導(dǎo)語(yǔ)：生姜合作社經(jīng)營(yíng)問題及對(duì)策一文來(lái)源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

1引言

生姜是冠英鎮(zhèn)的主要經(jīng)濟(jì)作物，生姜的銷售收入是冠英鎮(zhèn)農(nóng)戶的主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源。冠英鎮(zhèn)耕地面積31365畝，其中生姜種植的總面積在9000畝左右。目前冠英鎮(zhèn)有三個(gè)小型的生姜合作社：老木孔生姜專業(yè)合作社、冠英勤豐生姜專業(yè)合作社、許村生姜合作社。這三個(gè)生姜合作社由冠英鎮(zhèn)政府牽頭，村、生產(chǎn)小組干部組織，農(nóng)戶就近入社并兼顧農(nóng)戶實(shí)際經(jīng)濟(jì)收入的思路成立的。三個(gè)生姜合作社在具體經(jīng)營(yíng)操作方式上、經(jīng)營(yíng)規(guī)模上和覆蓋農(nóng)戶的基本經(jīng)濟(jì)狀況等方面都差別不大。每個(gè)生姜合作社大概覆蓋的農(nóng)戶達(dá)到1600戶左右，這些農(nóng)戶中有兩三戶是納入精準(zhǔn)扶貧對(duì)象的。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中合作社的生姜貨源主要都來(lái)自于入社姜戶，生姜質(zhì)量的界定通過經(jīng)驗(yàn)判斷。另外冠英鎮(zhèn)生姜合作社的成品生姜銷售方式采取先收購(gòu)散戶生姜，再集中發(fā)貨，主要銷往成都、重慶兩地，在價(jià)格上受成都和重慶生姜市場(chǎng)的影響較大。

2樂山市冠英鎮(zhèn)生姜合作社存在的經(jīng)營(yíng)問題

2.1生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)存在的問題。2.1.1合作社未嚴(yán)格把控生產(chǎn)流程。生姜的產(chǎn)量與其科學(xué)的種植技術(shù)密切相關(guān)。嚴(yán)格選地、精選姜種、適時(shí)播種、適量施肥、防旱防澇、防病防害這一系列操作都會(huì)影響生姜的產(chǎn)量，每個(gè)環(huán)節(jié)都需要嚴(yán)格進(jìn)行。選地不僅需要肥沃，透氣性好，有機(jī)養(yǎng)料豐富的土地，而且還要選擇地勢(shì)稍高，方便排灌，不易積水的土地。如果這些指標(biāo)達(dá)不到要求，將大大降低生姜產(chǎn)量。生姜合作社不能夠?qū)?guó)家分配的土地進(jìn)行調(diào)整，有些土地條件不占有優(yōu)勢(shì)，但即使土地養(yǎng)料不是很豐富，也只能堅(jiān)持栽種生姜，不占優(yōu)勢(shì)的土地條件勢(shì)必會(huì)影響生姜產(chǎn)量。姜種需要按照姜塊肥大豐滿，無(wú)病害，肉質(zhì)新鮮的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行挑選，姜種質(zhì)量高低直接決定了生姜產(chǎn)量的高低。冠英鎮(zhèn)生姜合作社未參與姜農(nóng)的選種過程，姜農(nóng)由于經(jīng)濟(jì)條件的限制，不會(huì)一味追求姜種質(zhì)量而不顧成本，而大多是在價(jià)格可以接受的范圍內(nèi)挑選優(yōu)質(zhì)姜種，因此其產(chǎn)量會(huì)受到姜種質(zhì)量的限制。生姜的生長(zhǎng)對(duì)溫度的要求特別嚴(yán)苛，溫度一般要控制在20℃-25℃。這要求生姜合作社督促姜農(nóng)在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間播種，不僅能夠保證生姜的適宜生長(zhǎng)溫度，還能夠依靠自然降雨保證生長(zhǎng)環(huán)境的適當(dāng)濕度。冠英鎮(zhèn)生姜合作社尚未采用地暖技術(shù)，難以對(duì)溫度進(jìn)行準(zhǔn)確調(diào)控。生長(zhǎng)環(huán)境未處于最適宜條件，其產(chǎn)量也就難以處于最高產(chǎn)量。適量的施肥不僅能夠避免生姜生病長(zhǎng)蟲，降低減產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)還能夠給生姜補(bǔ)充生長(zhǎng)所需的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和元素。姜農(nóng)在施肥量的把控上大多數(shù)是根據(jù)自身經(jīng)驗(yàn)，而不是合作社派專業(yè)的技術(shù)人員指導(dǎo)，包括如何施肥和施肥多少。在技術(shù)培訓(xùn)方面的缺乏也將降低產(chǎn)量。旱澇、病害等這些不利因素都會(huì)大大降低生姜的產(chǎn)量。2.1.2生姜質(zhì)量問題。冠英鎮(zhèn)生姜存在一定的質(zhì)量問題，其原因主要是在生姜生產(chǎn)過程中合作社未向姜農(nóng)提供專業(yè)指導(dǎo)。并且合作社在對(duì)姜農(nóng)們農(nóng)藥的使用上未給予硬性規(guī)定，導(dǎo)致姜農(nóng)對(duì)姜種的要求以及在農(nóng)藥的選擇上不追求超高品質(zhì)，相對(duì)而言更在意價(jià)格，這就決定了其生姜難以成為優(yōu)質(zhì)姜。另外，不少成品生姜的農(nóng)藥殘留量也存在偏高的問題。經(jīng)濟(jì)條件的限制和合作社監(jiān)管力度的不足，使姜農(nóng)不會(huì)刻意追求姜種的優(yōu)質(zhì)，也不會(huì)選擇價(jià)格昂貴的有機(jī)肥料、農(nóng)藥。有機(jī)農(nóng)藥是一種植物提取液，成分更加安全，使用后的農(nóng)藥殘留量很少。但是由于有機(jī)農(nóng)藥價(jià)格昂貴，姜農(nóng)則選擇使用價(jià)格低廉的肥料和農(nóng)藥，導(dǎo)致生姜的質(zhì)量不高。2.2市場(chǎng)營(yíng)銷存在的問題。冠英鎮(zhèn)生姜合作社的主要市場(chǎng)是成都和重慶等地理位置較近的城市，銷路單一。另外銷售方式主要通過電話聯(lián)系，銷售渠道和銷售方式單一。同時(shí)，合作社對(duì)市場(chǎng)行情的把握主要依據(jù)個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，對(duì)行情把握明顯不足，導(dǎo)致生姜銷量難以大幅提高。2.2.1銷路單一，銷量少。目前冠英鎮(zhèn)外銷的主要模式就是以生姜合作社統(tǒng)一接洽周邊的商販對(duì)外銷售。合作社以散戶收購(gòu)生姜，集中發(fā)貨。生姜外銷主要是憑借多年積累的客戶，以傳統(tǒng)的營(yíng)銷方式為主，利用電商平臺(tái)進(jìn)行銷售生姜目前沒有配套的基礎(chǔ)條件。首先，利用電商平臺(tái)銷售生姜的設(shè)施設(shè)備要求較多，不僅要有地理標(biāo)識(shí)的認(rèn)證，還要有無(wú)公害產(chǎn)品的認(rèn)證，目前冠英鎮(zhèn)生姜合作社還沒有完全達(dá)到要求。其次，電商平臺(tái)的操作需要專業(yè)人員，而冠英鎮(zhèn)生姜合作社的成員基本都是當(dāng)?shù)氐拇迕瘢幕潭炔桓撸\(yùn)用起來(lái)難度較大。因此冠英的生姜銷售通過電商以及農(nóng)超對(duì)接的少之又少。2.2.2對(duì)市場(chǎng)行情的把握不足。冠英鎮(zhèn)生姜合作社對(duì)生姜市場(chǎng)行情的把握主要依靠以往的銷售經(jīng)驗(yàn)，根據(jù)種植面積和產(chǎn)量進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)預(yù)測(cè)。并且種植面積和產(chǎn)量的數(shù)據(jù)也局限于樂山市，甚至局限于冠英鎮(zhèn)，消息來(lái)源也大部分是靠鄰里互傳。合作社對(duì)市場(chǎng)行情的把握存在明顯不足。生姜價(jià)格由市場(chǎng)決定，受市場(chǎng)需求量和供給量的影響。生姜市場(chǎng)的價(jià)格波動(dòng)比較大，并且投入高。它的這一特殊性質(zhì)就要求生姜合作社對(duì)市場(chǎng)行情要有充分的把握才能夠獲得理想的收入。如果能夠事先了解主要銷售地成都、重慶生姜種植面積，預(yù)測(cè)目標(biāo)市場(chǎng)本地的生姜供給量，然后參考往年生姜需求量來(lái)調(diào)整冠英鎮(zhèn)的生姜種植面積，可能獲得更高的銷售收入。

3樂山市冠英鎮(zhèn)生姜合作社發(fā)展的對(duì)策

3.1規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和提高種植技術(shù)。3.1.1規(guī)范化栽培。合作社要建立完善的生姜生產(chǎn)操作規(guī)程，按照嚴(yán)格選地、精選姜種、適時(shí)播種、適量施肥、防旱防澇、防病防害等步驟進(jìn)行生姜生產(chǎn)。要求姜農(nóng)必須嚴(yán)格按照生姜生產(chǎn)操作規(guī)程進(jìn)行，全面提高生姜產(chǎn)量、質(zhì)量。合作社要規(guī)范姜農(nóng)的栽培及管理。對(duì)姜農(nóng)農(nóng)藥使用量和種類給予硬性規(guī)定，避免姜農(nóng)違規(guī)使用低成本高毒性農(nóng)藥，不僅造成土壤環(huán)境受污染，而且會(huì)導(dǎo)致生姜農(nóng)藥殘留量超標(biāo)，嚴(yán)重危害食品安全。統(tǒng)一品種、統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一種植、統(tǒng)一施肥、統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一收購(gòu)等技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)保證生姜質(zhì)量和產(chǎn)量，使合作社在市場(chǎng)上進(jìn)行銷售時(shí)更具話語(yǔ)權(quán)，且大批量采購(gòu)種子、肥料可以在價(jià)格上得到一定優(yōu)惠，降低種植成本。3.1.2提高生姜質(zhì)量。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和生活水平的不斷提高，人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量要求越來(lái)越高，對(duì)健康、優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的需求日益增加，并且會(huì)追求更高質(zhì)量的農(nóng)產(chǎn)品。這就要求冠英鎮(zhèn)生姜合作社提高生姜質(zhì)量，滿足更多人的高質(zhì)量需求，獲得更高的收入。姜種的質(zhì)量直接決定了生姜的質(zhì)量，合作社可以邀請(qǐng)專業(yè)人員進(jìn)行姜種的集中挑選，再按需分配給姜農(nóng)，為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)生姜打下基礎(chǔ)。在生姜生產(chǎn)的三個(gè)月里，安排專業(yè)人員定期到姜地里考察，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，關(guān)注生姜生產(chǎn)的每個(gè)環(huán)節(jié)。西壩生姜專業(yè)合作社與冠英鎮(zhèn)生姜合作社同屬于樂山市五通橋區(qū)。西壩生姜已經(jīng)成功申請(qǐng)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。冠英鎮(zhèn)生姜合作社可以向同區(qū)的西壩生姜學(xué)習(xí)，開始做有機(jī)生姜，做好質(zhì)量。西壩生姜走向全國(guó)已經(jīng)證明消費(fèi)者對(duì)有機(jī)生姜已經(jīng)完成了認(rèn)識(shí)的過程，逐漸接受它。因此，冠英合作社也可以通過做有機(jī)生姜來(lái)樹立好的形象，走向全國(guó)，得到消費(fèi)者的認(rèn)可。合作社要注重培養(yǎng)農(nóng)戶規(guī)范生產(chǎn)意識(shí)，提高生姜質(zhì)量。只有姜農(nóng)從心底產(chǎn)生提高質(zhì)量的意識(shí)，才能在種植過程中自覺遵守生產(chǎn)規(guī)范，種出安全、高質(zhì)量產(chǎn)物。單靠安全規(guī)章制度去約束，靠合作社去時(shí)刻監(jiān)督，不僅耗費(fèi)人力、物力，也耗費(fèi)時(shí)間。在其他條件不變的情況下，消費(fèi)者對(duì)生姜質(zhì)量的追求越高，優(yōu)質(zhì)姜在市場(chǎng)上的話語(yǔ)權(quán)也就越大，其價(jià)格也相對(duì)較高，帶給合作社的收入也越高。3.1.3政府加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)。農(nóng)業(yè)部門、冠英鎮(zhèn)政府應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)合作社生產(chǎn)人員的技術(shù)培訓(xùn)。先進(jìn)的種植技術(shù)能夠提高生姜產(chǎn)量和質(zhì)量，進(jìn)而提高合作社收入。引進(jìn)先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)和生產(chǎn)工具，進(jìn)行合作社生產(chǎn)人員的技術(shù)培訓(xùn)，提高機(jī)械化水平，從生產(chǎn)的過程中提高姜農(nóng)的生產(chǎn)效率和增加生姜的產(chǎn)量。3.2更新營(yíng)銷理念，建立專業(yè)的營(yíng)銷隊(duì)伍。3.2.1反季種植，搶占市場(chǎng)。一般生姜的栽種時(shí)間在3月份、4月份，收成時(shí)間在6月份、7月份。而反季生姜可在12月到次年2月完成播種收成，在寒冬臘月也能夠在市場(chǎng)上看見嫩生姜，價(jià)格達(dá)到十幾元甚至幾十元一斤。相較于當(dāng)季生姜，價(jià)格提高幾倍。生姜價(jià)格波動(dòng)巨大，哪怕是早上市一周，其價(jià)格也會(huì)相差3元每斤甚至以上。提早上市，能夠搶占市場(chǎng)，彌補(bǔ)市場(chǎng)空缺，獲得更高的單價(jià)。冠英鎮(zhèn)生姜合作社收購(gòu)的生姜大部分是用小棚種植的，大棚相較于小棚生姜要早一些上市，雖然投入高一些，但是由于早上市，競(jìng)爭(zhēng)小，能夠較早搶占市場(chǎng)。冠英鎮(zhèn)生姜合作社也可以學(xué)習(xí)西壩生姜，用土地升溫技術(shù)出產(chǎn)反季節(jié)生姜。這種生產(chǎn)方式需要鍋爐、管子、煤炭，在地里利用機(jī)器，通過管道循環(huán)，使土地溫度達(dá)到生姜所需要的最適宜生長(zhǎng)溫度。這種方式的初期投入雖然高，但是它可以在反季節(jié)時(shí)期種植，使得生姜上市時(shí)面對(duì)的競(jìng)爭(zhēng)小，從長(zhǎng)期角度看，該方式獲益更高。3.2.2多元化銷售模式，促進(jìn)外銷。冠英鎮(zhèn)生姜合作社的銷售模式主要是通過傳統(tǒng)渠道進(jìn)行銷售，其中以與客戶進(jìn)行電話交流為主。由于合作社人員缺少相關(guān)的專業(yè)知識(shí)，基本未涉及電子商務(wù)領(lǐng)域，使得冠英鎮(zhèn)生姜的銷售范圍僅限于周邊地區(qū)，難以走向全國(guó)。同區(qū)的西壩生姜合作社通過電商和微商進(jìn)行銷售的占銷售總量的1/3。在電商平臺(tái)上銷售屬于二級(jí)批發(fā)，價(jià)格會(huì)有所優(yōu)惠。銷售量越大，價(jià)格越優(yōu)惠。剩余1/3是通過零售，1/3是通過批發(fā)。冠英鎮(zhèn)生姜合作社可以借鑒西壩生姜合作社的電商模式，來(lái)拓寬自身的銷路。伴隨基礎(chǔ)設(shè)施的完善，超市購(gòu)物廣場(chǎng)的興起給冠英鎮(zhèn)生姜合作社提供了又一渠道。促進(jìn)農(nóng)超對(duì)接，不僅能穩(wěn)定生姜銷路，同時(shí)大大提高生姜銷量。3.2.3打造品牌，擴(kuò)大知名度。西壩生姜隨農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志專業(yè)展區(qū)四川團(tuán)參加第十五屆中國(guó)國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)，將西壩生姜的品牌帶出四川，在全國(guó)范圍內(nèi)具有較強(qiáng)的生姜品牌影響力。冠英生姜在保證好生姜質(zhì)量的條件下，也可以打造屬于冠英的生姜品牌，同西壩生姜學(xué)習(xí)交流，力爭(zhēng)形成“以大代小，以強(qiáng)帶弱”的品牌帶動(dòng)效應(yīng)，擴(kuò)大冠英生姜的品牌知名度。積極開展網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷，通過互聯(lián)網(wǎng)打造良好的品牌形象，對(duì)生姜的推廣和宣傳都起到很大的推動(dòng)作用。3.2.4政府加強(qiáng)合作社人才培養(yǎng)。農(nóng)業(yè)部門、冠英鎮(zhèn)政府應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)合作社人才的培養(yǎng)。培訓(xùn)的幾個(gè)要點(diǎn)：1）銜接周邊市場(chǎng)促進(jìn)外銷，通過多元化的銷售模式和方法達(dá)到外銷渠道暢通，銷量增加，從而促進(jìn)農(nóng)民的增收。2）培養(yǎng)專業(yè)的調(diào)查人員，負(fù)責(zé)對(duì)市場(chǎng)行情的把握，減少人為因素帶來(lái)的收入不理想。專業(yè)的市場(chǎng)營(yíng)銷人員，不僅能使冠英生姜的推廣和宣傳能夠覆蓋更遠(yuǎn)地區(qū)、更廣人群，而且還能夠運(yùn)用有效的促銷手段，提高生姜的價(jià)格，獲得高額利潤(rùn)。通過采用線上線下互動(dòng)互補(bǔ)，打造全國(guó)品牌，拓寬銷路，擴(kuò)大銷量。目前冠英鎮(zhèn)生姜合作社在生姜種植過程中沒有進(jìn)行實(shí)地考察，由于專業(yè)知識(shí)缺乏，主要根據(jù)當(dāng)年姜種銷售情況來(lái)判斷生姜價(jià)格。比如種子供大于求，生姜理論上就會(huì)價(jià)格低一些。相反，種子價(jià)格高，供不應(yīng)求，說(shuō)明生姜價(jià)格高的可能性比較大。這種經(jīng)驗(yàn)法有很大的局限性，判斷結(jié)果準(zhǔn)確性低，因此需要專業(yè)人員充分分析市場(chǎng)行情，做出相對(duì)準(zhǔn)確的預(yù)測(cè)和制定種植計(jì)劃，穩(wěn)定姜農(nóng)收入。

作者:周樂婧 陳希 單位:西南石油大學(xué)