導(dǎo)語(yǔ)：茶業(yè)發(fā)展論文一文來(lái)源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢(xún)客服老師，歡迎參考。

黃山市現(xiàn)有茶園5.2萬(wàn)hm2,茶葉產(chǎn)量1.85萬(wàn)t,茶農(nóng)70多萬(wàn)人。所轄三區(qū)四縣鄉(xiāng)鄉(xiāng)產(chǎn)茶,茶葉產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的40%以上,高的達(dá)到80%,茶葉收入成了山區(qū)茶農(nóng)的基本生活來(lái)源,也是地方財(cái)政的重要組成部分。茶業(yè),作為主要支柱產(chǎn)業(yè)之一,在全市的經(jīng)濟(jì)發(fā)展中一直起著舉足輕重的作用。

然而,近十年來(lái),黃山茶業(yè)一直在滑坡,至今深沉谷底未見(jiàn)轉(zhuǎn)機(jī),嚴(yán)重危及著全市的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。為此,筆者進(jìn)行了專(zhuān)題調(diào)研,并以此文為引。目的在于拋磚引玉,共同剖析滑坡原因,查出癥結(jié)所在,指點(diǎn)迷津,使黃山茶業(yè)能盡快走出長(zhǎng)期滯銷(xiāo)虧損的怪圈,再現(xiàn)昔日輝煌。

1茶業(yè)滑坡的原因

1.1產(chǎn)銷(xiāo)觀念落后,改革行動(dòng)滯緩

在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)過(guò)渡中,黃山茶葉產(chǎn)銷(xiāo)沒(méi)有及時(shí)地轉(zhuǎn)移到以市場(chǎng)為導(dǎo)向,以銷(xiāo)售促生產(chǎn),以質(zhì)量求生存的軌道上來(lái),仍然用老辦法、老工藝、老產(chǎn)品面對(duì)迅速變化的市場(chǎng),結(jié)果在茶類(lèi)結(jié)構(gòu),名茶創(chuàng)新,新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)等方面一下子拉開(kāi)了與其它縣市的差距。例如,皖西茶區(qū)早在1983年就發(fā)現(xiàn)了流通的問(wèn)題,大膽地在茶業(yè)稅收上先行改革,1984(75)文件下達(dá)后,皖西人又敏感地意識(shí)到外銷(xiāo)市場(chǎng)紅火局面不會(huì)維持太久,國(guó)內(nèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將會(huì)愈加激烈。于是,他們?cè)诿麅?yōu)茶的開(kāi)發(fā)和創(chuàng)新上大作文章,擴(kuò)大內(nèi)銷(xiāo)茶生產(chǎn),很快占領(lǐng)了市場(chǎng)并形成優(yōu)勢(shì),得到實(shí)惠。而同期的黃山市卻沒(méi)能把握時(shí)代脈搏,仍持“酒香不怕巷弄深”觀念,認(rèn)為自己是傳統(tǒng)出口茶生產(chǎn)區(qū),所產(chǎn)茶質(zhì)好價(jià)低,是“皇帝的女兒不愁嫁”在生產(chǎn)上仍是大宗紅綠茶,營(yíng)銷(xiāo)上仍以外貿(mào)為主,即使后來(lái)出現(xiàn)百家茶廠大戰(zhàn),也只局限于內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)原料和瓜分現(xiàn)有的內(nèi)銷(xiāo)市場(chǎng),并未真正實(shí)現(xiàn)“質(zhì)”的變革。以致于在今天外銷(xiāo)萎縮,扶持減少,成本上揚(yáng),入不敷出的新局面前,黃山人顯得束手無(wú)策。

1.2體制轉(zhuǎn)換脫節(jié),宏觀調(diào)控失靈

茶葉產(chǎn)銷(xiāo)全面進(jìn)入市場(chǎng)后,原有計(jì)劃體制下的一套行政管理辦法基本上停止運(yùn)轉(zhuǎn),而新的適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的管理機(jī)制尚未形成。在經(jīng)濟(jì)體制轉(zhuǎn)換過(guò)程中出現(xiàn)了管理上的“真空”。黃山市在轉(zhuǎn)軌前對(duì)茶業(yè)實(shí)行的是多頭管理;農(nóng)業(yè)部門(mén)管生產(chǎn),供銷(xiāo)部門(mén)管收購(gòu),外貿(mào)部門(mén)管進(jìn)出口。轉(zhuǎn)軌后,這些部門(mén)之間由于自身利益而互相制約,也就無(wú)法行使應(yīng)有的管理,市里也沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)管全局的部門(mén)。這樣,對(duì)全市的茶葉產(chǎn)銷(xiāo)失去了宏觀調(diào)控,茶類(lèi)發(fā)展沒(méi)有規(guī)劃,名優(yōu)茶開(kāi)發(fā)缺乏引導(dǎo),使一直習(xí)慣于計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的企業(yè)突然失去了主心骨,在外銷(xiāo)無(wú)保障,內(nèi)銷(xiāo)無(wú)市場(chǎng)的情況下,各企業(yè)病急亂投醫(yī),紅改綠,綠改紅,盲目生產(chǎn)名優(yōu)茶,一時(shí)間,整個(gè)亂了方寸。

1.3茶葉稅賦過(guò)重,生產(chǎn)資金匱乏

我國(guó)的茶稅是比照煙酒等消費(fèi)品征收的,稅率過(guò)高。1994年實(shí)行新稅制,農(nóng)林特產(chǎn)稅分茶農(nóng)交7%,商業(yè)收購(gòu)單位交16%;增值稅分收購(gòu)單位交13%,精制加工、批發(fā)、零售單位交17%;出口退稅率由17%降至9%,與稅收前比,雖然取消了產(chǎn)品稅,但提高了農(nóng)林特產(chǎn)稅,同時(shí)對(duì)初、精制、收購(gòu)三個(gè)環(huán)節(jié)開(kāi)征了增值稅,這里面還不含地方政府加收的其它稅上稅?，F(xiàn)行稅率是世界產(chǎn)茶國(guó)中最高的,也是建國(guó)以來(lái)最高的,與印度、斯里蘭卡比要高出數(shù)十倍,與國(guó)內(nèi)其它農(nóng)副產(chǎn)品比僅農(nóng)特稅一項(xiàng)就高1~2倍。黃山市地方財(cái)政困難,財(cái)政收入的30%左右來(lái)自茶葉稅。所以,每年都要采取一定的手段加大稅收力度。結(jié)果,保護(hù)茶農(nóng)利益的企業(yè),產(chǎn)品價(jià)格下不來(lái),客商望而卻步;只顧自身生存的企業(yè),把流通環(huán)節(jié)征收的農(nóng)林特產(chǎn)稅通過(guò)壓價(jià)轉(zhuǎn)嫁給茶農(nóng),嚴(yán)重挫傷茶農(nóng)積極性。

1994年后,金融企業(yè)也走向市場(chǎng),資金投放向經(jīng)濟(jì)效益好的行業(yè)和企業(yè)傾斜,一些效益差的企業(yè)因此而貸不到款,即使好一點(diǎn)企業(yè)得到銀行支持予以貸款,也因利率過(guò)高而犯愁。1996年銀行貸款年利率計(jì)劃內(nèi)9%左右,計(jì)劃外18%,茶廠資金周轉(zhuǎn)期一般要200天以上,由于茶葉生產(chǎn)和收購(gòu)未納入開(kāi)發(fā)銀行的貸款范圍,企業(yè)靠計(jì)劃外貸款,靠企業(yè)自身資金發(fā)展是非常艱難的。黃山市僅五家國(guó)營(yíng)茶廠,在1986~1997年間已累積虧損1.5億元,多的達(dá)幾千萬(wàn)元,僅銀行本金加罰息就壓得透不過(guò)氣來(lái),更何況嚴(yán)重的三角債困擾,使得企業(yè)無(wú)法運(yùn)作,由于缺乏資金,不少?gòu)S家都處在停產(chǎn)或半停產(chǎn)狀態(tài),有的已轉(zhuǎn)產(chǎn)或倒閉。

1.4生產(chǎn)成本劇漲,市場(chǎng)開(kāi)拓?zé)o力

近年來(lái),茶葉生產(chǎn)成本大幅度急劇上漲,而茶葉的主體大宗茶價(jià)格提高甚微,遠(yuǎn)低于物價(jià)上漲指數(shù)。據(jù)調(diào)查,祁門(mén)縣的尿素價(jià)格,1986年每百公斤為56.50元,1994年上漲到160元,漲幅達(dá)183%,采茶工資,1985年為每公斤0.40元,1996年上漲到0.90元,漲幅125%;同期煙煤上漲75.50%,運(yùn)費(fèi)上漲87.50%,而“祁紅”價(jià)格,1986年為每百公斤555.90元,1993年為756元,僅提高36%。過(guò)重的稅賦和生產(chǎn)成本的非常上升,已使茶園無(wú)收入可言,茶廠無(wú)效益可談,企業(yè)生產(chǎn)越多,虧損越大,有的茶農(nóng)干脆砍掉了茶樹(shù)。

現(xiàn)今,市場(chǎng)對(duì)一個(gè)行業(yè)的發(fā)展越加顯得重要。企業(yè)可以運(yùn)用市場(chǎng)對(duì)各種經(jīng)濟(jì)信息反映靈敏的優(yōu)點(diǎn),實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)和需求的及時(shí)調(diào)節(jié)。黃山市雖說(shuō)在全省仍至全國(guó)都是一個(gè)重點(diǎn)茶區(qū),但由于過(guò)去一直沒(méi)有重視國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的建立,黃山茶猶如深藏閨閣之秀女久久未被國(guó)人認(rèn)識(shí),就是在商貿(mào)云集的北京城,大多數(shù)百姓對(duì)黃山茶也是陌生的,筆者在京城長(zhǎng)安街一茶莊見(jiàn)到“黃山毛峰”的產(chǎn)地標(biāo)的是“杭州”;在馬連道一家黃山茶葉店目睹營(yíng)業(yè)員為推銷(xiāo)黃山茶,苦口婆心向顧客游說(shuō);1997年北京市茶葉營(yíng)業(yè)額突破9個(gè)億。然而,排行榜上卻沒(méi)有黃山茶。究其原因,是北京人不識(shí)貨?還是黃山茶質(zhì)量差?都不是,是黃山人沒(méi)有開(kāi)拓或開(kāi)拓不力這一中國(guó)第一市場(chǎng)。

2今后發(fā)展思路

盡管黃山茶業(yè)的現(xiàn)狀令人堪憂(yōu),但也并非山究水盡無(wú)路去,只要我們痛定思痛,認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn),采取有力措施扭轉(zhuǎn)滑坡局面,黃山茶業(yè)渡過(guò)難關(guān)、走出低谷、重振雄風(fēng)是完全可能的。

2.1加強(qiáng)政府宏觀指導(dǎo),政策資金給予支持黃山茶業(yè)之所以一滑再滑,甚至到了整個(gè)行業(yè)的產(chǎn)銷(xiāo)都處于一種放任自流,無(wú)人管、無(wú)秩序的狀態(tài)。政府的宏觀指導(dǎo)與協(xié)調(diào)不力恐怕是主要原因之一。實(shí)行市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制后,政府應(yīng)對(duì)整個(gè)行業(yè)有個(gè)明確的指導(dǎo)思想和發(fā)展思路,建議成立專(zhuān)門(mén)的茶業(yè)行業(yè)管理機(jī)構(gòu),負(fù)責(zé)具體事務(wù)的運(yùn)作,從根本上解決政企不分問(wèn)題,該機(jī)構(gòu)統(tǒng)籌全局,協(xié)調(diào)管理茶葉產(chǎn)銷(xiāo),它自己不參與經(jīng)營(yíng),只為企業(yè)服務(wù),并且監(jiān)督企業(yè)公平競(jìng)爭(zhēng),引導(dǎo)企業(yè)一致對(duì)外,避免自相殘殺。定期研究發(fā)展中出現(xiàn)的問(wèn)題,提出階段性的政策指導(dǎo)意見(jiàn),有時(shí)也可以行使一定的行政干預(yù)權(quán)力,真正起到政府的宏觀指導(dǎo)與協(xié)調(diào)作用。

黃山茶業(yè)要發(fā)展,離不開(kāi)政策上的優(yōu)惠,資金上的支持。從有利于茶葉生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)考慮,建議市政府降低茶葉稅率以刺激生產(chǎn),對(duì)茶葉生產(chǎn)資金貸款應(yīng)大力支持,優(yōu)惠貸款利率,實(shí)行低息貸款,幫助企業(yè)走出困境和低谷,對(duì)重點(diǎn)項(xiàng)目,特別是種苗,新技術(shù)推廣,新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)等給予必要的資金扶持,同時(shí),在茶葉收購(gòu)上制定保護(hù)價(jià),確保茶農(nóng)利益。

2.2推進(jìn)茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化,實(shí)施名牌戰(zhàn)略

黃山市現(xiàn)有大小茶廠近百家,從性質(zhì)上分屬?lài)?guó)有、集體、個(gè)體;從隸屬上有供銷(xiāo)系統(tǒng)的,有農(nóng)業(yè)部門(mén)的,也有鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)辦的,改革前它們之間存著多頭領(lǐng)導(dǎo)、多層管理,各自為陣,互不往來(lái)狀況。這一模式必須淘汰,按照農(nóng)業(yè)實(shí)現(xiàn)兩個(gè)根本轉(zhuǎn)變的要求,加快傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變,推進(jìn)茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化,實(shí)施名牌戰(zhàn)略,盡快走行業(yè)化管理和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路。發(fā)展以經(jīng)濟(jì)為紐帶,集團(tuán)公司為龍頭,基地為基礎(chǔ),加工企業(yè)為依托的經(jīng)濟(jì)聯(lián)合體,建立跨行業(yè)、跨縣市,多層次、多成份的企業(yè)集團(tuán),對(duì)茶葉生產(chǎn)進(jìn)行新的布局,經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)和經(jīng)營(yíng)規(guī)模進(jìn)行優(yōu)化組合,實(shí)行集約化經(jīng)營(yíng)。做到生產(chǎn)專(zhuān)業(yè)化、產(chǎn)品多樣化、經(jīng)營(yíng)多元化、管理現(xiàn)代化、服務(wù)社會(huì)化,形成產(chǎn)供銷(xiāo)、內(nèi)外貿(mào)相結(jié)合的新格局。

現(xiàn)今商品已進(jìn)入品牌競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代。名牌以其特有的高附加值和強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力越來(lái)越被企業(yè)家們所認(rèn)可,名牌優(yōu)勢(shì)也成了企業(yè)最大的財(cái)富。目前市場(chǎng)上銷(xiāo)售的茶葉大多沒(méi)有品牌,使不同廠家生產(chǎn)的不同質(zhì)量,不同工藝的同名茶葉混雜其間,參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),一些茶農(nóng)自產(chǎn)自銷(xiāo),既無(wú)級(jí)別,又無(wú)標(biāo)準(zhǔn)的茶葉往往隨行就市,還有假冒、偽劣及質(zhì)價(jià)不符的茶葉也時(shí)有發(fā)現(xiàn),這些都影響整個(gè)行業(yè)的發(fā)展。黃山市擁有傳統(tǒng)名茶“黃山毛峰”“太平猴魁”、“休寧松蘿”和新研制名茶“黃山翠蘭”、“黃山松針”、“黃山綠牡丹”等,可以通過(guò)狠抓質(zhì)量提高,擴(kuò)大規(guī)模經(jīng)營(yíng),搞好宣傳促銷(xiāo)等措施來(lái)樹(shù)立這些名牌,并通過(guò)商標(biāo)從法律上加以保護(hù),從而達(dá)到提高市場(chǎng)占有率,增加經(jīng)濟(jì)效益之目的。

2.3改變營(yíng)銷(xiāo)觀念,拓展內(nèi)銷(xiāo)市場(chǎng)

黃山市目前急于解決的問(wèn)題是摒棄舊的營(yíng)銷(xiāo)觀念,樹(shù)立“貿(mào)易的全球化,國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)就是參與國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)”之新觀念。內(nèi)銷(xiāo)市場(chǎng)是一個(gè)極具潛力的市場(chǎng),市場(chǎng)容量大,經(jīng)濟(jì)效益高。全國(guó)12億人口,2萬(wàn)億元的全國(guó)城鄉(xiāng)存款余額,如按全球人均消費(fèi)量每年500g計(jì),我國(guó)一年的消費(fèi)量就可達(dá)到60萬(wàn)t,相當(dāng)于1997年全國(guó)茶葉產(chǎn)量,這是個(gè)非常可觀的數(shù)字。而且內(nèi)銷(xiāo)茶價(jià)靈活,只要消費(fèi)者接受就行,其效益明顯高于外銷(xiāo)。

在促銷(xiāo)手段上,可以從幾個(gè)方面去做,首先,建立完善的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò),特別是在大中城市設(shè)立窗口,以點(diǎn)帶面,通過(guò)直銷(xiāo)、經(jīng)銷(xiāo)、代銷(xiāo)、超市、連鎖經(jīng)營(yíng)等多種形式參與流通,擴(kuò)大銷(xiāo)售。其次,多媒體,多渠道宣傳,加深消費(fèi)者對(duì)黃山茶的了解。比如,可以在新茶上市時(shí)舉辦各種各樣的品嘗會(huì)、斗茶會(huì)、也可借助“黃山國(guó)際旅游節(jié)”、“茶文化節(jié)”等大規(guī)?；顒?dòng)進(jìn)行宣傳,提高黃山茶的知名度,再者,建好茶葉批發(fā)市場(chǎng),創(chuàng)造良好的市場(chǎng)環(huán)境,吸引茶商茶販上門(mén),搞活流通,充分發(fā)揮市場(chǎng)的調(diào)節(jié)作用。政府還可以將茶市變化作為指導(dǎo)茶葉產(chǎn)銷(xiāo)的重要參照,減少市場(chǎng)波動(dòng)對(duì)企業(yè),茶農(nóng)利益侵害。

2.4開(kāi)發(fā)多元化產(chǎn)品,提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力

隨著社會(huì)生活節(jié)奏的加快,民眾收入的提高,一種多元化的生活方式和健康飲食的消費(fèi)觀念正在形成。特別是現(xiàn)代的年輕人,他們是飲料消費(fèi)的生力軍。據(jù)調(diào)查,我國(guó)12億人口當(dāng)中飲茶人數(shù)只有20%,其中大多數(shù)是中老年人,且購(gòu)買(mǎi)力不強(qiáng),絕大多數(shù)年輕人追求新奇、刺激、方便的現(xiàn)代飲料(如咖啡、可可、礦泉水),因此要求企業(yè)根據(jù)市場(chǎng)消費(fèi)需求變化,不斷地更新和開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品(如果味茶、茶水飲料),以滿(mǎn)足年輕人的需要;對(duì)傳統(tǒng)的嗜茶者,開(kāi)發(fā)既保留傳統(tǒng)茶葉風(fēng)味,又具有天然、保健作用的有機(jī)茶,保健茶新產(chǎn)品,更符合崇尚回歸自然,注重健康的消費(fèi)心理;有條件的企業(yè)還應(yīng)更多地開(kāi)發(fā)高附加值產(chǎn)品(如速溶茶、茶晶),朝深加工、精加工發(fā)展,這樣,通過(guò)各種方式適合不同層次的消費(fèi),讓更多的人喝上黃山茶。

近幾年,黃山市為復(fù)蘇茶葉經(jīng)濟(jì),在開(kāi)發(fā)名優(yōu)新特茶上進(jìn)行了積極探索,但成效還不令人滿(mǎn)意。江西“寧紅”茶開(kāi)發(fā)成功的經(jīng)驗(yàn)告訴我們:黃山茶業(yè)要振興、要發(fā)展,只有很好地、主動(dòng)地適應(yīng)市場(chǎng)的變化和發(fā)展,開(kāi)發(fā)高新技術(shù)的產(chǎn)品,并配合強(qiáng)有力的宣傳,樹(shù)起品牌和企業(yè)的良好形象,才能在市場(chǎng)上大有作為。