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一、電子商務對食品企業(yè)的作用

1、提高食品企業(yè)經濟效益

食品企業(yè)經濟效益的提高得益于兩個方面：一是降低成本，二是增加銷售。電子商務是食品企業(yè)降低成本的有效手段，不僅能夠節(jié)約經營成本，提高生產效率，而且能夠促進企業(yè)現(xiàn)代化管理水平的提升。同時，在網絡環(huán)境下，食品企業(yè)應用電子商務，能夠更有效地與客戶進行溝通，獲取更多的市場需求，拓展網上營銷渠道，增加銷售收入，提高經濟效益。

2、增強食品企業(yè)信息水平

信息化建設對促進食品企業(yè)實現(xiàn)現(xiàn)代化管理、建立現(xiàn)代企業(yè)制度、加快技術進步和增強企業(yè)市場應變力具有重要和深遠的意義。電子商務應用能夠更好地支持生產、財務、市場和人力等在內的企業(yè)信息化，使企業(yè)高效地融合外部和內部信息，實現(xiàn)信息流的無障礙流動，推進食品企業(yè)信息化建設，增強市場競爭力。

3、完善食品企業(yè)流通網絡

應用電子商務，有助于食品企業(yè)建立新型C2C、B2C等多種模式的食品流通網絡；有助于將食品企業(yè)供應鏈等各個環(huán)節(jié)的信息數(shù)據(jù)進行系統(tǒng)化處理和快速融合，更加有效地進行食品配送過程組織，提高配送能力與效率。

4、構建食品企業(yè)追溯體系

基于電子商務應用，建立食品質量溯源體系。利用先進的信息技術手段，通過食品追溯信息網絡平臺，對食品流通的各個環(huán)節(jié)進行全程監(jiān)管，做到食品流通產品流向可追蹤，信息可查詢，真正做到安全可追溯。

二、食品企業(yè)電子商務應用現(xiàn)狀

本文參考中國上市公司發(fā)展研究院統(tǒng)計的《2011中國食品工業(yè)綜合實力企業(yè)100強》，選取了10個不同種類的食品企業(yè)：雙匯、蒙牛、金龍魚、三全、康師傅、青島、匯源、海天、金健、洽洽，對它們的電子商務應用現(xiàn)狀進行分析。

1、企業(yè)網站

網站是企業(yè)在互聯(lián)網上進行建設和宣傳的平臺，也是企業(yè)電子商務應用的基礎。企業(yè)網站在互聯(lián)網中良好的表現(xiàn)，既象征了企業(yè)的實力，也能提升企業(yè)形象，輔助企業(yè)產品的銷售。衡量企業(yè)網站效果的因素有很多，本文選取了其中具有代表性的兩個指標進行分析：ALEXA排名和PR值。ALEXA排名是指特定的一個網站在全球所有網站中的名次，可以把它當作目前較為權威的網站訪問量評價指標。PR值（PageRank）指的是網頁級別技術，用來標識網頁的重要性，級別從0到10級，10級為滿分，PR值越高說明該網頁越重要。10個案例食品企業(yè)的ALEXA排名差距比較明顯，排名最前和排名最后的企業(yè)網站之間相差了50多倍。但是，這些企業(yè)網站之間的PR值都在4—6之間，整體表現(xiàn)良好，說明這些網站還是比較受歡迎的。

2、搜索引擎

根據(jù)CNNIC的《第33次中國互聯(lián)網絡發(fā)展狀況統(tǒng)計報告》顯示，2013年我國網民搜索引擎的使用率達到79.3%。正是因為搜索引擎具有這樣高的使用率，很多企業(yè)高度重視搜索引擎，在搜索引擎優(yōu)化和競價方面做了大量工作，搜索引擎優(yōu)化也成為衡量企業(yè)電子商務應用程度的重要指標。本文選取了國內占有最大市場份額的搜索引擎———百度，對食品企業(yè)的品牌推廣、主要關鍵詞排名、收錄和反向鏈接等指標進行數(shù)據(jù)收集，分析它們在搜索引擎中的表現(xiàn)。

3、網絡銷售

企業(yè)經濟效益的增長直接來自于銷售業(yè)績的提升，在傳統(tǒng)銷售渠道基礎上，網絡銷售越來越顯示強勁的發(fā)展勢頭。依據(jù)《第33次中國互聯(lián)網絡發(fā)展狀況統(tǒng)計報告》，截至2013年12月，我國網絡購物用戶規(guī)模達到3.01億人，網絡購物使用率提升至48.9%。食品企業(yè)的網絡銷售主要可以分為三大類：自營網上商城、C2C模式和B2C模式。本文選取了幾個具有代表性的電子商務應用平臺，統(tǒng)計分析案例企業(yè)的網絡銷售情況。

4、社會化媒體

社會化媒體，指人們撰寫、分享、評價、討論、相互溝通的網站和技術。所謂社會化媒體營銷，是指企業(yè)借用這些媒體形式實施網絡推廣行為，建立品牌知名度，實現(xiàn)產品銷售。近年來，我國社會化媒體的發(fā)展非常迅速，2013年底社會化媒體人群占國內網民的比例已經達到78.6%，因此針對社會化媒體的營銷也就迫在眉睫。本文查詢了10個食品企業(yè)在微博、微信、視頻和游戲等主要社會化媒體的展現(xiàn)。

5、網絡廣告

網絡廣告是以互聯(lián)網為媒體、傳播的商業(yè)廣告，也是互聯(lián)網作為推廣媒體最先被開發(fā)和利用的營銷技術。作為新興的網絡媒體，網絡廣告對于企業(yè)網絡宣傳來講，是最直接、最廣泛和最可控的，也是企業(yè)提升網絡品牌必要的電子商務應用。由于統(tǒng)計獲取各個食品企業(yè)的網絡廣告數(shù)據(jù)難度較大，本文選用了艾瑞網關于食品飲料品牌的網絡廣告投放媒體統(tǒng)計來進行分析。艾瑞iAdTracker最新數(shù)據(jù)顯示，2013年7月，食品飲料類品牌網絡廣告投放以門戶網站、視頻網站和客戶端為主。其中，門戶網站投放費用達1.3億元，占總投放費用的44.4%；視頻網站投放費用達1億元，占總投放費用的35.9%；客戶端投放費用達2930萬元，占總投放費用的10.4%。

三、結論

第一，電子商務作為一種新興的商務應用模式，具有獨特的優(yōu)勢，發(fā)展速度非?？臁?/p>

綜上分析，食品企業(yè)開展電子商務應用的條件已經具備，但是要通過電子商務獲取更多的效益仍有待完善。電子商務應用必將成為食品企業(yè)增強競爭實力，快速發(fā)展的強大助力。

第二，從調研數(shù)據(jù)看，食品企業(yè)都能意識到電子商務對于企業(yè)的重要性，紛紛涉足電子商務應用。

10個案例食品企業(yè)的網站基本情況表現(xiàn)良好，能夠充分利用網站展現(xiàn)企業(yè)的信息和形象，搜索引擎也具有一定的表現(xiàn)、排名、收錄和反向鏈接；或通過自建網上商城，或通過C2C和B2C平臺，開展了網絡銷售；也都在電子商務應用方面進行了創(chuàng)新，嘗試社會化媒體營銷，如微博、微信、視頻和游戲等。

第三，不同食品企業(yè)的電子商務應用效果有所差異。

比如，各案例食品企業(yè)的ALEXA排名表現(xiàn)差距較大；對搜索引擎的重視程度不同，表現(xiàn)在百度搜索引擎的品牌推廣和主要關鍵詞搜索排名方面，有些食品企業(yè)以其主營業(yè)務關鍵詞進行百條搜索，在搜索結果中未能見到；網絡銷售方面，各食品企業(yè)處于各自考慮選擇了不同的渠道，其中值得提出的是，金龍魚建設了自己的在線網上商城。

作者：李震單位：河南工業(yè)大學管理學院