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根據市食安委的統(tǒng)一部署及《市腌臘制品、家禽蛋類產品專項整治行動方案》要求，區(qū)食品安全委員組織各街道、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）和區(qū)直有關部門，于月日至月日用個月時間，結合本區(qū)實際，在全區(qū)范圍內集中開展以整頓腌臘肉制品、家禽蛋類產品為重點的專項整治行動，由于各級領導重視、措施得力，專項整治工作，取得預期的效果?，F將這次專項整治行動具體工作匯報如下：

一、主要工作

圍繞以源頭治理為整治重點，緊密結合腌臘制品、家禽蛋類質量安全監(jiān)控工作，堅持治理整頓與振興產業(yè)相結合，集中整治與長效機制建設相結合，企業(yè)自律與政府監(jiān)管相結合，統(tǒng)籌兼顧，突出重點，以生產許可證、生產日志、無公害產品標志的使用為整治內容，依法對全區(qū)具有一定規(guī)模的腌臘制品作坊、家禽類養(yǎng)殖場等進行大檢查、大整治，深入排查病死畜禽或未經檢疫的畜禽原料生產、違法使用非食品物質和濫用食品添加劑、生產銷售不符合強制性標準的腌臘肉制品，質量安全隱患，切實加強家禽苗種生產基地、養(yǎng)殖生產企業(yè)和經濟合作組織生產、用藥和銷售記錄等家禽蛋類產品安全質量管理，切實把腌臘制品質量安全放在工作的突出位置，全面提升我區(qū)腌臘制品、家禽蛋類安全水平。

（一）加強組織領導，制定方案，明確目標。

為了加強我區(qū)腌臘制品、家禽蛋類產品質量安全工作及十二月份的專項整治，區(qū)領導非常重視此次專項整治行動，多次召開了專題會議研究此項工作。為此我區(qū)成立了以區(qū)委副書記、區(qū)食安委常務副主任夏文斌為組長，區(qū)委宣傳部部長湯智斌、區(qū)食安辦主任吳運國、區(qū)質監(jiān)分局趙亞平局長為副組長，區(qū)工商分局、區(qū)衛(wèi)生局、區(qū)農林水利局及全區(qū)各街道、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）分管食安工作的領導為成員的腌臘制品、家禽蛋類專項整治行動工作領導小組，統(tǒng)一領導全區(qū)腌臘制品、家禽蛋類質量安全專項整治工作，辦公室設在區(qū)食安辦。同時各街道、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）也相應成立了腌臘制品、家禽蛋類質量安全專項整治行動領導機構。并根據我區(qū)的實際情況制定了《岳麓區(qū)腌臘制品、家禽蛋類專項整治行動實施方案》，區(qū)質監(jiān)分局還詳細制定了《腌臘制品專項整治的分方案》確立了“食安委牽頭負責、部門指導協(xié)調，各方聯(lián)合行動”的工作思路，專項部署了該項工作。

（二）大力宣傳，營造氛圍，全面提高對腌臘肉制品、家禽蛋類質量安全認識。

為了更好地開展腌臘肉制品、家禽蛋類質量安全專項整治行動，區(qū)食安委進行了專項部署:一是全區(qū)各單位和部門利用宣傳車、板報、專欄等形式，更廣泛、更深入地進行了腌臘肉制品、家禽蛋類的質量安全的宣傳。各街道、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）都制定了相應的《違法使用非食品物質和濫用食品添加劑、生產銷售》不符合強制性標準《重要疫病及重要事項報告制度》、發(fā)到各家禽養(yǎng)殖戶、腌臘制品作坊主手中，做到家喻戶曉，共印制各種宣傳資料余份，發(fā)放到村到戶，不斷增強生產者、消費者的農產品質量意識和質量防范意識，從養(yǎng)殖、腌臘制品源頭上嚴格把關。二是抓基地，強化基礎建設。通過對家禽類基地生產檔案、購入臺帳、使用臺帳等的抽查，進一步規(guī)范了坪塘、含浦、天頂、蓮花等腌臘制品小作坊較多的鄉(xiāng)鎮(zhèn)城鄉(xiāng)，特別現在是腌臘肉制品腌制和銷售旺季，我區(qū)食安委組織了專門力量，組織了以農林水利局牽頭的突擊檢查組，嚴查了病死畜禽或未經檢疫的畜禽原料的使用。三是抓源頭，強化監(jiān)管。目前，全區(qū)共有腌臘制品門店50多家。區(qū)食安委組織區(qū)質監(jiān)分局、區(qū)農林水利局對相關門店進行了現場檢查，對其門店擺放情況、經營狀況等各方面開展了檢查，提出了要求，進行了規(guī)范。并要求其做好進貨臺帳、銷售臺帳等登記工作。四是抓體系，完善檢測范圍。我區(qū)共有68個批發(fā)市場和生活超市，此次對腌臘肉制品、家禽蛋類監(jiān)測范圍覆蓋生產養(yǎng)殖戶、農貿市場場、批發(fā)市場和生活超市等各個范圍。我區(qū)食安辦組織以區(qū)工商分局牽頭，區(qū)質監(jiān)分局、區(qū)農林水利局、區(qū)衛(wèi)生局為聯(lián)動單位的統(tǒng)合檢查組，重點對批發(fā)市場和生活超市進行了抽查。

（三）開展專項執(zhí)法行動，嚴查違法違規(guī)行為。

根據區(qū)食安委的統(tǒng)一部署，在區(qū)食安辦的具體組織下，以區(qū)委夏文斌副書記為組長的專項整治行動工作領導小組，帶領區(qū)質監(jiān)分局、區(qū)農林水利局、區(qū)工商分局、區(qū)衛(wèi)生局的聯(lián)合執(zhí)法隊伍，對全區(qū)批發(fā)市場和生活超市、農貿市場各配送中心進行專項檢查；（定期對轄區(qū)內的農貿市場進行隨機抽樣檢測并做好登記，建立臺帳）。其中各農貿市場的家禽用藥物和飼料生產、經營及使用單位監(jiān)管率達100%家禽苗種生產基地、養(yǎng)殖生產企業(yè)和經濟合作組織生產、用藥和銷售記錄等家禽蛋類產品質量安全自控措施建立率達100%。產品抽檢合格率達95％以上。以區(qū)農林水利局牽頭聯(lián)合工商分局、區(qū)質監(jiān)分局、區(qū)衛(wèi)生局對全區(qū)家禽類養(yǎng)殖基地進行了專項的檢查。這次腌臘肉制品、家禽類質量安全專項整治行動中，由區(qū)工商分局李季局長親自帶領以工商部門牽頭，區(qū)食安辦組織，區(qū)質監(jiān)分局、區(qū)衛(wèi)生局、區(qū)農林水利部門組成的聯(lián)合執(zhí)法隊伍，在月日至月日為期一周的執(zhí)法大檢查，共出動執(zhí)法人員76人次，檢查集貿市場7個、超市68家、經營戶252戶；下架不合格腌臘肉制品55.2公斤，規(guī)范經營戶進銷臺帳16戶。。從檢查結果來看，我區(qū)的腌臘肉制品、家禽蛋類在腌熏等衛(wèi)生方面及制作間的環(huán)境方面要進行進一步的規(guī)范。特別是在腌臘肉制品的原材料的購銷臺帳等方面在進行嚴格規(guī)范。而我區(qū)共出動工作人員共200多人次，檢查經營戶400余家查處了近百公斤不達標的腌熏制品，對2家家禽類基地限期整改，督促戶主建立投入品臺帳。通過此次專項整治，使全區(qū)所有的養(yǎng)殖戶和生產、加工腌臘肉制品、家禽蛋類的經營戶都建立了購銷臺帳和記錄。有力的規(guī)范了我區(qū)的腌臘肉制品、家禽蛋類市場，為我區(qū)廣大人民群眾能吃上放心腌臘肉制品、家禽蛋類打下了一定的基礎。

二、下段安排

下段時間，我們將進一步以建設食品安全城市為契機，結合專項整治行動的效果，切實抓好以下幾個方面的工作：

一是狠抓家禽類基地的標準化建設。建設規(guī)?；缗D制品作坊、標準化養(yǎng)殖小區(qū)，搞好生產示范、以點帶面。

二是狠抓畜禽原料生產、違法使用非食品物質和濫用食品添加劑、生產銷售的監(jiān)管。繼續(xù)開展非食品物質和濫用食品添加劑的質量安全例行監(jiān)測，深入開展對病死畜禽或未經檢疫的畜禽原料生產的管理和專項整治，積極開展對腌臘肉制品、家禽蛋類產品整治工作，強化日常監(jiān)管，依法查處生產、經營和使用病死畜禽或未經檢疫的畜禽原料生產偽劣和違規(guī)腌臘制品的入市，維護腌臘制品生產的正常秩序。

三是繼續(xù)配合市食安委搞好專項整治行動。對于市食安委部署的專項整治工作，積極做好配合。

四是搞好農產品質量安全行各項工作。結合家禽蛋類質量安全工作，統(tǒng)籌兼顧，突出重點，切實提高全區(qū)腌臘制品、家禽蛋類質量安全水平。