導(dǎo)語：食品行業(yè)英語翻譯人才培養(yǎng)研究一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

在經(jīng)濟(jì)全球化的當(dāng)下，世界各國的經(jīng)濟(jì)往來越發(fā)頻繁，我國食品的進(jìn)出口貿(mào)易的商品也越發(fā)多樣，隨著食品國際貿(mào)易合作的不斷深化，我國食品進(jìn)出口企業(yè)對于食品行業(yè)英語翻譯人才的需求日益迫切，我國教育部早已認(rèn)識到食品貿(mào)易全球化的趨勢，也持續(xù)不斷地推進(jìn)高職高專英語課程教學(xué)改革，并確立了“以實(shí)用為主，應(yīng)用為目的”的核心理念來指導(dǎo)我國高職高專英語課程改革順利實(shí)施，促使改革向縱深發(fā)展。新時(shí)代也對職業(yè)英語人才提出了新的要求，《食品行業(yè)英語》（高等教育出版社，2017年3月第一版）編寫組委員會積極汲取國內(nèi)外的先進(jìn)英語教學(xué)理念，搜集整理了許多關(guān)于職業(yè)英語教學(xué)的研究資料，并結(jié)合自身教學(xué)經(jīng)驗(yàn)對職業(yè)英語教學(xué)改革這一課題進(jìn)行深入思考，提出職業(yè)英語教學(xué)應(yīng)注重培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)所需的外語交際能力，教學(xué)內(nèi)容的選擇也要立足于職業(yè)實(shí)際的需求，提出按照真實(shí)的崗位工作場景設(shè)計(jì)情景教學(xué)，使學(xué)生學(xué)以致用，更快地適應(yīng)工作崗位，提高崗位競爭力。在學(xué)習(xí)完此書后，筆者結(jié)合食品行業(yè)英語翻譯人才培養(yǎng)的問題，總結(jié)出此書的三大特點(diǎn)：

一、圖文并茂增強(qiáng)學(xué)生形象記憶

在食品行業(yè)英語翻譯人才的培養(yǎng)中，強(qiáng)化學(xué)生對學(xué)習(xí)內(nèi)容的記憶是非常重要的，而如何在教學(xué)過程中增強(qiáng)學(xué)生對于教學(xué)內(nèi)容的印象呢？編者結(jié)合了學(xué)習(xí)者學(xué)習(xí)規(guī)律中圖象記憶比文字記憶更為深刻的定律，在編寫《食品行業(yè)英語》一書的同時(shí)，在考慮教學(xué)內(nèi)容對學(xué)生能力培養(yǎng)的要求的基礎(chǔ)上，采取了圖文并茂的手段來增強(qiáng)學(xué)生對于學(xué)習(xí)內(nèi)容的形象記憶。例如在此書第一章，關(guān)于食品詞匯記憶的部分，編者選取了與食品英文詞匯相對應(yīng)的12種食物的圖片，讓食物的圖象生動地呈現(xiàn)在學(xué)習(xí)者面前，給學(xué)習(xí)者的產(chǎn)生視覺沖擊，學(xué)習(xí)者在復(fù)習(xí)過程中腦海將出現(xiàn)這些形象圖片的記憶，使學(xué)生對于這十二種食物的英文詞匯記憶得更加深刻。除此以外，對于部分需要記憶的食品禮儀、文化或是與食品相關(guān)的行為技巧，編者也根據(jù)具體內(nèi)容設(shè)置了相對應(yīng)的圖片，來強(qiáng)化學(xué)習(xí)者的記憶，例如在書本11頁，介紹食品安全技巧中的一個(gè)洗手方法，書中將每一個(gè)步驟的英文表述都配上了與之對應(yīng)的操作示意圖，將手心洗法、指縫洗法、指尖洗法等容易忽略的清潔部位都通過漫畫形象地呈現(xiàn)出來，在便于學(xué)生理解的同時(shí)，深化了學(xué)生對此操作過程的記憶。在此書第三單元的聽力練習(xí)中，也有一題選用了兩張食品圖片做為備選答案，圖片下方匹配了相對應(yīng)的英文短語，使學(xué)生在進(jìn)行聽力練習(xí)時(shí)能夠結(jié)合圖片對英文短語進(jìn)行聯(lián)想記憶，某種程度也增強(qiáng)了練習(xí)的趣味性。

二、結(jié)合情境促使學(xué)生帶入式學(xué)習(xí)

本書共分為八個(gè)單元，分別對應(yīng)了八個(gè)食品行業(yè)人員需掌握的基本技能。每單元的第一部分都設(shè)置了模擬工作場景的基本對話內(nèi)容，在模擬場景中，學(xué)生需要以食品行業(yè)人員的身份來進(jìn)行對話，從而掌握食品崗位所需的涉外口語交際技能，每個(gè)單元的口語表達(dá)都分為聽與說兩部分，每本書都匹配了光盤音頻資料，學(xué)習(xí)者可以在聽完標(biāo)準(zhǔn)發(fā)音之后，進(jìn)行模仿發(fā)音和對話訓(xùn)練，提高發(fā)音的準(zhǔn)確性，并學(xué)習(xí)語句的腔調(diào)；第二部分主要側(cè)重培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)閱讀能力，閱讀內(nèi)容的選取也多為食品行業(yè)在技術(shù)應(yīng)用方面的最新發(fā)展，或是行業(yè)相關(guān)名人的采訪內(nèi)容、相關(guān)知名企業(yè)的介紹、新產(chǎn)品的研發(fā)等等，這些內(nèi)容都是學(xué)生在崗位環(huán)境下可能會用到的閱讀資料，編者在書本中設(shè)置這些內(nèi)容主要是希望學(xué)習(xí)者在學(xué)習(xí)閱讀這類英文資料的同時(shí)，能夠?qū)W會在外文資料中獲取行業(yè)信息；第三部分是寫作練習(xí)部分，這一部分內(nèi)容多為食品行業(yè)中容易涉及的應(yīng)用文體，例如表單的填寫以及公文格式的套用等等，以此來培養(yǎng)學(xué)生在實(shí)際工作中處理文書的能力。書中還設(shè)置了一些職業(yè)相關(guān)的名言警句，來擴(kuò)充學(xué)生的專業(yè)知識，深化學(xué)生對職業(yè)的認(rèn)識，為學(xué)生的職業(yè)發(fā)展做引導(dǎo)，促進(jìn)學(xué)生更好地認(rèn)識職業(yè)，在崗位中實(shí)現(xiàn)更好的發(fā)展。

三、設(shè)置練習(xí)幫助學(xué)生復(fù)習(xí)鞏固

此書在每一個(gè)單元的最后還設(shè)置了專門的項(xiàng)目練習(xí)模塊，在練習(xí)模塊中，書本會設(shè)置一些情景任務(wù)題，讓學(xué)生幻想自己已經(jīng)處于某個(gè)具體的崗位環(huán)境，來思考一些在未來從事食品相關(guān)行業(yè)時(shí)可能面臨的英文交際問題。每一單元的練習(xí)題內(nèi)容的選取都是與崗位職業(yè)工作相關(guān)聯(lián)的不同場景主題，學(xué)生在完成了前面幾部分的學(xué)習(xí)后，已經(jīng)能夠初步掌握該單元的核心詞匯和語句，再完成情景任務(wù)題就不會那么困難，在完成練習(xí)的過程中，學(xué)習(xí)者要先對給定的情景聯(lián)合實(shí)際進(jìn)行思考，再使用學(xué)過的英文詞句進(jìn)行表述，真正實(shí)現(xiàn)學(xué)以致用。此書設(shè)置的練習(xí)題目形式多樣，避免了單一題型的枯燥，為學(xué)生在做題增加了一些趣味性。練習(xí)題的設(shè)置既能鞏固學(xué)生的食品專業(yè)知識，又能拓展食品專業(yè)的視野，還能掌握與所學(xué)內(nèi)容相對應(yīng)的英文表述，一舉三得?！妒称沸袠I(yè)英語》一書，以“職業(yè)能力”為核心，結(jié)合了英語教學(xué)的規(guī)律，教材內(nèi)容的選取注重語言交際的實(shí)用性、通用性、時(shí)效性，內(nèi)容選取新穎，框架設(shè)計(jì)具有條理性、科學(xué)性，對于培養(yǎng)學(xué)生在職場環(huán)境下使用英語從事職場交際的能力有著巨大的貢獻(xiàn)，值得廣大師生研讀學(xué)習(xí)。

作者:張曉琴 單位:宜春幼兒師范高等?？茖W(xué)校