導(dǎo)語(yǔ)：香榧技術(shù)調(diào)研報(bào)告一文來(lái)源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

香榧是我國(guó)特有的珍貴干果，更是諸暨市著名的傳統(tǒng)特產(chǎn)。過(guò)去它是產(chǎn)區(qū)農(nóng)民賴以生存的生活來(lái)源，現(xiàn)在它是榧農(nóng)發(fā)家致富的搖錢樹(shù)。目前全市已有上萬(wàn)農(nóng)戶靠經(jīng)營(yíng)香榧、苗木而走上了富裕之路，過(guò)上了小康生活。更為重要的是，香榧作為諸暨一張耀眼的名片，在增進(jìn)對(duì)外交往、擴(kuò)大縣域影響中發(fā)揮了極大的作用，已成為諸暨響亮的代名詞。在這樣的背景和形勢(shì)下，如何把這一產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，應(yīng)該成為我們的當(dāng)務(wù)之急。因此，開(kāi)展對(duì)香榧產(chǎn)業(yè)共性、關(guān)鍵技術(shù)的調(diào)研顯得尤為重要。

一、諸暨市香榧產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀分析

（一）面積、產(chǎn)量均占全省一半

諸暨是香榧（細(xì)榧）的原產(chǎn)地，細(xì)榧品種是由趙家鎮(zhèn)的杜家坑、里宣等村的宣氏祖上選育出來(lái)后，通過(guò)嫁接繁育逐漸發(fā)展起來(lái)的，并不斷向嵊州、紹興、東陽(yáng)等縣市傳授和擴(kuò)散。20世紀(jì)50年代末又發(fā)展到建德、富陽(yáng)等縣市。1997年諸暨市攻克香榧落果難關(guān)，并在整個(gè)榧產(chǎn)區(qū)推廣，使香榧獲得前所未有的豐產(chǎn)豐收后，全省掀起了香榧大發(fā)展熱潮，細(xì)榧良種已成為各地爭(zhēng)相種植的主栽品種。目前全省香榧林面積3.9萬(wàn)畝，產(chǎn)量1000噸左右，其中諸暨1.95萬(wàn)畝，處于盛產(chǎn)期的香榧林面積0.54萬(wàn)畝，1998年起平均年產(chǎn)量500噸以上，**年達(dá)到687噸，創(chuàng)歷史最高記錄。面積和產(chǎn)量均占全省的50%以上。

（二）科技興榧取得顯著成效

諸暨市歷來(lái)重視香榧的科研。從20世紀(jì)五、六十年代的香榧人工授粉、圃地育苗、小苗嫁接，到七、八十年代成立林科所，專攻香榧科研，取得了種砧、根砧嫁接育苗、扦插繁育等科研成果，特別是近幾年，在市委、市政府領(lǐng)導(dǎo)下，實(shí)施科技興榧舉措，進(jìn)行科技攻關(guān)，并重點(diǎn)抓好成果推廣、技術(shù)培訓(xùn)和信息服務(wù)，使全市的香榧產(chǎn)量從推廣香榧保果增產(chǎn)技術(shù)前的年均130噸猛增到500噸以上，發(fā)展香榧面積從原來(lái)的年不到300畝猛增到現(xiàn)在的3000畝，同時(shí)也帶動(dòng)了周邊縣市的發(fā)展。香榧科研推動(dòng)了整個(gè)香榧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

（三）加工企業(yè)注冊(cè)商標(biāo)快速增加

隨著香榧連年豐產(chǎn)豐收，產(chǎn)量翻番增加，諸暨市的香榧加工企業(yè)不斷增加，且商標(biāo)意識(shí)明顯增強(qiáng)，注冊(cè)商標(biāo)連年遞增，品牌大量增加。1994年前全市香榧沒(méi)有注冊(cè)的商標(biāo)品牌，都叫楓橋香榧。1994年6月，趙家鎮(zhèn)工貿(mào)實(shí)業(yè)總公司申報(bào)注冊(cè)諸暨第一只“楓橋”牌香榧商標(biāo)，開(kāi)始進(jìn)行小規(guī)模的加工生產(chǎn)。至2004年，全市已擁有注冊(cè)商標(biāo)46只，在市區(qū)開(kāi)設(shè)專賣店的企業(yè)達(dá)到25家，年加工銷售規(guī)模在100噸以上的企業(yè)有3家，涌現(xiàn)了“冠軍”、“老何”等一批龍頭企業(yè)。同時(shí)廠房、設(shè)備不斷更新，加工方法也從傳統(tǒng)的鐵鍋手工炒制發(fā)展到現(xiàn)在的用銅鍋機(jī)器炒制，產(chǎn)品的花式品種不斷增加，外觀包裝也越來(lái)越精美。

（四）注重名牌產(chǎn)品的保護(hù)和發(fā)展

為利用楓橋香榧的名牌優(yōu)勢(shì)，保護(hù)和發(fā)展香榧產(chǎn)業(yè)，市有關(guān)部門多次組織“楓橋香榧”參加國(guó)際國(guó)內(nèi)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)、名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量評(píng)比等，并獲得了金獎(jiǎng)產(chǎn)品稱號(hào)。近年又將“楓橋香榧”創(chuàng)建為浙江省農(nóng)業(yè)名牌產(chǎn)品、中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)名牌產(chǎn)品和首批浙江省綠色農(nóng)產(chǎn)品，楓橋香榧（細(xì)榧）基地獲得了紹興市級(jí)綠色農(nóng)產(chǎn)品基地的稱譽(yù)，冠軍、老何、榧皇等品牌也相繼通過(guò)了紹興市級(jí)綠色農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，并已申報(bào)省級(jí)綠色農(nóng)產(chǎn)品和森林食品基地。

諸暨市也先后獲得了“中國(guó)香榧之鄉(xiāng)”、“中國(guó)名特優(yōu)經(jīng)濟(jì)林香榧之鄉(xiāng)”等稱號(hào)，同時(shí)開(kāi)展了《楓橋香榧原產(chǎn)地保護(hù)》的申報(bào)，建立了《楓橋香榧自然保護(hù)小區(qū)》，開(kāi)展香榧古樹(shù)名木的調(diào)查登記和保護(hù)、省級(jí)林業(yè)特色基地——《諸暨萬(wàn)畝楓橋香榧示范基地建設(shè)》、《香榧品種改良、技術(shù)改造》、香榧質(zhì)量評(píng)比等工作，制訂了一系列標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范了栽培與加工，使創(chuàng)牌、提質(zhì)、擴(kuò)產(chǎn)工作不斷深入，促進(jìn)了全市香榧生產(chǎn)的良性發(fā)展。

二、香榧生產(chǎn)存在的主要問(wèn)題

（一）基地集約化經(jīng)營(yíng)水平低

諸暨香榧基地的經(jīng)營(yíng)水平雖比周邊縣市高一些，但集約化經(jīng)營(yíng)水平還有待于進(jìn)一步提高。在基地發(fā)展上偏重?cái)?shù)量擴(kuò)張，而忽視質(zhì)量提高；在基地管理上大都是粗放管理，雄樹(shù)不足，陡坡土薄的榧樹(shù)不砌坎培土，只進(jìn)行劈草撫育，盲目施肥施農(nóng)藥，亂授花粉人為形成大小年等，其結(jié)果是香榧的質(zhì)量和效益相差懸殊。如去年好的村畝產(chǎn)高達(dá)106千克，而差的村畝產(chǎn)只有40千克，相差一倍多。

（二）榧農(nóng)的質(zhì)量意識(shí)有待提高

近幾年應(yīng)用保果技術(shù)后，香榧產(chǎn)量大幅度增加，但質(zhì)量反而有所下降。究其原因，主要是一家一戶傳統(tǒng)的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)經(jīng)營(yíng)觀念和經(jīng)營(yíng)方式所造成的。一是摘青，因香榧多、勞力少，怕偷竊等原因而提早采摘；二是處理不及時(shí)，因采摘時(shí)間長(zhǎng)，沒(méi)及時(shí)剝殼處理，或堆放場(chǎng)地不足，堆放過(guò)厚導(dǎo)致發(fā)熱腐爛而變質(zhì)；三是為省時(shí)省力而單純施化肥、不施有機(jī)土雜肥，使香榧的香氣、鮮味、松脆度有所下降；四是長(zhǎng)期用外地的劣質(zhì)花粉授粉，導(dǎo)致香榧的外形和品質(zhì)發(fā)生變化。

（三）投入不足，扶持力度不大

香榧雖然是高產(chǎn)出的干果樹(shù)種，經(jīng)濟(jì)收益期長(zhǎng)，但其產(chǎn)前生長(zhǎng)期長(zhǎng)，進(jìn)入盛產(chǎn)期需15年以上，且苗木投入較大（香榧嫁接苗每畝需400元以上），管撫費(fèi)用較高，因而一般農(nóng)戶難以承受。

（四）宣傳缺乏力度，科研經(jīng)費(fèi)短缺

諸暨于1997年8月獲得當(dāng)時(shí)全國(guó)唯一的“中國(guó)香榧之鄉(xiāng)”稱號(hào)，**年3月獲得“中國(guó)名特優(yōu)經(jīng)濟(jì)林香榧之鄉(xiāng)”的榮譽(yù)稱號(hào)，但至今未立一塊香榧之鄉(xiāng)的宣傳廣告牌。楓橋香榧多次榮獲國(guó)內(nèi)外優(yōu)質(zhì)農(nóng)（林）產(chǎn)品金獎(jiǎng)，**年評(píng)為浙江省農(nóng)業(yè)名牌產(chǎn)品，除當(dāng)時(shí)諸暨報(bào)上有報(bào)道外，也未見(jiàn)有大的宣傳動(dòng)作。諸暨市林科所成立后，政府每年下?lián)艿闹挥腥祟^費(fèi)，項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)極少，近20年來(lái)林科所很少添置過(guò)新的儀器設(shè)備。

（五）品種選優(yōu)改良工作落后

由于長(zhǎng)期的無(wú)性繁育、隨意采穗和不同的栽培環(huán)境和管理，品種內(nèi)已發(fā)生較大的分化，在結(jié)果習(xí)性與產(chǎn)量品質(zhì)等方面產(chǎn)生較大差異。長(zhǎng)期來(lái)又忽視香榧品種的改良，至今沒(méi)有建立良種采穗圃和規(guī)模較大的良種壯苗繁育基地，良種化建設(shè)工作相對(duì)滯后，較大地影響了香榧生產(chǎn)的高質(zhì)量發(fā)展。

（六）經(jīng)營(yíng)分散，品牌雜亂，產(chǎn)業(yè)化程度低

20世紀(jì)80年代實(shí)行家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制時(shí)，香榧樹(shù)零星分散地分到一家一戶經(jīng)營(yíng)，難以進(jìn)行統(tǒng)一的集約化管理。同時(shí)，加工企業(yè)（農(nóng)戶）多、規(guī)模偏小，46只注冊(cè)商標(biāo)加上沒(méi)有商標(biāo)的雜牌，使銷售市場(chǎng)魚龍混雜，銷售的香榧質(zhì)量達(dá)不到應(yīng)有的標(biāo)準(zhǔn)。而作為行業(yè)管理的協(xié)會(huì)組織不夠健全，缺少必要的活動(dòng)經(jīng)費(fèi)，發(fā)揮不了產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)的應(yīng)有作用，也影響了產(chǎn)業(yè)化發(fā)展進(jìn)程。

三、香榧生產(chǎn)的共性技術(shù)和關(guān)鍵技術(shù)

共性技術(shù)之一是科學(xué)施肥。香榧生產(chǎn)涉及千家萬(wàn)戶，除榧農(nóng)對(duì)科學(xué)施肥的認(rèn)識(shí)有差異而沒(méi)有做到合理施肥外，缺少對(duì)香榧樹(shù)需肥情況和檢測(cè)土壤、肥力情況的簡(jiǎn)易儀器，也是香榧難以實(shí)現(xiàn)科學(xué)施肥的重要原因。因香榧樹(shù)的大小、結(jié)果的多少、立地條件的不同、生長(zhǎng)的好壞等因素不同，香榧樹(shù)的需肥情況也不同，使得榧農(nóng)不知道香榧樹(shù)缺什么肥、缺多少肥。

共性技術(shù)之二是優(yōu)選法授粉。人工盲目授粉是當(dāng)前人為形成香榧大小年的主要原因。因香榧樹(shù)高大、榧果細(xì)小而無(wú)法疏果，用授粉控制大小年是一種比較可行的辦法。而目前我們?nèi)鄙賹?duì)香榧科學(xué)授粉，以防止香榧大小年技術(shù)的研究，其結(jié)果是香榧的效益和質(zhì)量相差懸殊。

關(guān)鍵技術(shù)是香榧深加工和綜合利用的研究。目前除在傳統(tǒng)的加工方法上略有改進(jìn)外，產(chǎn)品種類單一，沒(méi)有大的突破；對(duì)新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)和加工機(jī)械的研制滯后；每年4000～5000噸的香榧假種皮沒(méi)有較好利用，缺少對(duì)香榧深加工及綜合利用等方面的研究。

四、香榧產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策措施

（一）明確產(chǎn)業(yè)發(fā)展導(dǎo)向

市委、市府要把香榧發(fā)展列入今后諸暨經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，增加資金投入，出臺(tái)落實(shí)各項(xiàng)扶持政策，高質(zhì)量地建設(shè)好省級(jí)林業(yè)特色基地——萬(wàn)畝楓橋香榧示范基地，搞好香榧品種改良、技術(shù)改造試點(diǎn)工作，加快香榧發(fā)展速度，在2010年前保質(zhì)保量地完成省下達(dá)給諸暨的8萬(wàn)畝香榧基地建設(shè)任務(wù)，使全市香榧總面積達(dá)到10萬(wàn)畝，年產(chǎn)量達(dá)到1500噸。

設(shè)立市香榧發(fā)展基金，每年切出專項(xiàng)資金50～100萬(wàn)元，用于香榧科研、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、加工設(shè)備研制、《無(wú)公害香榧》標(biāo)準(zhǔn)推廣應(yīng)用、古樹(shù)保護(hù)、質(zhì)量評(píng)比、協(xié)會(huì)建設(shè)、擴(kuò)大宣傳，創(chuàng)立名牌、實(shí)施獎(jiǎng)勵(lì)等方面。

（二）加大科技興榧力度

一是要加強(qiáng)對(duì)共性技術(shù)和關(guān)鍵技術(shù)的研究，通過(guò)項(xiàng)目這個(gè)載體，把研究責(zé)任落實(shí)到項(xiàng)目承擔(dān)者。二是要加強(qiáng)與高等院校、科研機(jī)構(gòu)的科技合作，開(kāi)展諸如良種選育、遺傳育種、密植速生豐產(chǎn)、香榧剝殼、深加工及綜合利用等方面的研究，同時(shí)大力推廣應(yīng)用現(xiàn)有的科研成果和營(yíng)林新技術(shù)，不斷吸收、借鑒和應(yīng)用其他產(chǎn)業(yè)的先進(jìn)技術(shù)，促進(jìn)全市香榧生產(chǎn)的發(fā)展。三是要加強(qiáng)林科所建設(shè)，建立“中國(guó)香榧研究所”，引進(jìn)高素質(zhì)的科研人才，為科技興榧提供有力的人才支撐。

（三）實(shí)施無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

按照“統(tǒng)一、簡(jiǎn)化、協(xié)調(diào)、優(yōu)化”的原則，市有關(guān)部門已先后制訂了《楓橋香榧（細(xì)榧）技術(shù)條件》、《香榧良種與豐產(chǎn)栽培》、《無(wú)公害香榧》等系列標(biāo)準(zhǔn)，今后要大力宣傳推廣這些標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)來(lái)規(guī)范香榧產(chǎn)業(yè)。同時(shí)還要建立一套完整的監(jiān)督和獎(jiǎng)懲制度，使嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的榧農(nóng)和企業(yè)得到鼓勵(lì)，不按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的受到處罰，以提高香榧產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性，增加諸暨香榧的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，加快產(chǎn)業(yè)化發(fā)展進(jìn)程。

（四）加強(qiáng)宣傳，提高諸暨香榧知名度

香榧雖然是中國(guó)特產(chǎn)，楓橋香榧的聲譽(yù)也較大。但實(shí)際上，香榧的影響力主要在我國(guó)的上海、杭州、南京、廣州、寧波等少數(shù)的南方城市，大多數(shù)北方人根本不知道香榧是什么東西，更不要說(shuō)國(guó)外了。因此，要真正做大做強(qiáng)諸暨的香榧產(chǎn)業(yè)，除了提高質(zhì)量、擴(kuò)張數(shù)量、創(chuàng)立名牌外，還需加強(qiáng)宣傳力度，提高知名度。建議在把香榧作為諸暨市樹(shù)的基礎(chǔ)上，在市區(qū)設(shè)一條香榧路（街），兩邊種植香榧樹(shù)。在因特網(wǎng)上設(shè)立諸暨香榧專業(yè)網(wǎng)站（中英文），并在其他較大的經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)站上網(wǎng)，向全國(guó)和世界宣傳介紹諸暨的楓橋香榧。在電視、廣播、報(bào)紙等傳媒上多層次開(kāi)展香榧的宣傳活動(dòng)。在諸暨城市廣場(chǎng)、火車站、杭金衢高速公路上設(shè)置“中國(guó)香榧之鄉(xiāng)－－諸暨”的巨幅廣告牌。

（五）加強(qiáng)香榧協(xié)會(huì)和合作社建設(shè)。

要加大對(duì)協(xié)會(huì)的投入，充分發(fā)揮產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)的橋梁和紐帶作用，加強(qiáng)協(xié)會(huì)與榧農(nóng)、企業(yè)的聯(lián)系，強(qiáng)化協(xié)會(huì)在技術(shù)、市場(chǎng)、信息等方面的服務(wù)功能，促進(jìn)生產(chǎn)者之間、生產(chǎn)者與消費(fèi)者之間的聯(lián)系與協(xié)作。要鼓勵(lì)企業(yè)自辦基地和承包經(jīng)營(yíng)基地，還要鼓勵(lì)和支持榧農(nóng)在自愿互利的基礎(chǔ)上，建立健全土地流轉(zhuǎn)機(jī)制，以解決香榧因分戶帶來(lái)的經(jīng)營(yíng)分散、規(guī)模偏小、管理不便等問(wèn)題，培育有一定規(guī)模的香榧種植大戶和高質(zhì)量的香榧基地。同時(shí)要扶持、培養(yǎng)和發(fā)展幾家集香榧種植、收購(gòu)、加工制作、市場(chǎng)銷售于一體的龍頭企業(yè)，走出一條以協(xié)會(huì)為紐帶、龍頭企業(yè)為主體的、一頭連接市場(chǎng)，一頭連接基地，基地帶動(dòng)農(nóng)戶的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路。