導(dǎo)語(yǔ)：廉價(jià)豬肉還能吃多久一文來(lái)源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

從太原市集貿(mào)市場(chǎng)上了解到的信息顯示：目前，新鮮豬肉的價(jià)格，已經(jīng)從一個(gè)月前的每斤7.5元左右降到每斤6.5元左右，個(gè)別市場(chǎng)降至每斤6元以下，1斤豬肉的價(jià)格不到豆角、蒜苔、茄子三種蔬菜平均價(jià)的1.5倍。單從價(jià)格看，吃豬肉比吃菜還合算。從活豬的出售價(jià)格看，最近一周全省每斤活豬的出售價(jià)格在4.29到4.34元之間(資料來(lái)自豬E網(wǎng))，市場(chǎng)上玉米收購(gòu)價(jià)大約為每斤0.83元左右，據(jù)此推算，目前山西的豬糧比價(jià)約為1：5.21，低于1：6的盈虧平衡點(diǎn)。全省養(yǎng)豬業(yè)，受豬肉價(jià)格下跌，飼料價(jià)格上漲雙重壓力的影響，已經(jīng)無(wú)利可圖，出現(xiàn)了虧損。

豬肉價(jià)格大幅下跌，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，既是喜，也是憂。喜的是可以花較少的錢(qián)吃到較多的豬肉，憂的是這樣的局面還能維持多久，2007年的豬肉價(jià)格飛漲是否還會(huì)再次重演。

一、豬肉價(jià)格下行的成因

自2009年至今，全省養(yǎng)豬業(yè)克服金融危機(jī)、H1N1、飼料漲價(jià)等諸多不利因素的影響，生豬養(yǎng)殖取得了很大發(fā)展，豬肉市場(chǎng)供大于求的局面已經(jīng)形成，豬肉價(jià)格下跌的狀況在所難免。究其成因主要有：

一是受2007年高價(jià)豬肉的刺激，生豬生產(chǎn)能力越來(lái)越強(qiáng)。全省生豬規(guī)模養(yǎng)殖戶由2008年一季度的508家，發(fā)展到2009年一季度的594家，2010年一季度的642家，生豬規(guī)模養(yǎng)殖戶戶均期末存欄由2008年一季度的561頭，提高到2009年一季度的720頭，2010年一季度的880頭；生豬養(yǎng)殖單位由2008年一季度的281個(gè)，發(fā)展到2009年一季度的528個(gè)，2010年一季度的622個(gè)。生豬養(yǎng)殖單位平均期末存欄2008年一季度為1406頭，2009年1季度為1139頭，2010年一季度為1170頭。生豬規(guī)模養(yǎng)殖戶戶均擁有固定資產(chǎn)，由2008年年末的129.3萬(wàn)元，提高到2009年年末的138.2萬(wàn)元，生豬養(yǎng)殖單位平均擁有固定資產(chǎn)，由2008年年末的249.0萬(wàn)元，提高到2009年年末的346.3萬(wàn)元。

二是為了穩(wěn)定菜籃子，政府逐年加大了對(duì)生豬養(yǎng)殖的支持力度。2007年豬肉價(jià)格飛漲以后，各級(jí)政府為了穩(wěn)定豬肉價(jià)格，確保人們的菜籃子，相繼出臺(tái)了一系列鼓勵(lì)和支持生豬發(fā)展的政策，實(shí)施母豬保險(xiǎn)補(bǔ)貼，加大對(duì)生豬的防疫，生豬生產(chǎn)大縣實(shí)施優(yōu)惠和獎(jiǎng)勵(lì)政策，豬肉價(jià)格過(guò)低時(shí)啟動(dòng)凍肉收儲(chǔ)等。這些調(diào)控措施的實(shí)施，在豬肉短缺時(shí)，極大地促進(jìn)了生豬的生產(chǎn)；在豬肉過(guò)剩時(shí)，堅(jiān)定了生豬養(yǎng)殖戶和生豬養(yǎng)殖單位戰(zhàn)勝困難的信心，保證了生豬的平穩(wěn)發(fā)展，穩(wěn)定了豬肉市場(chǎng)。

三是我省轉(zhuǎn)型發(fā)展，釋放了大量的煤焦鐵資金，不少閑置的煤焦鐵資金投向了生豬養(yǎng)殖業(yè)。僅呂梁市2009年就有3.7億元資金投向畜牧業(yè)。大量資金的涌入，使生豬的生產(chǎn)能力快速增強(qiáng)，生豬的存、出欄量大幅增加，豬肉供大于求的狀況進(jìn)一步顯現(xiàn)。

四是受消費(fèi)習(xí)慣和季節(jié)因素的影響，豬肉消費(fèi)旺季己過(guò)，逐漸進(jìn)入了淡季，但受生豬生產(chǎn)規(guī)律的制約，豬肉供應(yīng)量卻沒(méi)有下降，而且還面臨著繼續(xù)增加的危險(xiǎn)，部分生豬養(yǎng)殖戶為了減少損失，增大出欄，降低存欄。以市為總體的生豬監(jiān)測(cè)資料顯示，今年一季度各地生豬存欄期末較期初減少4.39%，較上年同期，存欄增加了2.1%，出欄增加了9.5%，出欄增長(zhǎng)速度高于存欄增長(zhǎng)速度。

二、后期豬肉價(jià)格走勢(shì)分析

豬肉后期供給量充足，豬肉消費(fèi)市場(chǎng)平緩，豬肉價(jià)格低迷的狀況還將延續(xù)一段時(shí)期，近階段不會(huì)有太大的反彈。

肉價(jià)下跌，對(duì)后期豬肉供應(yīng)的影響不大。肉價(jià)下跌，養(yǎng)豬虧損，對(duì)飼養(yǎng)規(guī)模小的養(yǎng)殖戶或散養(yǎng)戶沖擊最大，他們有可能經(jīng)受不住市場(chǎng)沖擊，把所有生豬出欄，退出養(yǎng)豬業(yè)；但對(duì)于飼養(yǎng)規(guī)模大的養(yǎng)殖戶和生產(chǎn)單位來(lái)講，船大調(diào)頭難，他們有可能通過(guò)減少生豬存欄來(lái)減少損失，等待時(shí)機(jī)再度大規(guī)模生產(chǎn)，很少直接退出生豬養(yǎng)殖業(yè)。不論是把所有生豬出欄，還是減少生豬存欄量，都會(huì)在短期內(nèi)增加豬肉的供應(yīng)量。從這個(gè)層面看，近階段豬肉后期供應(yīng)量不僅不會(huì)減少，相反還會(huì)增大，肉價(jià)上升的空間有限。從能繁母豬的存欄情況看，一季度末全省能繁母豬存欄總量高于上年同期5.83個(gè)百分點(diǎn)，能繁母豬占總存欄的比重約為14.47%，比上年同期僅下降0.53個(gè)百分點(diǎn)，仍保持在較高水平，母豬的生產(chǎn)潛能仍然很大，不會(huì)影響到仔豬的生產(chǎn)，對(duì)后期生豬的發(fā)展仍能起到強(qiáng)勁的支撐作用。

肉價(jià)下跌，對(duì)豬肉消費(fèi)的促進(jìn)作用不大。肉價(jià)下跌，確實(shí)能帶動(dòng)部分消費(fèi)者增加豬肉的消費(fèi)量，但這種增長(zhǎng)空間有限。一是隨著氣候逐漸變熱，人們對(duì)豬肉的消費(fèi)會(huì)逐漸減少。到了炎熱的暑期，人們大都喜歡吃些清淡的食物，對(duì)大魚(yú)大肉的需求自然就會(huì)減少一些；二是隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，人們?cè)谌忸愋枨笾?，?duì)豬肉的需求有所降低，健康消費(fèi)、合理飲食，是現(xiàn)代人的追求，人們不會(huì)因?yàn)樨i肉價(jià)格低，就大幅度增加豬肉的消費(fèi)。

三、促進(jìn)生豬適度發(fā)展的建議

生豬生產(chǎn)有其自身規(guī)律，靠市場(chǎng)這只無(wú)形的手，可以解決一部分生豬生產(chǎn)中遇到的難題，但不能解決所有問(wèn)題，政府必須在促進(jìn)生豬適度發(fā)展方面有所作為。公務(wù)員之家:

政府應(yīng)發(fā)揮的作用：一是要根據(jù)豬肉市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)情況，適時(shí)啟動(dòng)《防止生豬價(jià)格過(guò)度下跌調(diào)控預(yù)案》響應(yīng)機(jī)制，啟動(dòng)凍肉收儲(chǔ)，防止豬肉價(jià)格的過(guò)度下跌，幫助生豬規(guī)模養(yǎng)殖戶和大型生產(chǎn)單位渡過(guò)難關(guān)。國(guó)家三部委于2010年4月3日在以云南為代表的西南旱區(qū)、生豬價(jià)格過(guò)度下跌的東北地區(qū)和世博會(huì)召開(kāi)地上海三個(gè)區(qū)域啟動(dòng)了生豬凍肉收儲(chǔ)預(yù)案，我省也應(yīng)根據(jù)本省豬肉價(jià)格跌幅過(guò)大的情況，適時(shí)啟動(dòng)生豬凍肉收儲(chǔ)預(yù)案；二是要科學(xué)指導(dǎo)生豬規(guī)模養(yǎng)殖戶和生產(chǎn)單位逐步淘汰一批低產(chǎn)老齡母豬，適時(shí)補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)后備母豬，增強(qiáng)生豬生產(chǎn)的發(fā)展后勁；三是要加快推進(jìn)生豬標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，通過(guò)科學(xué)規(guī)劃、合理布局，堅(jiān)決淘汰一批選址不科學(xué)、物耗大、環(huán)境污染嚴(yán)重，生產(chǎn)效率不高的生豬飼養(yǎng)戶或生產(chǎn)單位；四是要采取切實(shí)措施，強(qiáng)化生豬疫病防控。受生豬價(jià)格快速下跌，人工成本居高不下等因素影響，養(yǎng)殖戶會(huì)因?yàn)椴毁嶅X(qián)而疏忽生豬疫病的防控，加上春夏季是生豬疫情高發(fā)期，因此，采取積極科學(xué)的方法，加強(qiáng)生豬疫病防控工作就顯得尤為重要；五是相關(guān)部門(mén)要組織專家深入生豬養(yǎng)殖第一線，指導(dǎo)廣大養(yǎng)殖戶，采用節(jié)本增效飼養(yǎng)管理技術(shù)，最大限度降低養(yǎng)殖成本，減少虧損額度；六是要強(qiáng)化信息的導(dǎo)向功能，及時(shí)生豬供求信息和豬肉市場(chǎng)預(yù)警信息，幫助生豬規(guī)模飼養(yǎng)戶和生產(chǎn)單位，根據(jù)準(zhǔn)確的市場(chǎng)信息調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，既要避免養(yǎng)豬業(yè)的過(guò)度發(fā)展，惡意競(jìng)爭(zhēng)，也要確保豬肉的合理供應(yīng)，使豬肉價(jià)格在合理的范圍內(nèi)波動(dòng)。政府強(qiáng)化信息的導(dǎo)向功能，還要制定科學(xué)的產(chǎn)業(yè)政策，加強(qiáng)宏觀指導(dǎo)，在技術(shù)、信息、科普等方面指導(dǎo)生豬的適度發(fā)展。

生豬生產(chǎn)企業(yè)也應(yīng)采取適當(dāng)?shù)拇胧荷i生產(chǎn)龍頭企業(yè)，應(yīng)充分利于生豬行情低迷期，加快產(chǎn)業(yè)整合力度，用最低成本，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)整合，為生豬的后期生產(chǎn)提供強(qiáng)勁動(dòng)力；對(duì)于中小型養(yǎng)殖企業(yè)，應(yīng)加大淘汰低產(chǎn)老齡母豬力度，適當(dāng)暫緩后備母豬補(bǔ)欄計(jì)劃，以最小損失渡過(guò)生豬市場(chǎng)低迷期。