導(dǎo)語：食品安全工作總結(jié)一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

20*年，*市各部門、各區(qū)縣在市委、市政府的領(lǐng)導(dǎo)下，全面啟動(dòng)《奧運(yùn)食品安全行動(dòng)綱要》，以構(gòu)建現(xiàn)代化的首都食品安全控制體系為目標(biāo)，進(jìn)一步完善食品安全監(jiān)管體系，深入開展食品安全專項(xiàng)整治，首都食品安全控制水平進(jìn)一步提高，各類重大突發(fā)事件得到了有效控制。

20*年，市、區(qū)兩級部門共監(jiān)測抽查59大類550個(gè)品種食品的103691個(gè)樣本，總體合格率達(dá)95.28%。其中列入國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展指標(biāo)的大米、小麥粉、食用植物油、蔬菜、豬肉和豆制品等六類食品的合格率達(dá)95.78%。

二、食品安全重點(diǎn)工作進(jìn)展情況

(一)食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)體系進(jìn)一步完善。

食品安全監(jiān)管觸角進(jìn)一步延伸，全市90%的社區(qū)和行政村設(shè)立了食品安全監(jiān)督員，共計(jì)6480名。各區(qū)縣對監(jiān)督員開展了專門培訓(xùn)，制訂了管理辦法。大興、昌平、通州、門頭溝等區(qū)縣政府撥?？钣糜谑称钒踩O(jiān)督員的補(bǔ)貼。由食品安全監(jiān)察員提供食品安全違法案件舉報(bào)線索，全市發(fā)放舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)基金20萬元。

(二)大力推進(jìn)市場升級改造和規(guī)范化建設(shè)。

一是制定了市場升級改造規(guī)劃和規(guī)范化建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)。商務(wù)、工商部門會(huì)同各區(qū)縣制訂《有形市場規(guī)范建設(shè)與管理指導(dǎo)意見》和13個(gè)專項(xiàng)市場管理規(guī)范，明確了農(nóng)副產(chǎn)品市場整頓規(guī)范、升級改造和撤銷遷移的工作目標(biāo)以及市場的建筑、經(jīng)營設(shè)施、市場及服務(wù)管理標(biāo)準(zhǔn)。

二是有形市場硬件設(shè)施、條件有了顯著改善。市、區(qū)(縣)政府支持和社會(huì)投資累計(jì)11.98億元用于升級改造農(nóng)產(chǎn)品市場224個(gè)，社區(qū)菜市場139家，配置了2167套冷藏設(shè)備用于集貿(mào)市場鮮凍畜禽產(chǎn)品冷藏銷售。新發(fā)地、石門、大洋路、錦繡大地、八里橋5大批發(fā)市場均建立檢測中心、信息中心和監(jiān)控中心，市場交易設(shè)施、低溫倉儲(chǔ)和物流配送設(shè)施及場地環(huán)境有了較大改觀。

(三)積極推進(jìn)物流配送體系建設(shè)。

一是大力發(fā)展城鄉(xiāng)食品連鎖超市、便利店。商務(wù)部門會(huì)同10個(gè)遠(yuǎn)郊區(qū)縣建設(shè)和改造了食品配送中心，新發(fā)展村鎮(zhèn)食品連鎖超市、便利店1623家，社區(qū)食品連鎖超市、便利店300家，便民配送菜店107家。提高了對社區(qū)、山區(qū)、偏遠(yuǎn)鄉(xiāng)村合格食品的輻射能力。平谷、房山、門頭溝、大興、懷柔基本實(shí)現(xiàn)了鄉(xiāng)鎮(zhèn)和千人以上大村100%“雙覆蓋”的目標(biāo)。

二是進(jìn)一步完善鮮肉專賣配送體系。商務(wù)部門推行統(tǒng)一門店設(shè)計(jì)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一服務(wù)、統(tǒng)一經(jīng)營的模式，全市建立安全豬肉專柜、專賣店等連鎖網(wǎng)點(diǎn)5000多家，從屠宰加工到銷售實(shí)行全程冷鏈流通。知名品牌的鮮肉覆蓋了主要市場。

三是完善郊區(qū)食鹽配送體系。商務(wù)部門會(huì)同各區(qū)縣設(shè)立合格碘鹽配送路線近150條，建立用戶檔案3萬家，實(shí)行專車、專人、專線，定點(diǎn)、定線、定時(shí)配送到每一個(gè)鄉(xiāng)村，遏制了私鹽滲透，本市合格碘鹽食用率一年來提高了17個(gè)百分點(diǎn)，達(dá)到了國家頒布的碘缺乏病消除標(biāo)準(zhǔn)。

四是完善農(nóng)業(yè)投入品配送體系。農(nóng)業(yè)部門在全市設(shè)立89個(gè)連鎖經(jīng)營配送站點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)了統(tǒng)一門店設(shè)計(jì)，統(tǒng)一配送標(biāo)識(shí)，統(tǒng)一購銷檔案，統(tǒng)一貨源品種，統(tǒng)一規(guī)范價(jià)格。從源頭上控制了劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥和違禁獸藥流入農(nóng)資市場和種植、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)。

(四)建設(shè)食品安全信息化工程。

一是建成首都食品安全監(jiān)控系統(tǒng)。由市、區(qū)兩級工作平臺(tái)構(gòu)成，覆蓋內(nèi)部綜合業(yè)務(wù)網(wǎng)、*市政務(wù)專網(wǎng)、互聯(lián)網(wǎng)和移動(dòng)執(zhí)法網(wǎng)等四個(gè)網(wǎng)絡(luò)，包括日常監(jiān)管、市場控制、信息、監(jiān)控信息、統(tǒng)計(jì)分析、地理信息六大功能模塊。實(shí)現(xiàn)了市、區(qū)兩級食品安全監(jiān)管部門之間的互聯(lián)互通、資源共享，覆蓋食品生產(chǎn)、流通和消費(fèi)的各個(gè)環(huán)節(jié)，為社會(huì)公眾提供了食品安全信息和監(jiān)管參與渠道，強(qiáng)化了食品安全監(jiān)管的針對性和前瞻性，提高了快速反應(yīng)和市場控制能力。20*年，通過首都食品安全監(jiān)控系統(tǒng)中的多媒體系統(tǒng)不合格食品信息56次，共將1480種危害較大的不合格食品采取了全市下架，有21家企業(yè)因多次檢出生產(chǎn)的食品不合格而被實(shí)施食品退市，全市6萬5千余名食品生產(chǎn)經(jīng)營者可在半小時(shí)內(nèi)全部收到相關(guān)市場控制指令。

二是啟動(dòng)奧運(yùn)食品安全監(jiān)控系統(tǒng)。建成了中、英文兩種文字的奧運(yùn)食品安全監(jiān)控系統(tǒng)。對奧運(yùn)食品及其供應(yīng)企業(yè)符合安全標(biāo)準(zhǔn)的情況進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)控。

三是推進(jìn)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯信息體系建設(shè)。農(nóng)業(yè)部門在150個(gè)蔬菜、水產(chǎn)品生產(chǎn)基地和企業(yè)應(yīng)用了IC卡和條形碼追溯系統(tǒng)。統(tǒng)一規(guī)范標(biāo)簽內(nèi)容，建立生產(chǎn)履歷中心，記載產(chǎn)品用藥、休藥、交割、運(yùn)輸、批發(fā)、零售等信息。

(五)食品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)環(huán)節(jié)的規(guī)范力度進(jìn)一步加大。

一是推進(jìn)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)，提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。*市農(nóng)業(yè)地方標(biāo)準(zhǔn)累計(jì)達(dá)到212項(xiàng)，種植、養(yǎng)殖業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)覆蓋率達(dá)90%以上。新增市級標(biāo)準(zhǔn)化基地181個(gè)，70家生產(chǎn)基地新通過無公害產(chǎn)地認(rèn)證，143個(gè)產(chǎn)品新獲得無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證。綠色、有機(jī)果蔬、糧食、乳品、蜂產(chǎn)品、冷凍乳品年產(chǎn)量達(dá)48.4萬噸。全市投入2850萬元專項(xiàng)資金用于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作。在農(nóng)業(yè)部例行監(jiān)測中，蔬菜的農(nóng)藥殘留超標(biāo)率由2001年的40.3%下降到20*年的6.4%，20*年第五次例行監(jiān)測，超標(biāo)率下降到3%；畜產(chǎn)品中“瘦肉精”檢出率全年5次檢出率為零。

二是進(jìn)一步加大生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)監(jiān)管力度。質(zhì)監(jiān)部門嚴(yán)格食品生產(chǎn)許可證的發(fā)放和后續(xù)監(jiān)管。食品生產(chǎn)許可證獲證企業(yè)數(shù)累計(jì)達(dá)686家，其中大米等老五類獲證企業(yè)126家，肉制品等十類獲證企業(yè)493家，糖果制品等13類獲證企業(yè)67家。商務(wù)部門會(huì)同各區(qū)縣將本市生豬屠宰企業(yè)進(jìn)一步壓縮到14家，品牌豬肉市場占有率明顯提高。

三是完善蔬菜和水產(chǎn)品市場準(zhǔn)入制度。工商、農(nóng)業(yè)部門結(jié)合11月1日《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的實(shí)施，在全國率先實(shí)施了蔬菜和水產(chǎn)品市場準(zhǔn)入制度，進(jìn)入市場銷售的水產(chǎn)品必須提交水生動(dòng)物疫病檢測報(bào)告和產(chǎn)地證明，建立經(jīng)銷臺(tái)帳，落實(shí)索證索票制度，實(shí)行水產(chǎn)品全程追溯。進(jìn)京蔬菜基地應(yīng)為具有獨(dú)立法人資格的經(jīng)濟(jì)實(shí)體或農(nóng)民合作組織，出具產(chǎn)地證明和檢測報(bào)告，推行品牌蔬菜包裝上市，實(shí)行標(biāo)簽編碼管理。

四是加強(qiáng)對食品消費(fèi)環(huán)節(jié)的監(jiān)督和規(guī)范。市食品辦會(huì)同衛(wèi)生、教育、建筑行業(yè)管理部門制定了《鄉(xiāng)村民俗旅游戶食品安全管理規(guī)定》、《建筑工地食品安全管理規(guī)定》、《廟會(huì)食品安全管理規(guī)定》。在部分重點(diǎn)街道推行了餐具蒸汽消毒制度、從業(yè)人員健康公示制度和明廚亮灶制度，進(jìn)一步規(guī)范食品加工操作行為，明確食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化社會(huì)監(jiān)督。全面完成了餐飲單位的量化分級管理評審工作，其中A級單位1687家，B級單位6468家。

五是加強(qiáng)保健食品監(jiān)管工作。藥監(jiān)部門嚴(yán)把保健食品注冊申請的審核關(guān)。核發(fā)保健食品經(jīng)營企業(yè)許可證2978個(gè)，對3310家保健食品經(jīng)營企業(yè)進(jìn)行了信用分級。全年抽檢減肥類、輔助降血糖類保健食品370件。

六是嚴(yán)把進(jìn)出口食品檢驗(yàn)檢疫關(guān)口。出入境檢驗(yàn)檢疫部門在乳制品、碳酸飲料、酒類、日本神戶牛肉中檢出亞硝酸鹽、苯甲酸、甲醇超標(biāo)、阪崎腸桿菌等不合格樣本57件，全部予以銷毀或退運(yùn)。歸集并向社會(huì)及時(shí)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警信息72份。

(六)食品安全專項(xiàng)整治取得顯著成效。

各區(qū)縣、各部門認(rèn)真貫徹食品安全專項(xiàng)整治工作的部署，以分散在社區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部和村鎮(zhèn)的批發(fā)市場、集貿(mào)市場、小加工作坊、小食品店、小餐館為重點(diǎn)對象，針對“兩節(jié)”、“兩會(huì)”、五一、十一、夏季、冬季等特殊時(shí)期的特點(diǎn)，嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪行為。衛(wèi)生部門在中小餐飲單位衛(wèi)生安全整治中，共銷毀偽劣食品4056.25公斤。農(nóng)業(yè)部門在農(nóng)藥、肥料、獸藥等專項(xiàng)治理行動(dòng)中，共查獲各類假劣、不合格農(nóng)資4.1萬公斤，貨值金額132萬元。城管部門查處食品無照經(jīng)營等違法案件10余萬起，涉案金額近200萬元。近兩個(gè)月以來，市食品安全辦會(huì)同公安、農(nóng)業(yè)、城管、工商等部門開展以規(guī)范鮮肉市場秩序、打擊非法繞道闖關(guān)進(jìn)京、銷售病死畜禽產(chǎn)品等為主要內(nèi)容的“零點(diǎn)行動(dòng)”。共檢查鮮肉市場507個(gè)，查扣鮮肉52625公斤，非法運(yùn)輸車輛12輛，刑事拘留4人，極大地震懾了違法經(jīng)營者。