、蓮花味精公司、德州華成公司、浮精集團(tuán)公司、禹城富田公司、信樂味精公司、兗州雪花淀粉公司、濱州昌達(dá)淀粉公司、龍力生物公司、樂悟集團(tuán)公司、濰坊英軒實(shí)業(yè)集團(tuán)公司、莒南阜豐發(fā)酵公司、聊城莘縣精細(xì)化工廠、山東檸檬生化公司、德州富源生物公司。另外，山東還有數(shù)十家中小玉米深加工企業(yè)。

摘要：目前，在大量的非金屬礦新產(chǎn)品消費(fèi)應(yīng)用領(lǐng)域不斷拓展的趨勢(shì)下，加之資源有限，環(huán)境限制等因素，對(duì)加工工藝有了更高的要求。“非金屬礦深加工”課程的開設(shè)不僅是市場(chǎng)發(fā)展的必然需求，也是填補(bǔ)學(xué)生知識(shí)空白和專業(yè)建設(shè)所需，是礦物資源工程專業(yè)理論與實(shí)踐相結(jié)合的重要專業(yè)課。基于“非金屬礦深加工”課堂教學(xué)的現(xiàn)狀，進(jìn)行課程改革與探索，明確教學(xué)目的和教學(xué)理念，以學(xué)生為中心，采用多種模式結(jié)合教學(xué)，強(qiáng)化學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力，樹立學(xué)生的專業(yè)自信心，增強(qiáng)了師生的感情，提高了課堂效率，保障了課程質(zhì)量。

關(guān)鍵詞：非金屬礦深加工；課程改革；課堂教學(xué)；實(shí)驗(yàn)

“非金屬礦深加工”屬于專業(yè)選修課，是礦物資源工程和礦物加工工程專業(yè)的專業(yè)課之一。要求學(xué)生能夠認(rèn)識(shí)并能正確運(yùn)用有關(guān)非金屬礦深加工課程的基本專業(yè)詞匯、術(shù)語以及常用的學(xué)術(shù)詞匯和短語；能夠理解和掌握超細(xì)粉體的基本特性、加工技術(shù)及表面改性技術(shù)，通用的非金屬礦深加工單元操作的技術(shù)原理、應(yīng)用工藝與加工設(shè)備［1］。“非金屬礦深加工”授課總學(xué)時(shí)48學(xué)時(shí)，包含理論教學(xué)（36學(xué)時(shí)）和實(shí)驗(yàn)教學(xué)環(huán)節(jié)（12學(xué)時(shí)）。教學(xué)和實(shí)踐進(jìn)行分開教學(xué)，先理論后實(shí)驗(yàn)，需要兩位老師默契配合，在有限的時(shí)間內(nèi)，不僅要傳授學(xué)生應(yīng)有的知識(shí)，還要注重教學(xué)過程中學(xué)生素質(zhì)的培養(yǎng)，幫助學(xué)生樹立健康積極的心態(tài)和正確的價(jià)值觀。而隨著時(shí)代的變化和科技的快速發(fā)展，學(xué)生的成長(zhǎng)環(huán)境不同，基本素養(yǎng)也不斷發(fā)生變化，教師也要與時(shí)俱進(jìn)，不斷調(diào)整和創(chuàng)新教學(xué)方法和教學(xué)理念，大膽的課程改革，推陳出新，以滿足當(dāng)今時(shí)代發(fā)展和社會(huì)進(jìn)步所需要的教學(xué)模式［2］。

1教學(xué)改革探索

1．1增加教學(xué)方式，方法多樣化

教學(xué)改革從來不是一成不變的，各個(gè)專業(yè)，各門課程適用的方法也有區(qū)別。目前，BOPPPS模式、現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)法、案例教學(xué)法、學(xué)生上臺(tái)授課法、大作業(yè)教學(xué)法和課題式教學(xué)法等新教學(xué)模式逐漸被推廣和使用［3］。針對(duì)各個(gè)專業(yè)可結(jié)合實(shí)際，根據(jù)學(xué)生所需，自身對(duì)于專業(yè)知識(shí)薄弱的環(huán)節(jié)，對(duì)上課內(nèi)容作必要的補(bǔ)充。如結(jié)合當(dāng)前的國際形勢(shì)，介紹我國與發(fā)達(dá)國家非金屬礦加工技術(shù)的差距，國內(nèi)知名企業(yè)的核心技術(shù)水平差異，原料及深加工產(chǎn)品進(jìn)出口的貿(mào)易價(jià)格差異，雙碳形勢(shì)下非金屬礦業(yè)發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)等，讓學(xué)生明白學(xué)好深加工技術(shù)的重要意義。結(jié)合老師自身經(jīng)歷經(jīng)驗(yàn)，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)于課程的社會(huì)工作定位有明確的認(rèn)知，細(xì)化到企業(yè)生產(chǎn)的工藝流程中，對(duì)學(xué)生有更好的啟迪，如將深加工技術(shù)與企業(yè)招聘崗位結(jié)合，介紹本專業(yè)找工作的經(jīng)驗(yàn)，介紹企業(yè)的需求和對(duì)學(xué)生的期望，需要具備的能力，企業(yè)技術(shù)員所承擔(dān)的工作，對(duì)各種企業(yè)的總結(jié)與分析等，提前讓學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中了解社會(huì)生活，了解政策傾向及企業(yè)的需求，提升學(xué)生的專業(yè)自信心。除了傳授知識(shí)外，還應(yīng)該培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手實(shí)踐能力、創(chuàng)新思維，引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的人生觀、價(jià)值觀等，通過課堂演講、講解PPT等形式培養(yǎng)學(xué)生交流能力及動(dòng)手能力，幫助學(xué)生加深理論與實(shí)踐之間的緊密對(duì)接，既能提升學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力，又能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，增加課堂的參與度，同時(shí)參照對(duì)比學(xué)生自己的學(xué)習(xí)和發(fā)展情況，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行提高和完善，逐步提升自己的專業(yè)素養(yǎng)和核心競(jìng)爭(zhēng)力，培養(yǎng)學(xué)生今后社會(huì)生活中解決困難的思維方法，最終得到全面發(fā)展。對(duì)于書本上落后于實(shí)際生產(chǎn)的陳舊理論，果斷放棄，以其他材料或者課本對(duì)課程進(jìn)行完善，讓學(xué)生朝著科技的前沿方向，逐步學(xué)好非金屬礦深加工這門學(xué)科。

加快發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，是引導(dǎo)農(nóng)民發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要帶動(dòng)力量，是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)的必然要求。我市農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)起步于年月，原地委、行署召開農(nóng)村工作會(huì)議作出決定，在全地區(qū)大規(guī)模開發(fā)荒山、疏林、海涂溪灘、河塘水面，大力發(fā)展水果水產(chǎn)品生產(chǎn)?！皟伤鄙a(chǎn)的發(fā)展，呼喚加工業(yè)的跟進(jìn)，于是規(guī)模不等的小冷凍廠、魚粉廠、水果罐頭、飲料、蜜餞、果酒等多種加工業(yè)依次興起。這就是后來人們所說的“兩水一加”發(fā)展戰(zhàn)略?！皟伤患印卑l(fā)展戰(zhàn)略的實(shí)施，為我市的工業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了大量的財(cái)富、積累了大量的資金，并鍛煉、培養(yǎng)了一大批經(jīng)營人才，使一大批農(nóng)民、漁民從土地、海灘上走向市場(chǎng)，成為后來發(fā)展工業(yè)經(jīng)濟(jì)的骨干。農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展，為我市農(nóng)村第一步工業(yè)化完成了原始資本的積累，為第二步工業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，作出了巨大的貢獻(xiàn)。

進(jìn)入上世紀(jì)九十年代，特別是我國加入WTO后，隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的洗禮，農(nóng)業(yè)國際化、市場(chǎng)化進(jìn)程不斷加快，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的要求逐步提高，我市農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)深加工規(guī)模小、程度低的問題已越來越突出，制約了我市農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。農(nóng)產(chǎn)品深加工是指以農(nóng)產(chǎn)品(包括農(nóng)、林、牧、漁四大類)為原料，以先進(jìn)工藝、現(xiàn)代裝備進(jìn)行二次以上加工的具有一定規(guī)模的工業(yè)。我市農(nóng)產(chǎn)品深加工發(fā)展程度與國內(nèi)及國際相比差距很大，發(fā)達(dá)國家農(nóng)產(chǎn)品深加工占農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的80%，我國全國平均水平為30%，而我市只有23%左右。為加快我市農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)由初加工向深加工、由數(shù)量增長(zhǎng)向質(zhì)量和效益提高的轉(zhuǎn)變，培植、壯大一批產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)、經(jīng)濟(jì)效益好、帶動(dòng)農(nóng)戶增收作用顯著的農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，強(qiáng)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)后保障，促進(jìn)農(nóng)民就業(yè)與增收，根據(jù)《市統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村規(guī)劃綱要（－年）》（臺(tái)市委發(fā)〔〕62號(hào)）及市委、市政府《關(guān)于年社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的若干意見》（臺(tái)市委〔〕1號(hào)）文件精神，制定市—年農(nóng)產(chǎn)品深加工發(fā)展規(guī)劃。

一、我市農(nóng)產(chǎn)品深加工業(yè)發(fā)展的現(xiàn)實(shí)基礎(chǔ)與發(fā)展背景

（一）現(xiàn)實(shí)基礎(chǔ)

自上世紀(jì)九十年代以來，圍繞推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展，我市通過提出并先后組織實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)“1”工程、農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)“再創(chuàng)百億”工程，以及農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)“強(qiáng)龍興農(nóng)”等工程，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)總體呈穩(wěn)步發(fā)展的態(tài)勢(shì)。

1、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)總量增長(zhǎng)。企業(yè)家數(shù)在發(fā)展和淘汰中基本保持穩(wěn)定，年全市有年產(chǎn)值百萬元以上的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)410家，其中規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)287家。生產(chǎn)規(guī)模、能力不斷擴(kuò)大，年加工各類原料300多萬噸，主要農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率接近50%。農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值、稅利持續(xù)增長(zhǎng)，年實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值7億元，銷售收入3億元，上交國家稅收5.76億元，實(shí)現(xiàn)利潤6.59億元，分別比2002年增85.6%、94.3%、64.1%和145%。農(nóng)產(chǎn)品加工出口成為新亮點(diǎn)，全市現(xiàn)有自營農(nóng)產(chǎn)品出口企業(yè)300多家（含外貿(mào)公司），其中有出口實(shí)績(jī)的264家，年實(shí)現(xiàn)自營出口額5.5億美元。

摘要：美國和中國是世界上最重要的兩個(gè)玉米生產(chǎn)國家，玉米深加工市場(chǎng)也是世界最大的。美國在玉米加工及其新產(chǎn)品開發(fā)方面走在世界前列，為我國玉米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了經(jīng)驗(yàn)，值得我國學(xué)習(xí)和借鑒。

關(guān)鍵詞：玉米深加工；玉米產(chǎn)業(yè)；發(fā)展趨勢(shì)

美國是世界上最大的玉米生產(chǎn)國，玉米產(chǎn)量占全球玉米總產(chǎn)量的40％，中國占20％。美國每年用于深加工的玉米量已超過5000萬噸，占玉米產(chǎn)量的20％左右。美國的玉米經(jīng)濟(jì)實(shí)力最強(qiáng)，技術(shù)最先進(jìn)，并以此為基礎(chǔ)形成了發(fā)達(dá)的玉米深加工業(yè)。美國玉米深加工產(chǎn)品，由19世紀(jì)的淀粉、葡萄糖、飼料、玉米油，到20世紀(jì)的變性淀粉、淀粉糖和燃料酒精，尤其是目前作為玉米深加工的兩大主導(dǎo)產(chǎn)品淀粉糖和燃料酒精，成為推動(dòng)美國玉米深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要?jiǎng)恿Α?/p>

一、美國玉米深加工現(xiàn)狀

(一)玉米深加工產(chǎn)品多樣。美國玉米深加工已有150多年的歷史，玉米深加工產(chǎn)品伴隨技術(shù)的進(jìn)步而不斷豐富，已制造出3500種以上的產(chǎn)品，由過去單純的淀粉產(chǎn)品發(fā)展到淀粉糖、各種發(fā)酵產(chǎn)品、變性淀粉、玉米油和蛋白飼料等多門類的產(chǎn)品體系。玉米深加工產(chǎn)品主要包括：一是玉米淀粉。美國的玉米淀粉工業(yè)發(fā)展迅猛，是世界淀粉生產(chǎn)產(chǎn)量最大的國家，2003年美國淀粉產(chǎn)量占世界淀粉總產(chǎn)量為50.8％。由于美國淀粉原料基地連片集中，所以淀粉廠的規(guī)模大，一般年生產(chǎn)能力在數(shù)十萬噸。二是玉米淀粉糖。與其它淀粉糖相比，玉米淀粉糖具有成本低、副產(chǎn)品多、效益高等優(yōu)點(diǎn)。美國玉米原淀粉有70％左右被用作制糖原料，僅用于生產(chǎn)糖類的玉米就達(dá)3300多萬噸。玉米淀粉糖除用于食品工業(yè)外，還應(yīng)用于其它工業(yè)，如用于空氣清潔劑和煙草的保濕劑，也用于磚瓦制造中，通過防止干燥過程中水分移動(dòng)減少破裂和變形，還可用于水泥中延遲其凝固時(shí)間。三是酒精。美國酒精用玉米的消費(fèi)增長(zhǎng)近幾年來非常強(qiáng)勁，酒精生產(chǎn)消費(fèi)的玉米量已超過淀粉行業(yè)，成為美國工業(yè)用玉米消費(fèi)的主體。2003年度燃料酒精生產(chǎn)消費(fèi)玉米2340萬噸，比上年同期增加520萬噸，增長(zhǎng)幅度高達(dá)28.9％。在2005年，美國玉米產(chǎn)量的14.56％用于生產(chǎn)酒精，2006年，這一比重上升到20％以上。這主要是玉米燃料酒精迅猛發(fā)展所致，燃料酒精將成為未來玉米酒精加工的主要方向。四是賴氨酸。玉米深加工產(chǎn)品中，氨基酸類的產(chǎn)品主要是味精(谷氨酸鈉)和賴氨酸。味精的生產(chǎn)主要在中國，賴氨酸的生產(chǎn)主要在美國和日本。目前，世界上95％以上的賴氨酸都作為飼料添加劑。隨著世界飼料工業(yè)的發(fā)展，賴氨酸的消費(fèi)量逐年增加。世界賴氨酸生產(chǎn)規(guī)模最大的是美國ADM公司，約占全球賴氨酸總產(chǎn)量的一半。

(二)有專業(yè)的玉米深加工組織。為提高玉米生產(chǎn)貿(mào)易及加工的組織化程度和產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，美國成立了玉米生產(chǎn)者協(xié)會(huì)、玉米貯藏與加工協(xié)會(huì)和玉米精加工協(xié)會(huì)，且3個(gè)協(xié)會(huì)間長(zhǎng)期保持穩(wěn)定的協(xié)同關(guān)系，使美國玉米加工產(chǎn)業(yè)具有規(guī)?；⒔M織化、集約化、現(xiàn)代化等特征。美國玉米精加工協(xié)會(huì)有9家公司，下屬28家企業(yè)，年加工玉米3556萬噸，平均每個(gè)企業(yè)日處理玉米3500噸以上。

針對(duì)玉米加工業(yè)存在的問題，要采取綜合性措施，加強(qiáng)對(duì)玉米深加工業(yè)的宏觀調(diào)控，實(shí)現(xiàn)飼料加工業(yè)和玉米深加工業(yè)的協(xié)調(diào)發(fā)展，確保國家食物安全。

（一）加強(qiáng)對(duì)新建、擴(kuò)建項(xiàng)目宏觀調(diào)控，全面清理在建、擬建項(xiàng)目

各地區(qū)、各有關(guān)部門要按照國家發(fā)展改革委下發(fā)的《國家發(fā)展改革委關(guān)于加強(qiáng)玉米加工項(xiàng)目建設(shè)管理的緊急通知》和《國家發(fā)展改革委關(guān)于清理玉米深加工在建、擬建項(xiàng)目的緊急通知》的文件精神，立即停止備案玉米深加工項(xiàng)目，對(duì)在建、擬建項(xiàng)目進(jìn)行全面清理。對(duì)已經(jīng)備案但尚未開工的擬建項(xiàng)目，停止項(xiàng)目建設(shè)；對(duì)不符合項(xiàng)目土地審批、環(huán)境評(píng)價(jià)、城市規(guī)劃、信貸政策等方面規(guī)定的項(xiàng)目，要暫停建設(shè)，限期整改，并將整改情況報(bào)國家發(fā)展改革委。

（二）科學(xué)規(guī)劃，加強(qiáng)政策指導(dǎo)

玉米主產(chǎn)區(qū)要從保障國家糧食安全的全局利益出發(fā)，統(tǒng)籌規(guī)劃本地區(qū)玉米生產(chǎn)、飼料加工業(yè)和深加工業(yè)的發(fā)展，嚴(yán)格控制玉米深加工業(yè)產(chǎn)能規(guī)模盲目擴(kuò)張，使之與《食品工業(yè)“*”發(fā)展綱要》和《飼料加工業(yè)“*”發(fā)展規(guī)劃》相銜接，并由國家發(fā)展改革委對(duì)各地規(guī)劃進(jìn)行必要的指導(dǎo)，以加強(qiáng)對(duì)玉米加工業(yè)發(fā)展的宏觀調(diào)控。

（三）保持玉米食用消費(fèi)、飼料和深加工的協(xié)調(diào)發(fā)展

按照政協(xié)通?？h2005年工作計(jì)劃和主席會(huì)議的安排，在政協(xié)副主席楊開偉、楊文良的帶領(lǐng)下，于2005年3月28日至4月7日，組織政協(xié)部分經(jīng)濟(jì)科技界委員、縣畜牧局負(fù)責(zé)人以及部分養(yǎng)殖大戶和食品加工企業(yè)法人共10人，對(duì)四川成都德陽市、什邡市、宜賓市、新津縣等地的食品加工和養(yǎng)殖業(yè)情況進(jìn)行考察，現(xiàn)將情況報(bào)告如下：

一、四川成都等地畜禽養(yǎng)殖及畜禽產(chǎn)品加工的基本情況

四川成都等地被譽(yù)為天府之國，經(jīng)過20多年的改革和發(fā)展，經(jīng)濟(jì)和各項(xiàng)社會(huì)事業(yè)取得了可喜的成績(jī)，特別是食品加工業(yè)走在全國的前列，成為四川省經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)。成都市各級(jí)黨委政府歷來高度重視各種養(yǎng)殖及食品的加工。把區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民的增收有機(jī)結(jié)合，為促進(jìn)當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖業(yè)和食品加工業(yè)發(fā)展，發(fā)揮養(yǎng)殖和食品加工業(yè)的特色優(yōu)勢(shì)，經(jīng)過他們認(rèn)真調(diào)查研究、方案比較、反復(fù)論證，委托國家有關(guān)部門對(duì)本地養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)、食品加工業(yè)發(fā)展進(jìn)行了總體規(guī)劃，把德陽市、什邡、宜賓等地規(guī)劃為高品質(zhì)無公害豬肉的生產(chǎn)、加工基地，把養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)列為城市和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的主要支柱和幫助廣大農(nóng)民脫貧致富的首選項(xiàng)目，并據(jù)此提出建設(shè)100萬頭以上生豬屠宰加工廠，以此為龍頭，聯(lián)動(dòng)、帶動(dòng)成都生豬產(chǎn)業(yè)化發(fā)展項(xiàng)目，確定由德陽、什邡知名企業(yè)四川省什邡高金元一食品有限公司、得益綠色食品有限公司的美好火腿腸生產(chǎn)線、泓陽養(yǎng)殖公司等承擔(dān)項(xiàng)目實(shí)施。

整個(gè)項(xiàng)目通過良種繁育、商品豬生產(chǎn)、飼料加工、生豬屠宰加工、流通體系及防疫檢疫監(jiān)督等五個(gè)工程體系的建設(shè)，完善了生豬產(chǎn)業(yè)鏈，推進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)化和食品加工進(jìn)程，通過打造綠色品牌，提高產(chǎn)品質(zhì)量，繁榮地方經(jīng)濟(jì)，增加農(nóng)民收入，促進(jìn)各地區(qū)及周邊養(yǎng)殖業(yè)、食品加工業(yè)和地方經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，使養(yǎng)殖業(yè)和食品加工業(yè)成為本地乃至全國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)和富民強(qiáng)市的一項(xiàng)重要戰(zhàn)略工程。在考察中我們還了解到，四川高金食品有限公司是以遂寧高金為母體，整合“高金”射洪公司、宜賓“高金”、廣元“高金”、瀘州“高金罐頭公司”、“高金”牧業(yè)、“高金元一”組建而成的以生豬繁育、養(yǎng)殖、屠宰、分割、鮮銷連鎖經(jīng)營、罐頭食品生產(chǎn)及豬肉食品精深加工、銷售為一體的四川最大的出口型肉類綜合加工企業(yè)。該公司年生豬養(yǎng)殖能力達(dá)100余萬頭，加工能力達(dá)250萬頭，銷售收入達(dá)18億元。2004年被認(rèn)定為國家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。目前，該公司投資3.3億元，引進(jìn)丹麥、德國、法國等世界一流的屠宰、精深加工設(shè)備和工藝技術(shù)，按“歐共體”、美國農(nóng)業(yè)部等國際質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，建成以冷鮮肉、高低溫西式肉制品，對(duì)日出口的“蒸煮肉”、“熏烤肉”制作及生物科技開發(fā)為一體的大型、現(xiàn)代花園式的高金食品科技園。高金公司強(qiáng)大的實(shí)力與良好的發(fā)展勢(shì)頭贏得了社會(huì)的廣泛贊譽(yù)。目前，新組建后的高金元一公司擁有按“毆共體”衛(wèi)生檢疫加工工藝設(shè)計(jì)的年屠宰60萬頭生豬的自動(dòng)化生產(chǎn)線，年產(chǎn)分割肉、白條肉、冷鮮肉、大小包裝肉制品及副產(chǎn)品100余個(gè)品種、3萬余噸，其中“元一牌冷凍豬分割肉”獲得國家“A級(jí)綠色食品”認(rèn)證，公司從生豬原料的采購到市場(chǎng)銷售，經(jīng)過了29道工序質(zhì)量控制，確保產(chǎn)品質(zhì)量，先后通過了ISO9000和HACCP產(chǎn)品質(zhì)量控制體系的認(rèn)證，并獲得四川省無公害生豬生產(chǎn)基地認(rèn)證和無公害畜產(chǎn)品認(rèn)證。產(chǎn)品在成都、德陽等城市的各大超市深受消費(fèi)者信賴，凍產(chǎn)品主銷北京、上海、東北、廣東、湖南等全國十多個(gè)省市，并對(duì)香港、澳門和俄羅斯進(jìn)行了出口注冊(cè)。公司還被省、市、縣三級(jí)確定為2004年至2005年農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。

二、我縣開展養(yǎng)殖和畜禽產(chǎn)品精深加工的基礎(chǔ)和條件

1、近幾年來，全縣保持了畜牧業(yè)的持續(xù)、健康發(fā)展。以產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營為契機(jī)，通過種、料、管、防、訓(xùn)五大體系建設(shè)，推進(jìn)了畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，每年全縣生豬出欄可達(dá)20萬頭以上。

摘要：介紹了核桃的機(jī)械深加工工藝及關(guān)鍵技術(shù)，并列舉一些常見的核桃產(chǎn)品深加工工藝技術(shù)，比如核桃油的壓榨法、浸出法、超臨界流體萃取法、核桃油精煉技術(shù)及防氧化技術(shù)等提取方法，核桃粉的關(guān)鍵技術(shù)，核桃飲料的生產(chǎn)加工工藝流程等核桃仁衍生物的加工工藝，同時(shí)分析了核桃青皮與核桃殼的深加工工藝與關(guān)鍵技術(shù)，最后提出其他核桃制品的加工思路，為核桃深加工提供技術(shù)參考。

關(guān)鍵詞：核桃；機(jī)械深加工；加工工藝

核桃是胡桃科胡桃屬植物，是深受人們喜愛的堅(jiān)果類食品之一。核桃仁是核桃果實(shí)的主要應(yīng)用部位，含有豐富的營養(yǎng)素，每百克含蛋白質(zhì)15~20g，富有人體所需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，可以制成多種多樣的食品和保健品。核桃仁經(jīng)過特殊工藝可以制成營養(yǎng)成分高的核桃油、核桃粉及核桃飲料，在生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的核桃青皮和核桃殼也在醫(yī)藥、化工等方面具有潛在應(yīng)用價(jià)值。

1核桃仁的深加工工藝與技術(shù)

1.1核桃油

近年來，植物油越來越受到人們的青睞，其中核桃油作為一種珍貴的營養(yǎng)油，很多國家已經(jīng)將其作為高檔食用保健油。核桃油中含有多種對(duì)人體有益的元素，如黃酮、維生素E和鐵等，并且其亞麻酸含量高于其他常見的植物油。目前，核桃油的機(jī)械加工有很多種方法，主要有壓榨法、浸出法、超臨界流體萃取法、精煉技術(shù)和防氧化技術(shù)等，其中壓榨法運(yùn)用的較為廣泛。1.1.1壓榨法。壓榨法是利用機(jī)械壓榨原理將核桃中的油脂擠出，常用的壓榨法有螺旋榨油機(jī)壓榨和液壓榨油機(jī)壓榨，根據(jù)核桃在壓榨前是否進(jìn)行熱處理分為熱榨和冷榨兩種類型。運(yùn)用液壓榨油機(jī)壓榨的方法對(duì)核桃進(jìn)行壓榨是在低于65℃的條件下進(jìn)行的，不僅可以保留核桃油中完整的營養(yǎng)成分，還可以使油餅中的蛋白質(zhì)不發(fā)生變質(zhì)。但是氣味較差，且勞動(dòng)強(qiáng)度變大，生產(chǎn)效率相對(duì)較低，無法實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化的生產(chǎn)[1]。螺旋榨油機(jī)壓榨法對(duì)核桃進(jìn)行加工時(shí)，在螺旋葉片的旋轉(zhuǎn)推動(dòng)下不斷將核桃推入螺旋榨油機(jī)的壓榨區(qū)域內(nèi)，由于螺旋的轉(zhuǎn)動(dòng)使內(nèi)部形成壓力不斷擠壓核桃，螺旋桿的同向運(yùn)動(dòng)將擠壓出的油通過縫隙流出，剩余的核桃殘?jiān)^續(xù)進(jìn)行擠壓，最終形成油餅從榨油機(jī)的出餅端排出，擠壓出的油通過過濾網(wǎng)收集到容器中。由于壓榨過程中溫度若較低，會(huì)使核桃的油脂粘稠度變大，從而導(dǎo)致流動(dòng)性差引起出油困難的現(xiàn)象，且榨油機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)易出現(xiàn)問題。因此在螺旋榨油機(jī)壓榨過程中，在壓榨機(jī)內(nèi)部需要保持適當(dāng)?shù)臏囟?，使得核桃保持必要的可塑性且降低油脂的粘稠度，提高油餅的出油率，減少物料的浪費(fèi)。采用螺旋榨油機(jī)的壓榨方法雖然可以使壓榨過程規(guī)模化生產(chǎn)，但由于壓榨過程壓榨機(jī)內(nèi)部的溫度過高，容易使核桃油餅中的蛋白質(zhì)發(fā)生變質(zhì)，微量元素流失，導(dǎo)致生產(chǎn)出的核桃油缺少應(yīng)有的營養(yǎng)成分。壓榨法生產(chǎn)核桃油的加工工藝流程為：核桃仁→預(yù)處理→壓榨→毛油→精煉提取→成品核桃油。1.1.2浸出法。浸出法是利用油脂能夠和有機(jī)溶劑相互溶解的性質(zhì)，將核桃油料破碎壓成胚片或者膨化后，用常用的正己烷等有機(jī)溶劑將核桃油料中的油脂萃取溶解出來的一種方法。這種方法生產(chǎn)效率較高，適用于工廠大批量的生產(chǎn)，但容易引起蛋白質(zhì)的變性，且得出的毛油普遍含有磷脂、游離脂肪酸及農(nóng)藥殘留物，不能直接食用，必須通過一系列的精煉工序后才能夠得到可供人們食用的核桃油。丁烷和丙烷浸出法則是一種較為溫和的制油工藝，其成油的品質(zhì)較好，且脫脂蛋白利用率高，適用于規(guī)范化地進(jìn)行核桃油的生產(chǎn)。預(yù)榨－浸出法是將壓榨法與浸出法結(jié)合在一起的一種方法，即首先在壓榨過程中榨出一部分的油，再用溶劑進(jìn)行浸出，使油料中的油脂能夠充分的溶出。這種方法將壓榨法和浸出法的優(yōu)點(diǎn)充分結(jié)合在一起，已經(jīng)被廣泛應(yīng)用于現(xiàn)代的制油工藝中。浸出法生產(chǎn)核桃油的加工工藝流程為：核桃仁→預(yù)處理→溶劑提取→脫除溶劑→毛油→精煉提取→成品核桃油。1.1.3超臨界流體萃取法。超臨界流體萃取法是利用超臨界流體作為溶劑，一般運(yùn)用CO2為超臨界流體，從固體或液體中萃取出某種有效組分，并進(jìn)行分離的一種方法。運(yùn)用超臨界流體萃取法具有物料不會(huì)發(fā)生相變、節(jié)約能源、生產(chǎn)流程簡(jiǎn)單、萃取效率高且產(chǎn)出油質(zhì)量好、無環(huán)境污染等優(yōu)點(diǎn)，克服了壓榨法產(chǎn)油率低，制作工藝繁瑣且成品質(zhì)量不理想等缺點(diǎn)。但也有其局限性，超臨界流體萃取設(shè)備屬于高壓設(shè)備，投資成本較高，目前只處于實(shí)驗(yàn)室研究階段，大規(guī)模的生產(chǎn)使用仍然有限。在運(yùn)用超臨界流體萃取法萃取核桃油的過程中，提取率可達(dá)到93％，生產(chǎn)出來的核桃油質(zhì)量澄清透明、色澤淡黃，并且無溶劑殘留，不需要進(jìn)行下一步的精煉提取，就可以獲得可以食用的核桃油。超臨界流體萃取核桃油的加工工藝流程為：核桃仁→除雜→清洗→烘干→粉碎→過篩→稱量→裝料→萃取→減壓分離→成品核桃油。1.1.4核桃油精煉技術(shù)。核桃油精煉技術(shù)是采用物理和化學(xué)的方法去除毛油中的雜質(zhì)，使產(chǎn)出的毛油可以提煉出可食用的核桃油，一般有脫膠、真空干燥、脫色、脫臭、脫酸等流程。脫膠是利用物理和化學(xué)相結(jié)合的方法去除毛油中的磷脂成分，其中磷脂具有易溶于水、難溶于油的性質(zhì)，因此采用水化脫膠的方法，使膠質(zhì)先與水結(jié)合，再利用油脂與水的密度不同的特點(diǎn)，將膠質(zhì)去除，從而提煉出可食用的核桃油。真空干燥是為了除去核桃油中的水分，運(yùn)用真空干燥的方法，可以避免高溫對(duì)核桃油中營養(yǎng)成分的破壞。脫色的目的是除去核桃毛油中的色素，可以采用活性炭吸附的方法。脫臭主要是除去毛油中非甘油三酸酯的成分，比如酮類、醛類、烴類等物質(zhì)，是利用甘油三酸酯與揮發(fā)性臭味物質(zhì)揮發(fā)度的差異，讓水蒸氣通過有臭味組分的毛油，從而產(chǎn)生汽－液表面接觸，水蒸氣最終被揮發(fā)的臭味組分所飽和，按照其分壓的比例排除，最終達(dá)到給毛油脫臭的目的。脫酸是指除去毛油中游離的脂肪酸，運(yùn)用物理的手段是在一定的溫度下采用真空蒸餾的方法，使游離脂肪酸從毛油中揮發(fā)出來；運(yùn)用化學(xué)的手段是在毛油中加入適當(dāng)?shù)膲A，運(yùn)用酸堿中和的原理，使游離脂肪酸與堿發(fā)生反應(yīng)，從而將游離脂肪酸分離出來。核桃油精煉加工工藝流程為：核桃仁原料→脫殼→破碎→加熱→壓榨→核桃毛油→粗濾→脫膠→脫酸→脫色→真空干燥→精濾→抗氧化→灌裝→成品核桃油。1.1.5核桃油防氧化技術(shù)。由于核桃油中的不飽和脂肪酸含量較高，因此在生產(chǎn)加工以及后期貯藏的過程中容易出現(xiàn)酸敗現(xiàn)象，產(chǎn)生過氧化物，進(jìn)而降解成揮發(fā)性混合物，并伴隨著難聞的氣味，因此在生產(chǎn)過程中提高核桃油的防氧化性十分重要。在現(xiàn)代的生產(chǎn)過程中，一般加入一些常用的抗氧化劑，如特丁基對(duì)苯二酚、維生素E和C等。此外，還可以采用一些排出氧氣、冷藏貯存、加入茶多酚及不透明包裝等能夠一定程度上防氧化的技術(shù)措施[2]。

一、農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)實(shí)施網(wǎng)絡(luò)營銷的必要性

我國土地面積大，氣候各異，農(nóng)產(chǎn)品種類極為豐富。同時(shí)我國是人口大國，消費(fèi)前景巨大，但由于我國的營銷方式較為落后，許多中小農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)很難得到消費(fèi)者的認(rèn)可。不過借助網(wǎng)絡(luò)營銷可以有效提升企業(yè)在市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)力，使農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)運(yùn)營進(jìn)入良性循環(huán)。利用網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行營銷是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下必然的發(fā)展趨勢(shì)，因?yàn)榫W(wǎng)絡(luò)具有信息傳播速度快、信息傳播范圍廣的特點(diǎn)，企業(yè)不僅可以讓消費(fèi)者滿足消費(fèi)需求，還可以利用消費(fèi)者的信息加強(qiáng)其生存能力。農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)的網(wǎng)絡(luò)營銷就是利用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，進(jìn)行信息的收集和，并以網(wǎng)絡(luò)為媒介進(jìn)行產(chǎn)品的收發(fā)和配送，為農(nóng)產(chǎn)品提供更加豐富的銷售途徑，擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品的銷售量，拉進(jìn)企業(yè)和消費(fèi)者之間的距離?，F(xiàn)在我國許多地區(qū)都為農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)建立了網(wǎng)站，將各地的特色農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行展示，為農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)營銷提供了很大的助力。

1．有利于市場(chǎng)信息的獲取

在網(wǎng)絡(luò)技術(shù)普及的今天，我國農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)對(duì)網(wǎng)絡(luò)信息獲取的依賴性將有顯著增強(qiáng)，利用網(wǎng)絡(luò)信息，建立國內(nèi)外的農(nóng)產(chǎn)品信息網(wǎng)站，企業(yè)可進(jìn)行營銷技術(shù)的更新，并使農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)能夠及時(shí)獲取國內(nèi)外的變動(dòng)，以此來改進(jìn)企業(yè)的加工計(jì)劃和銷售模式。

2．有利于降低成本提高效益

由于網(wǎng)絡(luò)信息的和獲取多數(shù)為免費(fèi)，所以，利用網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行的產(chǎn)品營銷將大大降低企業(yè)的宣傳成本，為營銷活動(dòng)提供了極大的便利。雖然在企業(yè)網(wǎng)站建立之初，企業(yè)將投入許多財(cái)力物力，但企業(yè)后期維護(hù)的費(fèi)用很低，如果企業(yè)能夠合理利用網(wǎng)站進(jìn)行營銷，那么這部分成本完全可以忽略不計(jì)，這有利于企業(yè)形象的樹立，并提升其在市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)力。