導(dǎo)語：食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)方案一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

第一條為加強食品生產(chǎn)經(jīng)營人員食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)管理，保證培訓(xùn)工作質(zhì)量，提高從業(yè)人員食品衛(wèi)生知識水平。依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《浙江省實施〈中華人民共和國食品衛(wèi)生法〉辦法》和衛(wèi)生部有關(guān)規(guī)定，特制定本辦法。

第二條凡在我省范圍內(nèi)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的人員必須接受食品衛(wèi)生和衛(wèi)生法律法規(guī)知識的培訓(xùn)。食品生產(chǎn)經(jīng)營人員經(jīng)食品衛(wèi)生和衛(wèi)生法律法規(guī)知識培訓(xùn)合格后方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。

第三條省級衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)全省范圍內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營人員培訓(xùn)工作的監(jiān)督管理，負(fù)責(zé)編寫培訓(xùn)教材和建立考試題庫。

第四條各級人民政府衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)轄區(qū)范圍內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營人員培訓(xùn)工作的監(jiān)督管理，組織培訓(xùn)、考試、發(fā)放培訓(xùn)合格證。

第五條食品生產(chǎn)經(jīng)營人員初次培訓(xùn)合格滿一年后進(jìn)行更新培訓(xùn)考試，每年一次。在有效期內(nèi)全省有效。

第六條食品生產(chǎn)經(jīng)營者負(fù)責(zé)本單位的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員的培訓(xùn)工作；食品攤販（個體工商戶）由其行業(yè)組織會同衛(wèi)生行政部門共同組織培訓(xùn)。

食品生產(chǎn)經(jīng)營者、食品衛(wèi)生管理員及部門以上負(fù)責(zé)人須經(jīng)各級衛(wèi)生行政部門培訓(xùn)并考試合格。

負(fù)責(zé)組織培訓(xùn)的部門和單位應(yīng)當(dāng)建立完整的培訓(xùn)檔案，內(nèi)容包括學(xué)員名冊（培訓(xùn)時間、學(xué)時數(shù)、個人考核成績等）、教材、考核試題及標(biāo)準(zhǔn)答案等。

第七條食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)、考試的對象：

（一）食品生產(chǎn)經(jīng)營者（包括職工食堂）的法定代表人或負(fù)責(zé)人；

（二）食品生產(chǎn)經(jīng)營者（包括職工食堂）的衛(wèi)生管理人員及部門以上負(fù)責(zé)人；

（三）食品生產(chǎn)經(jīng)營者（包括職工食堂）的其他食品從業(yè)人員，包括生產(chǎn)車間操作人員，倉儲人員、質(zhì)檢人員、營業(yè)員、采購員、廚（技）師及輔助人員、服務(wù)員、洗菜工、餐用具清洗消毒等從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的人員（包括臨時工、實習(xí)人員）。

第八條食品生產(chǎn)經(jīng)營者法定代表人或負(fù)責(zé)人的培訓(xùn)時間不少于12學(xué)時；食品衛(wèi)生管理員及部門以上負(fù)責(zé)人的培訓(xùn)時間不少于20學(xué)時，其他從業(yè)人員培訓(xùn)時間不少于8學(xué)時。

第九條培訓(xùn)內(nèi)容、教學(xué)和考試形式：

（一）培訓(xùn)內(nèi)容包括食品衛(wèi)生專業(yè)知識和食品衛(wèi)生法規(guī)兩部分；

（二）教育形式可采用集中面授、電化教育、遠(yuǎn)程教育和自學(xué)等形式；

（三）采用計算機(jī)考試（沒有條件的地區(qū)和計算機(jī)操作有困難的從業(yè)人員可從試題庫中按崗位隨機(jī)抽取試題進(jìn)行筆試等方式考試）。

第十條本管理辦法由浙江省衛(wèi)生廳負(fù)責(zé)解釋。

第十一條本管理辦法自公布之日起施行