導(dǎo)語(yǔ)：唐五代時(shí)期茶葉產(chǎn)區(qū)分布探析論文一文來(lái)源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

摘要：有關(guān)唐代茶葉產(chǎn)區(qū)的研究雖有成果問(wèn)世，然缺漏頗多，至于對(duì)五代十國(guó)時(shí)期茶葉產(chǎn)區(qū)的研究，盡管涉及的還不多，也同樣存在遺漏現(xiàn)象。唐代共有產(chǎn)茶州府56個(gè)，主要分布于淮河流域及長(zhǎng)江流域中下游地區(qū)。五代十國(guó)時(shí)期有所發(fā)展，達(dá)到77個(gè)州府，除過(guò)唐代時(shí)的分布區(qū)域外，又?jǐn)U大到兩湖南部地區(qū)，嶺南、川蜀及云南部分地區(qū)。這一時(shí)期茶葉產(chǎn)區(qū)的不斷擴(kuò)大為兩宋時(shí)期茶葉生產(chǎn)的進(jìn)一步發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

關(guān)鍵詞：唐五代時(shí)期茶葉；茶葉產(chǎn)區(qū)；茶葉生產(chǎn)

關(guān)于唐五代的茶葉產(chǎn)區(qū)問(wèn)題，包括不少學(xué)者都或多或少進(jìn)行過(guò)研究，如賈大泉考證唐五代時(shí)期四川產(chǎn)茶之州僅為12個(gè)［1］；徐曉望專文研究了唐末五代的福建茶業(yè)，涉及的產(chǎn)區(qū)更少，只有福、建二州［2］；方健比較全面地考述了唐宋時(shí)期的茶葉產(chǎn)區(qū)，認(rèn)為唐代全國(guó)產(chǎn)茶之州共計(jì)43個(gè)，五代宋初增加到59個(gè)州［3］。筆者在多年之前也研究過(guò)這一問(wèn)題，認(rèn)為五代十國(guó)產(chǎn)茶之州達(dá)到61個(gè)［4］。雖然比上述研究有所進(jìn)展，但仍嫌粗略，且存在一些遺漏?？偟膩?lái)看，已有的研究存在主要問(wèn)題是占有史料不全。關(guān)于唐代茶葉產(chǎn)區(qū)主要沿襲陸羽《茶經(jīng)》的記載，其實(shí)陸羽的這部書記載遺漏頗多，并不能反映唐代產(chǎn)茶區(qū)的全部情況。在五代十國(guó)產(chǎn)茶區(qū)的研究中，沒(méi)有充分利用宋代的史料，以致于脫漏頗多。茶葉是唐五代時(shí)期一項(xiàng)重要的產(chǎn)業(yè)，衡量其生產(chǎn)規(guī)模的大小，主要是看產(chǎn)量與產(chǎn)茶區(qū)的多少。由于文獻(xiàn)對(duì)唐與五代時(shí)期的茶葉總產(chǎn)量缺乏記載，而史料的殘缺又難以考證清楚，因此考察這一歷史時(shí)期產(chǎn)茶區(qū)的多少及分布情況，便成為解決這一問(wèn)題的惟一途徑。鑒于茶葉經(jīng)濟(jì)的重要性以及已往研究存在的上述種種不足，因此有必要對(duì)這一問(wèn)題重新進(jìn)行考述。

一、唐代茶產(chǎn)地及分布情況

陸羽的《茶經(jīng)》卷下《八之出》詳細(xì)記載了唐代的茶葉產(chǎn)地分布情況，現(xiàn)錄之如下：“山南以峽州上，襄州、荊州次，衡州下，金州、梁州又下；淮南以光州上，義陽(yáng)郡、舒州次，壽州下，蘄州、黃州又下；浙西以湖州上，常州次，宣州、杭州、睦州、歙州下，潤(rùn)州、蘇州又下；劍南以彭州上，綿州、蜀州次，邛州次，雅州、瀘州下，眉州、漢州又下；浙東以越州上，明州、婺州次，臺(tái)州下；黔中生恩（思）州、播州、費(fèi)州、夷州；江南生鄂州、袁州、吉州；嶺南生福州、建州、韶州、象州。其恩、播、費(fèi)、夷、鄂、袁、吉、福、建、韶、象十一州未詳，往往得之，其味極佳?！盵注:張芳賜等，《茶經(jīng)淺釋》，云南人民出版社1981年版。又，唐代黔中無(wú)恩州，而有思州，頗疑“恩”字為“思”字之誤。]據(jù)此，陸羽共記載了43個(gè)產(chǎn)茶州郡的情況，其中思、播、費(fèi)、夷、鄂等11州陸羽并未實(shí)地考察過(guò)，只是根據(jù)傳聞或者偶得其茶品而予以記載，陸羽實(shí)際考察過(guò)的僅為32州。

其實(shí)陸羽《茶經(jīng)》記載的唐代產(chǎn)茶區(qū)并不齊全，其中仍有遺漏，這是因?yàn)殛懹鸬挠涊d多來(lái)自考察與傳聞，沒(méi)有條件接觸官藏圖籍及檔案，因此存在遺漏也是可以理解的。據(jù)《新唐書•地理志》記載，在唐代各州的土貢中有茶葉的還有：懷州、峽州、歸州、夔州、金州、興元府、壽州、廬州、蘄州、申州、常州、湖州、睦州、福州、饒州、溪州、雅州等，共計(jì)17個(gè)州府，其中懷州、歸州、夔州、廬州、饒州、溪州等6州，不見(jiàn)于《茶經(jīng)》的記載，加上《茶經(jīng)》記載的數(shù)字，唐代的產(chǎn)茶之州府共計(jì)為49個(gè)。

其實(shí)唐代的產(chǎn)茶之州并不僅限于以上所述，據(jù)《古今圖書集成》卷187《山川典•西樵山部》載：“西樵山在廣州府城西一百二十里，高聳千仞，勢(shì)若游龍，周回四十里，盤踞簡(jiǎn)村、沙頭、龍津、金甌四堡之間，峰巒七十有二，……上多平陸，有民居焉。唐末詩(shī)人曹松移植顧渚茶于此，居人遂以茶為生?！标P(guān)于曹松其人，清代所修的《廣東通志》卷43《謫宦志》記載說(shuō)：“曹松，字夢(mèng)征，舒州人。奉賈島為師，累試不偶，南游廣州，山水勝處必流連累日，嘗至西樵，棲遲久之，教其民焙茶?！睋?jù)此可知曹松與著名詩(shī)人賈島為同時(shí)代人。另?yè)?jù)《廣州志》載：“顧渚茶自唐詩(shī)人曹松移植于西樵，號(hào)稱茶山。今山中人多種之為業(yè)，或謂此茶甲天下，春摘者尤勝。”［5］卷52《物產(chǎn)志•茶》引可知直到清代廣州西樵山仍然種植的是唐人曹松移植來(lái)的顧渚茶，而且此茶質(zhì)量頗佳，有“甲天下”之稱。根據(jù)這些記載，說(shuō)明在唐朝后期廣州境內(nèi)的西樵山就已經(jīng)成為當(dāng)時(shí)的產(chǎn)茶區(qū)了。

另?yè)?jù)記載：“野人洞在羅（?。┥奖?，唐王體靚所居旁有茶園?！保?］卷189《山川典•羅浮山部》引文中所說(shuō)的羅浮山，據(jù)清代所修的《廣東通志•山川考》載，其位置在惠州府博羅縣城西北50里。同書還載：“羅浮有茶，產(chǎn)于山頂石上，剝之如蒙山之石茶，其香倍于廟，不可多得?！保?］卷52《物產(chǎn)志•茶》博羅縣在唐代隸屬于循州，則循州也是唐代的產(chǎn)茶州之一。

另?yè)?jù)《全唐文》卷795孫樵《書何易于》一文載：“益昌民多即山樹茶，利私自入。會(huì)監(jiān)鐵官奏重榷，詔下所在不得為百姓匿。易于視詔曰：‘益昌不征茶，百姓尚不可活，矧厚其賦以毒民乎？’命吏去，吏爭(zhēng)曰：‘天子詔所在不得為百姓匿，今去，罪愈重，吏止死，明府公免竄海裔耶！’易于曰：‘吾寧愛(ài)一身以毒一邑民乎？亦不使罪蔓爾曹。’即自縱火焚之。觀察使聞其狀，以易于挺身為民，卒不加劾?！睋?jù)此可知，益昌縣亦產(chǎn)茶，只是由于長(zhǎng)期以來(lái)未征茶稅，故不為人所知。此文的作者，據(jù)《全唐文》卷794小傳載：“樵，字可之，韓昌黎門人，大中中進(jìn)士。”何易于，《新唐書》卷197有傳，但未記其任益昌令的時(shí)間，應(yīng)該與孫樵為同時(shí)代人。益昌縣隸利州，宋太祖開(kāi)寶五年（972）改為昭化縣。據(jù)此則利州亦產(chǎn)茶葉。

《唐國(guó)史補(bǔ)》卷下在記載唐代名茶時(shí)，提到“岳州有氵邑湖之含膏”。同書提到的名茶還有：“洪州有西山之白露”。此外，地處西蜀的通州也產(chǎn)茶葉，所謂茶“唐志：通州東鄉(xiāng)、太平俱出”。［7］38之6《物產(chǎn)•直隸達(dá)州》韋丹任容州刺史時(shí)，“教民耕織，止惰游，興學(xué)校，民貧自鬻者，贖歸之，禁吏不得掠為隸。始城州，周十三里，屯田二十四所，教種茶、麥，仁化大行?！保?］卷197《韋丹傳》據(jù)此可知，容州在唐代已經(jīng)有了茶葉生產(chǎn)。

綜上所述，則唐代產(chǎn)茶之州府至少有56個(gè)。

唐代的這些產(chǎn)茶州府如按開(kāi)元二十一年（733）劃分的15道計(jì)，其分布情況是：河南道1，山南東道6，山南西道1，淮南道7，江南東道11，江南西道8，劍南道10，黔中道5，嶺南道7。其中衡州本屬江南西道，陸羽誤入山南道，《茶經(jīng)》所列的浙東、浙西地區(qū)諸州，除宣、歙二州屬于江南西道外，其余均屬于江南東道。

除此之外，今云南地區(qū)在唐代也產(chǎn)茶葉，據(jù)樊綽《蠻書》卷7《云南管內(nèi)物產(chǎn)》載：“茶，出銀生城界諸山，散收無(wú)采造法。蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之?！笨梢?jiàn)云南也是產(chǎn)茶的，只是當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族尚不知采造之法，其茶品自然無(wú)法外傳，因此不為外界所知。

二、五代十國(guó)茶產(chǎn)地及分布情況

五代十國(guó)時(shí)期的產(chǎn)茶區(qū)與唐代相比無(wú)疑是擴(kuò)大了，下面主要依據(jù)樂(lè)史《太平寰宇記》一書的記載[注：此書的撰者樂(lè)史曾在南唐任官，入宋后于宋太宗太平興國(guó)四年（979）開(kāi)始修撰此書，而十國(guó)中的最后一國(guó)北漢也于是年滅亡，取材截止于太平興國(guó)八年（983），因此此書所記載有關(guān)茶區(qū)情況的內(nèi)容，實(shí)際上是五代十國(guó)時(shí)期茶區(qū)分布的反映。]，再結(jié)合其他文獻(xiàn)對(duì)這一歷史時(shí)期茶葉產(chǎn)區(qū)作一考述。由于五代十國(guó)是一個(gè)分裂割據(jù)的歷史時(shí)期，所以不再以道為準(zhǔn)，而是以各政權(quán)的轄區(qū)分別進(jìn)行考述，其政區(qū)劃分以后晉天福八年的政治形勢(shì)為準(zhǔn)。

后晉：從唐代的茶產(chǎn)區(qū)分布情況看，至此時(shí)仍在中朝王朝轄區(qū)的有懷、申、金、襄4個(gè)州，其中懷州位于黃河北岸，從地理緯度看，不是產(chǎn)茶的最佳地區(qū)。有唐一代，氣候溫暖濕潤(rùn)，很可能在懷州境內(nèi)太行山區(qū)的某些地方有茶樹生長(zhǎng)，并作為貢品上貢朝廷。五代時(shí)期的氣候條件與唐代并無(wú)大的差異，故這里的產(chǎn)茶情況應(yīng)該不會(huì)有大的變化。

申州在宋代被改名為信陽(yáng)軍，據(jù)《太平寰宇記》卷132《淮南道十》記載，這里在北宋時(shí)的土產(chǎn)仍然有茶，說(shuō)明五代時(shí)期這里的茶葉生產(chǎn)仍在繼續(xù)。金州之茶品無(wú)論是在唐代還是五代時(shí)均不著名，因此極少見(jiàn)于記載，《太平寰宇記》卷91《江南東道三•蘇州》載：“《茶說(shuō)》云：‘長(zhǎng)洲縣生洞庭山者，與金州、蘄州、梁州味同?！笨芍湓谖宕鷷r(shí)仍然產(chǎn)茶。至于襄州的產(chǎn)茶情況，樂(lè)史沒(méi)有詳細(xì)記載，但卻在其書中多次提到某處茶味與襄州同，如卷73說(shuō)彭州堋口鎮(zhèn)所產(chǎn)茶味與襄州同，卷96說(shuō)越州余姚茶產(chǎn)瀑布嶺者味與襄州同。這些都是五代時(shí)襄州繼續(xù)產(chǎn)茶的有力證據(jù)。

除此之外，安州在五代時(shí)期成為一個(gè)產(chǎn)茶新區(qū)，《太平寰宇記》卷132《淮南道十•安州》條記載說(shuō)其土產(chǎn)有茶葉。安州在唐代沒(méi)有貢過(guò)茶，是否有茶葉生產(chǎn)也不見(jiàn)于記載，因此其在北宋初年出現(xiàn)在產(chǎn)茶州的范圍內(nèi)，應(yīng)當(dāng)是五代時(shí)期茶葉生產(chǎn)規(guī)模有所發(fā)展的表現(xiàn)。綜上所述，五代時(shí)期中原王朝的產(chǎn)茶區(qū)共計(jì)5個(gè)，即懷、申、金、襄、安5州。

后蜀：在唐代這一地區(qū)共有12個(gè)州府產(chǎn)茶，即興元、彭、綿、蜀、邛、雅、瀘、眉、漢、利、夔、通等州府。五代十國(guó)時(shí)期這些州仍在繼續(xù)生產(chǎn)，下面分別作一簡(jiǎn)單地考述：

興元府，在唐代土貢有茶葉，后蜀時(shí)期是否仍產(chǎn)茶，史無(wú)明確記載，但在北宋時(shí)期卻明確記載這里仍然進(jìn)行著茶葉生產(chǎn)。據(jù)宋人記載：“興元府三泉縣人戶，以種茶為生?！保?］卷36《論蜀茶五害狀》從而說(shuō)明這里的茶葉生產(chǎn)從未中斷過(guò)，故后蜀時(shí)期這里仍然繼續(xù)生產(chǎn)茶葉。

彭州，據(jù)后蜀毛文錫《茶譜》載：“彭州有蒲村、堋口、灌口，其園名仙崖、石花等，其茶餅小而布嫩芽如六，出花者尤妙。”［10］卷73《劍南西道二•彭州》引毛氏所著《茶譜》共1卷，今已亡佚，其片斷為他書所摘錄者以《太平寰宇記》為多，另書亦有摘錄，這些資料都是研究五代十國(guó)時(shí)期茶葉產(chǎn)地的第一手資料，非常珍貴。

綿州，《茶譜》云：“綿州龍安縣生松嶺關(guān)者，與荊州同。其西昌、昌明、神泉等縣，連西山生者并佳，獨(dú)嶺上者，不堪采擷?！彼^嶺上，指松嶺關(guān)山上，位于龍安縣西北170里，附近“又有松嶺山，山上雖出茶，不可食。”［10］卷83《劍南東道二•綿州》但這并不能說(shuō)明龍安縣就不產(chǎn)好茶，明人所撰的《山堂肆考》一書，亦摘錄有《茶譜》片斷，其中說(shuō)道：“《茶譜》：‘龍安有騎火茶，最為上品。騎火者，言不在火前，不在火后作也?！保?1］卷193《飲食•茶•龍安騎火》《能改齋漫錄》卷15《方物•綿州綠茶》條：“茶之貴白，東坡能言之。獨(dú)綿州彰明縣茶色綠，白樂(lè)天詩(shī)云：‘渴嘗一盞綠昌明’。彰明即唐昌明縣?！笨梢?jiàn)自唐至宋，昌明縣所產(chǎn)茶一直很有特色。

蜀州，《茶譜》云：“蜀州晉源洞口、橫源、味江、青城，其橫源、雀舌、鳥嘴、麥顆，蓋取其嫩芽所造，以其芽似之也；又有片甲者，即是早春黃芽，其葉相抱如片甲也；蟬翼者，其葉嫩薄如蟬翼也，皆散茶之最上也?！保?0］卷75《劍南西道四•蜀州》此外，青城縣早在唐代就盛產(chǎn)茶葉，陸羽《茶經(jīng)》卷下云：“蜀州青城縣生丈人山，與綿州同。青城縣有散茶、木茶。”至后蜀時(shí)仍然是當(dāng)?shù)刂匾漠a(chǎn)茶縣。

邛州，《太平寰宇記》卷75《劍南西道四•邛州》條載：“按《茶經(jīng)》：邛臨數(shù)邑，茶有火前、火后、嫩綠、黃芽號(hào)，又有火番餅，每餅重四十兩，入西番、黨項(xiàng)，重之如中國(guó)名山者，其味甘苦?！卑矗航癖尽恫杞?jīng)》并無(wú)以上文字，因此頗疑上文所謂《茶經(jīng)》，應(yīng)是《茶譜》之誤。

雅州，據(jù)《茶譜》載：“雅州百丈、名山，二者尤佳?！保?0］卷77《劍南西道六•雅州》這段內(nèi)容實(shí)際上是抄自陸羽《茶經(jīng)》。另?yè)?jù)記載：“《九州記》云：‘蒙山者，沐也，言雨露常蒙，因以為名。山頂受全陽(yáng)氣，其茶芳香?！础恫枳V》云：‘山有五嶺，有茶園，中嶺曰上清峰，所謂蒙嶺茶也，為天下之稱?！保?0］卷77《劍南西道六•雅州》這里所謂的蒙山，位于雅州境內(nèi)?！对涂たh圖志》卷33《劍南道二•雅州》亦載“今每歲貢茶，為蜀之最”，指的就是蒙山茶。

瀘州，據(jù)樂(lè)史記載：“按《茶經(jīng)》方瀘州之茶樹，獠常攜瓢具，穴其側(cè)，每登樹采摘，芽茶必含于口，待其展，然后置于瓢中，旋塞其竅，歸必置于暖處，其味極佳。又有粗者，其味辛而性熱，彼人云飲之療風(fēng)，通呼為瀘?！保?0］卷88《劍南東道七•瀘州》按今本《茶經(jīng)》亦無(wú)此段記載，因此應(yīng)出自毛文錫之《茶譜》，“經(jīng)”字為“譜”字之誤。且陸羽《茶經(jīng)》已將瀘州茶列為下品，這里如何又出現(xiàn)“其味極佳”的矛盾記載，從而也可證明這一記載必不出自《茶經(jīng)》。

眉州，樂(lè)史記載說(shuō)：“按《茶經(jīng)》云：眉州洪雅、昌闔、丹，其茶如蒙頂制餅茶法，其散者葉大而黃，味頗甘苦，亦片甲、蟬翼之次也”。[注：見(jiàn)《太平寰宇記》卷74《劍南西道三•眉州》，丹原文為“州”，誤，眉州有丹縣，無(wú)州縣。]。此段也不見(jiàn)于今本《茶經(jīng)》，應(yīng)來(lái)自于《茶譜》

漢州，陸羽《茶經(jīng)》卷下載：“漢州綿竹縣生竹山者，與潤(rùn)州同?！辈⑶覍⑵淞袨樽钕缕?。《太平寰宇記》沒(méi)有記載漢州所出產(chǎn)的茶品，很可能出于其品質(zhì)低下，沒(méi)有記載其價(jià)值的緣故。有宋一代，漢州亦未有名品涌現(xiàn)，故其茶不為人們重視也在情理之中。漢州周圍的彭州、綿州皆產(chǎn)名茶，漢州與其地理?xiàng)l件相似，雖然茶品不佳，但卻不會(huì)在后蜀時(shí)期突然不產(chǎn)茶葉了。

利州，其產(chǎn)茶情況僅見(jiàn)于上引《書何易于》一文。由于這里長(zhǎng)期不征茶稅，所以有關(guān)其在五代十國(guó)時(shí)期的生產(chǎn)情況不見(jiàn)于記載，直到北宋中后期及南宋時(shí)期，才在這里實(shí)行茶葉專榷政策。從這些情況看，其在后蜀時(shí)繼續(xù)產(chǎn)茶當(dāng)無(wú)疑問(wèn)。

夔州，其產(chǎn)茶不見(jiàn)于陸羽《茶經(jīng)》記載，然《唐國(guó)史補(bǔ)》卷下記載唐代名茶時(shí)，提到“夔州有香山”?！缎绿茣肪?0《地理志四》也記載夔州土貢中有茶葉?！督ㄑ滓詠?lái)朝野雜記》甲集卷14《夔州茶》條說(shuō)：“夔路自祖宗以來(lái)不榷茶，政和中有司請(qǐng)賣引，議者以民夷不便，罷之?！北M管有關(guān)五代十國(guó)的文獻(xiàn)中沒(méi)有明確記載夔州生產(chǎn)茶葉的情況，然從這些記載也可以推斷出這里的茶葉生產(chǎn)從來(lái)就沒(méi)有中斷過(guò)。

通州，這里雖然在唐代就已經(jīng)產(chǎn)茶，但規(guī)模卻比較小。北宋太祖乾德二年（964），改名為達(dá)州，直到南宋初期，南宋政府為了茶馬貿(mào)易之急需，開(kāi)始在忠、達(dá)兩州實(shí)行茶葉專榷，每年所獲茶貨不過(guò)8萬(wàn)余斤。［12］甲集卷14《夔州茶》可見(jiàn)這里的茶葉生產(chǎn)發(fā)展的確比較緩慢。

在五代十國(guó)時(shí)期這一地區(qū)新出現(xiàn)的產(chǎn)茶區(qū)有：成都府、涪州、簡(jiǎn)州、渝州、巴州、茂州等6個(gè)州府，下面分別對(duì)其情況作一簡(jiǎn)要考述：

成都府，亦不見(jiàn)于《茶經(jīng)》記載，然唐代詩(shī)人張孟陽(yáng)《登成都樓詩(shī)》云：“芳茶冠六合，清味播九區(qū)?！保?3］后集卷30《詠茶門》只是不知詩(shī)人看到是成都的茶園還是賣買茶葉的情景。但是后蜀時(shí)成都產(chǎn)茶卻是有明確的記載，《十國(guó)春秋》卷53后蜀《毋守素傳》云：“國(guó)亡入宋，授工部侍郎。籍其成都莊產(chǎn)茶園以獻(xiàn)，宋太祖詔賜錢三百萬(wàn)緡，以充其直?！蹦苤?00萬(wàn)緡錢的茶園，規(guī)模應(yīng)當(dāng)非?？捎^。關(guān)于成都產(chǎn)茶問(wèn)題，“《本草經(jīng)》曰：‘茗生益州川谷，一名游冬，凌冬不死，味苦微寒，無(wú)毒，治五臟邪氣，益意思，令人少臥。”［14］卷65《茶譜》可見(jiàn)成都川谷之中早就有野生茶樹生長(zhǎng)。清代所撰的《四川通志》卷38之6《成都府•物產(chǎn)》條載：茶：“《寰宇記》：生益州，凌冬不萎，三月采，干飲之，令人不睡?！逼渌跺居钣洝罚礃?lè)史所撰之書的省稱。

涪州，樂(lè)史記載涪州賓化縣情況時(shí)說(shuō)：“此縣民并是夷獠，露頂跣足，不識(shí)州縣，不會(huì)文法，與諸縣戶口不同，不務(wù)蠶桑，以茶、臘供輸?！保?0］卷120《江南西道十八•涪州》可見(jiàn)這里不僅產(chǎn)茶，而且茶葉已經(jīng)成為當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族向政府交納賦稅之一了。

簡(jiǎn)州，據(jù)樂(lè)史記載簡(jiǎn)州的土產(chǎn)主要為茶與綿、紬。［10］卷76《劍南西道五•簡(jiǎn)州》可見(jiàn)這里盛產(chǎn)茶葉。

渝州，樂(lè)史記其土產(chǎn)仍為茶葉，又引《茶譜》曰：“南平縣狼猱山茶，黃黑色，渝人重之，十月采貢?！保?0］卷136《山南西道四•渝州》

巴州，按《廣雅》云：“荊巴閬采茶作餅，煮餅先炙，令色赤，搗末置瓷器中，以湯覆之，用蔥姜之，即茶始說(shuō)也。”［10］卷139《山南西道七•巴州》可見(jiàn)巴州產(chǎn)茶由來(lái)已久，樂(lè)史記其土產(chǎn)亦為茶葉。

茂州，這里在唐代不產(chǎn)茶葉，至五代時(shí)始有產(chǎn)茶的記載。毛文錫《茶譜》云：“玉壘關(guān)外寶唐山，有茶樹產(chǎn)于懸崖，筍長(zhǎng)三寸、五寸，方有一葉兩葉?！保?5］卷21《飲食類》引另?yè)?jù)《太平寰宇記》卷78《劍南西道七•茂州汶川縣》載：“玉壘山在縣北三里，又有玉壘坂，其下汶水所經(jīng)焉，蜀謂之玉輪江?！庇駢娟P(guān)即在玉壘山附近。據(jù)此可知茂州汶川縣亦是蜀中產(chǎn)茶區(qū)之一。

綜上所述，在五代十國(guó)時(shí)期后蜀產(chǎn)茶之州府共計(jì)18個(gè)。

南唐：南唐統(tǒng)治區(qū)內(nèi)在唐代時(shí)已經(jīng)產(chǎn)茶的州府有：光、舒、壽、蘄、黃、常、宣、歙、潤(rùn)、鄂、袁、吉、廬、饒、洪等15個(gè)州，現(xiàn)分別考述如下：

光州，《太平寰宇記》卷94《江南東道六•湖州》在論到該州長(zhǎng)興縣的茶品時(shí)說(shuō)“按茶產(chǎn)在邑界，有生顧渚中者，與峽州、光州同”云云。《夢(mèng)溪筆談校證》卷12《官政》記載北宋在光州每年買茶數(shù)時(shí)說(shuō)：“光州光山場(chǎng)買茶三十萬(wàn)七千二百十六斤?！睋?jù)此可知其在南唐統(tǒng)治期間仍然產(chǎn)茶。

舒州，《太平寰宇記》卷125《淮南道三•舒州》記載該州土產(chǎn)有開(kāi)火茶，又記載該州懷柔縣的情況說(shuō)：“縣界其山有茶及臘，每年民得采掇為歲貢?！北彼蚊磕暝谑嬷葙I茶額是：“舒州羅源場(chǎng)買茶一十八萬(wàn)五千八十二斤，……大湖場(chǎng)買茶八十二萬(wàn)九千三十二斤。”［16］卷12《官政》可見(jiàn)舒州茶產(chǎn)量之大。

壽州，在唐代其名茶有霍山之黃牙，［17］卷下土貢中也有茶葉。北宋建立之初，“國(guó)用未豐，蘇曉為淮漕，議盡榷舒、廬、蘄、黃、壽五州茶貨，置四十四場(chǎng)，……盡搜其利，歲衍百余萬(wàn)緡。”［18］卷70《詐妄謬誤•蘇曉》可見(jiàn)這一帶茶產(chǎn)之豐，至宋仁宗時(shí)期，僅“壽州麻步場(chǎng)買茶三十三萬(wàn)一千八百三十三斤，……霍山場(chǎng)買茶五十三萬(wàn)二千三百九斤，……開(kāi)順場(chǎng)買茶二十六萬(wàn)九千七十七斤”。［16］卷12《官政》總數(shù)達(dá)110多萬(wàn)斤，即使在南唐統(tǒng)治時(shí)期，這里也是重要的茶產(chǎn)區(qū)。

蘄州，在唐代這里的名茶有蘄門團(tuán)黃，［17］卷下也是重要的茶葉進(jìn)貢地之一?！短藉居钣洝肪?27《淮南道五•蘄州》亦載，蘄州蘄水縣盛產(chǎn)茶葉，“每年采造，貢茶之所”。北宋初年在淮南榷茶，蘄州也在范圍之內(nèi)。故其也是南唐的重要茶產(chǎn)區(qū)。

黃州，早在唐代這里就盛產(chǎn)茶葉，所謂“茶山縣北三里產(chǎn)茶。唐劉禹錫詩(shī)：‘薤葉照人呈夏簟，松花滿木宛試新茶?！保?9］卷8《山川志•黃州府》樂(lè)史亦載，黃州麻城縣“山源出茶”。［10］卷131《淮南道九•黃州》經(jīng)過(guò)南唐統(tǒng)治時(shí)期的發(fā)展，至北宋這里遂成為較重要的茶產(chǎn)區(qū)。

常州，唐代的名茶有“常州有義興之紫筍”。［17］卷下《江南東道四•常州》亦載：“紫筍茶出義（宜）興”。宜興為常州下屬縣之一。

宣州，樂(lè)史記載說(shuō)：宣州寧國(guó)縣“鴉山出茶，尤為時(shí)貢”。又說(shuō)：宣州旌德縣“產(chǎn)茶，味與黃州同”。［10］卷103《江南西道一•宣州》其實(shí)宣州產(chǎn)茶之縣并不僅限于此，其廣德縣也盛產(chǎn)茶葉[注：見(jiàn)《太平寰宇記》卷103《江南西道一•廣德軍》，按：宋在廣德縣置廣德軍。]。另?yè)?jù)《茶譜》記載：“宣城縣有丫山、小方餅、橫鋪，茗芽裝面。其山東為朝日所燭，號(hào)曰陽(yáng)坡，其茶最勝，太守常薦于京洛人士，題曰：丫山陽(yáng)坡橫紋茶?！保?5］卷21《飲食類》引

歙州，在唐代這里是著名的產(chǎn)茶區(qū)，所謂“山多而田少，水清而地沃。山且植茗，高下無(wú)遺土。千里之內(nèi)，業(yè)于茶者七八矣?！保?0］卷802張途《祁門縣新修閶門溪記》南唐人劉津說(shuō)“以婺源、浮梁、祁門、德興四縣，茶貨實(shí)多，兵甲且眾”，于是在南唐先主升元二年（938）升婺源縣為都制置院。［20］卷871《婺源諸縣都制置新城記》《太平寰宇記》卷104《江南西道二•歙州》亦載其土產(chǎn)為茶。

潤(rùn)州，據(jù)《茶經(jīng)》卷下載，潤(rùn)州江寧縣傲山產(chǎn)茶。唐朝統(tǒng)治時(shí)期這里私販茶葉甚至搶劫都非常嚴(yán)重，南唐時(shí)雖然仍產(chǎn)茶葉，但卻未見(jiàn)名品出現(xiàn)，故影響?yīng)┎淮蟆?/p>

鄂州，《茶譜》曰：“鄂州之東山、蒲圻、唐年縣皆產(chǎn)茶，黑色如韭葉，極軟，治頭疼?！保?0］卷112《江南西道十•鄂州》引宋仁宗嘉六年（1061），“受納鄂州片茶二十三萬(wàn)八千三百斤半”。［18］卷21《官政治績(jī)•茶利》可見(jiàn)其產(chǎn)量比不上南唐的淮南諸州。

袁州，《茶譜》云：“袁界橋，其名甚著，今稱仰山、稠平、木平者為佳，稠平尤號(hào)絕品?！保?1］卷27《土產(chǎn)•袁州府》至北宋時(shí)這里便成為江西的產(chǎn)茶大州之一。

吉州，其產(chǎn)茶在唐代見(jiàn)于陸羽《茶經(jīng)》一書，另?yè)?jù)《太平寰宇記》卷109《江南西道七•吉州》條載：土產(chǎn)：茶。至北宋時(shí)這里主要出產(chǎn)片茶、散茶。

廬州，在唐代以茶葉為土貢，《太平寰宇記》卷126《淮南道四•廬州》記載其土產(chǎn)為“開(kāi)火新茶”。北宋在廬州置王同場(chǎng)，每年買茶額為297328斤。［16］卷12《官政》

饒州，是唐代著名的茶葉產(chǎn)區(qū)和集散地，僅其下轄的浮梁縣，“每歲出茶七百萬(wàn)馱，稅十五余萬(wàn)貫?！保?1］卷28《江南道四•饒州》樂(lè)史亦記載說(shuō)：“斯邑產(chǎn)茶，賦無(wú)別物”。指浮梁縣。［10］卷107《江南西道五•饒州》其實(shí)饒州并非僅浮梁一縣產(chǎn)茶，其余縣亦多有產(chǎn)茶者，如德興縣便是如此，至少在南唐是如此，上引南唐人劉津所說(shuō)的“以婺源、浮梁、祁門、德興四縣，茶貨實(shí)多”一句，便是明證。

洪州，這里不僅在唐代出產(chǎn)名茶，至五代時(shí)仍然不斷有名品出現(xiàn)，據(jù)《茶譜》載：“洪州西山白露、鶴嶺茶，號(hào)為絕品。今紫清、香城者為最。又西山有羅漢茶，葉如豆苗，因靈觀尊者自西山持至，故名。”［22］卷27《土產(chǎn)》引《山堂肆考》卷193《飲食•茶》亦載：“《茶譜》：洪州鶴嶺茶極妙?！?/p>

在南唐統(tǒng)治時(shí)期也增加了一些新的產(chǎn)茶區(qū)，主要有池州、筠州、撫州、揚(yáng)州、和州等5州，現(xiàn)分別考述如下：

池州，在唐代是否產(chǎn)茶不見(jiàn)于記載，而《太平寰宇記》卷105《江南西道三•池州》卻記載說(shuō)其土產(chǎn)有茶葉。說(shuō)明在南唐時(shí)這里就已經(jīng)產(chǎn)茶了。

筠州，其產(chǎn)茶情況在唐代亦不見(jiàn)于記載，《太平寰宇記》卷106《江南西道四•筠州》記其土產(chǎn)有黎源茶。北宋時(shí)在這里實(shí)行榷茶法，包括筠州在內(nèi)的江南15個(gè)州軍每年課茶總額為1027萬(wàn)斤。［23］卷183《食貨志下五》其茶葉生產(chǎn)很可能是在南唐得到初步發(fā)展，至北宋時(shí)遂達(dá)到鼎盛時(shí)期。

撫州，在唐代亦不見(jiàn)有茶葉生產(chǎn)的記載，《太平寰宇記》卷110《江南西道八•撫州》條記其土產(chǎn)為茶葉。筠、撫二州均在今江西境內(nèi)，而江西地區(qū)的社會(huì)經(jīng)濟(jì)與文化的大發(fā)展時(shí)期卻是在南唐，因此這兩州在唐代很可能尚未植茶，隨著江西社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，當(dāng)?shù)匕傩臻_(kāi)始種植茶樹，從而為這里的茶葉生產(chǎn)在北宋的繁榮奠定了基礎(chǔ)。

揚(yáng)州，無(wú)論是在唐代還是五代十國(guó)時(shí)期，揚(yáng)州都是商品經(jīng)濟(jì)非常發(fā)達(dá)的地區(qū)，但是當(dāng)?shù)厥欠褚伯a(chǎn)茶，卻無(wú)明確的記載?！短藉居钣洝肪?23《淮南道一•揚(yáng)州》引《蜀崗圖經(jīng)》云：“今枕禪智寺，即隋之故宮，崗有茶園，其茶甘香，味如蒙頂?！泵身斒翘拼胖菟a(chǎn)的茶葉名品。關(guān)于此事陶宗儀《說(shuō)郛》卷84下引《苕溪漁隱叢話》記載更詳，錄之如下：“余以陸羽《茶經(jīng)》考之，不言揚(yáng)州出茶，惟毛文錫《茶譜》云：‘揚(yáng)州禪智寺，隋之故宮，寺傍蜀岡，其茶甘香，味如蒙頂焉?！诓恢胴曋?，起于何時(shí)？故不得而志之也?！笨梢?jiàn)早在唐五代時(shí)期這里就已經(jīng)有了茶園，大概規(guī)模有限，不為世人所重。和州，這里地處淮南，緊鄰長(zhǎng)江，地理?xiàng)l件與淮南產(chǎn)茶諸州完全相同，按理應(yīng)該產(chǎn)茶，可是有唐一代，卻未見(jiàn)這里有茶葉生產(chǎn)的記載。樂(lè)史在其書中記載說(shuō)和州土產(chǎn)為茶葉［10］卷124《淮南道二•和州》，說(shuō)明至少?gòu)哪咸圃谶@里已經(jīng)開(kāi)始種植茶樹了。還有一條史料可以進(jìn)一步證明這個(gè)論斷，后周世宗在奪取淮南地區(qū)之初，即在顯德五年（958）頒布了一道詔令，免除了濠、泗、楚、海、揚(yáng)、康、滁、和等州等百姓所欠賦稅，并進(jìn)一步解釋說(shuō)：“先是州人于兩稅外，以茗茶及鹽抑配戶民，令輸縑帛、稻米，以充其直，謂之轉(zhuǎn)征。又，歲率羊彘薪炭之類，人甚苦之。帝以克復(fù)之始，悉命除放，民情悅甚，允蘇之望。”[注：見(jiàn)《冊(cè)府元龜》卷160《帝王部•革弊二》，中華書局1960年影印本。又，淮南無(wú)康州之置，此處有訛誤。]這一條史料說(shuō)明上述諸州盡管有的州也有茶葉出產(chǎn)，但是畢竟產(chǎn)量有限，且不產(chǎn)鹽貨，因此南唐政府才會(huì)借機(jī)實(shí)施強(qiáng)制性配給的政策，以搜刮民財(cái)，滿足戰(zhàn)爭(zhēng)的巨大消耗。假如當(dāng)?shù)夭棼}甚多，百姓自給有余，這種政策也就無(wú)由出臺(tái)了。

綜上所述，在南唐統(tǒng)治區(qū)內(nèi)共計(jì)有20個(gè)產(chǎn)茶州府，其中5個(gè)為唐代所無(wú)。

吳越：在唐代這一地區(qū)產(chǎn)茶之州有：湖州、杭州、睦州、蘇州、越州、明州、婺州、臺(tái)州，共8個(gè)州，關(guān)于其在吳越的情況，現(xiàn)分別考述如下：

湖州，這里在唐代是著名的茶鄉(xiāng)，顧渚之紫筍在當(dāng)時(shí)名揚(yáng)全國(guó)。至五代十國(guó)時(shí)期這里仍然是重要的茶產(chǎn)區(qū)，樂(lè)史記載說(shuō)湖州土產(chǎn)：紫筍茶?？梢?jiàn)直到宋初，顧渚之紫筍茶仍然被列入全國(guó)名茶之列。所謂顧渚，山墟名，位于長(zhǎng)興縣城西北30里。［10］卷94《江南東道六•湖州》直到兩宋時(shí)期，這里仍然是重要的茶葉產(chǎn)區(qū)。

杭州，關(guān)于杭州的產(chǎn)茶情況，《茶譜》曰：茶生“杭州臨安、于潛二縣，生天目山者，與舒州同?！碧炷可皆谟跐摽h境內(nèi)，“上有兩池，若左右目，名天目也”。［10］卷93《江南東道五•杭州》是浙西重要茶產(chǎn)區(qū)。此外，杭州境內(nèi)的余杭、錢塘二縣，也是重要的茶產(chǎn)區(qū)，其中錢塘茶主要產(chǎn)在天竺、靈隱二寺周圍。

睦州，在唐代睦州之茶主要產(chǎn)在桐廬縣山谷之中?！短藉居钣洝肪?5《江南東道七•睦州》說(shuō)：睦州土產(chǎn)有鳩坑團(tuán)茶。這種茶葉早在唐代時(shí)就已是名揚(yáng)全國(guó)的名品，說(shuō)明直到宋初依然如此，沒(méi)有大的變化，只是茶產(chǎn)量發(fā)生了較大的變化。

蘇州，在唐代這里的茶葉無(wú)論是產(chǎn)量還是品質(zhì)都比不上湖州與常州，在吳越統(tǒng)治時(shí)期，蘇州茶的品質(zhì)發(fā)生了較大的變化，故《太平寰宇記》卷91《江南東道三•蘇州》記載說(shuō)：“山出美茶，歲為入貢”。這里所說(shuō)的“山”，指洞庭山。在唐代蘇州之茶也主要產(chǎn)于這里，但是陸羽卻把其列為浙西諸州所產(chǎn)茶中的最下等，樂(lè)史說(shuō)洞庭茶是貢品，只能說(shuō)明這里的茶葉質(zhì)量有了很大的提高。

越州，在唐代越州余姚縣瀑布嶺出產(chǎn)的仙茗茶非常有名，從《太平寰宇記》卷96《江南東道八•越州》條的記載來(lái)看，直到宋初，越州并沒(méi)有開(kāi)發(fā)出新的茶葉品種。至北宋中期，越州才出現(xiàn)新品——日鑄茶，被譽(yù)為草茶第一。［24］卷1日鑄茶指產(chǎn)于今紹興日鑄山中的茶葉。明州，這里出產(chǎn)的茶葉被陸羽列在了越州之后，吳越統(tǒng)治時(shí)期未見(jiàn)新品出現(xiàn)，至北宋時(shí)明州產(chǎn)片茶、散茶，是當(dāng)時(shí)浙東重要的茶產(chǎn)區(qū)之一。

婺州，在唐代婺州的名品是東白茶，吳越統(tǒng)治時(shí)期的情況不詳，至北宋時(shí)這里與越州一樣均產(chǎn)片茶、散茶，并成為實(shí)行榷茶的地區(qū)之一。

臺(tái)州，在唐代這里就無(wú)名品出現(xiàn)，經(jīng)五代至北宋時(shí)期，情況沒(méi)有大的變化，所產(chǎn)者均為常品。

南平：南平為十國(guó)中疆土最小的政權(quán)，僅轄江陵府、歸州、峽州等3個(gè)州府，這3個(gè)州府在唐代均產(chǎn)茶葉，在五代十國(guó)時(shí)期依然如故，沒(méi)有大的變化。

江陵府，宋朝改為荊州，在唐代其茶葉主要出產(chǎn)于江陵縣的山谷之中，其名茶號(hào)南木。［17］卷下五代十國(guó)時(shí)期，除了江陵縣外，松滋縣出產(chǎn)茶葉，有茶餅、茶芽之別。［10］卷146《山南東道五•荊州》其統(tǒng)治者多次向中原王朝貢茶，所貢茶葉多取自這里，直到北宋時(shí)期，這里的茶葉仍是貢品。

歸州，在唐代這里的茶葉也是貢品，五代及北宋初年，這里盛產(chǎn)白茶。［10］卷148《山南東道七•歸州》

峽州，在唐代峽州所轄的5個(gè)縣中，有3個(gè)都產(chǎn)茶葉，即遠(yuǎn)安、夷陵、宜都3縣，而且品質(zhì)頗佳，陸羽列其為山南諸州中的最上品，名茶有碧澗、明月、芳澀、茱萸等。［25］卷下《八之出》至五代、北宋這種情況沒(méi)有發(fā)生變化，《太平寰宇記》卷147《山南東道六•峽州》記其土產(chǎn)為茶。

楚國(guó)：在唐代這一地區(qū)產(chǎn)茶州府是：衡州、思州、播州、費(fèi)州、夷州、溪州、岳州、象州等8個(gè)州府，現(xiàn)分別介紹如下：

衡州，這里是著名的產(chǎn)茶區(qū)，所轄茶陵縣以盛產(chǎn)茶葉而得名[注：見(jiàn)《太平御覽》卷171載：“《圖經(jīng)》曰：茶陵縣者，所謂陵谷生茶茗焉?！盷。在唐代這里所造之茶品名曰衡山［17］卷下，《茶譜》曰：“衡州之衡山，封州之西鄉(xiāng)茶，研膏為之，皆片團(tuán)如月?！保?6］卷上之1引陸羽《茶經(jīng)》卷下將衡州列為下品，當(dāng)是這里研膏茶尚未問(wèn)世前的狀況，自從唐后期出現(xiàn)的衡山研膏茶后，直到五代、北宋時(shí)期一直相沿未變。

思州，在唐代見(jiàn)于陸羽《茶經(jīng)》之記載，這一地區(qū)五代時(shí)隸屬于楚國(guó)，樂(lè)史之書記載說(shuō)其土產(chǎn)為茶［10］卷122《江南西道二十•思州》，說(shuō)明其茶葉生產(chǎn)在五代時(shí)期仍在繼續(xù)。

播州，五代時(shí)稱大播州，關(guān)于其產(chǎn)茶情況，樂(lè)史說(shuō)其出產(chǎn)生黃茶。［10］卷121《江南西道十九•播州》這是五代及北宋初年其茶葉生產(chǎn)情況的反映。有一點(diǎn)需要指出，即播州即使在茶葉生產(chǎn)比較繁榮的宋代，它的茶產(chǎn)量也是極為有限的，不是重要的茶產(chǎn)區(qū)。

費(fèi)州，其在唐代產(chǎn)茶情況見(jiàn)于《茶經(jīng)》一書，五代十國(guó)時(shí)期的生產(chǎn)情況不詳，很可能與其產(chǎn)量低下且無(wú)名品出現(xiàn)有關(guān)，不為人們所重視，故未加以記載。

夷州，關(guān)于其在唐代的產(chǎn)茶情況僅見(jiàn)于《茶經(jīng)》記載，《太平寰宇記》卷121《江南西道十九•夷州》記其土產(chǎn)為茶，說(shuō)明其在五代時(shí)仍然繼續(xù)產(chǎn)茶。

溪州，《新唐書》卷41《地理志五》記其土貢為：丹沙、犀角、茶芽?！短藉居钣洝肺从浵莸漠a(chǎn)茶情況，宋代文獻(xiàn)也極少記載，當(dāng)是其茶產(chǎn)不豐的緣故，故不為世人所重視。

岳州，這里早在唐代就已出產(chǎn)了名茶含膏，至北宋時(shí)這里出產(chǎn)片茶、散茶，而含膏茶不再見(jiàn)于記載，很可能南唐統(tǒng)治時(shí)期就已不產(chǎn)了。

象州，地處嶺南，隸屬于楚國(guó)，楚國(guó)滅亡，為南漢所奪得。象州產(chǎn)茶見(jiàn)于陸羽《茶經(jīng)》，五代時(shí)期繼續(xù)生產(chǎn)茶葉，但由于產(chǎn)量有限，所以直到北宋統(tǒng)治時(shí)期，象州之茶也不在政府的專榷范圍之內(nèi)。

五代時(shí)期的楚國(guó)除了以上數(shù)州產(chǎn)茶外，還有3州也產(chǎn)茶葉，但卻在唐代不見(jiàn)于記載，故應(yīng)視為后來(lái)新增的產(chǎn)茶區(qū)。

潭州，五代時(shí)稱長(zhǎng)沙府，是楚國(guó)的都城之所在?！端未笤t令集》卷183《賜潭州造茶人戶敕榜》曰：“敕：潭州管內(nèi)造茶人等，逐年所行造納官湖南獨(dú)行號(hào)大方茶。近擬本州般到開(kāi)寶五年、六年獨(dú)號(hào)茶斤稍重，與自前入納木卷模輕重不同，……宜令本州自今并依舊木卷模制造茶貨”云云。這是宋太祖時(shí)有關(guān)潭州造茶情況的一道敕令，從其所述內(nèi)容來(lái)看，潭州所造大方茶由來(lái)已久，并非始于北宋，當(dāng)是自五代時(shí)期以來(lái)這里就已經(jīng)開(kāi)始造茶了。

朗州，其產(chǎn)茶情況不見(jiàn)于唐代，后周廣順三年（953）正月，“朗州獻(xiàn)茶二萬(wàn)斤，宰臣、樞密、宣徽內(nèi)諸司使、禁軍將校、諸藩鎮(zhèn)皆進(jìn)奉，賀皇子嘉禮”。［27］卷169《帝王部•納貢獻(xiàn)》此時(shí)，楚國(guó)已經(jīng)被南唐滅亡，朗州為馬楚舊將劉言所據(jù)，與南唐對(duì)峙，故向中原王朝進(jìn)貢以求其庇護(hù)，其所貢茶葉當(dāng)為本州所產(chǎn)。

桂州，據(jù)《太宗皇帝實(shí)錄》卷26載：太平興國(guó)八年（983）八月詔：“桂州管內(nèi)先配民歲市沙糖及茶園久荒，吏歲征其課，……并除之。”［28］卷26桂州原屬楚國(guó)，楚國(guó)亡后，隸屬于南漢。南漢滅亡于開(kāi)寶四年（971），距太平興國(guó)八年，僅12年時(shí)間，因此這里所說(shuō)的茶園久荒仍征其課，只能說(shuō)明北宋繼續(xù)了南漢統(tǒng)治時(shí)期的這一政策，直到此時(shí)才宣布廢去。從而也證明桂州境內(nèi)是有茶園分布的，此次廢去的只是向已經(jīng)荒蕪的茶園繼續(xù)征收茶課的弊政，并不是說(shuō)桂州的茶園全部荒蕪了。桂州產(chǎn)茶當(dāng)不自南漢統(tǒng)治時(shí)期始，應(yīng)該早在楚國(guó)統(tǒng)治時(shí)期就已經(jīng)開(kāi)始了。

綜上所述，楚國(guó)產(chǎn)茶區(qū)原在8個(gè)州府，五代時(shí)新增3個(gè)，共計(jì)11個(gè)州府。

南漢：在唐代這一地區(qū)產(chǎn)茶的州府是：韶州、廣州、循州、容州等，共4州之地。南漢時(shí)新增邕州、封州，下面分別予以考述：

韶州，其在唐代產(chǎn)茶見(jiàn)于《茶經(jīng)》，但是詳細(xì)情況卻不得而知，五代、兩宋時(shí)期其茶產(chǎn)量極少，且無(wú)名品出現(xiàn)，關(guān)于其生產(chǎn)情況極少見(jiàn)于記載，也未在這里實(shí)行茶葉專榷政策。

廣州，有關(guān)其在唐代的生產(chǎn)情況已見(jiàn)前述，五代時(shí)期南漢統(tǒng)治者曾向中原王朝貢獻(xiàn)過(guò)茶葉，史載：后梁乾化“二年四月，……是月，客省引進(jìn)使韋堅(jiān)使廣州回，以銀茶上獻(xiàn)，其估凡五百余萬(wàn)?！保?7］卷197《閏位部•納貢獻(xiàn)》這是指后梁使者出使南漢返回后，南漢政府通過(guò)其向后梁朝廷進(jìn)獻(xiàn)銀茶。不過(guò)廣州產(chǎn)茶之地比較狹窄，產(chǎn)量有限，直到宋代也沒(méi)有發(fā)展起來(lái)。

循州，南漢統(tǒng)治時(shí)期改稱為惠州，宋代又復(fù)稱循州。其茶葉生產(chǎn)自從開(kāi)始以來(lái)，至五代十國(guó)時(shí)期有了進(jìn)一步的發(fā)展，并且促進(jìn)了茶文化的興起?！稄V東通志》卷51《風(fēng)俗志•惠州府》摘引宋人蘇軾的話說(shuō)：“嶺外惟惠俗喜斗茶”?？梢?jiàn)由于茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，從而促使惠州興盛斗茶之風(fēng)。不過(guò)惠州的茶產(chǎn)量極為有限，直到南宋紹興末年，廣東南雄、循州歲“產(chǎn)茶”僅2600余斤。［12］甲集卷14《總論東南茶法》這是指商人每年憑茶引所買茶的數(shù)量，與其他地區(qū)動(dòng)輒數(shù)十萬(wàn)斤的數(shù)量形成了鮮明的對(duì)照。

容州，《太平寰宇記》卷167《嶺南道十一•容州》載：“《茶經(jīng)》云：容州黃家洞有竹茶，葉如嫩竹，土人作飲，甚甘美?！苯癖尽恫杞?jīng)》只字未記容州的產(chǎn)茶情況，頗疑上述《茶經(jīng)》之“經(jīng)”字為“譜”字之誤。宋代未在容州實(shí)行榷茶政策，這說(shuō)明容州茶葉產(chǎn)量較少，因此沒(méi)有實(shí)行這一政策的必要。

邕州，樂(lè)史記載說(shuō)：邕州上林縣都茗山，“其山出茶，土人食之，因呼為都茗山”。［10］卷166《嶺南道十•建武軍》可見(jiàn)這里也是當(dāng)時(shí)的茶產(chǎn)區(qū)之一。后世遂將都茗山改為茶山，清代所修的《廣西通志》卷17《山川志•思恩府上林縣》載：“茶山在上林鄉(xiāng)，產(chǎn)茶味佳，《寰宇記》謂之都茗山?！?/p>

封州，這是南漢統(tǒng)治時(shí)期新增的產(chǎn)茶州區(qū)，《茶譜》記載說(shuō)：“封州之西鄉(xiāng)茶，研膏為之，皆片團(tuán)如月?！保?6］卷上之1引上引樂(lè)史也記載其出產(chǎn)：“春紫筍茶、夏紫筍茶”。［10］卷164《嶺南道八•封州》說(shuō)明五代及北宋初年這里已經(jīng)開(kāi)始生產(chǎn)茶葉了。

這樣在南漢統(tǒng)治期間，其產(chǎn)茶之州計(jì)有6個(gè)，如果再把其后期占據(jù)的原楚國(guó)嶺南之地象州、桂州算上，則其產(chǎn)茶之州總計(jì)為8個(gè)。

閩國(guó)：在唐代這一地區(qū)的產(chǎn)茶之州只有福、建兩州，五代十國(guó)時(shí)期，相繼又增加了南劍州、漳州、汀州、泉州等，遂使這里的產(chǎn)茶州達(dá)到了6個(gè)之多。

福州，在唐代的產(chǎn)茶情況見(jiàn)于《茶經(jīng)》一書，同時(shí)也是貢茶之州，《唐國(guó)史補(bǔ)》卷下說(shuō)：“福州有方山之露牙”，亦當(dāng)時(shí)之名茶也。宋人說(shuō)：“建茶供御，自江南李氏始。故楊文公《談苑》云：‘建州，陸羽《茶經(jīng)》尚未知之。但言福建等十二州未詳，往往得之，其味極佳?！蠼?，方有臘面之號(hào)。李氏別令取其乳作片?；蛱?hào)曰京挺、的乳及骨子等，每歲不過(guò)五六萬(wàn)斤?！保?9］卷9《地理•北苑茶》據(jù)此來(lái)看，似乎臘面茶自南唐奪取建州后方才創(chuàng)造的，此前并無(wú)此類茶。這種說(shuō)法其實(shí)是不對(duì)，早在唐朝末年福建就開(kāi)始生產(chǎn)臘面茶。唐哀帝天二年（905）六月頒敕曰：“福建每年進(jìn)橄欖子，比因閹豎出自閩中，牽于嗜好之間，遂成貢奉之典。雖嘉忠藎，伏恐煩勞。今后只供進(jìn)臘面茶，其進(jìn)橄欖子宜停?！保?0］卷20下《唐哀帝紀(jì)》便是明證。此后，在王氏統(tǒng)治福建時(shí)期，仍然繼續(xù)生產(chǎn)這種茶葉，從其向中原王朝的貢品即可證明這一點(diǎn)。如天福三年（938）十月，晉高祖派遣東上閣門副使張瓊祚押“福建進(jìn)來(lái)牙一株、犀三株、玳瑁三十斤、銀盆四口、臘面茶三十斤、香藥二百斤，往魏府賜楊光遠(yuǎn)”。［27］卷179《帝王部•姑息四》晉出帝天福七年(942)，王延羲進(jìn)貢了大批財(cái)物，其中有臘面茶200斤、大茶5000斤。［27］卷169《帝王部•納貢獻(xiàn)》這一切都發(fā)生在南唐奪取建州創(chuàng)造北苑茶前。不過(guò)以上這些福建臘面茶沒(méi)有明確記載到底產(chǎn)于何州？《十國(guó)春秋》卷91《閩嗣王王延翰世家》載：通文二年（937），“是時(shí)，國(guó)人貢建州茶膏，制以異味，膠以金縷，名曰耐重兒，凡八枚”。似乎臘面茶僅見(jiàn)于建州。但是宋人熊蕃所撰的《宣和北苑貢茶錄》卻說(shuō)：“偽蜀詞臣毛文錫作《茶譜》亦第言建有紫筍，而臘面乃產(chǎn)于福?！边@就說(shuō)明不僅建州能制臘面茶，福州在五代時(shí)也開(kāi)始焙制臘面茶了。另?yè)?jù)《茶譜》載：“福州木百巖極佳。”［15］卷21《飲食類》引可知木百巖茶亦為其所出佳品。樂(lè)史也記載說(shuō)：福州土產(chǎn)為茶。［10］卷100《江南東道十二•福州》這一切都說(shuō)明福州的茶葉生產(chǎn)在五代十國(guó)時(shí)期發(fā)展較快。

建州，建州早在唐代就已盛產(chǎn)茶葉，但是其大發(fā)展時(shí)期卻是在五代十國(guó)時(shí)期。南唐奪取建州后，據(jù)沈括記載：“建茶勝處曰郝源、曾坑，其間又岔根、山頂二品尤勝。李氏時(shí)，號(hào)為北苑，置使領(lǐng)之?！保?6］卷25《雜志二》然《補(bǔ)筆談》卷1卻說(shuō)：“余因讀《李后主文集》有《北苑詩(shī)》及《文苑紀(jì)》，知北苑乃江南禁苑，在金陵，非建安也。江南北苑使，正如今之內(nèi)園使。李氏時(shí)有北苑使，善制茶，人競(jìng)貴之，謂之‘北苑茶’。如今茶器中有‘學(xué)士甌’之類，皆因人得名，非地名也?！鼻也徽撃姆N說(shuō)法準(zhǔn)確，南唐占據(jù)建州后，利用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的茶葉，創(chuàng)制名品，遂使建茶名揚(yáng)天下，卻是大多數(shù)人公認(rèn)的事實(shí)。不過(guò)也有不同的說(shuō)法，《能改齋漫錄》卷15《方物•茶品》載：“貞元中，常袞為建州刺史，始蒸焙而研之，謂之膏茶。其后始為餅樣，貫其中，故謂之一串?！源酥ú枰耘D面為上供，自唐末已然矣?！盵注：按：常袞死于建中四年，并未活到貞元中，且其任過(guò)福建觀察使，沒(méi)有任過(guò)建州刺史，故關(guān)于其造膏茶的記載極不可靠，但上引之書所說(shuō)的唐末建州已有臘面茶，卻是可信的。]《太平寰宇記》卷101《江南東道十三•建州》載：“《茶經(jīng)》云：‘建州方山之芽及紫筍，片大極硬，須湯浸之方可碾，極治頭疾，江東人多味之’?！卑唇癖尽恫杞?jīng)》無(wú)此語(yǔ)，陸羽也沒(méi)有到過(guò)福建，頗疑這段話來(lái)自毛文錫的《茶譜》。另?yè)?jù)《太平寰宇記》卷100《江南東道十二•南劍州》條記載：“茶有六般：白乳、金字、臘面、骨子、山梃、銀子（字）”。按：南劍州即南唐所置建州的改名，樂(lè)史所記載的這6種名茶均為南唐時(shí)所創(chuàng)制，統(tǒng)稱為北苑茶。至宋代又創(chuàng)制了大小龍團(tuán)茶，遂成為不可多得的名品，所謂“自建茶出，天下所產(chǎn)皆不復(fù)可數(shù)”。［13］后集卷30《詠茶門》另有資料說(shuō)明建州的武夷山在唐末五代時(shí)也產(chǎn)臘面茶，徐夤的《尚書惠臘面茶》詩(shī)云：“武夷春暖月初圓，采摘新芽獻(xiàn)地仙。飛鵲印成香臘片，啼猿溪走木蘭船。金槽和碾沈香末，冰碗輕涵翠縷煙。分贈(zèng)恩深知最異，晚鐺宜煮北山泉?！保?1］卷708徐夤，莆田人，唐末進(jìn)士，授秘書省正字，長(zhǎng)期在王審知手下任職，后棄官歸隱。從其詩(shī)句內(nèi)容來(lái)看，至遲王閩統(tǒng)治時(shí)期，武夷山已開(kāi)始出產(chǎn)臘面茶了。

漳州，這里在唐代是否產(chǎn)茶未見(jiàn)于記載，樂(lè)史記載說(shuō)，當(dāng)?shù)赝廉a(chǎn)為臘茶。［10］卷102《江南東道十四•漳州》這就說(shuō)明自五代至宋初漳州已經(jīng)有了茶葉生產(chǎn)，但其規(guī)模卻比較有限，直到南宋時(shí)期仍遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于福、建二州。

汀州，這一地區(qū)在唐代也未見(jiàn)有茶葉生產(chǎn)，《太平寰宇記》卷102《江南東道十四•汀州》條載：土產(chǎn)：茶。說(shuō)明其茶葉生產(chǎn)始于五代時(shí)期，至宋代已經(jīng)有了較大的發(fā)展，并開(kāi)始在這里實(shí)行榷茶法。

泉州，閩國(guó)滅亡后，留從效、陳洪進(jìn)先后占據(jù)了漳、泉二州，改漳州為南州。北宋相繼統(tǒng)一南方諸國(guó)后，“（陳）洪進(jìn)大懼，遣牙將魏仁洛間道奉表納款，貢白金千兩、乳香、茶葉皆萬(wàn)計(jì)”。［32］卷93《陳洪進(jìn)傳》前面已經(jīng)論到漳州的茶葉產(chǎn)量極為有限，因此頗疑泉州此時(shí)也開(kāi)始產(chǎn)茶。

三、小結(jié)

綜上所述，可知唐代的產(chǎn)茶之州共計(jì)56個(gè)，五代十國(guó)時(shí)期增加到77個(gè)州，凈增了21個(gè)州，比唐代增加了近38％。這是目前所能掌握的有關(guān)唐五代時(shí)期茶葉產(chǎn)區(qū)的最新數(shù)據(jù)。五代十國(guó)時(shí)期雖然是分裂割據(jù)的所謂“亂世”，但由于各國(guó)為了能夠生存，不得不重視發(fā)展生產(chǎn)，以增加財(cái)政收入。茶葉生產(chǎn)作為一個(gè)新型產(chǎn)業(yè)，理所當(dāng)然受到各國(guó)統(tǒng)治者的重視，以征收茶稅充作軍費(fèi)。自唐代以來(lái)，飲茶之風(fēng)在全國(guó)普遍盛行，所謂“茶為食物，無(wú)異米鹽，人之所資，遠(yuǎn)近同俗，既蠲渴乏，難舍斯須，至于田閭之間，嗜好尤切?！保?0］卷720李玨《論王播增榷茶疏》致使茶葉消費(fèi)量大增，為了獲得巨額茶利，也使得南方各產(chǎn)茶國(guó)更加重視擴(kuò)大茶葉生產(chǎn)。這一歷史時(shí)期茶葉得以發(fā)展的另一原因是，隨著人口的頻繁遷徙，茶葉生產(chǎn)技術(shù)得以傳播和交流，也在一定程度上促進(jìn)了茶葉生產(chǎn)的發(fā)展。如王潮、王審知兄弟自茶葉老產(chǎn)區(qū)光州率當(dāng)?shù)乩裘癃?000余人，輾轉(zhuǎn)遷徙到福建，帶來(lái)了當(dāng)?shù)氐牟枞~生產(chǎn)技術(shù)，使得福建地區(qū)的茶葉生產(chǎn)得到了極大的發(fā)展。清人劉家謀說(shuō)：“吾聞半巖茶，不讓天池美。忠懿昔開(kāi)閩，罪人謫居此。取供香積廚，種植勞未已?！痹?shī)中所提到的“忠懿”，即指忠懿王王審知，說(shuō)明福建鼓山縣半巖茶是在王審知統(tǒng)治時(shí)期才發(fā)展起來(lái)的，而這些謫居的罪人中，有不少就是種茶能手。

五代十國(guó)時(shí)期茶葉生產(chǎn)及產(chǎn)區(qū)的擴(kuò)大，為兩宋時(shí)期茶葉生產(chǎn)的大發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，應(yīng)該予以充分地肯定。但是也要指出，這些新擴(kuò)大的茶葉產(chǎn)區(qū)中，某些地區(qū)生產(chǎn)規(guī)模還非常有限，產(chǎn)量不高，入宋以后政府不在一些地區(qū)實(shí)行榷茶政策，除了政治因素外，茶葉產(chǎn)量低下也是一個(gè)重要的原因。

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