利用學(xué)校安排的課程實(shí)習(xí)時間，為增加實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。再根據(jù)自身的優(yōu)勢及專業(yè)能力，找到相關(guān)于本專業(yè)的實(shí)習(xí)單位及崗位。并在規(guī)定的時間內(nèi)在企業(yè)完成相關(guān)的實(shí)習(xí)任務(wù)。

有幸在旅行社進(jìn)行為期兩個月的實(shí)習(xí)生活。很感謝朋友以及公司給我這樣的難得機(jī)會,經(jīng)朋友的幫助。同時由衷地感謝公司同事在此期間對我無微無至的照顧以及幫助。

旅行社進(jìn)行了為期兩個月的實(shí)習(xí)活動，實(shí)習(xí)期間，主要以旅游市場調(diào)研和辦公室文秘類工作為主。這兩個月的實(shí)習(xí)工作中,年月1日-月1日。得以親身體驗(yàn)社會,學(xué)到很多在課堂上學(xué)不到知識，并獲得把課堂教學(xué)的理論知識與社會實(shí)際實(shí)踐相結(jié)合的機(jī)會.通過這次實(shí)習(xí)，對旅行社的經(jīng)營、管理及組織結(jié)構(gòu)有了初步的解，實(shí)踐中使我認(rèn)識到旅游業(yè)的一些基本情況，以及其對地區(qū)乃至國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要性，并補(bǔ)充了自己有限的理論知識，提高了實(shí)際的操作能力。

一、實(shí)習(xí)單位簡介

經(jīng)過國家旅游局、旅游局批準(zhǔn)，旅行社有限公司位于路大廈3樓。省工商局注冊的具有法人資格的私營專業(yè)旅游企業(yè)，足額交納旅游質(zhì)量保證金的單位，注冊資金50萬元。被評為“市十佳國內(nèi)先進(jìn)旅行社”年月全國旅游業(yè)消費(fèi)者滿意度調(diào)查活動中被中國旅游監(jiān)督管理委員會評為“全國旅游業(yè)十佳信譽(yù)單位”.

數(shù)名導(dǎo)游歷年來被評為“十佳導(dǎo)游”稱號。公司秉承“賓客至上，公司擁有一支職業(yè)道德良好、業(yè)務(wù)水平高的業(yè)務(wù)策劃人員及訓(xùn)練有素、熟練各種語言、服務(wù)水平高的專業(yè)帶有隊伍。信譽(yù)第一、優(yōu)質(zhì)服務(wù)”為宗旨，竭誠為旅客提供“食、住、行、游、購、娛”等一條龍最佳服務(wù)。

摘要:目前的旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)雖然走出教室但尚未真正走進(jìn)企業(yè)和學(xué)生心里?！爱a(chǎn)、學(xué)、研、教”四位一體的專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式探索，有助于建立完善的實(shí)踐教學(xué)體系及評價標(biāo)準(zhǔn)，增強(qiáng)旅游管理本科學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)與認(rèn)同感。

關(guān)鍵詞:旅游管理專業(yè);實(shí)踐課程;改革

1旅游管理專業(yè)實(shí)踐課程改革的背景

旅游管理是實(shí)踐性、應(yīng)用性較強(qiáng)的專業(yè)，培養(yǎng)目標(biāo)要求學(xué)生具有一定的行業(yè)能力和較豐富的行業(yè)知識與經(jīng)驗(yàn)以景區(qū)、酒店、旅行社等行業(yè)為對象的實(shí)踐教學(xué)是旅游管理專業(yè)的必修課，不僅能夠加深學(xué)生對專業(yè)理論知識的理解與掌握，對學(xué)生將來從事旅游行業(yè)相關(guān)工作也起著非常重要的作用。但多年來，國內(nèi)高校對實(shí)習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié)不夠重視，往往是有計劃無實(shí)作，有實(shí)踐無標(biāo)準(zhǔn)。呼倫貝爾學(xué)院旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)始于多年前，目前已形成了較為穩(wěn)定涵蓋本科四年，由計劃、動員、考察、調(diào)研，到總結(jié)報告的完整課程操作模式為適應(yīng)互聯(lián)網(wǎng)時代和新常態(tài)下的旅游人才培養(yǎng)要求，旅游管理專業(yè)實(shí)踐課程也應(yīng)當(dāng)做出創(chuàng)新和調(diào)整。

2旅游管理專業(yè)實(shí)踐課程存在的問題

2．1實(shí)踐課程教學(xué)活動候鳥化。盡管已經(jīng)開辟多條專業(yè)考察黃金線路，但學(xué)校與旅游目的地的聯(lián)系也是暫時的、單向的，始終未能形成與景區(qū)、酒店、旅行社、旅游咨詢行業(yè)等用人單位實(shí)習(xí)基地的長期合作。在實(shí)際操作過程中也難免會發(fā)生信息不暢的問題，影響了正常的教學(xué)。

旅游交際英語是旅游管理專業(yè)的主要專業(yè)技能基礎(chǔ)課之一，是從事旅游業(yè)服務(wù)工作的一門必修課。內(nèi)容涉及和旅游密切相關(guān)的酒店方面的知識以及我國的飲食文化和主要旅游景點(diǎn)的介紹;旅行社的職能、酒店的入住、豐富的飲食文化和各省主要景點(diǎn)的介紹四大層面的知識性內(nèi)容等，要求學(xué)生通過本課程的學(xué)習(xí)有較強(qiáng)的旅游行業(yè)英語口頭表達(dá)的能力和旅游應(yīng)用文寫作能力，能正確使用英語為外國游客服務(wù)，具有用流利的口語向外國游客介紹我國燦爛的文化和豐富多彩的民風(fēng)民俗以及從事旅游服務(wù)交際的能力。根據(jù)高等職業(yè)教育的特點(diǎn)，要求在教學(xué)過程中以應(yīng)用為目的，突出適用性和針對性，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生的口頭表達(dá)能力。課堂講授應(yīng)結(jié)合實(shí)際強(qiáng)化訓(xùn)練，并可借助現(xiàn)代教學(xué)手段進(jìn)行實(shí)踐模擬教學(xué)，分模塊對學(xué)生進(jìn)行訓(xùn)練，以激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣;提高學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力，同時更應(yīng)注意培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性和積極性。

旅游交際英語應(yīng)該說是伴隨中國改革開放的發(fā)展而出現(xiàn)的一門課程，并隨著改革開放的深入而逐漸得到成熟完善，隨著中國綜合國力的逐步增強(qiáng)，在世界上影響力的擴(kuò)大，有著悠久深厚文化底蘊(yùn)和名山大川眾多的中國，越來越吸引世人的目光，愈來愈多的外國游客紛至沓來，想一睹這位東方巨人的俊美風(fēng)采。英語作為和外國游客進(jìn)行交際的工具之一也越發(fā)受到重視。眾多的高校設(shè)有旅游管理或涉外旅游的專業(yè)，當(dāng)然旅游交際英語是這些專業(yè)的必修課之一。旅游管理專業(yè)和旅游交際英語這門課程算是發(fā)展起來了，但是受師資所學(xué)專業(yè)的限制，幾乎所有從事旅游英語教學(xué)的教師都是英語專業(yè)出身，盡管在教學(xué)過程中旅游方面的知識得到了充實(shí)，但是沒有探索出一條旅游英語獨(dú)特的、適合的教學(xué)之路，大多在沿襲大學(xué)英語傳統(tǒng)的授課方法，詞匯－課文－語法，學(xué)生更沒有感覺到自己是在學(xué)和自己專業(yè)密切相關(guān)的旅游英語，實(shí)際應(yīng)用能力更是無從談起?；谀壳霸S多高職院校從培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際操作應(yīng)用能力出發(fā)，提出并著手實(shí)施了基于工作過程的課程改革，使理論教學(xué)系統(tǒng)深化，實(shí)訓(xùn)教學(xué)和理論教學(xué)相融相通，有機(jī)結(jié)合。“以能力培養(yǎng)為中心，知識夠用為度”來架構(gòu)專業(yè)教學(xué)體系，在教學(xué)內(nèi)容上突出專業(yè)技能、綜合能力及綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。為此對旅游英語的教學(xué)進(jìn)行模塊化是響應(yīng)和實(shí)施課程改革的體現(xiàn)。本文就本門課的模塊化教學(xué)進(jìn)行了深入的探究。

一、旅游英語模塊的劃分

根據(jù)實(shí)際應(yīng)用的需要，旅游英語大致可以分為以下七個模塊:①旅游預(yù)訂和入境(TourReservationandArrival);②賓館住宿(Accommodation);③飲食文化(FoodCulture);④觀光(TouristAttractions);⑤購物(Shopping);⑥中國文化瑰寶(PearlsofChineseCulture);⑦離境(Departure)。

二、根據(jù)不同的模塊制定不同的教學(xué)方法

旅游預(yù)訂和入境(TourReservationandArrival)，本模塊和實(shí)際生活中的操作聯(lián)系比較緊密，包括團(tuán)體游，包價旅游，訂票服務(wù)，飛機(jī)上的相關(guān)服務(wù)和乘機(jī)注意事項(xiàng)，以及海關(guān)檢查的一些細(xì)則等。針對這種和現(xiàn)實(shí)聯(lián)系緊密并且易于操作的模塊，我們可以采取現(xiàn)場模擬教學(xué)或模擬現(xiàn)場進(jìn)行教學(xué)，有些院校在校內(nèi)有自己的旅行社，對此我們可以把此旅行社作為我們的教學(xué)基地，學(xué)生在此通過分角色表演可以體會并掌握旅行社的有關(guān)工作程序和相關(guān)英語的運(yùn)用。我們還可以請旅行社里英語水平較高的員工給我們講授旅游需要注意的相關(guān)事項(xiàng)以及有哪些必須帶的物品。沒有自己的旅行社的院校應(yīng)該有自己的作為實(shí)訓(xùn)基地的旅行社，我們可以選擇時間去現(xiàn)場模擬訓(xùn)練，或者我們可以發(fā)動學(xué)生在教室里進(jìn)行現(xiàn)場模擬，只要認(rèn)真準(zhǔn)備也可以收到不錯的效果，無論采用哪種方式都是充分發(fā)動了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，真正做到理論與實(shí)際的緊密結(jié)合。

一、CRSP各階段的實(shí)踐教育內(nèi)容與方法

1.認(rèn)知性實(shí)踐階段。認(rèn)知性實(shí)踐一般安排在學(xué)生的第一學(xué)年的學(xué)期中或者暑假期間。實(shí)習(xí)的方式主要包括四部分：第一，實(shí)踐類課程（如旅游服務(wù)禮儀、溝通技巧等）專門針對旅游管理專業(yè)學(xué)生的儀容儀表和行為舉止的塑造，針對學(xué)生文明禮貌、微笑服務(wù)、善于溝通、精于陳述的表達(dá)能力的訓(xùn)練。第二，專業(yè)基礎(chǔ)課程和必修課（如管理學(xué)、旅游學(xué)概論、旅游資源開發(fā)等）的理論教育中穿插的實(shí)踐教育環(huán)節(jié)，由于每門課程的教育內(nèi)容不同、授課教師風(fēng)格不同，實(shí)踐教育的形式是多樣的，如案例分析、情景表演、網(wǎng)絡(luò)資料查詢、學(xué)習(xí)心得分享等。第三，為了加深學(xué)生對旅游業(yè)的感性認(rèn)知，在學(xué)期中利用課程實(shí)踐教育環(huán)節(jié)、班級活動、學(xué)校組織的活動等機(jī)會，組織相關(guān)景區(qū)、旅游飯店、旅行社、博物館、旅游商品購物點(diǎn)等的參觀，組織學(xué)生觀摩市級、區(qū)級的飯店技能大賽和導(dǎo)游技能大賽，增加學(xué)生對旅游行業(yè)的感性認(rèn)識。第四，利用節(jié)假日做旅游市場的觀察，觀察旅游者的流向、旅游者的消費(fèi)等。2.調(diào)研性實(shí)踐階段。調(diào)研性實(shí)踐是在認(rèn)知性實(shí)踐活動的基礎(chǔ)上的升級。這個階段主要有兩種實(shí)踐教育方式。一是課程依托型，以專業(yè)必修課和選修課（如旅游規(guī)劃、旅行社管理、旅游飯店管理、旅游市場營銷、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)等）等理論課程的實(shí)踐環(huán)節(jié)為主，學(xué)生以分組的形式確定不同的調(diào)研主題前往相關(guān)企業(yè)、旅游地進(jìn)行資料收集、調(diào)查問卷設(shè)計及調(diào)查、統(tǒng)計等工作，以增加對行業(yè)的理性認(rèn)識。二是學(xué)校所在地或更大區(qū)域的旅游業(yè)的專門調(diào)研實(shí)習(xí)，在我校這個實(shí)踐項(xiàng)目是被安排在了二年級下學(xué)期，學(xué)生將集體前往昆明、楚雄、大理、麗江、香格里拉、騰沖、瑞麗等地對云南省滇西北旅游資源、旅游線路組合設(shè)計、旅游市場狀況、游客旅游體驗(yàn)等進(jìn)行觀察和調(diào)研，完成旅游資源問卷調(diào)查、旅游資源統(tǒng)計、旅行社座談等項(xiàng)目。3.技能性實(shí)踐階段。技能性實(shí)踐階段一般開始于學(xué)生二年級下學(xué)期的技能型課程，并延伸到二年級暑期或者三年級寒假。主要有三種方式：第一，實(shí)踐課程依托型學(xué)習(xí)，以部分技能性較強(qiáng)的專業(yè)必修課和選修課（如旅行社管理、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、飯店管理、飯店服務(wù)技能）為實(shí)踐課程，充分利用校內(nèi)的實(shí)訓(xùn)室，如飯店實(shí)訓(xùn)室、導(dǎo)游講解實(shí)訓(xùn)室等完成模擬狀態(tài)下的操作技能的訓(xùn)練。第二，前往景區(qū)、旅行社、酒店等實(shí)習(xí)單位進(jìn)行“蹲點(diǎn)式”實(shí)際訓(xùn)練，這要求實(shí)習(xí)學(xué)生將實(shí)訓(xùn)室中模擬情景下所學(xué)的知識和技能遷移到實(shí)習(xí)單位的實(shí)習(xí)工作當(dāng)中。第三，利用會議展覽、大型活動等機(jī)會，動員學(xué)生進(jìn)行“零星式”實(shí)習(xí)，讓學(xué)生參與會議服務(wù)、展覽組織、宴會服務(wù)、外事接待等活動，主要鍛煉學(xué)生應(yīng)對大型活動和特殊活動的操作能力和協(xié)調(diào)能力。4.職業(yè)化實(shí)踐階段。我校旅游管理專業(yè)實(shí)行的是四年級下學(xué)期全員全時段實(shí)習(xí)制度，即四年級上學(xué)期期末完成畢業(yè)論文設(shè)計和答辯，四年級下學(xué)期不安排課程，由學(xué)生根據(jù)自己的職業(yè)規(guī)劃選擇畢業(yè)實(shí)習(xí)單位，深入到具體的業(yè)務(wù)部門全方位地熟悉相關(guān)領(lǐng)域的工作內(nèi)容、規(guī)范和運(yùn)作過程，促成知識向技能的初步轉(zhuǎn)化，并逐步達(dá)到融入。在實(shí)習(xí)期內(nèi)或?qū)嵙?xí)期結(jié)束，學(xué)生即可與實(shí)習(xí)單位簽訂勞動合同，這大大縮短了學(xué)生的入職時間，為他們爭取到更多的職業(yè)機(jī)會和晉升機(jī)會。

二、CRSP階段漸進(jìn)式實(shí)踐教育體系的保障因素

1.實(shí)踐教育的考核。按照CRSP階段漸進(jìn)式模式所設(shè)計的旅游管理專業(yè)本科實(shí)踐教育的方法很多，總結(jié)起來說主要包括獨(dú)立的實(shí)訓(xùn)課程、理論課程中的實(shí)踐環(huán)節(jié)、旅游資源調(diào)研專門實(shí)習(xí)、旅游企業(yè)技能實(shí)習(xí)、畢業(yè)設(shè)計（論文）及答辯、畢業(yè)實(shí)習(xí)等。對于獨(dú)立的實(shí)訓(xùn)課程和理論課程的實(shí)踐環(huán)節(jié)的考核，我們采用的是教育過程的評價方式，從教育目的、教育結(jié)構(gòu)、教育準(zhǔn)備、教育過程、教師素質(zhì)和教育效果六個方面對教育實(shí)訓(xùn)課程和理論課程中的實(shí)踐環(huán)節(jié)進(jìn)行考核?？己隧?xiàng)目中比較重視教育效果的評價和教育過程的組織，同時對教育前的準(zhǔn)備工作也做了詳細(xì)的要求。對于調(diào)研性的專門實(shí)習(xí)、企業(yè)技能實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文、畢業(yè)實(shí)習(xí)來說，我們不是評價實(shí)踐教育過程本身，而是評價實(shí)踐教育活動的指導(dǎo)教師，原因是以上的實(shí)習(xí)活動常常以小組為單位展開，并指定了專門的指導(dǎo)教師。通過多年的觀察，指導(dǎo)教師的指導(dǎo)理念和指導(dǎo)行為對實(shí)習(xí)效果的影響非常深遠(yuǎn)。在這個評價標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)中，將教師的教書育人、教育準(zhǔn)備、技能訓(xùn)練、指導(dǎo)方法、成績考核等作為評價標(biāo)準(zhǔn)，同時加上了實(shí)踐教育指導(dǎo)工作創(chuàng)新的評價項(xiàng)目，促進(jìn)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師勤于思考，提高實(shí)習(xí)指導(dǎo)的成效。2.師資水平的提升。知識的形成離不開學(xué)習(xí)發(fā)生的具體環(huán)境，否則課堂上學(xué)習(xí)的東西難以應(yīng)用和遷移于課堂之外的環(huán)境。課堂教育在實(shí)施理論講授的同時為學(xué)生提供充分的專業(yè)操作流程模擬與案例、場景，引導(dǎo)學(xué)生參與模擬操作、案例討論、情景創(chuàng)設(shè)，并在此基礎(chǔ)上加深對相關(guān)理論的認(rèn)識和理解，加強(qiáng)對相關(guān)技能的掌握。因此，在課堂教育過程中，教師必須有意識地創(chuàng)造與實(shí)際環(huán)境相似的真實(shí)情境。教師應(yīng)充分利用自身的知識、經(jīng)驗(yàn)積累與各種教育資源尤其是社會資源將本專業(yè)理論與實(shí)踐有機(jī)地結(jié)合起來。這樣一來，對旅游管理專業(yè)本科教育的專業(yè)教師的知識和能力就提出了要求：第一要求專業(yè)教師掌握旅游管理專業(yè)的學(xué)科特點(diǎn)，熟悉本專業(yè)的人才培養(yǎng)方案，對于不同階段的課程安排及其關(guān)系做到心中有數(shù)，避免重復(fù)的實(shí)踐教育環(huán)節(jié)的設(shè)計和實(shí)踐教育活動的安排。第二要求專業(yè)教師不僅具有較強(qiáng)的理論知識的講授和演示能力，而且具備實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的設(shè)計能力和實(shí)踐活動的協(xié)調(diào)能力。第三要求專業(yè)教師是“雙師型”教師，并具有在旅游飯店、旅行社、旅游景區(qū)、旅游行政管理單位、旅游規(guī)劃設(shè)計單位等實(shí)踐的經(jīng)歷，或具有相關(guān)培訓(xùn)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的培訓(xùn)經(jīng)歷和認(rèn)證證書。第四要求專業(yè)教師擁有豐富的校外兼職機(jī)會，具有廣泛的人脈關(guān)系。3.實(shí)踐基地的建設(shè)。為保證教育實(shí)踐效果，應(yīng)結(jié)合專業(yè)特點(diǎn)有針對性地建立校內(nèi)和校外兩類實(shí)習(xí)基地。校內(nèi)實(shí)習(xí)基地包括“情景導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室”、“模擬前廳實(shí)訓(xùn)室”、“模擬客房實(shí)訓(xùn)室”、“模擬餐廳實(shí)訓(xùn)室”、“模擬酒吧實(shí)驗(yàn)室”、“旅游規(guī)劃設(shè)計室”等，并配備相關(guān)教育資料。校外實(shí)習(xí)基地的建設(shè)則更多地以旅游企事業(yè)單位為陣地，通過密切與各旅游企事業(yè)單位的關(guān)系，按照優(yōu)勢互補(bǔ)、共同發(fā)展的原則共同建設(shè)。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地和校外實(shí)訓(xùn)基地其實(shí)是不同的兩種情境，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地大多是模擬型的情境，學(xué)生的操作失誤是被允許和被原諒的，也有一部分校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地是處于真實(shí)情境的。而校外實(shí)習(xí)基地卻不一樣，學(xué)生的操作失誤將會給實(shí)習(xí)基地造成一定的損失，所以如何從模擬情境到真實(shí)情境的遷移是老師和學(xué)生都應(yīng)該重視的問題。4.職業(yè)導(dǎo)師的設(shè)立。如果把校內(nèi)的專業(yè)教師稱為指導(dǎo)教師，那么，我們認(rèn)為還有必要在技能性實(shí)踐階段和職業(yè)化實(shí)踐階段設(shè)立職業(yè)導(dǎo)師。職業(yè)導(dǎo)師應(yīng)具備豐富的實(shí)踐操作能力、組織能力、管理能力，絕大多數(shù)為曾經(jīng)在旅游相關(guān)企業(yè)任職多年并表現(xiàn)突出者或者為正在公司擔(dān)任培訓(xùn)、管理等職位的專業(yè)人士。職業(yè)導(dǎo)師根據(jù)企業(yè)的發(fā)展需要、根據(jù)學(xué)生的個體情況，對學(xué)生實(shí)習(xí)進(jìn)行恰當(dāng)?shù)挠媱?、組合與管理，以確保學(xué)生學(xué)習(xí)到更多企業(yè)所需的經(jīng)驗(yàn)、技能、能力，同時職業(yè)導(dǎo)師的個人技能、管理思想和處事態(tài)度都將對學(xué)生產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。5.學(xué)生的參與。前面的設(shè)計再優(yōu)秀，沒有實(shí)踐教育的參與主體———學(xué)生，一切都變成了徒勞。因此，我們激發(fā)學(xué)生對實(shí)踐教育的興趣，通過豐富多彩的實(shí)踐教育設(shè)計讓學(xué)生有所收獲，引導(dǎo)學(xué)生主動參與到實(shí)踐活動中，在活動中收獲成就。努力與實(shí)習(xí)企業(yè)溝通，促使企業(yè)重視和愛護(hù)實(shí)習(xí)生，不簡單地把實(shí)習(xí)生當(dāng)作企業(yè)的“短期廉價勞動力”，讓學(xué)生在實(shí)習(xí)單位有工作尊嚴(yán)、有生活保障。

作者:唐玲萍孟麗楊麗萍單位:玉溪師范學(xué)院

一、培養(yǎng)目標(biāo)的破與立

以往過寬的職業(yè)面向?qū)е屡囵B(yǎng)目標(biāo)的大而全、全而空，培養(yǎng)目標(biāo)落不到實(shí)處。窄化了職業(yè)面向后，相應(yīng)的人才培養(yǎng)目標(biāo)也宜做適當(dāng)調(diào)整。同時，根據(jù)旅游管理專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)范圍調(diào)查，93%左右的學(xué)生都選擇了在省內(nèi)就業(yè)。在當(dāng)前國家支持和加快“中原經(jīng)濟(jì)區(qū)”和“黃河金三角承接產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移示范區(qū)”發(fā)展的戰(zhàn)略機(jī)遇期，在河南省“十二五”規(guī)劃強(qiáng)調(diào)加快發(fā)展旅游服務(wù)業(yè)和三門峽實(shí)施“旅游強(qiáng)市”和“四大一高”發(fā)展戰(zhàn)略的背景下，要進(jìn)一步強(qiáng)化旅游管理專業(yè)為區(qū)域旅游經(jīng)濟(jì)服務(wù)的觀念，培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)明晰“立足三門峽，面向金三角，服務(wù)大中原”的定位。根據(jù)調(diào)研，目前三門峽、黃河金三角乃至中原經(jīng)濟(jì)區(qū)旅游行業(yè)人才市場存在嚴(yán)重失衡現(xiàn)象。一方面，小型旅游企業(yè)不僅專業(yè)素養(yǎng)高的管理人員嚴(yán)重不足，一般技能人才短缺和流失問題也很嚴(yán)重；另一方面，大中型旅游企業(yè)則是中高層管理人員嚴(yán)重不足。總體上區(qū)域旅游企業(yè)主要缺乏職業(yè)素養(yǎng)高、業(yè)務(wù)純熟、精于管理的業(yè)務(wù)經(jīng)理層次人才。因此，相對于中等職業(yè)教育以培養(yǎng)一線業(yè)務(wù)人員為人才培養(yǎng)目標(biāo)，作為高職旅游管理專業(yè)，人才培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)定位于培養(yǎng)具有高技能、高素養(yǎng)的業(yè)務(wù)經(jīng)理崗位管理人才。另外，從對旅游企業(yè)的調(diào)研結(jié)果看，除要求學(xué)生具備旅游行業(yè)的基本管理知識、技能，具有運(yùn)用旅游管理理論分析和解決問題的基本能力外，很多旅游企業(yè)對學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)、服務(wù)意識與職業(yè)精神提出了更為具體的要求，要求學(xué)生具有高尚的職業(yè)道德、強(qiáng)烈的服務(wù)意識、良好的禮儀禮貌修養(yǎng)、靈活的應(yīng)變能力、較強(qiáng)的崗位適應(yīng)能力和創(chuàng)新能力，否則將難以勝任越來越受客人“挑剔”的服務(wù)工作和日益復(fù)雜的管理工作。綜上，旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)可定位為：主要面向旅行社、景區(qū)、旅游酒店及其他旅游企事業(yè)單位的基層和中層管理崗位，培養(yǎng)具備良好的職業(yè)道德意識，掌握旅游服務(wù)與管理專業(yè)理論知識和技能，具有綜合實(shí)踐能力和創(chuàng)新開拓能力、較強(qiáng)的競爭能力和對崗位的適應(yīng)能力的高素養(yǎng)、高技能管理人才，以適應(yīng)國家旅游業(yè)特別是三門峽、黃河金三角乃至中原經(jīng)濟(jì)區(qū)社會和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要。

二、職業(yè)核心能力和專業(yè)能力的破與立

以往教學(xué)計劃中專業(yè)核心能力的確定，一直存在著對核心能力概念理解的偏差。職業(yè)核心能力，又稱“關(guān)鍵能力”（Keycompetencies）（德國、澳大利亞、新加坡）、“基本能力”、“軟技能”（美國）、“基礎(chǔ)技能”、“共同能力”（香港）。多數(shù)國家和地區(qū)的學(xué)者認(rèn)為，它是從所有職業(yè)活動中抽象出來的，具有普適性、一般性、促進(jìn)性或可遷移性的能力，是適用于各種職業(yè)、伴隨人的終身的可持續(xù)能力。它在職業(yè)能力的三層結(jié)構(gòu)中（，即職業(yè)特定能力、行業(yè)通用能力和職業(yè)核心能力）居于最底層，決定著人的崗位轉(zhuǎn)換能力；職業(yè)特定能力（又稱崗位特殊能力）與行業(yè)通用能力合稱專業(yè)能力，是職業(yè)能力的顯性或半顯性的部分[7]。根據(jù)旅游管理專業(yè)新的人才培養(yǎng)目標(biāo)定位，專業(yè)能力體系設(shè)計既考慮了一線業(yè)務(wù)人員的基礎(chǔ)崗位業(yè)務(wù)能力，又強(qiáng)調(diào)了針對管理人員的管理能力的設(shè)計，同時立足學(xué)習(xí)型社會，也充分考慮學(xué)生作為學(xué)習(xí)者角色（在校生、社會成員）所必備的自我發(fā)展能力的培養(yǎng)。旅游管理專業(yè)職業(yè)能力結(jié)構(gòu)體系如表2。四、教學(xué)模式的破與立以往采用“1+1+1”的教學(xué)模式，第一學(xué)年的大部分時間在校學(xué)習(xí)，自第一學(xué)年第二學(xué)期的5月開始，至8月結(jié)束，到三門峽周邊景區(qū)及旅行社進(jìn)行旅游綜合實(shí)習(xí)；第二學(xué)年第一學(xué)期前14周在校學(xué)習(xí)，自當(dāng)年12月中旬到次年8月底（包括第三學(xué)期4周，寒假1.5個月，第四學(xué)期16周，暑假2個月）到旅游企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)；第三學(xué)年在校上課，畢業(yè)前進(jìn)行3周的畢業(yè)實(shí)習(xí)。這種教學(xué)模式遵循了“學(xué)習(xí)，實(shí)踐，學(xué)習(xí)，實(shí)踐”的技能習(xí)得規(guī)律，尤其最后一個“1”，考慮到學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)期間往往能夠認(rèn)識到自己在知識方面的欠缺，返校后學(xué)習(xí)的欲望和目的更強(qiáng)。但從近幾屆學(xué)生的實(shí)踐效果看，并不盡如人意，反而是實(shí)習(xí)期間基層崗位單調(diào)、重復(fù)性的技能性操作，使學(xué)生形成了一種“知識無用”的錯覺，對新學(xué)知識缺乏動力；加之連續(xù)實(shí)習(xí)時間過長，學(xué)生對學(xué)過的知識有點(diǎn)疏離，從而影響了第三年的教學(xué)效果。此外，在酒店管理專業(yè)已然獨(dú)立的情況下，旅游管理專業(yè)學(xué)生仍在酒店進(jìn)行較長時間的頂崗實(shí)習(xí)，一定程度上反映了專業(yè)設(shè)置的模糊，弱化了專業(yè)的特色；同時，這種模式也不利于學(xué)生導(dǎo)游證的考取。調(diào)整后的教學(xué)模式充分考慮了旅游淡旺季的行業(yè)特點(diǎn)，學(xué)生前三學(xué)期及第四學(xué)期的第1-9周在校學(xué)習(xí)；第四學(xué)期第10-16周和暑假，到旅行社或景區(qū)進(jìn)行旅游綜合實(shí)習(xí)；第五學(xué)期第1-12周在校學(xué)習(xí)；第13-18周、寒假進(jìn)行酒店、景區(qū)、旅行社實(shí)習(xí)；第六學(xué)期在校學(xué)習(xí)。其特點(diǎn)表現(xiàn)為：根據(jù)能力層次逐漸提高的原則和不同學(xué)習(xí)階段能力形成的重點(diǎn)不同，分別采用不同的教學(xué)模式。第一年以學(xué)校為主，和企業(yè)人員共同進(jìn)行側(cè)重導(dǎo)游業(yè)務(wù)、景區(qū)服務(wù)管理、旅行社經(jīng)營管理等基本技能的培養(yǎng)；第二年通過工學(xué)交替、項(xiàng)目教學(xué)、校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)、到企業(yè)生產(chǎn)實(shí)習(xí)等方式和途徑，側(cè)重業(yè)務(wù)規(guī)范的培養(yǎng)、團(tuán)組接待能力訓(xùn)練、景區(qū)資源開發(fā)能力培養(yǎng)、營銷計調(diào)業(yè)務(wù)訓(xùn)練；第三年通過頂崗實(shí)習(xí)方式以企業(yè)為主,注重學(xué)生對旅游接待服務(wù)、酒店服務(wù)與管理、旅游產(chǎn)品開發(fā)、旅游資源產(chǎn)品化、旅游線路的設(shè)計等工作過程對應(yīng)的導(dǎo)游業(yè)務(wù)能力、酒店管理能力、景區(qū)服務(wù)與管理能力、旅行社經(jīng)營與管理能力進(jìn)行培養(yǎng)。這一模式是“教學(xué)以致用”理念的充分體現(xiàn)，是一種行之有效的“教學(xué)外置”，不是粗放的頂崗工作，也不是“學(xué)校到企業(yè)尋求實(shí)習(xí)場所，企業(yè)從學(xué)校獲得廉價勞動力”的淺層合作，而是企業(yè)全程參與人才培養(yǎng)計劃制定、課程建設(shè)、課程講授、實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)、畢業(yè)設(shè)計指導(dǎo)等人才培養(yǎng)過程的聯(lián)合培養(yǎng)。同時，這一模式還把專業(yè)實(shí)習(xí)和未來就業(yè)深度鏈接。

三、課程體系的破與立

以往的課程體系，無論是設(shè)計思路，還是課程名稱，抑或教學(xué)內(nèi)容，都深受學(xué)科式思維的影響，與高職教學(xué)“必需、夠用”的原則相悖離，不利于高素質(zhì)技能型專門人才的培養(yǎng)。新的課程體系的確立，必須敢于打破傳統(tǒng)的思維范式，以綜合職業(yè)能力培養(yǎng)為主線，重視產(chǎn)學(xué)結(jié)合、課證融合、技術(shù)與人文融通、理論與實(shí)踐并重。（一）課程體系設(shè)計思路第一，征集具體工作任務(wù)。通過面向旅游企業(yè)、畢業(yè)生和在校生的廣泛調(diào)研，確定旅游管理專業(yè)的三個主要就業(yè)崗位，即導(dǎo)游員和景區(qū)講解員、旅行社計調(diào)和外聯(lián)人員以及旅行社、景區(qū)職能部門經(jīng)理，一個次要就業(yè)崗位，即高星級酒店中基層服務(wù)和管理人員，并征集了這些崗位上的83個具體工作任務(wù)。第二，確定典型工作任務(wù)。根據(jù)職業(yè)面向，將83個具體工作任務(wù)歸納為校內(nèi)學(xué)習(xí)的15項(xiàng)典型工作任務(wù)。根據(jù)“一一對應(yīng)”的關(guān)系，將典型工作任務(wù)轉(zhuǎn)換成對應(yīng)的專業(yè)課程。第三，根據(jù)“新學(xué)徒、普通技工、高技能人才”三個職業(yè)能力發(fā)展階段對應(yīng)的“入門、專項(xiàng)、綜合”三個學(xué)校學(xué)習(xí)階段，并按三個階段的職業(yè)能力培養(yǎng)要求對專業(yè)課程進(jìn)行排序。同一階段的課程，再根據(jù)課程之間的銜接要求進(jìn)行排序。（二）課程體系基本結(jié)構(gòu)按照上述課程體系設(shè)計思路，構(gòu)建專業(yè)能力課程模塊，整體上形成包括基礎(chǔ)能力課程模塊、專業(yè)能力課程模塊、集中實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)模塊、社會能力模塊和通識課程模塊等五大教學(xué)平臺的專業(yè)課程體系。其中，專業(yè)能力課程模塊分為專業(yè)基礎(chǔ)課程、專業(yè)技能課程和專業(yè)拓展課程，主要培養(yǎng)旅游專業(yè)人才所需的專業(yè)知識和關(guān)鍵技能，對培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力起支撐作用。專業(yè)能力課程。集中實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)包括校內(nèi)實(shí)訓(xùn)和校外實(shí)習(xí)兩部分。其中，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)要課堂和實(shí)訓(xùn)室兩手都要抓。在課堂上，利用多媒體或案例進(jìn)行情景模擬，使學(xué)生初步認(rèn)識工作情景；在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室，重視基本技能實(shí)訓(xùn)，使學(xué)生熟悉崗位操作規(guī)范和方法。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容與要求。校外實(shí)習(xí)是實(shí)踐環(huán)節(jié)的核心，是發(fā)展學(xué)生職業(yè)認(rèn)知、職業(yè)能力、職業(yè)情感、職業(yè)習(xí)慣的主要場所。旅游管理專業(yè)課程體系中高度重視實(shí)踐環(huán)節(jié)，安排了旅游認(rèn)知實(shí)習(xí)和一年的頂崗實(shí)習(xí)。頂崗實(shí)習(xí)期間，學(xué)生以“實(shí)習(xí)生”和“員工”雙重身份參加頂崗實(shí)習(xí)，學(xué)習(xí)場所從學(xué)校轉(zhuǎn)入企業(yè)，部分課程外置，由企業(yè)兼職教師進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，學(xué)校教師主要進(jìn)行心理指導(dǎo)，通過實(shí)習(xí)例會、批閱實(shí)習(xí)周記、注重企業(yè)反饋信息等渠道處理實(shí)習(xí)中出現(xiàn)的各種問題；頂崗實(shí)習(xí)結(jié)束階段須舉辦技能考核及總結(jié)大會，學(xué)生撰寫實(shí)結(jié)，企業(yè)填寫實(shí)習(xí)鑒定表。校外實(shí)訓(xùn)內(nèi)容與要求和頂崗實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)實(shí)訓(xùn)課程分別。六、結(jié)語人才培養(yǎng)方案是專業(yè)建設(shè)與發(fā)展所本依，其合理與先進(jìn)與否，關(guān)系到專業(yè)建設(shè)的成敗與人才培養(yǎng)的質(zhì)量。為了更好適應(yīng)高職教育和就業(yè)形勢的快速發(fā)展需要，專業(yè)人才培養(yǎng)方案要不斷地改革與優(yōu)化，而非一成不變。旅游管理作為應(yīng)用性、實(shí)踐性很強(qiáng)的專業(yè)，必須緊緊圍繞人才培養(yǎng)目標(biāo)，以就業(yè)為導(dǎo)向，以服務(wù)社會為宗旨，以職業(yè)能力培養(yǎng)為核心，不斷改革和創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，以更好地適應(yīng)國家旅游事業(yè)，特別是三門峽、黃河金三角及中原經(jīng)濟(jì)區(qū)社會和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要。

近年來，我國高等職業(yè)教育雖發(fā)展迅速，但與旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求嚴(yán)重錯位，學(xué)生學(xué)歷與能力不相匹配，畢業(yè)生就業(yè)困難,人員流失或改行等現(xiàn)象仍然十分普遍。這顯然是，與大學(xué)生實(shí)踐性能力較差的現(xiàn)狀一方面與其自身的自我要求較低外，另一方面卻是與我們在教學(xué)中實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)薄弱不無關(guān)系。

一、高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐性教學(xué)是實(shí)現(xiàn)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的主要途徑這一

高等職業(yè)教育是高等教育與職業(yè)教育的結(jié)合體，職業(yè)教育主要體現(xiàn)為技能教育，職業(yè)技能教育是高職教育中最有特色的內(nèi)涵。正因?yàn)槿绱?，近年來我國高等職業(yè)技術(shù)教育異軍突起，成為高等教育中重要的組成部分。例如江蘇省揚(yáng)州商務(wù)高等職業(yè)學(xué)校是在江蘇省揚(yáng)州商校的基礎(chǔ)上組建的，旅游管理專業(yè)是該校最能體現(xiàn)高職特色的專業(yè)之一。該專業(yè)目標(biāo)是主要培養(yǎng)適應(yīng)社會主義市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展建設(shè)需要的，德、智、體全面發(fā)展的，掌握現(xiàn)代旅游管理基本理論知識和實(shí)際操作能力的、能從事旅游基層管理、獨(dú)立進(jìn)行旅游服務(wù)與管理、項(xiàng)目開發(fā)、市場推廣的經(jīng)營與管理工作的應(yīng)用型專門人才。這種綜合職業(yè)技能的培養(yǎng)需要通過實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)、專業(yè)實(shí)踐等一系列有目的、有計劃、有組織的實(shí)踐性教學(xué)活動．是實(shí)現(xiàn)學(xué)生應(yīng)用知識、掌握技能、熟悉未來職業(yè)及獲得新知識等教育目標(biāo)的主要教學(xué)形式這一，是提高學(xué)生職業(yè)技能的保證，是實(shí)現(xiàn)本專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的主要途徑之一。

二、制定管理專業(yè)教學(xué)計劃，以能力培養(yǎng)為核心，加大實(shí)踐性教學(xué)的比例

旅游高職教育課程與教學(xué)體系包括基礎(chǔ)課、專業(yè)課、實(shí)踐環(huán)節(jié)三大板塊組成?；A(chǔ)課以“必需、夠用”為前提而設(shè)置，專業(yè)課強(qiáng)調(diào)職業(yè)基礎(chǔ)素質(zhì)及相關(guān)知識的教學(xué)，實(shí)踐課以能力培養(yǎng)為中心。

實(shí)踐性教學(xué)要改變過去過分依附理論教學(xué)的現(xiàn)狀，建立相對獨(dú)立的實(shí)踐教學(xué)體系，實(shí)踐性教學(xué)在教學(xué)計劃中應(yīng)占有較大比重。例如我校設(shè)立理論課時為42％，實(shí)訓(xùn)、專業(yè)崗位實(shí)習(xí)課時為58％，做到有目的、有計劃地培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能，除單獨(dú)制定總體的專業(yè)技能等級目標(biāo)及實(shí)訓(xùn)課程的實(shí)訓(xùn)計劃外，還在涉及實(shí)踐環(huán)節(jié)較多的課程教學(xué)大綱中單獨(dú)列出各門課程的課堂訓(xùn)練計劃，在計劃中明確指出某一課程及該課程涉及的有關(guān)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的具體內(nèi)容和要求。這樣，不僅確定了學(xué)生畢業(yè)時應(yīng)達(dá)到的專業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)，而且還有階段性的實(shí)踐教學(xué)安排，內(nèi)容包括各個階段的實(shí)訓(xùn)目標(biāo)、訓(xùn)練內(nèi)容、考核標(biāo)準(zhǔn)等，有利于保證實(shí)踐教學(xué)效果。

第一篇：旅游管理專業(yè)現(xiàn)三方共贏實(shí)習(xí)模式研究

隨著社會生活水平的提高，旅游成為越來越多人休閑度假的方式，旅游業(yè)處在不斷快速上升的階段，與此同時對專門服務(wù)于旅游業(yè)的人才需求急速增加。本文主要研究學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生三方之間共贏的實(shí)習(xí)模式。

一、高職旅游管理專業(yè)實(shí)行三方共贏的實(shí)習(xí)模式策略

三方共贏的實(shí)習(xí)模式牽扯學(xué)校、學(xué)生、企業(yè)三方面的利益。在實(shí)習(xí)過程中出現(xiàn)的利益糾紛，我們應(yīng)以“學(xué)生為主體、學(xué)校為主導(dǎo)、企業(yè)為主體”的實(shí)習(xí)模式去完成實(shí)習(xí)。學(xué)校通過完善旅游管理專業(yè)學(xué)生的基礎(chǔ)理論以及實(shí)習(xí)指導(dǎo)教育，來強(qiáng)化與企業(yè)之間的聯(lián)系，企業(yè)通過完善的管理制度來加強(qiáng)對實(shí)習(xí)生的指導(dǎo)，以滿足學(xué)生發(fā)展的訴求［1］。

(一)校企聯(lián)合，實(shí)現(xiàn)學(xué)生的發(fā)展

早期學(xué)校在與企業(yè)聯(lián)系時，經(jīng)常是根據(jù)自身的教學(xué)理論以及學(xué)生的發(fā)展?fàn)顩r，去尋找實(shí)習(xí)單位。為了真正地實(shí)現(xiàn)旅游管理人才滿足旅行社、酒店等企業(yè)的需要，提高旅游人才的素質(zhì)。學(xué)校與企業(yè)之間應(yīng)多與全行業(yè)的研究、培訓(xùn)等機(jī)構(gòu)進(jìn)行多方面的交流、合作，促進(jìn)旅游管理行業(yè)以及專業(yè)的發(fā)展，同時為實(shí)習(xí)生提供全方位的指導(dǎo)。

中國在旅游發(fā)展方面的目標(biāo)是要在2020年成為世界旅游強(qiáng)國,為了更好地實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，對旅游行業(yè)人才提出了更高的要求。旅游業(yè)具有服務(wù)性和實(shí)踐性強(qiáng)的特點(diǎn)，高職高專旅游管理專業(yè)辦學(xué)宗旨是培養(yǎng)適應(yīng)生產(chǎn)管理服務(wù)第一線需要的高素質(zhì)、高技能應(yīng)用性的旅游管理專門人才，這要求學(xué)生除掌握必要理論知識外還需具備更多的實(shí)踐能力和經(jīng)驗(yàn)，也就是注重能力和應(yīng)用。但目前我們在高職高專旅游管理專業(yè)應(yīng)用性人才培養(yǎng)模式方面還存在一些不足和問題，需要進(jìn)一步的完善和改進(jìn)。

1存在的問題

1．1實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)不夠重視，實(shí)訓(xùn)模式缺少科學(xué)性、規(guī)范性

目前我國許多高職高專院校在培養(yǎng)旅游管理專業(yè)人才方面還沿用其他傳統(tǒng)學(xué)科的老教學(xué)方法，重視理論知識輕實(shí)踐教學(xué)，或者有重實(shí)踐這個意識但缺乏有效培養(yǎng)學(xué)生的應(yīng)用實(shí)踐方面能力的方法。旅游管理專業(yè)學(xué)生只能依靠模擬訓(xùn)練來進(jìn)行實(shí)訓(xùn)、實(shí)踐，而模擬訓(xùn)練的實(shí)訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)達(dá)不到理想效果，與實(shí)際應(yīng)用和操作還有一定距離。理論課程內(nèi)容缺乏應(yīng)用性和創(chuàng)新性，對學(xué)生實(shí)踐能力培養(yǎng)偏少。在旅游企業(yè)用人過程中，旅游管理專業(yè)的學(xué)生表現(xiàn)出高分低能，好高騖遠(yuǎn)，實(shí)際動手能力差，缺乏創(chuàng)新和獨(dú)擋一面的能力，影響了他們的就業(yè)。實(shí)踐課程安排有時流于形式，實(shí)訓(xùn)效果不明顯。由于旅游行業(yè)的特殊性，現(xiàn)在旅游管理專業(yè)和旅游企業(yè)單位的頂崗實(shí)習(xí)或預(yù)就業(yè)還處在初級階段，作為學(xué)生的一門實(shí)踐課程，學(xué)校把學(xué)生送到旅游企業(yè)，完成學(xué)生的實(shí)習(xí)任務(wù)，至于學(xué)生到了旅游企業(yè)是否較好地結(jié)合所學(xué)進(jìn)行實(shí)習(xí)，把所學(xué)帶到實(shí)踐中，又把實(shí)踐中的問題帶回課堂繼續(xù)學(xué)習(xí)，每個環(huán)節(jié)有沒有問題的研究還比較少；而旅游企業(yè)是否真的能引導(dǎo)學(xué)生在實(shí)踐中較好地學(xué)習(xí)及培養(yǎng)能力，還是只簡單的在使用廉價勞動力？這些存在的問題使我們的實(shí)踐基地不夠完善，缺少科學(xué)規(guī)范性。如何建立規(guī)范成熟的實(shí)訓(xùn)基地模式，并進(jìn)行有效科學(xué)的合作和實(shí)訓(xùn)管理是我們期待解決的問題

1.2把專業(yè)操作訓(xùn)練當(dāng)作學(xué)生素質(zhì)培養(yǎng)

現(xiàn)在旅游市場上需要的人才是接受國際先進(jìn)服務(wù)理念，并能把服務(wù)意識融進(jìn)熟練的操作中。而我們現(xiàn)在許多高職院校卻錯把專業(yè)操作訓(xùn)練當(dāng)作學(xué)生素質(zhì)培養(yǎng)。旅游管理專業(yè)課程中設(shè)置的課程如儀表儀容、公共關(guān)系、語言訓(xùn)練、客房服務(wù)、前廳服務(wù)、飯店服務(wù)、導(dǎo)游服務(wù)等大多是基礎(chǔ)技能方面的訓(xùn)練，以為這樣就能搞好學(xué)生素質(zhì)培養(yǎng)。其實(shí)這只能說是學(xué)生的專業(yè)操作訓(xùn)練，而實(shí)訓(xùn)過程中素質(zhì)培養(yǎng)從思想到內(nèi)容都跟不上，學(xué)生在參加這些訓(xùn)練的過程中更多地感受到是單純的重復(fù)勞動，這達(dá)不到讓學(xué)生從教育理念上接受國際旅游的管理思想和服務(wù)規(guī)范，增強(qiáng)學(xué)生的整體素質(zhì)，培養(yǎng)適應(yīng)當(dāng)代社會旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才的目標(biāo)。

摘要：在高校轉(zhuǎn)型的時期，旅游管理專業(yè)教育也面臨新的發(fā)展，專業(yè)的人才培養(yǎng)和教學(xué)模式的改革尤為重要。根據(jù)旅游管理專業(yè)的學(xué)科性質(zhì)，將體驗(yàn)式教學(xué)引入到專業(yè)的教學(xué)過程中。體驗(yàn)式教學(xué)和傳統(tǒng)教學(xué)有著本質(zhì)上的不同。本文在闡述體驗(yàn)式教學(xué)內(nèi)涵的基礎(chǔ)上，以專業(yè)核心課程《旅行社管理》為例探討了體驗(yàn)式教學(xué)模式在旅游管理專業(yè)教學(xué)中的構(gòu)建。

關(guān)鍵詞：旅游管理專業(yè)；體驗(yàn)式教學(xué)；旅行社管理

一體驗(yàn)式學(xué)習(xí)和體驗(yàn)式教學(xué)

1984年，美國學(xué)者大衛(wèi)•庫鉑在其著作《體驗(yàn)式學(xué)習(xí)——讓體驗(yàn)學(xué)習(xí)成為學(xué)習(xí)和發(fā)展的源泉》中，提出體驗(yàn)式學(xué)習(xí)（ExperientialLearning）模型。將其歸納為通過精心設(shè)計的活動讓人們體驗(yàn)，引導(dǎo)體驗(yàn)者審視自己的經(jīng)歷，積累積極正面的體驗(yàn)，使心智得到改善與建設(shè)的一種學(xué)習(xí)方式。將體驗(yàn)式學(xué)習(xí)這種方式運(yùn)用到教育領(lǐng)域，稱為“體驗(yàn)式教學(xué)”。國外學(xué)者將體驗(yàn)式教學(xué)的模式分成如圖1所示的四個階段。通過“學(xué)生的體驗(yàn)——形成直覺表象——回憶或反思——深度理解——培養(yǎng)能力”的過程，實(shí)現(xiàn)教學(xué)活動。體驗(yàn)式教學(xué)是在教學(xué)過程中，根據(jù)課程的教學(xué)特點(diǎn)和目標(biāo)，結(jié)合學(xué)生實(shí)際認(rèn)知情況，將教學(xué)內(nèi)容和實(shí)踐情境相結(jié)合，讓學(xué)生在親歷感受中主動地理解并建構(gòu)知識。體驗(yàn)式教學(xué)擺脫了傳統(tǒng)課堂教育單一、被動的狀態(tài)，以學(xué)生為主導(dǎo)，鼓勵學(xué)生實(shí)現(xiàn)自主探索和合作學(xué)習(xí)，符合目前高等教育改革的必然要求。體驗(yàn)式教學(xué)的核心是關(guān)注學(xué)生體驗(yàn)和感悟，通過學(xué)習(xí)情境的創(chuàng)造，實(shí)踐環(huán)節(jié)的開創(chuàng)和學(xué)習(xí)渠道的拓寬，豐富學(xué)生的學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，從而實(shí)現(xiàn)知識的傳承和能力的拓展。

二旅游管理專業(yè)體驗(yàn)式教學(xué)的必要性

（一）體驗(yàn)式教學(xué)模式是實(shí)現(xiàn)高校轉(zhuǎn)型的創(chuàng)新模式

旅游管理專業(yè)是一個應(yīng)用性非常強(qiáng)的專業(yè)，具有明確的行業(yè)指向性，主要為旅行社、旅游景區(qū)以及旅游相關(guān)單位培養(yǎng)專業(yè)操作技能熟練、適應(yīng)面較廣的高素質(zhì)技能型人才。然而長期以來，旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)活動普遍呈現(xiàn)出瑣碎化和零散化傾向，嚴(yán)重阻滯了專業(yè)教學(xué)目標(biāo)的全面實(shí)現(xiàn)和學(xué)生專業(yè)能力的深化提高。從行業(yè)的反饋來看，存在著以下弊端:一是不能實(shí)現(xiàn)學(xué)生動手能力和創(chuàng)新能力的可持續(xù)發(fā)展。二是傳統(tǒng)實(shí)踐教學(xué)科目繁多，往往要求面面俱到，不利于學(xué)生個性和自身發(fā)展的需要。三是不重視實(shí)踐教學(xué)的體系化建設(shè)，沒有把實(shí)踐教學(xué)作為一個相對獨(dú)立的教學(xué)體系加以強(qiáng)化和研究，不利于培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)與能力。在此情況下，必須切實(shí)構(gòu)建適應(yīng)高職旅游專業(yè)教育發(fā)展規(guī)律的實(shí)踐教學(xué)體系，從而為更好更有力地實(shí)現(xiàn)高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)而樹立保障。

一、實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建的基本思路

旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建的基本思路是：在院黨委領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真落實(shí)中央16號文件精神，遵循高等職業(yè)教育規(guī)律，立足于服務(wù)恩施旅游產(chǎn)業(yè)及“鄂西生態(tài)文化旅游圈”建設(shè)為宗旨，以“鄂西生態(tài)文化旅游圈”建設(shè)為契機(jī)，校企結(jié)合為途徑，工學(xué)結(jié)合為突破點(diǎn)，強(qiáng)化校內(nèi)、校外兩個實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)，以培養(yǎng)學(xué)生的操作能力為中心，深化人才培養(yǎng)模式改革，以社會實(shí)踐教學(xué)為載體，校園文化活動、校內(nèi)崗位鍛煉和校政合作、校企合作為支撐平臺，構(gòu)建與恩施、湖北旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展人才需求規(guī)格相吻合的課程體系和實(shí)踐教學(xué)體系。建立校企“融合型”的教學(xué)運(yùn)行機(jī)制，培養(yǎng)面向生產(chǎn)、管理、服務(wù)第一線需要的“下得去、留得住、用得上”，實(shí)踐能力強(qiáng)，具有良好職業(yè)道德的高技能人才，為恩施旅游支柱產(chǎn)業(yè)和“鄂西生態(tài)文化旅游圈”建設(shè)作出貢獻(xiàn)。

從培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì)、創(chuàng)新精神、實(shí)踐能力出發(fā)，需要在教學(xué)過程中把實(shí)踐教學(xué)作為一個相對獨(dú)立的教學(xué)體系加以強(qiáng)化，系統(tǒng)構(gòu)建現(xiàn)代旅游實(shí)踐教學(xué)體系的基本框架。在總結(jié)多年實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，結(jié)合國內(nèi)外旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的研究成果和實(shí)際的教學(xué)運(yùn)行情況，我院對于大學(xué)生社會實(shí)踐形式、內(nèi)容進(jìn)行了全方位的深入探索。2006年始，我們在通過企業(yè)的調(diào)研和分析、論證基礎(chǔ)上，開始探索“實(shí)境鑲嵌、分段循環(huán)”的人才培養(yǎng)模式，取得了初步效果，得到了企業(yè)、學(xué)生、家長的好評。

實(shí)境，是指真實(shí)的職業(yè)環(huán)境；鑲嵌，是指將實(shí)境多次多點(diǎn)鑲嵌于人才培養(yǎng)過程，以及將特定的知識、職業(yè)能力鑲嵌于實(shí)境訓(xùn)練。分段循環(huán)，是指將學(xué)生在校時間分為四個段，即1+0.5+1+0.5。第一階段為期一年，安排專業(yè)認(rèn)知課和部分專業(yè)技能課程的教學(xué)；第二階段為半年，即到校外基地頂崗實(shí)習(xí)，帶隊掛職教師參與管理；第三階段為期一年，針對上一階段實(shí)踐的不足和存在的問題進(jìn)行強(qiáng)化，增加新的專業(yè)內(nèi)容與技能的學(xué)習(xí)，著重強(qiáng)化學(xué)生職業(yè)能力的提升，并組織學(xué)生完成“雙證制”的考試；第四階段也是最后一個階段，時間半年，為學(xué)生畢業(yè)前與就業(yè)相結(jié)合的生產(chǎn)性實(shí)習(xí)，即“頂崗實(shí)習(xí)”?！皩?shí)境鑲嵌、分段循環(huán)”的教學(xué)內(nèi)容可分為以下三個層次：

（一）基礎(chǔ)層次