導(dǎo)語：學(xué)校飲食衛(wèi)生安全工作意見一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)人民政府，街道辦事處，市直相關(guān)部門：

學(xué)校飲食衛(wèi)生工作是學(xué)校后勤保障體系的重要組成部分，學(xué)校食堂等地是學(xué)生集體用餐和日常生活的重要場所，是學(xué)生思想品德教育和良好習(xí)慣養(yǎng)成的重要陣地。學(xué)校飲食衛(wèi)生安全問題，直接關(guān)系到師生的人身安全和身體健康，關(guān)系到學(xué)校教育教學(xué)秩序的正常進行和社會穩(wěn)定。為進一步加強學(xué)校飲食衛(wèi)生安全工作，結(jié)合我市實際，制定如下實施意見：

一、指導(dǎo)思想

以黨的十七大精神為指導(dǎo)，以國家及省、吉林市關(guān)于學(xué)校飲食衛(wèi)生安全及管理工作的法律法規(guī)、政策文件為依據(jù)，以教育書人、管理育人、服務(wù)育人、環(huán)境育人為宗旨，以回收管理、分批改造、梯次發(fā)展、整體升級為目標(biāo)，集中整頓學(xué)校飲食服務(wù)從業(yè)秩序，全面改善學(xué)校飲食衛(wèi)生條件，加強和改進基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，完善和規(guī)范學(xué)校飲食衛(wèi)生管理，為廣大師生提供優(yōu)質(zhì)、安全的飲食服務(wù)，促進學(xué)校飲食衛(wèi)生工作和教育教學(xué)工作的和諧穩(wěn)定發(fā)展。

二、目標(biāo)任務(wù)

1.依法明確部門職責(zé)，全面落實工作責(zé)任。

學(xué)校飲食衛(wèi)生安全工作堅持預(yù)防為主的方針，由衛(wèi)生行政部門和教育行政部門負(fù)責(zé)監(jiān)督、檢查、指導(dǎo)、評估，學(xué)校具體負(fù)責(zé)日常管理工作。教育行政部門和學(xué)校要承擔(dān)學(xué)校飲食衛(wèi)生安全管理責(zé)任；衛(wèi)生行政部門要把學(xué)校衛(wèi)生防疫與飲食衛(wèi)生安全工作納入重要工作職責(zé)范圍，加強監(jiān)控與指導(dǎo)。各學(xué)校要明確飲食衛(wèi)生安全“一把手”負(fù)責(zé)制，校長（園長）為飲食衛(wèi)生安全第一責(zé)任人，主管領(lǐng)導(dǎo)為主要責(zé)任人，具體分管人員為直接責(zé)任人。建立學(xué)校飲食衛(wèi)生工作組織機構(gòu)，層層落實崗位責(zé)任，分工協(xié)作，各盡其責(zé)，保證各個崗位職責(zé)明晰，各個環(huán)節(jié)責(zé)任到人。

各相關(guān)職能部門、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)街要全力支持學(xué)校飲食衛(wèi)生工作，積極配合教育行政部門和學(xué)校順利完成學(xué)校食堂、食雜店、飲用水源等建設(shè)和整改任務(wù)。

2.全面整頓學(xué)校食堂、食雜店，保證學(xué)校食品衛(wèi)生安全。

學(xué)校開辦食堂要嚴(yán)格執(zhí)行行政審批制度，經(jīng)衛(wèi)生行政部門審核，取得《食品衛(wèi)生許可證》且信譽度至少達到至少C級的方可開辦。對未取得《食品衛(wèi)生許可證》，且不具備整改條件的學(xué)校食堂一律予以關(guān)閉；對信譽度未達到C級標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)校食堂，必須限期改造達標(biāo)。

對公辦學(xué)校開辦的食堂，市教育局要把學(xué)校食堂建設(shè)納入全市中小學(xué)校園校舍建設(shè)的總體規(guī)劃，采取向上爭取一部分、政府投入一部分、學(xué)校借貸一部分、職工集資一部分等多種途徑，積極籌措資金，有計劃、有步驟地完成學(xué)校食堂的建設(shè)和改造任務(wù)。對學(xué)生需要就餐，但學(xué)校未開辦食堂的，學(xué)校要為帶餐學(xué)生提供熱餐服務(wù)，并保證衛(wèi)生安全；對學(xué)生在校外就餐的，要加強登記、管理和安全教育。

學(xué)校內(nèi)部開辦食雜店的，必須依法取得《食品衛(wèi)生許可證》，未取得《食品衛(wèi)生許可證》的要堅決予以關(guān)閉。衛(wèi)生行政部門、教育行政部門和學(xué)校要加強學(xué)校食雜店的監(jiān)督檢查工作，嚴(yán)禁食雜店出售過期的及無廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期的食品；嚴(yán)禁出售無同批衛(wèi)生檢驗報告單的以豆類、肉類等為主要原料的包裝小食品；堅決清理各類“三無”及過期、變質(zhì)食品。

根據(jù)省教育廳、省衛(wèi)生廳《關(guān)于進一步加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的意見》，中小學(xué)校食堂、食雜店嚴(yán)禁對外承包。對承包合同到期的食堂、食雜店，學(xué)校要堅決收回自行管理；對承包合同沒有到期的，采取終止合同、協(xié)議補償?shù)姆绞较奁诮K止承包關(guān)系。

市教育局要結(jié)合此次學(xué)校食堂的改造、回收工作，協(xié)調(diào)物價等部門研究解決學(xué)校食堂收費管理等問題，爭取統(tǒng)一學(xué)生就餐收費標(biāo)準(zhǔn)；建立學(xué)校食堂資金管理、審計制度，在保證學(xué)生就餐營養(yǎng)、便捷、安全的同時，進一步降低工作成本、提高服務(wù)質(zhì)量。

3.加強學(xué)校飲用水水源管理，確保學(xué)生飲水安全。

學(xué)校應(yīng)當(dāng)為學(xué)生提供充足的符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水。有自備水源（指為解決學(xué)校用水而建的水塔、蓄水池、水井等給水設(shè)施）的學(xué)校，要建立相應(yīng)的自備水源衛(wèi)生管理規(guī)章制度，安排專（兼）職人員負(fù)責(zé)水源管理工作。用水塔、蓄水池進行二次供水的，必須建立定期清洗制度，確保供水符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；用自備水井供水的，要定期請疾病預(yù)防控制部門進行水質(zhì)檢測，防止水污染事件的發(fā)生。飲用純凈水、礦泉水的學(xué)校，應(yīng)保證供水單位“五證”（衛(wèi)生許可證、工商營業(yè)執(zhí)照、工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證、稅務(wù)登記證、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗報告）俱全；同時，要每月對飲水機進行一次消毒清洗，并做好消毒記錄。

4．對校園周邊餐飲業(yè)、食雜店等實施有效監(jiān)管，營造良好的食品衛(wèi)生環(huán)境和育人環(huán)境。

衛(wèi)生行政部門要加強對校園周邊為學(xué)生提供飲食服務(wù)的餐飲業(yè)、食雜店等的監(jiān)督管理，協(xié)助有關(guān)部門取締校園周邊非法經(jīng)營的飲食攤點。

教育行政部門和學(xué)校要加強學(xué)生的飲食衛(wèi)生安全教育和衛(wèi)生常識教育，教育引導(dǎo)學(xué)生自覺拒絕到校園周邊非法經(jīng)營或衛(wèi)生狀況差的飲食攤點就餐或購買食品。對長期在校外就餐的學(xué)生，學(xué)校要做好登記、管理工作，并對學(xué)生就餐攤點進行跟蹤、走訪，對存在安全隱患的，要及時向衛(wèi)生行政部門和教育主管部門匯報。衛(wèi)生行政部門要結(jié)合本地實際，研究制定在家庭為學(xué)生提供餐飲服務(wù)經(jīng)營業(yè)戶的從業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，會同教育行政部門將其統(tǒng)一列為經(jīng)常性監(jiān)督檢查對象。

三、措施及要求

1.依法加強學(xué)校飲食衛(wèi)生管理，建立完善管理機制。

嚴(yán)格執(zhí)行國家及省、吉林市關(guān)于學(xué)校飲食衛(wèi)生工作的相關(guān)法律法規(guī)和政策文件，依法加強學(xué)校飲食衛(wèi)生管理工作。建立健全學(xué)校飲食衛(wèi)生工作制度、管理制度和崗位責(zé)任制，促進學(xué)校飲食衛(wèi)生工作的法制化、規(guī)范化。

建立從業(yè)人員“雙證”準(zhǔn)入制度。即學(xué)校飲食工作從業(yè)人員必須進行健康檢查，檢查合格后由衛(wèi)生行政部門發(fā)放健康證；必須掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本常識和要求，經(jīng)教育行政部門培訓(xùn)、考核合格后發(fā)放培訓(xùn)合格證。未同時取得“雙證”的不準(zhǔn)從事學(xué)校飲食服務(wù)工作。

建立食品采購運輸、保管存儲、加工制作、分餐銷售、消毒保潔等各環(huán)節(jié)的工作制度，明確崗位職責(zé)，落實制度執(zhí)行責(zé)任人，并嚴(yán)格檢查，保證落實到位。

建立學(xué)校飲食衛(wèi)生安全保衛(wèi)制度。嚴(yán)格安全保衛(wèi)措施，嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進入學(xué)校食堂，禁止非管理人員隨意接近飲用水源，防止污染、投毒等事件的發(fā)生。

建立突發(fā)事件應(yīng)急處理機制。發(fā)生食物中毒、疑似食物中毒或者其他食源性疾患事件后，學(xué)校要及時向教育主管部門和衛(wèi)生行政部門報告，立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，全力配合衛(wèi)生機構(gòu)救治病人，協(xié)助相關(guān)部門開展調(diào)查工作，落實相關(guān)部門的要求，把事態(tài)控制在最小范圍。

建立學(xué)校飲食衛(wèi)生安全責(zé)任追究制度。對玩忽職守、疏于管理，造成學(xué)生食物中毒或者其他食源性疾患的學(xué)校和責(zé)任人，以及隱瞞實情不上報的學(xué)校和責(zé)任人，由教育行政部門按照有關(guān)規(guī)定給予通報批評或行政處分；要將學(xué)校飲食衛(wèi)生安全工作納入學(xué)校重點工作目標(biāo)督導(dǎo)評估體系，實行一票否決，同時制定學(xué)校飲食衛(wèi)生安全風(fēng)險保證金制度等切實可行的獎懲制度，并嚴(yán)格組織實施。

2.加大學(xué)校飲食衛(wèi)生安全工作的監(jiān)督檢查力度。

衛(wèi)生行政部門和教育行政部門每年至少組織兩次學(xué)校飲食衛(wèi)生安全聯(lián)合檢查，檢查結(jié)果要及時通報；教育行政部門每學(xué)期至少對學(xué)校食堂進行監(jiān)督檢查；學(xué)校每月至少進行一次自查。檢查工作中要做好四個“備案”：一是檢查和自查工作都要有檢查記錄備案；二是發(fā)現(xiàn)安全隱患要有整改記錄備案；三是出現(xiàn)食物中毒要有處理意見記錄備案；四是要制定飲食衛(wèi)生事故應(yīng)急處理預(yù)案備案。對檢查中發(fā)現(xiàn)重大安全隱患的，教育行政部門和學(xué)校要及時向衛(wèi)生行政部門報告，衛(wèi)生行政部門要依法予以妥善處理。

3.明確學(xué)校食堂、食雜店改造、回收時限，限期完成整改任務(wù)。

學(xué)校食堂整改工作要結(jié)合學(xué)校實際情況分步進行。凡能經(jīng)過簡單裝修、改造即可達標(biāo)的，應(yīng)立即開展整改工作，今年寒假結(jié)束前必須全部達標(biāo)；改造任務(wù)量較大，需要破土或者建筑施工的，務(wù)于2008年暑假結(jié)束前全部完成改造任務(wù)。

凡對外承包的學(xué)校食堂、食雜店，能夠協(xié)商回收的，應(yīng)當(dāng)立即回收；不能立即回收的，合同到期一個，回收一個。截止到2008年暑假結(jié)束，公辦學(xué)校開辦的食堂、食雜店要全部回收。

市教育局要制定公辦學(xué)校食堂、食雜店的改造、回收計劃，將任務(wù)指標(biāo)落實到每一所學(xué)校；衛(wèi)生部門要做好學(xué)校食堂、食雜店的整改指導(dǎo)和達標(biāo)驗收工作。

各相關(guān)職能部門要對學(xué)校飲食衛(wèi)生工作給予大力支持，提高規(guī)劃審批效率，依法減免相關(guān)費用，嚴(yán)禁增加學(xué)校負(fù)擔(dān)。對存在吃、拿、卡、要和干擾飲食衛(wèi)生整改工作的單位和個人，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，嚴(yán)肅處理。

4.切實做好食堂、食雜店改造、回收期間的管理與飲食衛(wèi)生安全工作。

此次學(xué)校食堂、食雜店的改造、回收工作，本著“改造不受承包影響，管理不受整改影響”的原則，由市教育局負(fù)責(zé)組織，學(xué)校具體負(fù)責(zé)實施，嚴(yán)禁學(xué)校轉(zhuǎn)移改造責(zé)任或繼續(xù)對外變相承包。

對以簡單加工學(xué)生自帶糧油、蔬菜或以為學(xué)生熱飯為主，無贏利行為的規(guī)模較小的學(xué)校（建議就餐人數(shù)不多于29人），暫不列入此次整改范圍。學(xué)校要安排經(jīng)體檢合格且取得健康證明的專門人員負(fù)責(zé)學(xué)生熱飯和食品加工工作。衛(wèi)生行政部門和教育行政部門要將此類學(xué)校食堂統(tǒng)一進行監(jiān)督管理。

各相關(guān)學(xué)校要立即著手進行食堂改造、達標(biāo)、升級工作；立即組織成立學(xué)校飲食衛(wèi)生安全組織領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)、落實工作責(zé)任；立即委派專人參與學(xué)校食堂、食雜店的管理工作，嚴(yán)把食品的采購、運輸、儲存、加工、銷售過程的衛(wèi)生關(guān)，嚴(yán)格監(jiān)督衛(wèi)生消毒和保潔工作。對承包人阻撓或不配合學(xué)校開展監(jiān)管工作的，立即終止承包合同，因合同終止引發(fā)爭議的，依法通過訴訟程序解決。對人為制造學(xué)校飲食衛(wèi)生安全隱患、引發(fā)飲食衛(wèi)生安全事故的，依法予以嚴(yán)肅處理。