1藍色菇

菌蓋邊緣產(chǎn)生藍色的暈圈,有的菇體表面全部為藍色蓋覆。①發(fā)生原因。菇房內(nèi)采用煤灶加溫,或者菇房緊靠廚房,由于煤炭燃燒時產(chǎn)生二氧化硫、一氧化碳等毒害氣體,加上通風(fēng)換氣較差,造成菇體中毒,進而發(fā)生變色反應(yīng)。②防治措施。冬季菇場增溫措施宜采用太陽能、暖氣、電熱等方法,如采用煤火、柴火等方法加溫,應(yīng)設(shè)置封閉式傳熱的煙火管道,防止二氧化硫等有毒氣體進入菇房。

2萎縮菇

幼菇停止生長,出現(xiàn)萎縮、死亡。①發(fā)生原因。培養(yǎng)基營養(yǎng)失調(diào),生理缺水,形成大量原基后,有部分迅速生長,其余由于營養(yǎng)供應(yīng)不足而停滯;空氣相對濕度較小,通風(fēng)過強,風(fēng)直接吹在菇體上,使平菇失水而死亡;少數(shù)萎縮菇是由于菌種退化,癥狀是菌蓋尚未長足夠大即反卷、發(fā)黃、萎縮。②防治措施。嚴(yán)把菌種關(guān),必須在信譽好的單位引種,選用優(yōu)良品種;調(diào)節(jié)好培養(yǎng)料的含水量(62%左右),出菇期保持菇房85%～95%的相對濕度,在出菇前后發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)料水分過低時應(yīng)及時噴水、浸袋,但不要向幼小菇體上噴水;菇床或菌袋不要長時間受風(fēng)吹,每次通風(fēng)時間一般0.5h為宜。

3水腫菇

現(xiàn)蕾后菌柄變粗變長,菇蓋小而軟,逐漸發(fā)亮或發(fā)黃,最后水腫腐爛。①發(fā)生原因。濕度過大或有較多的水直接噴在幼小菇體上,使菇組織吸水,影響呼吸及代謝。②防治措施。加強通氣,增加菇體溫差刺激;菇蕾期盡量避免直接向菇體噴水,采取向地面和墻壁噴水的方式,以保持菇房空氣濕度。

摘要：介紹了藍色菇、萎縮菇、水腫菇、菜花菇等11種畸形菇的病狀、發(fā)生原因及防治措施，以供廣大平菇種植戶借鑒。

關(guān)鍵詞：平菇；畸形；原因；防治

平菇是常見的食用菌類，在栽培條件不適宜的情況下，其生長發(fā)育受阻，出現(xiàn)畸形，不但影響產(chǎn)量，而且由于品相不好，商品價值降低。了解平菇產(chǎn)生畸形的原因，及早采取預(yù)防措施是很必要的。

一、藍色菇

菌蓋邊緣產(chǎn)生藍色的暈圈，有的菇體表面全部為藍色蓋覆。①發(fā)生原因。菇房內(nèi)采用煤灶加溫，或者菇房緊靠廚房，由于煤炭燃燒時產(chǎn)生二氧化硫、一氧化碳等毒害氣體，加上通風(fēng)換氣較差，造成菇體中毒，進而發(fā)生變色反應(yīng)。②防治措施。冬季菇場增溫措施宜采用太陽能、暖氣、電熱等方法，如采用煤火、柴火等方法加溫，應(yīng)設(shè)置封閉式傳熱的煙火管道，防止二氧化硫等有毒氣體進入菇房。

二、萎縮菇