導(dǎo)語：如何才能寫好一篇方便面調(diào)查報告，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

[關(guān)鍵詞] 食物中毒;毒鼠強;調(diào)查報告

[中圖分類號]R18 [文獻標識碼] B[文章編號] 1673-7210(2009)07(b)-129-02

2008年8月2日,廣東省深圳市寶安區(qū)沙井衛(wèi)生監(jiān)督所接到報告,稱寶安區(qū)沙井街道萬豐社區(qū)發(fā)生一起食物中毒事件,中毒3人,沙井衛(wèi)生監(jiān)督所立即派工作人員前往現(xiàn)場進行調(diào)查處理,根據(jù)流行病學調(diào)查,臨床表現(xiàn)及實驗室檢驗結(jié)果綜合分析,確認是一起毒鼠強引起的食物中毒,現(xiàn)將調(diào)查結(jié)果報道如下:

1 中毒經(jīng)過

2008年8月2日14∶30左右,萬豐社區(qū)居民盧某及居住附近的堂姐弟3人一同在盧某家就餐,食物為在社區(qū)內(nèi)雜貨店購買的“康師傅香辣牛肉面”和袋裝“雞肉絲”。就餐后15 min左右,盧某(女,8歲)首先出現(xiàn)頭昏、頭痛、嘔吐、強烈抽搐、口吐白沫、痙攣、低熱、意識不清并昏倒在地上。隨后盧某的堂姐(9歲)和堂弟(7歲)也出現(xiàn)不同程度的嘔吐、抽搐等癥狀。3名中毒者立即被送往附近的醫(yī)院進行搶救。

2 流行病學調(diào)查

現(xiàn)場流行病學調(diào)查發(fā)現(xiàn),中毒患者居住場所周圍衛(wèi)生條件較差,8月2日中午盧某等3人在自家食用方便面和雞肉絲,用餐后出現(xiàn)類似不同程度癥狀,3名中毒患者全部住院治療,無死亡病例。中毒潛伏期15～30 min,平均20 min;中毒人員中,男1例,女2例;年齡最小7歲,最大9歲。經(jīng)對中毒人員個案調(diào)查了解到,3例患者平日經(jīng)常一起玩耍,但正式用餐均在自己家中。2008年8月2日早餐為稀飯,中午為稀飯、青菜;2008年8月1日全天進餐食物均為稀飯、炒肉、青菜,且均與家長一起就餐。2008年8月2日14∶30左右,三人到社區(qū)中某雜貨店購買方便面和雞肉絲,在家中自己煮食,其中盧某進食方便面的量最多,中毒癥狀最嚴重。盧某堂姐未進食雞肉絲,但也出現(xiàn)類似癥狀。

3 臨床表現(xiàn)

3名中毒患者臨床癥狀相似,臨床表現(xiàn)均為頭昏、頭痛、嘔吐、抽搐、痙攣,其中盧某癥狀最為嚴重,出現(xiàn)強烈抽搐和昏迷。3名中毒患者在深圳萬豐醫(yī)院和寶安區(qū)沙井人民醫(yī)院經(jīng)過洗胃、吸氧及對癥支持療法之后于當天晚上轉(zhuǎn)診至深圳市兒童醫(yī)院進一步治療。目前3名患者均已病愈出院。

4 實驗室檢測

對中毒患者的嘔吐物、洗胃液及血樣進行采樣并送深圳市寶安區(qū)疾病預(yù)防控制中心檢驗科進行檢測,結(jié)果在患者洗胃液和嘔吐物中均檢測出毒鼠強成分,血液CK-血清總肌酸激酶1 564 U/L。未檢測出其他有毒物質(zhì)。

5 討論

根據(jù)流行病學調(diào)查、病例的臨床表現(xiàn)以及實驗室檢驗結(jié)果,可以確定本次中毒是盧某等3人誤食摻有毒鼠強的方便面而引起食物中毒。

毒鼠強(Tetramine,TEM)又名“沒鼠命”、“一掃光”、“三步倒”、“王中王”,劇毒類,為國內(nèi)禁用鼠藥,大鼠經(jīng)口LD50 0.1～0.3 mg/kg。毒鼠強的毒性比氟乙酰胺大1.8倍,比氰化鉀大100倍,具有良好的穩(wěn)定性[1]。毒鼠強是無嗅無味白色粉末,外觀上與純堿、小蘇打、米粉相似,容易造成誤食中毒。毒鼠強為中樞和運動神經(jīng)系統(tǒng)刺激劑,具有強烈的腦干刺激作用,可引起陣攣性驚厥、意識障礙、四肢抽搐、昏迷、死亡,也可以直接損害心肌細胞,引起心肌酶的增高,引起ST及T波的異常及心律失常[2]。

此次中毒的3名患者年齡相近,但中毒潛伏期時間長短不一,中毒程度也深淺不一,究其原因可能主要是毒物攝入量不同。攝入體內(nèi)毒物越多,潛伏期越短,中毒癥狀越嚴重,盧某吃了大部分的面和面湯,因此中毒程度最深。

據(jù)報道,中國每年約有數(shù)十萬人發(fā)生急性中毒,其中急性鼠藥中毒占50%以上比例,鼠藥中毒死亡人數(shù)高于同期傳染病死亡人數(shù)。特別是毒鼠強中毒案例時有報道[3-5],中毒死者中,以兒童、青壯年為多見,主要原因是誤食、自殺或被投毒[6-7]?？诜缀跏嵌臼髲娭卸镜奈ㄒ煌緩?大多數(shù)服毒后在極短時間內(nèi)死亡。

毒鼠強在國內(nèi)屬于禁藥,禁止販賣和銷售。政府針對毒鼠強等違禁劇毒鼠藥已開展過收繳、銷毀、整治等專項行動,但由于生產(chǎn)成本低廉、鼠藥市場管理混亂、高效滅鼠藥的缺乏以及相關(guān)部門監(jiān)管不嚴等原因,毒鼠強的生產(chǎn)和使用屢禁不止,部分居民仍能從市場上購買到毒鼠強,中毒事件時有發(fā)生,無法從根本上消除毒鼠強等違禁劇毒鼠藥對人民群眾生命的危害。因此筆者認為,預(yù)防毒鼠強中毒的關(guān)鍵在于控制源頭:一是加強宣傳教育,提高廣大居民對劇毒藥品的認識,特別要普及毒鼠強的毒性及危害知識,提高人們的警惕性;二是相關(guān)監(jiān)管部門要提高認識,加大執(zhí)法力度,下決心整頓劇毒藥品市場,尤其是禁用劇毒藥品的管理,減少或杜絕其在社會上泛濫,保護居民的生命安全。

[參考文獻]

[1]陸鳳翔.內(nèi)科臨床處方手冊[M].南京:江蘇科學技術(shù)出版社,2006:887.

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[3]湯湘云,蔣世釗,顧小紅.一起毒鼠強食物中毒的調(diào)查分析[J].實用預(yù)防醫(yī)學,2003,10(3):380.

[4]劉金萍,溫凱英,劉輝.一起毒鼠強中毒事件的調(diào)查報告[J].職業(yè)衛(wèi)生與病傷,2003,18(3):240.

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篇2

寒假中，爸爸媽媽不在家，我就天天吃著我的最愛快餐面，有時候媽媽建議我放一個雞蛋和一些青菜，可我還不情愿放。我聽媽媽說這快餐面是垃圾食品，我還不以為然。我上網(wǎng)一查，獲得了許多有關(guān)于營養(yǎng)學方面的知識，真讓我吃驚不小。

我來到班上，調(diào)查了一下有多少同學和我一樣喜歡吃快餐面的。結(jié)果令我十分驚訝。我班40位同學有98?喜歡吃快餐面呢！他們有的喜歡吃統(tǒng)一100的蔥爆牛肉面；有的喜歡吃今麥郎的大骨彈面；還有的喜歡吃福滿多的精燉番茄牛肉面。除此以外還有許多我們沒吃過的品牌，可在這些快餐面的背后卻潛伏著危害我們健康成長的巨大隱患。

在快餐面里添加了許多對人體有害的添加劑，例如面中有：增稠劑、增味劑、酸度添加劑、水分保持劑、膨松劑、梔子黃等。調(diào)味粉包里有：增味劑、焦糖色、辣椒紅，還有防腐劑。食物包中的脫水食物毫無營養(yǎng)。如果吃多了會對兒童的肝、腎功能影響較大，對中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成傷害，而且在方便面這種摻入膨松劑的食品中病菌指數(shù)、色素超標?？上攵@些“垃圾”是導(dǎo)致兒童得病的罪魁禍首。

我還對超市和小攤進行調(diào)查，把有害食品分為以下幾個大類：

1、油炸類：雞腿，雞翅，薯片，薯條，油條，糍粑……

2、燒烤類：烤腸，羊肉串，烤魚……

3、腌制類：香腸，香肚，泡菜，咸肉，酸菜……

4、餅干類：曲奇，夾心餅干，萬年青……

篇3

準確的市場分析是成功營銷策略的首要任務(wù),下面主要是宏觀和微觀環(huán)境兩個角度進行的:

1.宏觀環(huán)境

宏觀環(huán)境包含了人口、經(jīng)濟、科學技術(shù)、政治法律、社會文化5個方面的內(nèi)容。

(1)人口環(huán)境。有份數(shù)據(jù)公報中曾提到,截止2005年11月1日零時,全國31個省、自治區(qū)、直轄市和現(xiàn)役軍人的總?cè)丝跒?30628萬人,與2000年11月1日零時第五次全國人口普查的總?cè)丝?26583萬人相比,增加了4045萬人,增長3.2%。中國已經(jīng)具備了構(gòu)成大市場的第一基本因素。事實證明對于白象集團而言,這正是其所瞄準的市場機會。

(2)經(jīng)濟環(huán)境。從經(jīng)濟環(huán)境來看,國內(nèi)生產(chǎn)總值增漲,人均收入增加,意味著消費者的購買力提高。雖然現(xiàn)全球都受到金融海嘯的影響,但按德國統(tǒng)計學家,恩格爾所給出的“恩格爾定律”來看,對食品行業(yè)的影響不會太大。據(jù)康師傅去年的財務(wù)數(shù)據(jù),其方便面、飲品及糕餅的營業(yè)額分別較去年同期上升40.10%、26.65%及36.72%。這也恰恰被證明!營銷專家李志起對CBN記者表示:“經(jīng)濟衰退對快速消費品行業(yè)沒有很大影響?！彼詮慕?jīng)濟大環(huán)境來看,是有利白象發(fā)展的。

(3)科學技術(shù)環(huán)境。從1992年康師傅進入中國市場開始,中國人對方便面的認識發(fā)生了根本變化。到近兩年面體創(chuàng)新的新寵——五谷道場的出現(xiàn)?？梢郧逦夭蹲降綐I(yè)內(nèi)兩種主要創(chuàng)新方式:一是以大企業(yè)為主的對油炸方便面調(diào)味料的價值提升。二是非油炸面的成功上市。主要體現(xiàn)為對面體的結(jié)構(gòu)性創(chuàng)新?？萍紝⑹挂呀?jīng)成長壯大的中國方便面行業(yè),獲得更健康的長久發(fā)展。

(4)政治法律環(huán)境。解決三農(nóng)問題成了當務(wù)之急。根據(jù)農(nóng)業(yè)部的統(tǒng)計數(shù)據(jù)分析,河南是全國的糧食大省,糧食總產(chǎn)量占全國的十分之一,小麥總產(chǎn)量占全國的四分之一。河南的糧食加工企業(yè)發(fā)展迅速,白象集團作為一個全國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè),年產(chǎn)值30多億元,是目前國內(nèi)方便面最大的民族企業(yè)。為河南和全國的糧食深加工轉(zhuǎn)化和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化建設(shè)起到了良好的促進作用,并直接帶動的面粉廠、造紙廠、紙箱廠、精裝紙公司、機械制造廠、調(diào)味料公司、運輸公司等相關(guān)企業(yè)數(shù)千家,拉長了產(chǎn)業(yè)鏈,在促進城鎮(zhèn)經(jīng)濟發(fā)展中起了不可估量的作用。

(5)社會文化環(huán)境。面食是中華民族優(yōu)秀飲食文化中的重要組成部分,炸醬面、拉面、燴面等面食類食品一直是我國大部分地區(qū)特別是北方地區(qū)居民日常飲食中的一部分。隨著人們生活節(jié)奏的不斷加快,人們的飲食生活也被深深地打上了時代的烙印,快捷、簡單、美味和廉價的方便面迅速適應(yīng)了時展的要求。

2.微觀環(huán)境

微觀環(huán)境主要是從企業(yè)自身、消費者、競爭者、行業(yè)四個方面來分析。

(1)企業(yè)自身分析。就白象而言,始終堅持“食澤民眾、業(yè)潤社會”的經(jīng)營理念,專心食品,專注品質(zhì),以人為本,以食為天,創(chuàng)新領(lǐng)先,塑造健康的行業(yè)典范,不斷刷新面食主張,引領(lǐng)新食界。白象的發(fā)展促進了全國糧食深加工轉(zhuǎn)化和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化建設(shè),并直接帶動了面粉廠、造紙廠、紙箱廠、精裝紙公司、機械制造廠、調(diào)味料公司和運輸公司等近千家企業(yè)的發(fā)展,也促進了城鄉(xiāng)經(jīng)濟發(fā)展,白象集團為促進國家的“三農(nóng)”建設(shè)發(fā)揮了重要作用

(2)消費者分析。很多消費者離不開方便面,那他們追求的核心產(chǎn)品是什么呢?兩“便”和健康。一“便”是方便。例如,網(wǎng)吧中有很大一部分喜歡游戲或者學習電腦軟件,這部分人對著電腦就不愿意離開,很多時候會選擇方便面這種快餐式的食品;有些單身人士,不喜歡單獨去吃飯,會選擇方便面。二“便”就是便宜。隨著人們對營養(yǎng)膳食愈加重視,消費者對方便面的需要已不僅限于兩“便”的簡單概念。伴隨食品產(chǎn)業(yè)近期此起彼伏的“健康“呼聲,人們對方便面的健康營養(yǎng)也更加重視起來,究竟怎樣才能在保證方便的前提下,使方便面更加符合人們追求營養(yǎng)的需求,已經(jīng)成為方便面企業(yè)和消費者所共同關(guān)注的問題。

(3)競爭者分析。方便面市場的集中度是非常高的,僅康師傅和統(tǒng)一兩個品牌就占據(jù)了整個市場份額的60%?？祹煾翟谑袌龇蓊~(在全國占有34%以上的市場份額)和忠誠度上都占據(jù)了絕對優(yōu)勢,很難有快速消費品的忠誠度能達到康師傅的76%這么高。統(tǒng)一是惟一一個有實力能與康師傅抗衡的品牌,但它的品牌忠誠度與康師傅的差距還是比較大。二者的產(chǎn)品線非常相似,不僅在方便面市場上,在茶飲料等其他市場上他們也是強勁的競爭對手。

華龍日清食品有限公司成立于2004年4月19日,是河北華龍面業(yè)集團有限公司與日本日清食品株式會社“強強聯(lián)合”組建成立的一家中外合資企業(yè)。

知己知彼,方能百戰(zhàn)不殆。同時更要正確認識現(xiàn)在的競爭——雙贏。從而使自己占有有利之勢。

(4)行業(yè)分析。2001年～2003年方便面年度產(chǎn)量

從此表格來看,整個方便面行業(yè)就成增長的趨勢。

通過以上的市場分析,我們可以看到白象是有發(fā)展空間的。從宏觀環(huán)境來看,雖然面對一定的威脅,但機會是非常多的;從微觀環(huán)境來看,白象更是擁有很多自身的發(fā)展優(yōu)勢。

二、營銷策略

結(jié)合以上的市場分析,當務(wù)之急就是制定新的營銷策略來適應(yīng)市場的發(fā)展。我們在這里主要是從產(chǎn)品、價格、渠道、促銷四個方面來制定營銷組合策略。

1.產(chǎn)品策略

隨著生活水平的不斷提高,人們已不再滿足過去的吃飽,很多人在吃方便面時會加入雞蛋、火腿腸等食品,這說明方便面沒營養(yǎng)已成為人們的共識。曾有企業(yè)對消費者在營養(yǎng)與價格的選擇上做過一個測試,即消費者是否會購買高價位的營養(yǎng)型方便面,發(fā)現(xiàn)人們對方便面的營養(yǎng)價值越來越重視,有超過三成的消費者表示肯定會或會購買營養(yǎng)型的方便面。技術(shù)要進步,工藝要改進,產(chǎn)品要出新,這是不可阻擋的發(fā)展規(guī)律,也是時代的要求。

(1)新營養(yǎng)?；谀壳拔覈用竦穆圆≡鲩L較快,年輕人患高血壓、高血脂的數(shù)量明顯增多,均衡營養(yǎng)成為現(xiàn)代都市人面臨的重要問題等現(xiàn)實情況。企業(yè)可以生產(chǎn)象粗糧,野菜,魚,中藥(亮桑面),兒童面(含兒童所需的微量元素,如鈣,鐵,鋅)等等新產(chǎn)品,來滿足消費者追求健康的需求。

(2)新面餅。大部分的方便面都是方形的,也有圓形,形狀上很單一。作為白象而言,是不是結(jié)合白象的企業(yè)文化,作成象形的呢。還有就是方便面的面餅顏色,可以作成綠色(加入綠色蔬菜汁)菊黃色(加入胡蘿卜汁)。從視覺上給消費者以沖擊。

(3)新檔次。白象一直定位中低價位的方便面,生產(chǎn)高檔次的方便面,使其成為饋贈親朋的佳品,這也算是對于產(chǎn)品檔次的一次重新定位。

篇4

由于近來關(guān)于食品安全問題日益增多，例如：三鹿奶粉含有三聚氰胺，雙匯火腿腸包裝袋內(nèi)含有大量霉菌。這些例子使我們不得不對食品安全引起重視。

我們?yōu)榇藢θ裏o食品進行了入選的問卷調(diào)查：

1.你在商店曾經(jīng)買到過三無食品嗎？

2.你知道三無食品的危害嗎？

3.你會主動去購買三無食品嗎？

4.如果你買到三無食品，你會怎么做？

5.你知道三無食品的概念嗎？

6.在買到食品后，你會檢查食品是否有生產(chǎn)日期等必備的質(zhì)量合格標記嗎？

7.如果你發(fā)現(xiàn)是三無食品的話，你會繼續(xù)食用它嗎？

8.如果你發(fā)現(xiàn)這是三無食品后，你回去舉報生產(chǎn)廠家嗎？

9.你覺得三無食品為什么這么受同學們歡迎的原因？

10.你覺得怎么才能防止三無食品繼續(xù)對同學們造成危害？

為此我們調(diào)查了一些大中小型超市，有東方商廈與大潤發(fā)，佳聯(lián)超市，和周邊一些小商鋪。發(fā)現(xiàn)了一些情況：

1。東方商廈和大潤發(fā)等大型超市沒有發(fā)現(xiàn)任何三無食品，所以大型超市的衛(wèi)生質(zhì)量管理還是挺到位的。

2.佳聯(lián)超市等中型超市基本上情況良好，只發(fā)現(xiàn)了少量沒有生產(chǎn)日期的（散稱食品除外）

3.但是在那些小商鋪中，我們發(fā)現(xiàn)了許多所謂的三無食品，并且環(huán)境衛(wèi)生不到位。

4.我們在一些學校旁邊的小商鋪發(fā)現(xiàn)每當放學時，有許多小同學擁進那些小商鋪，買那些三無食品。

5.我們還發(fā)現(xiàn)那些路邊一些小攤上不僅占用行車道，還販賣用類似“地溝油”做的食品，好像還有很多人們在購買這種食品。

我們調(diào)查小組為了讓大家了解三無食品，我們特意找了一些資料來給大家“補充”一下：“三無”食品有哪些危害：

1、無廠名、廠址、生產(chǎn)日期的“三無”食品，多數(shù)是用有毒、有害、變質(zhì)或劣質(zhì)原料制作的食品?！叭裏o”食品是最不安全食品。

2、卡片、玩具與食品混合包裝，造成了食品的二次污染。

3、不合格的膨化食品、腌制和油炸食品衛(wèi)生指標中的菌落數(shù)、大腸菌群、過氧化值指標超標，還能產(chǎn)生亞硝胺、鉛等致癌物質(zhì)，食用會導(dǎo)致胃腸不適、腹瀉并損害肝臟。

4、果凍、糖精、飲料、巧克力、方便面、罐頭和泡泡糖等兒童不宜多吃，在這類小食品中大多加入了防腐劑、色素、甜味劑等添加劑，食用過量會對中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成危害。

5、不合格果脯、蜜餞中甜蜜素超標，不合格烤魚片、牛肉干等食品中大腸菌群和菌落總數(shù)超標。

6.劣質(zhì)小食品可致血液病

臨床調(diào)查顯示，血液病小患兒中一半以上平時偏好小食品，而且所吃小食品絕大多數(shù)是在家及學校附近的小販處購買的。

我們經(jīng)過資料調(diào)查發(fā)現(xiàn)，市場上一些小商店出售大量“三無”或地方小廠生產(chǎn)的小食品和飲料，如話梅、蘿卜酸等腌制品和豆?jié){、豆奶、雪糕等，基本上都大大超標和超范圍使用糖精，但在產(chǎn)品的標簽上卻很少注明含有糖精，消費者在不知不覺中長期食用，健康安全會受到損害。很多消費者對糖精等人工合成甜味劑可能造成的危害，并沒有足夠的了解和認識，在日常生活中大量吃進“甜毒”。

我們研究了那些人為什么要買三無食品的原因有：

1.人們一至認為便宜。

2.口感覺得比較好，味道一辛辣為主

3.在課后肚子餓時還可以填飽肚子。

為此我們還可以推論出廠家為什么要生產(chǎn)這些三無食品：

1.成本價格比較低

2.原料比較簡單

3.市場需求高

4.制造速度比較快

我們向國家有關(guān)部門提出一些建議：

1.嚴厲查處地下加工廠。

2.呼吁廣大群眾積極舉報三無食品加工地點

3.嚴厲查處對地下加工廠收賄的官員

4.城管部門對街邊小攤販進行管理

5.教育學生們?nèi)裏o食品的危害

篇5

――盛杰民

10月1日，《反壟斷法》實施后兩個月。隨著“微軟將成為中國反壟斷第一被告”之說的熱度升級，人們將《反壟斷法》引發(fā)的利益紛爭之說，轉(zhuǎn)為“誰將會成為第一被告”的討論。

微軟成反壟斷第一目標

2008年7月31日，《反壟斷法》實施的前一天，董正偉向商務(wù)部、國家工商總局、發(fā)改委發(fā)出《請求保護公民財產(chǎn)權(quán)益的建議申請書》。申請書提出：微軟借助70%的市場份額實施價格壟斷，建議對微軟開展反壟斷調(diào)查，并處以罰款10億美元，責令其公開程序源代碼，并建立微軟產(chǎn)品的價格聽證制度。

作為北京中銀律師事務(wù)所的一名公益律師，董正偉等待反壟斷案件有法可依這一天，已經(jīng)等待了十幾年。他的申請函發(fā)出后，很快就收到了回復(fù)。

8月18日上午，董正偉收到來自商務(wù)部的掛號信函，函中告知：“對微軟開展反壟斷調(diào)查并罰款10億美元”的建議商務(wù)部已收到，并已從外資司移交到條法司處理。

8月21日上午8點30分，董正偉收到商務(wù)部條法司的電話，稱對其建議做出了處理意見。“這意味著商務(wù)部受理了此案?！倍齻フf。

“微軟案件的事實比較清楚。隨著計算機的普及率越來越高，國內(nèi)70%的個人電腦用戶、單位用戶使用了微軟的視窗操作系統(tǒng)和辦公軟件系統(tǒng)，微軟軟件產(chǎn)品在中國市場占據(jù)70%的絕對市場支配地位，每年的銷售規(guī)模大約100億美元左右，已經(jīng)形成了價格壟斷?！庇捎谖④浺暣安僮飨到y(tǒng)和辦公軟件在市場中居支配地位，其他國家的操作系統(tǒng)和辦公軟件難以在中國市場大量銷售。這樣的結(jié)果，導(dǎo)致消費者只能高價購買微軟的軟件產(chǎn)品，或者不得不使用盜版軟件。“微軟產(chǎn)品在中國的銷售價是最高的，這是濫用市場支配地位，實施價格壟斷獲取暴利的違法行為?！?董正偉這樣認為。

在董正偉看來，跨國企業(yè)和國有企業(yè)的壟斷問題都是難啃的硬骨頭。相比較來講，國有企業(yè)的壟斷是個老問題，跨國企業(yè)的壟斷是個新問題?！疤幚磉@類案件最大的問題，就是利益主體多元化，哪個壟斷企業(yè)都是一個‘部委’，哪家都沒法得罪。同時，壟斷企業(yè)有經(jīng)濟實力去購買一些專家制造輿論。比如有人會說，微軟是個跨國公司，對它進行壟斷指控，有可能引起外交經(jīng)貿(mào)上的問題。反壟斷，看起來很光彩，做起來不好做。”

即便如此，董正偉依然在堅持：“反壟斷看的就是一個結(jié)果。但是，過程一定要走下去。”

除了微軟，董正偉認為一些國內(nèi)企業(yè)也存在壟斷：“百度等搜索引擎和淘寶等電子商務(wù)的壟斷態(tài)勢也很明顯。比如，他們?yōu)E用自主定價，不斷提高相關(guān)費用，被搜索企業(yè)不掏錢就屏蔽你。這種情況，與個人消費沒有太大關(guān)系。但是，付費企業(yè)可以對此類行為進行投訴，這要企業(yè)提出來才行。”言外之意，如果百度占用了一定市場份額，如果不搞搜索定價的話，就不存在壟斷行為?！鞍俣仁巧鲜泄?，搜索定價是它的主要盈利手段?！?/p>

董正偉認為，以上企業(yè)的行為只要有人站出來投訴，企業(yè)均會成為被告。至于微軟事件，商務(wù)部雖然受理了此案，但尚未進入司法程序。所以，尚不能稱微軟為被告。

壟斷行為如何界定

“會有更多的企業(yè)成為被告?！闭f這句話的，是互聯(lián)網(wǎng)實驗室董事長方興東。

《反壟斷法》實施的當天，他重磅推出了《中國高科技領(lǐng)域壟斷狀況調(diào)查報告》。在這個被譽為“反壟斷黑名單”上，微軟、INTEL、百度、谷歌、QQ、淘寶、中國電信、中國移動、中國聯(lián)通、諾基亞、三星、IBM、聯(lián)想、索尼等37家巨頭企業(yè)榜上有名。

這份報告將壟斷程度分為“絕對壟斷、高度壟斷、中度壟斷、輕度壟斷和初步壟斷”五個級別，分別用1～5顆星表示。對于這份報告的數(shù)據(jù)依據(jù)，方興東否認了單純依靠企業(yè)市場占有率進行評判的說法。他認為，這些數(shù)據(jù)均是根據(jù)行業(yè)特性等多方面因素計算出來的。比如，報告所評定的各企業(yè)“壟斷趨勢”數(shù)據(jù)，均是套用歐美那邊的“a=（MT/MT-1-1）×100%” 的計算公式得出的。a是壟斷程度的趨勢參數(shù)，MT為經(jīng)營者在本周期的壟斷程度，MT-1為經(jīng)營者在上一周期的壟斷程度，當a為負數(shù)時，指壟斷程度減輕，數(shù)值越大，壟斷程度減少得越大；a為正數(shù)時，指壟斷程度增強，數(shù)值越大，壟斷程度增加得越大。

根據(jù)這些數(shù)據(jù)，方興東認為，微軟或成首個中國《反壟斷法》被告。同時，在產(chǎn)品配件、元器件等細分領(lǐng)域的一些企業(yè)，很有可能成為下一批反壟斷的被告。

對于“微軟或成首個中國《反壟斷法》被告”一說，社科院法學研究所經(jīng)濟法室主任王曉曄和北京大學經(jīng)濟法研究所所長盛杰民，則表現(xiàn)得比較謹慎。

盛杰民認為，這一說法可能是媒體的愿望，是一種猜想?！罢l是第一，誰是第二，誰也不會排這個隊。是否涉嫌壟斷，主要看其產(chǎn)品對市場造成的影響，我暫時沒有這方面的數(shù)據(jù)。”

王曉曄則詳細界定了反壟斷的三種情況，有這些行為的企業(yè)，只要有人指控，相關(guān)企業(yè)就會成為被告。

第一種情況：企業(yè)之間，特別是競爭對手之間簽訂壟斷協(xié)議的行為。比如，方便面協(xié)會的企業(yè)規(guī)定，一桶方便面定價3元錢，這就是一種壟斷行為。作為競爭對手，應(yīng)該是競爭的關(guān)系，價格應(yīng)該是由企業(yè)自身來決定，因為，生產(chǎn)成本是不一樣的。企業(yè)聯(lián)合起來就形成了統(tǒng)一的價格，況且這個價格是高價，這樣的行為就是限制競爭。

第二種情況：企業(yè)之間的并購。本來兩家企業(yè)應(yīng)該是競爭關(guān)系，一家吃掉另外一家之后形成壟斷，這就是市場結(jié)構(gòu)上的壟斷。

篇6

5年前，23歲的孫連芳從浙江寧波一家外企辭職，來到貴州省鎮(zhèn)遠縣金堡中學支教，校門口公路兩側(cè)是師生和村民長長的歡迎隊列。5年后，她已是鎮(zhèn)遠三中一名正式英語教師, 英語教研組組長，每周平均課時19節(jié)。

一

支教第一年，面對生活環(huán)境的落差，孫連芳表現(xiàn)得坦然無悔。盡管收入不高，她每月都拿出三分之二以上的工資資助學生，自己卻經(jīng)常用方便面充饑。

班上有個叫吳瓊的女孩子3天沒來上課了，課后孫連芳去了她家, 一看才知道，吳瓊正臥病在床，臉色蒼白、雙眼無神的她，正發(fā)著高燒。父母打工去了，家里只有年邁的奶奶和年幼的妹妹，家簡陋得讓她無法接受。孫連芳毫不猶豫背起吳瓊就去了醫(yī)院，并給孩子交了治療費。醫(yī)生說，孩子是重度肺部感染，如不及時治療可能惡化為肺結(jié)核。病愈后，吳瓊的奶奶帶著花生、蕨菜趕著山路到學校來感激孫老師。孫連芳說，這是她自己收到的最貴重的禮物。

有了這次經(jīng)歷，孫連芳決定對學生進行家訪。半年時間，她走遍了所有學生的家。她看到的多是窘迫的家境和面臨著輟學的現(xiàn)狀，讓孫連芳的心里，久久不能平靜。她想，一定要讓他們把書讀下去，不能讓學生輟學。

2001年7月，支教結(jié)束，孫連芳回了寧波。但她發(fā)現(xiàn)，在鎮(zhèn)遠支教一年中的點點滴滴，她再也割舍不下。

二

在寧波家中，夜深人靜，孫連芳總會想起那群不久前還與自己朝夕相處的孩子?？扉_學時，她收到了好幾個孩子的信。家人、朋友的勸阻都無濟于事，一份無法抑制的力量牽引著她。2001年9月，孫連芳重返鎮(zhèn)遠。又站上金堡中學的講臺。

兩個月后她被抽調(diào)到教輔站培訓中小學教師。因為工作成績突出, 一年后，縣里把她調(diào)到三中，成為一名正式教師。

“讓這些孩子學好英語，真是難上加難?！睂O連芳說。

剛到金堡支教那陣，有一次她講“漢堡包”這個英文單詞時，孩子們的表情一臉茫然。原來，他們中大多數(shù)都沒見過“漢堡包”。

為了讓孩子們學英語時能更有感性認識，每次回到寧波或是上海，她身上總不忘揣個相機。上街時，看到任何新鮮事物，她都要把它拍攝下來。有時，她的這一舉動，也會引來旁人的恥笑，但想到那些等她帶圖片回去欣賞的學生，她依舊會抑制不住激動，按下快門。她多么希望自己的學生們能一道來“感受都市里的現(xiàn)代文明”。

孫連芳說，“作為一名英語教師，生活可以簡樸，但思想見識與國際不能太脫軌?！?/p>

2002年底，中央電視臺從貴州省青年志愿者服務(wù)中心了解到她的情況后，對她進行采訪，與其他志愿者的經(jīng)歷一起組成人物專題《過年，你在他鄉(xiāng)還好嗎？》播出。

三

2003年春節(jié)，南京東南大學70多歲的汪乃玨教授從中央電視臺節(jié)目中看到孫連芳的支教事跡后，寫信和她聯(lián)系，汪教授要求在鎮(zhèn)遠資助家庭貧困的學生。為此，她利用休息時間，走村竄寨，爬山涉水，收集貧困學生的家境情況資料，整理歸類，及時發(fā)給汪教授。當年暑假，汪老個人出資，促成了金堡鄉(xiāng)8名學生的南京、上海10日行。江蘇電視臺、《南京晨報》等媒體對此作專題報道之后，很多記者加入了助學行列。

孫連芳說，她一輩子都忘不了孩子們第一次坐火車時的激動。從未走出過深山的孩子，路過南京金鷹大廈時，頭抬得越來越高，眼睛睜得越來越大……想起那次南京之旅時，孩子們處處表現(xiàn)出來的好奇，讓她一陣又一陣心酸。

去年11月，汪教授專程赴鎮(zhèn)遠調(diào)查全縣教育現(xiàn)狀，寫成題為《走進苗鄉(xiāng)侗寨》的調(diào)查報告，刊發(fā)在《東南大學學報》上，鎮(zhèn)遠貧困山區(qū)的教育狀況再次引起關(guān)注。

5年來，通過孫連芳的聯(lián)系，共有20人次的鎮(zhèn)遠貧困生得到資助，資助金額共28000多元。

2004年7月，家里通過各種關(guān)系在寧波給她聯(lián)系好了單位。姐姐親自從寧波趕到鎮(zhèn)遠來給她辦調(diào)動手續(xù)，父親更是一天電話催促幾次，警告說如果她不調(diào)回寧波，便要斷絕父女關(guān)系。

可想而知，孫連芳現(xiàn)在的壓力有多大？父親一副女兒誓不回寧波不罷休的決心，讓她想起就會整夜整夜地睡不著覺。離開吧，孩子們那一雙雙渴求知識的眼睛，讓她就是提不起腳來。心里也就一直矛盾著。

孫連芳毅然選擇留下……

篇7

關(guān)鍵詞： 手機 班級管理 輔助作用

手機走進了高中校園迅速成為了中學生的喜愛品，但是也引發(fā)了一系列的問題，如家庭、學校、身心健康，等等。但是，要禁止高中生帶手機，又侵犯了他們的正常權(quán)利，而且不太現(xiàn)實，況且許多高中學生還是有自制力的，有能力分清主次與輕重，關(guān)鍵在于教師要引導(dǎo)學生，合理利用手機，改變現(xiàn)在的高中傳統(tǒng)的班級管理方式，彌補傳統(tǒng)的高中班級管理中的不足，對傳統(tǒng)的班級管理工作進行延伸和補充。

一、教師能夠輕松、靈活地管理班級

在傳統(tǒng)的班級管理中，學生集中統(tǒng)一規(guī)范紀律，管理方式呆板，因此當師生不在同一地點的時候，實施班級管理很困難。這時，教師要利用手機進行班級管理，彌補傳統(tǒng)班級管理的不足之處。

比如，在某個星期六晚上，從網(wǎng)上看到氣溫將驟降，我就用飛信群發(fā)給每位學生發(fā)一條短信，提醒學生多穿衣服，防止著涼。傳統(tǒng)的班級常規(guī)管理無法完成這樣的工作。在節(jié)假日里，教師可以利用飛信，給每一位學生發(fā)短信，提醒他們出門在外要注意安全問題，在家要按時完成學校布置的作業(yè)，等等。

二、溝通不限空間和時間，符合學生個性，減少溝通失敗

教師教育學生必須先了解學生，要了解學生必須與學生進行大量的溝通。一般來說，教師都會采用面對面談話式的溝通。師生面對面，真誠而坦率地交談，這是最直接、最傳統(tǒng)的溝通方式，溝通的效果立竿見影。但在某些環(huán)境下可能有某些事情師生之間不方便面對面溝通，就需采用間接的方式，比如手機聯(lián)系。這樣做的好處如下。

1.有些學生不喜歡和老師面對面溝通，更喜歡使用手機和老師進行交流，因此手機能夠成為師生溝通的獨特橋梁。

據(jù)《新聞晨報》報道：上海教委德育中心調(diào)查報告顯示，近半數(shù)的學生不愿和老師面對面交流，26.05%的學生愿意以QQ、飛信、郵件等網(wǎng)絡(luò)渠道的方式與老師交流，19.43%的學生更傾向于以打電話、發(fā)短信的方式和老師交流。

學生更喜歡使用手機和老師進行溝通。手機聊天軟件方便、及時，具有強大的功能。老師利用手機聊天軟件與學生溝通，這種溝通方式符合學生的個性特點，師生間交流將更為深入，老師能了解到學生中平時不易掌握的情況，甚至能進入學生的內(nèi)心世界。

比如，在節(jié)假日里，利用網(wǎng)絡(luò)的優(yōu)勢來與學生進行溝通，用手機QQ群，與學生在線聊天，師生交流一些人生觀、價值觀和心理健康問題；學生喜歡上網(wǎng)聊天，老師就用手機飛信軟件建立一個“拇指群”，讓喜歡聊天的學生都加入，陪他們聊，這樣師生溝通更自然，師生之間無處不在的溝通，能加快學生健康人格的形成。

2.可以屏蔽環(huán)境和師生心態(tài)對溝通的干擾，減少溝通失敗。

有時候，當環(huán)境和師生心態(tài)不利于直面溝通時，師生之間可能會發(fā)生誤會，而造成尷尬的局面，使師生溝通失敗。教師利用飛信聊天軟件與學生溝通，就可以避免此類現(xiàn)象發(fā)生。

比如，在工作和生活中，教師時常遇到煩惱的事情，心煩意亂，情緒低落，心里的煩惱急需宣泄。而這些心理活動，教師會不自覺地通過面部表情和肢體語言表達出來。這時候，教師與學生之間面對面的溝通會使學生誤認為老師對自己不滿，師生之間容易產(chǎn)生心理隔閡，造成師生溝通的失敗。這時，教師使用手機飛信的“語音聊天”功能和學生溝通，能拉大師生之間的空間距離，可避免此類現(xiàn)象的發(fā)生。

三、尊重學生，維護學生身心健康

傳統(tǒng)的班級管理是公開進行的，對于不宜公開的事情，用手機進行管理非常方便，是對傳統(tǒng)的班級管理工作的補充。

學生有很強的自尊心，對待犯錯誤的學生，要選擇恰當?shù)慕逃u的方式、方法和場合，不公開進行。教師可以利用手機私下進行交流，達到保護學生的隱私和自尊心的目的。

學生違反紀律，被老師從教室?guī)У睫k公室談話，這種行為本身就是對學生的公開批評，容易傷害學生的自尊心。教師教育學生，要選擇適當時間，最好不要在學生剛犯錯誤之后。因為這時雙方的情緒容易激動，控制不住就容易發(fā)生頂撞。可在情緒穩(wěn)定之后，或稍隔一段時間進行。批評的場合也要注意，盡量避免在人多的場合進行教育。教師可以利用手機，約定一個時間和地點和學生單獨談話，這樣就能很好地解決上述問題。應(yīng)讓學生感受到教師對他的尊重，這樣他們更容易接受老師的教育。傳統(tǒng)的班級管理很難像這樣有效地保護學生的隱私和自尊心。

四、尊重“民意”，以人為本

傳統(tǒng)的班級管理模式在征集學生的意見時有兩種方式：一種是談話式，另一種是書面式。這兩種方式都有一個缺陷：提意見的學生不能“隱身”，導(dǎo)致很多學生對班級管理的問題有看法，因各種原因的顧慮而不敢說。因此，班級管理中的很多措施，可能不完全符合學生的真實意愿。

篇8

關(guān)鍵詞：罐頭；轉(zhuǎn)型發(fā)展；對策分析；

一、我國罐頭行業(yè)的現(xiàn)有問題

1、罐頭產(chǎn)業(yè)與地方農(nóng)業(yè)聯(lián)系緊密，但缺乏穩(wěn)定、優(yōu)質(zhì)的原料市場。罐頭加工是典型的農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)，原料供給的數(shù)量和質(zhì)量是影響罐頭加工的核心要素。盡管目前多數(shù)罐頭企業(yè)已經(jīng)與地方農(nóng)業(yè)生產(chǎn)形成“種（養(yǎng)）、加、銷”的產(chǎn)業(yè)鏈，但其生產(chǎn)所采用的農(nóng)業(yè)原料普遍是依靠小農(nóng)種植和依靠氣候因素，且品種結(jié)構(gòu)不合理，符合罐頭生產(chǎn)的種植品種不多，這與我國現(xiàn)代規(guī)?；揞^生產(chǎn)原材料市場需求存在較大鴻溝。目前我國原料市場較為混亂，難以有效地對其監(jiān)控，常常會出現(xiàn)原料供應(yīng)短缺、質(zhì)量低劣以及價格大幅波動等問題，影響了罐頭企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模的擴大和高品質(zhì)產(chǎn)品的生產(chǎn)。

2、國內(nèi)市場潛力巨大，但現(xiàn)有產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴重，不利于擴大內(nèi)需市場。目前中國人均年消費罐頭量只有兩罐（瓶），遠遠低于發(fā)達國家的人均罐頭年消費量，同時也遠遠低于方便面、乳制品等快速消費食品的消費量。隨著罐頭產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)及知名品牌的不斷出現(xiàn)，以及對產(chǎn)品營養(yǎng)、安全、方便等特點的營銷力度的加大，市場的消費潛力將會進一步被發(fā)掘。但在另一方面，由于多數(shù)罐頭企業(yè)規(guī)模較小，且長期以來依靠價格競爭，缺乏獨特的品牌和技術(shù)，造成了我國罐頭行業(yè)內(nèi)部產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重，同一地區(qū)基本上生產(chǎn)同一產(chǎn)品，形成行業(yè)的低水平重復(fù)建設(shè)。其結(jié)果即導(dǎo)致行業(yè)內(nèi)部的無序競爭，現(xiàn)有罐頭企業(yè)并不能根據(jù)市場需求不斷開發(fā)新產(chǎn)品，降低了國內(nèi)罐頭產(chǎn)品在國內(nèi)國際市場的競爭力。

3、我國對罐頭行業(yè)質(zhì)量安全、技術(shù)設(shè)備等方面的監(jiān)管力度不夠，導(dǎo)致一些企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量存在問題。國家為罐頭生產(chǎn)制訂了許多標準，產(chǎn)品質(zhì)量指標應(yīng)該按行業(yè)、市場標準執(zhí)行。但是某些企業(yè)為使利潤最大化，通過違規(guī)使用添加劑、更改材料配方、忽視質(zhì)量標準進行生產(chǎn)。例如某些生產(chǎn)和加工水平不高的企業(yè)，違背加工的工藝規(guī)程和技術(shù)操作流程，違規(guī)使用防腐劑，使得產(chǎn)品中的苯甲酸鈉含量竟高達0.4g/100g；或是為降低成本，偷工減料，導(dǎo)致固形物含量、凈含量等指標不合格。

4、品牌建設(shè)不足，使得消費者對現(xiàn)有罐頭品牌的忠誠度較低，沒有形成長期穩(wěn)定市場需求。中國罐頭工業(yè)協(xié)會發(fā)表的《國內(nèi)罐頭消費者調(diào)查報告》表明，55％的消費者把品牌作為判斷選購罐頭質(zhì)量好壞的依據(jù)，充分說明了品牌在消費者心中的地位及對企業(yè)發(fā)展的影響力。我國的罐頭在國外市場潛力巨大，但卻缺少強勢品牌。我國罐頭行業(yè)中，真正擁有品牌并能以此在國內(nèi)外的食品市場上獲取一定知名度的企業(yè)僅為6％左右；擁有自己的品牌及專利權(quán)，但僅在國內(nèi)某一地區(qū)有一定影響力的企業(yè)有近14％；而其余的80％的企業(yè)基本沒有品牌。國內(nèi)市場的不規(guī)范競爭現(xiàn)象嚴重，國內(nèi)罐頭市場開拓不力，更談不上品牌維護和延續(xù)。因此，中國在成為世界罐頭的加工產(chǎn)的同時，卻欠缺一批強有力的自主品牌作為后盾。

二、我國罐頭行業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的相關(guān)政策建議

1、進一步開拓國內(nèi)市場。我國罐頭行業(yè)的經(jīng)營理念長期定位為出口為主，形成了國內(nèi)外市場發(fā)展滯后以及國內(nèi)消費者對罐頭食品普遍缺乏科學了解的現(xiàn)狀。因此要引導(dǎo)人們的消費觀，必須加大產(chǎn)品的宣傳力度，突出罐頭食品優(yōu)勢，逐漸消除消費者持有的罐頭食品不衛(wèi)生，沒營養(yǎng)的錯誤觀念，實現(xiàn)了解、認識、接受、喜愛的認知過程的轉(zhuǎn)變，從根本上推動罐頭食品的消費。其次，罐頭食品生產(chǎn)的企業(yè)必須從原有的出口第一，外銷為主的經(jīng)營思路，逐步轉(zhuǎn)向積極鞏固維持外銷市場，努力拓展內(nèi)銷市場，從而促進國內(nèi)市場的發(fā)展，提高市場占有率，使得國內(nèi)外兩個市場能夠共同繁榮發(fā)展。

2、完善行業(yè)標準，制定嚴格的生產(chǎn)質(zhì)量控制、監(jiān)督程序。由于食品產(chǎn)品的特殊性，罐頭產(chǎn)品的安全性要求較高。針對最近多發(fā)的食品安全問題事件，我們應(yīng)該認識到安全和質(zhì)量是所有食品行業(yè)健康發(fā)展的關(guān)鍵。為此，一方面需要提高現(xiàn)有罐頭產(chǎn)品生產(chǎn)標準精確性與可操作性，對一些重要的化學指標和產(chǎn)品品質(zhì)的特征指標進行規(guī)范整合，對一些不明晰、門檻太低的技術(shù)指標進行重新修訂；另一方面，還需要在企業(yè)原料采購、加工生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)制定嚴格、科學的檢驗控制程序，如原料豬肉的采購需嚴格按照國家規(guī)定，確?！叭C”齊全（衛(wèi)生許可證、動物防疫合格證、出入境檢驗檢疫注冊證書）等。只有在保證產(chǎn)品品質(zhì)和安全衛(wèi)生的前提下，才能進一步促進罐頭行業(yè)內(nèi)部的有序競爭，推動行業(yè)整體的健康快速發(fā)展。

3、加強溝通，改變原材料種植模式。原材料供給的數(shù)量和質(zhì)量是影響罐頭加工核心要素。應(yīng)鼓勵有條件和能力的企業(yè)發(fā)展原材料基地，加強對產(chǎn)品品種研究，強化原料安全管理流程，提高種植水平從而進一步做到對罐頭加工原料品種的優(yōu)良化、種植過程的規(guī)范化和供給科學化。當然，發(fā)展原料基地建設(shè)，僅靠企業(yè)自身的努力是遠遠不夠的，企業(yè)應(yīng)該爭取政府及行業(yè)協(xié)會的的政策及資金支持。根據(jù)各地的資源競爭優(yōu)勢做好區(qū)域規(guī)劃，加強對種植過程的科學指導(dǎo)，優(yōu)化相關(guān)部門的信息溝通渠道，以保證企業(yè)原料來源的穩(wěn)定性和品質(zhì)。

4、實施品牌戰(zhàn)略，克服產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象。我國罐頭品牌普遍缺少自己的品牌核心價值。針對目前罐頭行業(yè)產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重的情況，企業(yè)應(yīng)集中技術(shù)力量積極開發(fā)新品種，形成自己品牌的個性及內(nèi)涵。產(chǎn)品開發(fā)可以從不同的方面進行，既要開發(fā)罐型也要開發(fā)內(nèi)容物新品種。此外還需要根據(jù)國內(nèi)外市場供需狀況，在嬰幼兒副食品、調(diào)味品、傳統(tǒng)小吃、藥膳、寵物罐頭等新興產(chǎn)品的研制開發(fā)上入手。只有實施品牌戰(zhàn)略，才能使得企業(yè)保持競爭優(yōu)勢，以差異化的產(chǎn)品服務(wù)來吸引消費者眼球,形成企業(yè)核心的產(chǎn)品價值和可持續(xù)發(fā)展的競爭優(yōu)勢。（作者單位：四川省輕工業(yè)研究設(shè)計院）

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參考文獻

篇9

20年前，他的前妻“失蹤”，隨后金沙江里出現(xiàn)的一具女尸，被認定是他的前妻。羅開友等6名嫌疑人被抓，其中他與父、兄等4人被關(guān)押21個月。

雖因證據(jù)不足被釋放，但羅開友一直脫不了殺妻嫌疑。之后，他用自己的方式想要“破案”，設(shè)計謀、安插“臥底”，尋找前妻。

20年后，他要找的人，“死”而復(fù)生。

羅開友的案子，當時“轟動”了金沙江岸。

“轟動”，是因“殘忍”。

據(jù)回憶，大家都在傳，羅開友把妻子李培香殺死了?！坝H朋6人，殺死了李培香，沉尸金沙江?！奔毠?jié)“令人發(fā)指”，“李培香被吊死在屋梁上，脖子、手臂被扭斷”。

傳言還說，為毀尸滅跡，羅開友用沸水燙掉了李培香的頭發(fā)，裝進麻袋，并請其他5人背尸，每人給了100元。

20年后，46歲的羅開友說，那時他出門抬不起頭，鄉(xiāng)親對他指手畫腳。

但他堅持說，李培香只是出走了，他一定能找出來。

離家出走

“殺妻”前，羅開友和李培香已相識8年。

羅開友家跟李培香家，相隔5里路。在涼山深處，距雷波縣城近百里。

羅、李同歲，羅開友初中畢業(yè)后未再讀書，四處闖蕩。李培香高中畢業(yè)后在鄉(xiāng)里做代課教師。兩人17歲時訂了婚。

羅開友說，自己1983年應(yīng)征入伍，1986年報名開赴老山前線。去前線前，有10天探親假，他和李培香在鄉(xiāng)政府領(lǐng)了結(jié)婚證，沒舉行婚禮。

他稱自己1988年8月回家探親時，聽說了一件李培香“生活作風”方面的事。兩人因此發(fā)生矛盾。羅開友回部隊后，李培香也到了部隊，兩人當年在部隊辦了離婚手續(xù)，但需要回地方上補離婚證。李家后來則稱羅在部隊有了別的女人。

2010年12月16日，羅開友的父親羅天元回憶，1988年底，李培香回來后說在部隊舉行了婚禮，住進了羅家。后來羅開友寫信提到已離婚，羅家認為李住進來是為訛錢，常與李培香發(fā)生口角。

1989年1月9日，羅開友趕回雷波縣處理家事。

此時，雷波縣委、縣政府多次接到李家的控告，說羅家一家人毆打李培香，甚至拿農(nóng)藥灌她。

據(jù)李家人講，1989年1月初李培香被毆打住院。當年1月15日，羅開友將李培香接出院。

“夜里10點，李培香突然出了門?！绷_開友稱，李出院當晚出走了。當時一桌人坐在客廳聊著，有李培香的弟弟和妹妹在。

羅開友說他追了出去，找到了李培香，但李的兩個弟妹追出來，3人撕扯在一起，李培香跑掉了。

第二天天剛亮，十幾人出現(xiàn)在羅家門口。帶頭的是李培香的母親趙連芳，要求交出李培香。

“她質(zhì)問我，‘我家女兒，被你殺死丟在哪兒去了？’”羅開友說，眾人離去前，丟下一句話：“活要見人，死要見尸。”

金沙江女尸

李培香失蹤后9天，1989年1月24日下午，在渡口鄉(xiāng)糧站下的金沙江里，一具尸體被打撈上來。女尸，沒有頭發(fā)，。

組織打撈的，是時任渡口鄉(xiāng)黨委書記夏世友。夏世友回憶說，因之前鄉(xiāng)政府已接到李家報案，說李培香在羅家失蹤，于是派出所叫來李家辨尸。

見到尸體后，李家的一個親戚說，女尸手指上的頂針是他送的。李培香的母親現(xiàn)場大哭起來，認定女尸是李培香。

根據(jù)1993年當?shù)毓膊块T聯(lián)合羅開友所在部隊的一份調(diào)查報告記載，“經(jīng)在場群眾和李培香父母辨認，（尸體）是李培香”。

尸體撈起來后，羅開友在雷波縣城被抓。羅開友的大哥羅開強，鄰居沈修元、付開金、付開德，在渡口鄉(xiāng)營盤村的家里也被抓。第二天，羅開友的父親羅天元也被抓。他們被指控幫助殺人和拋尸。

2010年12月15日，沈修元和付開金回憶，他們被吊在鄉(xiāng)政府的柑橘樹上抽打，要求招供。很多人圍觀。

付開金說，他和付開德始終堅持沒參與殺人，被關(guān)了3天后釋放。

羅開友大哥羅開強和鄰居沈修元最后“招了”。沈修元說，當時自己“被打得實在招不住，就認了”。

在雷波縣城，被抓一個月后，雷波警方開始提審羅開友。羅開友稱他遭到了刑訊逼供，但他堅稱自己沒殺人。

“我要求看證據(jù)，法醫(yī)出示了照片?！绷_開友回憶，他一看尸體便認定不是李培香，“李培香兩眉間有顆豌豆大的黑痣?！?/p>

羅開友稱，他被抓后，他所在部隊先后派了兩個工作組到當?shù)?。他被告知，公安局認定他殺了人，部隊要將他做退伍處理，移交地方。

12月15日，羅家六妹羅開芬說，那時候她四處求人寫狀子，營救父兄。

她說公安先后幾次開棺驗尸，發(fā)現(xiàn)女尸年齡很大，并且至少生過5個小孩，“根本不是李培香”。

“殺妻”疑云

因證據(jù)不足，羅開友與父親、大哥以及鄰居沈修元等4人被收審21個月后，1990年10月被釋放。

羅開友說，他回家后發(fā)現(xiàn)院子里有座墳。母親告訴他，那具尸體被李家抬來直接埋在了院子里。

據(jù)羅開友講，獲釋后他曾要求雷波縣公安局全縣通報，以證明他清白。并提出應(yīng)挪走尸體，并查清尸體是怎么回事。不過要求都沒得到支持，“公安認為我還是重大殺人嫌犯”。

據(jù)了解，當年女尸的事，一直未查清尸源。

“我一度想到報仇。差點走上不歸路，”羅開友說，后來，在一個律師的建議下，他沒有走極端，而是向有關(guān)部門反映情況。

這期間，他開始尋找李培香。

1992年，雷波縣永盛人胡德俊帶話給羅開友，說曾見到李培香和一個“獨眼龍”上了一趟班車。

羅開友說，他查到渡口全鄉(xiāng)只有兩個“獨眼龍”，一個是當?shù)匦W老師，一個是李培香的堂兄李昆華。

2010年12月15日，羅治權(quán)回憶，他跟羅開友一起調(diào)查。先排除了小學老師，順著李昆華的線索，認為李培香可能被雷波縣谷米鄉(xiāng)的羅忠華和妹妹帶走了。

但當時羅忠華被關(guān)在云南永善縣公安局，后因拐賣婦女兒童罪被判15年。羅開友無法找到羅忠華，“線索斷了”。

1993年8月10日，涼山州公安局、雷波縣公安局、羅開友所在部隊組成聯(lián)合調(diào)查組，并出具了一份《關(guān)于羅開友問題的調(diào)查處理報告》。

根據(jù)羅開友保存的這份報告，上面認定的基本事實為：“初步確定，埋在羅家院內(nèi)的無名女尸，年齡大約在40至50歲之間，與李培香出走時年齡24歲相差太大。無證據(jù)證明李培香是羅開友所殺。羅開友之妻李培香屬下落不明，作為其丈夫羅開友負有責任?！?/p>

部隊撤銷了當年對羅開友強制退伍的決定，報告中說：“按1993年8月退伍移交地方，部隊為羅開友補發(fā)1989年1月至1993年8月期間的津貼費。”

“我還是脫不了殺人的嫌疑。”羅開友說，無論申訴到哪里，人家都說，“你沒殺李培香，那李培香到哪兒去了？”

“我要把李培香找出來?！绷_開友說，他發(fā)誓一定要找到李培香。

“尋找”的傷害

調(diào)查報告出來后，羅開友又得到一條線索，李培香的父親李興發(fā)在四川攀枝花打工。

羅開友說，他于是讓自己和李培香當年的媒人，一對秦姓夫婦，到攀枝花打工“臥底”?？上А芭P底”一年多，沒結(jié)果。

這期間，1993年，羅開友在雷波縣城開了一家診所，并結(jié)識了第二個妻子文燕，兩人1994年結(jié)婚生女。

但羅開友依然堅持尋找李培香。

“突破”李興發(fā)失敗后，羅開友把視線轉(zhuǎn)向云南，嫁在云南永善縣李培香的妹妹李培秀。

羅開友有個遠房親戚黎祖華，是石匠，專修石磨。羅開友說，他委托黎到李培秀家附近“臥底”，“有線索就報告我?！崩枳嫒A跟蹤李培秀出了兩次遠門，但沒查到線索。8個月后，黎祖華無功而返。

線索屢次中斷，羅開友稱一度想過放棄。

到1996年，二女兒羅麗珠出生，羅開友的婚姻出現(xiàn)了波折。

羅開友與妻子二人都愛賭錢，欠了不少債。而羅開友又花錢尋找李培香。夫妻因此經(jīng)常吵架。

羅開友至今記得文燕的話：中國那么大，“吃專業(yè)飯”的都破不了案，憑你一個人，請農(nóng)民破案，純粹是大海撈針，異想天開。文燕“威脅”繼續(xù)查就離婚。

但羅開友瞞著她，繼續(xù)尋找李培香，經(jīng)常十天半月不回家，到2001年，文燕無法忍受，跟羅開友離了婚。

幾次北上

2004年，羅開友突然接到一個新的線索，一名在京打工的雷波人說，曾在北京的通州見過李培香兩次。

羅開友找到了在雷波縣物價局的戰(zhàn)友安寧，兩人一同前往通州尋人。待了20多天，但沒有結(jié)果。羅開友說，他此后又只身到通州3次。“從成都坐火車到北京，特快要走一天兩夜，38個小時?！弊沧?，吃方便面。

到了通州，沒有具體地址，漫無目的，“這條街找到那條街，一個街區(qū)一個街區(qū)地找”?！奥端藿诸^，想住哪里就住哪里。”他稱沒錢的時候，撿啤酒瓶賣，還在飯館撿別人吃剩下的飯。

沒有李培香的照片，羅開友說，李培香兩眉間豌豆大的痣，是他尋找的特征。他站在街頭，專盯路人的額頭。

轉(zhuǎn)機出現(xiàn)在2010年3月。羅開友結(jié)識了從監(jiān)獄假釋的姚良軍。

姚良軍47歲，云南永善縣人，曾因殺人罪入獄。姚良軍說他1985年曾在檜溪派出所工作過，有破案經(jīng)驗。他愿意幫助羅開友“尋妻”。

“臥底”成功

姚良軍受托后，調(diào)查又從1992年“獨眼龍”的線索開始。他認為找到羅忠華，就能知道李培香的下落。

2010年12月16日，姚良軍回憶，2010年4月份他們找到了羅忠華的妻子胡玉珍，胡說，羅忠華在山西陽泉市第一監(jiān)獄服刑。

姚良軍輾轉(zhuǎn)到了山西，“但監(jiān)獄不讓我見羅忠華”。

后來羅開友和姚良軍又打聽到，羅忠華的妹妹羅忠會在北京打工。姚良軍于是又趕到北京，并找到了羅忠會。6月初，姚良軍帶著羅忠會一起回到雷波見羅開友。

不過，羅忠會否認曾和哥哥帶李培香外出。雷波縣公安局刑警隊對此做了筆錄。

2010年8月下旬，羅忠華刑滿釋放。姚良軍將他帶回了雷波。羅忠華同意按羅開友的安排，到李興發(fā)家去“臥底”。

“羅開友硬說我?guī)ё吡死钆嘞?，一直找我家麻煩，但我沒做過，我也是為了自證清白才答應(yīng)?！?2月15日，羅忠華電話里告訴記者，他去“臥底”，還因姚良軍答應(yīng)給一筆不小的報酬。

羅開友稱，他當時的計劃是，讓羅忠華想辦法騙李興發(fā)出門，騙到姚良軍家后，“軟的不行，就來硬的，把他綁了，誘出李培香”。

2010年11月初，羅忠華提著禮物到了李家，“我當時化名何老板，做銀元生意的”。羅忠華稱，他在李家住了3天3夜，最后以一起做生意為名，把李興發(fā)騙出了雷波縣。

11月13日，羅忠華和李興發(fā)在云南檜溪區(qū)檜溪大橋見面。橋上有算命先生，李興發(fā)算了一卦。羅開友稱，算命先生是他提前安排的，他知道李興發(fā)愛算命。

羅忠華回憶，發(fā)現(xiàn)算命先生什么都“算”得準，李興發(fā)直呼神仙。算命先生跟李興發(fā)說，他這次出門會遇貴人，至少能賺70萬。李于是把羅忠華當做貴人。

“我說，我?guī)闳ヒ娬嬲馁F人?！绷_忠華將李興發(fā)帶到了云南永善縣檜溪區(qū)青勝鄉(xiāng)，姚良軍的老家。

面對63歲的李興發(fā)，姚良軍稱自己是“專案組人員”，“中央和地方都有人”。他說李培香當初遭羅家虐待，他可以為李家爭取到至少70萬的精神賠償，不過前提是要見到李培香。他還拿出一張銀行卡讓李興發(fā)保管，稱里面有100萬，“其實里面沒有錢”。姚良軍回憶，就這樣，李興發(fā)說出了深藏20年的隱情。

隱情揭開

李興發(fā)告訴姚良軍，李培香確實還活著。

當年李培香從羅家出走后，找到了另一堂哥李昆林，兩人一起到成都。然后李培香坐火車到徐州，由李興發(fā)的侄子接應(yīng)，侄媳婦在天津做生意，把李培香安頓在了天津。

李興發(fā)講，李培香曾前后兩次回去辦戶口（失蹤后戶口已吊銷），都沒辦成。去年臘月，李興發(fā)到重慶的七女兒家，見到了李培香的兒子，說已經(jīng)上大學。

姚良軍說，他跟李興發(fā)隨后一起到徐州，尋找李興發(fā)的侄子，但沒聯(lián)系上。他在李興發(fā)的電話本上，看到有二女兒到七女兒的名字和電話，并沒有大女兒李培香的。不過，他發(fā)現(xiàn)一個奇怪的名字叫“走大”，區(qū)號是“022”。

“我查詢發(fā)現(xiàn)是天津的號碼，斷定‘走大’就是李培香?！绷_開友說，他讓姚良軍直奔天津，并讓姚報警求助。

2010年12月7日，天津靜海縣陳官屯派出所值班的杜警官回憶，11月23日，來了兩個男子，老者（李興發(fā)）說要找女兒。民警把對方提供的電話號碼的主人帶到了派出所，“但兩人說人不對”。后來知道電話不久前過了戶。

李興發(fā)說出女兒的名字，查不到任何信息。后來說出外孫的名字，加上警方核查了那個電話號碼的前主人，確定是西長屯村一戶孫姓人家。

11月23日下午，派出所民警帶李興發(fā)和姚良軍到西長屯村，孫家沒人在。鄰居說，這家女主人在附近咸菜廠打工。于是他們又找到了咸菜廠。

杜警官說，他們說明情況后，咸菜廠老板喊一個叫“李芳”的人。

但，“李芳”翻后墻跑了。

“死者”現(xiàn)身

根據(jù)姚良軍的“匯報”，羅開友覺得，逃走的女子，應(yīng)該就是失蹤的李培香。

2010年12月4日，他決定自己到天津探個究竟。走前，他向雷波縣公安局長求援。12月10日，兩名雷波縣公安局民警也到了天津。在靜?？h公安局及陳官屯派出所民警協(xié)助下，連夜走訪調(diào)查。

12月13日下午，在緊挨西長屯村的譚村，羅開友找到了咸菜廠的老板譚金強。

譚老板說，翻墻逃走的女子“李芳”是2010年3月到咸菜廠干臨時工的，10月，工廠給員工辦人身意外險時，發(fā)現(xiàn)“李芳”沒身份證。

這時羅開友激動萬分，認定“李芳”就是李培香。

不過，譚老板隨后說，“李芳”兩眉之間并沒有黑痣。羅開友的心一下子又涼了。

隨后，在西長屯村，羅開友找到了“李芳”所在孫家的親屬。

據(jù)孫家親屬講，“李芳”大概是1989年春天被介紹到孫家做媳婦的。剛來時，兩眉間有顆豌豆大的黑痣，被親朋認為是顆美人痣，不過“李芳”后來取掉了那顆痣?！袄罘肌边€曾講，此前有個對象是個軍人。

一切都符合李培香的特征。羅開友認定，“李芳”就是李培香，他又堅定了信心。

就在羅開友走訪西長屯村的同時，在丈夫和西長屯村支書帶領(lǐng)下，“李芳”去了陳官屯派出所。

她跟民警說，自己就是李培香。

當晚，羅開友徹夜未眠。

12月17日，“李芳”告訴記者，自己當初要出走，是因老被羅家人毒打，打怕了。而她恨自己的父母當時不能保護自己，所以也不愿跟家人聯(lián)系。

她說，之所以改名李芳，取自“流浪四方”。后來有了家庭，有了孩子，怕給家庭帶來災(zāi)難，也就一直隱姓埋名。

“李芳”說，她并不知道羅開友“殺了李培香”的事，直到最近警察找到她。羅開友沒有見到“李芳”。李芳不愿相見。不過，她表示：“我可作證，我現(xiàn)在還活著，還好當時沒有把他(羅開友)槍斃。要是當時槍斃了，我現(xiàn)在就完了。我又不是實在要害他，能給羅開友弄清案子的話，那就快洗清他的冤情。他堂堂正正做人，我也堂堂正正做人。”

羅開友只見到了警方拍的照片，確定是他的前妻。

篇10

燕麥中淀粉含量最高，約為60%，其中直鏈淀粉占總淀粉量的10.6%～24.5%。燕麥淀粉顆粒較小、不規(guī)則，形成的凝膠體不僅穩(wěn)定，還具有很好的延伸性，可使食品結(jié)構(gòu)更加致密、滑潤。燕麥淀粉以淀粉-脂質(zhì)復(fù)合物存在，含量較高，為0.85%～1.31%。燕麥淀粉在食品應(yīng)用中研究尚未深入，但美國和英國科學家研究發(fā)現(xiàn)，燕麥碳水化合物能夠調(diào)節(jié)人體血液中的葡萄糖濃度，這對糖尿病患者非常有益。最近美國科學家還發(fā)現(xiàn)經(jīng)常食用燕麥可保持動脈暢通。

燕麥含有不溶性和可溶性兩種膳食纖維，不溶性纖維，能改善腸道功能、促使大便暢通；可溶性纖維，有利于降低膽固醇，因而具有天然膳食纖維家族中“貴族”的稱號。燕麥總膳食纖維量高達17%～21%，其中可溶性膳食纖維，主要是β–葡聚糖，約占總膳食纖維的1/3。β-葡聚糖主要存在于燕麥胚乳和糊粉層細胞壁中。在去皮的燕麥粉中，β-葡聚糖的含量為3.0％～5.4%，燕麥麩中含量為6.6％～11.3％，因此常從燕麥麩皮中提取β-葡聚糖。β-葡聚糖是自然合成的多糖，是右旋葡萄糖以β-（13）和β-（14）糖昔鍵連接成的多聚物，其分子量范圍為5300～257200，它不是獨立存在，是與蛋白質(zhì)和戊聚糖等緊密結(jié)合在一起。β-葡聚糖為白色，比較穩(wěn)定，幾乎不受溫度和pH值的影響，具有很強的持水性，纖維網(wǎng)絡(luò)穩(wěn)定。β-葡聚糖具有良好的凝乳、增稠和凝膠作用，同時還可以作為益生菌的發(fā)酵底物。近年來，由于β-葡聚糖具有降低血清膽固醇，降低血糖等生理功能，引起了廣泛的研究興趣。國內(nèi)對燕麥β-葡聚糖研究的報道較少，而國外對燕麥β-葡聚糖的研究較為全面，從提取、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)到功能方面都有所研究。

裸燕麥中的脂肪含量居于谷類作物的首位，燕麥的脂質(zhì)含量為3%～10%，主要分布在燕麥仁中，90%以上分布在燕麥麩皮和胚乳中。燕麥的脂肪含量豐富，是大米和白面的2~6倍；富含不飽和脂肪酸，燕麥油中棕櫚酸、油酸和亞油酸量占總脂肪酸量95%以上，此外，還含有月桂酸、棕櫚油酸及微量木蠟酸和神經(jīng)酸。

1燕麥的生理功效

1.1降血脂作用

燕麥具有降低甘油三酯（TG）和低密度脂蛋白及β-脂蛋白的作用，降血脂效果非常明顯，對繼發(fā)性高甘油三脂血癥療效更優(yōu)于原發(fā)性，還可以在一定程度上升高血清高密度脂蛋白，有助于改善膽固醇、脂肪和糖類在體內(nèi)的代謝方式，進而影響到血脂和血糖值的變化。燕麥中富含單一不飽和脂肪酸和可溶性膳食纖維等，這些物質(zhì)都可以起到降低膽固醇的作用。燕麥中的β-葡聚糖在小腸中消化的同時，形成膠狀，將富含膽固醇的膽酸包圍，從而阻止了血液對膽固醇的吸收。同時，燕麥中亞油酸含量豐富，亞油酸可與膽固醇結(jié)合生成酯，進而降解為膽酸被排除體內(nèi)，燕麥中大量的亞油酸還可以軟化毛細血管，預(yù)防血管硬化。

1.2降低血糖

與其他谷物（如大米、小麥和玉米）相比，燕麥是一種低血糖指數(shù)食品，能夠抑制飯后血糖濃度上升，調(diào)整體內(nèi)胰島素水平。試驗證明：如果以攝入一定量的葡萄糖后血糖升高值為100%，那么攝入等量的燕麥片，血糖升高值僅為40%～49%，而玉米、大米和小麥的血糖升高值可達到70%～90%。因此，多吃燕麥有益于糖尿病患者。同時，燕麥中的膳食纖維可以延緩糖類物質(zhì)的吸收，改善神經(jīng)末梢對胰島素的感受性，減少胰島素分泌物，對糖尿病患者比較有利，其中，食用燕麥面及其燕麥制品是我國糖尿病患者控制血糖的傳統(tǒng)方法。

1.3促進益生菌增值

燕麥β-葡聚糖易于被微生物發(fā)酵，試驗研究結(jié)果表明：β-葡聚糖可使小鼠腸道和糞便中的雙歧桿菌和乳酸桿菌增殖，減少大腸桿菌數(shù)量，說明燕麥β-葡聚糖具有益生元作用。燕麥β-葡聚糖膳食纖維能夠促進乳酸菌增值，可被多種乳酸菌發(fā)酵利用。

1.4抗氧化作用

燕麥中發(fā)現(xiàn)多種酚酸類物質(zhì)，如咖啡酸、阿魏酸、香豆酸和安息香酸等。維生素E、類黃酮化合物和燕麥α-谷甾醇等多種抗氧化物質(zhì)也相繼發(fā)現(xiàn)。它們都具有較好的抗氧化性能，可抑制食用油脂的氧化、抑制生物體內(nèi)由AAPH或Cu2+誘導(dǎo)的低密度脂蛋白（LDL）的氧化等。

1.5免疫調(diào)節(jié)增強抵抗力

燕麥β-葡聚糖為（1,3）（1,4）-β-葡聚糖，通過β-（13）糖苷鍵，β-葡聚糖可與人體免疫系統(tǒng)的巨噬細胞結(jié)合，增強巨噬細胞的活性及吞噬能力，從而增強人體的抗病能力。Estrad等人用燕麥β-葡聚糖飼喂肉牛，肉牛的白細胞和中性粒細胞數(shù)目增多，從而提高了肉牛免疫力。

2國內(nèi)外燕麥的研究及其應(yīng)用現(xiàn)狀

2.1國內(nèi)外燕麥的研究現(xiàn)狀

現(xiàn)代營養(yǎng)學和醫(yī)學研究表明，燕麥含有多種活性營養(yǎng)成分，如燕麥蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉和膳食纖維等，具有降血脂、降血糖、減肥和美容等多種功能。目前有關(guān)燕麥研究主要集中在燕麥β–葡聚糖、燕麥蛋白和燕麥油脂等方面，涉及到以上物質(zhì)的含量、結(jié)構(gòu)、提取、理化性質(zhì)以及生理作用等方面。雖然對以上內(nèi)容做了一些非常有益的研究，但是許多的研究都還有待于深入。近年來，燕麥水溶性膳食纖維因具有降低高血脂、高血糖和肥胖的功能引起世人極大關(guān)注。另外，有關(guān)燕麥抗氧化活性物質(zhì)方面的研究也進入嶄新階段，在燕麥酚酸、燕麥生物堿、生育酚、類黃酮化合物以及植酸等方面的研究也都取得了一定的進展。尤其，燕麥麩皮含有更豐富的膳食纖維、β-葡聚糖以及脂肪、酚酸等，燕麥麩皮在歐美等國家作為一種特殊的燕麥制品受到格外關(guān)注，因此，燕麥麩皮也將成為研究的另一個關(guān)注點。

2.2國外燕麥的應(yīng)用現(xiàn)狀

長久以來，國外的燕麥傳統(tǒng)制品主要是燕麥片，現(xiàn)在已經(jīng)開發(fā)生產(chǎn)的添加燕麥麩的產(chǎn)品有面包、各種休閑食品、液體狀燕麥纖維產(chǎn)品、低脂香腸、調(diào)料品、Oa-trlm產(chǎn)品和燕麥精等，品種繁多，附加值高，產(chǎn)生較高的市場價值，從而創(chuàng)造較好的經(jīng)濟效益。調(diào)查顯示，近年來，燕麥食品已成為一些發(fā)達國家和地區(qū)消費量上長最快的谷物食品，其中近10年燕麥消費量在美國增加了30多倍。加拿大農(nóng)業(yè)部的研究中心（1996）報告顯示，燕麥經(jīng)加工后增值幅度達10倍以上，其中燕麥麩增值幅度最高，可達30～50倍。近年來，因為燕麥麩皮中含有比燕麥籽粒、燕麥片和燕麥粉更豐富的膳食纖維、β-葡聚糖以及脂肪和酚酸等，燕麥麩皮在歐美一些國家作為一種特殊的燕麥制品倍受關(guān)注，燕麥麩皮已經(jīng)成為一種醫(yī)藥和保健食品原料的提取源，從而，生產(chǎn)燕麥麩皮的工藝流程也應(yīng)運而生。由于β-葡聚糖具有多種生理活，除應(yīng)用在食品領(lǐng)域外，β-葡聚糖的應(yīng)用已經(jīng)拓展到化妝品、醫(yī)藥和飼料等行業(yè)。如美國FDA和歐盟已批準β-葡聚糖可用于傷口愈合和燒傷治療藥品。

2.3國內(nèi)燕麥應(yīng)用現(xiàn)狀

我國具有品質(zhì)上乘的燕麥資源，但長期以來多以原料及初級加工產(chǎn)品面市。燕麥產(chǎn)品的平均增值幅度僅為1～3倍，增值幅度較高的燕麥片產(chǎn)品，也才達到5～8倍?？傮w來看，我國目前的燕麥加工只是處于初級加工階段。近年來，雖然燕麥產(chǎn)品在國內(nèi)市場上形成了一定的規(guī)模，據(jù)不完全統(tǒng)計，目前國內(nèi)大概有40多個廠家在生產(chǎn)銷售燕麥產(chǎn)品，產(chǎn)品主要有燕麥片、燕麥粉、燕麥面包和掛面等食品。最近新開發(fā)的燕麥產(chǎn)品包括非油炸燕麥方便面、燕麥濃漿飲品和燕麥發(fā)酵飲品等。此外還有一些具有特殊作用的保健品，如用于降脂的“世壯”牌燕麥片、用于通便和降血糖作用的高纖維素產(chǎn)品———通便靈和益糖靈等。但從產(chǎn)品數(shù)量和種類來看，遠不能滿足市場的需要，同時，國內(nèi)的生產(chǎn)企業(yè)無論是設(shè)備還是在規(guī)模上都遠比不上西麥、桂閣和恩氏等企業(yè)。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國燕麥產(chǎn)品存在的主要問題是新產(chǎn)品少，產(chǎn)品品質(zhì)差，高端產(chǎn)品欠缺。一方面是我國燕麥加工企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模小，產(chǎn)品研發(fā)能力不足。另一方面是盡管不少科研單位的研究已與國際接軌，但成果的轉(zhuǎn)化率太低。因此，目前我國燕麥產(chǎn)品總體發(fā)展水平與國外還有較大差距。