本文作者：馬艷梅王芳陳亮工作單位：黑龍江職業(yè)學(xué)院

教學(xué)內(nèi)容

本課程主要以突出學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)為核心，基于食品中食品添加劑使用和檢測技術(shù)項(xiàng)目的需要，結(jié)合食品加工、食品檢驗(yàn)員的職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行課程的開發(fā)和設(shè)計(jì)。打開原課程的學(xué)科體系，構(gòu)建以工作過程導(dǎo)向的行動體系課程，注重學(xué)生專業(yè)能力、社會能力和方法能力為一體的綜合職業(yè)能力培養(yǎng)。

教學(xué)模式設(shè)計(jì)

通過教學(xué)內(nèi)容組成形式設(shè)計(jì)，要求教學(xué)要在真實(shí)或仿真場所邊講邊練、邊做邊學(xué)，做到學(xué)中做，做中學(xué)，實(shí)現(xiàn)教、學(xué)、做一體化。這種教學(xué)模式將理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)融為一體，改變了課堂上講理論，實(shí)驗(yàn)室做實(shí)驗(yàn)的傳統(tǒng)模式。設(shè)計(jì)每個項(xiàng)目時，都用典型工作任務(wù)做引領(lǐng)，即將真實(shí)的工作任務(wù)做為學(xué)習(xí)情景，引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題。由教師指明解決該問題的有關(guān)線索,如搜集哪些方面的資料、如何獲取有關(guān)信息及現(xiàn)實(shí)中專家解決類似問題的辦法與過程等，引領(lǐng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)。由設(shè)計(jì)的真實(shí)情景，可以喚醒學(xué)生記憶中的有關(guān)知識、經(jīng)驗(yàn)或表象，使學(xué)生能利用自己原有認(rèn)知結(jié)構(gòu)中的有關(guān)知識與經(jīng)驗(yàn)去接收當(dāng)前學(xué)習(xí)到的新知識，并對新知識進(jìn)行改造與重組，從而使學(xué)生在這一活動過程中完成知識、經(jīng)驗(yàn)或表象的再建構(gòu)。在完成工作任務(wù)時，常利用校內(nèi)實(shí)訓(xùn)條件和校外實(shí)訓(xùn)基地，使學(xué)生融入真實(shí)的工作環(huán)境，經(jīng)受實(shí)際工作的鍛煉。在加強(qiáng)學(xué)生基本技能訓(xùn)練同時，提高責(zé)任心和分析問題解決問題能力，并在解決問題的同時學(xué)習(xí)知識、應(yīng)用知識，培養(yǎng)工作能力。教學(xué)中設(shè)計(jì)的工作任務(wù)，有的含1種實(shí)驗(yàn)技術(shù)，有的由多個實(shí)驗(yàn)技術(shù)組成。執(zhí)行任務(wù)前，只能通過語言描述實(shí)驗(yàn)操作過程，尤其是需要時間較長的實(shí)驗(yàn)，教師無法演示操作的全過程。在指導(dǎo)實(shí)驗(yàn)前如觀看模擬實(shí)驗(yàn)過程，要比教師語言來描述具有真實(shí)的效果，便于學(xué)生接受。

教學(xué)方法與手段

隨著化工技術(shù)的進(jìn)步，食品添加劑行業(yè)也迎來了一個蓬勃發(fā)展的機(jī)遇期。但是食品添加劑行業(yè)的發(fā)展存在著良莠不齊的態(tài)勢，這也在一定程度上威脅到了食品安全。近年來，有關(guān)食品添加劑影響食品安全的新聞屢見報(bào)端，嚴(yán)重危害了人們的身體健康，也損害了人們對于食品添加劑的信任，不利于食品添加劑行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

一、食品添加劑概述

食品添加劑是在食品的生產(chǎn)加工過程中，為了使食品的風(fēng)味、賣相更好，或者出于延緩食品腐敗變質(zhì)的目的，而添加的各類添加劑。常見的食品添加劑通過其作用主要可分為：增甜型添加劑、增鮮型添加劑、防腐型添加劑、染色型添加劑、膨化劑等。

二、食品添加劑對于食品行業(yè)發(fā)展的作用

各色食品添加劑的存在，對于消費(fèi)者而言，滿足了食品消費(fèi)市場對于食品多樣性的需求，同時對于食品生產(chǎn)廠商而言，可以在食品原材料種類有限的情況下，實(shí)現(xiàn)食品生產(chǎn)的多樣性。相較于傳統(tǒng)食品而言，使用了食品添加劑的食品往往口感更豐富，色澤、味道以及其他賣相方面也會更好。如果食品添加劑行業(yè)能夠規(guī)范發(fā)展，那么對于整個食品行業(yè)和普通食品消費(fèi)者而言，都是有益的，而且可以形成良性循環(huán)。

三、食品添加劑的現(xiàn)狀及食品安全典型案例

第一篇

為切實(shí)加強(qiáng)飼料質(zhì)量安全監(jiān)管，保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全，根上級有關(guān)文件精神，結(jié)合我縣實(shí)際，制定2012年全縣飼料和飼料添加劑監(jiān)管工作計(jì)劃。

一、指導(dǎo)思想

以保障畜牧養(yǎng)殖投入品質(zhì)量安全、提高畜產(chǎn)品質(zhì)量為宗旨，堅(jiān)持集中整治與科學(xué)管理、打假治劣與扶優(yōu)扶強(qiáng)相結(jié)合的原則，規(guī)范飼料生產(chǎn)、經(jīng)營行為，凈化飼料市場，嚴(yán)查在飼料生產(chǎn)、使用中添加的違禁品，通過“抓規(guī)范、促執(zhí)法、打禁藥”，建立健全飼料行業(yè)誠信制度，促進(jìn)我縣飼料工業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

二、主要目標(biāo)

（一）本縣內(nèi)飼料生產(chǎn)、經(jīng)營環(huán)節(jié)100%納入監(jiān)管；

第一章總則

第一條為了加強(qiáng)對飼料、飼料添加劑的管理，提高飼料、飼料添加劑的質(zhì)量，促進(jìn)飼料工業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，維護(hù)人民身體健康，制定本條例。

第二條本條例所稱飼料，是指經(jīng)工業(yè)化加工、制作的供動物食用的飼料，包括單一飼料、添加劑預(yù)混合飼料、濃縮飼料、配合飼料和精料補(bǔ)充料。

本條例所稱飼料添加劑，是指在飼料加工、制作、使用過程中添加的少量或者微量物質(zhì)，包括營養(yǎng)性飼料添加劑和一般飼料添加劑。飼料添加劑的品種目錄由國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門制定并公布。

第三條國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門負(fù)責(zé)全國飼料、飼料添加劑的管理工作。

縣級以上地方人民政府負(fù)責(zé)飼料、飼料添加劑管理的部門（以下簡稱飼料管理部門），負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)的飼料、飼料添加劑的管理工作。

為認(rèn)真貫徹《國務(wù)院辦公廳關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為切實(shí)加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)管的通知》（國辦發(fā)號）精神，根據(jù)全國嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)工作電視電話會議和省、市有關(guān)要求，經(jīng)縣政府研究，決定在全縣范圍內(nèi)開展嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治活動。為確保本次整治活動取得成效，結(jié)合我縣實(shí)際，特制定本工作方案。

一、整治內(nèi)容

食品添加劑生產(chǎn)、銷售和使用等環(huán)節(jié)進(jìn)行全面整治。嚴(yán)厲打擊在飼料中違法添加有毒有害物質(zhì)和濫用飼料添加劑的行為；嚴(yán)厲打擊在食品中添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的違法犯罪行為；嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)銷售非法食品添加物的行為，依法嚴(yán)懲一批違法犯罪分子，有效遏制違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的突出問題，保障廣大人民群眾身體健康和生命安全，維護(hù)全縣食品安全環(huán)境。

二、工作安排

堅(jiān)持標(biāo)本兼治、著力治本的原則，嚴(yán)厲打擊在食品中非法添加和濫用食品添加劑的違法犯罪行為，著力構(gòu)建長效監(jiān)管機(jī)制，把整治與規(guī)范、監(jiān)管與自律的各項(xiàng)措施有效結(jié)合并抓好落實(shí)。本次整治活動分四個階段進(jìn)行。

（一）宣傳動員階段（4月至5月）

第一章總則

第一條為了加強(qiáng)對飼料、飼料添加劑的管理，提高飼料、飼料添加劑的質(zhì)量，促進(jìn)飼料工業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，維持人民身體健康，制定本條例。

第二條本條例所稱飼料，是指經(jīng)工業(yè)化加工、制作的供動物食用的飼料，包括單一飼料、添加劑預(yù)混合飼料、濃縮飼料、配合飼料和精料補(bǔ)充料。

本條例所稱飼料添加劑，是指在飼料加工、制作、使用過程中添加的少量或者微量物質(zhì)，包括營養(yǎng)性飼料添加劑和一般飼料添加劑。飼料添加劑的品種目錄由國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門制定并公布。

第三條國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門負(fù)責(zé)全國飼料、飼料添加劑的管理工作。

縣級以上地方人民政府負(fù)責(zé)飼料、飼料添加劑管理的部門（以下簡稱飼料管理部門），負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)的飼料、飼料添加劑的管理工作。

根據(jù)市人民政府辦公室《關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)貴州省食品藥品監(jiān)督管理局等單位關(guān)于印發(fā)貴州省打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治實(shí)施方案的通知的通知》（市府辦發(fā)〔2009〕1號）要求，區(qū)政府決定在全區(qū)開展為期4個月的打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作（以下簡稱專項(xiàng)整治）。為確保專項(xiàng)整治取得成效，結(jié)合我區(qū)實(shí)際，制定本方案。

一、整治目標(biāo)

全面加大食品添加劑生產(chǎn)、流通、使用等各個環(huán)節(jié)的整治力度，堅(jiān)決依法打擊在食品中添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的違法犯罪行為，堅(jiān)決依法打擊生產(chǎn)銷售非法食品添加物的行為，依法嚴(yán)厲懲處一批違法犯罪分子，有效遏制在食品生產(chǎn)經(jīng)營中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的問題，切實(shí)保護(hù)人民群眾身體健康，促進(jìn)食品和食品添加劑行業(yè)健康發(fā)展。

二、組織機(jī)構(gòu)

成立區(qū)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組（以下簡稱“區(qū)專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組”），組成人員如下：

組長：*

第一章總則

第一條為了加強(qiáng)對飼料、飼料添加劑的管理，提高飼料、飼料添加劑的質(zhì)量，促進(jìn)飼料工業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，維護(hù)人民身體健康，制定本條例。

第二條本條例所稱飼料，是指經(jīng)工業(yè)化加工、制作的供動物食用的飼料，包括單一飼料、添加劑預(yù)混合飼料、濃縮飼料、配合飼料和精料補(bǔ)充料。

本條例所稱飼料添加劑，是指在飼料加工、制作、使用過程中添加的少量或者微量物質(zhì)，包括營養(yǎng)性飼料添加劑和一般飼料添加劑。飼料添加劑的品種目錄由國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門制定并公布。

第三條國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門負(fù)責(zé)全國飼料、飼料添加劑的管理工作。

縣級以上地方人民政府負(fù)責(zé)飼料、飼料添加劑管理的部門（以下簡稱飼料管理部門），負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)的飼料、飼料添加劑的管理工作。

一、引言

陜西科技大學(xué)食品專業(yè)自1995年開始開設(shè)食品添加劑課程，已經(jīng)有23年的歷史，與食品工業(yè)的快速發(fā)展同步。“食品添加劑”課程在第6學(xué)期開設(shè)，32學(xué)時，2學(xué)分，為專業(yè)選修課。食品專業(yè)學(xué)生通過食品添加劑課程的學(xué)習(xí)，不僅可掌握食品添加劑的應(yīng)用和安全性，還能了解檢測和監(jiān)督方法等。根據(jù)我國食品安全法的規(guī)定，食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)[1]。目前我國食品添加劑有23個類別，2000多個品種，包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護(hù)色劑、酶制劑、增味劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料、營養(yǎng)強(qiáng)化劑等。食品添加劑的使用標(biāo)準(zhǔn)包括GB2760（22個類別）和GB14880（營養(yǎng)強(qiáng)化劑）[2-4]。我國食品工業(yè)持續(xù)較快發(fā)展，自1996年以來，食品工業(yè)產(chǎn)值持續(xù)位居各工業(yè)部門之首，在整個國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展中發(fā)揮著越來越重要的作用，成為重要支柱產(chǎn)業(yè)。2017年全國食品工業(yè)總產(chǎn)值已超過12萬億元。食品添加劑被應(yīng)用于各類食品的加工，被譽(yù)為現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂，大大促進(jìn)了食品工業(yè)的發(fā)展。該課程是保證食品專業(yè)人才培養(yǎng)滿足實(shí)際行業(yè)發(fā)展需求的支撐之一。課程教學(xué)團(tuán)隊(duì)歷經(jīng)20多年發(fā)展，已編寫食品添加劑教材4部，參與國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評價(jià)項(xiàng)目6項(xiàng)，制定地方標(biāo)準(zhǔn)12項(xiàng)，參與制定食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)1000多項(xiàng)，服務(wù)企業(yè)超過1000家。該團(tuán)隊(duì)將豐富的食品添加劑實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)了案例教學(xué)法，包括產(chǎn)品案例法、企業(yè)案例法、行業(yè)案例法等，應(yīng)用于課程教學(xué)中，收到良好的教學(xué)效果，得到學(xué)生們的認(rèn)可。

二、產(chǎn)品案例教學(xué)法

在課程的一開始，我們會對學(xué)生進(jìn)行“食品添加劑”喜惡調(diào)查，大多數(shù)同學(xué)會表示不喜歡食品添加劑，因?yàn)橐恍┎惶玫挠∠蟆１热缒谭壑械娜矍璋罚跳喌爸械奶K丹紅，腐竹里的吊白塊，等等。首先我們給同學(xué)們糾正的是，所有這些根本就不是“食品添加劑”，而是“非法添加物”。對“食品添加劑”國家有嚴(yán)格的規(guī)定，只有符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)—食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的名稱，并按照使用范圍和使用量添加，才是合法的。當(dāng)提問同學(xué)，哪種食品生產(chǎn)不需要食品添加劑時，大多數(shù)同學(xué)會回答“水”。目前市場上銷售的瓶裝飲用水主要有：礦泉水、飲用天然水、礦物質(zhì)水、純凈水等。礦泉水是指從地下深處自然涌出或采集而來，未受污染的，含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳?xì)怏w的地下礦水。按照國標(biāo)規(guī)定的八項(xiàng)限量指標(biāo)，天然礦泉水必須有一種或幾種達(dá)到界限指標(biāo)要求，即可分為八種：鋰，鍶，鋅，硒，碘化物，偏硅酸，碳酸和鹽類天然礦泉水。飲用天然水是從無污染的山泉、溪水中取水，根據(jù)水源的不同，其中礦物質(zhì)的含量也有所不同。礦物質(zhì)水是將自來水凈化制成純凈水之后，人工添加礦物質(zhì)（屬于“營養(yǎng)強(qiáng)化劑”）而制成的飲用水。純凈水最早是作為航天員的飲用水，是通過蒸餾法、電滲析法、離子交換法、反滲透法及其他適當(dāng)?shù)募庸し椒ǖ葘⒎仙铒嬘盟l(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水處理為不含任何添加成分的純水。四類水中似乎只有礦物水中添加了“食品添加劑”。實(shí)際上，在瓶裝飲用水的生產(chǎn)過程中包裝瓶需要進(jìn)行殺菌和消毒，否則瓶內(nèi)壁和瓶蓋攜帶的細(xì)菌等微生物會引起細(xì)菌總數(shù)超標(biāo)，容易變質(zhì)，保質(zhì)期縮短等問題。這時需要用到一種特殊的“食品添加劑”—“食品加工助劑”。對食品加工助劑的規(guī)定為：一般應(yīng)在最終成品之前除去，無法完全除去的，應(yīng)盡可能降低其殘留量，其殘留量不應(yīng)對健康產(chǎn)生危害，不應(yīng)在最終食品中發(fā)揮功能作用。通過“水”產(chǎn)品案例，同學(xué)們不僅學(xué)習(xí)了兩類“食品添加劑”—營養(yǎng)強(qiáng)化劑和食品加工助劑，也掌握了在任何食品的加工過程中，“食品添加劑”都是躲不開的。因?yàn)槭称啡萜鞯南?、管道消毒、設(shè)備清洗消毒等工作也離不開“食品添加劑”。對所謂的“無添加”之類的食品產(chǎn)品廣告也有了基本的判斷能力。

三、企業(yè)案例教學(xué)法

由于食品工業(yè)的快速發(fā)展，食品添加劑的使用國家標(biāo)準(zhǔn)的制訂往往滯后于企業(yè)的使用需求，會出現(xiàn)一些需要進(jìn)行探討，才能找到使用依據(jù)的現(xiàn)象。比如困擾麻辣條企業(yè)的典型案例：在麻辣條中添加脫氫乙酸鈉（屬于“防腐劑”）和甜蜜素（屬于“甜味劑”）兩種食品添加劑是否合規(guī)？根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)-食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)—GB2760中第4條款《食品分類系統(tǒng)》的規(guī)定：“食品分類系統(tǒng)用于界定食品添加劑的使用范圍，只適用于本標(biāo)準(zhǔn)”[1]。GB2760《食品分類系統(tǒng)》中沒有方便食品、調(diào)味面制品、麻辣條這些名稱類別。由于每種食品添加劑都有規(guī)定的使用范圍，因此首先要確定麻辣條產(chǎn)品在GB2760中應(yīng)屬于哪個食品類別？從產(chǎn)品標(biāo)簽配料中查詢可知，麻辣條的生產(chǎn)原料為面粉，似乎可以歸類于06.07方便米面制品，方便米面制品中不允許使用的脫氫乙酸鈉和甜蜜素。經(jīng)過小組討論發(fā)現(xiàn)，“06.07方便米面制品”類別的上級類別為：06.0糧食和糧食制品，包括大米、面粉、雜糧、塊根植物、豆類和玉米提取的淀粉等（不包括07.0類焙烤制品）。通過企業(yè)調(diào)研明確了麻辣條（調(diào)味面制品或擠壓糕點(diǎn)）的制作工藝，包括擠壓、烘烤（焙烤溫度達(dá)到192℃）、膨化等。也就是說，麻辣條生產(chǎn)過程中包含“焙烤”工藝，應(yīng)不屬于06.0類別，只能屬于07.0類焙烤制品。因此，按照GB2760《食品分類系統(tǒng)》，屬于07.0焙烤食品（糕點(diǎn)）的麻辣條可以使用脫氫乙酸鈉和甜蜜素。通過麻辣條企業(yè)案例的學(xué)習(xí)，使得同學(xué)們掌握了具體食品添加劑的使用程序：首先應(yīng)找到依據(jù)。而找到依據(jù)的方法，不僅僅是查詢，對某些不明確的產(chǎn)品類別，可能還需要進(jìn)行討論、考察、調(diào)研等。不管是企業(yè)的使用，還是職能部門的監(jiān)管，都需要找到依據(jù)。

針對近期發(fā)生的一系列重大食品安全事件，根據(jù)《省組織開展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作方案》要求。為切實(shí)保障人民群眾飲食安全和身體健康，促進(jìn)食品添加劑和添加劑產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，使全縣在食品中違法添加非食用物質(zhì)和濫用問題得到有效遏制，結(jié)合實(shí)際，全縣范圍內(nèi)組織開展了食品添加劑專項(xiàng)整治。

一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。

充分認(rèn)識食品安全的艱巨性、長期性和緊迫性，全縣各級政府、各監(jiān)管部門從講政治、顧大局、構(gòu)建和諧社會的高度。按照“政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、部門指導(dǎo)協(xié)調(diào)、各方聯(lián)合行動、群眾廣泛參與”工作機(jī)制，認(rèn)真貫徹落實(shí)國務(wù)院關(guān)于開展全國打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治電視電話會議和省政府關(guān)于開展全省打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治專題工作會議精神，進(jìn)一步提高對食品添加劑專項(xiàng)整治工作重要性的認(rèn)識，切實(shí)增強(qiáng)專項(xiàng)整治工作的責(zé)任感和使命感。為使食品添加劑專項(xiàng)整治順利開展，食品安全辦組織各部門召開了專題工作會議，制定了打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作方案》成立了以主管縣長為組長，各監(jiān)管部門負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)為組員的專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，下設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室，辦公室成員為各部門業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)同志，確保專項(xiàng)整治落實(shí)到部門，明確到責(zé)任人。

二、突出工作重點(diǎn)。

重點(diǎn)品種涉及到初級農(nóng)畜產(chǎn)品、肉類制品、乳及制品、豆制品、糕點(diǎn)、酒類等類食品，食品添加劑專項(xiàng)整治的重點(diǎn)環(huán)節(jié)為食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營、農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營、食品生產(chǎn)流通和餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)。打擊重點(diǎn)是食品中添加非食用物質(zhì)和濫用添加劑的違法犯罪行為，生產(chǎn)銷售非法食品添加物的行為，嚴(yán)厲懲處違法犯罪分子。各縣、各監(jiān)管部門按照《打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用添加劑專項(xiàng)整治工作方案》要求，制定了切實(shí)可行的專項(xiàng)整治工作方案，并逐級成立了專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組，各監(jiān)管部門還結(jié)合監(jiān)管工作職責(zé)，根據(jù)以往食品安全監(jiān)督監(jiān)測和投訴舉報(bào)等渠道發(fā)現(xiàn)的非法食品添加物和濫用食品添加劑的線索，制定了食品抽檢計(jì)劃，明確抽檢重點(diǎn)品種、重點(diǎn)類別，確保專項(xiàng)整治工作收到實(shí)效。

三、開展宣教活動。