論文關(guān)鍵詞蘑菇；生理性病害；病因；防治

論文摘要蘑菇栽培過程中常見的生理病害有菌絲徒長、菌絲萎縮、地雷菇、硬開傘、空心菇、銹菇、紅腳菇、畸形菇，針對這些生理性病害的病因及癥狀，提出了防治方法。

1菌絲徒長

（1）病狀。播種后菌絲營養(yǎng)生產(chǎn)過旺，絨毛狀菌絲生長致密，濃密成團，嚴(yán)重時形成“菌被”，不形成子實體、不出菇、推遲出菇或形成氣生菇。

（2）病因。這種現(xiàn)象常發(fā)生于蘑菇調(diào)水以后，或菇房溫度過高、濕度大、通風(fēng)換氣不良的環(huán)境條件下，如播種期偏早，播種后長時間處于25℃以上溫度，利于菌絲生長而不利于實體的形成。

（3）防治方法。①選用種性良好的菌種，適時播種。②調(diào)水不要過輕，細(xì)土噴水不要太急，要在早晚涼爽時噴水。③加強通風(fēng)換氣，降低菇房的溫、濕度，抑制菌絲旺長。④發(fā)現(xiàn)菌床土層冒出大量氣生菌絲時，應(yīng)減少噴水或停止噴水。⑤已結(jié)成菌被的應(yīng)及時用竹簽或刀片在菌被上扎幾個小洞或用刀將菌被劃破，結(jié)合噴重水、加大通風(fēng)量，以增強菌絲的透氣性，促使菇蕾生長。

論文關(guān)鍵詞雙孢蘑菇；林菌間作；栽培技術(shù)

論文摘要經(jīng)過生產(chǎn)實踐，探索總結(jié)出林下雙孢蘑菇的高產(chǎn)栽培技術(shù)，從季節(jié)安排、菌種準(zhǔn)備、選地建棚、栽培管理的各個方面系統(tǒng)介紹了雙孢蘑菇林菌間作的生產(chǎn)技術(shù)。

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林下栽培雙孢蘑菇是利用林地樹木郁閉后至采伐期的地面空閑期以農(nóng)作物的下腳料為主要原料生產(chǎn)雙孢蘑菇的一種栽培方式。培養(yǎng)基用過后可就地肥田，對改良土壤有利，可促進樹木快速生長。林地能為雙孢菇提供良好的遮陽條件、適宜的溫度和豐富的氧氣，延長雙孢菇的采收時間。林下栽培雙孢菇產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)，能取得良好的經(jīng)濟效益。

1季節(jié)安排

雙孢蘑菇播種期以當(dāng)?shù)貢円蛊骄鶜鉁啬芊€(wěn)定在20～24℃，約35d后下降到15～20℃時為宜。河南北部一般選擇在7月下旬原料預(yù)濕，8月上旬堆料發(fā)酵，8月底至9月初播種，9月中下旬覆土，10~12月采收秋菇，經(jīng)越冬管理后翌年3～5月收獲春菇。

論文關(guān)鍵詞蘑菇培養(yǎng)料；發(fā)酵技術(shù)；基礎(chǔ)理論；應(yīng)用

論文摘要分別闡述一次發(fā)酵、二次發(fā)酵、免加溫發(fā)酵等蘑菇培養(yǎng)料主要發(fā)酵技術(shù)的基礎(chǔ)理論及其應(yīng)用。指出免加溫發(fā)酵技術(shù)是現(xiàn)代蘑菇培養(yǎng)料發(fā)酵的發(fā)展趨勢，17世紀(jì)以來，也是適合我國國情的必然選擇。

蘑菇培養(yǎng)料發(fā)酵技術(shù)是蘑菇生產(chǎn)的核心技術(shù)之一，歷來是蘑菇生產(chǎn)的科研攻關(guān)課題之一。培養(yǎng)料的發(fā)酵技術(shù)經(jīng)不斷更新和發(fā)展，已由最初的簡單堆肥發(fā)酵技術(shù)發(fā)展到今天的免加溫發(fā)酵技術(shù)，并在蘑菇生產(chǎn)上逐漸推廣。福鼎市是全國雙孢蘑菇生產(chǎn)主要基地之一，每年蘑菇的產(chǎn)銷量占福建省產(chǎn)銷量的30%左右。在從事30多年的蘑菇生產(chǎn)實踐經(jīng)驗和培養(yǎng)料發(fā)酵技術(shù)研究、應(yīng)用的基礎(chǔ)上，筆者對蘑菇培養(yǎng)料主要發(fā)酵技術(shù)的基礎(chǔ)理論和應(yīng)用粗淺論述如下。

1一次發(fā)酵技術(shù)

1.1基礎(chǔ)理論

蘑菇培養(yǎng)料的一次發(fā)酵技術(shù)，亦稱常規(guī)的傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)，根據(jù)辛登—豪澤短期堆制的原理發(fā)展而成。通過采用物理調(diào)控，為自然存在的有益微生物創(chuàng)造一個良好的生態(tài)環(huán)境，滿足其生長繁殖，經(jīng)生化作用后積蓄了蘑菇生產(chǎn)所需的營養(yǎng)物質(zhì)。

菌菜間作技術(shù)是聊城東昌府區(qū)近幾年發(fā)展起來的保護地高效利用技術(shù)之一。根據(jù)食用菌和各種蔬菜正常生長發(fā)育所需要的生態(tài)條件，通過間套作，將食用菌與各種蔬菜進行科學(xué)搭配種植，改善生態(tài)環(huán)境，增收一茬食用菌，獲得菌菜雙豐收，可大大提高經(jīng)濟效益。根據(jù)本地生產(chǎn)經(jīng)驗，主要由以下幾種模式。

一、矮秧蔬菜間套食用菌

1.耐寒性較強的越冬蔬菜與低溫性平菇間作。如大棚中栽培越冬的白菜、芹菜時，冬前施肥、整地，按高畦80厘米寬、低畦60厘米寬，高低畦間的畦埂和高畦。1月中旬將地畦內(nèi)填入配制好的培養(yǎng)料，并接菌種，選低溫性菌種。2月下旬出菇，4月上旬收完。高畦上的越冬蔬菜要多層覆蓋保溫，爭取2月底倒茬，栽培早春喜溫性蔬菜。

2.喜溫性蔬菜間作平菇。這種方式多在大棚春、秋季節(jié)栽培時進行。間作方式基本與越冬菜一樣，隔畦或隔行間作種植。不同的是此期間棚溫較高，要選用中溫性平菇。

二、高秧蔬菜間套食用菌

食用菌生長發(fā)育釋放出CO2，增加蔬菜的光合效率；同時，栽培食用菌的基質(zhì)還可為蔬菜生長補充營養(yǎng)，改善根系條件，形成良性循環(huán)。

關(guān)鍵詞：雙孢蘑菇；林菌間作；栽培技術(shù)

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林下栽培雙孢蘑菇是利用林地樹木郁閉后至采伐期的地面空閑期以農(nóng)作物的下腳料為主要原料生產(chǎn)雙孢蘑菇的一種栽培方式。培養(yǎng)基用過后可就地肥田，對改良土壤有利，可促進樹木快速生長。林地能為雙孢菇提供良好的遮陽條件、適宜的溫度和豐富的氧氣，延長雙孢菇的采收時間。林下栽培雙孢菇產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)，能取得良好的經(jīng)濟效益。

1季節(jié)安排

雙孢蘑菇播種期以當(dāng)?shù)貢円蛊骄鶜鉁啬芊€(wěn)定在20～24℃，約35d后下降到15～20℃時為宜。河南北部一般選擇在7月下旬原料預(yù)濕，8月上旬堆料發(fā)酵，8月底至9月初播種，9月中下旬覆土，10~12月采收秋菇，經(jīng)越冬管理后翌年3～5月收獲春菇。

2菌種準(zhǔn)備

論文關(guān)鍵詞蘑菇培養(yǎng)料；發(fā)酵技術(shù)；基礎(chǔ)理論；應(yīng)用

論文摘要分別闡述一次發(fā)酵、二次發(fā)酵、免加溫發(fā)酵等蘑菇培養(yǎng)料主要發(fā)酵技術(shù)的基礎(chǔ)理論及其應(yīng)用。指出免加溫發(fā)酵技術(shù)是現(xiàn)代蘑菇培養(yǎng)料發(fā)酵的發(fā)展趨勢，17世紀(jì)以來，也是適合我國國情的必然選擇。

蘑菇培養(yǎng)料發(fā)酵技術(shù)是蘑菇生產(chǎn)的核心技術(shù)之一，歷來是蘑菇生產(chǎn)的科研攻關(guān)課題之一。培養(yǎng)料的發(fā)酵技術(shù)經(jīng)不斷更新和發(fā)展，已由最初的簡單堆肥發(fā)酵技術(shù)發(fā)展到今天的免加溫發(fā)酵技術(shù)，并在蘑菇生產(chǎn)上逐漸推廣。福鼎市是全國雙孢蘑菇生產(chǎn)主要基地之一，每年蘑菇的產(chǎn)銷量占福建省產(chǎn)銷量的30%左右。在從事30多年的蘑菇生產(chǎn)實踐經(jīng)驗和培養(yǎng)料發(fā)酵技術(shù)研究、應(yīng)用的基礎(chǔ)上，筆者對蘑菇培養(yǎng)料主要發(fā)酵技術(shù)的基礎(chǔ)理論和應(yīng)用粗淺論述如下。

1一次發(fā)酵技術(shù)

1.1基礎(chǔ)理論

蘑菇培養(yǎng)料的一次發(fā)酵技術(shù)，亦稱常規(guī)的傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)，根據(jù)辛登—豪澤短期堆制的原理發(fā)展而成。通過采用物理調(diào)控，為自然存在的有益微生物創(chuàng)造一個良好的生態(tài)環(huán)境，滿足其生長繁殖，經(jīng)生化作用后積蓄了蘑菇生產(chǎn)所需的營養(yǎng)物質(zhì)。

論文關(guān)鍵詞蘑菇；生理性病害；病因；防治

論文摘要蘑菇栽培過程中常見的生理病害有菌絲徒長、菌絲萎縮、地雷菇、硬開傘、空心菇、銹菇、紅腳菇、畸形菇，針對這些生理性病害的病因及癥狀，提出了防治方法。

1菌絲徒長

（1）病狀。播種后菌絲營養(yǎng)生產(chǎn)過旺，絨毛狀菌絲生長致密，濃密成團，嚴(yán)重時形成“菌被”，不形成子實體、不出菇、推遲出菇或形成氣生菇。

（2）病因。這種現(xiàn)象常發(fā)生于蘑菇調(diào)水以后，或菇房溫度過高、濕度大、通風(fēng)換氣不良的環(huán)境條件下，如播種期偏早，播種后長時間處于25℃以上溫度，利于菌絲生長而不利于實體的形成。

（3）防治方法。①選用種性良好的菌種，適時播種。②調(diào)水不要過輕，細(xì)土噴水不要太急，要在早晚涼爽時噴水。③加強通風(fēng)換氣，降低菇房的溫、濕度，抑制菌絲旺長。④發(fā)現(xiàn)菌床土層冒出大量氣生菌絲時，應(yīng)減少噴水或停止噴水。⑤已結(jié)成菌被的應(yīng)及時用竹簽或刀片在菌被上扎幾個小洞或用刀將菌被劃破，結(jié)合噴重水、加大通風(fēng)量，以增強菌絲的透氣性，促使菇蕾生長。

20*年，我們按照“銀（木）耳保品牌，香菇上規(guī)模，蘑菇作補充”的食用菌發(fā)展戰(zhàn)略，狠抓了以稻田、大棚、菇房層架等形式的雙孢蘑菇種植示范與推廣，全縣種植面積達800多畝,平均畝收入4000-4500元左右，實現(xiàn)新增產(chǎn)值350—400萬元。

一、發(fā)展現(xiàn)狀

(一)規(guī)模不斷擴大。民勝、廣納、鐵佛、三合等九個鄉(xiāng)鎮(zhèn)共47個村種植面積達800畝。在露地、大棚、菇房層架式三種栽植方式中，建大棚150余個面積32.2畝，建永久性菇房2個，面積520平方米，露地種植650余畝。

(二)品質(zhì)更加優(yōu)良。由于菌種的選育與提純度高，種植方式規(guī)范化，加之其原料主要是農(nóng)作物秸稈、草料、牛糞、油枯等，在種植、生產(chǎn)中不添加任何有害物質(zhì)，保證了產(chǎn)品的無公害化，使菇達到了色澤白凈、肉質(zhì)細(xì)嫩，進入國際、國內(nèi)市場后深受廣大消費者歡迎。

（三）效益明顯提高。今年種植的蘑菇出菇率均達到100%。民勝鎮(zhèn)方山村相當(dāng)一批種菇戶20*年九月底至十月初即大量產(chǎn)菇，收益十分可觀。四社李文森種菇0.5畝，9月30日開始采菇，目前已產(chǎn)菇1300斤，收入4500多元。其它鄉(xiāng)鎮(zhèn)雖不具備方山村的區(qū)位優(yōu)勢，但按雙孢蘑菇至明年5月中下旬的生產(chǎn)和出菇周期及產(chǎn)出（畝產(chǎn)4000—6000斤，均價2—2.5元/斤）看，種菇的經(jīng)濟效益遠(yuǎn)比糧食生產(chǎn)要高得多。

二、主要措施

各區(qū)縣（自治縣）農(nóng)業(yè)行政主管部門、委屬有關(guān)單位：

最近，個別蘑菇生產(chǎn)、經(jīng)營者在生產(chǎn)和銷售過程中，違法使用熒光增白劑，嚴(yán)重影響了蘑菇食用安全，造成不良社會影響。對此，市農(nóng)委高度重視，決定從即日起至月31日，緊急組織開展蘑菇質(zhì)量安全專項治理行動?，F(xiàn)將有關(guān)事宜通知如下：

一、開展拉網(wǎng)式檢查。各區(qū)縣農(nóng)業(yè)行政主管部門要立即對本轄區(qū)內(nèi)所有食用菌生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作組織和種植大戶進行全面的質(zhì)量安全隱患排查，督促完善食用菌生產(chǎn)檔案記錄。依法嚴(yán)厲查處使用禁限用高毒農(nóng)藥以及熒光增白劑等非食用物質(zhì)的違法行為。

二、組織蘑菇質(zhì)量安全監(jiān)督抽查。各地要迅速組織開展對轄區(qū)內(nèi)食用菌生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟組織的蘑菇質(zhì)量安全監(jiān)督抽查。抽查樣品一律送農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗測試中心（）。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗測試中心要做好全市樣品的檢測工作。

三、著力強化宣傳培訓(xùn)指導(dǎo)。要采取印發(fā)明白紙、現(xiàn)場會、走村串戶、發(fā)送手機短信等多種形式，向生產(chǎn)者宣傳國家有關(guān)法律法規(guī)和食用菌安全生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，指導(dǎo)農(nóng)戶科學(xué)合理使用農(nóng)藥，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥安全間隔期制度。向廣大群眾宣傳食用菌安全消費知識。

四、強化部門協(xié)作配合。各地農(nóng)業(yè)行政主管部門要根據(jù)當(dāng)?shù)厥称钒踩瘑T會的統(tǒng)一部署，加強與工商部門協(xié)同配合，強化信息溝通和工作支持。要充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)部門的技術(shù)優(yōu)勢，為工商部門的市場監(jiān)管提供檢測技術(shù)支撐。

論文關(guān)鍵詞雙孢蘑菇；林菌間作；栽培技術(shù)

論文摘要經(jīng)過生產(chǎn)實踐，探索總結(jié)出林下雙孢蘑菇的高產(chǎn)栽培技術(shù)，從季節(jié)安排、菌種準(zhǔn)備、選地建棚、栽培管理的各個方面系統(tǒng)介紹了雙孢蘑菇林菌間作的生產(chǎn)技術(shù)。

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林下栽培雙孢蘑菇是利用林地樹木郁閉后至采伐期的地面空閑期以農(nóng)作物的下腳料為主要原料生產(chǎn)雙孢蘑菇的一種栽培方式。培養(yǎng)基用過后可就地肥田，對改良土壤有利，可促進樹木快速生長。林地能為雙孢菇提供良好的遮陽條件、適宜的溫度和豐富的氧氣，延長雙孢菇的采收時間。林下栽培雙孢菇產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)，能取得良好的經(jīng)濟效益。

1季節(jié)安排

雙孢蘑菇播種期以當(dāng)?shù)貢円蛊骄鶜鉁啬芊€(wěn)定在20～24℃，約35d后下降到15～20℃時為宜。河南北部一般選擇在7月下旬原料預(yù)濕，8月上旬堆料發(fā)酵，8月底至9月初播種，9月中下旬覆土，10~12月采收秋菇，經(jīng)越冬管理后翌年3～5月收獲春菇。